Ratgeber Frau und Familie Spezial Köstliche Adventszeit (Vorschau)

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Ratgeber Frau und Familie
Köstliche
Adventszeit
Geschenk-
Ideen aus
der Küche
Festliche
Menüs
Dekorationen–
klassisch,
glamourös,
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Köstliche Adventszeit
Sterne, Kipferl, Makronen
und viele andere Vorschläge
für Ihren Plätzchenteller
warten auf Sie 4
Glamour trifft Natur
Gestalten Sie mit Ästen, Zapfen
und Rinden wunderschöne
individuelle
Arrangements 14
freuen Sie sich auf die schönste Zeit des Jahres, die
mit unseren Back- und Kochvorschlägen für den
Plätzchenteller, das Weihnachtsmenü oder
für Geschenke aus der Küche auch zur
stimmungsvollsten des Jahres wird.
Dekorieren Sie mit selbst gesammelten
Ästen und Zapfen, lassen Sie Zimt,
Sternanis und Orangen den Duft der
Weihnachtszeit verströmen.
Wir wünschen Ihnen eine besinnliche
Weihnachts zeit und einen guten Start
in ein gesundes und erfolgreiches Jahr 2013
Mit Liebe bedacht
Geschenke aus der
eigenen Küche sind
immer willkommen 16
Geschmacksexplosion
Diese Pralinen sind nicht
nur zum Verschenken! 18
Weihnachtsgedicht
„Weihnachten“ von
Joseph von Eichendorff 20
Tiroler Früchtebrot
Hier schmecken Sie
alpenländische
Familientraditionen 22
Volles Aroma
Stollen sind wohl das
Weihnachts gebäck mit
der längsten Tradition 24
Bald ist es wieder so weit
Dekorieren und basteln Sie
jetzt, damit die gute Stube in
weihnachtlichem Glanz
erstrahlt 28
So duftet der Advent
Diese Dekorationen verströmen
nicht nur unvergleichlichen
Duft, sie sind auch der Blickfang
auf jedem festlich
gedeckten Tisch 30
Bezaubernde Weihnacht
Eine stimmungsvolle
Weihnachtsgeschichte 32
Weihnachtsmenüs
Genießen Sie im Kreis der
Familie unsere köstlichen
Festtagsmenüs 36
Wohnen
Dekorieren
und Verschenken 44
Neujahrskuchen
Starten Sie ins neue Jahr
mit diesem köstlichen
Kuchen 48
Impressum
Bild- und Herstellernachweis
50

Mürbe Sterne
(Rezept für etwa 30 Sterne)
Zutaten:
125 g weiche Butter,
40 g Zucker,
½ Päckchen Orangenzucker,
1 Eigelb (M),
150 g Mehl.
Für die Glasur:
1 Eiweiß (M),
50 g Puderzucker.
Die Butter mit dem Zucker, Orangenzucker
und Eigelb schaumig rühren.
Das Mehl darübersieben und untermischen.
Den Teig in Folie wickeln und
1 Stunde kalt stellen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche
etwa 5 mm dick ausrollen
und Sterne von 4,5 cm Ø ausstechen.
Vorsichtig auf das vorbereitete Backblech
legen. Den Backofen auf 180° C
(Gas Stufe 2 − 2 ½) vorheizen.
Das Eiweiß mit dem Puderzucker
schaumig rühren, die Sterne damit
vorsichtig bestreichen. Das Blech in
der Mitte des vorgeheizten Backofens
einschieben und die Sterne 8 − 10 Minuten
backen, die Glasur sollte hell
4
Flockentanz, Plätzchenduft und Kerzenschein –
Weihnachten liegt in der Luft. Vorfreude, versteckte
Heimlichkeiten, gemeinsames Backen, Basteln und
Dekorieren, das macht die schönste Zeit im Jahr
aus. Genießen Sie sie mit unseren Rezepten
und Anregungen.
bleiben. Die Plätzchen aus dem Ofen
nehmen, vorsichtig vom Blech heben
und auf einem Kuchengitter auskühlen
lassen.
Zubereitungszeit: 1 ¼ Stunden,
zusätzlich Kühlzeit.
Nährwert pro Stück ca.: 1 g Eiweiß,
4 g Fett, 7 g Kohlenhydrate,
64 kcal (268 kJ).
Weihnachtssterne
mit Pistazien
(Rezept für etwa 60 Stück)
Zutaten:
300 g Mehl,
100 g Puderzucker,
Mark einer halben Vanilleschote,
200 g kalte Butter,
1 Ei (L), 1 Prise Salz,
100 g gemahlene Mandeln.
Für die Füllung:
250 g Waldfrucht-Konfitüre.
Zum Verzieren:
200 g Schokoladenglasur,
50 g gehackte Pistazien.
Das Mehl und den Puderzucker auf eine
Arbeitsfläche sieben, in die Mitte eine
Mulde drücken. Das Vanillemark untermischen,
die Butter in kleinen Stückchen
auf dem Mehlrand verteilen, das Ei
in die Mulde geben, das Salz und
die Mandeln darüberstreuen. Alles
gründlich mit einer Palette oder
einem großen Messer zu Bröseln
hacken, dann rasch mit den Händen
zu einem glatten Teig zusammenkneten.
Den Teig zu einer Kugel
formen und zugedeckt 30 Minuten im
Kühlschrank ruhen lassen.
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Die Arbeitsfläche dünn mit
Mehl besieben. Den Teig nochmals
durchkneten, dann dritteln. Jede Portion
etwa 3 mm dünn ausrollen, Sterne
von etwa 5 cm Ø ausstechen und mit
etwas Abstand auf die vorbereiteten
Backbleche legen. Nochmals etwa
10 Minuten kalt stellen. Den Backofen
auf 180° C (Gas Stufe 2 − 2 ½) vorheizen.
Die Sterne in der Mitte des heißen
Backofens in etwa 10 Minuten hellgelb
backen. Zum Auskühlen auf ein Kuchengitter
legen.
Die Schokoladenglasur nach Vorschrift
im Wasserbad schmelzen. Die Hälfte
der Plätzchen mit der Oberfläche in die
Glasur tauchen, dann auf Backpapier
setzen und kurz antrocknen lassen. Die
Pistazien auf die noch weiche Glasur
streuen.
Die Unterseite der restlichen Sterne
mit der glatt gerührten Konfitüre bestreichen.
Versetzt die glasierten Sterne
daraufsetzen. Trocknen lassen.
Zubereitungszeit: 1 ½ Stunden,
zusätzlich Kühl- und Wartezeiten.
Nährwert pro Stück ca.: 1 g Eiweiß,
6 g Fett, 10 g Kohlenhydrate,
92 kcal (387 kJ).
Sterne, Kipferl und Makronen
Köstliche
Adventszeit

Mohnbissen
(Rezept für etwa 35 Stück)
Zutaten für den Teig:
250 g Mehl,
½ TL Backpulver,
50 g Zucker,
1 Päckchen Vanillezucker,
125 g kalte Butter, 2 Eigelb (L).
Für die Füllung:
1 Zwieback,
50 g Sultaninen,
100 g Marzipan-Rohmasse,
2 Eiweiß (L),
2 EL Rum (ersatzweise Milch),
100 g gemahlener Mohn,
50 g Zucker,
1 TL gemahlener Zimt.
Für die Glasur:
50 g Puderzucker,
1 − 2 EL Rum (ersatzweise halb
Wasser, halb Zitronensaft).
Zum Bestreuen:
1 − 2 EL ganzer Mohn.
Das Mehl mit Backpulver, Zucker und
Vanillezucker mischen, die Butter in
kleinen Stückchen mit den Eigelben
dazugeben. Alles rasch zu einem glatten
Teig verkneten, zu einer Kugel formen
und zugedeckt 30 Minuten kühl
stellen.
6
Für die Füllung den Zwieback zerbröseln.
Die Sultaninen fein hacken, die
Marzipan-Rohmasse würfeln. Das Eiweiß
schaumig schlagen. Den Rum,
Mohn, Zwieback, Zucker, Sultaninen
und Zimt unterrühren.
Den Backofen auf 175° C (Gas Stufe 2)
vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier
auslegen.
Den Teig halbieren, jedes Teigstück auf
einer leicht bemehlten Arbeitsfläche
zu einem Rechteck von etwa 24 x 30 cm
Größe ausrollen. Ein Teigrechteck
aufdas vorbereitete Backblech legen
und mit einem eckigen Backrahmen
umstellen. Die Mohnfüllung darauf
gleichmäßig verstreichen. Mit dem
zweiten Teigrechteck bedecken. In der
Mitte des heißen Backofens etwa
25 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter
abkühlen lassen.
Für die Glasur den gesiebten Puder -
zucker mit dem Rum verrühren. Die
abgekühlten Mohnbissen in kleine
Rechtecke schneiden, mit der Glasur
bestreichen und mit dem Mohn bestreuen.
Zubereitungszeit: 2 Stunden.
Nährwert pro Stück ca.: 2 g Eiweiß,
6 g Fett, 12 g Kohlenhydrate,
114 kcal (476 kJ).
Kokossterne
(Rezept für etwa 40 Stück)
Zutaten für den Teig:
125 g Mehl,
125 g Weizenvollkornmehl,
1 TL Backpulver, 1 Prise Salz,
70 g Zucker,
1 Päckchen Vanillezucker,
125 g kalte Butter,
2 Eigelb (L),
1 EL Sahne.
Für den Belag:
3 Eiweiß (L),
75 g Zucker,
1 TL abgeriebene Schale
einer Bio-Zitrone,
1 TL Zitronensaft,
150 g Kokosflocken.
Zum Bestreichen:
1 Eigelb (L),
1 EL Sahne.
Zum Befestigen:
3 EL Puderzucker,
etwas Zitronensaft.
Die beiden Mehlsorten, Backpulver,
Salz, Zucker und Vanillezucker mischen.
Die Butter in kleinen Stücken
mit den Eigelben und der Sahne dazugeben.
Alles rasch zu einem glatten
Teig verkneten, zu einer Kugel formen
und zugedeckt mindestens 30 Minuten
kühl stellen.
Das Eiweiß sehr steif schlagen, den Zucker
langsam unter Rühren einrieseln
lassen. Die Zitronenschale und den Zit -
ronensaft unterrühren. So lange weiterschlagen,
bis die Masse sehr steif
und glänzend ist. Die Kokosflocken unterheben.
Die Masse in einen Spritzbeutel
mit großer Lochtülle füllen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Backofen auf 175° C (Gas Stufe
2) vorheizen. Den Teig auf einer
leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa
3 mm dünn ausrollen. Jeweils 40 große
und kleine Sterne (5 cm und 2,5 cm Ø)
ausstechen und auf das vorbereitete
Backblech legen.
Das Eigelb mit der Sahne verrühren
und die kleinen Sterne sowie die Ecken
der größeren Sterne damit bestreichen.
Auf die großen Sterne jeweils einen
Tupfen Kokosmasse spritzen.
Die Sterne im vorgeheizten Backofen
etwa 10 Minuten backen, bis sie leicht
gebräunt sind. Mit einer Palette vom
Blech heben und auf einem Kuchengitter
auskühlen lassen.
Den Puderzucker mit etwas Zitronensaft
anrühren. Auf die Unterseite der
kleinen Sterne einen Tropfen Guss geben
und leicht schräg auf die Kokosmakronen
aufsetzen. Trocknen lassen.
Zubereitungszeit: 1 ½ Stunden,
zusätzlich Kühlzeit.
Nährwert pro Stück ca.: 2 g Eiweiß,
6 g Fett, 9 g Kohlenhydrate,
97 kcal (404 kJ).

Walnuss-Stäbchen
(Rezept für etwa 75 Stück)
Zutaten:
250 g flüssiger Honig,
80 g Zucker,
80 g Butter,
200 g kalifornische Walnüsse,
300 g Mehl,
2 TL Zimt,
1 TL abgeriebene Schale
einer Bio-Orange,
1 TL Pottasche,
2 EL lauwarmes Wasser.
Außerdem:
40 g Walnusskerne,
200 g Puderzucker,
Saft einer Orange.
Den Honig mit dem Zucker und der
Butter erhitzen, bis sich der Zucker gelöst
hat. Abkühlen lassen.
Die Walnüsse in einem elektrischen
Zerkleinerer nicht zu fein mahlen. Das
Mehl mit dem Zimt, der Orangenschale,
den Walnüssen und der Honigmasse
in eine Schüssel geben. Die
Pottasche in dem lauwarmen Wasser
auflösen und ebenfalls zugeben. Alles
mit den Knethaken des Handrührgerätes
zu einem glatten Teig verarbeiten.
Zugedeckt 1 Stunde stehen lassen.
Den Backofen auf 180° C (Gas Stufe
2 − 2 ½) vorheizen. Ein Backblech
mit Backpapier auslegen.
Den Teig auf dem vorbereiteten
Backblech etwa ½ cm dick ausrollen.
Im heißen Backofen
25 − 30 Minuten backen.
Auf einem Kuchengitter
auskühlen lassen.
Die Walnüsse grob hacken und in einer
beschichteten Pfanne kurz rösten. Den
Puderzucker sieben, mit dem Orangensaft
zu einem dickflüssigen Guss
verrühren. Das Gebäck damit bestreichen,
kurz antrocknen lassen, dann in
Streifen von 1,5 x 10 cm Größe schneiden.
Mit den Walnüssen bestreuen,
den Guss fest werden lassen. Das Gebäck
bei Bedarf nochmals nachschneiden.
In Gebäckdosen aufbewahren.
Zubereitungszeit: 1 ½ Stunden,
zusätzlich Wartezeiten.
Nährwert pro Stück ca.: 1 g Eiweiß,
3 g Fett, 9 g Kohlenhydrate,
68 kcal (284 kJ).
Cappuccino-Kipferl
(Rezept für etwa 40 Stück)
Zutaten für den Teig:
140 g Mehl, 20 g Kakao,
40 g Puderzucker,
2,5 g fein gemahlene Kaffeebohnen,
1 Prise Salz,
½ TL gemahlener Kardamom,
90 g kalte Butter, 1 Eigelb.
Außerdem:
½ Packung Kuchenglasur Zitrone.
Das Mehl mit Kakao und Puderzucker
auf eine Arbeitsfläche sieben, das Kaffeemehl,
das Salz und den Kardamom
untermischen. Die Butter in kleinen
Stückchen und das Eigelb zugeben
und alles rasch zu einem glatten Mürbeteig
verkneten. Zu einer Kugel formen
und zugedeckt etwa 2 Stunden
kühl stellen.
Den Backofen auf 180° C (Gas Stufe
2 − 2 ½) vorheizen. Ein Backblech
mit Backpapier auslegen.
Aus dem Teig eine Rolle formen und
von dieser etwa 40 gleich große Scheiben
abschneiden. Aus den Teigstücken
erst kleine, spitz zulaufende Röllchen
formen, dann diese zu Kipferl biegen.
Auf das vorbereitete Backblech setzen.
Das Backblech auf der mittleren Schiebeleiste
des vorgeheizten Backofens
einschieben und die Kipferl 10 − 12 Minuten
nach Sicht backen. Auf einem
Kuchengitter auskühlen lassen.
Die Glasur nach Packungsanleitung
schmelzen. Die Kipferl darin zur Hälfte
eintauchen. Auf Pergamentpapier legen
und trocknen lassen.
Zubereitungszeit: 1 ½ Stunden,
zusätzlich Wartezeiten.
Nährwert pro Stück ca.: 1 g Eiweiß,
2 g Fett, 7 g Kohlenhydrate,
48 kcal (201 kJ).

Kokos-Lebkuchen
(Rezept für etwa 12 Stück)
Zutaten:
125 g Kokosflocken,
125 g Zucker,
125 g Mehl,
125 g Butter,
3 Eigelb (L),
1 Prise Salz,
1 Msp. Lebkuchengewürz,
12 Oblaten von 8 cm Ø.
Außerdem:
100 g frisch geriebene
Kokosflocken,
100 g Aprikosenkonfitüre.
Die Kokosflocken mit dem Zucker vermischen.
Das Mehl auf eine Arbeitsfläche
sieben, in die Mitte eine Mulde
drücken. Die Butter in Stückchen und
die Eigelbe in die Mulde geben. Salz,
Lebkuchengewürz sowie die Kokos-
Zucker-Mischung zufügen und alle
Zutaten schnell zu einem glatten
Teig verarbeiten.
Den Backofen auf 150° C (Gas Stufe
1) vorheizen. Ein Backblech mit
Backpapier auslegen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten
Arbeitsfläche etwa 7 mm dick
ausrollen und Kreise von 8 cm Ø ausstechen.
Die ausgestochenen Lebkuchen
auf die Oblaten legen, diese auf
das vorbereitete Backblech geben. Im
vorgeheizten Backofen 20 − 25 Minuten
nach Sicht backen. Auf einem Kuchengitter
auskühlen lassen.
Den frisch geriebenen Kokosraspel in
einer beschichteten Pfanne ohne Fett
unter ständigem Rühren hell rösten.
Auf einem Teller abkühlen lassen. Die
Aprikosenkonfitüre leicht erhitzen und
glatt rühren. Die ausgekühlten Lebkuchen
mit der Aprikosenkonfitüre bestreichen
und mit dem Kokosraspel
bestreuen.
Zubereitungszeit: 1 Stunde.
Nährwert pro Stück ca.: 3 g Eiweiß,
20 g Fett, 24 g Kohlenhydrate,
287 kcal (1201 kJ).
Knackige Nuss-Makronen
(Rezept für etwa 30 Stück)
Zutaten:
2 Eiweiß (M),
100 g Zucker,
1 Päckchen Vanillezucker,
½ TL Zimt,
75 g gemahlene Haselnüsse,
85 g kernige Haferflocken
(z. B. Köllns Echte),
1 − 2 Tropfen Bittermandelöl,
30 Haselnusskerne.
Den Backofen auf 150° C
(Gas Stufe 1) vorheizen. Ein
Backblech fetten oder
mit Backpapier aus -
legen. Das Eiweiß in
einer Schüssel mit
den Schneebesen
des Handrührgerätes
steif schlagen, dabei
langsam den Zucker,
Vanillezucker und Zimt einrieseln
lassen. Die gemahlenen
Haselnüsse und die Haferflocken zugeben
und unterrühren. Der Eischnee
soll dabei möglichst wenig an Volumen
verlieren.
Mit zwei angefeuchteten Teelöffeln die
Makronenmasse in kleinen Häufchen
mit etwas Abstand auf das vorbereitete
Backblech setzen. In die Mitte jeder
Makrone jeweils eine Haselnuss setzen.
Die Makronen im vorgeheizten
Backofen etwa 20 Minuten nach Sicht
backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen
lassen. Nach Wunsch in Papier-
Manschetten setzen.
Zubereitungszeit: 1 Stunde.
Nährwert pro Stück ca.: 1 g Eiweiß,
3 g Fett, 6 g Kohlenhydrate,
55 kcal (230 kJ).
Linzer
Törtchen
(Rezept für 35 − 40 Stück)
Zutaten:
300 g Mehl,
120 g Puderzucker,
1 Päckchen Vanillezucker,
1 Prise Salz,
100 g gemahlene blanchierte
Mandeln,
abgeriebene Schale
einer Bio-Zitrone,
1 EL Zitronensaft,
2 Eigelb (M), 250 g Butter.
Außerdem:
1 Eigelb (M), 2 EL Milch,
30 g gehackte Mandeln,
200 g Johannisbeergelee.
Das Mehl mit dem Puderzucker auf
eine Arbeitsfläche sieben, in der Mitte
eine Vertiefung formen. Vanillezucker,
Salz, Mandeln, Zitronenschale, Zitronensaft
und Eigelb hineingeben. Die
Butter in Flöckchen auf den Mehlrand
setzen. Alles rasch zu einem Mürbeteig
verkneten, zu einer Kugel formen und
zugedeckt im Kühlschrank 2 Stunden
ruhen lassen.
Zwei Backbleche mit Backpapier
aus legen. Den Backofen auf
180° C (Gas Stufe 2−2½) vorheizen.
Den Teig auf einer
leicht bemehlten Arbeits -
fläche portionsweise 3 mm
dünn ausrollen. Aus dem Teig
runde Plätzchen und Ringe in
gleicher Größe (6 cm Ø) und
Anzahl ausstechen. Die Plätzchen
und Ringe getrennt wegen der unterschiedlichen
Backzeiten auf jeweils
ein Backblech legen. Die Plätzchen
nach Sicht in 8 − 10 Minuten backen. In
der Zwischenzeit das Eigelb mit der
Milch verquirlen und die Ringe damit
bestreichen, mit den gehackten Mandeln
bestreuen. Ebenfalls nach Sicht
backen. Das Gebäck mit einer Palette
oder einem breiten Messer vom Blech
holen und auf einem Kuchengitter abkühlen
lassen.
Das Gelee bei schwacher Hitze glatt
rühren, die Unterseiten der ganzen
Plätzchen damit bestreichen. Die Ringe
daraufsetzen. In die Mitte noch etwas
Gelee geben. Gut trocknen lassen.
Zubereitungszeit: 1 ½ Stunden,
zusätzlich Wartezeiten.
Nährwert pro Stück (bei 40 Stück) ca.:
2 g Eiweiß, 8 g Fett, 12 g Kohlen -
hydrate, 122 kcal (512 kJ).
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Polos
(Rezept für etwa 100 Stück)
Zutaten für den Teig:
250 g weiche Butter,
140 g Puderzucker,
10 g Vanillezucker,
1 Prise Salz,
2 Eier (L), 1 Eigelb (L),
230 g Mehl.
Für die Nougatcreme:
60 g Bitterkuvertüre,
250 g Nougat,
etwa 80 ml Kondensmilch (7,5 %).
Mengen weitere Kondensmilch zugeben,
die Masse wird jetzt gerinnen.
Durch intensives Rühren mit dem
Schneebesen und durch weitere Zugabe
von Kondensmilch wird sie aber
wieder gebunden, das heißt, sie wird
zäh, glatt und schmierig.
Die Nougatcreme in einen Spritzbeutel
mit Lochtülle Nr. 8 füllen und jeweils
einen Tupfen auf die Unterseite
der Hälfte der Halb kugeln spritzen. Mit
der anderen Hälfte der Gebäcke bedecken.
Die temperierte Kuvertüre in
eine kleine Papiertüte füllen und die
Polos schraffieren.
Zubereitungszeit: 1 ½ Stunden.
Nährwert pro Stück ca.: 1 g Eiweiß,
3 g Fett, 5 g Kohlenhydrate,
52 kcal (218 kJ).
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Wir freuen uns, Ihnen den
Ratgeber-Rezept-Kalender 2013
präsentieren zu dürfen:
2 50 __
€
Außerdem:
temperierte bittere
Kuvertüre zum Dekorieren.
Für den Teig die weiche Butter mit dem
gesiebten Puderzucker, dem Vanillezucker
und dem Salz schaumig
rühren. Die Eier und das Eigelb
einzeln zugeben und
nach und nach unterrühren.
Das gesiebte Mehl
unter ständigem Rühren
einrieseln lassen.
Den Backofen auf 170° C
(Gas Stufe 2) vorheizen.
Backbleche mit
Pergamentpapier auslegen
(kein Backpapier verwenden,
da der Teig beim
Backen sonst breitlaufen würde).
Die Masse in einen Spritzbeutel
mit mittelgroßer Lochtülle (Nr. 8) füllen
und mit genügend Abstand kleine
Tupfen auf die Backbleche spritzen. Im
vorgeheizten Backofen in 12 − 15 Minuten
nach Sicht backen. Das Gebäck
darf nur wenig Farbe annehmen. Auskühlen
lassen.
Für die Nougatcreme die Kuvertüre
im Wasserbad bei 40° C schmelzen,
mit dem klein geschnittenen
Nougat mischen und auf 35° C
temperieren. Die Kondensmilch
ebenfalls auf 35° C temperieren.
Zunächst nur ein wenig Kondensmilch
unter die Nougat-Kuvertüre-Mischung
rühren, sie wird
dadurch wieder fester. In kleinen
12
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Rezept-Kalender
im Format offen 14 x 28 cm
... voller Rezepte für köstliche Gerichte,
die zum Nachkochen einladen
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beschriebene Rezeptideen
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saisonaler Köstlichkeiten
4 genügend Platz für Notizen
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4 den ganzen Monat
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Dekotrend
Spaziergänge durch den Winterwald sind wie
geschaffen, um Ausschau nach natürlicher
Weihnachtsdekoration zu halten. Kombiniert
mit Kerzen, Porzellan und stilvollen
Accessoires in Goldtönen
entstehen aus den gesammelten
Ästen, Zapfen und Rinden
wunderschön individuelle
Arrangements.
Die Basis für das dekorative Birken-
Windlicht links bildet ein ca. 35 cm
langes Birken-Aststück (etwa 6 cm Ø),
das mit einem Holzdübel und Leim
auf einem ca. 2 cm starken Holzbrett
befestigt wird. Weitere Äste, etwa 30
bis 54 cm lang, um diesen Ast stellen,
zwei Lederriemen in unterschiedlicher
Höhe herumwickeln und verknoten.
Ein Kerzenglas auf den mittleren Ast
stellen, die Äste rundherum etwas
zurechtrücken.
Dünne Zweige zwischen die Äste
stecken und Tannenzapfen dekorativ
platzieren.
Zum Schluss einige Sterne aus Filz
ausschneiden, mit Glitter-Pen Muster
aufmalen, die Lederriemen und
weitere herunterhängende Lederriemen
damit schmücken.
Für die Dekoration rechts vier Birkenstämmchen
(jeweils ca. 25 cm hoch, Ø 8 – 10 cm, erhältlich beim
Floristen) nebeneinander aufstellen und jeweils auf
der Oberfläche mit Wachsklebeplättchen eine Kerze
befestigen. Alternativ können Stumpenkerzen verwendet
werden, die auf den Stämmchen auch ohne
Klebeplättchen gut stehen. Den Adventskranz mit
Pralinen und weißen Deko-Figuren schmücken.
Unten wurden unterschiedlich große Kannen mit
goldenen Kerzen zu einem alternativen Adventskranz
arrangiert. Dazu Steckmoos mit dem Cutter in
Würfel schneiden, die in die einzelnen Kannen passen.
Mit Wachsklebeplättchen darauf die Kerzen befestigen.
Die Ränder um die Kerzen mit echtem
Moos verzieren und die Freiräume zwischen
den Kannen mit Moos, Tannenzapfen und
Pralinen dekorieren.
Buchtipp
„Weihnachts-Deko
NATUR“: Erleben Sie,
wie aus Holzscheiten,
Astabschnitten, Baumrinden
und noch viel
mehr Naturmaterial
zauberhafter Advents-
Schmuck entsteht.
ISBN 978-3-8388-3459-7,
12,99 €. OZ-Verlag.
14

Geschenke
Liebe
aus der Küche:
Mit
bedacht
Schon beim Zubereiten
dieser Köstlichkeiten denkt
man an den besonderen
Menschen, der damit
überrascht werden soll.
Schoko-Zimt-Kuchen
(Rezept für 6 − 8 WECK-Gläser)
Sturzform à 160 ml Inhalt
Zutaten:
100 g Butter,
125 g Zucker,
1 Päckchen Vanillezucker,
3 Eier (M),
¼ TL gemahlener Zimt,
¼ TL Kakaopulver,
60 g Zartbitter-Schokoraspel,
150 g Mehl,
½ Päckchen Backpulver,
70 ml Rotwein.
Außerdem:
Butter und Semmelbrösel
für die Gläser.
Die Gläser mit Butter ausstreichen und
mit Semmelbröseln ausstreuen. Den
Gitterrost oder die Fettpfanne aus dem
Backofen nehmen, den Backofen auf
175° C (Gas Stufe 2) vorheizen.
Die Butter mit dem Zucker und dem
Vanillezucker schaumig rühren. Die
Eier nach und nach unterrühren. Zimt,
Kakao und Schokoraspel mit dem
gesiebten Mehl und dem Backpulver
mischen und abwechselnd mit dem
Rotwein unter die Schaummasse rühren.
Den Teig jeweils bis knapp zur
Hälfte in die vorbereiteten Gläser füllen.
Das kalte Backofengitter oder die
Fettpfanne wieder in den vorgeheizten
Backofen geben, die Gläser daraufstellen
und den Schoko-Zimt-Kuchen
etwa 30 Minuten backen. Stäbchenprobe
durchführen.
Die Gläser aus dem Ofen nehmen
und etwas abkühlen lassen. Sollte
der Kuchen beim Backen etwas über
den Glasrand gestiegen sein, mit einem
scharfen Messer anpassen. Die
Gläser mit Einkochring, Glasdeckel
und zwei Einweck-Klammern verschließen.
Im 100° C-heißen Wasserbad
30 Minuten einkochen.
Zubereitungszeit: 1 Stunde, zusätzlich
30 Minuten Einkochzeit bei 100° C.
Nährwert pro Glas (bei 8 Gläsern) ca.:
5 g Eiweiß, 16 g Fett, 35 g Kohlen -
hydrate, 311 kcal (1300 kJ).
Schokolikör
(Rezept für 3 Flaschen)
à ½ l Inhalt
Zutaten:
2 Vanilleschoten,
1 EL Instant-Kaffee,
1 EL heißes Wasser,
0,7 l brauner Rum (40 Vol.-%),
400 g Nuss-Nougat-Creme,
250 g Puderzucker,
400 ml Sahne.
Die beiden Vanilleschoten aufschlitzen,
das Mark herausschaben. Den Instant-Kaffee
in dem Wasser auflösen.
Kaffee und Vanillemark mit dem Rum,
der Nuss-Nougat-Creme und dem Puderzucker
verrühren. Zugedeckt über
Nacht kühl stellen.
Am nächsten Tag die Sahne halbsteif
schlagen und unterheben. Den Likör in
saubere Flaschen füllen, diese fest verschließen
und kalt stellen.
Vor dem Servieren
gut schütteln.
Der Schoko -
likör
schmeckt
pur, zu
Desserts
wie Crêpes
oder Vanillepudding
und
zu Eis.
Der Likör ist gut
gekühlt etwa
3 Wochen haltbar.
Zubereitungszeit:
25 Minuten, zusätzlich
Wartezeit
über Nacht.
Nährwert pro
Flasche ca.:
9 g Eiweiß,
84 g Fett,
166 g Koh -
lenhydrate,
1994 kcal
(8350 kJ).
Cranberry-Schokolade
(Rezept für etwa 15 Stücke)
Zutaten:
400 g Zartbitter-Kuvertüre,
1 Msp. gemahlener Kardamom,
40 g grob gehackte
Walnusshälften,
200 g getrocknete Cranberrys.
Die Kuvertüre in grobe Stücke schneiden.
In eine Schüssel geben und auf
einem heißen Wasserbad unter Rühren
schmelzen. Den Kardamom einrühren.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen,
einen quadratischen Backrahmen
von 20 cm Größe daraufstellen. Die Kuvertüre,
bis auf 1 − 2 EL, darauf verstreichen.
Die gehackten Walnüsse und die
Cranberrys gleichmäßig darüberstreuen.
Die restliche Schokolade in einen
kleinen Papierspritzbeutel geben und
linienartig darüber verteilen. Die Schokolade
fest werden lassen.
Die Schokolade in Stücke brechen
oder schneiden und dekorativ in Folie
verpacken.
Nach Belieben lässt sich die Schokolade
mit gemahlenem Zimt, fein gehackten
Chilis, grob geschrotetem rosa
Pfeffer oder Vanillemark abwandeln.
Zubereitungszeit: 30 Minuten,
zusätzlich Wartezeit.
Nährwert pro Stück ca.: 2 g Eiweiß,
11 g Fett, 21 g Kohlenhydrate,
188 kcal (787 kJ).
17

Weihnachtskugeln
(Rezept für etwa 80 Stück)
Zutaten:
3 TL löslicher Kaffee,
3 EL warmes Wasser,
250 g Zartbitter-Kuvertüre,
250 g Puderzucker,
250 g gemahlene geschälte
Mandeln,
100 g Butter,
6 cl Rum.
Außerdem:
etwa 150 g Zucker zum Wälzen.
In einem Topf den löslichen
Kaffee im warmen Wasser auflösen.
Die Kuvertüre klein
schneiden und zugeben. Den
Puderzucker darübersieben. Die
gemahlenen Mandeln, die Butter und
den Rum zugeben. Bei mäßiger Hitze
unter Rühren Butter und Kuvertüre
auflösen und alles zu einer gleichmäßigen
Masse verrühren.
Erkalten lassen bis zum Festwerden,
dann aus der Masse etwa 80 kleine
Kugeln formen. In Zucker wälzen.
Gekühlt aufbewahren.
Zubereitungszeit: 1 Stunde,
zusätzlich Kühlzeit.
Nährwert pro Stück ca.: 1 g Eiweiß,
3 g Fett, 7 g Kohlenhydrate,
61 kcal (257 kJ).
In diesen kleinen
Köstlichkeiten stecken ganz
viel Aroma und Genuss.
Ein Glück, dass jedes dieser
Rezepte eine genügend große
Anzahl an Pralinen ergibt,
dass man trotz großzügigen
Verschenkens selbst nicht
leer ausgeht.
Eierlikör-Praline-Tupfen
(Rezept für 50 − 60 Stück)
Zutaten:
1 Bio-Zitrone,
4 Stück Würfelzucker,
400 g weiße Kuvertüre,
80 g Sahne,
100 g zimmerwarme Butter,
3 Eigelb (M), 100 g Zucker,
70 ml Eierlikör.
Außerdem:
150 g dunkle Kuvertüre,
bunte Zuckerperlen.
Die Zitrone heiß waschen, gut abtrocknen
und mit dem Würfelzucker die
Hälfte der Schale dünn abreiben. Die
Kuvertüre klein schneiden.
Die Sahne in einem Topf bei milder
Temperatur erhitzen, die Kuvertüre,
die Butter und die Würfelzucker darin
unter Rühren schmelzen. Die Eigelbe
mit dem Zucker in einer Schüssel verrühren
und im Wasserbad hell und
dickcremig aufschlagen, bis sich der
Zucker gelöst hat. Die Eigelbmasse mit
dem Eierlikör unter die Sahne-Kuvertüre-Masse
mischen und bei milder
Temperatur unter ständigem Rühren
erhitzen, bis sie bindet. Die Masse darf
aber nicht kochen.
Die Creme in eine Schüssel umfüllen
und diese auf Eiswasser setzen. Unter
Rühren kalt schlagen. Sobald die Prali-
nenmasse beginnt fest zu werden, in
einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen
und in kleine Pralinenhüllen aus Metall
spritzen. Die Tupfen mit schönen Spitzen
enden lassen. Zugedeckt in mindestens
3 − 4 Stunden im Kühlschrank
fest werden lassen.
Die dunkle Kuvertüre temperieren. Mit
einem kleinen Löffel etwas Kuvertüre
auf die Spitzen der Pralinen geben und
in den Vertiefungen der Tupfen herunterlaufen
lassen. Sofort mit den Zuckerperlen
bestreuen.
Die Eierlikör-Praline-Tupfen im Kühlschrank
aufbewahren, so bleiben sie
etwa 8 Tage frisch.
Zubereitungszeit: 1 Stunde,
zusätzlich Kühlzeiten.
Nährwert pro Stück (bei 60 Stück)
ca.: 1 g Eiweiß, 4 g Fett,
8 g Kohlenhydrate,
75 kcal (315 kJ).
Maroni-Trüffel
mit Pistazien
(Rezept für 50 − 60 Stück)
Zutaten für die Trüffel:
1 Vanilleschote,
125 g Sahne,
70 g zimmerwarme Butter,
2 EL Kokosfett,
je 150 g fein gehackte Vollmilchund
Zartbitter-Kuvertüre,
3 EL Grappa,
250 g Maronenpüree aus der Dose.
Außerdem:
Puderzucker zum Besieben,
300 g weiße Kuvertüre,
150 g fein gehackte Pistazienkerne.
Die Vanilleschote mit einem spitzen
Messer aufschlitzen. Die Sahne mit der
Vanilleschote in einen Topf geben, Butter
und Kokosfett zugeben und aufkochen.
Die Vanilleschote herausneh-
men, das Mark herauslösen und zurück
in die Milch geben. Die Kuvertüre in
die heiße Milch geben und unter Rühren
schmelzen. Die Schokoladenmasse
erkalten lassen, am besten über Nacht
im Kühlschrank durchkühlen.
Am nächsten Tag die Masse mit dem
Grappa und dem Maronenpüree
schaumig rühren. Die Masse nochmals
kühlen, dann mit einem Teelöffel walnussgroße
Portionen abstechen. Mit
kalten Händen daraus Kugeln formen,
dünn mit Puderzucker besieben und
im Kühlschrank einige Stunden durchkühlen.
Die weiße Kuvertüre fein hacken, dann
in einem Wasserbad verflüssigen. Die
Maroni-Trüffel in die dünnflüssige,
aber nur leicht warme Kuvertüre tauchen,
etwas abtropfen lassen, dann in
den gehackten Pistazien wälzen. Die
Trüffel auf einem Metallgitter fest werden
lassen. Gekühlt aufbewahren.
Zubereitungszeit: 1 ½Stunden,
zusätzlich diverse Kühlzeiten.
Nährwert pro Stück (bei 60 Stück) ca.:
1 g Eiweiß, 5 g Fett, 8 g Kohlenhydrate,
84 kcal (351 kJ).
18
19

Markt und Straßen steh’n verlassen,
still erleuchtet jedes Haus,
sinnend geh’ ich durch die Gassen,
alles sieht so festlich aus.
An den Fenstern haben Frauen
buntes Spielzeug fromm geschmückt,
tausend Kindlein steh’n und schauen,
sind so wunderstill beglückt.
Und ich wand’re aus den Mauern
bis hinaus ins freie Feld,
hehres Glänzen, heil’ges Schauern,
wie so weit und still die Welt!
Sterne hoch die Kreise schlingen,
aus des Schneees Einsamkeit
steigt’s wie wunderbares Singen –
o, du gnadenreiche Zeit!
Joseph von Eichendorff (1788 - 1857)

Backen und genießen Sie
ein Stück alpenländische
Tradition, denn das Rezept
für dieses Früchtebrot wird
in Tirol von Generation zu
Generation unverändert
weitergegeben.
(Rezept für 4 Brote)
Zutaten für die Früchtemischung:
80 g getrocknete Birnen,
80 g Mandelkerne,
80 g Walnüsse,
80 g Orangeat,
80 g Zitronat,
150 g getrocknete Feigen,
150 g getrocknete Aprikosen,
150 g getrocknete Pflaumen,
ohne Stein,
150 g Datteln,
150 g Rosinen,
etwa 100 ml Rum.
Für den Teig:
10 g frische Hefe,
50 ml Milch,
250 g Mehl,
100 g Butter,
20 g Puderzucker,
1 Prise Salz,
1 Eigelb (L).
Zum Bestreichen:
1 Ei (L),
1 Eigelb (L).
Zum Verzieren:
geschälte halbierte Mandeln,
Pistazienkerne,
rote Belegkirschen.
Die Birnen über Nacht in kaltem Wasser
einweichen. Am nächsten Tag abgießen,
in einen Topf geben, mit Wasser
bedecken und weich kochen. In
einem Sieb gut abtropfen lassen.
1 Die Mandelkerne und Walnüsse
grob hacken. Orangeat und Zitronat in
kleine Würfel schneiden. Birnen, Feigen,
Aprikosen, Pflaumen und
Datteln grob schneiden.
Alle diese Zutaten
mit den Rosinen
in eine Schüssel
geben und miteinander
vermengen.
Mit
so viel Rum begießen,
dass dieser von den Früchten
aufgenommen wird. 1 Stunde marinieren
lassen, dann in einem Sieb übrige
Flüssigkeit abtropfen lassen.
Für den Teig die Hefe in der kalten
Milch auflösen. Das Mehl auf eine Arbeitsfläche
sieben, in die Mitte eine
Mulde drücken. Die Hefemischung, die
Butter in Stückchen, den Puderzucker,
das Salz und das Eigelb hineingeben
und alles rasch zu einem glatten Teig
verkneten. Zu einer Kugel formen und
zugedeckt im Kühlschrank 1 Stunde
ruhen lassen.
2 Eine kleine Kastenform mit Pergamentpapier
auslegen. Jeweils ein Viertel
der Fruchtmasse hineingeben,
gleichmäßig verteilen und andrücken.
Das Pergamentpapier darüberschlagen
und festdrücken.
3 Aus der Form lösen, die restliche
Fruchtmasse ebenso formen. (Oder jeweils
ein Viertel des Teiges mit den
Händen zu einem rechteckigen, etwas
flach gedrückten Stück formen.)
4 Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche
etwa 2 mm stark ausrollen
und in Größe der Fruchtmassestücke
zurechtschneiden. Mit Wasser bepinseln.
Die Fruchtmassestücke aus dem
Pergamentpapier wickeln, auf die Teigstücke
legen und gleichmäßig einschlagen.
5 Das Ei und das Eigelb in einer kleinen
Schüssel miteinander verquirlen.
Die Brote damit bestreichen. Etwas antrocknen
lassen, dann die Brote mit
den Mandelhälften, Pistazien und Belegkirschen
verzieren.
Den Backofen auf 160° C (Gas Stufe 1 ½)
vorheizen. Die Tiroler Früchtebrote in
35 − 40 Minuten schön hellbraun backen.
Auskühlen lassen.
1
2
3
4
5
Zubereitungszeit: 2 ½ Stunden,
zusätzlich Wartezeit über Nacht.
Nährwert pro Brot ca.: 27 g Eiweiß,
57 g Fett, 208 g Kohlenhydrate,
1535 kcal (6429 kJ).
23

Stollen sind wohl das Weihnachtsgebäck mit der längsten
Tradition in Deutschland – sie werden erstmals 1329
urkundlich erwähnt. Diese Tradition schmeckt man auch,
denn in den inhaltsschweren „Weihnachtsbroten“ stecken
jede Menge Aroma und Geschmack.
Quarkstollen
(Rezept für etwa 20 Scheiben)
Zutaten:
500 g Mehl,
1 Päckchen Backpulver,
500 g trockener Magerquark,
2 Eier (L),
150 g Zucker,
1 Päckchen Vanillezucker,
1 Prise Salz,
abgeriebene Schale
einer Bio-Zitrone,
2 EL gehackte Mandeln,
2 EL Rosinen,
4 EL fein gewürfelte
kandierte Früchte.
Außerdem:
2 EL zerlassene Butter,
6 EL Puderzucker,
1 Päck. Vanillezucker.
Den Backofen auf 190° C (Gas Stufe
2 ½ − 3) vorheizen. Ein Backblech
mit Backpapier auslegen.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen
und auf eineArbeitsfläche sieben, in der
Mitte eine große Mulde formen. Den
Quark, die verquirlten Eier, den Zucker,
Vanillezucker, Salz und Zitronenschale
hineingeben und alles von außen nach
innen gut verkneten. Die Mandeln, Rosinen
und kandierten Früchte kurz unterkneten.
Den Teig zu einem Stollen
formen und auf das vorbereitete Backblech
legen. In der Mitte des heißen
Backofens 50 − 60 Minuten backen.
Den Stollen aus dem Ofen nehmen
und noch heiß mit der zerlassenen
Butter bestreichen. Puderzucker und
Vanillezucker mischen und dick da -
rübersieben. Auskühlen lassen, dann
in Alufolie wickeln und einige Tage
durchziehen lassen.
Außerdem:
Puderzucker zum Besieben.
Die Rosinen grob hacken, in eine
Schüssel geben und mit dem Rum beträufeln.
Etwa 15 Minuten durchziehen
lassen. Die Marzipan-Rohmasse in
dünne Scheiben schneiden. Die gemahlenen
Mandeln mit dem Zucker,
Zimt und Kardamom, der abgeriebenen
Zitronenschale, den Rumrosinen
und der Sahne verrühren.
Den Quark mit Milch, Ei, Öl, Zucker
und Vanillezucker verrühren. Das Mehl
mit Salz und Backpulver mischen und
esslöffelweise unter die Quarkmasse
rühren. Alles zu einem geschmeidigen
Teig verkneten.
Den Backofen auf 180° C (Gas Stufe
2 − 2 ½) vorheizen. Ein Backblech
mit Backpapier auslegen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten
Arbeitsfläche zu einem etwa 40 x 25 cm
großen Rechteck ausrollen. Die Mandelmasse
darauf verstreichen, die Marzipanscheiben
darauf verteilen. Den
Teig aufrollen und mit der Naht nach
unten auf das vorbereitete Backblech
legen. In der Mitte des vorgeheizten
Backofens 50 − 60 Minuten backen.
Auskühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker
besieben.
Zubereitungszeit: 1 ½ Stunden.
Nährwert pro Scheibe ca.: 6 g Eiweiß,
14 g Fett, 25 g Kohlenhydrate,
256 kcal (1071 kJ).
Zubereitungszeit: 1 ½ Stunden.
Nährwert pro Scheibe ca.: 7 g Eiweiß,
3 g Fett, 34 g Kohlenhydrate,
188 kcal (786 kJ).
Wiener Zimtkuchen
(Rezept für etwa 25 Scheiben)
Zutaten:
50 g Rosinen, 50 ml Rum,
150 g Marzipan-Rohmasse,
250 g gemahlene Mandeln,
50 g Zucker,
1 ½ TL gemahlener Zimt,
1 Msp. gemahlener
Kardamom,
abgeriebene Schale einer
halben Bio-Zitrone,
6 EL Sahne.
Für den Teig:
200 g trockener
Magerquark,
6 EL Milch, 1 Ei (M),
125 ml Raps- oder
Sonnenblumenöl,
100 g Zucker,
1 Päck. Vanillezucker,
450 g Mehl, 1 Prise Salz,
1 Päckchen Backpulver.
25

Einkochen mit
Marke
Gläser
Aprikosen-
Haselnuss-Stollen
(Rezept für etwa 25 Scheiben)
Zutaten:
400 g getrocknete Aprikosen,
100 ml Marillenlikör oder Rum,
500 g Mehl,
150 ml Milch,
½ Würfel frische Hefe,
100 g Zucker,
250 g weiche Butter,
1 Prise Salz,
200 g gemahlene Haselnüsse,
1 − 2 EL Mehl.
Außerdem:
80 g Butter,
4 EL Schlagsahne,
100 g Aprikosenkonfitüre,
50 g Puderzucker.
Die Aprikosen klein würfeln. Den Marillenlikör
oder Rum leicht erwärmen
und über die Aprikosen gießen. Zugedeckt
1 Stunde durchziehen lassen.
Das Mehl in eine Schüssel sieben, in
die Mitte eine Mulde drücken. Die
Milch lauwarm erhitzen, die Hefe mit
26
1 TL Zucker darin auflösen. In die Mehlmulde
gießen und mit etwas Mehl
vom Rand zu einem Vorteig verrühren.
Zugedeckt an einem warmen Ort etwa
15 Minuten gehen lassen.
Den Zucker, die Butter, das Salz und die
Haselnüsse zufügen und alles mit den
Knethaken des Handrührgerätes zu
einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt
30 Minuten gehen lassen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die marinierten Aprikosen mit
1 − 2 EL Mehl mischen und unter den
Hefeteig kneten. Den Teig zu einem
4 − 5 cm dicken Oval formen, längs mit
einem Nudelholz eindrücken und eine
Seite zur Mitte hin umklappen, sodass
die typische Stollenform entsteht. Auf
das vorbereitete Backblech legen. Weitere
20 − 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 175° C (Gas Stufe 2)
vorheizen. Den Stollen in der
Mitte des vorgeheizten
Backofens etwa 1 Stunde
backen.
Die Butter mit der
Schlagsahne und
der Aprikosenkonfitüre
in einen Topf geben und unter
Rühren einige Minuten köcheln lassen.
Den Stollen aus dem Ofen nehmen
und sofort mit der Hälfte der Aprikosen-Butter
einpinseln. Die Hälfte des
Puderzuckers darübersieben. Den Vorgang
wiederholen, dann den Stollen
auskühlen lassen.
Den Stollen in Alufolie wickeln und vor
dem Anschneiden etwa 1 Woche ruhen
lassen.
Zubereitungszeit: 2 ½ Stunden.
Nährwert pro Stück ca.: 4 g Eiweiß,
17 g Fett, 34 g Kohlenhydrate,
317 kcal (1329 kJ).
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Ein Adventskalender
sorgt an jedem Tag im
Advent für strahlende
Kinderaugen.
Dazu einfach kleine
Überraschungen in Tütchen
verstecken, die
ganz nach Gusto verziert
werden können. Diese
mithilfe von Wäscheklammern
zusammen
mit etwas Tannengrün
an einem Textilband
befestigen und am
Fenster aufhängen.
Klein – aber oho!
Für diesen entzückenden
Tannenbaum ist garantiert noch
Platz in der kleinsten Hütte. Die
Dekoration ist so einfach wie
originell. Binden Sie einfach
Nüsse, kleine Deko-Äpfel und
-stiefel mit etwas Gebäck an
stabile Fäden und hängen
Sie diese an die Zweige.
Je dunkler die Tage werden, umso mehr freuen wir
uns darauf, die gute Stube im weihnachtlichen Glanz
erstrahlen zu lassen. Überraschen Sie Ihre Lieben zum
Advent mit originellen Dekorationen, die Sie mit viel
Liebe auswählen oder
selber machen!
Die lustigen Nikolausmützen
entstehen aus
beliebig großen Viertelkreisen,
die aus Filz zugeschnitten
und an den
Längsseiten zusammengeklebt
oder -genäht
werden. Unten je einen
Fellimitatstreifen und
oben einen Wattepompon
aufkleben. Goldene
Pappsterne mit den
Ziffern von 1 bis 24
beschriften und in den
Fellrand stecken.
Für den klassischen Adventskranz
links unten
kaufen Sie einen fertigen
Tujakranz oder binden
selbst Büschel von Tujaund
Mistelzweigen mit
Blumendraht an einen
Strohkranz. Stecken Sie
vier große Kerzenhalter
mit weißen Stumpenkerzen
in den Kranz und
dekorieren Sie ihn mit
vier roten Schleifen.
Über diese noch einmal
je eine schmale silberne
Schleife binden und
silbernen Christbaumschmuck
mit Draht oder
Haarnadeln in den Zwischenräumen
anbringen.
29

Samtsterne
So duftet der
MATERIAL
H 0,25 m Samt in Weinrot
H synthetische Füllwatte
H Boulliondraht
H getrocknete Orangenscheiben,
Zimtstangen, Sternanis u.ä.
H kleiner Tannenbaumschmuck
H Heißklebepistole
ANLEITUNG
Vergrößern Sie die hier unterlegte
Sternvorlage mit dem Faktor 200 %
und übertragen Sie sie zweimal auf
die Rückseite des Samtes zuzüglich
einer Nahtzugabe von 0,75 cm.
Die beiden Stoffteile rechts auf rechts
aufeinanderlegen und ringsherum
zusammennähen, dabei ein Stückchen
der Naht zum Wenden offen lassen. Die Nahtzugabe
des Stoffs an den Spitzen zurückschneiden
und an allen Innenecken bis kurz vor die Naht
einschneiden.
Den Stern wenden und die Spitzen mit einer Stopfnadel
herausarbeiten. Mit der Füllwatte stopfen und
die Wendeöffnung von Hand schließen.
Orangenscheiben und Dekoration auf die Mitte des
Sterns kleben. Den Stern mit dem Bouillondraht
umwickeln, dabei den Draht etwas auseinander
und in Form ziehen.
Tipp: Die Sterne können auch aus Filz hergestellt
werden. So eignen sie sich auch als vorweihnachtliches
Bastelobjekt für Kinder. Dazu die beiden Filzlagen
nicht verstürzen, sondern knappkantig aufeinandersteppen.
Ein Stück der Naht zum Füllen offen
lassen, Stern füllen und die restliche Naht schließen.
Zimtstangen und
Sternanis verströmen
zusammen mit
getrockneten Orangenschalen
den unvergleichlichen
Duft der Weihnachtszeit.
Zusammen
mit selbst genähten
Samtsternen bilden sie
zudem einen hübschen
Blickfang auf jedem
festlich gedeckten Tisch.
Buchtipp
„Nähen für Advent &
Weihnachten“: Christa Wolf
präsentiert in diesem Kreativband
entzückende Deko-Ideen,
Wohnaccessoires und kleine
Geschenke
zum
Selbermachen.
ISBN 978-
3-8410-
6091-4,
14,95 €.
OZ-
Verlag.
31

D
er eisige Wind fegte die letzten
Blätter von den Bäumen,
die nach kurzem Höhenflug auf die
Erde hinabschwebten. Weihnachten
stand vor der Tür. Anna Colber, die
vom Küchenfenster aus wehmütig den
Abendhimmel betrachtete, war nicht
nach Weihnachten zumute. Ihr fehlte
dieses freudige, tiefe Gefühl, das sie
früher mit ihrem Paulchen empfand.
Kein einziger Stern war zu sehen. Doch
da! Auf einmal schien es ihr, als würde
sie ein kleines Aufleuchten am Firmament
entdecken. „Ja, tatsächlich! Dieser
winzige Stern dort oben hat sich
erbarmt, mich zu trösten“, flüsterte sie
traurig. „Danke. Du hast mir diesen
kleinen Stern als Zeichen geschickt. Ich
weiß jetzt, dass es dir gut geht da
oben, mein kleiner Schatz.“ Schmerzerfüllt
dachte sie an die letzten
schrecklichen Monate ohne Paulchen.
Als du in mein Leben getreten warst,
hast du alles durcheinandergewirbelt.
Es war auf einmal alles so bunt, so
lebendig! Wir blühten
beide auf und genossen
das Leben. An diesem
Freitagnachmittag
kamen wir von
unserem wunderschönen
Spaziergang auf
der großen Blumenwiese
zurück. Du bist immer wieder
übermütig an mir empor gehüpft.
Doch dann, konnte ich dich nicht mehr
halten. Du hast dich einfach losgerissen
..., bist über die Straße gerannt ...
Bremsen quietschten.
Sie ging in den Garten hinaus zu Paulchens
letzter Ruhestätte unter dem
japanischen Ahorn. Oh, Paulchen! Das
war immer dein Lieblingsplatz. Hier
habe ich dir ein schönes Blumenbeet
mit duftenden roten Rosen angelegt.
So bist du immer in meiner Nähe, mein
kleiner Liebling.
Obwohl sie
lächelte,
be merkte er
die Trauer in
ihrem Blick
„Hallo, Anna!“, riss sie plötzlich ihr
Nachbar Roland Dohmfeld aus ihren
Gedanken. Sie fuhr erschrocken herum.
„Roland! Du hast schon Feierabend?“
„Ja. Wurde auch Zeit. Ich habe
die letzten Tage viele Überstunden gemacht,
dabei sind meine Kinder zu
kurz gekommen. Danke, dass du
ihre Hausaufgaben beaufsichtigt hast.“
„Habe ich doch gern gemacht!“ „Hoffentlich
haben sie dich nicht allzu sehr
genervt. Bei ihrem Temperament sind
sie oft schwerer zu hüten als ein Sack
voll Flöhe!“ Er lachte.
„Aber nein. Sie müssen jetzt schon seit
zwei Jahren ohne ihre Mutter aufwachsen.
Das ist nicht so einfach für
sie.“ Sie waren erst sieben und acht
Jahre und Anna hatte beide ins Herz
geschlossen. „Ich weiß. Gebe mir auch
große Mühe, aber ihre Mutter vermissen
sie doch sehr.“ „Kann ich gut
verstehen. Sie brauchen den Halt der
Familie. Du müsstest mal ihre strahlenden
Augen sehen, wenn sie mir von
euren Unternehmungen erzählen. Das
Wettschwimmen im Schwimmbad hat
ihnen großen Spaß gemacht!“ „Ja, sie
sind zwei richtige Wasserratten ..., wie
ihre Mutter“, sagte er traurig.
„Es tut mir alles so leid. Aber jetzt ist
deine Emilia von ihrem Leid endlich erlöst.
Du musst an die schöne Zeit mit
ihr denken, das lindert ein wenig den
Schmerz. Wenn ich traurig bin, denke
ich auch an die schönen Tage mit meinem
Paulchen.“ Sie schniefte, wischte
sich mit dem Handrücken die Tränen
fort. Rudolf sprang über den niedrigen
Zaun und umarmte sie. „Ach, Anna. Wir
haben ihn alle geliebt. Er war ein toller
Hund!“ Sie nickte tapfer. „Ja, mein Paulchen
war ein ganz toller Hund.“ „Du zitterst
ja! Lass uns hineingehen. Komm,
wir kochen zusammen etwas Leckeres.
Wie wär’s?“ „Gute Idee. Soll ich etwas
mitbringen?“ „Nicht nötig. Der Kühlschrank
ist voll!“ Obwohl sie lächelte,
bemerkte er die Trauer in ihrem Blick.
Arme Anna. Es ist das erste Weihnachtsfest
ohne Paulchen, dachte er
mitfühlend.
Mit lautem„hallo, ihr Mäuse!“ schloss
er die Eingangstür seiner Doppelhaushälfte
auf, als ihm auch schon seine
Rasselbande mit erhitzen Wangen und
zerzausten Haaren entgegenstürmte.
„Papi! Der Lars hat mir mein Malbuch
geklaut!“ „Gar nicht wahr!“, protestierte
dieser. Cornelia schmollte. „Kinder, seid
friedlich! Wir kochen alle zusammen
etwas ganz Tolles!“, verkündete Anna.
„Au ja! Pommes mit Ketchup!“, rief
Cornelia. „Nein, mit Majo! Ist doch viel
cooler!“, meinte Lars. Roland starrte
unschlüssig in den geöffneten Kühlschrank,
bis ihn Anna lachend zur Seite
schob. „Also ..., wie wär’s mit einem
Gemüseauflauf? Oder Lasagne?“ „Lasagne!“,
schrien alle drei gleichzeitig.
„Lasagne! Yes!“ Lars stürmte mit
lautem Indianergeheul in sein Zimmer
hinauf. „Hier geblieben, Lars!“, rief ihm
Roland nach. Zu spät. Seine Zimmertür
flog auch schon mit lautem Knall zu.
„Lass ihn, Roland.“ Er drehte sich um
und sein Blick verweilte in Annas sanften,
dunkelbraunen Augen. Sie wandte
sich jedoch schnell ab. „Wir drei
schaffen es doch auch. Nicht, Cornelia?“
„Na klar, Anna! Ich helfe euch.“ Ihre
blauen Augen funkelten unternehmungslustig.
„Wie schön. Aber zuerst
die Hände waschen. Du auch, Roland!“
„Zu Befehl!“
„Roland, du kannst dann die Zwiebel
in kleine Würfel schneiden. Und du
Cornelia, reibst den Käse“, sagte Anna
und bereitete die Fleischsoße zu. Als
die Teigplatten abwechselnd mit der
Soße in der Glasterrine eingeschichtet,
mit Crème Fraîche und geriebenem
Käse verfeinert waren, schob sie Anna
in den Backofen. Lars steckte seinen
dunklen Haarschopf in die Küche.
„Hmm. Riecht schon lecker! Ist das Essen
fertig?“ „Dauert noch ein wenig“,
vertröstete sie ihn.
Als die heiße, goldbraune Lasagne
endlich den Tisch zierte, zündete sie
die rote Kerze an. „Guten Appetit! Lasst
es euch schmecken!“ „Guten Appetit!“
„Ein Glas Wein, Anna?“, fragte Roland.
„Gerne.“ „Auf dein Wohl, Anna! Das Essen
ist einfach fantastisch.“ „Ja, wir drei
sind ein unschlagbares Team!“, lachte
Anna. Als sie in die zufriedene Runde
blickte, dachte sie: Es ist fast …, als
wären wir eine Familie. Roland betrachte
sie nachdenklich und musste
sich eingestehen, dass er ihre Gesellschaft
immer mehr schätzte. Sie bringt
so viel Wärme in unser Haus, beinahe
so, wie es früher war. Ich fühle, dass ich
mehr für Anna empfinde. Immer öfter
muss ich an sie denken und wenn ich
sie sehe, beginnt mein Herz zu rasen.
„Du bist so still, Roland“, holte ihn Anna
leise aus seinen Gedanken. „Ich genieße
diesen schönen Abend.“ „Ich auch“,
erwiderte sie.
„Ich bin satt“, seufzte Cornelia. „Ich
auch“, stöhnte Lars. „Fang mich! Du
kriegst mich nicht!“, ärgerte Cornelia
ihn und rannte die Stufen hinauf. „Na
warte!“ Lars polterte hinter ihr her.
Anna war dabei, den Tisch abzuräumen.
„Anna, komm mal her.“ Roland
ergriff ihre Hand und führte sie ins
Wohnzimmer. „Ja?“ „Setz dich.“ Sie sah
ihn mit mulmigem Gefühl an. „Ist etwas
passiert?“ Er schüttelte den Kopf,
holte tief Luft und begann leise: „Es
war so ein harmonischer Abend … dafür
danke ich dir.“ „Ja, das fand ich
auch“, sagte sie erleichtert. „Bald ist
Weihnachten. Bisher habe ich es mit
meinen Kindern immer allein verbracht,
wie du weißt. Aber in diesem
Jahr …, möchte ich mit dir zusammen
feiern, Anna.“ Annas Augen füllten sich
mit Tränen. „Oh Roland, das wäre
schön.“ „ Du würdest wirklich mit uns
zusammen feiern?“ „Ja, sehr gerne.“
Mit leuchtenden Augen führte er ihre
Hand an seine Lippen. „Anna, das bedeutet
mir sehr viel.“ Seine Berührung
tat ihr sehr gut und endlich ließ sie Gefühle
zu, die sie schon lange für Roland
hegte. Vor diesem Weihnachtsfest
hatte ich mich schon gefürchtet. Doch
jetzt …, dachte sie aufgewühlt. „Du
bist eine bezaubernde Frau, Anna“,
sagte er zärtlich. Sie lehnte ihren Kopf
an seine Schulter und schloss wohlig
die Augen.
Von
Deborah I. Morisson
32

Es hatte die ganze Nacht geschneit.
Die weißen Flocken hatten die malerische
Landschaft märchenhaft verzaubert.
„Es hat geschneit!! Papi! Lars!“,
schrie Cornelia aufgeregt, als sie aus
ihrem Fenster sah und sofort in Lars’
Zimmer stürmte. „Schau mal raus, du
Schlafmütze! Schnee!“, weckte sie ihn
und riss ihm die Bettdecke weg. „Was
soll denn das?“ „Es hat geschneit!“ Er
stand auf und schleppte sich gähnend
zum Fenster. „Es hat ja wirklich geschneit!“
„Sag ich doch!“ Cornelia war
Der Weihnachtsduft
schwebte
verführerisch
durch das ganze
Haus
schrecklich aufgeregt.
„Papi, es
hat geschneit!
Jetzt können
wir Schlitten fahren!“
„Und einen
Schneemann
bauen!“, schrie
Lars. „Ja, machen wir alles. Aber zuerst
ab ins Bad mit euch. Die Schule
ruft!“ Am Spätnachmittag wurde der
schönste Schneemann in der ganzen
Siedlung gebaut. Mit dickem Bauch,
schwarzer Kohle für die Augen und
den Mund, oranger Karottennase,
einem schwarzen Zylinder und rotem
Schal stand er nun in seiner vollen
Pracht in ihrem Garten. Anna sah über
den Zaun. „Euer Schneemann ist aber
toll geworden!“ „Ja, nicht?“, stöhnte Roland
außer Puste. „Und einen Schal hat
er auch, damit er nicht friert!“ Cornelia
hüpfte übermütig um ihn herum.
„Habt ihr Lust auf heiße Schokolade
und Plätzchen?“, fragte Anna. „Oh ja!“
Cornelia, Lars und Roland waren sich
sofort einig. „Na, dann kommt mal rüber!“
Es war herrlich, als der Kachelofen
seine behagliche Wärme verbreitete
und sie sich die Plätzchen schmecken
ließen. Während sie heiße Schokolade
schlürften, meinte Anna nachdenklich:
„In fünf Tagen ist Weihnachten.“ „Ich
bin ja schon so aufgeregt!“, rief Cornelia.
„Und ich erst!“ Lars verdrehte die
Augen. „Habt ihr eure Wunschzettel ins
Fenster gelegt?“, fragte sie. Sie nickten
lächelnd. „Dann kann ja nichts mehr
schiefgehen.“ „Und du Anna?“, fragte
Rudolf leise. „Ja, ich auch“, hauchte sie
und drehte sich um. Er ging zu ihr. „Ich
freue mich schon auf unser gemeinsames
Weihnachtsfest, Anna.“ Sie nickte
mit feuchten Augen. „Ich freue mich
auch.“
Am nächsten Tag brach das Weihnachtsfieber
aus! Es wurde eifrig
gebastelt, geheime Verstecke wurden
erkundet und das Haus auf Hochglanz
gebracht. Cornelia und Lars durften
mit Anna Plätzchen backen, was sie
begeistert taten. Der Weihnachtsduft
nach Lebkuchen, Nüssen, Mandeln,
Zimt und Vanille schwebte verführerisch
durch das ganze Haus.
Die kleine verschneite Blautanne
erstrahlte im Lichterglanz, auch die
Eingangstüre schmückte ein großer
Kranz mit goldenen Kugeln und einer
großen, roten Schleife. Die frostigen
Abende verbrachten sie bei köstlichem
Bratapfel und heißem Tee und
hingen gebannt an Annas Lippen, die
ihnen Weihnachtsgeschichten vorlas,
während am Adventskranz die vierte
rote Kerze brannte. Am Vorabend des
Heiligen Abends drückten sich die Kinder
ihre Nasen an der Fensterscheibe
platt, als sie hingerissen den zarten
Schneeflocken zusahen, wie sie vom
Himmel schwebten.
Roland flüsterte in Annas Ohr: „Wenn
sie im Bett sind, schmücken wir den
Weihnachtsbaum.“ Sie nickte. „Es wird
Zeit für unsere Mäuse!“, rief er laut. „Oh
Papi, nur noch eine halbe Stunde!“,
bettelte Cornelia.„Ihr wisst doch, was
morgen für ein Tag ist?“, kam Anna
Roland zu Hilfe. „Weihnachten“, sagte
Lars. „Genau. Und da das Christkind
sehr viel zu tun hat, wollen wir es doch
nicht stören“, sagte Anna. Sie nickten
stumm. „Gute Nacht ihr beiden und
träumt was Schönes!“ Sie winkte ihnen
lächelnd nach. „Gute Nacht!“, verabschiedete
sich Cornelia. „Gute Nacht!“,
murmelte Lars. „Jetzt noch Zähne putzen
und dann wird geschlafen. Gute
Nacht.“ Er strich ihnen sanft über die
Haare. „Machen wir, Papi. Gute Nacht!“
„Gute Nacht, Papa!“ „So, die wären versorgt.“
„Wir sollten noch ein wenig warten,
bis sie auch wirklich im Bett sind!“,
hielt ihn Anna noch zurück. „Du hast
recht.“ Als nach ein paar Minuten kein
Laut zu hören war, flüsterte sie: „Die
Luft ist rein! Jetzt kannst du den Baum
schnell hereinholen.“ „Gut, bis gleich!“
Er zwinkerte ihr verschmitzt zu und
schlich hinaus, um den Weihnachtsbaum
aus dem Schuppen zu holen.
Endlich! Der lang ersehnte Weihnachtstag
brach an. Nach dem Frühstück
wollten Cornelia und Lars unbedingt
zum Schlittenfahren, kein Wunder,
bei dem herrlichen Pulverschnee!
Und Roland hatte in der Stadt noch
etwas zu erledigen. Am Nachmittag
begann Cornelia zu nörgeln: „Ich bin
schon so aufgeregt! Wann kommt
denn das Christkind?“ „Wenn es draußen
dunkel wird, kann jeden Augenblick
das Christkind kommen.“ „Wirklich?“
„Oh, hoffentlich wird es bald
dunkel!“, jammerte auch Lars.
„Hallo, alle zusammen! Jetzt wird es
Zeit, dass ihr euch auch umzieht!“
Anna erschien lächelnd in einem
eleganten langen, fliederfarbenen
Abendkleid bei ihnen. Ihre blonden
Haare fielen in sanften Wellen auf ihre
Schultern. „Anna! Du siehst umwerfend
aus!“ Roland sprang beeindruckt
auf. „Vielen Dank!“ „Kommt Kinder, jetzt
müssen wir uns auch in Schale
werfen!“ Er lief mit den Kindern ins
Obergeschoss. „Warte Cornelia!“ Anna
folgte ihr schnell ins Kinderzimmer.
Eine Viertelstunde später erschien
Cornelia, die blonden Haare hübsch
frisiert, in einem entzückenden roten
Samtkleid und schwarzen Lackschuhen.
„Papi, wir sind fertig!“ „Donnerwetter!
Was habe ich heute für zwei
bezaubernde Frauen!“ „Vielen Dank!“
Anna und Cornelia lächelten ihm kokett
zu. „Ihr beiden seht aber auch toll
aus!“, staunte Anna, als sie Roland im
dunkelblauen Blazer mit hellgrauer
Hose und Lars im beigefarbenen Blazer
und Jeans erblickte. „Danke!“ Sie
grinsten über das ganze Gesicht.
Aufgeregt gingen sie in die Diele hinunter.
Die Spannung stieg. Cornelias
Bäckchen begannen zu glühen.
„Schscht! Ich glaube ..., ich habe etwas
gehört“, flüsterte Anna. „Ja, da war etwas!
Ich sehe mal nach“, sagte Roland
leise und ging hinaus. Wenige Minuten
später kam er angerannt und rief ganz
aufgeregt: „Das Christkind ist gerade
hinaus!“ „Wirklich?“, flüsterten Cornelia
und Lars. „Kommt ..., wir sehen mal vorsichtig
nach“, sagte Anna und öffnete
mit Roland ganz langsam die Wohnzimmertür.
Ein helles Glöckchen erklang.
Die helle Pracht, die sie empfing, ließ
sie atemlos staunen. Unzählige Sternwerfer
sprühten ihre Lichtfontänen
von einem wunderschön geschmückten
Weihnachtsbaum mit roten Kugeln
und Strohsternen, der bis zur Decke
reichte. Der flackernde Kerzenschein
tauchte den dunklen Raum in ein goldenes
Licht. Und wie herrlich es nach
Tannennadeln duftete! „Ach, diesen
einzigartigen Duft gibt es nur am Heiligen
Abend!“, hauchte Anna ergriffen.
„Ah!“ Cornelias Augen leuchteten.
„Wahnsinn!“, flüsterte Lars.
„Stille Nacht, Heilige Nacht ...“, stimmte
Anna mit ihrer schönen Stimme das
Weihnachtslied an und Roland sang
mit den Kindern leise mit. „Fröhliche
Weihnachten, Cornelia und Lars!“ Anna
drückte sie an sich und küsste sie.
„Fröhliche Weihnachten, Anna!“, riefen
sie ganz aufgeregt. „Frohe Weihnachten,
ihr beiden!“ „Frohe Weihnachten,
Papi!“ Sie umarmten und küssten sich.
Roland drückte Anna an sich und küsste
sie zärtlich. „Frohe Weihnachten,
Anna.“ „Frohe Weihnachten, Roland“,
sagte sie ergriffen. „Jetzt dürft ihr alle
eure Geschenke unter dem Baum suchen!“,
munterte sie Roland auf. „Au
fein!“ „Super!“ Begeistert krabbelten
die Kinder auf dem Boden herum und
sammelten ihre Geschenke ein, die sie
aufgeregt auspackten. Cornelia freute
sich über die wunderschöne Puppe
mit Schlafaugen. Lars bekam ein Mikroskop,
was ihn sprachlos machte.
„Wahnsinn!“ Anna überraschte die Kinder
mit bunten Skianzügen. Und sie
bekam zwei selbst gemalte Bilder von
den Kindern, über die sie sich sehr
freute. Roland und Anna sahen ihnen
lächelnd zu. „Oh, Roland, es ist so
schön mit euch.“ „Ja, Anna, ich finde es
auch sehr schön mit dir.“ „Roland, das
ist für dich!“ Anna deutete auf ein kleines
Päckchen, das er erstaunt aufhob
und öffnete.
„Ein Kompass! Den habe ich mir schon
immer gewünscht. Vielen Dank!“ Lars
fischte ein großes Paket unter dem
Baum hervor. „Hier steht Anna drauf!“
Erstaunt öffnete Anna ganz vorsichtig
das Paket, dessen Deckel nur übereinandergeschlagen
waren und griff hinein.
„Was kann denn das sein?“ Es fühlte
sich weich und warm an. Plötzlich
steckte ein weißes Knäuel sein kleines
Köpfchen mit den großen dunklen
Augen heraus
und winselte leise.
Anna zuckte
zusammen, ihr
blieb fast das
Herz stehen. „Oh
nein. Sieht ja wie
mein Paulchen
aus. Bist du ein
süßer kleiner Schatz!“, flüsterte sie mit
feuchten Augen. Die Kinder umringten
sie sofort.
Aus der Ferne
erklang das festliche
Läuten der
Kirchenglocken
durch die Stille
der Nacht
„Das ist ja ein echter Hund! Ist der süß!“,
schrie Cornelia. „Wie niedlich!“ Sie streichelten
ihn ganz vorsichtig. „Es ist ein
Rüde. Gefällt er dir, Anna?“, fragte Roland.
„Und wie! Vielen, vielen Dank!“ Sie
umarmte Roland voller Freude. „Da bin
ich aber froh!“ Sie hielt den Welpen
hoch, hauchte einen zärtlichen Kuss
auf sein kleines Köpfchen und dachte
ganz fest an Paulchen, der ihr jetzt
bestimmt von oben zusah.
„Ich liebe dich, Anna.“ Sein zärtlicher
Blick berührte sie sehr. „Ich liebe dich
auch“, gestand sie ihm endlich als sie im
innigen Kuss versanken. Aus der Ferne
erklang das festliche Läuten der Kirchenglocken
durch die Stille der Nacht.
Glitzernde Schneeflocken schwebten
vom sternenfunkelnden Himmel, als
sie sich mit frohem Herzen auf den Weg
zur Christmette machten.
34
35

Forellen-Lachs-
Terrine
L
Schweinerollbraten
mit Polenta
L
Bratapfel-Tiramisu
Tafelfreuden
Forellen-Lachs-Terrine
(Rezept für 6 Portionen)
Zutaten für die Terrine:
200 g Forellenfilet (ohne Haut,
gut gekühlt),
Salz, Pfeffer aus der Mühle,
180 g gut gekühlte Sahne,
2 TL fein geschnittener Dill,
200 g Spinat,
200 g frisches Lachsfilet ohne Haut,
300 g geräuchertes Lachsfilet.
Für den Salat:
80 g Zuckerschoten,
100 g Artischockenböden (gegart),
200 g gelbe, rote und orange
Cocktailtomaten,
1 Handvoll Friséesalat,
2 EL heller Balsamessig,
1 EL roter Traubenessig,
Salz, Pfeffer aus der Mühle,
1 Prise Zucker,
4 EL Traubenkernöl,
1 EL gehackte Petersilie.
Außerdem:
zerlassene Butter für die Form.
Die Forellenfilets klein schneiden, mit
Salz und Pfeffer würzen und im Mixer
fein pürieren. Nach und nach die Sahne
untermixen. Die Masse wieder kalt
stellen, dann durch ein feines Sieb
streichen. Nochmals kalt stellen. Den
36
Dill unterrühren und abschmecken.
Den Spinat putzen, gründlich waschen
und in Salzwasser kurz blanchieren. In
Eiswasser abschrecken, auf einem Küchentuch
ausbreiten. Das Lachsfilet in
3 Stücke von 2 x 10 cm und in 3 Stücke
von 3 x 10 cm schneiden. Mit Salz und
Pfeffer würzen.
Die Spinatblätter auf einer Arbeitsfläche
zu zwei Rechtecken von 30 x 15 cm
und 30 x 7 cm auslegen. Jeweils mit etwas
Farce bestreichen. Auf das große
Rechteck hintereinander die größeren
Lachsstücke legen und in den Spinat
einrollen. Auf das zweite Rechteck die
kleineren Lachsstücke hintereinander
legen und einrollen.
Eine Trapezform von 30 cm Länge und
600 ml Inhalt mit Butter ausstreichen,
mit Alufolie auslegen und diese ebenfalls
ausfetten. Den Backofen auf 160° C
(Gas Stufe 1 ½) vorheizen.
Den geräucherten Lachs in etwa 5 mm
dicke Scheiben schneiden. Die Trapezform
mit den Lachsscheiben beidseitig
auslegen, der Boden sollte dabei geschlossen
sein. Nun die Seiten und den
Boden dünn mit einem Teil der Farce
ausstreichen. Den kleineren Lachsstrang
auf den Boden der Form legen,
etwa ½ cm dick mit der Farce bestreichen,
darauf den zweiten Lachsstrang
legen. Diesen mit der restlichen Farce
bestreichen. Mit den restlichen Räucherlachsscheiben
bedecken. Die überhängende
Alufolie mit Butter bestreichen
und die Form damit verschließen.
In ein 80° C-heißes Wasserbad stellen,
das Wasser soll bis knapp zum Rand reichen.
Im heißen Backofen 25 − 30 Minuten
garen. Aus dem Wasserbad nehmen
und abkühlen lassen.
Für den Salat die Zuckerschoten putzen
und waschen, in Rauten von
1,5 cm Länge schneiden. In kochendem
Salzwasser 4 − 5 Minuten blanchieren,
in Eiswasser abschrecken,
dann in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Die Artischockenböden in Scheiben
schneiden. Die Tomaten waschen
und vierteln, dabei die Stielansätze
entfernen. Den Salat putzen, waschen
und in mundgerechte Stücke zerpflücken.
Die vorbereiteten Zutaten in einer
Schüssel mischen.
Für die Salatsoße die beiden Essigsorten
mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren,
das Traubenkernöl unterschlagen,
die Petersilie zugeben. Über die Salatzutaten
geben und unterheben.
Die Terrine stürzen, die Folie abziehen
und in Scheiben schneiden. Mit dem
Salat auf Tellern anrichten.
Zubereitungszeit: 1 ½ Stunden,
zusätzlich Kühlzeiten.
Nährwert pro Portion ca.: 26 g Eiweiß,
25 g Fett, 4 g Kohlenhydrate,
348 kcal (1458 kJ); 0,3 BE.

Schweinerollbraten
mit Polenta
(Rezept für 6 Portionen)
Zutaten:
400 ml Roséwein,
200 ml frisch gepresster
Orangensaft,
je 80 g Möhren und Zwiebeln,
4 EL Olivenöl,
1,2 kg Schweinerollbraten
aus der Schulter,
Salz, Pfeffer aus der Mühle.
Außerdem:
300 g Kaktusfeigen,
1 Chilischote,
400 ml Geflügelfond,
Salz, Pfeffer aus der Mühle,
Zesten einer Bio-Orange,
1 EL gehackte Kräuter
(Petersilie, Melisse).
Für die Polenta:
250 ml Gemüsefond,
250 ml Milch, ½ TL Salz,
125 g Maisgrieß (Polenta),
30 g Butter,
Pfeffer aus der Mühle.
Für das Orangenragout:
2 Orangen,
80 g Kirschtomaten,
30 g Frühlingszwiebeln,
Salz, Pfeffer aus der Mühle,
20 g Butter,
1 Prise Zucker,
1 EL gehackte Kräuter
(Petersilie, Melisse).
Für die Marinade den Wein mit dem
Orangensaft in eine Schüssel geben.
Die Möhren putzen und schälen, die
Zwiebeln pellen, beides fein würfeln.
Mit 2 EL Olivenöl zum Wein geben. Den
Braten einlegen und zugedeckt über
Nacht im Kühlschrank marinieren.
Die Kaktusfeigen schälen, dafür die
Feige vorsichtig an beiden Enden mit
Daumen und Zeigefinger festhalten
und an beiden Enden einen flachen
Deckel abschneiden, dabei jedoch
nicht ganz durchtrennen. Anschließend
die Schale einmal der Länge
nach von oben bis zum unteren Deckel
und bis auf das Fruchtfleisch einschneiden.
Mithilfe eines Messers lässt
sich die Schale jetzt leicht abziehen,
ohne dass man dabei mit den Stachelhärchen
in Berührung kommt. Das
Fruchtfleisch klein schneiden und im
Mixer fein pürieren, anschließend
durch ein Sieb passieren.
Das Fleisch aus der Marinade heben,
abtropfen lassen und trockentupfen.
Die Marinade durch ein Sieb gießen,
Gemüse und Marinade getrennt bei -
seitestellen. Das Fleisch salzen und
pfeffern. Die Chilischote halbieren,
von Stielansatz und Samen
befreien.
Den Backofen auf 180° C (Gas Stufe
2 − 2 ½) vorheizen.
Das restliche Öl in einem Bräter erhitzen,
das Fleisch darin rundherum anbraten.
Herausnehmen. Das Gemüse
im Bräter kurz braten, die Chilihälften,
die Marinade, das Kaktusfeigenpüree
und den Geflügelfond zugeben, mit
Salz und Pfeffer würzen und aufkochen.
Den Braten wieder einlegen. In
den heißen Backofen stellen und
60 − 70 Minuten garen. Ab und zu mit
der Soße begießen.
Für die Polenta die Brühe mit der Milch
und dem Salz in einem Topf aufkochen.
Den Grieß unter Rühren einrieseln
lassen. Bei reduzierter Hitze nach
Packungsangabe garen. Immer wieder
umrühren, damit sich nichts ansetzt.
Die Butter unterrühren und mit Salz
und Pfeffer abschmecken.
Die Orangen filetieren, dafür oben und
unten einen Deckel abschneiden. Die
Orangen auf eine Arbeitsfläche stellen,
gut festhalten und mit einem kleinen
scharfen Messer die Schale von oben
nach unten in Segmenten abschneiden.
Die Filets auslösen. Den Saft aus
dem an den Häuten verbliebenen
Fruchtfleisch über die Filets drücken.
Die Tomaten waschen, abtrocknen
und halbieren. Die Frühlingszwiebeln
putzen und in feine Ringe schneiden.
Die Butter in einer Pfanne zerlassen,
Zwiebeln und Tomaten darin kurz anschwitzen.
Die Orangenfilets mit dem
Saft zugeben, kurz durchschwenken
und abschmecken. Die Kräuter einstreuen.
Den Braten aus der Soße heben, diese
mit dem Mixstab pürieren und durch
ein Sieb passieren. Die Orangenzesten
und die Kräuter zugeben, nochmals
abschmecken. Den Braten in Scheiben
schneiden und mit Soße, Polenta und
Orangenragout servieren.
Zubereitungszeit: 2 ½ Stunden,
zusätzlich Marinierzeit über Nacht.
Nährwert pro Portion ca.: 41 g Eiweiß,
50 g Fett, 31 g Kohlenhydrate,
793 kcal (3320 kJ); 2,6 BE.
Bratapfel-Tiramisu
(Rezept für 6 Portionen)
Zutaten:
500 g Äpfel,
30 g gehackte Mandeln,
20 g Butter,
50 g brauner Zucker,
3 EL Wasser,
60 g Rosinen,
2 Msp. Zimtpulver,
20 ml Calvados
(nach Geschmack),
125 ml Schlagsahne,
250 g Mascarpone
(z.B. von Galbani),
30 g flüssiger Honig,
12 Löffelbiskuits,
60 g Zimtsterne.
Die Äpfel waschen, halbieren und das
Kerngehäuse entfernen. Die Hälften in
Spalten schneiden. Die Mandeln in einer
trockenen Pfanne goldgelb rösten.
Nacheinander die Butter, den Zucker,
die Apfelstücke, das Wasser und die
Rosinen zugeben. Vorsichtig dünsten,
bis die Flüssigkeit verkocht ist. Mit
Tannenbaum-Serviette
Mit wenigen Handgriffen zaubern
Sie aus einer quadratischen
Serviette einen Tannenbaum:
1 Die Serviette halbiert
zusammenlegen.
2 Das untere Drittel erst hochfalten,
dann wieder öffnen.
3 Die obere Mitte markieren, beide
Ecken von der Mitte bis zur gekickten
Linie nach innen falten und
wieder öffnen.
Zimt und Calvados abschmecken. Die
Sahne steif schlagen. Den Mascarpone
mit dem Honig glatt rühren, die Sahne
unterheben. Die Löffelbiskuits in eine
rechteckige Form oder auf Portionsteller
legen. Erst das Apfelkompott, dann
die Creme darauf verteilen. Die Zimtsterne
zerbröseln und darüberstreuen.
Das Tiramisu mindestens 3 Stunden
kühl stellen.
Zubereitungszeit: 45 Minuten,
zusätzlich Kühlzeit.
Nährwert pro Portion ca.: 6 g Eiweiß,
35 g Fett, 42 g Kohlenhydrate,
525 kcal (2198 kJ).
1 2 3 4 5 6 7
4 Beidseits eine kleine Ecke nach
innen bis zum Knick falten,
5 dann beide Seiten zur Spitze
zusammenlegen.
6 Das untere Rechteck nach oben
falten und etwa zwei Drittel
wieder nach unten falten.
7 Die oberen Ecken des Rechteckes
zu gleichseitigen Dreiecken falten,
diese nach innen öffnen und eine
Hälfte zur Mitte falten.
Die Serviette wenden, der Tannenbaum
ist fertig. Einen Stern aus Goldpapier
ausschneiden, den Namen des
Gastes daraufschreiben und schon
ist eine stilvolle
Platzkarte
fertig.
38

Kräuter-Joghurt-Mousse
(Rezept für 4 Portionen)
Zutaten:
4 Blatt Gelatine,
200 g Naturjoghurt
(3,5 % Fett i.Tr.),
Salz, Pfeffer aus der Mühle,
etwas abgeriebene Schale
einer Bio-Zitrone,
1 ½ EL gehackte Kräuter (Petersilie,
Schnittlauch, Kerbel und Thymian),
100 g Sahne,
150 g Blattsalate,
50 g Cocktailtomaten,
30 g Frühlingszwiebeln,
2 EL heller Balsamessig,
Salz, Pfeffer aus der Mühle,
½ TL Dijon-Senf,
1 Prise Zucker,
3 EL Rapsöl.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Den Joghurt mit Salz, Pfeffer, Zit -
ronenschale und den Kräutern in einer
Schüssel glatt rühren. Die Gelatine
tropfnass bei geringer Hitze auflösen,
mit 1 − 2 EL Joghurt verrühren, dann
zügig unter den restlichen Joghurt
rühren. Die Sahne steif schlagen und
unterheben.
Die Masse in 4 Förmchen, z.B. Timbaleförmchen
mit etwa 100 ml Inhalt, füllen.
Im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Blattsalate putzen, waschen und
trockenschütteln, in mundgerechte
Stücke zupfen. Die Tomaten vierteln,
dabei den Stielansatz entfernen. Die
Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe
schneiden. Essig, Salz, Pfeffer, Senf,
Zucker und Öl zu einer Salatsoße verrühren.
Vor dem Servieren bis zum Rand ganz
kurz in heißes Wasser tauchen und auf
vier gekühlte Teller stürzen. Die Salatzutaten
mischen und auf die Teller geben,
die Soße darüberträufeln.
Zubereitungszeit: 45 Minuten,
zusätzlich Kühl- und Gelierzeiten.
Nährwert pro Portion ca.: 5 g Eiweiß,
18 g Fett, 5 g Kohlenhydrate,
208 kcal (871 kJ); 0,4 BE.
Rinderzunge in
Madeirasoße
(Rezept für 4 Portionen)
Zutaten:
1 rohe gepökelte Rinderzunge
(etwa 1,2 kg),
100 g Zwiebeln,
1 Lorbeerblatt,
2 Gewürznelken,
je 80 g Staudensellerie, Möhren
und Petersilienwurzel,
10 schwarze Pfefferkörner,
100 g Lauch,
3 Petersilienstängel,
1 Stängel Staudenselleriegrün,
½ TL grobes Meersalz.
Für die Madeirasoße:
50 g Schalotten,
30 g Butter,
60 ml Madeira, 125 ml Rotwein,
300 ml Rinderfond (Fertigprodukt),
Salz, Pfeffer aus der Mühle,
½ TL Speisestärke.
Für das Gemüse:
200 g Julienne von Möhre, Lauch,
Petersilienwurzel und Zwiebel,
200 ml Kochbrühe von der Zunge,
1 EL gehackte Petersilie.
Die Zunge unter fließendem kalten
Wasser etwa 1 Stunde wässern. Die
Zwiebeln pellen, mit Lorbeerblatt und
Nelken spicken. Das Gemüse putzen
oder schälen, den Sellerie in 5 cm lange
Stücke schneiden, Möhren und Petersilienwurzeln
vierteln.
3 l Wasser aufkochen, die gespickten
Zwiebeln, das Gemüse und die Pfefferkörner
einlegen und 20 Minuten
köcheln lassen. Lauch, Petersilie und
Selleriegrün zu einem Bouquet garni
zusammenbinden, mit der Rinderzunge
in den Topf geben, salzen und alles
2½−3 Stunden köcheln lassen. Die
Zunge sollte dabei immer knapp von
Sud bedeckt sein, bei Bedarf eventuell
etwas Wasser nachgießen. Nach Ende
der Garzeit die Zunge kurz in kaltes
Wasser legen, häuten und bis zur Weiterverarbeitung
im Sud warm halten.
Für die Soße die Schalotten pellen und
fein würfeln. Die Butter in einer Kasserolle
zerlassen, die Schalotten darin
farblos anschwitzen. Mit dem Madeira
ablöschen und diesen bei reduzierter
Hitze beinahe vollständig einkochen
lassen. Den Rotwein angießen, auf ein
Drittel reduzieren. Den Rinderfond
einrühren, alles nochmals etwas einkochen
lassen, durch ein feines Sieb
passieren. Die Speisestärke in wenig
kaltem Wasser anrühren, die Soße binden.
Abschmecken und warm halten.
Die Gemüsejulienne in der Kochbrühe
bissfest garen. Die Zunge in Scheiben
schneiden, mit den gut abgetropften
Julienne auf einer vorgewärmten Platte
anrichten. Mit etwas Soße begießen,
mit der Petersilie bestreuen. Die restliche
Soße separat dazu servieren.
Zubereitungszeit: etwa 4 Stunden.
Nährwert pro Portion ca.: 31 g Eiweiß,
29 g Fett, 12 g Kohlenhydrate,
470 kcal (1967 kJ); 1,0 BE.
Kartoffelroulade
(Rezept für 4 Portionen)
Zutaten:
300 g mehligkochende Kartoffeln,
Salz, Pfeffer aus der Mühle,
1 Msp. Muskatnuss,
1 Ei (M), 1 Eigelb (M),
10 g doppelgriffiges Weizenmehl,
10 g Butter.
Für die Füllung:
80 g Zwiebeln,
50 g roh geräucherter
durchwachsener Speck,
2 EL gehackte Petersilie,
1 Ei (M).
Außerdem:
1 Eigelb zum Bestreichen,
1 EL Semmelbrösel zum Bestreuen,
20 g flüssige Butter.
Die Kartoffeln waschen und mit der
Schale kochen. Noch heiß pellen und
durch die Kartoffelpresse drücken. Mit
Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Ei,
Eigelb, Mehl und Butter unterrühren,
dann die Masse abkühlen lassen.
Kräuter -Joghurt -
Mousse
L
Rinderzunge mit
Madeira und
Kartoffelroulade
L
Apfel-Beignets
mit Kokossoße
40

Für die Füllung die Zwiebeln pellen.
Zwiebeln und Speck fein würfeln. Den
Speck in einer heißen Pfanne auslassen,
die Zwiebelwürfel darin glasig
dünsten. In eine Schüssel geben, etwas
abkühlen lassen, dann mit der Petersilie
und dem Ei verrühren.
Den Backofen auf 200° C (Gas Stufe 3)
vorheizen. Den Kartoffelteig auf einer
leicht bemehlten Arbeitsfläche, am
besten einer Dauerbackfolie, ausrollen
und mit der Füllung bestreichen. Zur
Roulade aufrollen. Mit der Naht nach
unten auf ein Backblech legen. Mit
dem Eigelb bestreichen und mit den
Semmelbröseln bestreuen.
Im heißen Backofen 15 − 20 Minuten
backen, dabei mehrmals mit der flüssigen
Butter bestreichen. Aus dem Ofen
nehmen und in Scheiben schneiden.
Zubereitungszeit: 1 ¼ Stunden.
Nährwert pro Portion ca.: 5 g Eiweiß,
18 g Fett, 5 g Kohlenhydrate,
208 kcal (871 kJ); 0,4 BE.
Apfel beignets
mit
Kokos soße
(Rezept)
für 6 Portionen
Zutaten:
800 g Äpfel,
50 g Zucker,
Saft einer Zitrone,
2 cl Rum (nach Geschmack).
Für den Teig:
200 g Mehl, 2 Eier (M),
125 ml Apfelsaft,
125 ml Weißwein
(ersatzweise Apfelsaft),
1 Msp. Salz,
abgeriebene Schale
einer Bio-Zitrone.
Für die Kokossoße:
4 Eigelb (M),
50 g Zucker,
165 ml Kokosmilch,
4 cl Kokoslikör
(nach Geschmack).
Außerdem:
Öl zum Frittieren,
Puderzucker zum Besieben.
Die Äpfel waschen, schälen
und das Kerngehäuse ausstechen. Die
Äpfel in etwa 1 cm dicke Ringe schneiden.
Die Apfelringe in einer Schüssel
mit dem Zucker bestreuen, mit Zitronensaft
und Rum beträufeln und zugedeckt
marinieren lassen.
Für den Teig das Mehl in eine Schüssel
sieben, Eier, Apfelsaft, Weißwein, Salz
und Zitronenschale zufügen und alles
zu einem dickflüssigen Teig verarbeiten.
30 Minuten ausquellen lassen.
Für die Soße die Eigelbe mit dem Zucker
und der Kokosmilch in eine hitzebeständige
Schüssel geben und mit
dem Schneebesen cremig rühren. Die
Schüssel in ein heißes aber nicht kochendes
Wasserbad setzen. Mit dem
Schneebesen kräftig schlagen, bis die
Creme schaumig ist und etwa das doppelte
Volumen erreicht hat. Die Schüssel
vom Wasserbad nehmen und in
eine mit Eiswasser gefüllte Schüssel
stellen. Den Likör zugeben und die
Soße kalt schlagen.
Das Frittierfett auf 180° C erhitzen. Die
marinierten Apfelringe gut abtropfen
lassen, durch den Teig ziehen und
schwimmend im heißen Fett von jeder
Seite etwa 2 Minuten ausbacken. Herausnehmen
und auf Küchenpapier
kurz abtropfen. Mit Puderzucker besieben
und mit der Soße servieren.
Nach Belieben noch 100 g frisches Kokosfruchtfleisch
in dünne Scheiben
schneiden, kleine Sterne ausstechen
und auf einem Backblech im vorgeheizten
Backofen bei 200° C (Gas Stufe
3) goldgelb rösten. Abkühlen lassen.
Zubereitungszeit: 1 Stunde,
zusätzlich Marinierzeit.
Nährwert pro Portion ca.: 9 g Eiweiß,
17 g Fett, 62 g Kohlenhydrate,
483 kcal (2014 kJ).

Platz ist in der kleinsten Hütte!
Mit lustigen Textilhängern und
bunten Kugeln geschmückt,
zaubert der „hängende
Weihnachtsbaum“ von Heine
auch in kleine Räume eine
festliche Atmosphäre.
So bleibt
der Tee schön
warm. Während Sie es sich auf dem
Sofa mit einer Kuscheldecke, einem
guten Buch und ein paar selbst
gebackenen Plätzchen gemütlich
machen, wartet der heiße Tee auf
Sie in der Porzellan-Teekanne mit
flauschigem Strick von DEPOT.
Kinder und Erwachsene
lieben Rentiere, die der
Sage nach den Schlitten des
Weihnachtsmanns ziehen.
Scheurich kombiniert das
beliebte Tier mit einem
strahlenden Rotton auf den
Übertöpfen „Red Deer“. Die
Übertöpfe sind in verschiedenen
Größen erhältlich
und nicht nur auf der eigenen
Fensterbank ein Hingucker,
sondern in Verbindung
mit einem Weihnachtsstern
oder einer anderen Pflanze
auch ein tolles Geschenk.
„Schenken heißt, einem anderen
das zu geben, was man selber
behalten möchte.“
Selma Lagerlöf (1858-1940)
Happy Santa
Dieser lustige Nikolaus von PartyLite
erfüllt Ihr Heim – oder das Ihrer
Freunde – mit Ihrem Lieblingsduft,
den Sie sich selbst auswählen
können. Das Raumduftöl-Accessoire
ist nachfüllbar und sorgt für
ein angenehmes, andauerndes
Duftambiente.
Aus Holz ist dieser Dekostern von Gilde Handwerk,
der beispielsweise vor der Haustür sehr gut zur Geltung
kommt. Auch wenn es schneit, sorgt er – vor allem mit
einer zusätzlichen Beleuchtung – für eine Einladung ins
gemütliche Zuhause. Aufgewertet wird er mit einem
Holzherz oder einer Lichterkette. Ihrer Fhantasie sind
keine Grenzen
gesetzt!
Erhältlich ist der
Dekostern im
Fachhandel für
Geschenkartikel.
45

Ein festlich gedeckter Tisch darf in der Advents- und Weihnachtszeit
natürlich nicht fehlen. Edles Geschirr harmoniert sehr schön mit ein
paar wenigen Accesoires. Kerzenlicht schafft immer eine feierliche
Atmosphäre.
Das i-Tüpfelchen auf Ihrer Weihnacht stafel sind die Serviettenringe
„Rudy“, erhältlich bei www.dorrienn.de, die zu jeder Farbe und
jedem Geschirr passen.
Sie sind darüber hinaus auch
ein tolles Wichtelgeschenk.
Anstelle von klassischen
Namensschildchen eignen
sich die naturbetonten
Kartenhalter aus Pininenholz
von Heine.
Die einzigartigen Raumdüfte
von ipuro erfüllen
jeden Raum mit
einem Gefühl von
Wärme und Wohlbehagen.
Mit dem
Duft „white christmas“
steht Weihnachten
direkt vor der Tür.
Die Kopfnote besteht
aus Orange und Zimt.
Sandelholz und Pfingstrose
befinden sich in
der Herznote und Moschus
und Vanille sind
die Basisnoten. Erhältlich
sind die Raumdüfte
von ipuro bei DEPOT.
Das perfekte Accessoire für das Weihnachtsfest
ist das Glasornament „Taite“, erhältlich
bei www.dorrienn.de. Die goldenen Sprenkel
versprühen raffinierte Eleganz. Stellen Sie
sich vor, wie Sie aus der Winterkälte nach
Hause kommen und durch ein wohnliches
Lichtspiel begrüßt werden, das an dem
„Taite“, Glasornament reflektiert wird. Mit
ein paar Teelichtern zu seinen Füßen wird
es zu einem wahren Lichtspektakel. Neben
dem Eingangsbereich eignen sich natürlich
auch Couchtisch und Fenstersims für diese
wundervolle Dekoration.
Die neuen Windlichter von
ASA Selection aus satiniertem
Porzellan wirken zurückhaltend
und verzichten
auf überladene Elemente.
Bei genauem Hinsehen
erkennt man jedoch sehr
stimmungsvolle Details, die
eine authentische
Weihnachtsstimmungerzeugen.
Genau das Richtige
für die, die am liebsten
auf althergebrachte Festmotive
verzichten, aber
dennoch mit schönen
Wohnaccessoires den
Zauber der Weihnacht
zelebrieren wollen.
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Die Francis-Figuren der Firma Gilde
Handwerk bestechen durch zeitloses
und gleichzeitig sehr edles Design.
Die Figur „Engel Martha mit Kind“
in creme-gold ist 45 cm hoch und
nicht nur an Weihnachten ein schöner
Hingucker. Unter den großen
Schutz der Engelflügel passen im
übertragenen Sinne sicherlich viele
gute Wünsche für alle nahestehenden
Menschen. Diese und andere
Figuren sind exklusiv im Fachhandel
für Geschenkartikel erhältlich.
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Lichtromantik mit Laternen
Schaffen Sie sich und Ihren Liebsten
eine stimmungsvolle Wohlfühl-
Atmosphäre. Die vernickelten
Edelstahl-Laternen „Zambia“,
erhältlich unter www.fink-living.de,
erinnern an vergangene Zeiten, sind
aber in zeitlosem Design gehalten.
Der Griff aus echtem Leder betont
die hochwertige Qualität.
Die Laternen sind in vier Höhen
erhältlich und damit ideal für
variable Arragements mit mehreren
Windlichtern.
III
Dieser Schalenleuchter von Heine
aus pulverbeschichtetem Metall
mit vier Kerzenhaltern ist ein
raffinierter Adventskranz. Mit dem
Korb können Sie eine Vielzahl Ihrer
ganz persönlichen Deko-Ideen
ganz leicht umsetzen. So können
Sie Ihren Weihnachtskranz jedes
Jahr neu nach Ihren Vorstellungen
dekorieren und befüllen. Außerdem
kann er vielseitig eingesetzt
werden. Auch außerhalb der Weihnachtszeit
kann man ihn mit passender
Dekoration ausschmücken.

Die RATGEBER-
Redaktion wünscht
Ihnen einen guten
Start in ein
gesundes und
erfolgreiches
Jahr 2013 !
Neujahrstorte
(Rezept für 12 Stücke)
Zutaten für den Teig:
500 g Mehl,
125 g Puderzucker,
250 g Butter,
2 Eigelb (L),
50 g saure Sahne.
Für die Mohnfüllung:
50 g Sultaninen,
150 g gemahlener Mohn,
50 g Butter,
50 g Zucker,
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker,
abgeriebene Schale einer
halben Bio-Zitrone,
200 ml Milch,
1 EL Waldhonig,
2 cl Rum (nach Geschmack).
Für die Nussfüllung:
150 g gemahlene Haselnüsse,
30 g Zucker,
80 ml Milch,
¼ TL gemahlener Zimt,
1 Prise gemahlene Nelken.
Für die Apfelfüllung:
500 g Äpfel,
30 g Butter,
50 g Zucker.
Außerdem:
Fett für die Formen,
1 Eigelb und 1 EL Milch
zum Bestreichen,
Puderzucker zum Besieben.
48
Für den Mürbeteig das Mehl mit dem
Puderzucker auf eine Arbeitsfläche
sieben. Die Butter in Stückchen, die
Eigelbe und die saure Sahne zugeben.
Mit einer Palette von außen nach
innen zu gleichmäßigen Krümeln hacken,
dann alles rasch zu einem glatten
Mürbeteig zusammendrücken.
Zur Kugel formen und zugedeckt
1 Stunde kalt stellen.
Für die Mohnfüllung die Sultaninen
heiß abbrausen, gut abtropfen, dann
mit Küchenpapier trockenreiben. Mit
dem Mohn, der Butter, dem Zucker,
Vanillezucker und abgeriebener Zit -
ronenschale in einen Topf geben, die
Milch, den Honig und den Rum unterrühren.
Die Masse bei geringer Hitze
in etwa 15 Minuten ausquellen lassen.
Erkalten lassen.
Für die Nussfüllung die gemahlenen
Nüsse mit dem Zucker und der Milch
in einer Schüssel verrühren, mit Zimt
und gemahlenen Nelken würzen.
Für die Apfelfüllung die Äpfel schälen,
vierteln, vom Kerngehäuse befreien
und das Fruchtfleisch in kleine Würfel
schneiden. Die Apfelwürfel mit der
Butter und dem Zucker in einen kleinen
Topf geben und bei geringer Hitze
10 Minuten dünsten, anschließend
abkühlen lassen.
Den Boden von zwei Springformen
von 18 cm Ø mit Backpapier auslegen,
den Rand leicht fetten, ersatzweise
Tortenringe von 18 cm Ø auf ein mit
Backpapier ausgelegtes Backblech
stellen. Den Backofen auf 180° C (Gas
Stufe 2 − 2 ½) vorheizen.
Den Mürbeteig in 10 Portionen teilen.
8 Portionen jeweils auf einer leicht
bemehlten Arbeitsfläche zu Platten
von 18 cm Durchmesser ausrollen.
Aus den letzten beiden Teilen eine
Platte von etwa 3 mm Stärke ausrollen
und Sterne von etwa 5,5 cm Ø
ausstechen.
In die beiden vorbereiteten Formen
jeweils eine Teigplatte einlegen. Die
Mohnfüllung zu gleichen Teilen darauf
verstreichen. Darauf wieder jeweils
eine Teigplatte legen. Die Nussfüllung
zu gleichen Teilen darauf verstreichen.
Wieder jeweils eine Teigplatte darauflegen
und die Apfelfüllung gleichmäßig
darauf verteilen. Die letzte Teigplatte
daraufsetzen.
Das Eigelb mit der Milch verquirlen, die
Oberflächen der beiden Torten damit
bestreichen. Die Sterne leicht überlappend
daraufsetzen. Die Sterne ebenfalls
mit dem Eigelb bestreichen.
Die beiden Torten in der Mitte des vorgeheizten
Backofens etwa 60 Minuten
backen. Aus dem Ofen nehmen und in
der Form auskühlen lassen.
Die Neujahrstorte schmeckt am besten,
wenn man sie 1 − 2 Tage durchziehen
lässt. Mit Puderzucker besiebt
servieren.
Zubereitungszeit: 2 Stunden,
zusätzlich Wartezeiten.
Nährwert pro Stück ca.: 10 g Eiweiß,
40 g Fett, 64 g Kohlenhydrate,
664 kcal (2778 kJ).

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(verantwortl.)
Renate Heß, Anja Kunz
Redaktionelle Mitarbeit:
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Heidi Deutschmann,
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Layout: Diana Läuger
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