Leckeres aus Omas Küche Kräuterküche (Vorschau)

Spaghetti
mit Bärlauchpesto
So wird’s gemacht:
Die Spagetti im Salzwasser mit
dem Olivenöl bissfest garen, abgießen,
abschrecken und gut abtropfen
lassen.
Das Basilikum und den Bärlauch
verlesen, waschen, gut abtropfen
lassen und fein schneiden.
Die Knoblauchzehen und die
Zwiebel schälen und fein würfeln.
Die Kräuter mit dem Knoblauch,
der Zwiebel, den Pinienkernen und
dem Aceto balsamico im Mixer oder
Sie brauchen für 4 Personen:
300 g Spagetti, Salzwasser, einige
Tropfen Olivenöl
Für das Pesto:
1 Bund Basilikum, 100 g Bärlauch,
2–3 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel,
mit dem Pürierstab pürieren. Anschlie
ßend mit dem Olivenöl in eine
Pfanne geben und erhitzen.
Die Spagetti hinzufügen, durchschwenken,
den geriebenen Parmesankäse
untermischen und das
Gan ze mit Salz, Pfeffer, Zucker und
Ca yennepfeffer kräftig abschmecken.
75 g Pinienkerne, 2–3 EL Aceto balsamico,
75 ml Olivenöl, 75 g geriebener
Parmesankäse, Salz, Pfeffer aus der
Mühle, 1 Prise Zucker, 1 Prise Cayennepfeffer,
Tomatenstücke und Bärlauchstreifen
zum Garnieren
Die Spagetti mit Kräuterpesto
de korativ anrichten, mit Tomatenstücken
und Bärlauchstreifen garnieren
und sofort servieren.
Pro Portion ca.:
kJ: 2163, Eiweiß: 20 g,
Fett: 36 g, KH: 21 g
Omas Kräuterküche 7