Speisenkarte Hotel Wacker | NRW, Köln, Attendorn, Olpe, Sauerland,

Vorspeisen starters
Matjestatar auf Pumpernickelbrot
mit Wachtelei
matie tatar on pumpernickel with quail’s egg
€ 13,50
Carpaccio vom Hereford Rind
mit Rucola, frischem Parmesan, Pinienkernen
und Basilikumpesto
Carpaccio of Hereford beef with rucola, parmesan,
Roasted pine nuts and basil pesto
€ 16,90
Hausgebeizter Graved Lachs
mit Reibeplätzchen und Dill- Senfsauce
marinated salmon with dill – mustard sauce
and potato fritters
€ 14,50
Maiale Tonnato
dünn aufgeschnittene Scheiben vom Schweinefilet
mit Thunfischcreme und Kapernäpfeln
Slices of pork
with tuna cream and capers
€ 13,50
Gratinierter Ziegenkäse
auf Salatbouquet mit Kürbiskernen und steirischem Öl
dazu ofenfrisches Baguette
Goat cheese au gratin
on salad with pumpkin seeds and styrian oil and baguette
€ 13,50

Suppen soups
Sauerkrautcremesuppe
mit Gemüsesäckchen
Cream soup from Sauerkraut with vegetables
€ 5,90
Klare Brühe vom Kalbstafelspitz
mit Spinatroulade
Clear soup from prime boiled calf
with roll of spinach
€ 6,90
Westfälische Kartoffelsuppe
mit gebratenen Mettwurstscheiben
Westphalian potato soup
with freid sausage slices
€ 7,50

Hauptgerichte main dishes
Maispoulardenbrust gefüllt mit Spinat
Frischkäsesauce dazu Tagliarini
corn poulard filled with spinach, fresh cheese sauce
and tagliarini
€ 19,00
Rosa gebratenes Lammcaree
in leichter Knoblauchjus auf Paprikagemüse
dazu überbackene Sahnekartoffeln
ribs of lamb in garlic jus on peppers with baked potatoes
in cream
€ 28,50
Medaillons vom Schweinefilet
in weißer Pfeffersauce mit Mandelbroccoli
und Schupfnudeln
medaiilons of pork with white pepper sauce, broccoli with
roasted almond and potato dumplings
€ 22,00
Filetgeschnetzeltes vom Rind und Schwein
in Waldpilz - Weißwein Sauce dazu
hausgemachtes Rösti und marktfrischer Salat
fillet of beef and pork cut into stripes with wild mushrooms
in white wine sauce, rösti and salad
€ 23,50

Fischgerichte fish dishes
Seeteufelmedaillons im Speckmantel
auf milder Knoblauchsauce mit
glasierter Zucchini dazu Schlosskartoffeln
medaillons from angler – fish, coated with bacon,
fine garlic sauce, courgette and château potatoes
€ 25,90
In Butter gebratene Lachstranche
mit Kräuterkruste gratiniert
dazu Zitronensauce, Pfannengemüse
und Kartoffelbratlinge
fried fillet of salmon with herb crust, lemon sauce,
vegetables and potatoes
€ 23,50
Knuspriges Zanderfilet
mit Petersilienwurzelschaum
dazu glasierter Kohlrabi und Wildreistimbal
crispy pike perch with parsley foam, kohlrabi and rice
€ 26,50

Vegetarisches vegetarian Dishes
Tagliarini
mit hausgemachtem Basilikumpesto
und geschmolzenen Kirschtomaten
tagliarini with basil – pesto an melted tomatoes
€ 14,00
Zucchinischiffchen mit Ratatouille gefüllt
und Butterkäse gratiniert, dazu Bandnudeln
ratatouille in courgette gratinated with cheese and there to tagliatelle
€ 13,90
Gemüselasagne
mit pikanter Frischkäsesauce dazu marktfrischer Salat
lasagne in spicy cream cheese sauce with salad
€ 13,50

Steaks steaks
Hereford Rumpsteak 200 gr. € 26,00
Hereford rump steak 300 gr. € 32,00
Hereford Rinderfilet 200 gr. € 30,00
Hereford beef 300 gr. € 38,00
Hereford Hüftsteak 200 gr. € 24,00
Hereford loin steak 300 gr. € 31,00
dazu with
Saucenauswahl:
- Pikante Pfeffersauce
- Portweinjus
- Hausgemachte Kräuterbutter
Sauce selection
- peppersauce
- port wine sauce
- herb butter
Gemüseauswahl:
- mediterranes Pfannengemüse
- Kirschtomaten- Champignongemüse
- marktfrischer Beilagensalat
Vegetable selection
- mediterranean fried vegetables
- glazed carrots
- salad
Beilagenauswahl:
- Rosmarinkartoffeln
- Röstkartoffeln
- Pommes frites
- Folienkartoffel mit Kräuterquark
Supplement selection
- rosemary potatoes
- roasted potatoes
- french-fries
- baked potato with herbal dips

Salate salads
Fitnesssalat
Blatt- und Rohkostsalate mit Dressing nach Wahl
(Joghurt- oder Balsamicodressing)
dazu geröstetes Knoblauch-Baguette
wahlweise:
mit Schinken- und Käsestreifen
oder gebratener Putenbrust
Fitness Salad
Lettuce and raw vegetable salad, dressing after selection
with toasted garlic baguette
optional:
with stripes of ham and cheese
or roasted turkey breast
€ 13,90
Griechischer Bauernsalat
Oliven, rote Zwiebeln, Tomaten, Gurken und Fetakäsewürfel
Greek Salad
with olives, red onions, tomatoes, cucumbers and feta cheese
€ 12,50
Rucola Lachs Wrap
Wrap gefüllt mit Rucola, Tomate,
Kräutercreme und Räucherlachs
Wrap stuffed with rucola, tomato, herb cream, fried bacon
and smoked salmon
€ 13,90
Marktfrischer Salat mit Garnelen
Salate der Saison mit Balsamicodressing,
vier Black Tiger Garnelen dazu geröstetes Weissbrot
Salad with Balsamicdressing, four Black Tiger garneles and white bread
€ 16,90

Wackers Landhausküche country house kitchen
Kalbstafelspitz mit Apfel – Meerrettichsauce
Bouillonkartoffeln und Blattsalat
soure boiled rump of calf with apple – horseradish – sauce
bouillon – potatoes and green salad
€ 24,50
Cordon Bleu vom Schweinerücken
mit Räucherlachs und Mangold gefüllt,
dazu Mandelkrusteln
escalope of pork filled with swiss chard and smoked salmon, also
potato – almonds - crust
€ 17,90
Barbarie Entenbrust "rosa gebraten"
an Cassissauce mit glaciertem Spitzkohl
und Serviettenknödel
duck breast, roasted medium rare, on cassis sauce
with pointed cabbage and bred dumpling
€ 23,50
Im Blätterteig gebackene Putenbrust
auf tomatisiertem Pfannengemüse und
Wildreistimbale
in puff pastry baked turkey breast and tomato grilled green stuff
also wild rice
€ 16,50

Bistrokarte (von 12:00 Uhr bis 22:00 Uhr) bistro dishes
Zwiebelsuppe
mit Croûtons und Käse
Onion soup
with croutons and cheese
€ 6,50
„Quiche Lorraine“
mit Salaten der Saison und Schnittlauchschmand
„Quiche Lorraine“
with salad, cream and cheese with chives
€ 14,50
Clubsandwich "Wacker"
belegt mit gegrillter Hähnchenbrust,
Salat, Tomaten und Gurken, dazu Pommes frites
Club sandwich with grilled chicken breast,
salad, tomato, cucumber and french fries
€ 14,50
Sauerländer Krüstchen
Schnitzel auf Toast mit Champignonrahmsauce,
Spiegelei und gemischtem Salat
“Sauerländer Krüstchen”
Schnitzel with fried egg on toast,
with mushroom-cream-sauce and salad
€ 13,50
Biggetaler Grillteller
Medaillons von Rind, Schwein und Pute
mit Champignonrahmsauce, Röstkartoffeln und Grilltomate
Medaillions of pork, beef and turkey
with mushroom-cream-sauce, roasted potatoes and salad
€ 19,50
XL Currywurst "Landhaus Wacker"
mit hausgemachter feuriger Currysauce und Pommes frites
“Wackers XL Currywurst”
with hot homemade curry sauce and french fries
€ 9,80

Desserts & Käse desserts and cheese
Pistazienparfait
auf Apfel – Birnensalat
pistachio parfait on apple – pear - salad
€ 7,50
Palatschinken
gratiniert auf lauwarmen Waldbeeren
gratinated pancake on warm wild berries
€ 7,50
Mousse au chocolat
von weißer und zartbitter Schokolade
auf Ananas – Carpaccio und Kokoskrokant
chocolate mousse of white and bitter sweet
on carpaccio from pine – apple and cocos brittle
€ 8,50
Dessertteller "Landhaus Wacker"
süße Kompositionen aus unserer Patisserie
Dessert „Landhaus Wacker“
sweet compositions from our patisserie
€ 9,50
Französischer Brie mit getrüffeltem Honig
dazu Schwarzbrottaler
brie cheese with truffle honey and black bread
€ 8,90