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Fotos: bf Weinexperten an der JLU Gießen verfügt über ein eigenes Brauhaus mit einem eigenen Bier. Mit »Goldrausch« hat Gießen sogar einen eigenen Schnaps. Doch wie präsent ist das Thema Wein in der Universitätsstadt? Wir haben uns mal umgeschaut – und herausgefunden, dass man Wein in Gießen nicht nur gut trinken kann, sondern sogar studieren. Weinberge sucht man an der Lahn vergebens, dennoch ist das Thema in Gießen fest verwurzelt. Ausgewählte heimische Restaurants, Weinbars und Weinhandlungen sorgen für ein entsprechendes Angebot für Weintrinker, mit »Drunkenmonday« hat zudem eines der erfolgreichsten deutschen Wein-Blogs seinen Ursprung in Gießen. Und man kann sich in der Stadt sogar beruflich in Richtung Wein orientieren – mit Masters-Studiengängen an der Justus-Liebig-Universität.
cAMpuS Zugeordnet sind die Studiengänge dem Fachbereich 09 der JLU (Agrarwissenschaften, Ökotrophologie, Umweltmanagement). In den drei Bereichen Getränketechnologie, »Weinbau und Weintechnologie« sowie Weinwirtschaft kann man nach einem einschlägigen Bachelor-Studium seinen Master of Science machen. Das Studium erfolgt in Zusammenarbeit mit der Hochschule Geisenheim – das zweite Studienjahr verbringen die Absolventen dort. Dass Geisenheim am Rhein in Sachen Wein renommiert ist, dürfte bekannt sein. 2004 starteten die Master-Studiengänge »Weinbau und Weintechnologie« (Oenologie) und »Weinwirtschaft« an der JLU, die Fachrichtung Getränketechnologie kam 2010 hinzu. Vor 2004 war das Fach als Aufbaustudiengang »Weinbau und Oenologie« mit Abschluss Diplom im Studienangebot der JLU vorhanden. Im laufenden Winter semester sind insgesamt 71 Studierende eingeschrieben, die einen der drei Schwerpunkte gewählt haben. Über die Profilmodule (Wahlpflicht) können die Studierenden auch Seminare aus den anderen beiden Bereichen in ihr Studium integrieren. Die Berufsaussichten sind gut, denn mit einem entsprechenden Abschluss kann man nicht nur ein Weingut oder eine Weinhandlung betreiben. »Gerade im Bereich der Getränketechnologie sind die Möglichkeiten groß. Es kommen ja ständig neue Getränke auf den Markt«, weiß Professor Dr. Sylvia Schnell. Die Professorin am Institut für Mikrobiologie ist in Gießen für das Gebiet der Oenologie verantwortlich. »Getränketechnologie und Oenologie sind beide naturwissenschaftlich ausgerichtet und daher auch bei den Naturwissenschaften angesiedelt«, erklärt sie. Weinwirtschaft sei dagegen eher betriebswirtschaftlich. Professioneller Wein-Blog aus Gießen Dem Wein auf eine weniger wissenschaftliche Art und Weise verschrieben haben sich die Macher des Blogs »Drunken Monday« – und dennoch sind die Kenntnisse der Autoren so versiert, dass sie regelmäßig unter den zehn wichtigsten Wein-Blogs Deutschlands gelistet sind, meist sogar unter den Top 5. Gründer des Blogs sind der Gießener Nico Medenbach und Paul Truszkowski. Zusammen mit Jan Eric Steinberg, Inhaber des Fachgeschäfts VINisky im Lindener Lückebachtal hatte Medenbach 2008 die Idee, eine Weingruppe zu gründen. »Anfangs haben wir uns immer samstags getroffen und jeder hat etwas mitgebracht.« Später sei man dann aus Termingründen auf den Montag gewechselt, da es schwierig gewesen sei, die acht bis zehn Mitglieder der Gruppe samstags an einen Tisch zu bekommen. Seitdem trifft sich die Runde, die sich neben Experten wie Händlern, Gastronomen, Sommeliers oder einem studierten Oenologen, die beruflich mit der Materie zu tun haben, auch aus passionierten Weintrinkern wie Medenbach zusammensetzt, regelmäßig. Schnell habe man dann gemerkt, dass es sinnvoller sei, lieber Abende zu einzelnen Themen zu veranstalten, anstatt querbeet zu probieren. Die Idee, aus den lockeren Treffen einen Blog zu machen und auch andere an den Erfahrungen teilhaben zu lassen, entstand kurz darauf und schnell war www.drunkenmonday.de geboren. »Das Ganze wurde immer professioneller«, berichtet Medenbach, der als IT-Service- Manager arbeitet. Medenbach verfasst auch die meisten Blog-Beiträge, in die er aber auch die Testergebnisse von den anderen aus der Runde einfließen lässt. Getestet werden Weine in einem Preisrahmen bis etwa 40 Euro, von den klassischen Supermarktweinen sieht die Gruppe aber ab. Wichtig ist dennoch, dass es in der Regel Tropfen sind, die der Verbraucher auch außerhalb des jeweiligen Weinguts erwerben kann. Doch nicht nur die zweiwöchentliche Probierrunde gehört zum Programm: Die Gruppe reist auch zwei- bis dreimal im Jahr auf Weingüter oder organisiert Veranstaltungen für Weinliebhaber in Gießen und Umgebung. Medenbach selbst kam erst spät zum Wein. Der Grund: »Bier ist mir zu langweilig geworden. Das hat immer gleich geschmeckt.« Der Umgang mit Fachtermini und der Geschmack seien reine Übungssache. »Ich habe viel darüber gelesen«, sagt er. Und auch Geschmack könne man trainieren, indem man sich wirklich darauf besinne, wie etwas schmecke, etwa, indem man an etwas rieche. Wichtig ist Medenbach, dass es sich bei »Drunkenmonday« um einen Empfehlungs-Blog handelt – nicht um einen Kritik-Blog. »Ich sehe keinen Sinn darin, einen Wein zu zerreißen«, sagt er. Der Blog ist zu finden unter drunkenmonday. de und bei Facebook als Drunken Monday Wein-Blog. Sabine Glinke Nico Medenbach (l.) ist einer der Gründer des Wein-Blogs »Drunken Monday« 2/2014 streifzug 37
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