ELEKTROHERDE GLASKERAMIK 900 - Reihe Service ... - Afg Berlin

ELEKTROHERDE GLASKERAMIK
900 - Reihe
TYP: 9NPC/VCE400, 9NPC/VCE800, 9NPCV/VCE400, 9NPCV/VCE800,
9NPCVP/VCE400, 9NPCVP/VCE800, 9NPCF/VCE800
Service Handbuch
S/N: Gühlt von:19. 02. 2007 Rev.: 1.0

Lieber Kunde,
21.2.2007 Rev. 1.0
Wir gratulieren Ihnen zur Wahl eines BARON-Gerätes für Ihren Gastronomiebetrieb. Es
handelt sich in der Tat um eine ausgezeichnete Wahl und von unserer Seite aus tun wir
unser Bestes, um uns zu vergewissern, dass Sie, wie Tausende anderer Personen auf der
ganzen Welt, zu einem zufriedenen BARON-Kunden werden.
Wir bitten Sie das Handbuch aufmerksam durchzulesen. Dadurch wird Ihnen ermöglicht,
zahlreiche korrekte, sichere und wirksame Arbeitsmethodologien zu erlernen, um aus der
Nutzung Ihres neuen Gerätes den größtmöglichen Vorteil zu ziehen. Dank der in diesem
Handbuch enthaltenen Anweisungen und Anregungen können Sie schnell und problemlos
mit der Nutzung des Gerätes beginnen und werden schon nach kurzer Zeit feststellen, wie
angenehm der Gebrauch eines BARON-Produktes ist.
Das Unternehmen behält sich das Recht vor, technische Änderungen vorzunehmen.
Alle wichtigen, technischen Angaben sind auf dem am Gerät angebrachten Typenschild
angegeben. Falls der Kundendienst oder technische Unterstützung benötigt wird, teilen
Sie uns bitte die entsprechende Seriennummer mit. Auf diese Art wird es uns erleichtert,
Ihnen einen angemessenen technischen Kundendienst zu gewährleisten. Außerdem empfehlen
wir Ihnen auf den unteren Zeilen die Adresse der nächstgelegenen BARON-
Kundendienststelle anzugeben.
BARON TEAM
BARON KUNDENDIENST:..........................................................................................
KONTAKTPERSON:..........................................................................................................

21.2.2007 Rev. 1.0

21.2.2007 Rev.
1. Allgemeines .................................................................................................... 1
1.1 Im Handbuch verwendete Symbole ............................................................................... 1
1.2 Am Gerät angebrachte Symbole .................................................................................... 2
1.3 Überprüfung der Übereinstimmung zwischen Gerät und Handbuch ............................ 2
2. Sicherheit ....................................................................................................... 3
2.1 Sicherer Gebrauch des Gerätes ...................................................................................... 3
2.2 Sicherheitsanweisungen bei Funktionsstörungen .......................................................... 3
2.3 Entsorgung des Gerätes ................................................................................................. 3
3. Funktionsbeschreibung ................................................................................ 5
3.1 Verwendung des Gerätes ............................................................................................... 5
3.1.1 Untersagte Verwendungsweisen ............................................................................ 5
3.2 Konstruktion des Kochfelds .......................................................................................... 5
3.3 Kochfelder ..................................................................................................................... 6
3.3.1 ............................................................................................................................... 6
3.4 Elektro-Ofen .................................................................................................................. 6
3.5 Funktionsweise des Kochfelds ..................................................................................... 7
3.5.1 Ceran-Kochfeld ...................................................................................................... 7
3.5.2 Bedienschalter und Kontrollleuchten ..................................................................... 7
4. Betriebsanweisungen .................................................................................... 9
4.1 Vor der Benutzung des Geräts ....................................................................................... 9
4.1.1 Vorbereitung für den Einsatz ................................................................................. 9
4.2 Gebrauch des Gerätes .................................................................................................. 10
4.2.1 Einschalten des Kochfelds ................................................................................... 10
4.2.2 Garen .................................................................................................................... 11
4.2.3 Abschaltung ......................................................................................................... 11
4.2.4 Einschalten des Elektroofens .............................................................................. 12
4.3 Nach dem Gebrauch .................................................................................................... 13
4.3.1 Reinigung ............................................................................................................. 13
4.3.2 Nichtbenutzungszeitraum .................................................................................... 14
4.3.3 Regelmäßige Wartung ......................................................................................... 15
4.3.4 Ersetzung des Wasserhahns ................................................................................. 15

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5. Installation ................................................................................................... 17
5.1 Allgemeines ................................................................................................................. 17
5.1.1 Vorschriftgemäße Installationsbedingungen ....................................................... 17
5.2 Abgasführung .............................................................................................................. 17
5.3 Mögliche Störungen/Interferenzen aus der Umgebung ............................................... 17
5.4 Lagerung ...................................................................................................................... 18
5.5 Auspacken des Gerätes ................................................................................................ 18
5.6 Entsorgung von Verpackungsmaterialien .................................................................... 18
5.7 Aufstellung .................................................................................................................. 18
5.8 Elektrische Anschlüsse .............................................................................................. 19
5.8.1 Allgemeines ......................................................................................................... 19
5.8.2 Anschluss des Y-Kabels an die Klemmleiste des Gerätes (Glaskeramik - Top und an
Seiten) ........................................................................................................................... 20
5.8.3 Anschluss des Y-Kabels an die Klemmleiste des Geräts [Modell mit Elektroherd].
21
5.8.4 Äquipotentialklemme ........................................................................................... 23
5.9 Schulung des Personals ............................................................................................... 24
5.10 Typenschild ............................................................................................................... 24
6. Wartung ....................................................................................................... 25
6.1 Demontage der Schalterblende .................................................................................... 25
6.2 Ersetzung der Scheibe ................................................................................................. 26
6.3 Auswechseln der Kochfeldwiderstände ...................................................................... 27
6.4 Ersetzung des Klixons ................................................................................................. 30
6.5 Auswechseln der Platine .............................................................................................. 33
6.6 Ersetzung der Lampe Restwärme ................................................................................ 33
6.7 Auswechseln des Energiereglers (stufenloser Energieregler) ..................................... 34
6.8 Auswechseln der Dichtung des (stufenlosen) Energiereglers ..................................... 34
6.9 Austausch des Kontaktgebers ...................................................................................... 35
6.10 Ersetzung des Gebläses ............................................................................................. 36
6.11 Auswechseln des unteren Widerstands des Elektroofens [Modelle mit Elektroofen] 37
6.12 Ersatz des Oberhitzeheizkörpers des Elektroofens [Modelle mit Elektroofen] ........ 39
6.13 Ersatz des Sicherheitsthermostats [Modelle mit Elektroofen] .................................. 40
6.14 Rückstellung des Sicherheitsthermostats [Modelle mit Elektroofen] ....................... 40
6.15 Auswechseln des Regelthermostats [Modelle mit Elektroofen] ............................... 41
6.16 Ersatz des Kleinschützes [Modelle mit Elektroofen] ................................................ 42
6.17 Auswechseln des Umschalters des Betriebsthermostats [Modelle mit Elektroherd] 43
6.18 Auswechseln des Umschalters des Elektroherdes [Modelle mit Elektroherd] .......... 44

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6.19 Auswechseln des Klixon des Herds [Modelle mit Elektroherd] ............................... 46
6.20 Auswechseln der Dichtung der Umschalter des Herdes ............................................ 47
6.21 Ersetzung der Anzeigeleuchten ................................................................................. 47
7. Fehlersuche .................................................................................................. 49
8. Ersatzteile .................................................................................................... 51
8.1 Spannungscodes .......................................................................................................... 53
8.2 Produktcodes ............................................................................................................... 53
9. Teknische Spezifikationen ......................................................................... 63

21.2.2007 Rev.

Allgemeines
1. Allgemeines
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Die im vorliegenden Handbuch enthaltenen Anweisungen gründlich durchlesen, da sie
wichtige Informationen enthalten, um das Gerät korrekt, sachgemäß und sicher installieren,
gebrauchen und warten zu können.
Das vorliegende Handbuch an einem sicheren Ort aufbewahren, um die eventuelle Bezugnahme
seitens anderer Benutzer zu ermöglichen.
Das Gerät muss gemäß den vom Hersteller gelieferten Anweisungen und unter Einhaltung
der lokalen Vorschriften installiert werden. Das Gerät darf nur von Fachpersonal an die
Stromversorgung angeschlossen werden.
Das für die Bedienung des Gerätes zuständige Personal muss eine spezifische Ausbildung
über den Betrieb desselben erhalten.
Das Gerät bei Ausfall oder Funktionsstörungen abschalten. Die im vorliegenden Handbuch
verlangten, regelmäßigen Funktionsprüfungen müssen den Anweisungen gemäß
ausgeführt werden. Die Wartung des Gerätes von technisch qualifiziertem und vom Hersteller
autorisiertem Personal, das Originalersatzteile verwendet, ausführen lassen.
Durch die Nichtbeachtung des oben aufgeführten wird die Sicherheit des Gerätes aufs
Spiel gesetzt.
1.1 Im Handbuch verwendete Symbole
Dieses Symbol informiert über eine Situation, in der ein unmittelbares Sicherheitsrisiko
bevorstehen könnte. Die angegebenen Informationen sind bindend, um Personenschäden
zu vermeiden.
Dieses Symbol informiert über die richtige Art zu reagieren, um schlechte Ergebnisse,
Schäden am Gerät oder Gefahrensituationen zu vermeiden.
Dieses Symbol informiert über Vorschläge und Maßnahmen, die dabei helfen die bestmögliche
Leistung des Gerätes zu erzielen.
Dieses Symbol weist auf eine Funktion hin, die bezüglich der Selbstprüfung berücksichtigt
werden muss.
1

Allgemeines
1.2 Am Gerät angebrachte Symbole
2
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Dieses auf einem Teil angebrachte Symbol gibt an, dass sich hinter demselben Teil elektrische
Anschlussklemmen befinden. Dieses Teil darf daher nur von qualifiziertem Personal
demontiert werden.
1.3 Überprüfung der Übereinstimmung zwischen Gerät und Handbuch
Die Seriennummer des Gerätes ist auf dem Typenschild angegeben. Bei Abhandenkommen
der Handbücher kann man sie beim Hersteller oder beim lokalen Verteiler bestellen.
Bei der Bestellung neuer Handbücher ist es wesentlich, die auf dem Typenschild angegebene
Seriennummer anzugeben.

Sicherheit
2. Sicherheit
2.1 Sicherer Gebrauch des Gerätes
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Da dieses Gerät ausschließlich für den professionellen Gebrauch entworfen wurde, darf
es nur vom zuständigen Personal benutzt werden.
Das Gerät niemals ohne Aufsicht eingeschaltet lassen!
Es vermeiden, das heiße Gerät zu bewegen!
Träger von Herzschrittmachern oder Metallprothesen müssen beim Gebrauch des Geräts
besonders vorsichtig sein. Wenn das Gerät eingeschaltet ist, das Körperteil, in dem die
Prothese oder der Herzschrittmacher implantiert ist, nicht in die Nähe der in Betrieb befindlichen
Oberfläche bringen.
Für den sicheren Gerätegebrauch sollten Träger von Prothesen und Herzschrittmachern
einen Facharzt konsultieren.
2.2 Sicherheitsanweisungen bei Funktionsstörungen
2.3 Entsorgung des Gerätes
Bei Ölbrand, das Feuer mit einem Feuerlöscher oder mit einer Löschdecke ersticken.
Das Gerät bei Defekten oder Störungen elektrisch abklemmen. Den Kundendienst rufen.
Das Gerät, durch Betätigen des Netzschalters, im Notfall elektrisch abklemmen.
Das Gerät ist aus recyclingfähigen Rohstoffen hergestellt und enthält keine Gefahrenoder
Giftstoffe. Bei der Entsorgung des Gerätes sind die am jeweiligen Aufstellungsort
gültigen Bestimmungen sorgfältig zu beachten. Die verschiedenen Materialien müssen
3

Sicherheit
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nach Sorten getrennt und den spezifischen Sammelstellen zugeführt werden. Für die Einhaltung
der Umweltschutzvorschriften sorgen.
Das Symbol der durchgestrichenen Mulltonne am Gerat weist daraufhin,
dass das Altgerat getrennt vom normalen Siedlungsabfall zu sammeln
ist. Der Anwender ist somit verpflichtet, sein Altgerat bei den
getrennten Sammelstellen fur Elektro- oder Elektronikaltgerate abzugeben
oder es dem Handler beim Kauf eines neuen Gerats vom
gleichen Typ zuruckzugeben. Die getrennte Sammlung zwecks anschließender
Zufuhrung des Altgerats zum Recycling fordert die
Wiederverwertung der im Gerat enthaltenen Rohstoffe und tragt dazu
bei, mogliche umwelt- und gesundheitsbelastende Folgen zu vermeiden.
Durch die vorschriftswidrige Entsorgung macht sich der Anwender
strafbar.

Funktionsbeschreibung
3. Funktionsbeschreibung
3.1 Verwendung des Gerätes
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Die vorgesehene Verwendung des Elektroherd mit Ceran-Kochfeld ist das Garen von
Produkten in Kesseln und Pfannen auf dem Ceran-Kochfeld.
Dieses Glaskeramik-Kochfeld ist zum Garen von Lebensmitteln in auf der Glaskeramikfläche
abgestellten, für Glaskeramik geeigneten Töpfen und Pfannen bestimmt.
3.1.1 Untersagte Verwendungsweisen
Das Gerät wurde nicht für das Garen direkt auf den Platten wie bei einem Fry Top entwickelt.
Für Schäden, die auf schlechte Installation oder unsachgemäßen Gerätegebrauch zurückzuführen
sind, kann der Hersteller nicht haftbar gemacht werden. In diesen Fällen verfällt
die Garantie.
3.2 Konstruktion des Kochfelds
Tragstruktur aus Edelstahl auf 4 höhenverstellbaren Füßen. Außenverkleidung und Platte
vollständig aus Edelstahl (AISI 304).
Unzerbrechliches Ceran-Kochfeld, “wasserdicht” auf der Arbeitsfläche befestigt.
Kontrollleuchte für eventuelle Restwärme des Ceran-Kochfelds.
5

Funktionsbeschreibung
3.3 Kochfelder
3.3.1
3.4 Elektro-Ofen
6
Abb. 1a
1. Kochbereich, Durchmesser 270 mm (2.1 kW)
2. Kochbereich, Durchmesser 180 mm (1.3 kW)
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• Jedes Kochfeld weist einen Siebdruck mit konzentrischen Kreisen auf, die die verschiedenen
Heizzonen anzeigen;
• Einstellung der Leistung von Minimum bis Maximum (pos. 2 e pos. 3 auf ).
• Statischer Ofen aus Edelstahl mit Temperatureinstellung von 50 °C bis 300 °C
(122°-572°F);
• doppeltes Widerstandsaggregat (oben und unten), unabhängig einstellbar mit
Wahlschalter und einem einzigen Thermostat;
• Sicherheitsthermostat gegen eventuelle Überhitzung;
• Knäufe mit Dichtung gegen das Eindringen von Wasser;
• Rost-Halterungsstruktur mit Kippschutz und zwei Positionen;
• Ausziehbarer Boden aus geripptem Gusseisen mit hoher Ausstrahlung.

Funktionsbeschreibung
3.5 Funktionsweise des Kochfelds
3.5.1 Ceran-Kochfeld
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Die Widerstände unter dem Ceran-Kochfeld erwärmen die Oberflächen auf die gewünschte
Temperatur; in wenigen Minuten kann eine max. Temperatur von 550 C° erreicht
werden.
Die Hitze wird vom Kessel als Kontakt- und Strahlungswärme aufgenommen.
Beim Garen der Speisen ist die Energieeinsparung von der Qualität der Kessel und insbesondere
ihres Bodens abhängig.
Der Durchmesser des Kessels mit dem des Kochfelds entsprechen. Kessel benutzen, die
für elektrischen Kochplatten geeignet sind.
3.5.2 Bedienschalter und Kontrollleuchten
Abb. 2
1. Drehschalter für Temperaturregelung der Kochzonen
2. Spannungsanzeigelämpchen
3. Sicherheitslämpchen
4. Betriebsanzeigelämpchen Herd (Version mit Herd)
5. Spannungsanzeigelämpchen Herd (Version mit Herd)
6. Schalter für Heizrichtung Herd (Version mit Herd)
7. Schalter Thermostat Herd (Version mit Herd)
7

Funktionsbeschreibung
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Betriebsanweisungen
4. Betriebsanweisungen
4.1 Vor der Benutzung des Geräts
4.1.1 Vorbereitung für den Einsatz
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Bei einem Bruch der Scheibe kann das Gerät nicht benutzt werden, da die Gefahr von elektrischen
Schlägen besteht.
Sämtliche Verpackungsmaterialien und die selbstklebenden Folien sorgfältig vom Herd
entfernen. Die Schutzfolien aus Kunststoff abziehen und dabei darauf achten, dass keine
Klebstoffreste auf den Stahloberflächen bleiben; falls erforderlich die Klebstoff mit
einem nicht entzündlichen Lösungsmittel entfernen.
Vor dem ersten Garvorgang wird empfohlen, das Gerät und vor allem das Ceran-Kochfeld
sorgfältig mit warmem Wasser und einem Schwamm zu reinigen.
Vor der Reinigung der Bauteile aus Edelstahl muss sichergestellt werden, dass das verwendete
Reinigungsmittel keine scheuernden Substanzen enthält und für Oberfläche aus
Edelstahl geeignet ist.
Nach der Reinigung des Geräts mit sauberem Wasser abspülen und mit einem sauberen
Tuch abtrocknen.
Zum Reinigen das Gerät nie unter einen Wasserstrahl halten!
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Betriebsanweisungen
4.2 Gebrauch des Gerätes
4.2.1 Einschalten des Kochfelds
10
Glaskeramik
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Beim Drehen des Knaufs (pos. 1 auf Abb. 2) in die gewünschte Richtung leuchtet die Leitungskontrollleuchte
(pos. 2 auf Abb. 2) auf, die anzeigt, dass das Gerät gespeist wird und
dass die Erwärmung des gewählten Kochfelds beginnt.. Die Erwärmung erfolgt von
Strahlungswärme, die von elektrischen Widerständen erzeugt wird.Die Temperatur der
Widerstände kann mit einem Energieregler eingestellt werden.
Abb. 3
1. Stellung AUS
2. Min. Temperatur
3. Max. Temperatur
4. Einschaltung des zweiten Widerstands
Wenn der Knauf kurz weiter bis auf (pos. 4 auf Fig. 3) gedreht wird, so wird die max.
Temperatur des gewählten Kochfelds durch Einschaltung des zweiten Widerstand erreicht.
Zum Zurückstellen des Geräts auf den normalen Betrieb mit nur einem Widerstand den
Knauf auf die Position 0 drehen und anschließend auf die gewünschte Temperatur, falls
eine weitere Erwärmung erforderlich ist.

Betriebsanweisungen
4.2.2 Garen
4.2.3 Abschaltung
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• Die Gartemperatur mit dem Regler wählen.
• Beim Garen der Speisen ist die Energieeinsparung von der Qualität der Kessel und
insbesondere ihres Bodens abhängig.
• Der Durchmesser des Kessels mit dem des Kochfelds entsprechen. Kessel benutzen,
die für elektrischen Kochplatten geeignet sind.
• Während des Garens immer den Deckel verwenden.
• Die max. Temperatur benutzen, um die Gartemperatur zu erreichen, und dann zum
Fortsetzen des Garvorgangs zurückdrehen.
Das Gerät niemals ohne Aufsicht eingeschaltet lassen!
Bei der täglichen Benutzung nur vollstommen trockene Kessel verwenden. Nie feuchte
Behälter oder Gegenstände, die Kondenswasser aufweisen, zum Beispiel Deckel, auf das
Ceran-Kochfeld stellen.
Den Herd ausschalten, indem der Regler bis zur Position 0 gedreht wird. Jetzt schaltet sich
auch die Leitungskontrollleuchte aus.
Das Kochfeld kann noch sehr heiß sein! Das Gerät weist jedoch eine Kontrollleuchte auf,
die das eventuelle Vorhandensein von Restwärme des Ceran-Kochfelds anzeigt.
11

Betriebsanweisungen
4.2.4 Einschalten des Elektroofens
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Die Richtung der Erwärmung mit dem Kanuf wählen, wiedergegeben mit (pos. 3 auf Fig.
6). Die Temperatur der Garkammer durch Drehen des Knaufs des Regelthermostats des
Ofens nach rechts einstellen (pos. 4b - pos. 4c auf Fig. 6), ldie Widerstände schalten sich
ein und die Leitungskontrollleuchte (pos. 2 auf Fig. 6) und die Betriebsleuchte des Ofens
(pos. 1 auf Fig. 6). leuchten auf. Die Betriebsleuchte geht beim Erreichen der eingestellten
Temperatur aus. Die Temperatur des Ofen kann zwischen 50 C° und 300 °C mit Zwischenwerten
eingestellt werden.
Das Vorhandensein unangenehmer Gerüche bei ersten Einschalten ist normal und beruht
auf der Überhitzung der bei der verarbeitung der Metall verwendeten Öle sowie der Isoliermaterialien.
Beim ersten Einschalten den Ofen auf eine Temperatur von 300 °C, ohne
Lebensmittel in die Garkammer zu stellen, bis der Geruch verschwindet.
Abb. 6
1. Betriebsleuchte Elektroofen
2. Leitungskontrollleuchte
3. Knauf für die Einstellung der Heizrichtung
4. Knauf Thermostat Elektroofen
3a. Position Heizung „AUS“
3b. Heizrichtung oberer Widerstand
3c. Heizrichtung unterer Widerstand
3d. Heizrichtung beide Widerstände (oben und unten)
4a. Position „AUS“
4b. Position 50°C (min. Temperatur)
4c. Position 300 °C (max. Temperatur)

Betriebsanweisungen
4.3 Nach dem Gebrauch
4.3.1 Reinigung
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Vor der Durchführung von Reinigungsarbeiten das Gerät ausschalten und die elektrische
Versorgung unterbrechen.
Allgemeines
Hauptursachen für die Beschädigung oder Korrosion von Edelstahl:
• Verwendung von Scheurmitteln oder sauren Reinigungsmitteln, vor allem auf
Chlorbasis, wie Chlorwasserstoffsäure und Natriumhypochlorit (Chlorbleichlauge).
Deshalb vor dem Kauf eines Reinigungsmittels sicherstellen, dass es den
Edelstahl nicht angreift (siehe auch den Abschnitte "Normale Reinigung" im Folgenden);
• Eisenhaltige Ablagerungen (zum Beispiel im Wasser gelöster Rost aus den Leitungen,
vor allem nach einer längeren Nichtbenutzung) müssen vermieden werden;
außerdem die Verwendung Scheuer-Pads zur Entfernung von hartnäckigen Lebensmittelrückständen,
stattdessen Schwämme oder Spachteln aus Edelstahl oder
weicheren, nicht eisenhaltigen Materialien verwenden;
• Für die Reinigung des Ceran-Kochfelds keine Scheuerschwämme verwenden, da
es dadurch zerkratzt werden könnte.
• Vernässung durch Stoffe mit säurehaltigen Bestandteilen, wie Essig, Zitronensaft,
Saucen, Salz usw. Aus diesem Grund sind längere Berührungen dieser Stoffe mit
den Edelstahlteilen des Gerätes zu vermeiden. Besonders schädlich für die Oberflächen
des Geräts ist die Verdampfung von Salzlösungen auf ihnen.
Normale Reinigung
Eine sorgfältige, tägliche Reinigung erhält den einwandfreien Zustand des Gerätes und erhöht
seine Lebensdauer. Das Gerät mit einem feuchten Tuch reinigen, hierzu Wasser und
Seife oder, wie zuvor erwähnt, nicht scheuernde und säurefreie Reinigungsmittel verwenden.
Scheuernde und säurehaltige Reinigungsmittel dürfen auch nicht für die Reinigung
der in Gerätenähe gelegenen Fußböden benutzt werden, da sich auch die Dämpfe
ablagern und die Stahloberflächen beschädigen können. Wenn das Gerät sehr schmutzig
sein sollte, einen synthetischen Schwamm vom Typ Scotch Brite TM benutzen. Mit sauberem
Wasser abspülen und mit einem sauberen Tuch abtrocknen. Die Benutzung von
Stahl-Topfreiniger, die Rostflecken hinterlassen können, vermeiden. Es aus demselben
Grund vermeiden, das Gerät mit eisenhaltigen Gegenständen zu berühren.
Um Probleme, die auf schädliche Einsickerungen zurückzuführen sind, zu vermeiden,
niemals direkte Wasserstrahlen benutzen.
Für die Reinigung des Ceran-Kochfelds keine Scheuerschwämme verwenden, da es dadurch
zerkratzt werden könnte.
Flecken und Abrieb auf dem Stahl
Kratzer und braune Flecken können mit Edelstahl-Schleifkissen oder synthetischen Schleifschwämmen,
die immer in Satinierrichtung zu benutzen sind, geglättet oder beseitigt
werden.
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Betriebsanweisungen
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Rost
4.3.2 Nichtbenutzungszeitraum
21.2.2007 Rev. 1.0
Falls Rostflecken beseitigt werden müssen, ist es erforderlich, sich bezüglich eines geeigneten
Waschmittels, an Hersteller industrieller Reinigungsmittel zu wenden. Zu diesem
Zweck können auch Industrieprodukte für die Reinigung von kalkhaltigen Ablagerungen
benutzt werden. Nach der Entfernung der Flecken und nach dem Spülen mit klarem Wasser,
könnte sich ein alkalisches Reinigungsmittel als notwendig erweisen, um die auf der
Oberfläche verbliebenden Säureverbindungen zu neutralisieren.
Reinigung des Ceran-Kochfelds
Zur Erzielung der vollen Zufriedenheit bei der Benutzung des Geräts müssen die folgenden
Hinweise beachtet werden :
• Zuerst alle Rückstände von Schmutz und Lebensmittel mit einem geeigneten,
NICHT KRATZENDEN Schaber vom Kochfeld entfernen;
• Einige Tropfen eines geeigneten Reinigungsmittels auf das kalte Kochfeld geben
und mit Küchenpapier oder einem weichen Tuch abreiben;
• das Kochfeld abspülen und mit einem sauberen Tuch oder Küchenpapier abtrocknen;
Es wird empfohlen, das Kochfeld regelmäßig nach jeder Benutzung zu reinigen.
Falls Aluminium- und Kunststofffolie, Zucker oder Zucker enthaltene Lebensmittel auf
dem Kochfeld schmilzen, so müssen die Rückstände sofort mit einem nicht kratzenden
Schaber vom heißen Kochfeld entfernt werden. Dadurch wird eine Beschädigung der
Oberfläche vermieden.
Vor dem Garen von Lebensmitteln mit einem hohen Zuckergehalt (zum Beispiel Marmelade)
ein geeignetes Schutzprodukt auf das Kochfeld auftragen, um eine Beschädigung
beim Überkochen zu vermeiden.
Falls das Gerät über einen bestimmten Zeitraum nicht benutzt wird, muss es, nachdem es
gereinigt und getrocknet wurde, mit einer Schicht eines geeigneten Produktes (z. B.
Vaselinöl-Spray oder ähnlichen Produkten) geschützt werden. Die dem Gerät vorgeschaltete
elektrische Versorgung unterbrechen.
Um die Entstehung von Korrosion zu vermeiden, muss man sich vergewissern, dass alle
an den Innen- und Außenwänden verbliebenen Salzrückstände sorgfältig entfernt wurden.

Betriebsanweisungen
4.3.3 Regelmäßige Wartung
4.3.4 Ersetzung des Wasserhahns
21.2.2007 Rev. 1.0
Die mit dem technischen Kundendienst und der Wartung zusammenhängenden Handlungen
dürfen nur von Fachpersonal ausgeführt werden.
Die folgenden Wartungsarbeiten müssen mindestens einmal im Jahr vorgenommen werden:
• Überprüfung der Regel- und Sicherheitsvorrichtungen auf ihre Funktion;
Es wird die Unterzeichnung eines technischen Kundendienstvertrages empfohlen, der
mindestens eine Überprüfung pro Jahr vorsieht.
Die folgenden Reinigungsarbeiten müssen wöchentlich vorgenommen werden:
• Ziehen Sie den Filterrahmen nach unten ( pos. 2 auf Abb. 6a);
Abb. 6a
1. Filter
2. Filterrahmen
3. Befestigungsschrauben des Filters
• Entnehmen Sie den Filterrahmen;
• Reinigen Sie den Filter mit Druckluft und bauen Sie den Rahmen wieder in seinen
Sitz ein.
Ersetzen Sie den Filter durch Lösen der Befestigungsschrauben ( pos. 3 auf Abb. 6a),
wenn er stark verschmutzt ist.
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Betriebsanweisungen
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21.2.2007 Rev. 1.0

Installation
5. Installation
5.1 Allgemeines
21.2.2007 Rev. 1.0
Der Hersteller kommt nicht für Personen- oder Sachschäden auf, die auf Installationsfehler
oder unsachgemäßen Gerätegebrauch zurückzuführen sind und haftet nicht für
Schäden, die durch eine schlechte Installation verursacht wurden. In diesen Fällen verfällt
die Garantie.
Die Installation, die Wartung, der Anschluss an die elektrische Versorgung und die Inbetriebnahme
des Gerätes sollen von einem genehmigten Installateur durchgeführt werden.
Die Sicherheitsvorschriften des Ortes, wo das Gerät installiert wird, sollen strengstens
eingehalten werden.
Überprüfen, dass das Gerät für die am Verwendungsort verfügbare Netzspannung
eingestellt ist. Falls die verfügbare Spannung verschieden ist, darf das Gerät nicht installiert
werden.
5.1.1 Vorschriftgemäße Installationsbedingungen
5.2 Abgasführung
Wir möchten Sie daran erinnern, dass die Geräte, die in öffentlichen Lokalen installiert
werden, folgende Erfordernisse erfüllen muss. Die Geräteinstallation und -wartung sind
gemäß den Vorschriften und gültigen Normen auszuführen, und zwar:
• Sicherheitsvorschriften gegen Brandgefahr und Panik in öffentlichen Lokalen;
• die allgemein gültigen Vorschriften für alle Geräte;
Das Gerät muss in einem gut belüfteten Raum, möglichst unter einer Dunstabzugshaube,
und in Übereinstimmung mit den geltenden Vorschriften installiert werden, so dass eine
wirksame Abführung der durch den Garvorgang erzeugten Dämpfe und Abgase gewährleistet
ist.
5.3 Mögliche Störungen/Interferenzen aus der Umgebung
Wird das Gerät in unmittelbarer Nähe anderer elektrischer Einheiten installiert, ist es erforderlich
sich davon zu überzeugen, dass sie sich nicht gegenseitig stören. Auch die
Stromversorgungen müssen voneinander unabhängig sein.
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Installation
5.4 Lagerung
5.5 Auspacken des Gerätes
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21.2.2007 Rev. 1.0
Wenn das Gerät bei Temperaturen unter 0 °C (im Lager gelagert wurde muss es, bevor es
eingeschaltet wird, auf eine Temperatur von mindestens +10 °C gebracht werden.
Vor der Installation des Gerätes sämtliche Verpackungsmaterialien entfernen. Einige
Teile sind von einer selbstklebenden Folie umhüllt, die sorgfältig zu beseitigen ist (siehe
Abschnitt "4.1.1 Vorbereitung für den Einsatz").
5.6 Entsorgung von Verpackungsmaterialien
5.7 Aufstellung
Bei der Verpackungsentsorgung sind die am jeweiligen Aufstellungsort gültigen Bestimmungen
sorgfältig zu beachten. Die verschiedenen Materialien müssen nach Sorten getrennt
und den spezifischen Sammelstellen zugeführt werden. Für die Einhaltung der
Umweltschutzvorschriften sorgen.
Vor der Durchführung von Arbeiten am Gerät muss die Zufuhr des Gases, des Wassers
und des elektrischen Stroms geschlossen werden.
Richten Sie das Gerät mit Hilfe einer Wasserwaage waagrecht aus. Höhenverstellungen
von 840 bis 880 mm können Sie an den Stellfüßchen vornehmen (durch Auswechseln der
Füße 900 mm). Nur ein perfekt waagrecht stehenden Gerät steht gut.
Alle Bestimmungen zum Brandschutz und zur Arbeitssicherheit befolgen.
Wenn die Seitenwände bei der Installation des Gerätes an brennbare Wände (Holz oder
ähnliches) oder an wärmeempfindliche Wände (Gipskarton oder ähnliches) gelehnt werden,
sind zweckmäßige Schutzmaßnahmen zu treffen, damit diese Wände nicht beschädigt
werden. Eine Verkleidung anbringen, die eine Isolierung gegen
Strahlungswärme bildet, oder auf den Seiten und auf der Rückseite einen Abstand von
300 mm einhalten.

Installation
5.8 Elektrische Anschlüsse
5.8.1 Allgemeines
21.2.2007 Rev. 1.0
Das Gerät darf nur, wenn es an die Erdung angeschlossen ist, funktionieren.
Das Gerät ist bereits für den Schalttafelanschluss vorbereitet. Bevor das Gerät an das
Stromnetz angeschlossen wird, muss folgendes überprüft werden:
• die Spannung des Stromverteilungsnetzes muss die auf dem Typenschild angegebenen
Werte aufweisen;
• die Erdungsanlage muss wirksam sein;
• das Stromkabel muss aus Gummi gefertigt und qualitätsmäßig mindestens so
hochwertig sein wie der Typ H07RN-F und darüber hinaus über Leiter verfügen,
die einen der Höchstlast entsprechenden Querschnitt aufweisen (siehe "Tabelle
der technischen Daten" am Ende dieses Handbuchs);
• zum Installationszeitpunkt muss hinter dem Gerät einen wirksamen, allpoligen
Unterbrecher mit einem Kontaktabstand von mindestens 3 mm montiert werden.
Zu diesem Zweck können automatische thermisch-magnetische Schutzschalter
verwendet werden. Der allpolige Unterbrecher muss sich in unmittelbarer Nähe
des Gerätes befinden und leicht zugänglich sein. Man empfiehlt das Einsetzen
eines Schutzschalters mit thermisch-magnetisch Auslösung und Sicherungsschutz;
• das Gerätekabel darf nicht direkten Wärmequellen ausgesetzt werden.
19

Installation
20
21.2.2007 Rev. 1.0
5.8.2 Anschluss des Y-Kabels an die Klemmleiste des Gerätes (Glaskeramik - Top und
an Seiten)
Das Netzkabel darf nur vom Hersteller, dessen Kundendienst oder einem Fachmann ausgewechselt
werden.
Den Zugriff zur Versorgungsklemmleiste erhalten Sie wie folgt:
• Unterbrechen Sie die Stromversorgung.
• Ziehen Sie die Drehschalter heraus (Pos. 2 Abb. 7).
• Schrauben Sie die Befestigungsschrauben (Pos. 1 Abb. 7) aus und nehmen Sie die
Blende ab.
Fig. 7
1. Befestigungsschrauben
2. Drehschalter
Fig. 7a
1. Klemmleiste
2. Kabelverschraubung
Das Klemmbrett liegt, wie in der Abb. 7a ersichtlich, dahinter.
Das Netzkabel muss mit der auf dem Gerät montierten Kabelklemme (Pos. 2, Abb. 7a)
befestigt werden, damit es nicht herausgerissen werden kann.
Das Erdungskabel muss lang genug sein, um allfälligen mechanischen Beanspruchungen
nach den aktiven Leitern Stand zu halten.

Installation
21.2.2007 Rev. 1.0
5.8.3 Anschluss des Y-Kabels an die Klemmleiste des Geräts [Modell mit Elektroherd].
Das Netzkabel darf nur vom Hersteller, dessen Kundendienst oder einem Fachmann ausgewechselt
werden.
Den Zugriff zur Versorgungsklemmleiste erhalten Sie wie folgt:
• Unterbrechen Sie die Stromversorgung.
• Bauen Sie das Winkelteil aus (Pos. 2, Abb. 8); schrauben Sie dazu vorher die Befestigungsschrauben
(Pos. 1 Abb. 8) aus.
• Montieren Sie die untere Blende ab (Pos. 4 Abb. 8); schrauben Sie dazu vorher die
Befestigungsschrauben (Pos. 3 Abb. 8) aus.
Abb. 8
1. Befestigungsschrauben
2. Winkelteil
3. Befestigungsschrauben der unteren Blende
4. Untere Frontblende
21

Installation
22
Abb. 9
1. Klemmleiste
2. Kabelverschraubung
3. Befestigungsschrauben Seitenwand
4. Seitenwand
Das Klemmbrett liegt, wie in der Abb. 9 ersichtlich, dahinter.
21.2.2007 Rev. 1.0
Das Netzkabel muss mit der auf dem Gerät montierten Kabelklemme (Pos. 2, Abb. 9) befestigt
werden, damit es nicht herausgerissen werden kann.
Das Erdungskabel muss lang genug sein, um allfälligen mechanischen Beanspruchungen
nach den aktiven Leitern Stand zu halten.
Sollte Sie dabei Schwierigkeiten haben, können Sie auch die rechte Seitenwand des
Geräts abnehmen (Pos. 4, Abb.9); dazu müssen Sie vorher die unteren und die hinteren
Befestigungsschrauben ausschrauben (Pos. 3, Abb. 9).

Installation
5.8.4 Äquipotentialklemme
21.2.2007 Rev. 1.0
Das Gerät muss an ein Äquipotentialsystem angeschlossen werden. Zu diesem Zweck befindet
sich am Gerät unten rechts eine Anschlussklemme.
Abb. 9a
1. Äquipotentialklemme
2. Rechtes vorderes Füßchen
23

Installation
5.9 Schulung des Personals
5.10 Typenschild
24
21.2.2007 Rev. 1.0
Das Personal für die Bedienung des Geräts muss unter Bezugnahme auf das vorliegende
Handbuch in dessen Benutzung geschult werden; das Handbuch ist dem Personal auszuhändigen.
Träger von Herzschrittmachern oder Metallprothesen müssen beim Gebrauch des Geräts
besonders vorsichtig sein. Wenn das Gerät eingeschaltet ist, das Körperteil, in dem die
Prothese oder der Herzschrittmacher implantiert ist, nicht in die Nähe der in Betrieb befindlichen
Oberfläche bringen.
Für den sicheren Gerätegebrauch sollten Träger von Prothesen und Herzschrittmachern
einen Facharzt konsultieren.
Das Typenschild mit den Spezifikationen des entsprechenden Modells ist an der auf den
Installations- und Anschlusszeichnungen angegebenen Position angebracht und beinhaltet
die unten verzeichneten Angaben:
Hersteller:
Modell: (siehe Deckblatt)
Seriennummer:
Baujahr:
Kategorie: (siehe "Tabelle der technischen Daten")
Wärmeleistung: (siehe "Tabelle der technischen Daten")
Erdgasverbrauch: (siehe "Tabelle der technischen Daten")
Flüssiggasverbrauch: (siehe "Tabelle der technischen Daten")
Anschlussdruck:
Erdgas: G20 (siehe "Tabelle Kategorien und Gasdruckwerte"
weiter oben)
Flüssiggas (Butan/Propan): G30/G31 (siehe "Tabelle Kategorien und Gasdruckwerte"
weiter oben)
Stadtgas: G110/G120 (siehe "Tabelle Kategorien und Gasdruckwerte"
weiter oben)
Gaszufuhr: (siehe "Tabelle der technischen Daten")
Anschlussspannung: (siehe das an der Verpackung und am Gerät angebrachte
Etikett)
Gerät eingestellt für:

Wartung
6. Wartung
21.2.2007 Rev. 1.0
Bevor irgendwelche Reparatur- oder Wartungsarbeiten am Gerät vorgenommen werden,
muss dasselbe elektrisch abgeschaltet werden.
6.1 Demontage der Schalterblende
Beim Ausbau der Schalterblende und für den Zugang zu den inneren Bauteilen wie folgt
vorgehen:
• den elektrischen Strom ausschalten;
• den Knauf pos. 2 auf Abb. 10 abziehen;
• die Schrauben pos. 1 lösen, um das Frontpaneel abzunehmen.
• die Kontrollleuchten aus den Halterungen herausziehen;
• die Schrauben der Zugsicherungen lösen, um das Frontpaneel vollständig vom
Gerät abzunehmen.
Abb. 10
1. Befestigungsschrauben Schalterblende
2. Knauf
25

Wartung
6.2 Ersetzung der Scheibe
26
21.2.2007 Rev. 1.0
• Die Silikondichtung am Rand der zu ersetzenden Scheibe entfernen;
• Die Bruchstücke der Scheibe mit einem geeigneten Werkzeug entfernen und dabei
vorsichtig vorgehen, um Verletzungen zu vermeiden;
• Die Auflagefläche der Scheibe sorgfältig von Silikonrückständen säubern;
Abb. 11
1. Silikon
2. Stärke
3. Ceran-Kochfeld (neue Scheibe).
• Eine Schicht schwarzes Silikon für hohe Temperaturen auftragen;
• Vier Dickenstücke aus hitzebeständigem Material wie auf pos. 2 auf Abb. 11
gezeigt auf den vier Seiten einsetzen;
• Sicherstellen, dass das Ceran-Kochfeld bündig mit der Arbeitsfläche aus Edelstahl
abschließt;
• Die Scheibe beschweren, um dem Druck der darunter befindlichen Widerstände
entgegenzuwirken;
• Die Oberfläche des Kochfelds sorgfältig von eventuellen Silikonrückständen säubern;
• Vor der erneuten Benutzung des Geräts warten, bis das Silikon vulkanisiert ist; dabei
die Angabe des Herstellers beachten;

Wartung
6.3 Auswechseln der Kochfeldwiderstände
21.2.2007 Rev. 1.0
• Nehmen Sie die Blende ab (siehe entsprechender Abschnitt ).
• Schrauben Sie die Befestigungsschrauben (pos. 3, Abb. 12) der oberen Verkleidung
(pos. 4, Abb. 12) aus und nehmen Sie die Verkleidung ab.
• Drehen Sie die Schrauben auspos. 1, Abb. 12 mit denen die hintere Blende befestigt
ist, lockern Sie die Schrauben pos. 2 und drehen Sie die Blende so, dass Sie
Zugriff zum Geräteinneren haben.
Abb. 12
1. Obere Befestigungsschrauben der hinteren Blende
2. Untere Befestigungsschrauben der hinteren Blende
3. Befestigungsschrauben der oberen Verkleidung
4. Obere Verkleidung
• Drehen Sie die Schrauben pos. 1, Abb. 13 und pos. 3, Abb. 13, mit denen das
Glaskeramikfeld befestigt ist, sowohl rechts als auch links aus.
• Drehen Sie die Schrauben pos. 2, Abb. 13 aus, mit denen die Platinen befestigt
sind, sowohl rechts als auch links aus.
Abb. 13
1. Seitliche Befestigungsschrauben der Platte
2. Befestigungsschrauben der Platinen
3. Befestigungsschrauben Widerstand
27

Wartung
28
21.2.2007 Rev. 1.0
• Drehen Sie die Befestigungsschrauben der Rückwand aus und nehmen Sie die
Rückwand ab.
• Drehen Sie die Schrauben pos. 1, Abb. 14, mit denen die Platte hinten befestigt ist,
sowohl rechts als auch links aus.
Abb. 14
1. Rückseitige Befestigungsschrauben der Platte
• Nun heben Sie die Glaskeramikplatte an - achten Sie beim Umlegen darauf, dass
Sie die Stromkabeln nicht beschädigen - und legen so die Widerstände frei.
• Drehen Sie die Befestigungsschrauben pos. 3 und pos. 4, Abb. 15 der Verkleidung
sowohl rechts als auch links aus und nehmen Sie die Verkleidung ab.
ACHTUNG: Die genaue Position der Abdeckung und der Leitung merken, damit sie
wieder in der gleichen Position eingebaut werden können.
Abb. 15
1. Abdeckung der Widerstände
2. Lüftungskanal
3. Befestigungsschrauben Abdeckung Widerstände
4. Befestigungsschrauben Lüftungskanal

Wartung
21.2.2007 Rev. 1.0
• Die Schrauben pos. 1 und pos. 3 auf Abb. 16 auf der Seite lösen, auf der sich der
auszuwechselnde Widerstand befindet;
Abb. 16
1. Befestigungsschrauben Halterungsbügel Widerstände
2. Widerstand
3. Befestigungsschrauben Widerstand.
4. Halterungsbügel Widerstände
• Die elektrischen Anschlüsse des Widerstands abklemmen;
• Die Ersetzung vornehmen und beim Befestigen des Ersatzteils in umgekehrter
Reihenfolge vorgehen.
Beim Wiedereinbauen der Abdeckungen darauf achten, dass die Kabel nicht gequetscht
werden, und in der ursprünglichen Position wieder anbringen.
29

Wartung
6.4 Ersetzung des Klixons
30
21.2.2007 Rev. 1.0
• Die Schalterblende abbauen (siehe dazu den entsprechenden Abschnitt);
• Die Schrauben pos. 1 auf Abb. 12 lösen, mit denen die Rückseite der Schalterblende
befestigt ist, die Schrauben pos. 2 lösen und dann so drehen, dass das Innere
des Geräts zugänglich wird;
• Drehen Sie die Schrauben (pos. 3, Abb. 17), mit denen die Platinen (pos. 4, Abb.
17) befestigt sind, rechts und links aus.
Abb. 17
1. Befestigungsschrauben der Platinenhalterung
2. Platinenhalterung
3. Platinenbefestigungsschrauben
4. Platine
5. Elektrische Bauteile
6. Befestigungsschrauben der Trennwand
7. Trennwand
• Drehen Sie alle Schrauben (pos. 6, Abb. 17) aus, mit denen die Trennwand rechts
und links befestigt ist.
• Drücken Sie die Trennwand in das Geräteinnere.

Wartung
21.2.2007 Rev. 1.0
• Drehen Sie die Schrauben (pos. 2, Abb. 18) aus, mit denen die Verkleidung der
Widerstände (pos. 1, Abb. 18) befestigt ist.
Abb. 18
1. Verkleidung der Widerstände
2. Befestigungsschrauben der Verkleidung der Widerstände
• Ziehen Sie die Verkleidung heraus;
• Gegebenenfalls die elektrischen Komponenten (pos. 5 auf Abb. 17) entfernen,
falls dieser Vorgang Schwierigkeiten bereitet;
31

Wartung
32
• Die elektrischen Anschlüsse des defekten Klixons abklemmen;
Abb. 19
1. Klixon
2. Befestigungsschrauben des Klixons
3. Halterungswinkel des Klixons
4. Befestigungsschrauben des Halterungswinkels
21.2.2007 Rev. 1.0
• Die Befestigungsschrauben (pos. 4 auf Abb. 19) des Halterungsbügels (pos. 3 auf
Abb. 19) des Klixons lösen;
• die Befestigungsschrauben (pos. 2 auf Abb. 19) des Klixons (pos. 1 auf Abb. 19)
lösen;
• Bei der Montage des neuen Ersatzteils in umgekehrter Reihenfolge vorgehen.
Wie folgt vorgehen, falls die oben angeführte Vorgehensweise nicht möglich ist:
• Die Platte wie im Kapitel "Ersetzung der Widerstände"angegeben ausbauen;
• Bauen Sie sie aus;
• Die Ersetzung des Klixons wie oben angegeben vornehmen.

Wartung
6.5 Auswechseln der Platine
21.2.2007 Rev. 1.0
• Nehmen Sie die Blende ab (siehe entsprechender Abschnitt).
• Drehen Sie die Schrauben pos. 1, Abb. 12 aus, mit denen die hintere Blende befestigt
ist, lockern Sie die Schrauben und drehen Sie die hintere Blende so, dass Sie
Zugriff zum Geräteinneren haben pos. 2.
• Drehen Sie die beiden Befestigungsschrauben (pos. 1, Abb. 17) der Platinenhalterung
aus und nehmen Sie die Platinenhalterung heraus (pos. 2, Abb. 17).
• Trennen Sie die Platine von der Halterung.
• Gehen Sie in umgekehrter Reihenfolge für den Einbau des neuen Ersatzteils vor.
6.6 Ersetzung der Lampe Restwärme
• Die Schalterblende abbauen (siehe dazu den entsprechenden Abschnitt);
• Die Schrauben pos. 1 auf Abb. 12 lösen, mit denen die Rückseite der Schalterblende
befestigt ist, die Schrauben pos. 2 lösen und dann so drehen, dass das Innere
des Geräts zugänglich wird;
• Die Befestigungsschrauben (pos. 1 auf Abb. 20) des Halterungsbügels (pos. 4 auf
Abb. 20) der Lampe lösen;
Abb. 20
1. Befestigungsschrauben des Winkels
2. Kabel der Leuchte
3. Lampe Restwärme
4. Halterungswinkel
• Ziehen Sie den Winkel heraus;
• Hebeln Sie mit einem Schraubenzieher und entfernen Sie die defekte Lampe aus
dem Halterungswinkel;
• Schneiden Sie die Kabel der defekten Lampe durch und schließen Sie sie an das
Ersatzteil an;
• Bei der Montage des neuen Ersatzteils in umgekehrter Reihenfolge vorgehen.
33

Wartung
34
21.2.2007 Rev. 1.0
6.7 Auswechseln des Energiereglers (stufenloser Energieregler)
• Nehmen Sie die Blende ab (siehe entsprechender Abschnitt ).
• Entfernen Sie die Dichtung (pos. 4, Abb. 21) und bewahren Sie sie auf.
• Drehen Sie die Schrauben (pos. 1, Abb. 21) aus, die den Haltewinkel (pos. 2, Abb.
21) des Energiereglers an der hinteren Blende befestigen.
Abb. 21
1. Befestigungsschrauben des Winkels
2. Haltewinkel des Reglers
3. Befestigungsschrauben des Reglers
4. Dichtung
5. Energieregler
• Ziehen Sie den Energieregler (pos. 5 auf Abb. 21) heraus und trennen Sie ihn durch
Lösen der Befestigungsschrauben (pos. 3 auf Abb. 21)vom Halterungswinkel;
• Die elektrischen Anschlüsse abklemmen;
• Bei der Montage des neuen Ersatzteils in umgekehrter Reihenfolge vorgehen.
6.8 Auswechseln der Dichtung des (stufenlosen) Energiereglers
• Nehmen Sie die Blende ab (siehe entsprechender Abschnitt).
• Entfernen Sie die Dichtung (pos. 4, Abb. 21);
• Gehen Sie in umgekehrter Reihenfolge für den Einbau des neuen Ersatzteils vor.

Wartung
6.9 Austausch des Kontaktgebers
21.2.2007 Rev. 1.0
• Die Schalterblende abbauen (siehe dazu den entsprechenden Abschnitt);
• Die Schrauben pos. 1 auf Abb. 12 lösen, mit denen die Rückseite der Schalterblende
befestigt ist, die Schrauben pos. 2 lösen und dann so drehen, dass das Innere
des Geräts zugänglich wird;
• Ziehen Sie den Kontaktgeber (pos. 2 auf Abb. 22) aus dem Halterbügel (pos. 3 auf
Abb. 22);
Abb. 22
1. Elektrische Anschlüsse
2. Schütz
3. Befestigungsbügel
• Lösen Sie die elektrischen Anschlüsse (pos. 1 auf Abb. 22);
• Die Ersetzung vornehmen und beim Befestigen des Ersatzteils in umgekehrter
Reihenfolge vorgehen.
35

Wartung
6.10 Ersetzung des Gebläses
36
21.2.2007 Rev. 1.0
• Die Schalterblende abbauen (siehe dazu den entsprechenden Abschnitt);
• Die Schrauben pos. 1 auf Abb. 12 lösen, mit denen die Rückseite der Schalterblende
befestigt ist, die Schrauben pos. 2 lösen und dann so drehen, dass das Innere
des Geräts zugänglich wird;
• Lösen Sie die elektrischen Anschlüsse und schneiden Sie Kabelbinder auf (pos. 4
auf Abb. 23);
Abb. 23
1. Befestigungsschrauben der Halterung des Gebläses
2. Gebläse
3. Halterung des Gebläses
4. Kabelbinder
• Die Befestigungsschrauben (pos. 1 auf Abb. 23) der Halterung des Gebläses (pos.
3 auf Abb. 23) lösen und dieses drehen;
• Die Befestigungsschrauben des Gebläses (pos. 2 in Abb. 24) lösen;
Abb. 24
1. Halterung des Gebläses
2. Befestigungsschrauben des Gebläses
3. Gebläse

Wartung
21.2.2007 Rev. 1.0
• Die Ersetzung vornehmen und beim Befestigen des Ersatzteils in umgekehrter
Reihenfolge vorgehen.
• Falls dieser Vorgang Schwierigkeiten bereitet, die Rückseite der Schalterblende
durch Lösen der Befestigungsschrauben (pos. 2 auf Abb. 12) vollständig ausbauen.
6.11 Auswechseln des unteren Widerstands des Elektroofens [Modelle mit
Elektroofen]
• Den Umschalter ausbauen (wie auf der vorausgehenden Abb. 8 dargestellt) ab;
• den Rost und die Bodenplatte aus dem Ofen herausziehen;
• die Halterungen des Rosts entfernen;
• die elektrischen Anschlüsse des unteren Widerstands (Pos. 1 auf Abb. 31) abklemmen;
Abb. 31
1. Elektrische Anschlüsse des unteren Widerstands
2. unterer Widerstand
3. Halterung des Rosts
37

Wartung
38
21.2.2007 Rev. 1.0
• die Befestigungsschrauben des Widerstands (Pos. 2 auf Abb. 32) lösen;
• die Befestigungsschrauben der Halterungen des Widerstands (Pos. 1 auf Abb. 32)
lösen;
• den Widerstand und die Halterungen entfernen;
• bei der Montage des neuen Ersatzteils umgekehrt vorgehen.
Abb. 32
1. Halterungen des Widerstands
2. Befestigungsschrauben des Widerstands

Wartung
21.2.2007 Rev. 1.0
6.12 Ersatz des Oberhitzeheizkörpers des Elektroofens [Modelle mit Elektroofen]
• bauen Sie die Eckkante (wie auf der vorausgehenden Abb. 8 dargestellt) ab;
• entnehmen Sie den Gitterrost aus dem Ofen;
• entfernen Sie die obere Abdeckung der Heizkörper (Pos. 1 auf Abb. 33)
• klemmen Sie die elektrischen Anschlüsse des Oberhitzeheizkörpers ab (Pos.2 auf
Abb.33);
Abb. 33
1. Obere Heizkörperabdeckung
2. Elektrische Anschlüsse des Oberhitzeheizkörpers
• entfernen Sie die Befestigungsschrauben des Oberhitzeheizkörpers (Pos.1 auf
Abb.34);
• entfernen Sie die Befestigungsschrauben der Heizkörperhalterung (Pos.2 auf
Abb.34);
• Heizkörper entfernen und Halterungen herausziehen;
• gehen Sie in umgekehrter Reihenfolge zur Befestigung des Ersatzteils vor.
Abb. 34
1. Befestigungsschrauben des Oberhitzeheizkörpers
2. Heizkörperhalterungen
3. Heizkörper
39

Wartung
40
21.2.2007 Rev. 1.0
6.13 Ersatz des Sicherheitsthermostats [Modelle mit Elektroofen]
• Bauen Sie die Eckkante (wie auf der vorausgehenden Abb. 8 dargestellt) ab;
• entfernen Sie die Befestigungsschrauben des Sicherheitsthermostats (Pos.1 auf
Abb.35);
• klemmen Sie die elektrischen Anschlüsse ab (Pos.3 auf Abb.35) und bauen Sie den
Thermostat aus;
• nehmen Sie den Unterhitzeheizkörper aus dem Ofen (Pos.3 auf Abb.36a);
• entfernen Sie die rechte Führungsschiene des Ofenrostes (Pos.1 auf Abb.36a) und
bauen Sie die Kugel mit dem Kapillarventil, die hinter der Schiene sitzt, aus;
• ziehen Sie den Thermostat heraus;
• gehen Sie in umgekehrter Reihenfolge für den Einbau des neuen Ersatzteils vor.
Abb. 35
1. Befestigungsschrauben des Sicherheitsthermostats
2. Rückstelltaste des Sicherheitsthermostats
3. Elektrische Anschlüsse des Sicherheitsthermostats
4. Sicherheitsthermostat
6.14 Rückstellung des Sicherheitsthermostats [Modelle mit Elektroofen]
• die Schalterblende abbauen.
• die Rückstelltaste des Sicherheitsthermostats (Pos. 2 auf Abb. 35) drücken.

Wartung
21.2.2007 Rev. 1.0
6.15 Auswechseln des Regelthermostats [Modelle mit Elektroofen]
• Bauen Sie die Eckkante (wie auf der vorausgehenden Abb. 8 dargestellt) ab;
• klemmen Sie die elektrischen Anschlüsse ab (Pos.3 auf Abb.36) ;
Abb. 36
1. Rippen des Verbindungsbügels
2. Regelthermostat
3. Elektrische Anschlüsse des Regelthermostats
• cRichten Sie die Flügel des Kupplungsbügels (Pos. 1, Abb. 36) wie in Abb. 36
dargestellt gerade, damit Sie den Thermostat vom Umschalter abziehen können;
• nehmen Sie den Unterhitzeheizkörper aus dem Ofen (Pos.3 auf Abb.36a);
• entfernen Sie die rechte Führungsschiene des Ofenrostes (Pos.1 auf Abb.36a) und
bauen Sie die Kugel mit dem Kapillarventil, die hinter der Schiene sitzt, aus;
• das Thermostat herausziehen;
• bei der Montage des neuen Ersatzteils umgekehrt vorgehen.
Abb. 36a
1. Rechte Führungsschiene des Ofenrostes
2. Kugel
3. Unterhitzeheizkörper aus dem Ofen
41

Wartung
6.16 Ersatz des Kleinschützes [Modelle mit Elektroofen]
42
21.2.2007 Rev. 1.0
• Bauen Sie die Eckkante (wie auf der vorausgehenden Abb. 8 dargestellt) ab;
• lösen Sie den Kleinschütz mit Hilfe eines Schraubenziehers aus seiner Halterung
(Pos.2 auf Abb.36b);
• klemmen Sie die elektrischen Anschlüsse des Kleinschützes (Pos.3 auf Abb.36b)
ab;
• entnehmen Sie den Kleinschütz;
• gehen Sie in umgekehrter Reihenfolge zur Befestigung des Ersatzteils vor.
Abb. 36b
1. Kleinschütz
2. Einrasten des Kleinschützes
3. Elektrische Anschlüsse des Kleinschützes

Wartung
21.2.2007 Rev. 1.0
6.17 Auswechseln des Umschalters des Betriebsthermostats [Modelle mit
Elektroherd]
• Bauen Sie die Eckkante (wie auf der vorausgehenden Abb. 8 dargestellt) ab;
• Trennen Sie den Betriebsthermostat wie im vorherigen Abschnitt “Auswechseln
des Betriebsthermostats” beschrieben vom Umschalter.
• Nehmen Sie den Drehschalter ab.
• Entfernen Sie die Dichtung (Pos.2, Abb. 37) und bewahren Sie sie auf und drehen
Sie dann die Befestigungsschrauben des Umschalters (Pos.1, Abb. 37) aus.
Abb. 37
1. Schrauben zum Befestigen des Umschalters
2. Dichtungen
• die elektrischen Anschlüsse dem Umschalters (Pos. 1 auf Abb. 38) abklemmen;
• den Umschalter des Regelthermostats (Pos. 2 auf Abb. 38) herausziehen;
• bei der Montage des neuen Ersatzteils umgekehrt vorgehen.
Abb. 38
1. Elektrische Anschlüsse des Umschalters
2. Umschalter des Regelthermostats
43

Wartung
44
21.2.2007 Rev. 1.0
6.18 Auswechseln des Umschalters des Elektroherdes [Modelle mit Elektroherd]
• Bauen Sie die Eckkante (wie auf der vorausgehenden Abb. 8 dargestellt) ab;
• Nehmen Sie den Drehschalter ab.
• Entfernen Sie die Dichtung (Pos.2, Abb. 39) und legen Sie sie auf die Seite und
drehen Sie dann die Befestigungsschrauben des Umschalters des Herds aus (Pos.1,
Abb. 39).
Abb. 39
1. Schrauben zum Befestigen des Umschalters
2. Dichtungen

Wartung
• die elektrischen Anschlüsse (Pos. 1 auf Abb. 40) abklemmen;
• den Umschalter des Ofens (Pos. 2 auf Abb. 40) herausziehen;
• bei der Montage des neuen Ersatzteils umgekehrt vorgehen.
Abb. 40
1. Elektrische Anschlüsse des Umschalters des Ofens
2. Umschalter des Ofens
21.2.2007 Rev. 1.0
45

Wartung
46
21.2.2007 Rev. 1.0
6.19 Auswechseln des Klixon des Herds [Modelle mit Elektroherd]
• Die Schalterblende abbauen (siehe dazu den entsprechenden Abschnitt) ab;
• Die Schrauben pos. 1 auf Abb. 12 lösen, mit denen die Rückseite der Schalterblende
befestigt ist, die Schrauben pos. 2 lösen und dann so drehen, dass das Innere
des Geräts zugänglich wird;
• Die Tür des Ofens öffnen;
• Ziehen Sie die Verkleidung heraus (pos. 6 auf Abb. 41) Drehen Sie die Befestigungsschrauben
(pos. 5 auf Abb. 41);
• Drehen Sie die Befestigungsschrauben (pos. 4, Abb. 41) des Klixon-Haltewinkels
(pos. 1, Abb. 41) auf dem oberen Teil der Herdkammer des oberen Widerstandes
aus.
Abb. 41
1. Halterungswinkel des Klixons
2. Klixon
3. Elektrische Anschlüsse
4. Befestigungsschrauben des Halterungswinkels
5. Befestigungsschrauben der Verkleidung der Widerstände
6. Verkleidung der Widerstände

Wartung
21.2.2007 Rev. 1.0
• Ziehen Sie den Winkel heraus;
• Lösen Sie die elektrischen Anschlüsse (pos. 3 auf Abb. 41);
• Lösen Sie die Befestigungsschrauben des defekten Klixon (pos. 2 auf Abb. 41);
• Bei der Montage des Ersatzteils in umgekehrter Reihenfolge vorgehen.
Sicherstellen, dass der Winkel mit dem Himmel des Ofens in Kontakt ist und dass kein
Isolierungsmaterial vorhanden ist, das die ordnungsgemäße Funktion der Klixons beeinträchtigt.
6.20 Auswechseln der Dichtung der Umschalter des Herdes
• Nehmen Sie den Drehschalter ab.
• Nehmen Sie die Dichtung (Pos.2, Abb. 37 oder Abb. 39) ab.
• Gehen Sie in umgekehrter Reihenfolge für den Einbau des neuen Ersatzteils vor.
6.21 Ersetzung der Anzeigeleuchten
• Die Schalterblende abbauen (siehe dazu den entsprechenden Abschnitt);
• die Lampe aus der Halterung nehmen;
• die elektrischen Anschlüsse entfernen;
• die Ersetzung vornehmen und beim Befestigen des Ersatzteils in umgekehrter Reihenfolge
vorgehen.
47

Wartung
48
21.2.2007 Rev. 1.0

Fehlersuche
7. Fehlersuche
21.2.2007 Rev. 1.0
Wenn das Gerät nicht funktionieren sollte, vor allem den Sicherungskasten überprüfen,
um sicherzustellen, dass die Sicherungen (Überlastungsschutz) nicht durchgebrannt sind.
Die Schutzvorrichtung gegen Überlastung von einem spezialisierten Techniker überprüfen
lassen.
Der Benutzer kann keine Komponenten dieses Gerätes warten. Die Wartungshandlungen
sind von einem autorisierten Techniker vorzunehmen.
PROBLEM MÖGLICHE URSACHEN
GLASKERAMIK-KOCHFELD
Das Heizelement wird nicht heiß:
Keine Temperaturregelung des
Heizelements des Kochfelds:
ELEKTROOFEN
Trotz einer Temperatureinstellung
schaltet sich der Ofen nicht
ein:
Temperatureinstellung des Ofens
nicht möglich;
Trotz einer Temperatureinstellung
schaltet sich der Ofen nicht
ein:
Ungleichmäßige Garung (deutlicher
Unterschied in der Färbung
des Produkts):
Keine Stromversorgung.
Heizelement unterbrochen.
Energieregler defekt.
Energieregler defekt.
keine Stromversorgung;
ABHILFE
FÜR DEN BENUTZER
Kontrollieren, ob das
Gerät mit Strom versorgt
wird.
prüfen, ob das Gerät mit
Strom versorgt wird;
Betriebsthermostat defekt; zu ersetzen;
Sicherheitsthermostat aktiviert;
falsche bzw. ungeeignete Position
des Wahlschalters für
die Garungsart
Stellen Sie den Wahlschalter
für Ober- und Unterhitze
des Ofens in
Abhängigkeit von der
Garungsart ein;
FÜR DEN AUTORISI-
ERTEN INSTALLA-
TEUR
Auswechseln (siehe
entsprechendes Kapitel).
Auswechseln (siehe
entsprechendes Kapitel).
Auswechseln (siehe
entsprechendes Kapitel).
Thermostat rücksetzen.
49

Fehlersuche
PROBLEM MÖGLICHE URSACHEN
KOCHFELD UND ELEKTROOFEN
Der ordnungsgemäße Betrieb des
Gerätes wird unterbrochen und
die rote Kontrollleuchte leuchtet
auf:
Die Leitungskontrollleuchte
leuchtet auf, aber das Kochfeld
erwärmt sich nicht, wenn der
Knauf betätigt wird:
50
unterschiedliche Stückgröße
oder Dicke des Produkts;
Roste nicht horizontal;
1 Widerstand ist defekt.
Filter Luftansaugung verstopft;
Kühlgebläse defekt;
Zusatzkomponenten der elektrischen
Sicherheitsschaltung
defekt;
Luftaustrittsöffnung verstopft
aufgrund einer falschen Installation;
Zusatzkomponenten der elektrischen
Sicherheitsschaltung
defekt;
ABHILFE
FÜR DEN BENUTZER
zur Erzielung einer
gleichmäßigen Garung
muss das Produkt gleichmäßig
auf allen Blechen
verteilt werden. Bei festen
Lebensmitteln sollte
die Stückgröße, die
Sichte oder die Dicke
möglichst gleichmäßig
sein;
das Gerät nivellieren und
die Ebenheit der Rosten
mit den einstellbaren
Füßen einstellen: Dies ist
für die Erzielung einer
gleichmäßigen Garung
von wesentlicher Bedeutung.
Reinigen Sie den Filter
(siehe dazu das
entsprechende Kapitel);
Benachrichtigen Sie den
Kundendienst, falls der
Filter sauber ist;
21.2.2007 Rev. 1.0
FÜR DEN AUTORISI-
ERTEN INSTALLA-
TEUR
Wechseln Sie den defekten
Widerstand aus (siehe
entsprechendes
Kapitel).
Überprüfen Sie das Gebläse
und tauschen Sie es
gegebenenfalls aus (siehe
das entsprechende Kapitel)
Überprüfen Sie die Thermostate
und schalten Sie
die Gebläse ein;
Sicherstellen, dass die Installation
des Gerätes den
im Kapitel Installation
angegebenen Bedingungen
entspricht;
Die Funktionsweise der
elektrischen Schaltung
und des Thermoschutzschalters
überprüfen,
der die Speisungsleitung
der Widerstände unterbricht.

Ersatzteile
8. Ersatzteile
Außere Teile .........................................55
Innere Teile 1 .......................................57
Innere Teile 2 ........................................59
Innere Teile 3 ........................................61
21.2.2007 Rev. 1.0
51

Ersatzteile
52
21.2.2007 Rev. 1.0

Ersatzteile
Spannung Spannungscode
A 3/N/PE∼400/230V 50Hz
B ∼250V 16A 50Hz
C 3/N/PE∼380/220V 50Hz
D 3/PE∼200V 50-60Hz
F 2/PE 220−240V 50Hz
G 3/N/PE∼415/240V 50Hz
H 3/PE∼230V 50Hz
I 3/PE∼220V 60Hz
J 3/PE∼380 50Hz
K 3/PE∼400V 50Hz
L 3/PE∼415V 50Hz
M 3/PE∼440V 60Hz
N 3/PE∼460V 60Hz
O 3/PE∼480V 60Hz
P 1/N/PE~220-240V 50Hz
R 2/PE~220-230V 60Hz
S 3/N/PE∼400/230V 50Hz
T 3/PE∼230V 60Hz
U 1/N/PE~100V 50-60Hz
Produktcode Ernännung
Modellcodes
Typecodes
92TB 9NPC/VCE400
94TB 9NPC/VCE800
92B 9NPCV/VCE400
94B 9NPCV/VCE800
92BP 9NPCVP/VCE400
94BP 9NPCVP/VCE800
94FB
Zubehörcodes
9NPCF/VCE800
8.1 Spannungscodes
8.2 Produktcodes
21.2.2007 Rev. 1.0
53

Ersatzteile
54
21.2.2007 Rev. 1.0

Ersatzteile
21.2.2007 Rev. 1.0
92TB=9NPC/VCE400, 94TB=9NPC/VCE800, 92B=9NPCV/VCE400, 94B=9NPCV/VCE800, 92BP=9NPCVP/VCE400,
94BP=9NPCVP/VCE800, 94FB=9NPCF/VCE800
A=3/N/PE∼400/230V 50Hz, H=3/PE∼230V 50Hz
ID Typ Spannung Description P-code
Module:Außere Teile BARON
10 Drehschalter f. Glaskeramikfeld 824710410
20 Glas 6A001399
30 Transparente Kappe 826650040
40 Rote Kappe 826650090
50 Grunes Lampchen 826650050
60 94FB Drehschalter mit 4 Stellungen 824710710
70 Leuchtanzeigen 6A038506
80 94FB Drehschalter Herd 50-300 824710270
90 94FB Verchromtes Gitter Herd 826330020
100 94FB Widerstand 826620041
110 92B,94B,94FB Fußchen 826490142
120 Filter 8S2554520
130 94FB Dichtung f. Drehschalter Herd 825110510
140 94FB Rollenhalterung f. Scharnier 6A035930
150 94FB Rechtes Scharnier 6A035910
160 94FB Linkes Scharnier 6A035920
170 Dichtung f. Drehschalter Platte 825110500
180 94FB Sohle 825110030
55

Ersatzteile
56
21.2.2007 Rev. 1.0

Ersatzteile
21.2.2007 Rev. 1.0
92TB=9NPC/VCE400, 94TB=9NPC/VCE800, 92B=9NPCV/VCE400, 94B=9NPCV/VCE800, 92BP=9NPCVP/VCE400,
94BP=9NPCVP/VCE800, 94FB=9NPCF/VCE800
A=3/N/PE∼400/230V 50Hz, H=3/PE∼230V 50Hz
ID Typ Spannung Description P-code
Module:Innere Teile 1 BARON
190 94FB Sicherheitsthermostat 826630130
200 94FB Betriebsthermostat 826630123
210 94B,94TB,94FB Schalter 6A047033
220 92B,92TB Schalter 6A047036
230 Relaiskarte 6A001408
240 94FB Umschalter 6A046001
250 Restwarmeanzeige 6A001404
260 94FB Umschalter mit 4 Stellungen 6A046750
57

Ersatzteile
58
21.2.2007 Rev. 1.0

Ersatzteile
21.2.2007 Rev. 1.0
92TB=9NPC/VCE400, 94TB=9NPC/VCE800, 92B=9NPCV/VCE400, 94B=9NPCV/VCE800, 92BP=9NPCVP/VCE400,
94BP=9NPCVP/VCE800, 94FB=9NPCF/VCE800
A=3/N/PE∼400/230V 50Hz, H=3/PE∼230V 50Hz
ID Typ Spannung Description P-code
Module:Innere Teile 2
270 Klixon NA 110/95 6A035200
270 Klixon NA 150/120 6A035210
59

Ersatzteile
60
21.2.2007 Rev. 1.0

Ersatzteile
21.2.2007 Rev. 1.0
92TB=9NPC/VCE400, 94TB=9NPC/VCE800, 92B=9NPCV/VCE400, 94B=9NPCV/VCE800, 92BP=9NPCVP/VCE400,
94BP=9NPCVP/VCE800, 94FB=9NPCF/VCE800
A=3/N/PE∼400/230V 50Hz, H=3/PE∼230V 50Hz
ID Typ Spannung Description P-code
Module:Innere Teile 3
280 Geblase 6A036420
290 Energieregler (stufenlos) 6A001402
300 Widerstand 1300-2100W 6A001405
61

Ersatzteile
62
21.2.2007 Rev. 1.0

Teknische Spezifikationen
9. Teknische Spezifikationen
21.2.2007 Rev. 1.0
Schaltpläne........................................................................ 64
Installations- und Anschlusszeichnungen ...................... 70
Tabelle der technischen Daten ........................................ 75
CE-Konformitätserklärung............................................. 77
63

11 12
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
400V ~ 50/60Hz
A
L1
L2
A
L3
PE
N
L3
5
L1
1
A1
Q1
T3
6
T1
2
A2
K16 K17
FT1
FT5 FT4FT2
FT1
FT2
FT4
FT5
B
4 2 S2
4a
R2
S2
2
4
4a
R1
B
K1
K2
K1
K2
P2 P1 S1
P2 P1S1
FT7 FT8FT9
FT10 FT7 FT8FT9
FT10
C
C
E51
2b
E52
2b 1a
1a
555°C
60°C
555°C
60°C
1b
1b
2a
2a
D
D
PE
PE
E27
E26
E1
E
E
2
B5
827SC0020: Elektrischer Schaltplan 9NPCV/VCE400-9NPCVP/VCE400-9NPC/VCE400 3/N/PE 400V ~ 50/60 Hz
110°C
E52
1
2
B6
F
150°C
F
1
E51
2
110°C
B7
E6
1
G
G
1 2
PE
M1
H
PROGETTO
BANCA DIS.
TIPICO
H
DATA16/11/2006
=
DISEG. Cristian Chenet
+
VISTOMauro
Da Poian
9NPCF/VCE 400 FOGL. 1/1
827SC0020
REV.MODIFICA DATA
APPR. APPR. SOST. IL: SOST. DA: ORIGINE:
F.S.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Teknische Spezifikationen
21.2.2007 Rev. 1.0
827LE0020: Legende des elektrischen Schaltplans 827SC0020
9NPCV/VCE400-9NPCVP/VCE400-9NPC/VCE400 - 3/N/PE~400V
50-60 Hz
Kennzeich
nung
Bestell-Nr. Beschreibungen Spezifikationen
6A035200 B5-7 Steuerthermostat 110°C - 1F
6A035210 B6 Steuerthermostat 150°C - 1F
826650050 E1 Leitungskontrollleuchte 230V - 120°C
826650060 E6 Sicherheitsleuchte 230V - 120°C
6A001404 E26-27 Lampe Restwärme 230V
6A001405 E51-52 Heizelement 1300W + 2100W -230V
6A036420 M1 Kühlgebläse 230V - 1F - 16W
6A047036 Q1 Schütz 230V - 32A
6A001402 R1-2 Energieregler 230V - 13A
6A001408 K16-17 Relais platine 230V 50-60Hz
65

11 12
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
400V ~ 50/60Hz
A
L1
L2
L3
A
N
PE
L2 L3
3 5
L1
1
A1
Q1
2 4 6
T1 T2 T3
A2
K16 K17
K18
K19
R4
4a
2 S2
4a
R2
R1
4a 4 2
4
4a
R3
FT5 FT4FT2
FT1
FT4FT2 FT1
FT1 FT5 FT4FT2
FT5
FT1
FT5 FT4FT2
B
B
S2
2
4
2S2
4
S2
K1
K2
K2 K1
K1
K2
K1
K2
S1
P1
P2
S1
P1
P2
P2 P1S1
P2 P1S1
FT7 FT8FT9 FT10FT7 FT8FT9
FT10
FT10FT7 FT8FT9 FT10
FT7 FT8FT9
C
C
E53
2b
E54
2b 1a
E51
2b 1a
E52
2b 1a
1a
555°C
60°C
555°C
60°C
555°C
60°C
555°C
60°C
1b
1b
1b
1b
2a
2a
2a
2a
D
D
PE
PE
PE
PE
E29
E28
E27
E26
E1
E
E
827SC0019: Elektrischer Schaltplan 9NPCV/VCE800-9NPCVP/VCE800-9NPC/VCE800 3/N/PE 400V ~ 50/60 Hz
2
2
110°C
1
B1
E54
B5 110°C
1
E52
F
2 2
F
B6 B4
150°C 150°C
1 1
E6
E53
2
E51
2
110°C
B3
B7 110°C
1
NON E' PERMESSO CONSEGNARE A TERZI O RIPRODURRE QUESTO DOCUMENTO
NE UTILIZZARE IL CONTENUTO O RENDERLO COMUNQUE NOTO A TERZI SENZA LA NOSTRA
AUTORIZZAZIONE ESPLICITA. OGNI INFRAZIONE COMPORTA IL RISARCIMENTO DEI DANNI
SUBITI. E' FATTA RISERVA DI TUTTI I DIRITTI DA BREVETTI O MODELLI.
1
G
G
2
1
2
1
PE
PE
H
M2
M1
PROGETTO
BANCA DIS.
TIPICO
H
DATA16/11/2006
=
DISEG. Cristian Chenet
+
VISTOMauro
Da Poian
9NPCF/VCE 800 FOGL. 1/1
827SC0019
REV.MODIFICA DATA
APPR. APPR. SOST. IL: SOST. DA: ORIGINE:
F.S.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Teknische Spezifikationen
21.2.2007 Rev. 1.0
827LE0019: Legende des elektrischen Schaltplans 827SC0019
9NPCV/VCE800-9NPCVP/VCE800-9NPC/VCE800 - 3/N/PE~400V
50-60 Hz
Kennzeich
nung
Bestell-
Nr.
Beschreibungen Spezifikationen
6A035200 B1-3-5-7 Steuerthermostat 110°C - 1F
6A035210 B4-6 Steuerthermostat 150°C - 1F
826650050 E1 Leitungskontrollleuchte 230V - 120°C
826650060 E6 Sicherheitsleuchte 230V - 120°C
6A001404 E26-27-28-29 Lampe Restwärme 230V
6A001405 E51-52-53-54 Heizelement 1300W + 2100W -230V
6A036420 M1-2 Kühlgebläse 230V - 1F - 16W
6A047033 Q1 Schütz 230V - 45A
6A001402 R1-2-3-4 Energieregler 230V - 13A
6A001408 K16-17-18-19 Relais platine 230V 50-60Hz
67

11 12
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
400V ~ 50/60Hz
A
L1
L2
L3
A
N
PE
L2 L3
3 5
L1
1
A1
Q1
2 4 6
T1 T2 T3
A2
K16 K17 K18 K19
R4
4a
2 S2
R2
4a
R1
4a 4 2
S2
2
4
2 S2
4
4a
R3
FT5 FT4 FT2 FT1
FT4 FT2 FT1
FT1 FT5 FT4
FT5
FT1
FT2
FT5 FT4 FT2
B
B
4
S2
K1
K2
K2 K1
K1
K2
K1
K2
S1
P1
P2
S1
P1
P2
P2 P1 S1
P2 P1 S1
FT7 FT8 FT9 FT10 FT7 FT8 FT9 FT10
FT10 FT7 FT8 FT9 FT10
FT7 FT8 FT9
C
C
E53
2b
E54
2b 1a
E51
2b 1a
E52
2b 1a
1a
555°C
60°C
555°C
60°C
555°C
60°C
555°C
60°C
1b
1b
1b
1b
2a
2a
2a
2a
D
D
PE
PE
PE
PE
E29
E28
E27
E26
P3 P4
P2
P1
S6
2 3 4
1
E
E
E1
E2
11 21 31
11 21 31
B2
B16
50-300°C
12 22 32
12 22 32
2
2
2
827SC0018: Elektrischer Schaltplan 9NPCF/VCE800 3/N/PE 400V ~ 50/60 Hz
B9
110°C
1
B1
360°C
110°C
1
E54
B5
110°C
1
E52
L3
5
L2
3
L1
1
Q2
A1
Q2
F
2
2 2
6
T3
4
T2
T1
2
A2
B8
150°C
1
B6 B4
150°C 150°C
1 1
NON E' PERMESSO CONSEGNARE A TERZI O RIPRODURRE QUESTO DOCUMENTO
NE UTILIZZARE IL CONTENUTO O RENDERLO COMUNQUE NOTO A TERZI SENZA LA NOSTRA
AUTORIZZAZIONE ESPLICITA. OGNI INFRAZIONE COMPORTA IL RISARCIMENTO DEI DANNI
SUBITI. E' FATTA RISERVA DI TUTTI I DIRITTI DA BREVETTI O MODELLI.
F
P5 P4 P3
P6
P2
S7
6 5
1 2 7
3
4
E6
E53
2
E51
2
110°C
B3
B7 110°C
1
1
G
G
E59 E16
E56 E57 E58
S7 S7 S7
POS. 1 POS. 2 POS. 3
=
1234
5 6 7 123456 7 1234567
P2 X P2 X P2 X X
P3 X P3 X P3 X
P4 P4 X P4 X
P5 X P5
P5 X X =
P6X
P6 X
P6X X
S7
POS. 0
4 5 6 7
2
1
2
1
123 P2
P3
P4
P5
P6
PE
PE
H
M2
M1
PROGETTO
BANCA DIS.
TIPICO
H
DATA16/11/2006
=
DISEG. Cristian Chenet
+
9NPCF/VCEE 800 VISTO Mauro Da Poian
FOGL. 1/1
REV.MODIFICA DATA
APPR. APPR. SOST. IL: SOST. DA: ORIGINE:
827SC0018
F.S.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Teknische Spezifikationen
21.2.2007 Rev. 1.0
827LE0018: Legende des elektrischen Schaltplans 8276SC0018
9NPCF/VCE800 - 3/N/PE~400V 50-60 Hz
Kennzeich
nung
Bestell-Nr. Beschreibungen Spezifikationen
826630123 B2 Steuerthermostat 50-300°C - 3F
826630130 B16 Sicherheittsthermostat 360°C - 3F
6A035200 B1-3-5-7-9 Steuerthermostat 110°C - 1F
6A035210 B4-6-8 Steuerthermostat 150°C - 1F
826650050 E1-E2 Leitungskontrollleuchte 230V - 120°C
826650060 E6 Sicherheitsleuchte 230V - 120°C
826650060 E16 Betriebkontrollleuchte 230V - 120°C
6A001404 E26-27-28-29 Lampe Restwärme 230V
6A001405 E51-52-53-54 Heizelement 1300W + 2100W -230V
826620041 E56-57-58-59 Heizelement 1500W -230V
6A036420 M1-2 Kühlgebläse 230V - 1F - 16W
6A047033 Q1 Schütz 230V - 45A
6A001402 R1-2-3-4 Energieregler 230V - 13A
6A046001 S6 Schalter 3F
6A046750 S7 Schalter 4 POS.
6A047031 Q2 Schütz 230V - 20A
6A001408 K16-17-18-19 Relais platine 230V 50-60Hz
69

Teknische Spezifikationen
70
21.2.2007 Rev. 1.0
Installationszeichnung 9NPCV/VCE400-9NPCVP/VCE400
Beschreibungen
A Einführung elektrisches Anschlusskabel
B Abstand zwischen Füßen
C Durchmesser Kochbereich
D Klemmleiste
E Schild

Teknische Spezifikationen
21.2.2007 Rev. 1.0
Installationszeichnung 9NPCV/VCE800-9NPCVP/VCE800
Beschreibungen
A Einführung elektrisches Anschlusskabel
B Abstand zwischen Füßen
C Durchmesser Kochbereich
D Klemmleiste
E Schild
71

Teknische Spezifikationen
72
Installationszeichnung 9NPCF/VCE800
Beschreibungen
A Einführung elektrisches Anschlusskabel
B Abstand zwischen Füßen
C Durchmesser Kochbereich
D Klemmleiste
E Schild
21.2.2007 Rev. 1.0

Teknische Spezifikationen
Installationszeichnung 9NPC/VCE400
Beschreibungen
A Einführung elektrisches Anschlusskabel
B Abstand zwischen Füßen
C Durchmesser Kochbereich
D Klemmleiste
E Schild
21.2.2007 Rev. 1.0
73

Teknische Spezifikationen
74
Installationszeichnung 9NPC/VCE800
Beschreibungen
A Einführung elektrisches Anschlusskabel
B Abstand zwischen Füßen
C Durchmesser Kochbereich
D Klemmleiste
E Schild
21.2.2007 Rev. 1.0

Teknische Spezifikationen
Ernännung Typ Spannung Spezifikation
21.2.2007 Rev. 1.0
Innere Abn. 92B 400x900x850/900 mm
Innere Abn. 94B,94FB 800x900x850/900 mm
Innere Abn. 92TB 400x900x230 mm
Innere Abn. 94TB 800x900x230 mm
Inn. Abm. Back 94FB 536x700x240 mm
Große der Heizflache 92B,92TB o270x2 - o180x2
Große der Heizflache 94B,94TB,94FB o270x4 - o180x4
Volumen verpackung 92B 0,54 m³
Volumen verpackung 94B,94FB 1,02 m³
Volumen verpackung 92TB 0,26 m³
Volumen verpackung 94TB 0,48 m³
Gesamt Gewicht 92B 65 Kg
Gesamt Gewicht 94B 93 Kg
Gesamt Gewicht 94FB 180 Kg
Gesamt Gewicht 92TB 51 Kg
Gesamt Gewicht 94TB 80 Kg
Leistung E-Ofen 94FB 6 kW
Beheizungs element o180 1,3 kW
Beheizungs element o270 2,1 kW
Nennleistung 92B,92TB 6,8 Kw
Nennleistung 94B,94TB 13,6 kW
Nennleistung 94FB 19,6 kW
Maximalstrom 92B,92TB A 22 A
Maximalstrom 92B,92TB H 25,7 A
Maximalstrom 94B,94TB A 29,6 A
Maximalstrom 94B,94TB H 39,1 A
Maximalstrom 94FB A 36,1 A
Maximalstrom 94FB H 55,4 A
Kleinster Leiterquerschnitt 92B,92TB A 5 x 2.5 mm²
Kleinster Leiterquerschnitt 92B,92TB H 4 x 2,5 mm²
Kleinster Leiterquerschnitt 94B,94TB A 5 x 6 mm²
Kleinster Leiterquerschnitt 94B,94TB H 4 x 10 mm?
Kleinster Leiterquerschnitt 94FB A 5 x 10 mm²
Kleinster Leiterquerschnitt 94FB H 4 x 16 mm²
Netzspannung A 3/N/PE ~400V 50Hz
Netzspannung H 3/PE ~230V 50Hz
92TB=9NPC/VCE400, 94TB=9NPC/VCE800, 92B=9NPCV/VCE400, 94B=9NPCV/VCE800, 92BP=9NPCVP/VCE400,
94BP=9NPCVP/VCE800, 94FB=9NPCF/VCE800
A=3/N/PE∼400/230V 50Hz, H=3/PE∼230V 50Hz
75

Teknische Spezifikationen
76
21.2.2007 Rev. 1.0