VL Produktentwicklung Rohstoffe

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Backgrundstoffe
2,5% Mineralstoffe
Hefenährstoffe
Trennmittel zur Vermeidung von Klumpen
1,5% sonstige wie Ascorbinsäure, Enzyme
Enzymreiche pflanzliche Rohstoffe z.B. Malz,
Sojamehl
Enzympräperate aus MO gewonnen
Enzympräperate aus Pflanzen
(wirtschaftlich unattraktiv)
Da Mehl und Wasser insg. 95% ausmachen, Speisesalz 1-1,5%,
Hefe 2 -3% entfällt auf die Backmittel nur 0,2-2%!