Standorte Top 100 Hamburg - Cafe Future.net
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Auf dem Sprung in die <strong>Top</strong> <strong>100</strong><br />
Eine Anschlussliste mit den Rängen 101 bis<br />
138 (Vj.: 101-135). Gemeinsam offerieren die<br />
38 Namen 2,1 % Umsatzminus (Vj.: +4,6 %) bei<br />
fünf weniger Units. Und natürlich sind einige<br />
davon echte Anwärter aufs Spitzenranking, andere<br />
tendenziell Absteiger.<br />
101. Kochmütze mit 17,5 % Umsatzminus (Vj.:<br />
-2,2 %) bei drei weniger Units in Höffner Möbelhäusern.<br />
Wieder mehr Handwerklichkeit in<br />
den Küchen. Solide, preiswerte Angebote.<br />
102. Capital Catering. Ein Minus von 13,0 %<br />
(Vj.: +35,3 %) für die Gastro-Tochter der Berliner<br />
Messegesellschaft. Rückgang hauptsächlich<br />
durch turnusgemäß weniger Messen. Kostendämpfungsmaßnahmen<br />
und Risikostreuung.<br />
L’Osteria<br />
50 ❚ food-service 04/2010<br />
103. Hofbräuhaus München. Geschätztes Plus<br />
von 3,0 % (Vj.: -2,9 % geschätzt). 14.000 hl Bier<br />
ausgeschenkt. Umbau-Marathon jetzt abgeschlossen.<br />
Mehr jüngere Gäste.<br />
104. Lanxess Arena Köln. Ein Minus von 0,7 %<br />
(Vj.: +6,2 % geschätzt). Bessere Angebotsstruktur<br />
durch mehr Package-Verkauf – höhere<br />
Wertschöpfung. Erweiterung Außenbereich.<br />
105. Wolf - 35 Metzgerei-Restaurants/Imbisse.<br />
11,3 % Minus (Vj.: -4,4 %) bei<br />
leicht verringerter Fläche. Starker Preiskampf,<br />
sinkende Durchschnittsbons. Die Firmengruppe<br />
generierte insgesamt 380 Mio. €.<br />
106. Steinberg. Zwei Münchner Betriebe mit<br />
einem Plus von 5,6 % (Vj.: +2,4 %). „Wiesn auf<br />
2009: <strong>Top</strong> 101–138 (ante portas)<br />
Vorjahresniveau, dank 16 Tagen Sonne blieb<br />
uns Schlimmeres erspart – Sicherheitsmaßnahmen!”<br />
107. Porta Gaststätten mit einem geschätzten<br />
Plus von 2,3 % (Vj.: +10,3 % geschätzt).<br />
108. Breuninger mit einem Minus von 2,9 %<br />
(Vj.: +0,7 %).<br />
109. Euro Rastpark: +4,0 % (Vj.: +2,5 %).<br />
110. Steigenberger mit seiner Verkehrsgastronomie<br />
(49,9 % Autogrill). Ein geschätztes Minus<br />
von 12,8 % (Vj.: +2,8 %) – vier weniger<br />
Units.<br />
111. Coyote mit einem Plus von 4,1 % (Vj.:<br />
-2,4 %). „Schwieriges Geschäftsjahr. Kosten<br />
reduzieren, Qualität halten.”<br />
Umsatz (o. MwSt.) Betriebe<br />
R Vj. Unternehmen Kat. Netz Mio. € zu ‘08 zu ‘08<br />
101 90 Kochmütze GmbH & Co. KG, Schönefeld HG n 14,6 -17,5% 16 -3<br />
102 98 Capital Catering GmbH, Berlin EC r 14,0 -13,0% 6 0<br />
103 110 Hofbräuhaus am Platzl, München FS c 13,9* 3,0% 1 0<br />
104 107 Lanxess arena, Arena Management GmbH, Köln EC c 13,7 -0,7% 8 0<br />
105 101 Wolf GmbH Schinkenpeter, Schwandorf QS r 13,4 -11,3% 35 -5<br />
106 114 Steinberg OHG, München FS c 13,3 5,6% 2 0<br />
107 113 Porta Gaststätten GmbH & Co. KG, P. Westfalica HG r 13,2* 2,3% 18 0<br />
108 108 E. Breuninger GmbH & Co., Stuttgart HG r 13,2 -2,9% 7 0<br />
109 118 Euro Rastpark GmbH, Regensburg VG n 13,0 4,0% 15 2<br />
110 103 Steigenberger Gastronomie GmbH, Frankfurt/Main VG g 13,0* -12,8% 12 -4<br />
111 119 Coyote GmbH, Saarbrücken FZ m 12,7 4,1% 16 -1<br />
112 124 aran Brotgenuss & Kaffeekult, Rosenheim QS m 12,5 20,2% 23 4<br />
113 117 Logos Projektgesellschaft mbH für Gastronomie, Bochum FZ c 12,4* -0,8% 15 0<br />
114 132 L’Osteria GmbH, Nürnberg FS r 12,3 35,2% 7 2<br />
115 92 Justmann & Presinger GmbH, Mannheim FZ r 12,3 -26,3% 7 0<br />
116 134 Schärf Coffeeshop GmbH, Neusiedl QS m 12,2 40,2% 69 1<br />
117 115 General Mills GmbH, <strong>Hamburg</strong> QS g 12,1 -4,0% 33 0<br />
118 111 Farmer’s Restaurant Group, Köln FS m 12,0 -9,1% 7 0<br />
119 112 Dunkin’ Brands, Berlin QS g 11,8 -9,2% 36 -2<br />
120 121 Mongo’s Gastro GmbH, Essen FS n 11,7 1,7% 9 -1<br />
121 – Tropical Islands GmbH, Krausnick-Groß Wbg. FZ c 11,5 1,8% 14 0<br />
122 95 Palazzo Produktionen GmbH, <strong>Hamburg</strong> EC m 11,3 -31,5% 4 -2<br />
123 128 Coffee Fellows GmbH, München QS r 11,1 15,6% 35 3<br />
124 116 Rauschenberger Gastronomie, Waiblingen FS c 11,1 -11,2% 2 0<br />
125 – SV (Deutschland) GmbH, Langenfeld EC n 11,0* 52,8% 3 0<br />
126 123 Gastro & System, München FS c 11,0 3,8% 7 0<br />
127 109 Broich Premium Catering GmbH, Düsseldorf EC n 10,5 -22,2% 5 -2<br />
128 126 World Coffee Company GmbH & Co. KG, <strong>Hamburg</strong> QS n 10,0 0,0% 29 -1<br />
129 127 Lacino Holding GmbH, <strong>Hamburg</strong> QS r 10,0 0,0% 70 0<br />
130 125 Stacklies Gastronomie, <strong>Hamburg</strong> FS c 10,0 -1,0% 4 0<br />
131 131 Systemgastronomie Mr. Clou GmbH, <strong>Hamburg</strong> QS n 9,8 4,3% 27 1<br />
132 122 WestSpiel Entertainment GmbH, Dortmund FS c 9,7 -11,8% 8 -1<br />
133 130 Gramss Gruppe, Bamberg QS r 9,6 0,0% 140 0<br />
134 133 Sushi Circle Gastronomie GmbH, Frankfurt/Main QS n 9,2 1,1% 17 1<br />
135 – Cornelius Schuler GmbH & Co. KG, Stuttgart FZ r 9,0 0,0% 5 0<br />
136 129 san francisco coffee company GmbH, München QS n 9,0 -6,3% 25 3<br />
137 – Ständige Vertretung Gastronomie GmbH, Berlin FS r 8,8 4,8% 5 0<br />
138 – Road-Stop GmbH, Essen FS r 8,5 7,6% 6 0<br />
438,4 -2,1% 748 -5<br />
*Schätzwert © food-service
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