Die Nachhaltigkeitsstrategie von ARAMARK - Messe Stuttgart

3 Nachhaltigkeitsstrategie
3.1 „Zukunft fairantworten“
Leitbild ARAMARK
Gremien: internes Lenkungsgremium & externer Nachhaltigkeitsbeirat
Verantwortliches unternehmerisches Handeln sowie soziales und ökologisches
Verhalten haben bei ARAMARK einen sehr hohen Stellenwert. Bereits seit Beginn
der neunziger Jahre setzt sich der Dienstleister für das Thema Nachhaltigkeit ein.
Das Unternehmen unterstützt damit die Ziele der Agenda 21, die 1992 beim Erdgipfel
der Vereinten Nationen in Rio de Janeiro verabschiedet wurden.
Ökologisch
Ökonomisch
Nachhaltigkeitsmanagementsysteme
Sozial
ARAMARK hat sein Nachhaltigkeitsengagement fest im Unternehmens leitbild
verankert. Unter dem Motto „Zukunft fairantworten“ fasst der Caterer seine
zahlreichen Projekte, die in vielen verschiedenen Bereichen umgesetzt werden,
zusammen:
Heute bereits an morgen denken: ARAMARK verfolgt das Prinzip des
nachhaltigen Handelns. Ziel unseres Engagements ist es, die natürlichen
Lebensgrundlagen zu schützen und für die Zukunft zu erhalten.
Im Rahmen unserer „Qualität erleben“­Strategie setzt ARAMARK deshalb
bevorzugt auf hochwertige Produkte und Initia tiven für verantwortungsbewusstes
Wirtschaften – damit beste Qualität auch für die kommenden
Generationen erlebbar bleibt.
Im Rahmen von „Zukunft fairantworten“ orientiert sich der Caterer
am so genannten Drei­Säulen­Modell der Nachhaltigkeit. Dieses besteht
aus drei Komponenten:
• Die ökologische Verantwortung verfolgt das Ziel, die Natur und
Umwelt für nachfolgende Generationen zu erhalten.
• Die ökonomische Nachhaltigkeit impliziert ein wirtschaftliches
Leistungsvermögen, das eine dauerhafte Basis für Beschäftigung
und Wohlstand schafft.
• Die soziale Nachhaltigkeit zielt auf eine zukunftsfähige, faire und
lebenswerte Gesellschaft.
Umwelt­ und Klimaschutz betreibt ARAMARK durch vielfältige Projekte
wie beispielsweise „sanfte“ Reinigung und Desinfektion, Wasser­ und
Energieeinsparung, Verwendung umweltverträglicher Produkte, Mehrwegsysteme,
Rücknahmeverpflichtung und Abfallvermeidung. Aber auch der
Bezug von Produkten aus fairem Handel sowie von regionalen Erzeugergemeinschaften,
die nachhaltige Landwirtschaft betreiben, gehören dazu.
Soziale Nachhaltigkeit gewährleistet das Unternehmen mit seinem
komplexen Diversity Management. Aber auch umfassende Sicherheits­ und
Gesundheitsmaßnahmen sowie umfangreiche Trainings­ und Entwicklungsangebote
stärken die Mitarbeiter als wichtigste Ressource. Darüber hinaus
wurde die ARAMARK Corporation dieses Jahr von dem amerikanischen
Ethisphere Institute als eine der „World’s Most Ethical Companies“, also
als eines der Unternehmen mit den höchsten ethischen Standards
weltweit, ausgezeichnet.
Nachhaltiges Wirtschaften bringt auch ganz klar ökonomische Vorteile
mit sich. So lassen sich beispielsweise Kosten optimieren und neue Märkte
erschließen, wodurch sich ARAMARK Wettbewerbsvorteile verschafft.
Mit seiner Nachhaltigkeitsstrategie „Zukunft fairantworten“ setzt
ARAMARK Zeichen in der Cateringbranche und nimmt eine klare Vorreiterposition
ein. Ziel ist dabei auch, Standards in Sachen Nachhaltigkeit
zu entwickeln und Kunden, Lieferantenpartner und Mitarbeiter mit
einzubeziehen.
ARAMARK ist
• der erste Caterer mit einem externen Nachhaltigkeitsbeirat (200),
• der erste Caterer mit einem klimaneutralen Betriebsrestaurant (200),
• der erste Caterer, der auf Käfigeier verzichtet (200),
• der erste Caterer, der auf Fisch aus bestandserhaltender Fischerei,
zertifiziert durch Marine Stewardship Council (MSC), setzt (200),
• der erste Caterer mit einem umfassenden Diversity Management
(2005),
• der erste Caterer mit Bio­Zertifizierung (200).
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