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Nachhaltigkeitsbericht 2012/13

01 Berichtsumfang 

Die Angaben in diesem Bericht umfassen alle Unternehmen, 

an denen Nordzucker mehrheitlich beteiligt ist. Der 

Bericht enthält Daten aus den Geschäftsjahren 2008 / 09 

bis 2011 / 12 (Geschäftsjahr: März bis Februar). Die Umweltdaten 

beziehen sich in der Regel auf die Kalenderjahre 2009 bis 2011. 

Für die Unternehmenstochter fuel 21 GmbH & Co. KG sind keine 

Umweltdaten enthalten. 

Gegenstand des Nordzucker-Nachhaltigkeitsberichts ist unsere 

gesamte Wertschöpfungskette. Dazu zählen wir unsere Lieferkette, 

die Produktion, die Produkte, unsere Kunden und Mitarbeiter 

sowie unser regionales soziales Umfeld. Die Erstellung dieses 

Berichts folgt den Richtlinien der Global Reporting Initiative (GRI) 

in der aktuellen Version G3.1. Erläutert werden ausgewählte 

Indikatoren, die für unser Geschäft relevant sind. 

Nachhaltigkeit: Meilensteine 

April 2013 Dritter Nordzucker-Nachhaltigkeitsbericht 

August 2012 Strategie Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz 

August 2012 Energie- und Klimastrategie 

Juli 2012 Nachhaltigkeitsstrategie 

Juni 2012 Beitritt zur „Global Compact“-Initiative der Vereinten Nationen 

Juni 2012 Entwicklung des Nordzucker-Verhaltenskodex (Code of Conduct) 

2009 Akquisition von Nordic Sugar (Region Nordeuropa) 

2008 Zweiter Nordzucker-Nachhaltigkeitsbericht 

2004/2005 Erster Nordzucker-Nachhaltigkeitsbericht 

1998 – 2003 Nordzucker-Umweltberichte 

seit 1995 Jährliche EMAS-Berichte für alle Zuckerfabriken 

in Deutschland 

1994 Nordzucker-Umweltleitlinien und -Produktsicherheitsleitlinien

Der Nordzucker Konzern 

28 

Standorte in Europa 

Unternehmenszentrale 

D 1 Braunschweig 

Regionale Hauptverwaltung 

DK 2 Nordic Sugar, 

Kopenhagen 

Zuckerfabriken und Raffinerien 

D 3 Clauen 

4 Nordstemmen 

5 Uelzen 

6 Klein Wanzleben 

7 Schladen 

DK 8 Nakskov 

9 Nykøbing 

S 10 Arlöv 

11 Örtofta 

30 

FIN 12 Porkkala 

13 Säkylä 

LT 14 Kėdainiai 

PL 15 Chełmża 

16 Opalenica 

SK 17 Trenčianska Teplá 

D 18 Flüssigzuckerwerk 

Groß Munzel 

19 Flüssigzuckerwerk 

Nordstemmen 

Zuckerfabriken – 

nicht konsolidierte 

Minderheitsbeteiligungen 

CZ 20 Dobrovice 

21 České Meziříčí 

18 

4 

19 

Zentraleuropa 

Nordeuropa 

13 

12 

29 

3 1 22 6 

7 

16 

11 

2 10 

24 

23 

8 9 

5 

15 

20 21 

17 

Osteuropa 

27 

25 

14 

26 

Weitere Standorte 

D 22 fuel 21, Bioethanol 

S 23 Köpingebro (Fibrex) 

DK 24 NP Sweet, 

Kopenhagen 

Vertriebsbüros 

LV 25 Riga 

LT 26 Vilnius 

EE 27 Tallinn 

IS 28 Reykjavik 

NO 29 Oslo 

IE 30 Dublin 

Nachhaltigkeitsbericht 2012 / 13 1

Inhalt 

01 Berichtsumfang 

Nachhaltigkeit: Meilensteine 

Kennzahlen 

02 Unser Unternehmen 

Konzernstruktur3 

Nachhaltigkeit ist Teil des Geschäfts 4 

03 Unser Nachhaltigkeitsansatz 

Nachhaltigkeit – unser integrierter Ansatz 8 

Strategie und Ziele 9 

Analyse der Wesentlichkeit 9 

04 Anbau und Beschaffung 

von Zuckerrüben 

Nachhaltiger Zuckerrübenanbau 12 

Anbau im natürlichen Gleichgewicht 13 

Zuckerrübenanbau auf neuem Niveau 14 

Einbinden von Lieferanten 16 

Beschaffung von Rohrzucker 17 

05 Unsere Produktion 

Nachhaltigkeit durch effiziente Prozesse 20 

Unsere Umwelt-Erfolgsgeschichte 20 

Neue Energie- und Klimastrategie 21 

CO 2 

-Bilanz des Zuckers 23 

Verringerung des CO 2 

-Ausstoßes 

in der Lieferkette 25 

Weitere Luftemissionen 25 

Wassereinsparungen 26 

Abwassermanagement 27 

Verringerung von Abfällen 28 

Verbesserung der Transporteffizienz 28 

06 Unsere Produkte 

Breites Angebot 32 

Produktsicherheit 32 

Qualitätsprodukte34 

07 Unsere Kunden 

Kundenzufriedenheit 38 

Effizientes Beschwerdemanagement 38 

Zertifizierte Managementsysteme 38 

Ein transparenter Geschäftspartner 39 

08 Unsere Mitarbeiter 

Ein attraktives Umfeld für ein starkes Team 42 

Kompetenzen entwickeln 43 

Erfolge bei Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz 44 

Mitarbeitereinbindung für 

eine starke Sicherheitskultur 45 

09 Gesellschaft 

Nordzucker pflegt gute Nachbarschaft 48 

Geruchsbelastung – im Dialog mit 

Anwohnern nachhaltige Lösungen finden 49 

Zucker und Gesundheit 50 

Partner für Gesundheit und Ernährung 51 

10 Anhänge 

Global Reporting Initiative 54 

Parameter der Wesentlichkeitsprüfung 56 

Glossar57

Kennzahlen 

Umsatzerlöse 

Mio. EUR 

Jahresüberschuss 

Mio. EUR 

2.018 

1.806 

1.815 

208 

1.300 

1.192 

80 

91 

44 

-10 

2007/2008 

2008/2009 

2009/2010 

2010/2011 

2011/2012 

2007/2008 

2008/2009 

2009/2010 

2010/2011 

2011/2012 

Eigenkapitalquote 

in Prozent 

Mitarbeiter des Nordzucker Konzerns 

Anzahl im Jahresdurchschnitt 

40 

4.346 

30 

3.285 

2.844 

3.508 

3.280 

20 

10 

2007/2008 2008/2009 2009/2010 2010/2011 2011/2012 

2007/2008 

2008/2009 

2009/2010 

2010/2011 

2011/2012 

Eigenkapitalquote 

Ziellinie

Nachhaltigkeit: 

Schwerpunkte und Strategie 

Energie und 

Umwelt 

Wir arbeiten ressourcenschonend. 

Durch energieeffiziente Produktion 

verringern wir kontinuierlich die 

Auswirkungen unseres Handelns 

auf Umwelt und Klima. 

Arbeitssicherheit und 

Gesundheitsschutz 

Wir bieten allen unseren 

Mitarbeitern einen sicheren 

Arbeitsplatz und ein Arbeitsumfeld, 

das ihre Gesundheit 

schützt. 

Produktqualität und 

Kundenzufriedenheit 

Wir sorgen für qualitativ hochwertige 

Produkte. Im Umgang 

mit unseren Kunden arbeiten wir 

vorausschauend, mitdenkend 

und schnell. 

Produkt - 

sicherheit 

Wir liefern sichere Produkte: 

eine Garantie, die wir mithilfe 

wirksamer Prüfsysteme für die 

Lebensmittel- und Futtermittelsicherheit 

zuverlässig einlösen. 

Integres Handeln und 

soziale Verantwortung 

Wir tragen die Verantwortung 

für den Nachhaltigkeitsbeitrag 

unserer Produkte – von der 

Beschaffung bis zur Anwendung. 

2 Nachhaltigkeitsbericht 2012 /13



Nordzucker ist mit einem Marktanteil von mehr als 15 Prozent 

der zweitgrößte Zuckerproduzent in der EU. Im Geschäftsjahr 

2011/12 haben wir rund 2,9 Millionen Tonnen Zucker 

aus 17,9 Millionen Tonnen Zuckerrüben hergestellt. Über 15.000 

Landwirte aus ganz Europa beliefern unsere 13 Zuckerfabriken in 

sieben Ländern mit Zuckerrüben. 

Des Weiteren arbeiten wir in drei Raffinerien Rohzucker zu Weißzucker 

um und produzieren in mehreren Anlagen Flüssigzucker. 

Nordzucker beliefert mit ihren Zuckerprodukten in erster Linie 

Kunden der Ernährungswirtschaft. Dazu gehören führende 

Hersteller von Bäckerei- und Süßwaren, Molkereiprodukten, 

Konfitüren, Getränken und Speiseeis. Etwa 20 Prozent unseres 

Zuckers gelangen über den Einzelhandel direkt an die Endverbraucher. 

Einzelhandelsprodukte vertreiben wir vor allem unter 

unseren Marken SweetFamily und Dansukker. Daneben stellen wir 

weitere Produkte her: Nordzucker liefert Trockenschnitzelpellets 

und Pressschnitzel als Futtermittel sowie Melasse für die Hefeund 

Alkoholindustrie. 

Im Geschäftsjahr 2011/12 beschäftigte unser Unternehmen im 

Durchschnitt 3.280 Mitarbeiter in den drei Regionen Zentral-, 

Ost- und Nordeuropa. 

Konzernstruktur 

Der Nordzucker-Vorstand berichtet an den Aufsichtsrat, der 

sich aus 14 Vertretern der Aktionäre und sieben Arbeitnehmervertretern 

zusammensetzt. Über drei deutsche Holdinggesellschaften 

halten Landwirte den wesentlichen Teil der 

Aktien der Nordzucker AG. Hauptanteilseigner ist die Nordzucker 

Holding AG (76,2 Prozent). Weitere Anteile halten die Union- 

Zucker Südhannover GmbH (10,8 Prozent) und die Nordharzer 

Zucker AG (7,8 Prozent). Die verbleibenden 5,2 Prozent des 

Kapitals befinden sich in Streubesitz. 

Aktionärsstruktur der Nordzucker AG 

123,7 Millionen Euro Aktienkapital 

Nordzucker Holding Aktiengesellschaft 

76,2 Prozent, 94,3 Millionen Euro 

Union-Zucker Südhannover GmbH 


Nordharzer Zucker AG 


Direkte Anteilseigner 


Struktur des Nordzucker Konzerns 

Nordzucker AG 

Region Zentraleuropa (CE) 

Region Nordeuropa (NE) 

Region Osteuropa (EE) 


Braunschweig/Deutschland 

Nordic Sugar A/S, 

Kopenhagen/Dänemark, 100 Prozent 

Nordzucker Polska S.A., 

Przeżmierowo/Polen, 99,87 Prozent 

Norddeutsche Flüssigzucker GmbH & Co. KG, 

Braunschweig/Deutschland, 70 Prozent 

Nordic Sugar AB, 

Malmö/Schweden, 100 Prozent 

Považský Cukor a.s., 

Trenčianska Teplá/Slowakei, 96,8 Prozent 

fuel 21 GmbH & Co. KG, 

Klein Wanzleben/Deutschland, 100 Prozent 

Suomen Sokeri OY, 

Kantvik/Finnland, 80 Prozent 

Tereos TTD a.s., 

Dobrovice/Tschech. Republik, 35,38 Prozent 

Sucros OY, 

Säkylä/Finnland, 80 Prozent 

AB Nordic Sugar Kėdainiai, 

Wilna/Litauen, 70,6 Prozent 

Nordzucker Ireland Ltd., 

Dublin/Irland, 100 Prozent 

Nachhaltigkeitsbericht 2012 /13 3

Nachhaltigkeit ist Teil des Geschäfts 

Liebe Leserinnen und Leser, 

vor Ihnen liegt der erste Nachhaltigkeitsbericht der Nordzucker AG nach der Akquisition von Nordic Sugar im Jahr 

2009. Dieser Bericht ist ein Meilenstein für den gewachsenen Konzern. Zeigt er doch vor allem unser fortgesetztes 

Engagement und die Verbundenheit unseres Geschäfts mit den Grundprinzipien nachhaltiger Entwicklung. 

Im vergangenen Jahr haben wir uns Zeit genommen, unsere Nachhaltigkeitsstrategie zu überprüfen. Ziel war die 

Harmonisierung unserer Vorgehensweisen im gewachsenen Konzern. Zugleich stellen wir damit auch perspektivisch 

kontinuierliche Fortschritte bei der Integration von Nachhaltigkeitszielen in unserem Handeln sicher. 

Wir sind überzeugt, dass eine noch stärkere Betonung von Nachhaltigkeit der richtige Weg ist, die Zukunft unseres 

Unternehmens zu sichern und zu fördern. Sehr positiv sehen wir weitere Möglichkeiten, Vorteile für unsere 

Stakeholder nachhaltig mit Vorteilen für unser Geschäft zu verknüpfen. 

Nachhaltigkeit liegt in unserer Natur 

Das Engagement in Sachen Nachhaltigkeit hat bei Nordzucker eine lange Tradition. Es genießt eine natürliche 

Priorität, weil die Nutzung natürlicher Ressourcen und ein stabiles Klima elementar für den Erfolg von Nordzucker 

sind. Umwelt- und Klimabewusstsein sind daher tief in unserem Unternehmen verwurzelt. Dank kontinuierlicher 

Anstrengungen konnten wir in den vergangenen Jahren deutliche Fortschritte bei der Reduktion von Einflüssen 

auf Umwelt und Klima verzeichnen. Durch den Einsatz hochentwickelter Technologien hat Nordzucker ihren 

Energieverbrauch und die CO 2 

-Emissionen deutlich gesenkt. Unser wichtigstes Ziel im Bereich Nachhaltigkeit 

bleibt es, unseren Energieverbrauch weiter zu optimieren und unsere Abhängigkeit von fossilen Energieträgern 

zu reduzieren. Ein niedrigerer Ressourcenverbrauch führt nicht nur zu nachhaltigem Handeln, sondern erhöht 

zugleich unmittelbar unseren Gewinn. 

Nordzucker als Zucker- und Futtermittelproduzent ist sich der hohen Verantwortung bewusst, die wir als Zulieferer 

der Lebensmittel- und Futtermittelbranche haben. Ebenso wissen wir, dass wir einen entscheidenden 

Beitrag zum wirtschaftlichen Erfolg unserer Kunden weltweit leisten. Aus diesem Grund verfolgen wir einen 

systematischen und vorausschauenden Ansatz, mit dem wir die Zuverlässigkeit unserer Lieferkette sicherstellen. 

Dieser basiert auf hohen Standards, unserem Risikomanagementsystem sowie der kontinuierlichen Förderung 

des Qualitätsbewusstseins in unserem Team. 

Nordzucker beschäftigt rund 3.300 Mitarbeiter in verschiedenen Ländern. Ihre Kompetenz und Einsatzbereitschaft 

sind die Basis für unseren Unternehmenserfolg – auch im Bereich Nachhaltigkeit. Sichere und motivierende 

Arbeitsbedingungen haben deshalb für Nordzucker Priorität. Unser Hauptaugenmerk liegt auf der Weiterentwicklung 

dieses Ansatzes, damit Nordzucker für unsere Mitarbeiter, auf die wir sehr stolz sind, attraktiv bleibt – 

ebenso wie für neue Talente, die wir in Zukunft beschäftigen wollen. 

Prioritäten setzen – Erfahrungen teilen 

Nordzucker ist es gelungen, die Leistungen im Bereich Nachhaltigkeit in den vergangenen Jahren kontinuierlich 

zu verbessern. Dabei legen wir nicht zuletzt die eigenen Maßstäbe immer höher. Indem wir unsere Aktivitäten 

priorisieren, wollen wir den Anliegen unserer Stakeholder bestmöglich gerecht werden. Wir teilen unsere Erfahrungen 

gerne und freuen uns, dass wir vielen unserer Partner in der Lieferkette helfen können, selbst Fortschritte 

im Bereich Nachhaltigkeit zu erzielen. 



Wir sind uns bewusst, dass wir trotz bereits erreichter hoher Standards weitere Herausforderungen zu bewältigen 

haben. Auch in Sachen Nachhaltigkeit gilt es neue Aufgaben zu lösen, insbesondere durch die wachsende 

Internationalisierung unseres Geschäfts. Ein ehrgeiziger Ansatz in Sachen Nachhaltigkeit stärkt künftig unsere 

Wettbewerbsfähigkeit. Und das ist zweifellos die beste Zukunftsstrategie für unser Unternehmen und genauso 

für unsere Stakeholder. Unterstützt von einer stark ausgeprägten Kultur kontinuierlicher Verbesserung und der 

Expertise unseres Nordzucker-Teams wollen wir künftig im Bereich Nachhaltigkeit eine führende Rolle in der 

Zuckerindustrie und vergleichbaren Industrien einnehmen. 

Immer mehr Kunden und Geschäftspartner zeigen Interesse an unseren Nachhaltigkeitsaktivitäten. Wir betrachten 

dies als willkommene Gelegenheit, kontinuierlich im Dialog zu bleiben. Dieser Bericht leistet einen wichtigen 

Beitrag dazu. 


Der Vorstand 

Hartwig Fuchs 

Axel Aumüller 

Mats Liljestam 

Dr. Michael Noth 

Dr. Niels Pörksen 


03 Unser 

Nachhaltigkeitsansatz 

Nachhaltigkeit – 

unser integrierter Ansatz 8 

Strategie und Ziele 9 

Analyse der Wesentlichkeit 9 

Nachhaltigkeit ist ein integraler 

Bestandteil unseres langfristig 

angelegten Geschäftsmodells. 




Nachhaltigkeit – 

unser integrierter Ansatz 

Unser Nachhaltigkeitskonzept ist integraler Bestandteil unseres 

Geschäftsmodells. Wir beschäftigen uns umfassend mit 

Nachhaltigkeitsthemen, die für unser Unternehmen, aber 

auch für unsere Stakeholder wichtig sind. Das Thema Nachhaltigkeit 

wird bei uns in einer Linienfunktion verantwortet. So stellen wir 

sicher, dass es eng mit unserem Tagesgeschäft verknüpft ist. 

Der Bereich Corporate Sustainable Development (Nachhaltigkeitsentwicklung) 

arbeitet eng mit einem Netzwerk aus Mitarbeitern in den 

Nordzucker-Regionen, Koordinatoren an den Produktionsstandorten 

sowie mit allen übrigen Unternehmensbereichen zusammen. 

Jeder trägt Verantwortung 

Voraussetzung für die Erreichung unserer Nachhaltigkeitsziele ist 

die Zusammenarbeit aller Mitarbeiter. Auf Vorstandsebene liegt 

die Verantwortung beim Chief Operating Officer (COO). Er übernimmt 

den Vorsitz im Sustainability-Forum. Dieses Forum tritt 

mindestens dreimal jährlich zusammen, um die Nachhaltigkeitsstrategie, 

Aktionspläne und die damit verbundenen Risiken und 

Chancen zu diskutieren und Ergebnisse zu bewerten. Mitglieder 

sind drei Vorstandsmitglieder und sieben Führungskräfte aus Vertrieb, 

Produktion, Rübenbeschaffung, Kommunikation und Nachhaltigkeitsentwicklung. 

Der Vice President Corporate Sustain able 

Development berichtet direkt an den COO. Die Empfehlungen 

dieser Gruppe bilden die Grundlage für Entschei dungen des Vorstands 

der Nordzucker AG hinsichtlich der Nachhaltigkeits strategie. 

Die operative Verantwortung liegt bei den Linienmanagern, die 

vom Team für Nachhaltigkeitsentwicklung unterstützt werden. 

Dieses arbeitet direkt mit Mitarbeitern und Arbeitsgruppen in 

der Unternehmenszentrale sowie in den Werken zusammen. 

Die Umsetzung unserer Nachhaltigkeitsrichtlinien und die Erreichung 

der festgelegten Ziele erfolgen nach Maßgabe von Aktionsplänen. 

Fortschritte bei der Realisierung unserer Nachhaltigkeitsziele beurteilen 

wir nach klar definierten Leistungsparametern (Key Performance 

Indicators (KPls)). Um Verbes serun gen in der gesamten Organisation 

sicherzustellen, werden die Jahres ziele bis hinab zur Werksebene in 

lokale Plan- und Zielset zungs pro zesse überführt. Fortschritte berichten 

wir viertel jährlich intern. Ein integriertes Management system, 

entsprechende Zertifi zierungsverfahren und ein strenges internes 

Prüfungsprogramm unterstützen unsere Kultur der konti nuierlichen 

Verbesserung. 

Beitritt zum 

Global Compact 

der Vereinten Nationen 

Im Juni 2012 hat Nordzucker den Gobal Compact der Vereinten 

Nationen unterzeichnet. Der Global Compact ist eine Initiative 

der Vereinten Nationen. Mit ihrem Beitritt zu diesem Pakt verpflichten 

sich Unternehmen, ihre Geschäftstätigkeit an zehn 

allgemein anerkannten Prinzipien aus den Bereichen Menschen 

rechte, Arbeitsnormen, Umweltschutz und Korrup tionsbekämpfung 

auszurichten. Mit mehr als 7.000 Unternehmen 

und 3.000 anderen Teilnehmern aus über 130 Ländern ist 

der Global Compact die weltweit größte freiwillige Corporate- 

Responsibility-Initiative. Unsere Arbeit bei Nordzucker stimmt 

bereits in großen Teilen mit den Prinzipien des Global Compact 

überein. Als neuer Vertrags partner werden wir über unsere 

Fortschritte bei der Umsetzung der zehn Prinzipien des Global 

Compact berichten. 

Unser Ansatz 

Vorstand 

Nachhaltigkeitsforum 

Nachhaltigkeitsstrategien, Bewertung von Risiken und Chancen 

Chief Operating Officer 

Regionen 

Nachhaltigkeitsentwicklung 

Regionale Mitarbeiter 

Nachhaltigkeitsentwicklung 

Strategie, Ziele und Aktionspläne für alle Bereiche, 

Unternehmenskennzahlen. Vierteljährliche Besprechungen/Berichte 

Regionale Kennzahlen und Aktionen, weiteres Vorgehen und Berichte 

Werke 

Lokale Koordinatoren 

Lokale Kennzahlen und Aktionen, weiteres Vorgehen und Berichte 



Strategie und Ziele 

Im Zuge der weiteren Harmonisierung ihrer konzernweiten 

Aktivitäten hat Nordzucker 2012 eine neue Nachhaltigkeitsstrategie 

verabschiedet, die zudem der wachsenden Internationalisierung 

ihrer Geschäftstätigkeit Rechnung trägt. Ziel ist es, die bereits 

erreichten großen Erfolge weiter auszubauen und unsere Wettbewerbsfähigkeit 

auf lange Sicht zu verbessern. Negative Auswirkungen 

unserer Produktion wollen wir weiter verringern und so 

Mehrwert für unsere Stakeholder schaffen. 

Unser Ziel … 

ist es, durch die vollständige Integration von Nachhaltigkeitsprinzipien 

in unser tägliches Handeln Bestand, Entwicklung und 

Erfolg von Nordzucker als internationales Unternehmen langfristig 

zu sichern. 

Folgende Maßnahmen helfen uns, dieses Ziel zu erreichen: 

• Wir integrieren die Prinzipien der Nachhaltigkeit noch stärker 

in unsere Unternehmensprozesse 

• Wir behalten hohe Qualitäts- und Sicherheitsstandards 

bei Lebensmitteln und Futtermitteln bei 

• Wir verstärken die Umweltorientierung unserer Produktionsstätten 

• Wir verbessern Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz 

• Wir betten die Prinzipien der Nachhaltigkeit in die Lieferkette ein 

• Wie verbessern die Nachhaltigkeitskommunikation sowie die 

Zusammenarbeit mit wichtigen Stakeholdern, einschließlich 

unserer Kunden 

Verhaltenskodex 

Als Antwort auf neue internationale Herausforderungen haben wir 

einen Verhaltenskodex entwickelt, der 2013 in Kraft treten wird. 

Darin werden Verhaltensregeln festgelegt, die von allen Nordzucker- 

Mitarbeitern einzuhalten sind. Der Kodex umfasst Festlegungen in 

Bezug auf Menschenrechte, Arbeitsrecht, Energieverbrauch und 

Umweltschutz, Anforderungen an Lieferanten, Qualität, Lebensmittel- 

und Futtermittelsicherheit sowie Kundenbeziehungen. 

Die konzernweite Einführung des Kodex findet in Absprache mit 

den jeweiligen Betriebsräten statt. 

Analyse der Wesentlichkeit 

Mit unserer Nachhaltigkeitsberichterstattung vermitteln wir unseren 

Stakeholdern ein klares Bild von unserer Leistungsfähigkeit, unseren 

Herausforderungen und wie wir diesen begegnen. Wichtige 

Stakeholder sind für uns unsere Kunden, Verbraucher, Mitarbeiter, 

Aktionäre, Landwirte im Zuckerrüben- und Rohrzuckeranbau, 

sonstige wichtige Lieferanten, Nachbarn, Behörden sowie die 

örtlichen Gemeinden. Wir berichten über Themenbereiche, die 

wir entsprechend unserer Prüfung und Bewertung als wichtig 

und wesentlich für unsere Stakeholder erachten. 

Prüfungsstandard AA 1000: 

über Wesentliches korrekt informieren 

Informationen über unsere sozialen, umweltbezogenen und 

wirtschaftlichen Leistungen werden dann als wesentlich betrachtet, 

wenn unsere Stakeholder sie benötigen. Zum Beispiel, um 

fundierte Beurteilungen abzugeben, Entscheidungen zu treffen 

oder geeignete Maßnahmen zu ergreifen. Der Prüfungsstandard 

AA 1000 orientiert sich an den Prinzipien Bedeutung für die Stakeholder 

sowie Richtigkeit der Angaben. 

Wesentliche Themen 

Die dunkelgrün unterlegten Themen betrachten wir als besonders 

wichtig für unsere Stakeholder und den Unternehmenserfolg. 

Wir berichten über Bereiche, die einen essenziellen Einfluss auf 

unser Geschäft haben und gleichzeitig von unseren Stakeholdern 

als besonders kritisch betrachtet werden. 

Rangfolge der Wichtigkeit für Stakeholder/Rangfolge der Risiken und Chancen für Nordzucker * 

Rangfolge der Wichtigkeit für Stakeholder 

HIV 

Abfall 

Artenvielfalt 

Organischer 

Anbau & 

Fairtrade 

Ureinwohner 

Arbeitsrecht 

Menschenrechte 

Wasser 

Regenwald Armut Governance 

Wiederverwertbare/ 

erneuerbare Materialien 

Genetisch veränderte 

Organismen 

Gefährliche Chemikalien 

Betrug & 

Korruption 

Zucker und 

Gesundheit 

Gerüche 

Transport 

Erneuerbare Energien 

Kompetente Mitarbeiter 

gewinnen 

Klimawandel 

Luft/Emissionen 

Lebensmittelsicherheit 

Energieeffizienz 

Nachhaltige 

Beschaffung 

Anbau/Beschaffung von 

Rohrzucker 

Abwasser 

Arbeitssicherheit& 

Rübenerde Gesundheitsschutz 

Rübenanbau 

Rangfolge der Bedeutung für Nordzucker 

*Zur Berechnungsgrundlage vgl. bitte S. 56. 


04 Anbau und 

Beschaffung von 

Zuckerrüben 

Nachhaltiger Zuckerrübenanbau 12 

Anbau im natürlichen Gleichgewicht 13 

Zuckerrübenanbau auf neuem Niveau 14 

Einbinden von Lieferanten 16 

Beschaffung von Rohrzucker 17 

Wenn wir die Zuckererträge bei gleichbleibendem 

Ressourceneinsatz steigern 

können, erhöhen wir die Produktivität 

und verringern gleichzeitig die Auswirkungen 

auf die Umwelt. 


04 Anbau und Beschaffung von Zuckerrüben 


Nachhaltiger Zuckerrübenanbau 

Nordzucker arbeitet seit jeher partnerschaftlich mit ihren 

Rübenanbauern zusammen. Gemeinsames Ziel ist die Optimierung 

der Anbaumethoden für Zuckerrüben. Durch verbesserte 

Anbauverfahren und Forschung und Entwicklung in der 

Pflanzenzucht stieg der Zuckergehalt der Rüben über die Jahre 

von fünf Prozent auf 20 Prozent. Zeitgleich erhöhte sich der Zuckerertrag 

pro Hektar um das Zehnfache. 

Zuckerrüben sind umweltfreundliche Feldfrüchte. Mit ihren tiefen 

Wurzeln verbessern sie die Bodenstruktur und verfügen über einen 

effizienten Wasserhaushalt. Wenn andere Feldfrüchte lange 

geerntet sind, nehmen Rüben durch ihr Wachstum bis in den 

Herbst hinein weiter Stickstoff aus der Erde auf. So minimieren sie 

den unerwünschten Stickstoffeintrag in das Grundwasser. 

Nachhaltiger Zuckerrübenanbau hat sehr hohe Bedeutung für den 

Umweltschutz und unseren Unternehmenserfolg. Aus diesem Grund 

haben wir eine Reihe von Initiativen begonnen, die unsere Landwirte 

dabei unterstützen, ihre Produktivität nachhaltig zu steigern. 

Die Zuckerrübe wird zu 100 Prozent verwertet 

Die Zuckerrübe nutzt mittels Fotosynthese die Energie des 

Sonnenlichts zusammen mit Kohlendioxid aus der Luft und 

Wasser aus dem Boden für ihr Wachstum und gibt zugleich 

Sauerstoff an die Luft ab. 

Sonnenlicht 

Kohlendioxid 

Wasser 

Sauerstoff 

Ein Hektar Zuckerrüben produziert in der Regel 15 Millionen 

Liter Sauerstoff und 10.000 Kilo Zucker. 

Fotosynthese 

Alle Teile der Zuckerrübe werden in unserer Produktion verarbeitet. 

Die Fasern verarbeitet Nordzucker zu hochwertigen 

Futtermitteln und die kohlenhydratfreien Teile liefern ein 

kalkendes und düngendes Produkt, das zur Boden ver besserung 

eingesetzt wird. Damit werden die Nährstoffe den Rübenfeldern 

erneut zugeführt. Das in den Zuckerrüben enthaltene 

Wasser setzen wir im Zuckergewinnungsprozess ein. Unsere 

Zuckerfabriken sind damit nahezu autark bei der Wasserversorgung. 

Fasern 

Kohlenhydratfreie 

Komponenten 

ca.18 Prozent 

Zucker 

75 Prozent 

Wasser 

Futtermittel Zucker Dünger Gereinigtes 

Wasser 



Anbau im natürlichen 

Gleichgewicht 

„Eine gut geplante Fruchtfolge erhöht 

die Fruchtbarkeit des Bodens, reduziert 

den Schädlingsbefall und Krankheiten.“ 

Torsten Thuresson, Landwirt in Ystad, Schweden 

Interview mit Torsten Thuresson 

Was ist das Geheimnis erfolgreicher Landwirtschaft? 

Ganzheitliches Denken ist wichtig. Damit ein ausgewogenes, 

nachhaltiges landwirtschaftliches System entsteht, muss man bei 

den natürlichen Gegebenheiten des landwirtschaftlichen Betriebs 

beginnen. Es muss sichergestellt sein, dass alle Teile der Produktion 

ineinandergreifen und sich gegenseitig unterstützen. So erhöht 

beispielsweise eine gut geplante Fruchtfolge die Fruchtbarkeit des 

Bodens und reduziert Probleme wie Schädlingsbefall und Krankheiten. 

Die Zuckerrübe ist ein wertvoller Teil der Fruchtfolge, weil 

sie relativ wenig Wasser benötigt und Stickstoff effizient umsetzt. 

Wie sorgen Sie für den Boden? 

Seit vielen Jahren arbeite ich daran, so weit wie möglich natürliche 

Düngemittel einzusetzen. Der Schlüssel liegt in der Wahl 

des richtigen Zeitpunkts und der Präzision: Ich muss also die 

richtige Menge zur richtigen Zeit ausbringen. Unterm Strich 

habe ich den Bedarf an zugekauftem Dünger auf dem Hof 

erheblich reduziert. Und das ist natürlich gut – für meinen 

Geldbeutel und für die Umwelt. Neue Technologien wie GPS 

bieten großartige Möglichkeiten für höhere Präzision bei der 

Feldarbeit und für eine nachhaltige Landwirtschaft. 

Die Nordzucker-Initiative 20 · 20 · 20 zur Steigerung der Zuckerrübenerträge 

zeigt, dass Nordzucker die Bedeutung hoher 

Erträge für ihre Nachhaltigkeit verstanden hat. Hohe Erträge 

bedeuten, dass die Anbauparameter erfolgreich optimiert und 

gleichzeitig die Ressourcen effektiv genutzt worden sind. 

Inwiefern berücksichtigen Sie dabei die Umwelt? 

Ich habe viele kleine Felder, zwischen denen Landstraßen verlaufen 

und Häuser stehen. Die Gegend ist bei Touristen und 

Einheimischen sehr beliebt. Deswegen versuche ich, auf meine 

Umgebung Rücksicht zu nehmen, indem ich den Einsatz von 

Pestiziden auf ein absolutes Minimum reduziere und sicherheitshalber 

Grasstreifen an den Feldrändern und Wasserläufen stehen 

lasse. Erkennungs- und Warnsysteme helfen mir zusätzlich dabei, 

möglichst wenige Pestizide einzusetzen. 


Zuckerrübenanbau auf neuem Niveau 

Steigende Zuckererträge pro Hektar bei gleichbleibendem Ressourceneinsatz 

befähigen uns, die Produktivität zu erhöhen und 

gleichzeitig Umwelteinwirkungen zu verringern. 

Im Jahr 2011 haben wir unsere Initiative 20 · 20 · 20 begonnen. 

Damit zeigen wir präzise, wo wir 2020 stehen wollen: In sieben 

Jahren sollen 20 Prozent unserer leistungsstärksten Rübenanbauer 

im gesamten Nordzucker-Gebiet in der Lage sein, 20 Tonnen 

Zucker pro Hektar zu ernten. Das ist ein ehrgeiziges Ziel, 

das unsere An bauer erreichen können. 

Die Nordzucker-Initiative 20 · 20 · 20 konzentriert sich auf fünf 

Bereiche: Züchtung, Anbauverfahren, Ernte, Lagerung und Anbaustruktur. 

In enger Zusammenarbeit mit unseren Land wirten 

und Partnern untersuchen wir die gesamte Prozess kette: von 

der Vorbereitung der Felder bis zur Anlage der Rübenmiete. 

Von den Besten lernen 

Viele Faktoren beeinflussen die Zuckerrübenproduktion – Klima 

und Bodenverhältnisse eingeschlossen. Spannend wird es jedoch, 

wenn einige Landwirte unabhängig von regional vorherrschenden 

Bedingungen regelmäßig höhere Erträge erzielen als 

andere. 

Zur Klärung dieses Phänomens und um von den Besten zu 

lernen, haben wir in sieben Anbauländern regionale Kompetenzteams 

eingerichtet. Dort treffen Anbauberater von Nordzucker 

und interessierte Nordzucker-Landwirte zusammen. Die Teams 

entwickeln vor allem praktische Lösungen und arbeiten dabei 

vornehmlich am „lebenden Objekt“: Ihre Treffen finden oft 

direkt auf den Rübenfeldern statt. Auf diese Weise können wertvolle 

Erfahrungen mit Anbautechniken weitergegeben werden, 

um die Ernteerträge aller Nordzucker-Landwirte zu steigern. 

Ermutigende Ergebnisse 

Ein neuer Ansatz für die Ernteoptimierung ist die Unterfußdüngung. 

Dabei wird Dünger in einem Arbeitsgang mit dem 

Saatgut ausgebracht. Abgesehen von deutlichen Einsparungen 

bei Düngeraufwand, Arbeitszeit, Treibstoff und Kohlendioxid, 

sichert diese Methode die optimale Versorgung der Rüben 

und fördert die gleichmäßige Entwicklung der Bestände. Auf 

sandigen Böden zeigt dieses Verfahren bereits heute sehr 

positive Wirkungen. 

14 Nachhaltigkeitsbericht 2012 / 13


Unser Maßnahmenpaket 20 · 20 · 20 zeigt bereits Erfolge: Im 

Geschäftsjahr 2011/12 erzielten die besten 20 Prozent der landwirtschaftlichen 

Betriebe einen durchschnittlichen Zuckerertrag 

von 15,9 Tonnen pro Hektar. 

Unsere Landwirte behandeln die Böden seit Langem sehr sorgfältig 

und setzen nur so viel Dünge- und Pflanzenschutzmittel 

ein, wie die Rüben unbedingt benötigen. Durch diese Anwendungs 

praxis konnte der Gebrauch von Stickstoffdünger erheblich 

reduziert werden. Heute werden pro Hektar durchschnittlich 

nur noch 110 kg Stickstoff verwendet, im Vergleich zu über 

200 kg vor 30 Jahren. Im gleichen Zeitraum haben sich die 

Ernteerträge nahe zu verdoppelt. Ebenso hat der Einsatz von 

pilliertem Saatgut dazu beigetragen, die während der Aussaat 

verwendete Menge von Insektiziden von 3 Litern auf heute 

60 Gramm pro Hektar zu verringern. Diese Ergebnisse zeigen, 

wie Nachhaltigkeit und hohe Ernteerträge miteinander einhergehen 

können. 

Rübenanbaufläche und Zuckerproduktion, Nordzucker Konzern 

Veränderungen der Stickstoffeffizienz, Nordzucker Deutschland 

190 

170 

150 

130 

110 

90 

70 

35 

30 

25 

20 

15 

10 

5 

250 

200 

150 

100 

50 

2002/03 03/04 04/05 05/06 06/07 07/08 08/09 09/10 10/11 11/12 

1975 

1980 

1985 

1990 1995 2000 2005 2009 2011 

Rübenanbaufläche (2002/03 = 100) 

Zuckerproduktion (2002/03 = 100) 

Zuckerertrag (t/ha, linke Achse) 

Stickstoffverbrauch im Rübenanbau (kg/ha, rechte Achse) 

Menge Stickstoff pro Tonne Zucker (kg/t Zucker, linke Achse) 


Einbinden von Lieferanten 

Wir kommunizieren unsere Ansprüche an Nachhaltigkeit über 

die gesamte Prozesskette. Deshalb sind unsere Anforderungen 

und Erwartungen in diesem Bereich Teil der vertraglichen Vereinbarungen 

mit unseren Lieferanten und Händlern. 

Durch dieses Vorgehen legen wir fest, welche Leistungen wir 

erwarten. Gleichzeitig arbeiten wir aktiv darauf hin, das Bewusstsein 

für Nachhaltigkeitsthemen zu schärfen und kontinuierlich 

Verbesserungen in unserer Lieferkette zu fördern, indem wir 

unsere Erfahrungen und unser Know-how mit Partnern teilen. 

Wir kooperieren mit den Lieferanten von Zuckerrüben, Zutaten, 

Verpackungsmaterial, Verarbeitungshilfsstoffen und Rohrrohzucker 

und überwachen ihre Leistungsfähigkeit auf Basis von 

risikobasierten Prüfungen. 

Die Internationalisierung unserer Lieferketten bringt neue 

Herausforderungen für die Nachhaltigkeit mit sich. Denn 

Nordzucker kauft in Ländern ein, die andere Traditionen haben 

und auf anderen Stufen in der Nachhaltigkeitsentwicklung stehen. 

Der Dialog mit unseren Lieferanten wird deshalb immer 

wichtiger. Dementsprechend werden wir unseren Nachhaltigkeitsansatz 

weiterentwickeln und verbessern. 

Verhaltenskodex für Lieferanten 

Die Entwicklung eines Verhaltenskodex für Lieferanten ist 

ein weiterer Schritt, um ein hohes Nachhaltigkeitsniveau 

über die gesamte Wertschöpfungskette sicherzustellen. 

Dieses Werkzeug ist insbesondere dafür geeignet, die 

weltweite Beschaffung zu regeln. 

Alle Lieferanten müssen die Anforderungen des Kodex 

erfüllen. Um dies zu überwachen, führen wir risikobasierte 

Prüfungen durch, die Folgendes beinhalten: 

• Eine standardisierte Lieferantenbewertung 

• Einen detaillierten Fragebogen 

• Prüfungen, die auf Bewertungen, Fragebögen, 

Länderrisiken, Erfahrungen, Gefährlichkeits- und 

Lebensmittelsicherheitsaspekten basieren 

• Nachprüfungen und Aktionspläne zur Beseitigung 

von Schwachstellen 



Beschaffung von Rohrzucker 

Die EU ist von importiertem Zucker abhängig, um die Nachfrage 

auf dem europäischen Markt decken zu können. Der importierte 

Rohrzucker hat derzeit einen Anteil von etwa 15 Prozent am 

EU-Verbrauch. Wir wollen in diesem Markt eine aktive Rolle einnehmen 

und sicherstellen, dass die einzelnen Stufen der Lieferkette 

– Anbau, Verarbeitung, Verladung und Transport – unseren 

Erwartungen entsprechen. 

Das Prüfverfahren 

Der größte Teil des Rohrzuckers, den wir auf den globalen 

Märkten beschaffen, stammt aus Südamerika und Afrika. Wir 

importieren vor allem Rohrrohzucker, aus dem durch Raffination 

Weißzucker hergestellt wird. Ein kleiner Teil des importierten 

Rohrzuckers ist für den direkten Verbrauch bestimmt. Bei 

diesem in Säcken angelieferten Zucker prüfen wir sowohl 

die liefernde Zuckermühle als auch die landwirtschaftlichen 

Betriebe, die das Zuckerrohr anbauen. 

Der Rohrrohzucker, den wir als Massengut beschaffen, wird 

von großen Verladeterminals aus exportiert, in denen die 

Lieferun gen mehrerer Zuckermühlen vermischt werden. Das 

bedeutet, dass der Zucker nicht zu einzelnen Mühlen zurückverfolgt 

werden kann. In diesem Fall führen wir Zufallskontrollen 

bei den uns beliefernden Zuckermühlen durch, ebenso wie 

bei den jeweiligen Verladeterminals. 

Wir kaufen Rohrzucker nur dann, wenn wir auch die liefernden 

Zuckermühlen kontrollieren dürfen. Neue Lieferanten aus neuen 

Regionen, mit denen wir kontinuierlich zusammenarbeiten 

möchten, werden vorab auditiert. 

Einhaltung unserer hohen Standards 

Unsere Lieferantenaudits umfassen die Bereiche Lebensmittelsicherheit 

und Qualität, Sozialverantwortung, Arbeitssicherheit 

und Gesundheitsschutz sowie Umweltfragen. Bei Nichteinhaltung 

stoppen wir entweder die Lieferungen oder schlagen 

Maßnahmen vor – je nachdem, inwieweit unseren Anforderungen 

nicht entsprochen wird. Wenn wir einem Lieferanten 

Maßnahmen zur Beseitigung von Schwachstellen vorschlagen, 

verfolgen wir deren Umsetzung, um sicherzustellen, dass der 

gewünschte Standard erreicht wird. 

In den beiden vergangenen Jahren haben wir zehn Zuckerrohrmühlen 

in Südamerika und Afrika auditiert, einen Joint-Venture- 

Partner in Asien sowie sechs Hafenterminals. In wenigen Fällen 

entsprachen einzelne Aspekte nicht den von uns vorgegebenen 

Standards. Hier haben wir Aktionspläne für die Beseitigung der 

Schwachstellen vereinbart. 



Nachhaltigkeit durch effiziente Prozesse 20 

Unsere Umwelt-Erfolgsgeschichte 20 

Neue Energie- und Klimastrategie 21 

CO 2 

-Bilanz des Zuckers 23 



in der Lieferkette 25 

Weitere Luftemissionen 25 

Wassereinsparungen 26 

Abwassermanagement 27 

Verringerung von Abfällen 28 

Verbesserung der Transporteffizienz 28 

Unsere Produktionsprozesse sind für 

ein hohes Maß an Wiederverwendung 

und Wieder aufbereitung von 

Wärme, Dampf und Wasser ausgelegt. 




Nachhaltigkeit 

durch effiziente Prozesse 

Nordzucker arbeitet daran, die Zuckergewinnung aus 

Zuckerrüben kontinuierlich effizienter und nachhaltiger zu 

gestalten, um als Unternehmen herausragende Leistungen 

zu erzielen. Das beinhaltet auch, dass wir unseren Rohstoffeinsatz 

optimieren und den Energieverbrauch reduzieren. 

Unsere Produktionsprozesse sind für ein hohes Maß an Wiederverwendung 

und Wiederaufbereitung von Wärme, Dampf und Wasser 

ausgelegt. Rohmaterial, das bei der Zuckerproduktion anfällt, wird 

zu wertvollen Produkten wie Futtermitteln und Biogas verarbeitet. 

Nordzucker produziert in eigenen hocheffizienten Kraftwerken 

Dampf und Strom für die Zucker herstellung überwiegend selbst. 

In manchen Fällen wird überschüssiger Strom darüber hinaus an 

das lokale Netz abgegeben. Fast alle unsere Werke verfügen über 

eigene Abwasserreinigungsanlagen. Ausnahmen sind unsere 

Werke im schwedischen Arlöv und im finnischen Säkylä: Sie sind 

an eine kommunale beziehungsweise private Abwasserreinigungsanlage 

angeschlossen. 

Unsere Umwelt-Erfolgsgeschichte 

Um die Umweltauswirkungen unseres Handelns zu reduzieren, 

konzentrieren wir uns vor allem darauf, die Effizienz zu erhöhen 

und in Energiesparprojekte zu investieren; und zwar in solche 

Maßnahmen, die gleichzeitig unsere Ertragskraft steigern. Kontinuierliche 

Verbesse rungen mit langfristiger Perspektive bilden 

den Kern unseres Ansatzes. 

Energieverbrauch senken 

Die Zuckerproduktion ist ein energieintensiver Prozess. Daher können 

wir mit der Optimierung des Energieverbrauchs die größten Effekte 

erzielen. Eine höhere Energieeffizienz reduziert nicht nur die Umweltund 

Klimaauswirkungen, sondern auch unsere Energiekosten, die 

wiederum einen wesentlichen Einfluss auf unseren Unternehmenserfolg 

haben. Der größte Teil unserer Umweltinvestitionen ist deshalb 

für Energie einsparprojekte vorgesehen. 

Wir haben unseren Energieverbrauch seit 1990 um 40 Prozent und 

die CO 2 

-Emissionen um fast 60 Prozent verringert. Gelungen ist das 

durch Effizienzmaßnahmen wie zum Beispiel den Wechsel zu Gas 

und den effektiveren Einsatz von Biogas, das in unseren Abwasserreinigungsanlagen 

produziert wird. 

Die beiden untenstehenden Grafiken belegen anschaulich unsere 

Erfolge bei Energieverbrauch und CO 2 

-Ausstoß in Zentral-, Nordund 

Osteuropa für die Jahre 1991 bis 2011. Vergleichbare Daten für 

die Zeit von 1991 bis 2004 für unsere Werke in Osteuropa sind nicht 

verfügbar. Etwa zehn Prozent des gesamten Energieverbrauchs 

und der CO 2 

-Emissionen entfallen auf diese Region. Diese Daten 

sind im Überblick über den Energieverbrauch und die CO 2 

-Emissionen 

des Konzerns enthalten (siehe Grafik Seite 23). 

Energieverbrauch in Zentraleuropa, Nordeuropa, Osteuropa 

pro Tonne Zucker/indiziert, 1991=100 Prozent 

CO 2 

Emissionen in Zentraleuropa, Nordeuropa, Osteuropa 

pro Tonne Zucker/indiziert, 1991=100 Prozent 

100 

90 

80 

70 

60 

50 

40 

100 

90 

80 

70 

60 

50 

40 

30 

91 92 93 94 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 

30 

91 92 93 94 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 

Energie pro Tonne Zucker in Zentraleuropa 

Energie pro Tonne Zucker in Nordeuropa 

Energie pro Tonne Zucker in Osteuropa 

CO 2 

pro Tonne Zucker in Zentraleuropa 

CO 2 

pro Tonne Zucker in Nordeuropa 

CO 2 

pro Tonne Zucker in Osteuropa 



Zuckerextraktion – Schritt für Schritt 

CO 2 O 2 

H 2 O 

Regen 

Sonnenlicht 

Fotosynthese 

- Saatgut 

- Organische und 

mineralische Dünger 

- Pestizide 

- Mechanische Verarbeitung 

Brückenwaage 

Rübenprobe 

Entladen 

Abwasserreinigungsanlage 

Wasser 

(gereinigt) 

Kalk, 

Koks 

Kalkmilch, CO 2 

Waschen 

und Sieben 

Kalkofen 

Extraktionsturm 

Schneidmaschine 

Rübenwäscher 

Rübenerde/Steine 

Carbokalk 

Saft 

Reinigung 

Erde/ 

Rübenkleinteile 

und -blätter 

Fernwärme 

Treibstoff 

Überschüssige 

Wärme 

Dampf 

Strom 

Verdampfung 

Biogasanlage 

Kraftwerk 

Schnitzelpresse 

Trockner 

Pelletpresse 

Tierfutter 

Strom 

Kristallisierung 

Treibstoff 

Zentrifugieren 

Trockner 

Silos 

Service Center 

Zuckerprodukte 

Melasse 

Neue Energie- und Klimastrategie 

Um unsere Energieeffizienz weiter zu verbessern, haben wir 2012 

die erste Nordzucker-Energie- und -Klimastrategie verabschiedet. 

Sie soll uns unserer Vision noch ein Stück näherbringen: ein wirtschaftlich 

und ökologisch solides Energiemanagement zu entwickeln 

und auf dem Weg hin zu einer stärker auf Biomasse basierenden 

Ökonomie eine aktive Rolle zu spielen. 

Nordzucker definiert durch ihre neue Energie- und Klima stra tegie 

konkrete Ziele und Maßnahmen für eine höhere Energie effizienz 

und weitere CO 2 

-Reduktionen. Um diese unternehmensweit 

um zusetzen, legt jedes Werk lokale Ziele fest, die aus Konzernzielen 

abgeleitet sind. 

Unser Energieziel für 2020 ist es, die Energiemenge, die wir für 

die Produktion einer Tonne Zucker benötigen, gegenüber dem 

Basisjahr 1990 um 45 Prozent zu senken. Entsprechend lautet 

das Ziel für 2020: 1.700 kWh/t Zucker. 1 

Auch wenn wir in den vergangenen 20 Jahren unseren Energieverbrauch 

bereits deutlich gesenkt und unsere Ziele schon fast 

erreicht haben, stellen die letzten Schritte die größte Herausforderung 

dar. Weitere Einsparungen erfordern deshalb hochentwickelte 

Lösungen und umfassende Investitionen. 

1 Aufgrund natürlicher Schwankungen des Zuckergehalts, der die für die Extraktion erforderliche Energiemenge beeinflusst, haben wir unser Energieverbrauchsziel genormt. 

Wir gehen für alle in den drei Nordzucker-Regionen angebauten Zuckerrüben von einem Zuckergehalt von 17,5 Prozent aus. 


Initiativen zur Energieeinsparung 

Als Energiequellen setzen wir hauptsächlich fossile Energieträger – 

vor allem Erdgas, Kohle und schweres Heizöl – ein. Im Kalk ofen 

werden kleinere Mengen Steinkohle und Koks verwendet. Zusätzlich 

nutzen wir erneuerbare Energieträger wie Biogas aus unseren 

Abwasser reinigungsanlagen. 

Zu den wesentlichen Energieeinsparinitiativen der vergangenen 

drei Jahre zählte die Installation von effektiveren Schnitzelpressen 

und Wärmetauschern. Durch eine wirksamere Reinigung der 

Wärmetauscher wurde deren Leistung optimiert. Daneben sind 

zusätzliche Heizflächen zur Nutzung von Restwärme und Über - 

hitzer an den Kesseln in Betrieb. 

Die effektive Nutzung von Biogas, das in unseren anaeroben 

Abwasserreinigungsanlagen gewonnen wird, ist für uns ebenso von 

Bedeutung. Dieses Biogas reduziert den Verbrauch fossiler Energieträger 

beim Betrieb unserer Kessel- und Trocknungsanlagen. 

Viele unserer Optimierungsmaßnahmen für die Biogasnutzung 

dauern noch an, zum Beispiel: 

• Einbau von Biogasbrennern in bestehenden Kesseln 

• Bau von Anaerobstufen in Werken, die bislang noch keine 

anaerobe Aufbereitung durchführen 

• Biogastrocknung vor dem Transport in das Kesselhaus, um die 

Bildung von Kondensat in den Rohren zu vermeiden 

Durch den Einsatz von Biogas, das in unseren Abwasserreinigungsanlagen 

gewonnen wird, können wir den Verbrauch fossiler Energieträger 

um bis zu fünf Prozent senken. 

Investitionen für die Zukunft 

Seit 2010/11 haben wir unsere Investitionen in Projekte zur Energieeinsparung 

von drei auf zehn Millionen Euro im Geschäftsjahr 

2011/12 sowie auf 20 Millionen Euro im Geschäftsjahr 2012/13 

gesteigert. 

Die Ausrüstung unserer Werke in Uelzen, Deutschland, und Naskov, 

Dänemark, mit innovativen Verdampfungstrocknern ist das bis 

heute größte Energiesparprojekt bei Nordzucker. Die Werke sparen 

damit bis zu 25 Prozent ihres Energieverbrauchs ein. Mit einem 

Investitionsvolumen von fast 20 Millionen Euro senkt zum Beispiel 

der Verdampfungstrockner in Naskov den Energieverbrauch um 

130 Gigawattstunden pro Jahr. Diese Menge entspricht dem 

jähr lichen Wärmeverbrauch von etwa 7.000 Haushalten. Gleichzeitig 

ver ringern wir damit den jährlichen CO 2 

-Ausstoß um 

50.000 Tonnen. 

Investitionspläne für einen neuen Verdampfungstrockner im 

schwedischen Örtofta und für die Sanierung eines Kessels in 

unserem Werk im dänischen Nykøbing schreiten voran. Zu 

den kleineren Energieeinsparinvestitionen in unseren Werken 



Gesamtenergieverbrauch 

in kWh/t Zucker 

Direkte und indirekte CO 2 

-Emissionen 

in kg/t Zucker 

1.796 

1.931 

1.728 

471 

500 

450 

453 479 432 

18 

21 18 

2009 2010 2011 

2009 

2010 

2011 

Direkte 

CO 2 

-Emissionen 


Indirekte 

CO 2 

-Emissionen 


zählen Kühlungen, neue Wärmetauscher, Frequenzwandler 

und Einrichtungen zur Abwärmerückgewinnung. 

Ziele und Maßnahmen zur Verringerung des CO 2 


Eines der Ziele unserer Energie- und Klimastrategie ist es, die 

CO 2 

-Emissionen bei der Zuckerproduktion bis 2020 um 65 Prozent 

pro Tonne gegenüber dem Basisjahr 1990 zu reduzieren. 

Ziel 2020: 380 kg CO 2 

/t Zucker. 

Die Gesamt-CO 2 

-Emissionen haben wir durch eine Reihe von 

Energieeffizienzmaßnahmen von 2009 bis 2011 weiter verringert. 

Zu diesen Maßnahmen zählten der Ersatz von Erdöl durch Gas in 

unseren Werken in Kėdainiai, Litauen, und Klein Wanzleben, 

Deutschland. Dadurch wurde in beiden Werken der CO 2 

-Ausstoß 

um bis zu 27 Prozent reduziert. Ebenfalls positive Auswirkungen 

auf die Leistung hatte die effektive Wiederverwendung des Biogases 

aus unseren anaeroben Abwasserreinigungsanlagen, wenn 

auch in geringerem Umfang. 

Die Kraftwerke in allen unseren deutschen Werken sind mit bivalenten 

Betriebssystemen ausgestattet, die einen Wechsel zwischen den 

Treibstoffen erlauben. Dort, wo es machbar ist, verwenden wir 

Erdgas, das weniger CO 2 

-Emissionen verursacht als andere Treibstoffe. 

Weitere bivalente Betriebssysteme sind in anderen Regi onen 

geplant, wo bestehende Kessel saniert werden müssen oder neue 

Kessel eingebaut werden. Die Optimierung der Biogasproduktion 

aus unseren Abwasserreinigungsanlagen wird die CO 2 

-Emissionen 

weiter verringern. 

CO 2 

-Bilanz des Zuckers 

Für unsere Stakeholder gewinnt die CO 2 

-Bilanz des Zuckers zunehmend 

an Bedeutung. So wollen viele unserer Kunden mit Lieferanten 

zusammenarbeiten, die den Ausstoß von CO 2 

und anderen 

Treib hausgasen reduzieren und dies auch stichhaltig belegen können. 

Leider gibt es jedoch bislang keine allgemeingültige Methode 

zur Messung der CO 2 

-Bilanz innerhalb der Zuckerindustrie. 

Europäische Studie 

Der Verband der europäischen Zuckerindustrie (CEFS) hat 2012 

eine Studie zur CO 2 

-Bilanz des Zuckers aus Zuckerrüben in der 

EU veröffentlicht. Eine wesentliche Erkenntnis daraus ist, dass die 

CO 2 

-Bilanzen der Zuckerrüben in der EU stark voneinander abweichen: 

abhängig davon, welche CO 2 

-Berechnungsmethode 

angewandt wurde. Auch bei gleichen Datensätzen können die 

verschiedenen Methoden zu Ergebnissen führen, die zwischen 

241 kg und 771 kg CO 2 

pro Tonne Zucker variieren. 


Die CO 2 

-Bilanz des Zuckerrübenanbaus 

und der Zuckerproduktion wird für unsere 

Stakeholder immer wichtiger. 

Ungeachtet dessen stützt die CEFS-Studie unsere Bemühungen 

zur CO 2 

-Verringerung. Sie zeigt sehr deutlich, dass jeder einzelne 

Schritt in der Wertschöpfungskette zur CO 2 

-Bilanz insgesamt beiträgt. 

Etwa 32 Prozent der Emissionen stammen aus dem Zuckerrübenanbau, 

vier Prozent aus dem Transport, 49 Prozent aus der 

Dampferzeugung, vier Prozent aus dem Betrieb der Kalköfen und 

elf Prozent aus der Trocknung von Rübenschnitzeln. 

Ergebnisse der CEFS-Studie über CO 2 

-Bilanzen 

unseren Anstrengungen, auch die Rübenanbauer bei der Verringerung 

ihrer Emissionen zu unterstützen. 

Unsere CO 2 

-Bilanz 

Um unser CO 2 

-Ausstoßprofil transparent zu machen und den 

Anforderungen der Kunden zu entsprechen, hat Nordzucker die 

CO 2 

-Bilanz ihres Zuckers untersucht, der in den 13 Zuckerfabriken 

produziert wird. Dabei wurden verschiedene Methoden angewandt. 

In Übereinstimmung mit den Erkenntnissen der CEFS 

variierten die Ergebnisse je nach angewandter Messmethode. 

Kalkofenbetrieb 

4,1 Prozent 

Dampferzeugung 

49,3 Prozent 

Trocknung von 

Zuckerrübenschnitzeln 

11,4 Prozent 

Zuckerrübenanbau 

31,6 Prozent 

Zuckerrübentransport 

3,6 Prozent 

Quelle: Produkt-CO 2 

-Bilanz für Zucker aus Zuckerrüben in der EU, CEFS, 

März–April 2012 

Bestätigung unserer Nachhaltigkeitsstrategie 

Die Studienergebnisse bestätigen, dass wir den richtigen Schwerpunkt 

in unseren Nachhaltigkeitsaktivitäten gesetzt haben. Die 

Mehrheit der Emissionen (64 Prozent) geht vom Produktionsprozess 

aus. Das unterstreicht, wie wichtig es für uns ist, Energieeffizienzmaßnahmen 

weiter voranzutreiben. Dass 32 Prozent der 

Emissionen ihren Ursprung im Anbau haben, bestätigt uns in 

Die Maßeinheit für unsere CO 2 

-Bilanz-Studie war eine Tonne 

Zucker, wie sie das Werk verlässt. Für unsere Berechnung nutzten 

wir Daten über einen Produktionszeitraum von 12 Monaten aus 

allen 13 Zuckerfabriken einschließlich der Rübenkampagne 2009. 

Die Studie wurde unter Einhaltung der internationalen Standards 

für Ökobilanzen, ISO 14040 und ISO 14044, durchgeführt. 2 

Unsere CO 2 

-Bilanzstrategie 

Wir haben herausgefunden, dass die durchschnittliche CO 2 

-Emission 

aller unserer Zuckerfabriken bei 580 kg CO 2 

pro Tonne Zucker 

liegt. Dieser Wert liegt innerhalb der Bandbreite der CEFS-Studie. 

Wie bei allen Ökobilanzen sind unsere Ergebnisse jedoch sehr 

spezifisch und können nicht direkt mit anderen Studien vergli chen 

werden. Das Ergebnis lässt darüber hinaus den Schluss zu, dass 

Zucker eine günstigere CO 2 

-Bilanz aufweist als die meisten anderen 

verarbeiteten Lebensmittel wie beispielsweise Fleisch oder Milch. 

Diese Studie ermöglicht uns nicht nur, Fragen unserer Kunden zu 

beantworten. Sie hilft uns darüber hinaus, selbst zu erkennen, 

welche Positionen und Prozesse unsere CO 2 

-Bilanz am stärksten 

beeinflussen – eine wichtige Voraussetzung, um künftige Projekte 

zur Verbesserung unserer CO 2 

-Bilanz präziser zu planen. 

2 Um eine Aufteilung zu vermeiden wurde für Nebenprodukte die Substitution (Systemerweiterung) verwendet. 




-Ausstoßes in der 

Lieferkette 

Unsere Energie- und Klimastrategie zielt nicht nur darauf ab, den 

CO 2 

-Ausstoß in unserer eigenen Produktion zu verringern. Vielmehr 

beinhaltet sie auch Aspekte, die die Zusammenarbeit mit 

unseren Partnern betreffen, um die CO 2 

-Bilanz in der Lieferkette 

zu verbessern. 

Gemeinsam mit den Rübenanbauern werden wir unter anderem 

durch Maßnahmen im Rahmen unserer Initiative 20 · 20 · 20 die 

Effizienz des Rübenanbaus und der Transporte weiter verbessern. 

Weitere Projekte betreffen die Vorreinigung der Rüben auf dem 

Feld, um den Erdanhang zu verringern. 

Weitere Luftemissionen 

Emissionen von Schwefeldioxid (SO 2 

), Stickstoffoxid (NO x 

) und 

Staub entstehen vor allem bei Verbrennungsprozessen. Wie hoch 

diese Emissionen sind, hängt von der Art und Qualität des Treibstoffs 

für unsere Kessel und Schnitzeltrockner ab. Während Kohle 

und Öl beispielsweise ein bis vier Prozent Schwefel enthalten, kann 

der Schwefelgehalt von Erdgas vernachlässigt werden. Welcher 

Treibstoffmix in unseren Fabriken eingesetzt wird, hängt davon ab, 

über welche Anlagen der jeweilige Standort verfügt und welche 

Treibstoffe vor Ort erhältlich sind. 

Durch den Einsatz von Multizyklonen, Luftwäschern, neuen Filtertypen 

und Filtertüchern hat Nordzucker den Staubgehalt der Luft 

an ihren Fabrikstandorten weiter verringert. 

Auch die NO x 

-Emissionen werden wir weiter reduzieren. Wesentlich 

dazu beitragen werden die Sanierung der Kessel im dänischen 

Nykøbing, der Ersatz und die Sanierung der Kessel im finnischen 

Porkkala, die Installation einer Gasturbine mit niedrigem NO x 

- 

Ausstoß im deutschen Werk Klein Wanzleben und der Einbau von 

Systemen zur Reduzierung des NO x 

-Ausstoßes in einigen anderen 

Werken. 

Alle diese Investitionen stellen sicher, dass Nordzucker die 

Richtlinie der EU über Industrieemissionen einhält, die am 

1. Januar 2016 in Kraft treten wird. 

SO 2 

, NO x 

und Staub aus der Produktion 

in kg pro Tonne Zucker 

1,02 

0,91 

0,83 

Deutliche Fortschritte 

In den vergangenen drei Jahren hat Nordzucker ihren SO 2 

-Ausstoß 

pro Tonne Zucker um beinahe 20 Prozent verringert. 

Zu dieser Verbesserung maßgeblich beigetragen haben der 

Ersatz von Öl durch Erdgas in einigen Werken, der Einbau von 

Rauchgaswäschern an den deutschen Standorten und die Verwendung 

von Treibstoffen mit geringerem Schwefelgehalt. 

SO 2 

NO x 

Staub 

2009 2010 2011 

0,62 0,62 

0,56 

0,18 0,20 0,18 


Wassereinsparungen 

Wasser spielt eine entscheidende Rolle in unseren Produktionsprozessen. 

Deshalb ist der verantwortliche Umgang damit 

für uns selbstverständlich. Das Wasser, das wir in der Produktion 

einsetzen, wird zunächst wiederverwendet, dann gereinigt und 

schließlich wieder eingeleitet. 

Zudem enthalten Zuckerrüben etwa 75 Prozent Wasser. Während 

der Produktion wird es zunächst verdampft und schließlich 

wieder kondensiert und für Prozessschritte wie Schwemmen, 

Waschen, Extraktion und Kristallisation verwendet. Wir bereiten 

das Wasser etwa zwanzigmal auf, bevor wir es für den Transport 

von Erdresten in die Absetzbecken nutzen. 90 Prozent unseres 

Wasser bedarfs decken wir durch das Verdampfen des Wassers 

aus den Rüben. Den Wasserverbrauch aus der kommunalen 

Wasser versorgung halten wir so auf dem absoluten Minimum. 


Durch kontinuierliche Verbesserungen bei der Wiederverwendung 

unseres Wassers und dem insgesamt bewussteren Umgang damit 

haben wir unseren Wasserverbrauch in den vergangenen drei 

Jahren um 28 Prozent gesenkt. Der geringe Verbrauch im Jahr 

2011 wurde durch die Optimierung interner Wasserkreisläufe 

erreicht und durch günstige Wetterbedingungen unterstützt: 

Die Fabriken arbeiteten bei gutem Wetter und geringen Erdanteilen 

insgesamt gleichmäßiger – mit hoher Auslastung und 

gutem Wassermanagement. 

Mit Blick auf diese bereits soliden Leistungen erwarten wir für 

diesen Bereich vor allem kleinere Verbesserungsschritte. Wir 

haben im Bereich Wassereinsparungen bereits viel erreicht. Das 

macht es für die Zukunft schwieriger. Unseren Wasserverbrauch 

überwachen wir auch in Zukunft nach Maßgabe konzernübergreifender 

Kennzahlen und Ziele. Für deren Einhaltung legen 

alle Werke lokale Ziele fest. 

Wasserverbrauch und -herkunft 

in m 3 /t Zucker 

3 

Abwassereinleitung nach Reinigung in eigener Abwasserreinigungsanlage 

in m 3 /t Zucker 

3,643 

3,857 

3,717 

1,510 

0,991 

0,519 

1,448 

0,896 

0,552 

1,111 

0,735 

0,376 

2009 2010 2011 

2009 

2010 

2011 

Wasser aus eigenen 

Brunnen, Grundwasser, 

Oberflächenwasser 3 

Kommunales Wasser 

Die Abwassermenge wird auch von den 

Witterungsbedingungen beeinflusst 

3 Etwa 4,5 m 3 Wasser/t Zucker kommt mit den Rüben in die Werke. Daher ist die in das aufnehmende Gewässer eingeleitete Menge an gereinigtem Wasser viel höher 

als das „verbrauchte“ Wasser aus anderen Quellen. 



Abwassermanagement 

Während unsere Abwasseraufbereitung bereits sehr effizient 

verläuft, arbeiten wir weiter an der Anpassung der Kapazitäten 

und der Verbesserung der Reinigungsleistung. Für die Kampagne 

2012 hat Nordzucker neue und moderne Reinigungs anlagen 

im litauischen Kėdainiai, im polnischen Opalenica und im 

deutschen Werk Klein Wanzleben in Betrieb genommen. In 

Zukunft werden wir einige unserer bestehenden Reinigungsanlagen 

weiter optimieren. So zum Beispiel in den Werken 

Nykøbing und Nakskov in Dänemark, wo die Reinigungsleistung 

an die gestiegenen Produk tionskapazitäten angepasst werden. 


Die bei Nordzucker eingesetzten Technologien ermöglichen es 

uns, unsere Abwässer mit Werten deutlich unterhalb der offiziellen 

Grenzwerte in die Oberflächengewässer einzu leiten. Wie die 

Grafik zeigt, ist die Abwassermenge relativ stabil. Die niedrigen 

Werte für BSB, CSB, Phosphor und Stickstoff im Abwasser zeigen, 

dass unsere Abwasserreinigungsanlagen leistungsstark sind. 

Außerdem speichern wir mehr als eine Million Kubikmeter gereinigtes 

Wasser, das zur Bewässerung von Feldern ein ge setzt 

wird. 

Biologischer Sauerstoffbedarf (BSB)/chemischer Sauerstoffbedarf (CSB) 


Phosphor (P)/Stickstoff (N) gesamt 


0,40 0,40 

0,0480 

0,0530 

0,0550 

0,23 

0,20 

0,17 

0,09 

0,0014 0,0020 0,0018 

2009 

2010 2011 

2009 

2010 2011 

Biologischer 

Sauerstoffbedarf 

(BSB) 

Chemischer 

Sauerstoffbedarf 

(CSB) 

Phosphor (P) gesamt 

Stickstoff (N) gesamt 


Verringerung von Abfällen 

In unserem Produktionsprozess wird fast die gesamte Zuckerrübe 

zu wertvollen Produkten für die Lebensmittel- und die Non-Food- 

Industrie verarbeitet. Bei der Produktion von einer Tonne Zucker 

fallen etwa 14 bis 19 kg Abfall an. Das ist eine so geringe Menge, 

dass eine weitere Reduzierung schwierig ist. Weniger als 0,4 Prozent 

unserer gesamten Abfälle werden als gefährlich eingestuft. Diese 

fallen auch nur dann an, wenn wir besondere Wartungs- und 

Bau arbeiten durchführen oder unsere Schweröltanks reinigen 

müssen. Alle Abfälle behandeln wir gemäß den entsprechenden 

nationalen und lokalen Vorschriften. 

kg Abfall* 

pro Tonne Zucker 

Sonderabfälle 

18,2 18,1 

0,1 0,2 

7,2 

10,9 

6,5 

11,4 

14,4 

7,1 

7,1 

2009 2010 2011 

Ungefährliche Abfälle 

zur Entsorgung 

0,2 

Ungefährliche Abfälle 

zur Rückgewinnung 

* Erde, die nach dem Waschen der Rüben anfällt, und Erde aus den Absetzbecken wird nicht 

zu den Abfällen gerechnet. 

Fortschritte 

Für das Geschäftsjahr 2012/13 haben wir trotz des geringen 

Abfallaufkommens in unserer Produktion ein übergreifendes Ziel 

zur Verringerung von Abfällen formuliert und für jedes unserer 

Werke, in denen dieses Thema relevant ist, lokale Ziele festgelegt. 

Verbesserung der Transporteffizienz 

Bei mehr als 15.000 Zuckerrübenanbauern, die unsere Fabriken 

mit Rüben beliefern, ist die Optimierung der Transporte ein sehr 

zentrales Thema. Verschiedene Initiativen haben in den vergangenen 

Jahren dazu geführt, dass weniger Kilometer gefahren wurden, 

weniger Kraftstoff verbraucht und weniger Kohlendioxid ausgestoßen 

wurde. Die von professionellen Transportunternehmen 

eingesetzten Fahrzeuge mit hohen Transportkapazitäten haben 

die Verkehrsfrequenz insgesamt deutlich verringert. So senkt beispielsweise 

ein Lkw mit einer Ladekapazität von 26,5 Tonnen im 

Vergleich zu einem Fahrzeug mit einer Kapazität von 16 Tonnen 

die Frequenz um 40 Prozent. 

Neue Technologien zur Rübenrodung, durch die Erde oder Erd - 

anhang entfernt wird, wirken sich ebenfalls positiv auf die Transport 

effizienz aus. Wo möglich, wird beim Beladen ein zusätzlicher 

Reinigungs schritt durchgeführt. Diese Reinigung ist umso effektiver, 

wenn Vliesabdeckungen verwendet werden, um die Rübenmieten 

während der Lagerung trocken zu halten. Dadurch sinkt das Transportgewicht, 

es wird Kraftstoff gespart und die Emissionen werden 

verringert. Wann immer es möglich ist, transportieren die Fahrzeuge, 

die die Rüben zu den Fabriken bringen, andere Produkte 

wie Carbokalk und Futtermittel, etwa Schnitzel und Pellets, zu den 

Landwirten zurück. Zudem verkürzen sich die Transport strecken 

durch fortgesetzte Bemühungen, die Zuckerrübenproduktion 

näher an die Fabriken zu verlagern. 



Minimierung der Transporte 

Neben der Optimierung der Rübentransporte von den Feldern 

in die Fabriken konzentrieren wir uns auf die Straffung der Lagerund 

Lieferlogistik. 

Unser Ziel ist ein effizientes Tonnen-Kilometer-Verhältnis (transportierte 

Tonne des Produkts je zurückgelegter Kilometer). Dafür 

minimieren wir die Transporte an unseren Produktions- und Lagerstandorten, 

während wir die Anforderungen unserer Kunden 

weiter erfüllen. 

Der Schlüssel zum Erfolg liegt hier in einer präzisen und minutiös 

geplanten Logistik. Dazu zählt neben dem guten Management 

der gesamten Lieferkette die enge Abstimmung mit Absatzprognosen 

und Produktionsplänen. 

Des Weiteren optimieren wir interne Transporte zwischen den 

Standorten. Wir planen möglichst kurze Lkw-Wartezeiten bei der 

Be- und Entladung, maximieren die Lkw-Kapazität, wählen den 

kraftstoffsparendsten Transport und machen den effizienten Kraftstoffverbrauch 

außerdem zum Teil der Liefervereinbarung. 

Größenvorteile 

Mit der Akquisition von Nordic Sugar und der somit größeren 

Präsenz unserer Produktions- und Lagerstandorte können wir 

Größenvorteile wahrnehmen und Transporte dadurch umweltfreundlicher 

koordinieren. 

Entwicklung Vorreinigung und Erdanhang in Zentraleuropa 

in Prozent 

100 

90 

80 

70 

60 

50 

40 

30 

20 

10 

93 94 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 

Anteil der vorgereinigten Rüben (linke Skala) 

Erdanhang (rechte Skala) 

Die Konzentration der Lagerkapazitäten trägt zur Verringerung 

der internen Transporte bei. So sank der Transportbedarf zu 

externen Lager standorten durch den Bau eines 60.000-Tonnen- 

Silos in unserem Werk im dänischen Nykøbing. Gleiches gilt für 

ein 40.000-Tonnen-Silo, das 2012 im Werk Kėdainiai in Litauen 

errichtet wurde. 

13 

12 

11 

10 

9 

8 

7 

6 

5 

4 



Breites Angebot 32 

Produktsicherheit 32 

Qualitätsprodukte 34 

Wir können alle Zuckerrübenlieferungen 

bis zu den einzelnen landwirtschaftlichen 

Betrieben zurückverfolgen und alle 

sonstigen Materialien bis zu den jeweiligen 

Lieferanten. Auch die Auslieferung 

unserer Produkte kann vollständig 

zurückverfolgt werden. 




Breites Angebot 

Wir verarbeiten natürliche Rohstoffe zu hochwertigen Lebensund 

Futtermitteln. Während der Kampagne 2011/12 haben 

unsere 13 Werke etwa 17,9 Millionen Tonnen Rüben verarbeitet. 

Daraus gewannen wir fast 2,9 Millionen Tonnen Zucker, 

456.000 Tonnen Melasse, 685.000 Tonnen Trockenschnitzelpellets 

und 253.000 Tonnen Presseschnitzel. Nordzucker vermarktet 

einige Hundert verschiedener Zuckerprodukte für eine große 

Bandbreite an industriellen Anwendungen und für den Haus gebrauch. 

Nordzucker liefert Produkte in gleichmäßiger Qualität. Unsere 

Produkte entsprechen den Spezifikationen unserer Kunden und 

strengen internationalen Standards. Darin liegt ein Schlüssel zu 

Strategie und Erfolg unseres Unternehmens. 

Produktsicherheit 

Unser gesamter Zucker- und Futtermittelproduktionsprozess wird 

mindestens einmal jährlich nach dem HACCP-Konzept (Hazard 

Analysis Critical Control Point) geprüft. Diese Untersuchungen sind 

Teil der konzernweiten ISO 9001- und FSSC 22000- Zertifizierungen. 

Auf diese Weise kann festgestellt werden, ob Veränderungen die 

Produktsicherheit beeinflusst haben. Eine ganze Reihe von Prozessen 

und Maßnahmen bei Nordzucker sorgen dafür, dass Produktrisiken 

vorgebeugt wird oder dass sie minimiert werden. So zerstören 

beispielsweise hohe Temperaturen und hohe pH-Werte während 

der Produktion Mikroorganismen, die mög licherweise über die 

Zuckerrübe in den Prozess eingebracht wurden. Strenge Hygienevorschriften 

halten die Risiken einer späteren mikrobiellen Infek tion 

gering. 



In der Produktion dienen Filtrations- und Siebeschritte, Magneten 

und Metalldetektoren dazu, mögliche Fremdkörper zu entfernen. 

Alle Verarbeitungshilfsstoffe müssen frei von Allergenen sowie 

koscher und halal sein. In keinem Teil unserer Produktion verwenden 

wir genetisch verändertes Material. 

Weitere Informationen über Produktsicherheit, Standards 

sowie unsere Erklärungen und Zertifizierungen finden Sie 

auf unserer Website: www.nordzucker.com 

Externe Prüfung 

Seit zehn Jahren setzen wir ein Programm ein, nach dem von allen 

unseren Lebensmittel- und Futtermittelprodukten systematisch 

Stichproben genommen werden. Ein externes akkreditiertes Labor 

analysiert diese Proben zum Beispiel auf Schwermetalle, Pestizide 

und krankheitserregende Mikroorganismen. Die Ergebnisse dieser 

Untersuchungen zeigen, dass unsere Produkte bei allen Parametern 

innerhalb der gesetzlichen Grenzen liegen und dass unsere Prozesse 

zielführend sind. 

Dies ist allgemein bekannt als „one step up – one step down 

system“ („eine Stufe nach oben – eine Stufe nach unten“). 

Nordzucker kann alle Zuckerrübenlieferungen bis zu den einzelnen 

landwirtschaftlichen Betrieben zurückverfolgen und alle 

sonstigen Materialien bis zu den jeweiligen Lieferanten. Auch 

die Auslieferung unserer Produkte ist vollständig rückverfolgbar. 

Wenn Zucker in großen Silos gelagert wird, können die Produkte 

auf dem Weg zu den Silos hin und von den Silos weg ebenfalls 

zurückverfolgt werden. 

Alle palettierten Produkte, die Nordzucker herstellt, werden mit 

einer Lot-Markierung und einem Palettenetikett versehen. Jede 

einzelne Palettennummerierung wird elektronisch gespeichert. 

Bei der Auslieferung können alle Paletten abgescannt und mit 

dem Lieferschein verknüpft werden. Die elektronische Verarbeitung 

der Daten gibt uns die Möglichkeit, Chargen zu sperren 

sowie die ausgelieferten Waren zurückzuverfolgen. 

Rückverfolgbarkeit 

Nach der EU-Verordnung 178/2002 müssen für alle Lebensmittelund 

Futtermittelprodukte der unmittelbare Lieferant und der unmittelbare 

Abnehmer zurückzuverfolgen und identifizierbar sein. 


Qualitätsprodukte 

Das Nordzucker-Produktprogramm reicht von kristallinen bis zu 

flüssigen Produkten mit einer großen Vielfalt an Zuckerspezialitäten. 

Kristalliner Zucker 

Kristalliner Zucker ist unser bekanntestes Produkt und zugleich 

dasjenige mit den vielfältigsten Anwendungsmöglichkeiten. 

Je nach Kundenwunsch liefern wir Zucker in verschiedenen 

Kategorien, die sich nach Korngrößen sowie der Verteilung von 

Korngrößen unterscheiden. 

Flüssigzucker 

Wir produzieren verschiedene Arten von Flüssigzucker, die 

insbesondere in der Getränkeindustrie verwendet werden. 

Außerdem bieten wir eine große Auswahl an Sirupen an, zu 

denen auch Invertzucker- und Fruktosesirupe gehören. 

Spezialitäten 

Zum Produktprogramm von Nordzucker gehört eine große Anzahl 

an Spezialitäten für Industriekunden und Individualhaushalte: 

unterschiedliche Sorten Farinzucker, Instantzucker, Hagelzucker, Teezucker 

und braune Zucker. Viele unserer Individualprodukte entwickeln 

wir in enger Zusammenarbeit mit unseren Industriekunden. 

Biozucker 

Je nach Region bieten wir unterschiedliche Arten von Biozucker an. 

In Deutschland etwa vermarkten wir Bio-Gelierzucker aus Zuckerrohr. 

In Nordeuropa können Einzelhandelskunden unter unserem 

Markennamen Dansukker Bio-Kristallzucker, Bio-Farinzucker und 

Bio-Sirupe finden. Für die Lebensmittelindustrie bietet Nordzucker 

Bio-Flüssigzucker und Bio-Invertzuckersirup aus biologisch angebautem 

Zuckerrohr an. 

Wir testen die Qualität des importierten Zuckers, um die Bio- 

Klassifikation zu garantieren. Dabei überprüfen wir insbesondere 

die Herkunft des Zuckers sowie die Rückverfolgung der bio - 

logischen Inhaltsstoffe. 

Zucker aus fairem Handel 

Nordzucker vermarktet außerdem eine ganze Reihe von Produkten, 

die das Fairtrade-Siegel tragen und in Über einstimmung 

mit den internationalen Fairtrade-Standards produziert werden. 

Künftig werden alle Rohrzuckerprodukte, die auf dem Markt von 

Nordic Sugar verkauft werden, das internationale Fairtrade-Siegel 

tragen. 



Alternativ süßen mit Stevia 

In Kooperation mit PureCircle, dem weltweit führenden Stevia- 

Produzenten, bietet Nordzucker zudem eine ganze Reihe von 

Stevia-Produkten und Kombinationsprodukten aus Zucker und 

Stevia an. 

Stevia ist ein Süßstoff auf Basis von Steviolglycosiden, die aus 

den Blättern der Stevia-Pflanze gewonnen werden. Die Pflanze 

wird vor allem in China angebaut. Stevia ist kalorienfrei und 

hat die 200- bis 300-fache Süßkraft von Zucker. Damit ist Stevia 

eine attraktive Alternative aus natürlicher Quelle zu künstlichen 

Süßstoffen. Kombinationen aus Stevia und Zucker bieten ein 

besonderes Potenzial: Sie verbinden die Vorteile von Stevia mit 

den vielen funktionellen Eigenschaften des Zuckers. 

Nordzucker und PureCircle haben sich gemeinsam zur Nachhaltigkeit 

verpflichtet, die für jede Stufe der Stevia-Lieferkette gilt. 

Besuchen Sie die folgenden Websites, um weitere 

Informationen zu erhalten: 

www.purecircle.com 

www.npsweet.com 

Biomasse als Treibstoff 

Der Bau der Bioethanol-Anlage der fuel 21 im Jahr 2007 

öffnete Nordzucker den Markt für erneuerbare Energien. 

fuel 21 produziert täglich fast 400 m 3 Bioethanol aus 

Zuckerrüben. Ein Nebenprodukt davon ist Zuckerrübenvinasse, 

die als Futtermittel oder Dünger verwendet wird. 

fuel 21 erhielt 2010 die Zertifizierung für Nachhaltigkeit 

gemäß der EU-Richtlinie zur Förderung der Nutzung von Energie 

aus erneuerbaren Quellen (RED), DIN EN 9001 und GMP B2. 

Das Energiemanagementsystem der Anlage 2012 wurde 

nach ISO 50001 zertifiziert. 



Kundenzufriedenheit 38 

Effizientes Beschwerdemanagement 38 

Zertifizierte Managementsysteme 38 

Ein transparenter Geschäftspartner 39 

Wir führen regelmäßig Kundenbefragungen 

durch, um die 

Kunden zufriedenheit zu überprüfen, 

Rück meldungen zu erhalten und 

Verbesserungs potenziale zu 

identifizieren. 




Kundenzufriedenheit 

Langfristige Beziehungen zu unseren Kunden sind uns besonders 

wichtig. Voraussetzung dafür ist ein hohes Maß an 

Kundenzufriedenheit. Um dies zu erreichen, sind unsere 

Standards in den Bereichen Produktsicherheit, Rückverfolgbarkeit 

und Qualität von größter Bedeutung. 

Wir führen regelmäßig Kundenbefragungen durch, um die Kundenzufriedenheit 

zu überprüfen, Rückmeldungen zu erhalten und 

Verbesserungspotenziale zu identifizieren. Erst vor Kurzem haben 

wir unter unseren Industriekunden in acht Ländern der Regionen 

Nordeuropa und Zentraleuropa eine Umfrage durchgeführt. Danach 

wird Nordzucker von ihren Kunden insgesamt sehr positiv 

wahrgenommen. 75 bis 80 Prozent der Befragten gaben an, dass 

sie Nordzucker als Lieferanten weiterempfehlen würden. Auch 

unser Ansehen und Image, die Produkte und der persönliche 

Service durch kompetente Mitarbeiter wurden positiv bewertet. 

Positive Beurteilungen sind uns natürlich immer willkommen. Unser 

wichtigstes Anliegen ist dabei jedoch die Identifikation von Chancen 

zur kontinuierlichen Verbesserung. Durch Antworten der jüngsten 

Umfrage erhielten wir beispielsweise die Anregung, unsere Kundenkommunikation 

weiter zu intensivieren und vor allem auf Online- 

Plattformen weiter auszubauen. Wir arbeiten daran, unsere Leistungen 

in Sachen Nachhaltigkeit künftig noch detaillierter darzustellen. 

Damit wollen wir dem wachsenden Interesse zahl reicher Kunden 

an diesen Themen nachkommen. 

Effizientes Beschwerdemanagement 

Es ist uns wichtig, Beschwerden unserer Kunden schnell und 

effizient zu bearbeiten und Lösungen zu finden. Beschwerden 

werden sofort aufgenommen und die Kunden innerhalb von 24 

Stunden kontaktiert. Vierteljährlich führen wir eine genaue Analyse 

der eingegangenen Beschwerden durch und leiten Schritte ein, 

um das wiederholte Auftreten von Problemen zu vermeiden. Im 

vergangenen Geschäftsjahr ging pro 1.000 Tonnen ausgeliefertem 

Zucker nur eine Kundenbeschwerde ein. Wir haben uns das ambitionierte 

Ziel gesetzt, für 80 Prozent der Beschwerden innerhalb 

von 14 Tagen nach Eingang eine Lösung zu finden. 

Zertifizierte Managementsysteme 

Der langjährige Einsatz von zertifizierten Managementsystemen ist 

ein wichtiges Signal für unsere Kunden und andere Stakeholder, dass 

wir ihre Anforderungen erfüllen können. Auch für Nordzucker selbst 

sind diese Systeme wertvoll: Über die Dokumentation unserer 

Abläufe und Prozesse und die Überwachung von Ergebnissen können 

wir unsere Geschäftsprozesse kontinuierlich optimieren. Die Effektivität 

unserer Managementsysteme wird durch interne und externe Audits 

überprüft und durch konzerneigene Kennzahlen gesteuert. 

Alle Produktionsstandorte verfügen über ein nach ISO 9001 

zertifiziertes Qualitätsmanagement und ein nach FSSC 22000 

zertifiziertes Produktsicherheitsmanagement. 

Für die Zukunft verfolgen wir einen weiter integrierten Zertifizierungsansatz, 

der unseren Stakeholdern ein noch einheitlicheres 

Bild unseres Unternehmens vermittelt. Gleichzeitig wird uns dieser 

Ansatz helfen, Kosten zu senken, unsere internen Mittel noch 

besser einzusetzen und uns intern zu vergleichen. 

Zertifizierungen von Nordzucker 

Futtermittelsicherheit 

Lebensmittelsicherheit 11) 1) Nur Zentraleuropa einschließlich Q+S-Teilnehmer, 

Energiemanagement 

ohne Flüssigzuckerfabrik, Nakskov (nur GMP) 

IFS 10) 

FSSC 22000 

ISO 22000 9) 

+ PAS 220 

ISO 

50001 8) 

2) Nordstemmen, Uelzen, Flüssigzucker nur Nordstemmen, 

Nakskov, Nykøbing, Arlöv, Örtofta 

3) Nur DK, FI, S 

4) Ohne Opalenica, Chełmża 

5) Nur Zentraleuropa ohne Flüssigzuckerfabriken 

Bio-Zertifikate 

VO (EG) 

834/2007 2) 

GMP B2 1) DIN EN ISO 9001 

Qualitätsmanagement 

OHSAS 

18001 7) 

Arbeitssicherheit 

6) Nur Zentraleuropa ohne Flüssigzuckerfabriken 

7) Nur Slowakei und Nordeuropa 

8) Nakskov, Nykøbing, Schladen, Flüssigzucker Groß 

Munzel/Nordstemmen, fuel 21; FI: Nationales 

Energieeffizienzsystem 

9) Gilt in Nordeuropa auch für Futtermittel 

Fairtrade 

Fairtrade 3) 

DIN EN ISO 

14001 4) 

EMAS/ÖKO 

Audit 5) RED 6) 

Umwelt 

10) Nur Nordstemmen, Uelzen 

11) Alle Standorte entsprechen den Anforderungen für 

koscher (außer Slowakei); alle Standorte in Zentralund 

Nordeuropa entsprechen den Anforderungen für 

halal 



Ein transparenter Geschäftspartner 

2010 ist Nordzucker der Sedex beigetreten. Sedex ist eine 

gemeinnützige Organisation, die ethisches und verantwort liches 

Geschäftsgebaren in globalen Lieferketten fördert. Sie hat 

über 25.000 Mitglieder in 23 Branchen und ist die größte 

Online-Plattform zum Informationsaustausch über Lieferan tenbewertungen. 

Über Sedex können die Mitglieder Informationen zu folgenden 

vier Bereichen speichern, austauschen und liefern: 

• Arbeitsnormen 

• Abeitssicherheit und Gesundheitsschutz 

• Umwelt 

• Geschäftsgebaren 

Wir haben eine Selbsteinschätzung für Mitglieder der Kategorie B 

abgegeben, für die unsere ethischen Standards für diese Bereiche 

erfragt wurden. 

Ergebnisse unabhängiger Audits 

In sieben Nordzucker-Werken wurde seit 2009 eine Prüfung für 

Sedex-Mitglieder der Ethik im Handel (SMETA-Audit: Sedex 

Members Ethical Trade Audit) durchgeführt. 

Diese Prüfungen beinhalten: 

• Handlungsempfehlungen für die beste Vorgehensweise bei 

der Durchführung des Audits über Ethik im Handel 

• Vorlagen für Prüfberichte 

• Regeln für Korrekturmaßnahmen 

Die von unabhängigen externen Prüfern durchgeführten 

ersten Audits ergaben positive Ergebnisse. In den Bereichen 

Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz (Dokumentation, 

Zugang zu Schutzausrüstungen) und Umwelt (Lagerung von 

Chemikalien, Dokumentation und Schulung) wurden lediglich 

kleine Abweichungen festgestellt. Sämtliche Abweichungen 

wurden inzwischen beseitigt. 

Besuchen Sie die folgende Website, um weitere 

Informationen zu erhalten: www.sedexglobal.com 

Aufgrund der standardisierten Methodik dieser Audits sind diese 

Berichte für Nordzucker-Kunden über die Sedex-Plattform einsehbar. 



Ein attraktives Umfeld 

für ein starkes Team 42 

Kompetenzen entwickeln 43 

Erfolge bei Arbeitssicherheit 

und Gesundheitsschutz 44 

Mitarbeitereinbindung 

für eine starke Sicherheitskultur 45 

Nordzucker will auch in Zukunft ein 

attraktiver Arbeitgeber bleiben. 

Arbeitssicherheit und Gesundheits schutz 

sind dazu ebenso wichtig wie Entwicklungsmöglichkeiten 

und Karrierechancen 

für unsere Mitarbeiter. 




Ein attraktives Umfeld 

für ein starkes Team 

„Individuelle Bedürfnisse und 

Erwartungen im Voraus zu 

erkennen und darauf einzugehen 

wird immer wichtiger.“ 

Inga Dransfeld-Haase, Senior Vice President, Corporate HR 

Interview mit Inga Dransfeld-Haase 

Was sind die Schwerpunkte der Personalarbeit bei Nordzucker? 

Nordzucker beschäftigt rund 3.300 Mitarbeiter in ganz Europa – 

ein vielseitiges Team in Bezug auf Alter, Nationalität, Erfahrung, 

Schulung und Ausbildung. Eine unserer wichtigsten Aufgaben ist 

es, diese Vielseitigkeit und das Engagement unserer Mitarbeiter 

zu nutzen, um eine Kultur zu schaffen, die zu herausragenden 

Leistungen anspornt. Nordzucker soll ein attraktiver Arbeitgeber 

bleiben – das ist eine unserer wichtigsten Zielsetzungen. 

Was macht Nordzucker zu einem attraktiven Arbeitgeber? 

Von der Landwirtschaft bis zum Endprodukt decken wir eine 

große Bandbreite an Fachwissen und viele verschiedene Aufgabenfelder 

ab. Durch umfassende Veränderungen innerhalb und 

außerhalb unseres Unternehmens stehen wir vor anspruchsvollen 

und spannenden Herausforderungen. Darin liegen neue Chancen 

für die Mitarbeit in Projekten und an Prozessen. Wann immer 

möglich versuchen wir, neue Stellen intern zu besetzen. Unser 

immer internationaler werdendes Geschäft gibt den Mitarbeitern 

zudem die Möglichkeit, mit Kollegen in anderen Ländern zusammenzuarbeiten, 

zum Beispiel in funktionsüber greifenden oder 

überregionalen Arbeitsgruppen und Projekten. 

Unsere Zuckerrübenkampagne konzentriert sich auf die Zeit von 

Mitte September bis Mitte Januar. Danach folgt eine Zeitspanne, 

in der andere Aktivitäten anstehen. Das gibt uns die zusätzliche 

Chance, die Funktionen unserer Mitarbeiter während des Jahres 

zu variieren. Außerdem können wir unseren Mitarbeitern in der 

Nebensaison Zeit zur Kompetenzentwicklung anbieten – ebenso 

wie Freizeit, um anderen Interessen zu folgen. 

Wir haben eine Reihe von Initiativen ins Leben gerufen, um die 

Work-Life-Balance zu fördern. Derzeit stellen wir positive Beispiele 

zusammen, um sie auf den gesamten Konzern zu übertragen. 

Dazu zählen etwa die kostenlose Nutzung von Fitnesseinrichtungen, 

interne Sportveranstaltungen, die Beteiligung des Unternehmens 

an öffentlichen Laufveranstaltungen, kostenlose Gesundheitschecks, 

ein kostenloses Obstangebot, Familienräume sowie Kita-Plätze. 

Welche Herausforderungen erwarten Sie für die Zukunft? 

Individuelle Bedürfnisse und Erwartungen im Voraus zu erkennen 

und darauf einzugehen wird immer wichtiger. Junge Menschen 

haben heute zum Beispiel ganz andere Erwartungen an ihr 

Arbeitsleben als noch vor ein paar Jahren oder gar vor Jahrzehnten. 

Gleichzeitig müssen wir die gesellschaftlichen Veränderungen 

insgesamt berücksichtigen: den demografischen Wandel und den 

potenziellen künftigen Mangel an qualifizierten Bewerbern. Für 

uns bei Nordzucker liegt die dringlichste Herausforderung in dem 

großen Generationenwechsel, vor dem wir in den nächsten 

Jahren stehen werden. Alle diese Faktoren werden wir in unserer 

Personalstrategie berücksichtigen. 



Zusammen wachsen 

2012 hat Nordzucker begonnen, vier Unternehmenswerte im 

gesamten Konzern einzuführen: Verantwortung, Wertschätzung, 

Courage und Engagement. Diese vier Nordzucker-Werte wurden 

in einem konzernübergreifenden Prozess „von unten nach oben 

und von oben nach unten“ (Bottom-up und Top-down) von 

unseren Mitarbeitern festgelegt. Sie begleiten Nordzucker auf 

dem Weg, ein durch und durch internationales und nachhaltiges 

Unternehmen zu werden. Wir betrachten sie als Versprechen 

uns selbst gegenüber. Zum einen in Bezug auf das, was wir 

von einander erwarten können. Und zum anderen gegenüber 

unseren externen Stakeholdern in Bezug auf das, was sie von 

uns erwarten können. Um die Nordzucker-Werte im gesamten 

Unternehmen zu verankern, haben wir zu Beginn unter anderem 

eine Reihe von Workshops durchgeführt. Vor Ort haben wir 

die Werte genauer definiert und diskutiert, was sie für unsere 

tägliche Arbeit bedeuten. 

Die nachhaltige Förderung und Entwicklung dieser Werte ist ein 

Prozess, der Jahre dauert. Verschiedene Projekte werden dazu beitragen, 

unsere Werte zu einem Markenzeichen von Nordzucker 

werden zu lassen. 

Kompetenzen entwickeln 

Zu den wichtigsten Aufgaben im Bereich Personal zählt es, unser 

Kompetenzprofil und sich stetig ändernde Herausforderungen 

aufeinander abzustimmen. 2010 haben wir mit den HR-Konferenzen 

ein neues Personalentwicklungskonzept aufgesetzt. Im Mittelpunkt 

stehen dabei Personalförderung und Nachfolgeplanung auf der 

Basis unternehmerischer Prioritäten auf Konzern-, Regionen- und 

Standortebene. 

Das Entwicklungskonzept beinhaltet interne und externe Schulungsprogramme, 

die auf Schlüsselkompetenzen wie Sprachkenntnisse, 

zuckertechnologisches Fachwissen und unterschiedliche Managementfähigkeiten 

abzielen. Außerdem haben wir Assessment Center 

eingerichtet, in denen Nachwuchsführungskräfte verschiedene 

Aufgaben und Tests durchlaufen, um individuelle Entwicklungspläne 

festzulegen. Einige Entwicklungsprogramme umfassen 

mehrere Module, die sich über einen längeren Zeitraum erstrecken. 

Das „Sugar Talent Programm“ für Nachwuchsführungskräfte legt 

den Schwerpunkt auf die Entwicklung von persönlichen Kompetenzen 

und Managementfähigkeiten in internationalen Arbeitsgruppen, 

die strategische Pilotprojekte verantworten. Die erste Nordzucker- 

Sugar-Talents-Gruppe beendete ihr Kursprogramm im Herbst 2012. 

Mit Blick auf unser langfristig orientiertes Talentmanagement versuchen 

wir, Managementpositionen nach Möglichkeit intern zu besetzen. 

Damit sichern wir unseren Mitarbeitern interne Karrierechancen. 

Dialog als Basis 

Der Dialog zwischen den Mitarbeitern und ihren Vorgesetzten ist 

einer der Grundpfeiler unserer Arbeit im Bereich Personal. Dazu 

gehört ein jährliches Beurteilungsgespräch. Der Mitarbeiter und 

sein Vorgesetzter sprechen dabei über die jeweiligen Aufgaben 

und ihre Herausforderungen, unsere Werte sowie die berufliche 

und persönliche Weiterentwicklung. 

Unser Team in Zahlen 

Durchschnittsalter der Mitarbeiter in Jahren* 

Mitarbeiter 

2011 2012 

Gesamt * 3.366 3.138 

46,8 

Gewerbliche Mitarbeiter ** 69 % 70 % 

Frauen *** 22 % 

44,1 

Festangestellte, 

davon in Vollzeit 

94 % 

96 % 

42,7 

Produktion 77 % 

Tarifl ich gebundene Mitarbeiter 86 % 

1997 

2008 

2012 

* Ohne Saisonarbeitskräfte 

** Alle gewerblichen Nordzucker-Mitarbeiter unterliegen Tarifver einbarungen. 

* Das Durchschnittsalter unserer Mitarbeiter steigt deutlich an. Dies wird insbesondere 

Auswirkungen haben, wenn eine große Anzahl qualifizierter Mitarbeiter gleichzeitig 

in den Ruhestand geht. 

*** In der Verwaltung liegt der Anteil der weiblichen Beschäftigten bei 40 Prozent 

und in der Produktion bei 15 Prozent. 


Erfolge bei Arbeitssicherheit und 

Gesundheitsschutz 

Bei Nordzucker hat Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz 

absolute Priorität. Über viele Jahre hat Nordzucker stetige Verbesserungen 

und überdurchschnittliche Ergebnisse erzielt, die 

von der deutschen Berufsgenossenschaft als beispielhaft bewertet 

wurden. In jüngster Zeit kam es jedoch zu einem Anstieg bei 

der Zahl der schweren Arbeitsunfälle. Im Geschäftsjahr 2011/12 

stieg die Anzahl der Unfälle (LTI3), die zu einer Abwesenheit von 

mehr als drei Tagen führten, von 29 im Jahr 2010/11 auf 37. Die 

Anzahl der Unfälle (LTI1), die zu einer Abwesenheit von mehr als 

einem Tag führten, blieb nahezu unverändert – 63 im Jahr 2011/12 

gegenüber 65 im Jahr 2010/11. Der Gesundheitsindex, der den 

Anteil gesundheitsbedingter Abwesen heiten angibt, stieg leicht 

von 4,5 im Jahr 2010/11 auf 4,8 und spiegelt damit die Zunahme 

bei den unfallbedingten Ausfallzeiten wider. 

Nordzucker hat eine neue Arbeitssicherheits- und Gesundheitsschutz 

strategie entwickelt, die eine aktualisierte Verfahrensweise 

und einen ambitionierten Aktionsplan beinhaltet. Unser Ziel ist es, 

auch hinsichtlich Arbeits sicherheit und Gesund heitsschutz eine 

führende Rolle in der Zuckerindustrie einzunehmen. 

Jeder trägt Verantwortung 

Stärker als bisher stellen wir die Einbindung der Mitarbeiter und 

die Unfallverhütung in den Mittelpunkt unserer Aktivitäten. Wir 

wollen das Bewusstsein dafür stärken, dass jeder Einzelne Verantwortung 

für Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz trägt. Zudem 

weiten wir unsere Grundlagenschulungen aus und werden die 

Instrumente und Unternehmensleitlinien zur Risikobewertung, 

Unfallberichterstattung sowie -nachverfolgung verbessern. Derzeit 

arbeiten wir an weiteren Initiativen zur Unfallverhütung und zur 

Förderung des systematischen Erfahrungsaustauschs innerhalb 

und außerhalb des Unternehmens. Darüber hinaus passen wir 

unsere Prämien- und Anreizsysteme an und führen lokal Verbesserungsziele 

ein. Mit der Umsetzung dieses Aktionsplans haben 

wir im September 2012 begonnen. Bis Ende 2012 konnten wir bereits 

einen deutlichen Rückgang von 40 Prozent bei der Anzahl der Unfälle, 

die mehr als drei Tage Abwesenheit hervorriefen, verzeichnen. 

Arbeitssicherheit und 

Gesundheitsschutz bei 

Nordzucker 

• Nordzucker setzt sich dafür ein, dass alle Mitarbeiter sicher 

arbeiten können und ihre Gesundheit geschützt wird. 

• Nordzucker toleriert keine unsicheren Arbeitsweisen oder 

Umstände, die der Gesundheit ihrer Mitarbeiter schaden. 

Grundsätze 

• Sicherheit steht bei Nordzucker an erster Stelle. Unsere 

Philosophie lautet: „Keine Unfälle“ und kontinuierliche 

Verbesserung von Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz. 

• Wir akzeptieren, dass die Einhaltung von Sicherheitsregeln 

ein Muss ist und dass hohe Arbeitssicherheit und ein guter 

Gesundheitsschutz notwendig sind, um unsere Arbeit zu 

unterstützen und voranzutreiben. 

• Wir erwarten von den Führungskräften, dass sie den Weg 

vorgeben, und von allen Mitarbeitern, dass sie unsere 

Grundsätze aktiv fördern und diese leben. 

• Wir werden unsere Mitarbeiter schulen und unsere 

Arbeitssicherheits- und Gesundheitsschutz-Strategie auf Basis 

zertifizierter Systeme und regelmäßiger Audits umsetzen. 



Mitarbeitereinbindung für 

eine starke Sicherheitskultur 

„Am Ende des Tages liegt die Sicherheit 

in unseren eigenen Händen. Jeder muss 

Verantwortung übernehmen.“ 

Rudolf Horský, Health and Safety Manager, Trenčianska Teplá, Slovakia 

Interview mit Rudolf Horský 

Was haben Sie unternommen, damit Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz 

an Ihrem Standort ganz oben auf der Tagesordnung bleiben? 

Bei uns gehören Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz zu den 

Punkten, die bei Produktions- und Betriebsbesprechungen von 

den Führungskräften zuerst diskutiert werden. Beides ist außerdem 

ein Thema, wenn wir Investitionen planen. 2007 wurden wir 

nach OHSAS 18001 zertifiziert. Ich selbst verbringe gut ein Viertel 

meiner Arbeitszeit damit, Mitarbeiter zu schulen: 2011 habe ich 

mehr als 100 Mitarbeiter zu Fragen der Arbeitssicherheit geschult. 

Vor welchen Herausforderungen stehen Sie in Ihrer Position? 

Meine größte Herausforderung ist es, Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz 

in den Köpfen aller präsent zu halten. Das gilt 

nicht nur für die Mitarbeiter von Nordzucker, sondern auch für 

externe Vertragspartner, die in unserem Werk arbeiten. Wir wollen, 

dass unsere Gesundheits- und Sicherheitsauflagen permanent 

eingehalten werden. Trotz all unserer Bemühungen wird es immer 

wieder Unfälle geben. Meine Aufgabe besteht darin, dafür zu sorgen, 

dass möglichst wenig Unfälle passieren und die Menschen 

jederzeit an Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz denken. 

Wie stellen Sie sicher, dass Ihren Kollegen Arbeitssicherheit und 

Gesundheitsschutz stets bewusst sind? 

Am Ende des Tages liegt die Sicherheit in unseren eigenen Händen. 

Jeder muss Verantwortung übernehmen, vorausschauend 

arbeiten und sich engagieren. Mit unserer Arbeit wollen wir zum 

Beispiel auch sicherstellen, dass unsere Mitarbeiter „verantwor- 

tungsvolle Fahrer“ sind. Jeder soll Unfälle und Gefahren erkennen 

können – möglichst bevor etwas passiert. Um dieses Denken zu 

fördern, führen wir Schulungen und wöchentliche Kontrollen 

durch und belohnen Mitarbeiter, die die besten Leistungen in 

diesem Bereich erbringen. 

Welche Aktivitäten werden in die Wege geleitet? 

Wir investieren derzeit unter anderem in eine Sanierung des 

Kühlturms im Abwasserzentrum und in die zentrale Zuckerstaubabsaugung 

im Servicezentrum. Ebenso haben wir im Packbereich 

das schwere Heben von Hand abgeschafft und einen Palettierer 

eingebaut. 

Ziel ist es, eine neue Sicherheitskultur zu fördern, die sich über 

alle Arbeitsbereiche und Mitarbeiter erstreckt. Um das zu erreichen 

haben wir 24 Sicherheitsrepräsentanten ernannt, die 

wöchentliche Kontrollen in ausgewählten Arbeitszentren durchführen. 

Dieses Vorgehen sichert nicht nur Objektivität, sondern 

ist auch eine gute Möglichkeit, die Mitarbeiter einzubeziehen. 

Ohne die aktive Einbindung der Mitarbeiter bei Arbeitssicherheit 

und Gesundheitsschutz kann kein Arbeitgeber Erfolge und kontinuierliche 

Verbesserungen erzielen. 



Nordzucker pflegt gute Nachbarschaft 48 

Geruchsbelastung – 

im Dialog mit Anwohnern 

nachhaltige Lösungen finden 49 

Zucker und Gesundheit 50 

Partner für Gesundheit und Ernährung 51 

Nordzucker ist als Arbeitgeber, 

Nachbar und Geschäftspartner 

in der Region stark verwurzelt. 

Wir engagieren uns dort aktiv und 

führen einen offenen und transparenten 

Dialog. 




Nordzucker pflegt gute Nachbarschaft 

Unsere Zuckerfabriken sind große Arbeitsstätten, die für 

die Wirtschaft der Region und das tägliche Leben vieler 

Menschen eine hohe Bedeutung haben. Vor allem während 

der viermonatigen Kampagne hat unsere Arbeit vielfältige Auswirkungen 

auf unsere Umgebung. Neben dem in dieser Zeit vor allem 

durch die Rübentransporte erhöhten Verkehrsaufkommen zählen 

dazu auch Lärm- und Geruchsbelastungen. Wir haben uns dazu verpflichtet, 

diese Beeinträchtigungen auf ein Minimum zu reduzieren. 

Ein konstruktiver Dialog mit unseren Nachbarn ist uns sehr wichtig. 

Nur so lassen sich für beide Seiten zufriedenstellende Lösungen 

finden. Konkrete Beschwerden nehmen wir sehr ernst. Wir laden 

die betroffenen Gruppen zu Gesprächen ein, um die jeweils bestmögliche 

gemeinsame Lösung zu finden. 

Ein typisches Beispiel dafür ist eine Beschwerde, die wir von Nachbarn 

unseres Werks im litauischen Kėdainiai erhielten. Sie klagten 

über den Geruch des Carbokalks, der dort produziert wurde. Nach 

Gesprächen mit den Nachbarn und den Behörden wurde entschieden, 

Kalkpressen zu installieren. Die Behörden stimmten zu, 

den Baugenehmigungsprozess zu beschleunigen, damit der Einbau 

möglichst zeitnah stattfinden konnte. Das Problem war auf 

diese Weise zügig und zur Zufriedenheit aller gelöst. 

Ethischen 

Grundsätzen verpflichtet 

Ethisch einwandfreie Geschäftspraktiken sind 

das Fundament unseres wirtschaftlichen Handelns. 

2004 hat Nordzucker den CSR Code der europäischen 

Zuckerindustrie (CEFS) unterzeichnet. Seit 2012 ist 

Nordzucker Mitglied des Global Compact der Vereinten 

Nationen. 

Ein neuer Verhaltenskodex dient der Umsetzung ethisch 

einwandfreien Handelns im Unternehmen. An entsprechenden 

Regeln für die Zusammenarbeit mit unseren Lieferanten 

arbeiten wir derzeit. 



Geruchsbelastung – im Dialog mit 

Anwohnern nachhaltige Lösungen finden 

„Unsere Nachbarn erwarten von uns 

zu Recht, dass wir alle verfügbaren 

technischen Möglichkeiten nutzen, 

um die Geruchsbelastung so weit wie 

möglich zu reduzieren.“ 

Rudolf Podolsky, Direktor der Fabrik Nordstemmen, Deutschland 

Interview mit Rudolf Podolsky 

Einige Ihrer Werksnachbarn in Nordstemmen klagen über Gerüche, die durch 

die Zuckerproduktion entstehen. Wie gehen Sie mit diesen Anliegen um? 

Beschwerden unserer Nachbarn nehmen wir grundsätzlich sehr 

ernst: Deshalb pflegen wir den stetigen Austausch mit den Anwohnern. 

Wir laden sie gern zu Werksführungen ein und beant worten 

ihre Fragen. Natürlich erwarten unsere Nachbarn von uns zu Recht, 

dass wir alle verfügbaren technischen Möglichkeiten nutzen, um 

die Geruchsbelastung so weit wie möglich zu reduzieren. 

Was ist die Ursache dieser Gerüche und was tut Nordzucker, um sie 

möglichst gering zu halten? 

Diese Gerüche haben mehrere Quellen; unter anderem den 

Schornstein des Kühlturms und andere Emissionen. Hauptur sache 

scheinen aber die Absetzbecken zu sein. Sie enthalten Erd ablagerungen 

und Teile des Wassers, das wir zum Waschen der 

Rüben verwenden. Dieses Wasser enthält organisches Material 

wie Blätter, Wurzeln und kleine Mengen Zucker. Das kann zu 

unangenehmen säuerlichen Gerüchen führen, wenn das Wasser 

in den Becken verbleibt. 

Um diesen Geruch zu mildern, entfernen wir so viel organisches 

Material wie möglich aus dem Wasser und schicken es dann 

durch sehr feine Filter. Zusätzlich setzen wir spezielle Siebtechniken 

ein, um die Menge an organischem Material, das mit dem Erde- 

Wasser-Gemisch in die Absetzbecken gelangt, von Anfang an 

möglichst gering zu halten. Messungen unabhängiger Experten 

für Geruchsbelastungen bestätigten uns, dass diese Bemühungen 

die Geruchsintensität erheblich verringern. Das abgetrennte 

organische Material verwenden wir dann, um daraus Pellets für 

Futtermittel zu gewinnen, oder wir verkaufen es für die Produk- 

tion von Biogas. Wiederverwendung von Rohstoffen ist eines 

unserer wichtigsten Umweltprinzipien. 

Aber auch das löst das Problem noch immer nicht ganz. Es bleiben nach 

wie vor lösliche organische Bestandteile im Waschwasser. Ergreifen Sie 

noch weitere Maßnahmen? 

Die sogenannte Versäuerung des Wassers lässt sich nicht wirklich 

komplett verhindern. Der restliche Zucker und andere organische 

Komponenten im Waschwasser müssen erst vollständig in viele 

organische Säuren abgebaut werden – angefangen bei der Milchsäure 

bis hin zur Essigsäure – bevor sie in die Abwasser reinigung 

geleitet werden. 

Nordzucker hat mithilfe interner und externer Fachleute versucht, 

die Zeit zu verkürzen, in der das stark verunreinigte Wasser in den 

Becken steht. Als Ergebnis wurde ein sogenannter Vorversäuerungstank 

gebaut, in dem die organischen Komponenten zu Säuren 

abgebaut werden können, ohne dass der Geruch entweicht. Dieser 

Tank erhöht zugleich Menge und Qualität des Biogases, das 

während der Abwasserreinigung produziert wird. Dadurch haben 

wir jetzt nur noch ein Absetzbecken, das Wasser und Erde enthält, 

und ein Becken, aus dem überschüssiges Wasser in die Abwasserreinigungsanlage 

geleitet wird. Außerdem decken wir das 

Absetzbecken mit Stroh ab, sobald es mit Erde gefüllt ist. Die 

Strohabdeckung entfernen wir erst dann, wenn die Erde wieder 

ausgehoben und auf die Felder zurückgebracht wird. Unterm 

Strich benutzen wir heute deutlich weniger Becken gleichzeitig. 

Dadurch ist die geruchsabgebende Oberfläche geringer. Eine 

rundum nachhaltige Lösung also. Dennoch muss ich zugeben, 

dass die Anlagen trotz all unserer Anstrengungen nie zu 100 

Prozent geruchsfrei sein werden. 


Zucker und Gesundheit 

Die Diskussion um Zucker und Gesundheit hat in den vergangenen 

Jahren stark zugenommen. Als einer der führenden europäischen 

Zuckerlieferanten stehen wir in der Verantwortung, Informationen 

zu Ernährungsaspekten von Zucker zur Verfügung zu stellen. Auf 

diese Weise wollen wir eine ausgewogene wissensbasierte Debatte 

fördern und den Verbrauchern fundierte Entscheidungen ermöglichen. 

In den Medien wird Zucker häufig als Ursache für gesundheitliche 

Probleme, insbesondere für Fettleibigkeit, dargestellt. Wissenschaftliche 

Erkenntnisse zeigen jedoch, dass Zucker ein wichtiger 

Bestandteil für die ausgewogene tägliche Ernährung sein kann. 

Zucker ist ein Grundnährstoff, der unseren Körper und unser 

Gehirn mit Energie versorgt und der wesentlicher Bestandteil 

unterschiedlicher Lebensmittel ist. 

Zur Bekämpfung der zunehmenden Probleme durch Fettleibigkeit 

sind eine ausgewogene Ernährung und ausreichend Bewegung 

wichtig. Wir sind davon überzeugt, dass die Lösung der Gesundheitsund 

Ernährungsprobleme die Zusammenarbeit verschiedener 

gesellschaftlicher Akteure erfordert; dazu gehören die Lebensmittelindustrie, 

Schulen, Gesundheitsexperten und Politiker. 

Neben unserer aktiven Rolle in der öffentlichen Debatte um Zucker, 

Ernährung und Gesundheit unterstützen wir die wissenschaftliche 

Forschung auch finanziell, insbesondere über die World Sugar 

Research Organisation. Nordzucker beteiligt sich an verschiedenen 

Gesundheitsforen. Wir ver öffentlichen Schulungsmaterial und unterstützen 

gesundheits för dernde Aktivitäten. Das dänische GAM3-Projekt 

zum Beispiel ermutigt junge Menschen aus benachteiligtem Umfeld 

zu körperlicher Aktivität. 

Fairtrade verbessert 

Lebensgrundlagen 

Nordzucker bietet eine ganze Reihe von Fairtrade-Produkten 

an. Sie werden aus Zuckerrohr gewonnen, das Kleinbauern in 

der Kasinthula-Kooperative in Malawi anbauen. Die höheren 

Preise, die für Fairtrade-Produkte gezahlt werden, ermöglichen es 

solchen Kooperativen, wirtschaftliche, soziale und ökologische 

Investitionen in ihrer Ortsgemeinschaft zu tätigen. So werden 

zum Beispiel Krankenhäuser gebaut oder Fahrradambulanzen 

eingerichtet. Für ein Land, in dem die Kindersterblichkeit hoch 

ist und wo es nur eingeschränkten Zugang zur Gesundheitsversorgung 

gibt, ist das von großer Bedeutung. 

Investitionen der Kooperative in 15 Trinkwasserbrunnen schaffen 

den Menschen Zugang zu sauberem Trinkwasser. Des Weiteren 

steigen durch verbesserte Anbaumethoden und die Entwicklung 

eines Bewässerungssystems die Ernteerträge. Mit ihren gestiegenen 

Einkommen können die Bauern wiederum modernere 

Häuser bauen, die über Elektrizität verfügen. 

® 

Weitere Informationen über Zucker und Ernährung 

finden Sie auf unserer Website: www.nordzucker.com 

Ein weltweiter Standard für den 

nachhaltigen Anbau von Zuckerrohr 

Nordzucker ist Mitglied von Bonsucro. Bonsucro treibt die 

Nachfrage nach zertifiziertem Zuckerrohr aus nachhaltigem 

Anbau voran. 

Bonsucro will die soziale, ökologische und wirtschaftliche Nachhaltigkeit 

von Zuckerrohr verbessern. Besonders gefördert wird 

der Einsatz eines weltweit gültigen Qualitätsstandards. Mit 

dessen Hilfe sollen die Zuckerrohrproduktion und die nachfolgende 

Verarbeitung optimiert werden und zu einer nachhaltigeren 

Zukunft beitragen. Bonsucro wurde 2005 gegründet und hat 

heute etwa 60 Mitglieder. Derzeit sind 2,3 Prozent des angebauten 

Zuckerrohrs durch Bonsucro zertifiziert. 



Partner für Gesundheit und Ernährung 

Wissen um Lebensmittel und Ernährung wird am besten im 

Kindesalter erlernt. Daher unterstützt Nordzucker ausgewählte 

Projekte, die Kindern und Jugendlichen helfen, Kompetenzen im 

Bereich Ernährung zu entwickeln. 

Internationaler Schulbauernhof Hardegsen 

Fast 2.500 Schüler aller Altersstufen sind Jahr für Jahr für einige 

Tage zu Gast auf dem Internationalen Schulbauernhof Hardegsen 

und erleben hautnah, wo Lebensmittel eigentlich herkommen. 

Die Kinder werden aktiv an der Arbeit auf dem Hof beteiligt. Morgens 

und abends werden Hühner, Schafe und Schweine versorgt. 

Auf dem „Lehrplan“ steht aber auch die Verarbeitung von Zuckerrüben 

oder die Produktion von Käse. Die Kinder kochen viele ihrer 

Mahlzeiten selbst und lernen so, was zu einer gesunden und 

ausgewogenen Ernährung gehört. Um ein realistisches Bild der 

Landwirtschaft zu vermitteln, arbeitet der Schulbauernhof mit 

landwirtschaftlichen Betrieben aus der Region zusammen. Wenn 

Kinder miterleben können, wie ihre Nahrung hergestellt wird, aus 

welchen Pflanzen und Tieren welche Produkte entstehen und 

dass es harte Arbeit bedeutet, sie zu produzieren, stärkt das ihr 

Bewusstsein für den Umgang mit Lebensmitteln und ihr Verständnis 

für die Landwirtschaft. 

Phantoms@Future 

Unter dem Namen Phantoms@Future hat die Basketball-Bundesligamannschaft 

„NewYorker Phantoms Braunschweig“ ein umfassendes 

Aktionsprogramm für Kinder und Jugendliche ins Leben gerufen. 

Nordzucker unterstützt zwei Aktionen des Programms: Phantoms@kitchen 

und Phantoms@school betrachten die Themen 

Ernährung und Bewegung und fördern gleichzeitig Gemeinschaftssinn 

und Solidarität. Beide Aktionen bieten eine vorbildliche 

Kombination aus Spaß und Anregungen für ein gesundes Leben. 

Phantoms@Kitchen wird von den Basketballspielern durchgeführt, 

die Kinder und Jugendliche besuchen und gemeinsam mit ihnen 

kochen und backen. Mit Ernährungsplan, Freikarten für ein Spiel 

der Phantoms und der Nordzucker-Broschüre „Fit durch den Tag“ 

sind die Kinder bestens ausgerüstet, um mit Spaß leckere und 

gesunde Eigenkreationen zu entwickeln. 

Highlight für die Schulen der Region Braunschweig ist die Aktion 

Phantoms@school. Bereits seit 2007 vermitteln die Basketballprofis 

der NewYorker Phantoms den Schülern vor Ort erste Schritte in 

der beliebten Sportart. 

Girls-Baskets-Regio 38 e. V. 

Girls-Baskets-Regio 38 e. V. ist eine Vereinigung, die Sportvereinen 

und anderen Institutionen hilft, Strukturen für ein solides Basketballtraining 

für Mädchen und junge Frauen in der Region Braunschweig 

aufzubauen. Girls-Baskets-Regio 38 e. V. bietet unter anderem 

Ferien-Basketball-Camps für Anfängerinnen wie auch für Fortgeschrittene. 

Während der Camps werden auch Ernährungs themen 

angesprochen: Neben Ernährungsfakten wird die Zu bereitung 

einfacher, aber gesunder und leckerer Mahlzeiten sowie von 

Getränken für Athleten erlernt. Außerdem trainieren die Basketballprofis 

des Bundesligateams Wildcats Wolfenbüttel mit den 

Mädchen und zeigen ihnen ihre Tricks. 

Unsere Zusammenarbeit mit GAM3 

Seit 2006 ist Nordic Sugar Co-Sponsor eines dänischen Street- 

Sports- und Integrations-Projekts der ge meinnützigen Organisation 

GAM3. Eines der Kernziele des Projekts ist es, die körperlichen 

Aktivitäten von Kindern und Jugend lichen aus sozial schwachen 

Bezirken in dänischen Städten zu fördern. Das Projekt kombiniert 

Sport, Tanz und urbane Kultur und soll so dazu beitragen, benachteiligte 

Jugendliche in die Gesellschaft zu integrieren. 

Die Aktivitäten finden im Sommer statt und bestehen aus wöchentlichen 

Trainingsstunden, Veranstaltungen und monatlichen 

Wettkämpfen. Die Saison endet mit den „GAM3 Finals“, zu denen 

ein großes Street-Basketball-Turnier in Kopenhagen zählt, an dem 

auch Basketballprofis teilnehmen. Außerdem werden zu diesem 

Anlass Breakdance-Wettkämpfe und Musik-Events mit bekannten 

DJs und Rappern aus der ganzen Welt veranstaltet. Das Turnier 

ist mit über 100 teilnehmenden Mannschaften das größte Skandinaviens. 

2011 konnte GAM3 über 13.000 Anmeldungen verzeichnen, im 

Vergleich zu 9.000 im Jahr 2007. Umfragen belegen, dass 77 Prozent 

der Kinder, die an dem Programm teilnehmen, danach weiter 

Street-Basketball spielen oder örtlichen Basketballvereinen beitreten 

und dass das Projekt ihnen zu einem stärkeren Selbstwertgefühl 

verhilft. 

Weitere Informationen über GAM3 finden Sie unter: 

http://www.gam3.dk 


10 Anhänge 

Global Reporting Initiative 54 

Parameter der Wesentlichkeitsprüfung 56 

Glossar 57 


10 Anhänge 


Global Reporting Initiative 

G3.1 

Darstellung Beschreibung 

1.1 Erklärung des höchsten Entscheiders der Organisation (z. B. Vorstandsvorsitzender oder gleichwertige Führungsposition) 

über die Bedeutung der Nachhaltigkeit für die Organisation und ihre Strategie 

Entsprechende 

Seite im 

CSR-Bericht 

4–5 

Organisationsprofil 

2.1 Name der Organisation 3 

2.2 Wichtigste Marken, Produkte und/oder Dienstleistungen 3, 32–34 

2.3 Organisationsstruktur einschließlich Hauptabteilungen, Betriebsgesellschaften, Tochtergesellschaften 

und Joint Ventures 

3 

2.4 Hauptsitz der Organisation 1 

2.5 Anzahl der Länder, in denen die Organisation aktiv ist, sowie Namen der Länder mit entweder großen Betrieben 

oder besonderer Bedeutung für die Nachhaltigkeitsthemen in diesem Bericht 

1 

2.6 Eigentümerstruktur und Rechtsform 3 

2.7 Bediente Märkte (geografische Gliederung, Branchen und Art der Kunden/Empfänger) 3 

2.8 Organisation der Berichterstattung Umschlag 

2.9 Wesentliche Veränderungen der Größe, Struktur oder Eigentumsverhältnisse während des Berichtszeitraums Umschlag, 4–5 

Berichtsparameter 

3.1 Berichtszeitraum (z. B. Geschäfts-/Kalenderjahr) Umschlag 

3.2 Veröffentlichung des letzten Berichts (sofern vorhanden) Umschlag 

3.5 Prozess zur Definition der Berichtsinhalte, u. a.: 

• Bestimmung der Wesentlichkeit 

• Priorisierung der Themen innerhalb des Berichts 

• Nennung der Stakeholder, die den Bericht vermutlich nutzen werden 

3.6 Berichtsgrenze (z. B. Länder, Divisionen, Tochtergesellschaften, gemietete Einrichtungen, Joint Ventures, Lieferanten). 

Weitere Hinweise finden Sie im GRI Boundary Protocol 

9 

Umschlag 

3.7 Geben Sie besondere Beschränkungen des Berichtsumfangs oder Berichtsgrenzen an Umschlag 

Governance, Verpflichtungen und Engagement 

4.1 Führungsstruktur der Organisation einschließlich der Ausschüsse unter dem obersten Leitungsorgan, das für besondere 

Aufgaben verantwortlich ist, wie z. B. die Festlegung der Strategie oder die Aufsicht über die Organisation 

3, 8 

4.4 Mechanismen für Empfehlungen von Aktionären und Mitarbeitern an das höchste Leitungsorgan 8–9 

4.8 Leitbilder, Verhaltenskodizes und Prinzipien der ökonomischen, ökologischen und sozialen Leistungen 

und der Stand ihrer Umsetzung 

4.9 Verfahren des höchsten Leitungsgremiums zur Überwachung der Identifikation der Organisation und des Managements 

von wirtschaftlichen, ökologischen und sozialen Leistungen (u. a. relevante Risiken und Chancen) 

sowie der Einhaltung oder Erfüllung der internationalen Standards, Verhaltenskodizes und Grundsätze 

9, 43, 44, 48 

8–9 

4.15 Grundlage der Identifikation und Auswahl der Stakeholder, die einbezogen werden sollen 9 


G3.1 

Darstellung 

EC1 

Beschreibung 

Wirtschaftliche Leistung 

Unmittelbar erzeugter und ausgeschütteter wirtschaftlicher Wert einschließlich Einnahmen, Betriebskosten, Mitarbeitergehältern, 

Spenden und anderer Investitionen in die Gemeinschaft, Gewinnvortrag und Zahlungen an Kapitalgeber 

und Behörden 

Entsprechende 

Seite im 

CSR-Bericht 

Umschlag 

EC2 

Finanzielle Folgen des Klimawandels für die Aktivitäten der Organisation und andere mit dem Klimawandel verbundene 

Risiken und Chancen 

22–23 

EC8 

Entwicklungen und Auswirkungen von Investitionen in die Infrastruktur und Dienstleistungen, die vorrangig im öffentlichen 

Interesse erfolgen, sei es durch kommerzielles Engagement, durch Sachleistungen oder durch Arbeit für einen guten Zweck 

Ökologische Leistung 

EN1 Eingesetzte Materialien nach Gewicht oder Volumen 3 

EN2 Anteil von Recyclingmaterial am Gesamtmaterialeinsatz 12 

EN3 Direkter Energieverbrauch aufgeschlüsselt nach Primärenergieträgern 22–23 

EN8 Gesamtwasserentnahme aufgeteilt nach Quellen 26 

EN10 Prozentsatz und Gesamtvolumen an rückgewonnenem und wiederverwendetem Wasser 26 

EN16 Gesamte direkte und indirekte Treibhausgasemissionen nach Gewicht 24 

EN18 Initiativen zur Verringerung von Treibhausgasemissionen und erzielte Ergebnisse 25 

EN20 NO x 

, SO x 

und andere wesentliche Luftemissionen nach Art und Gewicht 25 

EN21 Gesamte Abwassereinleitungen nach Art und Einleitungsort 26–27 

EN22 Gesamtgewicht des Abfalls nach Art und Entsorgungsmethode 28 

50–53 

EN26 

Initiativen, um die Umweltauswirkungen von Produkten und Dienstleistungen zu minimieren, und Ausmaß 

der Minimierung der Auswirkungen 

12, 29, 34–35 

EN29 

Wesentliche Umweltauswirkungen verursacht durch den Transport von Produkten und anderen Gütern und Materialien, 

die für die Geschäftstätigkeit der Organisation verwendet werden, sowie durch den Transport von Mitarbeitern 

Soziale Leistung: Arbeitspraktiken 

LA4 Prozentsatz der Mitarbeiter, die Tarifvereinbarungen unterliegen 43 

29 

LA7 

LA8 

LA11 

LA13 

SO1 

Anteil von Verletzungen, Berufskrankheiten, Ausfalltagen und Abwesenheit sowie Summe der arbeitsbedingten 

Todesfälle nach Region und Geschlecht 

Unterricht, Schulungen, Beratungsangebote, Vorsorge- und Risikokontrollprogramme, die Mitarbeiter, ihre Familien 

oder Mitglieder der Gemeinschaft bei ernsten Erkrankungen unterstützen 

Programme für das Wissensmanagement und für lebenslanges Lernen, die die Beschäftigungsfähigkeit der Mitarbeiter 

fördern und ihnen im Umgang mit dem Berufsausstieg helfen 

Zusammensetzung der leitenden Organe und Aufteilung der Mitarbeiter nach Kategorie hinsichtlich Geschlecht, 

Altersgruppe, Zugehörigkeit zu einer Minderheit und anderen Indikatoren für Vielfalt 

Soziale Leistung: Gesellschaft 

Art, Umfang und Wirksamkeit von Programmen und Verfahrensweisen, die die Auswirkungen von Geschäftstätigkeiten 

auf das Gemeinwesen bewerten und regeln, einschließlich Beginn, Durchführung und Beendigung 

44 

44–45 

42–43 

43 

48–49 

SO9 Geschäftstätigkeit mit potenziellen oder tatsächlichen negativen Auswirkungen für die regionalen Gemeinschaften 48–49 

SO5 Politische Positionen, Teilnahme an der politischen Willensbildung und Lobbying 50 

FP4 

Art, Umfang und Wirksamkeit von Programmen und Praktiken (Sachleistungen, Freiwilligeninitiativen, Wissenstransfer, 

Partnerschaften und Produktentwicklung), die einen gesunden Lebensstil fördern; Vorbeugung gegen chronische 

Krankheiten; Zugang zu gesunden, nahrhaften und bezahlbaren Lebensmitteln sowie bessere Fürsorge für Gemeinschaften 

in Not 

50–53 


Parameter der Wesentlichkeitsprüfung 

Informationen werden nach den von AccountAbility empfohlenen 

Grundsätzen auf Wesentlichkeit geprüft. Diese Prüfung beinhaltet 

die folgenden fünf Punkte: 

A. Direkte kurzfristige finanzielle Auswirkungen 

(u. a. Einhaltung von Vorschriften) 

B. Eigene Grundsätze als Maßstab 

C. Von anderen Unternehmen (Peer Group) festgesetzte Normen 

D. Verhalten und Bedenken der Stakeholder 

E. Relevante gesellschaftliche Normen 

Wir betrachten Parameter C als indirekt in den anderen Parametern 

enthalten und verwenden ihn daher nicht für unsere Wesentlichkeitsprüfung. 

Bei der Wesentlichkeitsprüfung bewerten wir die Parameter A, B, D und 

E auf einer Skala von eins bis fünf in Bezug auf die folgenden Fragen: 

Wesentlichkeitsmatrix (vgl. S. 9) 

Die Faktoren für „Erheblichkeit“ und „Einfluss auf Stakeholder“ 

werden auf Basis der Parameter A–B beziehungsweise D–E nach 

folgenden Formeln berechnet: 

Erheblichkeit = (A+B)/5*3/2– 0,1 

Einfluss auf Stakeholder = (D+E)/5*3/2– 0,1 

Der Grad der Auswirkungen und das gesellschaftliche Interesse werden 

dann in die Wesentlichkeitsmatrix in Abbildung 1 eingetragen. 

Unwesentliche Bereiche fallen in die drei weißen Quadrate der 

Abbildung 1, wo Auswirkung < 2 UND Gesellschaftliches Interesse < 1 

ODER Auswirkung < 1 UND Gesellschaftliches Interesse < 2 gilt. 

Die Schwerpunktbereiche liegen im dunkelgrünen Feld. 

A. Kurzfristige finanzielle Auswirkungen 

• Entstehen in Verbindung mit dem Indikator direkte oder erhebliche 

Kosten bzw. ein finanzieller Nutzen? 

• Gibt es Verordnungen zu diesem Indikator und stellt deren Nichteinhaltung 

einen erheblichen Risikofaktor dar? 

• Verursachen Aktivitäten im Zusammenhang mit diesem Indikator 

erhebliche Ausgaben? 

B. In unseren eigenen Grundsätzen enthalten 

• Ist der Indikator in bestehenden Grundsätzen, Zielen oder Zusagen 

direkt enthalten? 

• Ist der Indikator in Grundsätzen oder Zusagen indirekt enthalten 

und sind die Auswirkungen nicht marginal? 

D. Auswirkung auf Verhalten und Bedenken der Stakeholder 

• Liegt der Indikator im Interessengebiet eines definierten 

Stake holders? 

• Ist die vom Indikator beschriebene Auswirkung nicht marginal? 

• Haben die Stakeholder Bedenken geäußert oder werden sie es 

vermutlich tun? 

E. Von gesellschaftlichen Normen abgedeckt 

• Handelt es sich um einen Bereich, in dem die Gesellschaft 

vom Unternehmen einen Bericht erwartet? 

• Liegt der Indikator in einem Bereich, in dem eine künftige 

gesetzliche Regelung absehbar ist? 


Glossar 

AA1000 Prüfungsstandard 

Der AA1000-Standard bietet operative Leitlinien zur Prüfung der 

Nachhaltigkeit und Einbindung der Stakeholder ebenso wie Modelle 

für Organisationsstrategien, Governance und Geschäftsmodelle. 

Anaerobe Abwasserreinigung 

Wasserreinigungsprozess durch Bakterien in Abwesenheit von Sauerstoff. 

Berufsgenossenschaft 

Die gewerblichen Berufsgenossenschaften sind die Träger der gesetzlichen 

Unfallversicherung für die Unternehmen der deutschen Privatwirtschaft 

und deren Beschäftigte. Sie haben die Aufgabe Arbeitsunfälle und 

Berufskrankheiten sowie arbeitsbedingte Gesundheitsgefahren zu verhüten. 

Bonsucro 

Organisation, die einen weltweiten Standard für nachhaltigen Zuckerrohranbau 

definiert. 

BSB 

Biologischer Sauerstoffbedarf 

CEFS 

Das Comité Européen des Fabricants de Sucre bzw. der Verband 

der euro päischen Zuckerindustrie vertritt alle europäischen Zuckerproduzenten 

und Raffinierungsgesellschaften bei den europäischen 

Institutionen (Ministerrat, Europäische Kommission, Europäisches 

Parlament, Wirtschafts- und Sozialausschuss etc.) und bei verschiedenen 

internationalen Organisationen (FAO, WTO etc.). 

(Code of Conduct) Verhaltenskodex 

Der Verhaltenskodex von Nordzucker legt die wesentlichen Grundsätze 

fest, die alle Mitarbeiter einhalten müssen. Der Kodex beinhaltet 

Regelungen in Bezug auf integres Handeln, Menschenrechte, Arbeitsrecht, 

Energieverbrauch und Umweltschutz, Anforderungen an Lieferanten, 

Qualität, Lebensmittel- und Futtermittelsicherheit sowie die 

Beziehungen zu Kunden und zur Gesellschaft. 

CSB 

Chemischer Sauerstoffbedarf 

CSR 

Corporate Social Responsibility schafft die Grundlage für Unternehmen, 

auf freiwilliger Basis soziale und ökologische Erwägungen in ihre 

Unter nehmensaktivitäten und ihre Beziehungen zu den Stakeholdern 

zu integrieren. 

DIN EN ISO 9001 

Ein zertifizierbarer ISO-Standard (International Organization for Standardization), 

der die Kriterien für ein Qualitätsmanagementsystem festlegt. 



der die Kriterien für ein Umweltmanagementsystem festlegt. 

DIN EN ISO 14040/14044 


der die Grundsätze und den Rahmen (ISO 14040) sowie die 

Anforderungen und Richtlinien (ISO14044) für Umwelt managementsysteme 

in Organisationen festlegt, um die Auswirkungen von Produkten, 

Prozessen und Dienstleistungen auf die Umwelt zu messen und zu 

bewerten. Diese werden in einer Ökobilanz festgehalten. 



der die Kriterien für ein Managementsystem für Lebensmittelsicherheit 

festlegt. 



der die Anforderungen für die Einrichtung, Umsetzung, Aufrechterhaltung 

und Verbesserung eines Energiemanagementsystems 

vorgibt. 

EMAS 

Das Umweltmanagementsystem und die Umweltbetriebsprüfung der 

EU, EMAS (EU Eco-Management and Audit Scheme), ist ein Instrument 

für Unternehmen und andere Organisationen, die ihre Umweltleistung 

gemäß der Verordnung (EC) Nr. 1221/2009 bewerten, darüber 

berichten und sie verbessern wollen. 

EU-Richtlinie für Erneuerbare Energien (RED) 

Sie legt für die EU-Mitgliedsländer Ziele fest, wie etwa die Erhöhung des 

Anteils der erneuerbaren Energien innerhalb der EU auf 20 Prozent bis 

2020 und auf 10 Prozent speziell im Verkehrssektor. 

EU-Richtlinie über Industrieemissionen 

Die Direktive definiert Regeln zur Vorsorge und Kontrolle der Umweltverschmutzung 

durch Industrietätigkeiten. 

EU-Verordnung 178/2002 

Eine Verordnung, die die allgemeinen Grundsätze und Anforderungen 

des Lebensmittelrechts festlegt, zur Errichtung der Europäischen Behörde 

für Lebensmittelsicherheit und zur Festlegung von Verfahren zur 

Lebensmittelsicherheit. 

Fairtrade 

Kern des Fairtrade-Standards ist die Zahlung eines garantierten 

Mindest preises, der über dem Weltmarktpreis liegt und die Kosten der 

Produzenten für ihre Lebenshaltung und den Anbau deckt. 

FSSC 22000 

Abkürzung für Food Safety System Certification 22000; ist eine Norm zur 

Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit gemäß DIN EN ISO 22000. 

GAM3 

Ein dänisches Projekt, das junge Menschen aus benachteiligten Umfeldern 

zu körperlicher Aktivität ermutigt (z. B. indem sie Basketball spielen). 

Global Compact der Vereinten Nationen 

Eine strategische Initiative für Unternehmen, die sich verpflichten, 

ihre Geschäftstätigkeit und Strategien an zehn allgemein anerkannten 

Prinzipien aus den Bereichen Menschenrechte, Arbeitsnormen, Umweltschutz 

und Korruptionsbekämpfung auszurichten. 

Global Reporting Initiative (GRI) G3.1 

Die Global Reporting Initiative (GRI) ist eine gemeinnützige Organisation 

zur Förderung der wirtschaftlichen, ökologischen und sozialen Nachhaltigkeit. 

Die GRI-Leitlinien sollen die Vergleichbarkeit und Qualität 

der berichteten Informationen verbessern. Dazu werden ökonomische, 

ökologische und soziale Kennzahlen verwendet. 


Glossar 

GMP B2 

Good Manufacturing Practice B2: Ein zertifizierbarer Standard zur 

Sicherung der Qualität und Sicherheit in der Produktion von Futtermittelzusätzen. 

HACCP 

Hazard Analysis Critical Control Point (Gefahrenanalyse und kritische 

Kontrollpunkte); ein Instrument zur Untersuchung von Produktrisiken 

und zur Einrichtung eines vorbeugenden Kontrollsystems. 

Halal 

Produkte, die halal sind, entsprechen islamischen Vorschriften zur 

Nahrungsherstellung. 

Kohlenhydratfreie Komponenten 

Die kohlenhydratfreien Teile der Zuckerrübe bieten ein kombiniertes 

kalkendes/düngendes Produkt, das zur Bodenverbesserung verwendet 

wird. Damit werden die Nährstoffe den Rübenfeldern erneut zugeführt. 

Koscher 

Produkte, die koscher sind, entsprechen jüdischen Vorschriften zur 

Nahrungsherstellung. 

KPIs 

Key Performance Indicators bzw. Leistungskennzahlen: Kennzahlen eines 

Unternehmens, anhand derer der Fortschritt oder der Erfüllungsgrad 

hinsichtlich wichtiger Zielsetzungen oder kritischer Erfolgsfaktoren innerhalb 

einer Organisation gemessen werden kann. 

LTI1 

Anzahl von Unfällen, die eine Abwesenheit von mehr als einem Tag 

zur Folge haben. 

Melasse 

Sirupartiges Produkt, das während der Herstellung oder Raffination 

von Zucker aus Zuckerrüben oder Zuckerrohr gewonnen wird. 

OHSAS 18001 

Occupational Health and Safety Management Systems: Ein zertifzierbarer 

Standard, der die Kriterien für ein Gesundheitsschutz- und Arbeitssicherheits-Managementsystem 

festlegt. 

PAS 220 

Ein zertifizierbarer Standard, der die Anforderungen an Programme 

enthält, die zur Kontrolle von Lebensmittelsicherheitsrisiken erforderlich 

sind. 

Sedex-Plattform 

Hier können die Mitglieder Informationen zu den vier Bereichen Arbeitsnormen, 

Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz, Umwelt sowie 

Ge schäfts gebaren speichern, austauschen und liefern. 

Treibhausgas-Protokoll 

Das am häufigsten genutzte internationale Berechnungsinstrument 

für Regierungen und Unternehmensführungen zum Verständnis, zur 

mengenmäßigen Erfassung und zum Management von Treibhausgasemissionen. 

Verhaltenskodex für Lieferanten 

Verhaltensregel für Lieferanten. 

VO(EG) 834/2007 

Verordnung der Europäischen Gemeinschaft (EU) über die ökologische/ 

biologische Produktion und die Kennzeichnung von ökologischen/ 

biologischen Erzeugnissen. 

LTI3 

Anzahl von Unfällen, die eine Abwesenheit von mehr als drei Tagen 

zur Folge haben. 



Küchenstraße 9 

38100 Braunschweig 

Telefon: 0531 2411-0 

Fax: 0531 2411-100 

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Corporate Communications 

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Telefon: 0531 2411-366 

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Investor Relations 

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