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Seminarheft Kernobst 14.pdf - Obstbau

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Absatzmöglichkeiten von Zieräpfeln<br />

Carl Friedrich Ley, Baumschule Meckenheim<br />

Absatzmöglichkeiten von Zieräpfeln<br />

Malus<br />

Apfel Zierapfel Holzapfel<br />

I. Beschreibung:<br />

- der Zierapfel wird in England und Amerika auch Crabapple<br />

genannt (aus dem altenglischen scrab = sauer)<br />

- er ist ein sehr vielseitiges Gehölz, anpassungsfähig an den<br />

Standort, bevorzugt jedoch die sonnige Lage<br />

Fortsetzung<br />

I. Beschreibung:<br />

- es gibt ihn als Strauch oder als Kleinbaum; die Wuchshöhen<br />

gehen von 2 m bis 8 (-12) m<br />

- er findet als Einzel- oder Gruppengehölz in Hausgärten,<br />

Parks, an Straßen im Siedlungsbereich mit ausreichendem<br />

Grünstreifen Verwendung<br />

II. Verwendung / Absatz:<br />

- dekorativer Effekt durch Blüte, Frucht und Herbstfärbung<br />

- winterliche Nahrungsquelle für Vögel<br />

- zuverlässiger, starker Blüher; damit guter Pollenspender für Fruchtäpfel<br />

- Frucht zum Teil bis in den Winter (Januar) anhaftend<br />

II. Verwendung / Absatz:<br />

- Verwendung in der Floristik in Gestecken, Sträußen, Legern, auch als<br />

Tischdekoration in loser Form für die Herbstbinderei; dabei sind rot, rotorange<br />

und gelbfruchtige Sorten beliebt; der Erlös für einen 50-60 cm<br />

Zweig liegt bei 1,50 bis 2,00 ; dabei muss man einen Mehraufwand für<br />

das entfernen der Blätter einkalkulieren, um ein schnelles Welken dieser<br />

zu verhindern; die von den Blättern befreiten Zweige sind in Wasser mit<br />

z.B. Chrysaldünger mehrere Wochen haltbar<br />

Fortsetzung<br />

II. Verwendung / Absatz:<br />

- als Küchenobst geeignet zur Herstellung von Marmelade, Gelee und Kompott;<br />

durch den natürlichen Pektingehalt der Früchte ist ein Andicken durch Gelierhilfen<br />

meist nicht erforderlich; die Zieräpfel werden in 500 gr bis 1000 gr Schalen<br />

angeboten; im Einkauf liegt der Preis für 1000 gr bei 1,80 bis 2,20 ; im<br />

Erzeugerobstladen erzielt man ungefähr das doppelte<br />

- in der Gastronomie werden Zieräpfel immer beliebter zur Dekoration oder in der<br />

Verarbeitung zu Soßen und Desserts; zur Dekoration eignen sich alle Sorten; zur<br />

Verwendung in Soßen und Desserts wird sehr gerne 'John Downie' wegen seiner<br />

Fruchtgröße verwendet und wird auch als Calvados-Apfel angeboten<br />

- zur Herstellung von Aufgesetztem und Calvados<br />

- zum Frischverzehr (Skandinavien), als Crabapple für Kuchen (USA)<br />

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27. Bundeskernobstseminar 2007<br />

www.dlr-rheinpfalz.rlp.de<br />

www.obstbau.net


_____________________________________________________________________________2<br />

IV. Das Sortiment<br />

III. Anzucht in der Baumschule:<br />

- die Vermehrung ist der des Fruchtapfels sehr ähnlich<br />

- Veredlung / Okulation im Sommer auf verschiedenen Unterlagen wie<br />

Apfelsämling, MM106, M26, M9(?)<br />

- Anzucht als 1-jährige Veredlung oder 2-jähriger Busch<br />

- Anzucht als Hochstamm 2x-verschult = 3- 4-jährig ohne Ballen / wurzelnackt;<br />

Weiterkultur zum 3x- / 4x-verschulten Alleebaum mit Ballen<br />

- Schnitt, Pflanzenschutz und Düngung ähnlich der Kultur von Fruchtäpfeln<br />

In der Namensliste der Gehölze der ENA (European Nursery Association) sind<br />

290 Ziermalus-Sorten benannt. Vermutlich gibt es insgesamt 400 Sorten<br />

weltweit.<br />

In der Baumschule Wilhelm Ley werden zur Zeit 32 Sorten kultiviert.<br />

Es werden 20 der besten Malus-Zierapfel-Sorten für die Verwendung im<br />

Erwerbsobstanbau vorgestellt.<br />

Im Jahre 2003 wurde eine Ziermalus-Sichtung im Gartenbauzentrum Köln-<br />

Auweiler, Versuchswesen Baumschule, abgeschlossen.<br />

Dabei wurden 88 Sorten gesichtet und bonitiert nach Gesundheit, Blüte,<br />

Frucht und Habitus.<br />

In der folgenden Sortimentsvorstellung befinden sich sowohl bewährte Sorten<br />

aus dem Ley-Sortiment als auch die besten Sorten aus der "Auweiler-<br />

Sichtung".<br />

Ab 2007 wird ein weiterer Versuch im DLR Rheinpfalz durchgeführt.<br />

Aufgepflanzt werden 200 Bäume auf M9 als 1-jährige Veredlung, aufgeteilt in<br />

20 Sorten mit je 10 Pflanzen. Bereits im Frühjahr 2007 sollen in der<br />

Versuchsanlage Klein-Altendorf bei Meckenheim 100 1-jährige Veredlungen<br />

auf Sämling aufgepflanzt werden.<br />

Das Sortiment<br />

Sorte Wuchsform Laubfarbe Blütenfarbzeit<br />

Blüte-<br />

Frucht- Frucht-<br />

Besonderheit<br />

farbe größe<br />

Adams kompakt grün mit<br />

rötlichem<br />

Schimmer<br />

hellrosa ? rot klein unempfindlich gegen<br />

Krankheiten, reich blühend<br />

Adirondack kompakt, klein<br />

kronig,<br />

"Zwergapfel"<br />

Butterball<br />

kräftig, ausladend,<br />

locker<br />

Charlottae stark wachsend,<br />

breit<br />

aufrecht, sparrig<br />

grün rosa /<br />

weiß<br />

grün rosa /<br />

weiß<br />

grün, im<br />

Herbst<br />

scharlach<br />

rot<br />

Evereste ® stark wachsend,<br />

grün<br />

breit pyramidal,<br />

lockere Krone<br />

floribunda schwachwüchsig,<br />

grün<br />

über-<br />

hängende<br />

Zweige<br />

Grotz Liebling<br />

starkwüchsig, grün<br />

Krone viel-<br />

triebig, breit<br />

aufrecht<br />

Hillieri<br />

Indian Magic<br />

offener Wuchs,<br />

vieltriebig, dünne<br />

und<br />

lockere Krone<br />

stark wachsend,<br />

breite Krone<br />

? rot klein stark behangen, kleinfruchtig,<br />

intensive Farbe, reich blühend,<br />

Feuerbrand resistent<br />

mittelspät<br />

zart rosa spät<br />

rosa<br />

Knospe,<br />

weiße<br />

Blüte<br />

rosaweiß<br />

mittelspät<br />

rein weiß mittelfrüh<br />

gelb groß sehr schöne leuchtende<br />

Früchte bis Ende Dezember<br />

hängend, gesunde Sorte<br />

grünlich<br />

gelb<br />

bis gelb<br />

groß<br />

orangerot groß<br />

interessantes dreilappiges<br />

Laub (ähnlich Crataegus),<br />

große auffallende Früchte,<br />

wenig schorfanfällig<br />

robust, reich blühend und<br />

-fruchtend, lang anhaftende<br />

Früchte, bis -8°C frosthart<br />

früh gelb klein Früchte bis in den Winter,<br />

erbsengroß<br />

rötlich<br />

grün<br />

grün rosa spät gelborange<br />

klein<br />

klein<br />

grün rot-rosa ? orangerot sehr<br />

klein<br />

widerstandsfähig gegen<br />

Mehltau und Schorf, Blätter<br />

ähnlich der Birne<br />

bekannteste Sorte, guter<br />

Pollenspender, Triebe auch<br />

zum Vortreiben<br />

sehr blühwillig, dichte Blüte,<br />

schöne Früchte<br />

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_____________________________________________________________________________3<br />

John Downie<br />

grün<br />

mittelfrüh<br />

orangerot groß<br />

Professor<br />

Sprenger<br />

Red Jade<br />

Red<br />

Sentinel<br />

Royalty<br />

Rudolph<br />

Snow Magic<br />

Street Parade<br />

toringo<br />

(=sieboldii)<br />

toringo<br />

sargentii<br />

Veredlung<br />

stark wachsend,<br />

dichte<br />

und kegelförmige<br />

Krone,<br />

auf-rechter<br />

Wuchs<br />

starkwüchsig,<br />

bogig<br />

ansteigende<br />

Hauptäste,<br />

lockere und<br />

breitaufrechte<br />

Krone<br />

schwach wachsend<br />

und<br />

kleinwüchsig,<br />

lang herunterhängende<br />

Zweige<br />

mittelstark,<br />

aufrechte und<br />

lockere, eiförmige<br />

Krone<br />

langsam wachsend,<br />

breit<br />

aufrecht, breite<br />

und<br />

kegelförmige<br />

Krone<br />

stark wachsend,<br />

breite<br />

aufrechte bis<br />

rundliche<br />

Krone<br />

kompakter<br />

Wuchs, gut<br />

aufgebaute<br />

Krone<br />

mittelstark<br />

wachsend,<br />

straff aufrecht,<br />

aufrechte Krone<br />

stark wachsend,<br />

sparrig<br />

breitwachsend,<br />

waagerecht<br />

ausgebreitete<br />

Beastung,<br />

langsamwüchsig,<br />

bis 2 m hoch<br />

grün,<br />

Herbstfärbung<br />

gelb-rot<br />

grün<br />

hellgrün,<br />

glänzend<br />

Knospe<br />

rosa,<br />

Blüte<br />

weiß<br />

Knospe<br />

rosa,<br />

später<br />

weiß<br />

früh<br />

orangegelbkugelig<br />

Knospe<br />

rosa,<br />

reinweiß,<br />

4 cm<br />

breit<br />

? eiförmig,<br />

kräftig rot<br />

Knospe<br />

hellrosa,<br />

Blüte<br />

weiß<br />

dunkel<br />

rubin<br />

Knospe<br />

karmin<br />

rot,<br />

Blüte<br />

rosa rot<br />

mittelspät<br />

Austrieb<br />

leuchtend<br />

rot,<br />

später dunkel<br />

rotbraun<br />

mittelfrüh<br />

klein,<br />

ca. 1<br />

cm ø<br />

mittel<br />

wenig schorfanfällig, Frucht<br />

eßbar, geeignet für Gelee<br />

und Calvados<br />

bekannte reich blühende<br />

und -fruchtende Sorte,<br />

Früchte bis weit in den<br />

Winter, guter Pollenspender<br />

zahlreiche Früchte, bis in<br />

den Winter haftend<br />

dunkelrot groß bis in Neuseeland entstandene,<br />

2,5 cm<br />

ø schorffreie Sorte, beste<br />

Fruchtqualität, lange haftend,<br />

guter Pollenspender<br />

dunkelrot länglich rotblättrige robuste Sorte<br />

klein<br />

Austrieb<br />

bronzerot,<br />

später dunkel<br />

bronzegrün<br />

mittelfrüh<br />

Orangegelb<br />

lang,<br />

klein<br />

bis 1,8<br />

cm ø<br />

schöner Habitus, gesund,<br />

reich tragend<br />

grün weiß ? rot klein reich blühend<br />

grün weiß mittelfrüh<br />

grün<br />

grün,<br />

Herbstfärbung<br />

orangegelb<br />

rosaweiß<br />

Knospe mittelfrüh<br />

zart rosa,<br />

Blüte<br />

weiß<br />

violettrot<br />

klein,<br />

1,5<br />

m ø<br />

reich blühende Sorte, mit<br />

schlankem Habitus<br />

? gelb-rot klein auffällige Früchte, reich<br />

blühend, Baum wirkt wie<br />

eine<br />

Wildform<br />

rot klein dreilappiges Blatt, schöne<br />

gelbrote Herbstfärbung<br />

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_____________________________________________________________________________4<br />

Wintergold mittelstark grün Knospe mittelfrüh<br />

gelb klein Früchte bis in den Winter<br />

wachsend,<br />

rosarot,<br />

haftend<br />

sparrig abstehende<br />

Blüte<br />

rosa<br />

Hauptäste,<br />

Zweige leicht<br />

überhängend<br />

V. Fazit:<br />

Nachfolgend einige Vorteile von Zieräpfeln:<br />

- jährlich reiche Blüte<br />

- großes Angebot kompatibler Pollen<br />

- Blüten vom 1-jährigen bis ins 3-jährige Holz<br />

- geringe Schorf- und Mehltau-Anfälligkeit<br />

- geringe Formierungsarbeiten; blüht auch am steilen Holz<br />

- nachweislich gute Pollenspender:<br />

Golden Gem mittelspät<br />

Golden Hornet mittelspät<br />

Evereste<br />

mittelspät<br />

Hillieri<br />

spät<br />

Hopa<br />

früh<br />

Professor Sprenger früh<br />

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