Seminarheft Kernobst 14.pdf - Obstbau
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Absatzmöglichkeiten von Zieräpfeln<br />
Carl Friedrich Ley, Baumschule Meckenheim<br />
Absatzmöglichkeiten von Zieräpfeln<br />
Malus<br />
Apfel Zierapfel Holzapfel<br />
I. Beschreibung:<br />
- der Zierapfel wird in England und Amerika auch Crabapple<br />
genannt (aus dem altenglischen scrab = sauer)<br />
- er ist ein sehr vielseitiges Gehölz, anpassungsfähig an den<br />
Standort, bevorzugt jedoch die sonnige Lage<br />
Fortsetzung<br />
I. Beschreibung:<br />
- es gibt ihn als Strauch oder als Kleinbaum; die Wuchshöhen<br />
gehen von 2 m bis 8 (-12) m<br />
- er findet als Einzel- oder Gruppengehölz in Hausgärten,<br />
Parks, an Straßen im Siedlungsbereich mit ausreichendem<br />
Grünstreifen Verwendung<br />
II. Verwendung / Absatz:<br />
- dekorativer Effekt durch Blüte, Frucht und Herbstfärbung<br />
- winterliche Nahrungsquelle für Vögel<br />
- zuverlässiger, starker Blüher; damit guter Pollenspender für Fruchtäpfel<br />
- Frucht zum Teil bis in den Winter (Januar) anhaftend<br />
II. Verwendung / Absatz:<br />
- Verwendung in der Floristik in Gestecken, Sträußen, Legern, auch als<br />
Tischdekoration in loser Form für die Herbstbinderei; dabei sind rot, rotorange<br />
und gelbfruchtige Sorten beliebt; der Erlös für einen 50-60 cm<br />
Zweig liegt bei 1,50 bis 2,00 ; dabei muss man einen Mehraufwand für<br />
das entfernen der Blätter einkalkulieren, um ein schnelles Welken dieser<br />
zu verhindern; die von den Blättern befreiten Zweige sind in Wasser mit<br />
z.B. Chrysaldünger mehrere Wochen haltbar<br />
Fortsetzung<br />
II. Verwendung / Absatz:<br />
- als Küchenobst geeignet zur Herstellung von Marmelade, Gelee und Kompott;<br />
durch den natürlichen Pektingehalt der Früchte ist ein Andicken durch Gelierhilfen<br />
meist nicht erforderlich; die Zieräpfel werden in 500 gr bis 1000 gr Schalen<br />
angeboten; im Einkauf liegt der Preis für 1000 gr bei 1,80 bis 2,20 ; im<br />
Erzeugerobstladen erzielt man ungefähr das doppelte<br />
- in der Gastronomie werden Zieräpfel immer beliebter zur Dekoration oder in der<br />
Verarbeitung zu Soßen und Desserts; zur Dekoration eignen sich alle Sorten; zur<br />
Verwendung in Soßen und Desserts wird sehr gerne 'John Downie' wegen seiner<br />
Fruchtgröße verwendet und wird auch als Calvados-Apfel angeboten<br />
- zur Herstellung von Aufgesetztem und Calvados<br />
- zum Frischverzehr (Skandinavien), als Crabapple für Kuchen (USA)<br />
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27. Bundeskernobstseminar 2007<br />
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IV. Das Sortiment<br />
III. Anzucht in der Baumschule:<br />
- die Vermehrung ist der des Fruchtapfels sehr ähnlich<br />
- Veredlung / Okulation im Sommer auf verschiedenen Unterlagen wie<br />
Apfelsämling, MM106, M26, M9(?)<br />
- Anzucht als 1-jährige Veredlung oder 2-jähriger Busch<br />
- Anzucht als Hochstamm 2x-verschult = 3- 4-jährig ohne Ballen / wurzelnackt;<br />
Weiterkultur zum 3x- / 4x-verschulten Alleebaum mit Ballen<br />
- Schnitt, Pflanzenschutz und Düngung ähnlich der Kultur von Fruchtäpfeln<br />
In der Namensliste der Gehölze der ENA (European Nursery Association) sind<br />
290 Ziermalus-Sorten benannt. Vermutlich gibt es insgesamt 400 Sorten<br />
weltweit.<br />
In der Baumschule Wilhelm Ley werden zur Zeit 32 Sorten kultiviert.<br />
Es werden 20 der besten Malus-Zierapfel-Sorten für die Verwendung im<br />
Erwerbsobstanbau vorgestellt.<br />
Im Jahre 2003 wurde eine Ziermalus-Sichtung im Gartenbauzentrum Köln-<br />
Auweiler, Versuchswesen Baumschule, abgeschlossen.<br />
Dabei wurden 88 Sorten gesichtet und bonitiert nach Gesundheit, Blüte,<br />
Frucht und Habitus.<br />
In der folgenden Sortimentsvorstellung befinden sich sowohl bewährte Sorten<br />
aus dem Ley-Sortiment als auch die besten Sorten aus der "Auweiler-<br />
Sichtung".<br />
Ab 2007 wird ein weiterer Versuch im DLR Rheinpfalz durchgeführt.<br />
Aufgepflanzt werden 200 Bäume auf M9 als 1-jährige Veredlung, aufgeteilt in<br />
20 Sorten mit je 10 Pflanzen. Bereits im Frühjahr 2007 sollen in der<br />
Versuchsanlage Klein-Altendorf bei Meckenheim 100 1-jährige Veredlungen<br />
auf Sämling aufgepflanzt werden.<br />
Das Sortiment<br />
Sorte Wuchsform Laubfarbe Blütenfarbzeit<br />
Blüte-<br />
Frucht- Frucht-<br />
Besonderheit<br />
farbe größe<br />
Adams kompakt grün mit<br />
rötlichem<br />
Schimmer<br />
hellrosa ? rot klein unempfindlich gegen<br />
Krankheiten, reich blühend<br />
Adirondack kompakt, klein<br />
kronig,<br />
"Zwergapfel"<br />
Butterball<br />
kräftig, ausladend,<br />
locker<br />
Charlottae stark wachsend,<br />
breit<br />
aufrecht, sparrig<br />
grün rosa /<br />
weiß<br />
grün rosa /<br />
weiß<br />
grün, im<br />
Herbst<br />
scharlach<br />
rot<br />
Evereste ® stark wachsend,<br />
grün<br />
breit pyramidal,<br />
lockere Krone<br />
floribunda schwachwüchsig,<br />
grün<br />
über-<br />
hängende<br />
Zweige<br />
Grotz Liebling<br />
starkwüchsig, grün<br />
Krone viel-<br />
triebig, breit<br />
aufrecht<br />
Hillieri<br />
Indian Magic<br />
offener Wuchs,<br />
vieltriebig, dünne<br />
und<br />
lockere Krone<br />
stark wachsend,<br />
breite Krone<br />
? rot klein stark behangen, kleinfruchtig,<br />
intensive Farbe, reich blühend,<br />
Feuerbrand resistent<br />
mittelspät<br />
zart rosa spät<br />
rosa<br />
Knospe,<br />
weiße<br />
Blüte<br />
rosaweiß<br />
mittelspät<br />
rein weiß mittelfrüh<br />
gelb groß sehr schöne leuchtende<br />
Früchte bis Ende Dezember<br />
hängend, gesunde Sorte<br />
grünlich<br />
gelb<br />
bis gelb<br />
groß<br />
orangerot groß<br />
interessantes dreilappiges<br />
Laub (ähnlich Crataegus),<br />
große auffallende Früchte,<br />
wenig schorfanfällig<br />
robust, reich blühend und<br />
-fruchtend, lang anhaftende<br />
Früchte, bis -8°C frosthart<br />
früh gelb klein Früchte bis in den Winter,<br />
erbsengroß<br />
rötlich<br />
grün<br />
grün rosa spät gelborange<br />
klein<br />
klein<br />
grün rot-rosa ? orangerot sehr<br />
klein<br />
widerstandsfähig gegen<br />
Mehltau und Schorf, Blätter<br />
ähnlich der Birne<br />
bekannteste Sorte, guter<br />
Pollenspender, Triebe auch<br />
zum Vortreiben<br />
sehr blühwillig, dichte Blüte,<br />
schöne Früchte<br />
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John Downie<br />
grün<br />
mittelfrüh<br />
orangerot groß<br />
Professor<br />
Sprenger<br />
Red Jade<br />
Red<br />
Sentinel<br />
Royalty<br />
Rudolph<br />
Snow Magic<br />
Street Parade<br />
toringo<br />
(=sieboldii)<br />
toringo<br />
sargentii<br />
Veredlung<br />
stark wachsend,<br />
dichte<br />
und kegelförmige<br />
Krone,<br />
auf-rechter<br />
Wuchs<br />
starkwüchsig,<br />
bogig<br />
ansteigende<br />
Hauptäste,<br />
lockere und<br />
breitaufrechte<br />
Krone<br />
schwach wachsend<br />
und<br />
kleinwüchsig,<br />
lang herunterhängende<br />
Zweige<br />
mittelstark,<br />
aufrechte und<br />
lockere, eiförmige<br />
Krone<br />
langsam wachsend,<br />
breit<br />
aufrecht, breite<br />
und<br />
kegelförmige<br />
Krone<br />
stark wachsend,<br />
breite<br />
aufrechte bis<br />
rundliche<br />
Krone<br />
kompakter<br />
Wuchs, gut<br />
aufgebaute<br />
Krone<br />
mittelstark<br />
wachsend,<br />
straff aufrecht,<br />
aufrechte Krone<br />
stark wachsend,<br />
sparrig<br />
breitwachsend,<br />
waagerecht<br />
ausgebreitete<br />
Beastung,<br />
langsamwüchsig,<br />
bis 2 m hoch<br />
grün,<br />
Herbstfärbung<br />
gelb-rot<br />
grün<br />
hellgrün,<br />
glänzend<br />
Knospe<br />
rosa,<br />
Blüte<br />
weiß<br />
Knospe<br />
rosa,<br />
später<br />
weiß<br />
früh<br />
orangegelbkugelig<br />
Knospe<br />
rosa,<br />
reinweiß,<br />
4 cm<br />
breit<br />
? eiförmig,<br />
kräftig rot<br />
Knospe<br />
hellrosa,<br />
Blüte<br />
weiß<br />
dunkel<br />
rubin<br />
Knospe<br />
karmin<br />
rot,<br />
Blüte<br />
rosa rot<br />
mittelspät<br />
Austrieb<br />
leuchtend<br />
rot,<br />
später dunkel<br />
rotbraun<br />
mittelfrüh<br />
klein,<br />
ca. 1<br />
cm ø<br />
mittel<br />
wenig schorfanfällig, Frucht<br />
eßbar, geeignet für Gelee<br />
und Calvados<br />
bekannte reich blühende<br />
und -fruchtende Sorte,<br />
Früchte bis weit in den<br />
Winter, guter Pollenspender<br />
zahlreiche Früchte, bis in<br />
den Winter haftend<br />
dunkelrot groß bis in Neuseeland entstandene,<br />
2,5 cm<br />
ø schorffreie Sorte, beste<br />
Fruchtqualität, lange haftend,<br />
guter Pollenspender<br />
dunkelrot länglich rotblättrige robuste Sorte<br />
klein<br />
Austrieb<br />
bronzerot,<br />
später dunkel<br />
bronzegrün<br />
mittelfrüh<br />
Orangegelb<br />
lang,<br />
klein<br />
bis 1,8<br />
cm ø<br />
schöner Habitus, gesund,<br />
reich tragend<br />
grün weiß ? rot klein reich blühend<br />
grün weiß mittelfrüh<br />
grün<br />
grün,<br />
Herbstfärbung<br />
orangegelb<br />
rosaweiß<br />
Knospe mittelfrüh<br />
zart rosa,<br />
Blüte<br />
weiß<br />
violettrot<br />
klein,<br />
1,5<br />
m ø<br />
reich blühende Sorte, mit<br />
schlankem Habitus<br />
? gelb-rot klein auffällige Früchte, reich<br />
blühend, Baum wirkt wie<br />
eine<br />
Wildform<br />
rot klein dreilappiges Blatt, schöne<br />
gelbrote Herbstfärbung<br />
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Wintergold mittelstark grün Knospe mittelfrüh<br />
gelb klein Früchte bis in den Winter<br />
wachsend,<br />
rosarot,<br />
haftend<br />
sparrig abstehende<br />
Blüte<br />
rosa<br />
Hauptäste,<br />
Zweige leicht<br />
überhängend<br />
V. Fazit:<br />
Nachfolgend einige Vorteile von Zieräpfeln:<br />
- jährlich reiche Blüte<br />
- großes Angebot kompatibler Pollen<br />
- Blüten vom 1-jährigen bis ins 3-jährige Holz<br />
- geringe Schorf- und Mehltau-Anfälligkeit<br />
- geringe Formierungsarbeiten; blüht auch am steilen Holz<br />
- nachweislich gute Pollenspender:<br />
Golden Gem mittelspät<br />
Golden Hornet mittelspät<br />
Evereste<br />
mittelspät<br />
Hillieri<br />
spät<br />
Hopa<br />
früh<br />
Professor Sprenger früh<br />
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