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Informationsmaterialien über den ökologischen Landbau (Landwirtschaft einschließlich
Wein-, Obst- und Gemüsebau) für den Unterricht an landwirtschaftlichen Berufs- und
Fachschulen
(Initiiert durch das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz
im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau und andere Formen
nachhaltiger Landwirtschaft)
© BLE 2011
Fachschule Landwirtschaft
Triticaleanbau
D2 Spezieller Pflanzenbau
Autor: H. Drangmeister
Gliederung
1 Einleitung ....................................................................................................................................... 2
2 Boden- und Klimabedingungen ..................................................................................................... 2
3 Qualitätsanforderungen ................................................................................................................. 2
4 Einordnung in die Fruchtfolge ....................................................................................................... 3
5 Sorten ............................................................................................................................................ 4
6 Aussaat ......................................................................................................................................... 6
7 Vegetationsbegleitende Maßnahmen ........................................................................................... 7

1 Einleitung
Triticale ist eine aus Roggen und Weizen gezüchtete Getreideart: Sie verbindet einen hohen
Ertrag, hohe Eiweißgehalte und eine hohe biologische Eiweißwertigkeit mit relativ geringen
Ansprüchen an den Standort und die Nährstoffversorgung. Diese Kombination macht Triticale
für den ökologischen Anbau sehr interessant. Triticale wird als Futterware angebaut, lässt
sich aber auch zusammen mit Weizen verbacken. Technisch ist Triticale zwar problemlos als
Backgetreide zu verwenden, die Vermarktung als Backgetreide ist derzeit aber nur in sehr
geringem Umfang möglich. In der Regel wird Triticale im eigenen Betrieb verfüttert oder an
Futtermühlen vermarktet. Die Inhaltsstoffe (z. B. Energie und Eiweißgehalte) liegen auf dem
Niveau von Weizen und machen dieses Getreide in Futtermischungen bei Rindern und
Schweinen interessant.
2 Boden- und Klimabedingungen
Auf leichten Sandböden (Ackerzahl < 25 bis 30) ist der Winterroggen die ertragsstärkste und
ertragssicherste Getreideart, da auf den sorptionsschwachen Sandböden das Wasser oft
zum begrenzenden Faktor wird. Neben einem höheren spezifischen Wasserverbrauch
(Transpirationskoeffizient: 450 bis 550 Liter pro Kilogramm Trockenmasse, gegenüber Roggen
von 400 bis 500 Liter pro Kilogramm Trockenmasse) verfügt Triticale über ein etwas verringertes
Leistungsvermögen des Wurzelsystems. Auf Lössböden und guten Verwitterungsböden
(Ackerzahl 60 bis 100) sind Winterweizen und Wintergerste ertragsstärker. Triticale ist
besonders für die mittleren Standorte (Ackerzahl 30 bis 60) geeignet, wie sie z. B. in Vorund
Mittelgebirgslagen zu finden sind.
3 Qualitätsanforderungen
Triticale wird wegen seines hohen Futterwertes vorrangig als Futtergetreide eingesetzt. Das
Hauptverwertungsgebiet stellt die Schweine- und Geflügelernährung dar. Aber auch bei
Mast- und Milchrindern kann Triticale problemlos als Ergänzungsfutter eingesetzt werden.
Die Rohproteingehalte liegen auf dem Niveau von Weizen und Roggen. Der energetische
Futterwert in der Monogastridenfütterung liegt höher als der von Weizen und Roggen und in
der Rinderfütterung etwas unter Weizen und Roggen.
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Für die Schweine- und Geflügelfütterung spielt der Gehalt an essentiellen Aminosäuren sowie
deren Verhältnis zueinander eine wichtige Rolle. Hier liegen auch die Vorteile von Triticale
mit höheren Lysingehalten gegenüber Weizen und Roggen, da der Lysingehalt als erstes
die Proteinsynthese im intermediären Stoffwechsel der Tiere begrenzt. Die Methionin- und
Cystingehalte liegen etwas unter den Werten des Weizens.
Die Schmackhaftigkeit und Verzehrbereitschaft durch die Tiere sind ebenfalls für den Futterwert
wichtig. In Schweinemastversuchen wurde Triticale nicht schlechter angenommen als
Weizen und auch bei höheren Anteilen in der Ration verschlechterte sich die Mastleistung
nicht. Es können in der Schweinemast 45 bis 50 Prozent und in der Geflügelfütterung 30
Prozent Triticaleanteile empfohlen werden.
Für die Rinderfütterung wird der Rohproteingehalt als entscheidender Parameter angesehen.
Die prozentualen Anteile an der Ration richten sich nach der Art des eingesetzten Grundfutters.
Auch eine Verwendung als Rohstoff für Brennerei und Brauerei ist möglich, gegenwärtig
aber ohne große Bedeutung. Eine genetisch bedingte eher hohe Enzymaktivität zum Stärkeabbau
ist in der Brennerei ist von Vorteil. Folgende Anforderungen werden gestellt:
hoher Stärkegehalt (> 56 %),
gute Aufschließbarkeit der Stärke,
hohe Enzymaktivität (niedrige Fallzahlen),
Fähigkeit zur Selbstverzuckerung der korneigenen Stärke,
geringer Proteingehalt.
4 Einordnung in die Fruchtfolge
Aufgrund der relativ geringen Ansprüche kann Triticale als abtragende Fruchtart in die
Fruchtfolge eingegliedert werden. Bei konzentriertem Getreideanbau ist auf Fußkrankheiten
(Halmbruch, Schwarzbeinigkeit) zu achten. Die Anfälligkeit der Getreidearten lässt sich wie
folgt darstellen:
Hafer < Sommergerste < Winterroggen < Triticale < Wintergerste < Winterweizen
Bei der Bewertung der Vorfrucht-Nachfruchtwirkungen sollten folgende Gesichtspunkte beachtet
werden:
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Der Erntezeitpunkt sollte so früh liegen, dass genügend Zeit für die Bodenbearbeitung
und die termingerechte Aussaat (Ende September bis Mitte Oktober) besteht. Eine ausreichende
Vorwinterentwicklung ist wichtig, um eine maximale Winterfestigkeit zu erreichen.
Für Fußkrankheiten stark anfällige Getreidearten wie Weizen und Gerste sind als Vorfrüchte
ungünstig zu bewerten, da das Infektionspotential noch vermehrt werden kann.
Einfluss hat nicht nur die Vorfrucht allein, sondern der Getreideanteil in der Fruchtfolge.
Günstige Vorfrüchte: Kartoffeln, Raps, Hafer, Erbsen und andere Leguminosen.
Ungünstige Vorfrüchte: Weizen, Gerste.
Günstige Nachfrüchte: Leguminosen, Hackfrüchte, Mais, Sommer-Getreide.
5 Sorten
Leider hat Triticale die Auswuchsschwäche vom Roggen geerbt. Daher sind maximaler Ertrag,
Auswuchs- und Standfestigkeit, aber auch ausreichende Pflanzenlänge die Auswahlkriterien
für den ökologischen Landbau. Auch die Mutterkornbildung spielt je nach Anteil der
Fremdbefruchtung eine Rolle. Daher liegt hier ein weiteres Auswahlkriterium.
5.1 Wintertriticale
Die folgenden Sortenempfehlungen basieren auf mehrjährigen Landessortenversuchen zu
Öko-Triticale in Hessen, Niedersachsen, Sachsen und Mecklenburg-Vorpommern (Stand
2010).
Hinweise zum Sorteneinsatz
Benetto ist eine lange Sorte mit mittelfrüher Reife und hohen und über die Jahre und verschiedenen
Standorte ausgeglichenen Erträgen. Wird auf Grund der Länge gerne als Mischungspartner
zum Wintererbsenanbau verwendet.
Massimo ist eine sehr lange Sorte, die unter nährstoffreichen Bedingungen ins Lager gehen
kann. Sie hat ein ausgeglichenes mittleres Ertragsniveau.
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Agostino erwies sich als sehr ertragsstark. Die kurze, sehr standfeste Sorte zeichnet sich
durch eine gute Blattgesundheit aus. Die Neigung zur Mykotoxin-Bildung ist gering bis mittel.
Bei der Winterfestigkeit zählt Agostino zu den weitgehend sicheren Sorten.
Moderato hat besonders auf sandigen Standorten eine bevorzugte Anbaueignung. Mit kleinem
Korn erreicht sie ein hohes Hektolitergewicht. Bei mittellangem Stroh zeigt sie jedoch in
der Standfestigkeit leichte Schwächen.
Grenado ist kurzstrohig und dadurch schwächer in der Unkrautunterdrückung. Dennoch war
die Sorte auch im Öko-Anbau sehr ertragsstark. Sie ist kleinkörnig und hat ein geringes Hektolitergewicht.
Die Sorte ist sehr winterfest. Ihre stärkere Anfälligkeit für Gelbrost sollte beachtet
werden.
5.2 Sommertriticale
Die Züchtung von Sommertriticale erweitert das Angebot bei Sommergetreide. Als Sommerfuttergetreide
ist die Anbaubedeutung jedoch eingeschränkt, denn trotz deutlicher Leistungssteigerung
wird das Ertragsniveau von Wintertriticale oder Wintergerste mit der Sommerung
nicht erreicht.
Aufgrund der guten Erträge und Krankheitsresistenz hat Sommertriticale dennoch eine Anbauperspektive,
vor allem auf leichteren und mittleren Böden (D- und V-Standorte).
Für diese Standorte eignen sich die leistungsstarken Sorten, die länger im Halm sind.
Für den ökologischen Landbau wird nach Sortenversuchen von der Bayrischen Landesanstalt
für Landwirtschaft die Sorte Somtri empfohlen, da diese sehr gesund ist und einen relativ
hohen Kornertrag von im Mittel von drei Jahren erreichte (Stand 2010). Mit einer Länge
von über 120 cm ist sie die deutlich längste Triticalesorte.
Auch die langstrohige und im Vergleich zu Sommerweizen anspruchslosere und weniger
krankheitsanfällige, sowie ertragreichere Sorte Dublet kann im ökologischen Triticaleanbau
verwendet werden.
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6 Aussaat
Nach Getreidevorfrucht stellt die Stoppelbearbeitung die erste wichtige Bearbeitungsmaßnahme
dar. Nach fußkrankheitsanfälligen Vorfrüchten ist es wichtig, die Infektionskette über
aufgelaufenes Ausfallgetreide und Ungräser zu unterbrechen. Als Grundbodenbearbeitung
erfolgt zu Triticale in der Regel die Saatfurche in einer Tiefe von 20 bis 25 cm, die mindestens
2 bis 3 Wochen vor der Aussaat erfolgen sollte. Dadurch wird ein ausreichendes Absetzen
des Bodens erreicht. Für einen schnellen Aufgang und eine zügige Vorwinterentwicklung
ist ein feinkrümeliges und gut rückverfestigtes Saatbett wichtig.
Bei der Saatzeit kann auf die schlagbezogenen Bedürfnisse gut eingegangen werden. Eine
tendenziell etwas frühere Aussaat führt zu einer ausreichenden Bestockung im Herbst, so
dass der Bestand gut entwickelt in den Winter gehen kann. Die spätere Saat hilft eine zu
starke Vorwintermineralisierung von Stickstoff zu vermeiden und vermindert den Unkrautdruck
und ist deshalb im ökologischen Landbau vorzuziehen.
Die Aussaatmenge sollte den Saattermin (bei Spätsaat Aussaatmenge um 10 Prozent je
Woche Verspätung erhöhen) und den Standort berücksichtigen. Auf bindigen Böden (Ackerzahl
> 50) erscheinen 300 Körner pro m 2 ausreichend. Auf anlehmigen Sandböden sind 350
Körner pro m 2 anzustreben.
Tabelle 1: Empfehlungen zur Saatzeit und Saatgutmenge auf unterschiedlichen Standorten
Standort Saattermin Saatmenge
(keimfähige Körner/m 2 )
Leichte Standorte 20.09. - 25.11. 250 - 300
Mittlere Böden über 400 m 25.09. - 25.11.
20.09. - 20.10.
270 - 320
300 - 350
Gute Böden 25.09. - 05.11. 270 - 320
Grundsätzlich bietet Z-Saatgut die größte Sicherheit im Anbau. Triticale gilt zwar botanisch
als Selbstbefruchter, hat aber nur einen Selbstbefruchtungsgrad von 60 bis 80 Prozent. Daher
kann es in den Folgegenerationen leicht zu Aufspaltungen kommen.
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7 Vegetationsbegleitende Maßnahmen
Mechanische Unkrautregulierungsverfahren sind in Abhängigkeit von den jeweils aktuellen
Bedingungen (Bodenzustand, Witterung, Unkrautaufkommen) vorzunehmen. Der Einsatz der
Walze ist nur auf Standorten mit bindigen und humosen Böden und in Jahren mit strengen
Kahlfrösten (Hochfrieren des Bodens und der Pflanzen) sinnvoll.
Der Striegeleinsatz kann als Blindstriegeln erfolgen, wobei 4 bis 5 Tage nach dem Drillen die
Keimfäden der Unkräuter bloßgelegt werden und vertrocknen. Gehen die Saaten auf, kann
ab dem 3-Blattstadium gestriegelt werden. Der Bestockungsknoten wird bei Triticale etwas
tiefer angelegt als beim Roggen. Daher besteht eine geringere Verletzungsgefahr. Beachtet
werden muss, dass die Pflanzen im Frühjahr in ihrer Entwicklung weiter fortgeschritten sind
als beim Weizen und viele Sorten durch einen kriechenden Wuchs der Bestockungstriebe
gekennzeichnet sind. Daher sollte sehr vorsichtig gestriegelt werden. Triticale hat bei guten
Wachstumsbedingungen ein hohes Unkrautunterdrückungsvermögen, so dass ein einmaliges
Striegeln im Frühjahr ausreicht.
Eine organische Düngung kann mit Gülle erfolgen. Um ein Verschütten der Pflanzen zu vermeiden,
sind Höchstmengen von 20 bis 25 m 3 Gülle je Hektar nicht zu überschreiten. Die
Ausbringung sollte mit Schleppschläuchen erfolgen.
Mit Ausnahme der Fußkrankheiten zeichnet sich Triticale durch relativ gute Resistenzeigenschaften
gegenüber pilzlichen Schaderregern aus. Maßnahmen der Fruchtfolgegestaltung
und der Bodenbearbeitung dienen zur Kontrolle der Fußkrankheiten. Bei den Blattkrankheiten
kann es zum Auftreten von Mehltau, Rhynchosporium-Blattfleckenkrankheit und Braunrost
kommen und in Jahren mit feuchter, warmer Witterung kann Septoria nodorum stärker
auftreten. Dem Auftreten von Mutterkorn muss über Saatgutreinigung (mutterkornfreies
Saatgut) und pflanzenbauliche Maßnahmen (Tiefpflügen bei starkem Befall, Mähen der Feldränder
vor der Blüte der Gräser) begegnet werden.
Quelle: Dieser Beitrag wurde weitgehend aus der nachfolgend aufgeführten Broschüre des Sächsischen Landesamtes für Umwelt,
Landwirtschaft und Geologie übernommen. Aktualisierungen, kleinere Änderungen und Kürzungen gegenüber dem Original
wurden vom in der Fußzeile aufgeführten Autor vorgenommen. Vielen Dank an Herrn Dr. Kolbe für die freundliche Unterstützung
und Genehmigung zur Nutzung der Veröffentlichungen des Sächsischen Landesamtes für Umwelt, Landwirtschaft und
Geologie.
Getreide im Ökologischen Landbau. Informationen für Praxis und Beratung Sächsisches Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft
und Geologie, August-Böckstiegel-Straße 1, 01326 Dresden
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