Tagungsmappe Gefluegel.pdf - Ökosoziales Forum

Unternehmen
Landwirtschaft 2020
Weichenstellungen für die
Land- und Forstwirtschaft
GEFLÜGELPRODUKTION Mittwoch, 16. Februar 2011 Land- und Forstwirtschaftliche FS Hatzendorf

Wintertagung 2011
VORWORT
Sehr geehrte Damen und Herren!
Mit dem Reformpapier für die Gemeinsame Agrarpolitik der Euro päischen
Kommission wurde die Richtung für die Reformdebatte vorgegeben. Entwürfe,
die der Verantwortung Europas bei der Si cherung der Welternährung und der
Bekämpfung des Klima wan dels nachkommen, sind ebenso Teile des Zielekanons,
wie Mecha nis men zur Reduktion der Marktvolatilität und ein Inno va tions schub
in der Bioökonomie. Ein wesentliches Ziel ist die Siche rung einer stabilen ökonomischen
Entwicklung des Agrarsektors und damit des länd lichen Raumes.
Förderungen sollen viel enger an die öffentlichen Güter und Dienstleistungen
geknüpft werden, die landwirtschaft liche Betriebe erzeugen, nicht zuletzt um sie
für die Steuer zah le rin nen und Steuerzahler nachvoll zieh barer zu machen.
Die Gemeinsame Agrarpolitik gibt den Rahmen vor, in dem sich die österreichische
Agrarpolitik und Agrarwirtschaft, nicht zuletzt jede Bäuerin und jeder
Bauer, bewegen und den es zu gestalten gilt. Das Projekt „Unternehmen Landwirtschaft
2020“ des Lebens minis teriums will diesen Raum in einem breit angelegten
Diskussions prozess aktiv und innovativ gestalten, neue Strategien für die
hei mi sche Land wirtschaft schaffen und neue Handlungsspielräume erschließen.
Die Reformoptionen und eine Zwischenbilanz des Projekts „Unter nehmen
Landwirtschaft 2020“ stehen im Mittelpunkt der Winter tagung und werden an
den Fachtagen jeweils Sektor bezogen dis ku tiert. Eine Innovation im Rahmen
der Wintertagung 2011 stellt der Fach tag Gemüsebau dar, an dem wir der
großen wirt schaft lichen Be deutung des österreichischen Gemüsebaus nachkommen.
Unter nehmerische Themen werden wieder am Fachtag Unter neh men
Bauernhof behandelt.
Wir freuen uns auf eine interessante und spannende Wintertagung und laden
Sie sehr herzlich dazu ein!
Franz Fischler
Präsident
Ökosoziales Forum
Josef Plank
Vorsitzender der Wintertagung,
Geschäftsführender Präsident
Ökosoziales Forum Österreich
Geflügelproduktion, 16. Februar 2011

Wintertagung 2011
Geflügelproduktion
Mittwoch, 16. Februar 2011
Land- und Forstwirtschaftliche Fachschule Hatzendorf
8361 Hatzendorf 110
Tagungsleitung & Moderation:
Claudia Litzllachner (Vormittag)
Referentin für tierische Erzeugnisse, Veterinärangelegenheiten, Geflügel,
Landwirtschaftskammer Österreich, Wien
Anton Koller (Nachmittag)
Geflügelberatung, Landwirtschaftskammer Steiermark, Graz
08:15 Eintreffen der BesucherInnen und Registrierung für die
TGD-Anerkennung durch die Qualitätsgeflügelvereinigung (QGV),
Kaffee & Kuchen
09:00 Begrüßung
Herbert Oberecker
Leiter der Land- und Forstwirtschaftlichen Fachschule Hatzendorf
09:15 Die Reformen der Gemeinsamen Agrarpolitik nach 2013 –
was heißt das für die Geflügelbranche?
Matthias Reeh
Stv. Sektionsleiter der Sektion Landwirtschaft und Ernährung, Bundesministerium für Landund
Forstwirtschaft, Umwelt und Wasserwirtschaft, Wien
09:40 Entwicklungen an den Eier- und Geflügelfleischmärkten
Margit Beck
Marktanalystin für Eier und Geflügel, MEG Marktinfo Eier und Geflügel, Bonn, Deutschland
10:10 Pause
10:30 Diskussion: Die österr. Geflügelwirtschaft –
wie gehen wir mit den zukünftigen Chancen und Risiken um?
Margit Beck
Johann Hebenstreit
Legehennenhalter, Haselbach
Manfred Koller
Mastgeflügelhalter, Höflach
Matthias Reeh
11:30 Das Trendprodukt Geflügel aus Sicht der AMA –
wie attraktiv ist Geflügel für die österreichischen KonsumentInnen?
Rudolf Stückler
Produkt-Management Fleisch und Fleischwaren, Geflügel und Eier,
Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH, Wien
Diskussion
12:10 Mittagspause
Geflügelproduktion, 16. Februar 2011

Wintertagung 2011
13:40 Phosphorreduktion – was bedeutet das für die Fütterung?
Werner Zollitsch
Institut für Nutztierwissenschaften, Universität für Bodenkultur Wien
Diskussion
14:15 Ist die Größe des Geflügelbetriebes entscheidend?
Martin Mayringer
Referent für Geflügel, Landwirtschaftskammer Oberösterreich, Linz
Diskussion
14:55 Hygienemaßnahmen im Geflügelstall
Barbara Grabkowsky
Hygieneexpertin bei Lohmann Animal Health GmbH & Co. KG, Cuxhaven, Deutschland
Diskussion
15:40 Ende und Ausgabe der TGD-Anerkennung
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Wintertagung 2011
Tagungsleitung & Moderation
Dr. vet.med. Claudia Litzllachner
Funktion und Institution:
Ausbildung:
Referentin für Tierische Erzeugnisse, Abteilung Marktpolitik,
Landwirtschaftskammer Österreich
Studium Veterinärmedizin, Veterinärmedizinische Universität-Wien
Anton Koller
Funktion und Institution:
Arbeitsschwerpunkte:
Referent für Geflügel, Landwirtschaftkammer Steiermark, Graz
Beratung und Interessenvertretung der steirischen Geflügelwirtschaft
Geflügelproduktion, 16. Februar 2011

Wintertagung 2011
Begrüßung
DI Dr. Herbert Oberecker
Funktion:
Leiter der Land- und Forstwirtschaftlichen Fachschule Hatzendorf
Geflügelproduktion, 16. Februar 2011

Wintertagung 2011
Die Reformen der Gemeinsamen Agrarpolitik nach 2013 –
was heißt das für die Geflügelbrache?
DI Matthias Reeh
Funktion:
Ausbildung:
Arbeitsschwerpunkte:
Abteilungsleiter Vieh, Fleisch und Direktzahlungen
Sektionsleiterstellvertreter in der Sektion Landwirtschaft und Ernährung,
Bundesministerium für Land- und Forstwirtschaft, Umwelt und Wasserwirtschaft
Studium der Agrarökonomie an der Universität für Bodenkultur Wien
Seit 1993 Abteilungsleiter für Vieh, Fleisch;
seit 2002 auch Abteilungsleiter für Direktzahlungen;
Sprecher in den EU-Verwaltungsausschüssen und Ratsarbeitsgruppen für den
Vieh- und Fleischbereich;
Erweiterungsstudien zum Rinder- und Schweinesektor;
Vorsitzender der OECD-Arbeitsgruppe Pflanzliche und Tierische Produkte
(2002 – 2004);
seit 2002 Stellvertretender Leiter der Sektion III – Landwirtschaft und Ernährung
Einheitliche Betriebsprämie und Cross Compliance
Zuständigkeit für die „Einheitliche Gemeinsame Marktorganisation“ und die
Vereinfachung der GAP
Geflügelproduktion, 16. Februar 2011

Wintertagung 2011
Die Reform der Gemeinsamen Agrarpolitik nach 2013 –
was heißt das für die Geflügelbranche?
DI Matthias Reeh
GAP bis 2010
Die Diskussion über die Gemeinsame Agrarpolitik (GAP) bis 2020 ist derzeit in vollem Gange. Durch die erstmalige
vollständige Einbeziehung des Europäischen Parlamentes werden sich die Verhandlungen ausdehnen und sollten
bis Anfang 2013 abgeschlossen sein, damit 2014 die neuen Rahmenbedingungen feststehen.
Mitteilung der Europäischen Kommission
In der Ende 2010 vorgelegten Kommissionsmitteilung zur GAP sind die Gründe für eine Reform, die künftigen Ziele
und drei mögliche Optionen für eine Adaptierung sowohl der Maßnahmen der 1. Säule, als auch jener der 2. Säule
beschrieben. Allen drei Optionen ist eine begrenzte Umverteilung der Finanzmittel gemein, welche sich aus der bestehenden
großen Differenz der Hektarsätze zwischen den Mitgliedstaaten ergibt.
Direktzahlungen
Das in noch vielen Mitgliedstaaten angewandte historische Betriebsprämienmodell, das auf Prämien der Jahre
2000 bis 2002 basiert kann nicht mehr fortgesetzt werden und wird durch ein Regionalmodell ersetzt. Dabei wird
es in Österreich zu einer gewissen Angleichung der Hektarprämien zwischen den Betriebsformen kommen. Durch
eine sogenannte „Ökologisierungskomponente“ bestehend aus Umweltmaßnahmen und der Möglichkeit für Zahlungen
zur Abgeltung von natürlichen Erschwernissen in der 1. Säule soll die Bereitstellung von öffentlichen Gütern
durch die Landwirtschaft noch stärker hervorgehoben werden. Hierbei ist es aus österreichischer Sicht erforderlich,
ein an die Erfordernisse des Mitgliedstaates angepasstes Modell umsetzen zu können.
Marktmaßnahmen
Die noch bestehenden Marktordnungsmaßnahmen (Intervention, private Lagerhaltung, Absatzförderungsmaßnahmen)
sollen erhalten bleiben und durch neue Instrumente ergänzt werden, um gemeinsam mit den Direktzahlungen
die künftig stärker werdenden Preisschwankungen abfedern zu helfen.
Ländliche Entwicklung
Als Leitthemen für die Maßnahmen der Ländlichen Entwicklung bleiben weiterhin Umwelt, Klimawandel und
Innovation bestehen. Wobei auf eine bessere Kohärenz mit anderen EU-Politiken und als Ergebnis ein gemeinsamer
strategischer Rahmen für EU-Fonds vorgesehen werden könnte.
Das zentrale Element der künftigen GAP-Architektur werden die insgesamt zur Verfügung stehenden Mittel für die
Landwirtschaft in der EU und in Österreich sein.
Geflügelproduktion, 16. Februar 2011

Wintertagung 2011
Auswirkungen auf den Geflügelsektor
Für die Geflügelbranche werden sich Änderungen in der Betriebsprämie weniger stark auswirken als für andere
Betriebszweige, da es für diesen Sektor bisher keine Direktzahlungen gab.
Die Aussichten für den Sektor sind allen Expertenprognosen zur Folge für die nächsten Jahre überaus positiv. Die
Nachfrage nach Geflügelfleisch ist weltweit im Steigen begriffen und es gilt nun, diese zunehmende Nachfrage
durch die Erhöhung des Angebotes gerecht zu werden.
Innerhalb der EU soll bis zum Jahr 2020 der Fleischkonsum zwar lediglich um zwei Prozent ansteigen, die
Nachfrage bei Geflügelfleisch aber um sechs Prozent auf 24,7 kg/Kopf überproportional hoch ausfallen.
Die Eigenproduktion von derzeit 11,6 Mio. to wird bis 2020 auf rd. 12,4 Mio. to ansteigen. Durch den höheren
Eigenverbrauch wird die EU dann allerdings keinen Exportüberschuss mehr erwirtschaften, sondern zum
Nettoimporteur werden. Hierin liegt jedoch auch die Chance, die steigende Nachfrage nach Geflügelfleisch
entsprechend zu nützen.
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Wintertagung 2011
Entwicklungen an den Eier-und Geflügelfleischmärkten
DI Margit Beck
Institution:
Ausbildung:
MEG (Marktinfo Eier & Geflügel)
eigenständige Abteilung des Verlags Eugen Ulmer KG
Abteilungsleitung
Abitur
Landwirtschaftliche Lehre, Abschluss Landwirtin
Studium der Agrarwissenschaften an der Rheinischen Friedrich-
Wilhelms-Universität Bonn
Arbeitsschwerpunkte: Marktbeobachtung und Marktanalyse für die Eier- und Schlacht -
geflügelbranche;
offizieller Lieferant von Marktdaten und Marktberichten an den Bund
(Deutschland) über eine Kooperation mit AMI
Auswahl an Publikationen: Die neue MEG-Marktbilanz Eier und Geflügel 2010,
Verlag Eugen Ulmer KG, Stuttgart;
Wöchentliche Infodienste „Eier kompakt“ und „Geflügel kompakt“
Sonstiges:
Mitarbeit in nationalen und internationalen Fachgremien (BLE, EU-
Kommission, IEC)
Geflügelproduktion, 16. Februar 2011

Wintertagung 2011
Geflügelproduktion, 16. Februar 2011

Geflügelproduktion, 16. Februar 2011
Wintertagung 2011

Wintertagung 2011
Geflügelproduktion, 16. Februar 2011

Wintertagung 2011
Diskussion:
Die österreichische Geflügelwirtschaft – wie gehen wir mit den zukünftigen
Chancen und Risiken um?
Johann Hebenstreit
Betrieb:
Ausbildung:
Arbeitsschwerpunkte:
Sonstiges:
Legehennenbetrieb, 18.000 Stück, Ackerbau 45 ha
Land- und forstwirtschaftlicher Facharbeiter
Frischeiproduktion, Schweine-Zucht-Mast, Direktvermarktung
Vorstandsmitglied Styriabrid
Praxisbetrieb der Land- und Forstwirtschaftlichen Fachschule Hatzendorf
Geflügelproduktion, 16. Februar 2011

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Wintertagung 2011
Diskussion:
Die österreichische Geflügelwirtschaft –
wie gehen wir mit den zukünftigen Chancen und Risiken um?
Manfred Koller
Betrieb:
Ausbildung:
Arbeitsschwerpunkte:
Hühnermastbetrieb (50.000 Masthühner)
Ackerbau 50 ha Anbaufläche
Kompostieranlage
3-jährige Landwirtschaftliche Fachschule Hatzendorf
Mastgeflügelhaltung
Ackerbau mit Fruchtfolge
Kompostieren
Geflügelproduktion, 16. Februar 2011

Wintertagung 2011
Das Trendprodukt Geflügel aus Sicht der AMA –
wie attraktiv ist Geflügel für die österreichischen KonsumentInnen?
DI Dr. Rudolf Stückler
Funktion und Institution:
Marketingmanager für Fleisch und Fleischwaren, Geflügel und Eier,
Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH., Wien
Ausbildung: BOKU Doktoratsstudium: Lebensmittelwissenschaften (1982-1988)
und Lebensmitteltechnologie (2006-2008)
BOKU Diplomstudium: Nutztierwissenschaften, Landwirtschaft)
HBLA-Raumberg (1976-1981)
Arbeits- und
Forschungsschwerpunkt:
Sonstiges:
Fleischmarketing, tierische Lebensmittel
abgeschlossene Fleischerausbildung
Geflügelproduktion, 16. Februar 2011

Geflügelproduktion, 16. Februar 2011
Wintertagung 2011

Wintertagung 2011
Geflügelproduktion, 16. Februar 2011

Geflügelproduktion, 16. Februar 2011
Wintertagung 2011

Wintertagung 2011
Geflügelproduktion, 16. Februar 2011

Wintertagung 2011
Phosphorreduktion – was bedeutet das für die Fütterung?
Dr. Werner Zollitsch
Funktion und Institution:
Ausbildung:
Arbeitsschwerpunkte:
Institut für Nutztierwissenschaften, Ao. Univ.Prof. für Tierernährung
Studium der Landwirtschaft, Promotion, Habilitation für Tierernährung
Fütterungsmanagement, Futterressourcen, Nachhaltigkeit tierischer
Produktionssysteme
Auswahl an Publikationen: Petersson A., Domig K.J., Nagel P., Zollitsch W., Hagmüller W., Kneifel W.
(2009): Denaturing gradient gel electrophoresis (DGGE)-based monitoring of
intestinal lactobacilli and bifidobacteria of pigs during a feeding trial. Archives
of Animal Nutrition 63 (2), 112-116.
Munguti, J., Waidbacher, H., Liti, D.M., Straif, M,Zollitsch, W.J. (2009): Effects
of substitution of freshwater shrimp meal (Caridina nilotica Roux) with hydrolyzed
feather meal on growth performance and apparent digestibility in Nile
tilapia (Oreochromis niloticus L.) under different culture conditions. Livestock
Research for Rural Development, 21 (8), 1-9.
Nalwanga, R., Liti, D.M., Waidbacher, H., Munguti, J., Zollitsch, W.J. (2009):
Monitoring the nutritional value of feed components for aquaculture along the
supply chain - an East African case study. Livestock Research for Rural
Development, 21 (9), 1-12.
Hörtenhuber, S., Lindenthal T., Amon, B., Markut, T., Kirner, L.., Zollitsch, W.
(2010): Greenhouse gas emissions from selected Austrian dairy production
systems – model calculations considering the effects of land use change.
Renewable Agriculture and Food Systems, doi:10.1017/S1742170510000025.
Hörtenhuber, S., Lindenthal, T., Zollitsch, W. (2011): Reduction of greenhouse
gas emissions from feed supply chains by utilizing regionally produced protein
sources – the case of Austrian dairy production. Journal of the Science of
Food and Agriculture. In Druck.
Geflügelproduktion, 16. Februar 2011

Wintertagung 2011
Phosphorreduktion – was bedeutet das für die Fütterung?
Dr. Werner Zollitsch
Phosphor (P) ist ein essentieller Nährstoff, der zur Erhaltung von Gesundheit und Leistungsfähigkeit aller landwirtschaftlichen
Nutztiere in ausreichenden Mengen mit dem Futter aufgenommen werden muss. Im Folgenden soll ein
kurzer Überblick über den Phosphorgehalt, die Verwertbarkeit dieses Nährstoffs in den wichtigsten Futtermitteln
sowie die optimale Ausstattung von Geflügelfutter gegeben werden.
Phosphorgehalt und Phosphor-Verfügbarkeit beim Geflügel
Während der Phosphor in landwirtschaftlich erzeugten Einzelfuttermitteln von Wiederkäuern sehr gut verwertet
werden kann, ist seine Verfügbarkeit für Geflügel und Schweine je nach Futtermittel gering bis sehr gering. Geflügel
kann im Durchschnitt nur etwa 25 bis 50 % des Phosphors aus den wichtigsten Futterkomponenten nutzen. Der
Grund dafür ist, dass der Phosphor in Getreide, Körnerleguminosen, Ölsaaten sowie deren Nebenprodukten zu 55
bis 75 % in Form der Phytinsäure und deren Salzen ("Phytin-Phosphat") vorliegt. Diese Verbindungen könnnen
vom Geflügel im Magen-Darmtrakt wegen des nur sehr gering oder nicht vorhandenen körpereigenen Enzyms
(Phytase) kaum aufgespalten werden. Daher ist der Phytin-Phosphor für Geflügel nur sehr schlecht verwertbar. In
Tabelle 1 sind die Gehalte einiger wichtiger Futtermittel an Phosphor, dem gut verfügbaren Nicht-Phytin-
Phosphor (NPP), dem relativen Anteil von NPP am Gesamt-P sowie die geschätzte Verfügbarkeit des Gesamt-P
angegeben. Daraus wird auch die Bedeutung mineralischer Phosphorträger, die eine besonders hohe P-Verfügbarkeit
aufweisen, für die Versorgung des Nutzgeflügels deutlich.
Tab. 1: Gehalte an Phosphor, Nicht-Phytin-P und P-Verfügbarkeit für ausgewählte Einzelfuttermittel. Da in vielen Futtermitteln
nur der Nicht-Phytin-Phosphor (NPP) für Geflügel gut verwertbar ist (im Durchschnitt zu etwa 70 %), werden
Empfehlungen für den Phosphorgehalt von Geflügel-Alleinfutter häufig als NPP angegeben (Tabelle 2).
Einzelfuttermittel Gesamt-P, % NPP, % Anteil NPP am Gesamt-P, % P-Verfüg-barkeit, %
Mais 0,31 0,08 25,8 32,2
Weizen 0,32 0,08 25,0 46,9
Weizenfuttermehl 0,71 0,18 25,3 35,2
Sojaextraktionsschrot 1,23 0,35 28,5 26,8
Körnererbse 0,34 0,23 50,0 53,3
Rapsextraktionsschrot 0,95 0,45 40,0 25,0
MCP 22,00 22,00 100,0 100,0
Geflügelproduktion, 16. Februar 2011

Wintertagung 2011
Tabelle 2: Empfohlener Gehalt an NPP für ausgewählte Geflügel-Alleinfutter
Geflügelart Leistungsstadium NPP, %
Junghenne
Starter
Aufzucht
0,36
0,31
Legehenne
bis 25. Legewoche
ab 25. Legewoche
0,24
0,21
Broiler
Broiler
Starter
Anfangsmast
Endmast
Starter
Phase III
Phase V
0,47
0,44
0,32
0,56
0,38
0,28
Unter der Annahme einer durchschnittlichen Phosphor-Verfügbarkeit aus Alleinfutter von etwa 50 % ist ersichtlich,
dass rund die Hälfte des mit dem Futter aufgenommenen Phosphors von den Tieren nicht verwertet und mit den
Exkrementen wieder ausgeschieden wird, wenn keine Maßnahmen zur Verbesserung der Phosphor-Verwertung getroffen
werden. In Abhängigkeit von Tierbesatz, Wirtschaftsdünger-Management, – Ausbringung und pflanzenbaulichen
Maßnahmen kann das zum Phosphoreintrag v. a. in Oberflächengewässer mit allen damit verbundenen,
negativen Umweltwirkungen führen.
Möglichkeiten zur Verminderung des Phosphorgehaltes im Geflügelfutter
Überlegungen zur Reduktion des Phosphorgehaltes im Alleinfutter für Geflügel werden vor allem aus folgenden
Gründen angestellt:
• Umweltwirkungen: Aus den oben dargestellten Gründen kann eine Überversorgung von Geflügel mit Phosphor
zum unerwünschten Phosphor-Eintrag in Oberflächengewässer beitragen.
• Wirtschaftlichkeit: Der Preis für mineralische Phosphorträger ist in den letzten Jahren deutlich gestiegen und
hat damit zu einer Erhöhung der Futterkosten beigetragen.
• Verfügbarkeit von Rohphosphaten: Aufgrund der begrenzten natürlichen Vorkommen von Rohphosphaten für
die Dünger- und Futtermittelerzeugung muss diese Ressource möglichst schonend genutzt werden. Das Verbot
der Verfütterung von Knochen- bzw. Fleischknochenmehlen im Zuge der BSE-Krise hat diese Problematik
noch verschärft.
Geflügelproduktion, 16. Februar 2011

Wintertagung 2011
Konkrete Maßnahmen zur Verbesserung der Nutzungseffizienz des Phosphors im Geflügelfutter setzen an
zwei Punkten an:
• Vermeidung der Überversorgung durch konsequente Umsetzung von Phasenfütterungskonzepten,
• Einsatz von Phytasen zur Erhöhung der Phosphor-Verfügbarkeit.
Wie aus Tabelle 2 ersichtlich, kann vor allem beim Mastgeflügel eine erhebliche Einsparung an Phosphor erfolgen,
wenn in den unterschiedlichen Leistungsphasen der P-Gehalt an den Bedarf der Tiere angepasst
wird. Die Richtwerte für den notwendigen Gehalt an NPP sind für Broiler (0,47 g NPP/MJ ME zu Mastbeginn,
0,38 g NPP/MJ ME gegen Mastende) und für Legehennen (0,28 g NPP/MJ ME) wissenschaftlich gut abgesichert.
Bei Puten ist die Datenlage noch zu verbessern, um auf die üblichen Sicherungszuschläge verzichten
und den P-Gehalt der Rationen absenken zu können.
Der Einsatz des Futterenzyms Phytase ermöglicht eine Verminderung des Anteils von mineralischen Phosphorträgern
im Geflügelalleinfutter, da dieses Enzym den Phytin-P aus den pflanzlichen Futterkomponenten für das
Geflügel verfügbar macht. In wissenschaftlichen Untersuchungen wird zumeist von einer Verbesserung der
Phosphor-Verfügbarkeit durch Phytase-Einsatz im Bereich von 20 bis 40 % berichtet. Dies ermöglicht eine
gleichzeitige Verminderung des Einsatzes von mineralischen Phosphorträgern, ohne dass die Versorgung
der Tiere verschlechtert wird. Beispielsweise ermöglicht der Zusatz von 750 FYT (Phytase-Einheiten) zu maisbasiertem
Masthühnerfutter die Reduktion des Phosphors aus mineralischen Quellen um rund 0,08 %. Die
Preiswürdigkeit der Verwendung von Phytase hängt daher auch von den Preisen für mineralische Phosphorträger
ab. Ein Phytase-Einsatz verbessert weiters die Verfügbarkeit von Kalzium, einigen Spurenelementen und
Aminosäuren, worauf hier aber nicht eingegangen wird.
Die tatsächliche Verminderung der tierischen Phosphor-Ausscheidung durch den Einsatz von Phytase schwankt je
nach den konkreten Bedingungen (Zusammensetzung des Alleinfutters, Gehalt an NPP in der Ration, Geflügelkategorie,
Alter der Tiere, etc.), kann aber durchaus Werte von 40 % und darüber erreichen. Damit wäre jedenfalls ein
erheblicher Beitrag zur Verminderung der Umweltbelastung zu erzielen.
Literatur
Leeson, S. & J.D. Summers (2005): Commercial Poultry Nutrition. University Books, Guelph, Ontario, Canada.
Nahm, K.H. (2007): Efficient phosphorus utilization in poultry feeding to lessen the environmental impact of excreta.
World's Poultry Science Journal 63: 625-654.
Rodehutscord, M. (2001): Der gegenwärtige Stand der Phosphorbewertung für Nutztiere. Lohmann Information
1/2001: 1-9.
Singh, P.K. (2008): Significance of phytic acid and supplemental phytase in chicken nutrition: a review. World's
Poultry Science Journal 64:553-580.
Geflügelproduktion, 16. Februar 2011

Wintertagung 2011
Ist die Größe des Geflügelbetriebes entscheidend?
Ing. Dipl.-Päd. Martin Mayringer
Funktion:
Ausbildung:
Sonstiges:
Referent für Geflügel, Landwirtschaftskammer Oberösterreich, Linz
VS, HS, Landwirtschaftliche Fachschule,
HBLA Raumberg – Matura 1988,
Agrarpädagogischen Akademie Wien Ober St. Veit
verheitratet, zwei Söhne
seit 1990 Geschäftsführer des Landesverbandes der landwirtschaftlichen
Geflügelwirtschaft OÖ.;
seit 1994 Produktionsleiter der Geflügelmastgenossenschaft Österreich GGÖ;
seit 2009 Bürgermeister der Gemeinde Pierbach;
Gewinner des Agrarprojektpreises 2007
Geflügelproduktion, 16. Februar 2011

Wintertagung 2011
Hygienemaßnahmen im Geflügelstall
Dr. Barbara Grabkowsky
Funktion und Institution:
Wissenschaftliche Mitarbeiterin bei Lohmann Animal Health GmbH & Co.
KG, im Bereich Science, Solution Development, Cuxhaven
beruflicher Werdegang: 01/2009 – 04/2010 Leitung des Projektes "Clustermanagement Ernährungs -
wirtschaft in der Metropolregion Bremen-Oldenburg im Nordwesten"
10/2003 – 04/2010 wissenschaftliche Mitarbeiterin an der Universität Vechta,
verschiedene nationale und internationale Forschungsprojekte in den
Bereichen Nutztierproduktion und -hygiene zur Zoonosenprävention,
Umweltmonitoring und vergleichende Strukturforschung mit geografischen
Informationssystemen
08/2003 – 11/2004 wissenschaftliche Mitarbeiterin im Niedersächsischen
Kompetenzzentrum Ernährungswirtschaft (NieKE)
Ausbildung:
Arbeitsschwerpunkte:
Auswahl an Publikationen:
Sonstiges:
05/2009 Promotion am ISPA, Universität Vechta
10/1998 – 07/2003 Diplomstudiengang Umweltwissenschaften,
Schwerpunkt Umweltmonitoring und Agrarwissenschaften
Epidemiologische Risikobewertung zur Verbreitung von Nutztierkrankheiten,
Nutztierhygiene, Vergleichende Strukturforschung
B. J. Grabkowsky and H.-W. Windhorst (2010): Investigation and quantification
of prevalent risk factors for the introduction of avian influenza in European
poultry farms. In: World's Poultry Science Journal, Vol. 66, September 2010,
S. 381 – 398.
H.-W. Windhorst und B. Grabkowsky. (2010): An Atlas of the European Egg
Industry. International Egg Commission – London.
Grabkowsky, B. (2010): Fit für die Salmonellverordnung. In: Landwirt schaft -
liches Wochenblatt 22, S. 37 – 39.
Grabkowsky, B. (2010): Geflügelbetriebshygiene ist angewandter Bestandsund
Verbraucherschutz. In: ZAG Journal 3/2010.
Förderpreis der World Poultry Association 2010 für ausgezeichnete Dissertation,
Nachwuchspreis „Gallus 2008“ in der Kategorie „Bester wissenschaftlicher
Nachwuchs“, gestiftet von der Niedersächsischen Geflügelwirtschaft
Geflügelproduktion, 16. Februar 2011

Geflügelproduktion, 16. Februar 2011
Wintertagung 2011

Wintertagung 2011
Geflügelproduktion, 16. Februar 2011

Geflügelproduktion, 16. Februar 2011
Wintertagung 2011

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