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In Harvst bi den Oornball

wärt so wiet, ik hal dat

schaff, ik hal mien Broder,

de so stolt op sien Fründin

wär, de Deern utspannt.

Ganz duun bün ik ween, un

as mien Broder froch hätt,

wosük ik dat don heff, anter

ik mit mien duun Kopp: wat

wullt du Krüppel, so een

smucke Deern, steiht die nie

to. Ik schall den Hof hem, ik

war de Buur, du büs nix, du

kannst de Deern gorni ernährn.

Dat ganze Dörp hätt

dat mithört. Ohn een Wort

to seggn hätt Hermann den

Sool verloten. Ik heff em siet

denn Dag nie woller sehn.

Loterhin heff ik hört, he

wär no Amerika gohn. Dat

gemeinste kümmt noch. As

Hermann weg wär, wär sien

Fründin mie uk langwielig,

un ik lot eer falln. Körte Tied

loter lern ik dien Swiegermudder

kenn un wie heb

heirot as ik den Hof kreech.

Poor Mol froch se, wosük

mien Broder in Amerika is

un sik nie hörn lett. Ik heff

eer säch, Hermann kunn

dat nich af, wat ik den Hof

kreegen heff, denn he is je

de ölst. Wat Hermann dör

sien Behinderung den Hof

gorni bewerkstelligen kunn

un friewillig verzich hätt, heff

ik eer verschweegen.

Siet tweeunveerdig

Johrn schom ik mie in

Grund un Born. Karen,

hölp mie, froch Hermann

ob ik kom kann, un ik

goh nu no Mudder rin un

vertell ehr de Wohrheit.“

„Süchs wohl Hermann, de

Herrgott hätt die holpen. Ik

kunn mie uk gorni vörstelln,

wat dien Broder die nie

gern hätt. Hoffentlich kann

dien Hart dat af, wenn du

Sünndag, to Kaffeetied, ton

ersten Mol siet över veerdig

Johrn in dien Öllernhuus

kummst.“

„Wenn du bi mi büst,

mien Marga, wart mie

nix passeern.“

Ulrike Both Büro-Organisation

Elmshorner Straße 35a • 25421 Pinneberg

04101 206966 info@u-both.de www.u-both.de

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auf Ihren Besuch

Kürbissuppe mit Orange, Ingwer und Chili ..........................5,50 €

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mit Orangen-Sahne-Sauce, Reis ........................................14,50 €

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Restaurant Campana

Hauptstr. 8 · 25497 Prisdorf | Telefon 04101 - 79 34 84

info@restaurant-campana.de | www.campana-gastro.de

Öffnungszeiten: Mo.-Fr. 12.00 - 15.00 Uhr und 18.00 - 23.00 Uhr

Sa. 18.00 - 23.00 Uhr · So. 10.30 - 22.00 Uhr

Kürbis – das Herbstgemüse Ab 01.10.2011

Leckere Gerichte mit verschiedenen Kürbissorten

Unser Kürbis-Tipp für zu Hause: Lachsfilet auf Hokkaido-Kürbis mit einer Orangen-Sahne Sauce.

Zutaten:

1 Portion Lachsfilet ca 200 g

Hokkaido-Kürbis 180 g

Speck durchwachsen 25 g

Zwiebeln 25 g

Petersilie glatte

Salz

Pfeffer

Fischfond 50ml

Sahne 50 ml

Orangensaft von 1 Orange

Öl zum Anbraten

Zubereitung: Das Lachsfilet mit Haut, auf der offenen Seite

anbraten, wenden und in eine feuerfeste Form geben, 9 Minuten

im Ofen bei 200 Grad garen. Während der Garzeit den Kürbis in

Scheiben schneiden, den Speck und die Zwiebel anschwitzen,

den Kürbis zugeben, durchschwenken und ca 3 bis 4 Minuten

Dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss,

kurz vor dem Servieren Petersilie zugeben.

Die Sauce: Etwas Zwiebeln anschwitzen, mit Fischfond und

Orangensaft ablöschen, leicht köcheln, die Sahne hinzugeben

und reduzieren bis die Sauce leicht sämig ist.

Das Kürbisgemüse auf dem Teller anrichten und das Lachsfilet

aufsetzen. Als Beilage je nach Geschmack Reis oder Kartoffeln.

Dazu passt ein gut gekühlter Chardonnay aus Frankreich oder

aus dem Württembergischen von der Weinkellerei Hohenlohe.

Leckere Grüße aus der Küche

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