Diabeto-Winterrezepte - Quintessenz health products GmbH

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Diabeto-Winterrezepte - Quintessenz health products GmbH

Schlemmerfilet mit Kräuterkartoffeln

Zutaten für 2 Personen:

350 g Kartoffeln, 4 TL Butter, 1 EL Kräuter (frisch oder tiefgekühlt),

2 Seelachsfilets oder Kabeljaufilet à 200 g, 2 EL Zitronensaft,

2 EL Rapsöl, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 4 Tomaten,

500 g Champignons, 1 EL Chilisauce, 1 EL Tomatenmark,

5 EL geriebenen Käse, Salz, Kräutersalz, Pfeffer, Cayennepfeffer,

Thymian, Petersilie

Zubereitung:

Kartoffeln als Pellkartoffeln zubereiten, etwas auskühlen lassen,

pellen, vierteln, in der geschmolzenen Butter schwenken

und mit Kräutern bestreuen.

Während die Kartoffeln kochen Fischfilets abspülen, mit

Zitronensaft beträufeln, mit Kräutersalz und Cayennepfeffer

würzen und in eine Auflaufform legen. Öl in einer Pfanne

erhitzen, gehackte Zwiebel und Knoblauch andünsten,

gewürfelte Tomaten und in Scheiben geschnittene Pilze dazugeben,

kurz garen, Chilisauce und Tomatenmark einrühren

und mit Gewürzen und Kräutern abschmecken. Sauce auf den

Fischfilets verteilen, mit geriebenem Käse bestreuen und im

vorgeheizten Backofen bei 160°–180°C ca. 30 Minuten backen.

Mit den Kräuterkartoffeln anrichten.

1 Portion enthält:

554 Kcal, 57 g Eiweiß, 25 g Fett, 24 g Kohlenhydrate – 2 BE, 9 g Ballaststoffe

Lachsfilet auf Lauchgemüse

Zutaten für 2 Personen:

80 g Naturreis , 2 Lachsfilets à 200 g, 2 EL Sojasauce,

1 EL Tomatenketchup, 2 TL Essig, 1 Knoblauchzehe,

2 EL Rapsöl, 600 g Lauch, 1 Chilischote, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Lachsfilets in eine

nicht metallene Schüssel legen, Sojasauce, Ketchup, Essig

und gehackten Knoblauch verrühren, Lachs in der Marinade

wenden und mindestens 30 Minuten marinieren. Lauch in

Ringe schneiden und in 1 EL Öl in einer Pfanne ca. 10 Minuten

garen, mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen

und warmstellen. Restliches Öl in die Pfanne geben, Lachs mit

Marinade und in Streifen geschnittene Chilischote dazugeben

und ca. 5 Minuten braten. Lachs mit Lauchgemüse und Reis

auf dem Teller anrichten.

1 Portion enthält:

553 Kcal, 46 g Eiweiß, 24 g Fett, 37 g Kohlenhydrate – 3 BE, 7 g Ballaststoffe

www.diabeto.de11

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