Diabeto-Winterrezepte - Quintessenz health products GmbH

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Rezepte mit Fleisch

Chili Con Carne

Zutaten für 2 Personen:

300 g Rinderhackfleisch, 2 TL Rapsöl, 2 Zwiebeln,

1 kl. Chilischote, 1 Knoblauchzehe, 1 grüne Paprikaschote,

1 Dose geschälte Tomaten (300 g), 2 EL Tomatenmark,

½ Dose Mais, ½ Dose Kidneybohnen, 1/8 l Gemüsebrühe,

Salz, Paprika, Chilipulver, 2 Vollkornbrötchen

Zubereitung:

Hackfleisch in heißem Öl in einer Pfanne etwa 10 Minuten

unter Rühren krümelig braun braten. Mit Salz und Paprika

würzen und in einen großen Topf geben. Zwiebeln in Ringe,

Paprika in Stücke schneiden, Chilischoten und Knoblauch

fein würfeln. Alles im Bratfett unter Rühren andünsten und

mit Tomaten, Tomatenmark und Brühe zum Fleisch geben.

Im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze 15 Minuten garen.

Bohnen unter kaltem Wasser abspülen, mit Mais in den Topf

geben und alles noch einige Minuten köcheln lassen. Mit Salz,

Paprika und Chilipulver kräftig abschmecken und mit Vollkornbrötchen

servieren.

1 Portion enthält:

556 Kcal, 46 g Eiweiß, 22 g Fett, 41 g Kohlenhydrate – 3,5 BE, 13 g Ballaststoffe

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