Prozessengineering - Stephan
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Prozessengineering - Stephan
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Willkommen bei<br />
<strong>Stephan</strong><br />
Januar 2012<br />
DAIRY & CONVENIENCE FOOD SOLUTIONS
Gruppenprofil<br />
IMA Gruppe<br />
<strong>Stephan</strong> Machinery<br />
Technologien für Molkereiprodukte<br />
Technologien für Convenience Food<br />
Technologien für Süßwaren<br />
Universalmaschinen<br />
Emulgiermaschinen<br />
Technikum<br />
<strong>Prozessengineering</strong><br />
Prozessanlagen<br />
Integrierte Automationslösungen<br />
DAIRY & CONVENIENCE FOOD SOLUTIONS<br />
2
Das IMA Geschäftsmodell<br />
DAIRY & CONVENIENCE FOOD SOLUTIONS<br />
3
Gruppenprofil / IMA Gruppenstruktur<br />
President and C.E.O.<br />
Alberto Vacchi<br />
C.E.O.<br />
Gaetano Castiglione<br />
C.E.O.<br />
Andrea Malagoli<br />
DAIRY & CONVENIENCE FOOD SOLUTIONS<br />
4
Gruppenprofil IMA in der Welt<br />
Produktionsstandorte<br />
IMA stellt Anlagen in 21 Produktionstätten her: in Italien, Deutschland, UK, USA, Indien,<br />
China.<br />
Deutschland:<br />
IMA KILIAN<br />
STEPHAN MACHINERY<br />
UK: IMA SWIFTPACK<br />
USA:<br />
IMA NOVA<br />
IMA LIFE North America<br />
Italien:<br />
IMA S.p.A.<br />
IMA INDUSTRIES<br />
IMA GIMA<br />
CORAZZA<br />
IMA RI<br />
IMA LIFE<br />
IMA SAFE<br />
IMA CO.MA.DI.S.<br />
IMA PHARMASIENA<br />
IMA ZANCHETTA<br />
China:<br />
ZIBO IMA<br />
IMA LIFE Beijing<br />
Indien:<br />
IMA-PG<br />
DAIRY & CONVENIENCE FOOD SOLUTIONS<br />
5
Groupprofil IMA in der Welt<br />
Verkaufsstandorte<br />
Vertretungen in mehr als 70<br />
Ländern mit Hauptsitz in Italien,<br />
17 Niederlassungen in Europa,<br />
Nordamerika, Südamerika und<br />
Asien sowie 50 ortsansässigen<br />
Agenten<br />
IMA Headquarter<br />
Hauptsitz<br />
IMA Germany Deutschland<br />
IMA UK<br />
IMA France Frankreich<br />
IMA Iberica<br />
IMA EST (4 offices Büros in Polen, Poland, Tschechi-<br />
Czech sche Republik, Republic, Rußland, Russia, Romania) Rumänien)<br />
IMA Life The Netherlands<br />
IMA Industries Russia<br />
IMA Industries France<br />
IMA Industries Ucraina (rep. office)<br />
<strong>Stephan</strong> Machinery Polska<br />
Europa:<br />
14 Agenten<br />
IMA Packaging & Processing<br />
Equipment (China)<br />
IMA Pacific (Thailand)<br />
IMA Life North America<br />
IMA North America<br />
IMA Industries Inc.<br />
IMA Brazil<br />
Zentral-Süd-Amerika&<br />
Karibik:<br />
12 Agenten<br />
Afrika:<br />
4 Agenten<br />
Mittlerer Osten:<br />
5 Agenten<br />
Ferner Osten:<br />
13 Agenten<br />
IMA Industries Asia Pacific<br />
Ozeanien:<br />
1 Agent<br />
DAIRY & CONVENIENCE FOOD SOLUTIONS<br />
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Gruppenprofil IMA in der Welt<br />
After Sales Unterstützung<br />
IMA bietet weltweite<br />
technische Unterstützung an<br />
durch ihren Hauptsitz in<br />
Italien, Niederlassungen in<br />
Europa, Nordamerika, Südamerika<br />
und Asien sowie 15<br />
ortsansässigen Agenten.<br />
IMA North America<br />
IMA Industries Inc.<br />
IMA Hauptsitz<br />
IMA Deutschland<br />
IMA UK<br />
IMA Frankreich<br />
IMA Iberica<br />
IMA EST: Polen, Rußland,<br />
Tschechische Republik<br />
IMA Life The Netherlands<br />
IMA Industries Russia<br />
IMA Industries France<br />
<strong>Stephan</strong> Machinery Polska<br />
Türkei<br />
Libanon<br />
Syrien<br />
Tianjin IMA Machinery (China)<br />
Precision Gears (Indien)<br />
IMA Pacific (Thailand)<br />
Japan<br />
Südkorea<br />
Malaysien<br />
Taiwan<br />
Philippinen<br />
Indonesien<br />
IMA Industries<br />
Asia Pacific<br />
Mexico<br />
Venezuela<br />
Kolumbien<br />
IMA Brazil<br />
Südafrika<br />
Australien<br />
DAIRY & CONVENIENCE FOOD SOLUTIONS<br />
7
IMA Gruppe<br />
<strong>Stephan</strong> Machinery<br />
Technologien für Molkereiprodukte<br />
Technologien für Convenience Food<br />
Technologien für Süßwaren<br />
Universalmaschinen<br />
Emulgiermaschinen<br />
Technikum<br />
<strong>Prozessengineering</strong><br />
Prozessanlagen<br />
Integrierte Automationslösungen<br />
DAIRY & CONVENIENCE FOOD SOLUTIONS<br />
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DAIRY & CONVENIENCE FOOD SOLUTIONS<br />
9
STEPHAN Gruppe<br />
<strong>Stephan</strong> Machinery, Historie<br />
Betriebsstätte: Hameln<br />
Gegründet in 1953. Spezialisiert auf die<br />
Herstellung von Lebensmittel verarbeitenden<br />
Maschinen und Anlagen für die Bereiche<br />
Molkerei, Süßwaren und Convenience Food.<br />
Weiterhin ist <strong>Stephan</strong> ein Spezialist, wenn es um die Herstellung von<br />
Universalmaschinen mit 5 – 74 l für die Bereiche HoReCa, Handwerk und<br />
pharmazeutische Produkte geht.<br />
Betriebsstätte: Schwarzenbek<br />
Gegründet im September 2003. Anbieter von <strong>Prozessengineering</strong><br />
und Automationslösungen für die Milch-,<br />
Süßwaren- und Convenience-Food-Industrie.<br />
DAIRY & CONVENIENCE FOOD SOLUTIONS<br />
10
IMA Gruppe<br />
<strong>Stephan</strong> Machinery<br />
Technologien für Molkereiprodukte<br />
Technologien für Convenience Food<br />
Technologien für Süßwaren<br />
Universalmaschinen<br />
Emulgiermaschinen<br />
Technikum<br />
<strong>Prozessengineering</strong><br />
Prozessanlagen<br />
Integrierte Automationslösungen<br />
DAIRY & CONVENIENCE FOOD SOLUTIONS<br />
11
STEPHAN Lösungen für die Molkerei-<br />
-industrie<br />
Prozesse<br />
Alle Arten von Schmelzkäse<br />
• Dips / Soßen<br />
• streichfähig<br />
• Block<br />
• Scheiben<br />
• analog<br />
<br />
Frischkäsezubereitung<br />
Butterzubereitung<br />
Milchreis<br />
Desserts<br />
DAIRY & CONVENIENCE FOOD SOLUTIONS<br />
12
STEPHAN Line für Schmelzkäse<br />
Chargensysteme<br />
Kontinuierliche Systeme<br />
Direkte und indirekte Erhitzung bis 127°C<br />
Kapazität bis 3,6 t/h<br />
Kapazitäten bis 6 t/h<br />
UHT Erhitzung bis 145°C<br />
STEPHAN UM 130<br />
STEPHAN UHT line<br />
DAIRY & CONVENIENCE FOOD SOLUTIONS<br />
13
Schlüsselfertige Lösungen für<br />
Molkereiprodukte<br />
VERFAHREN<br />
VERPACKUNG<br />
Bearbeitung<br />
Rohwaren<br />
Mischen<br />
Rohwaren<br />
Weiterverarbeitung<br />
Vakuumkühlung<br />
und<br />
Cremieren<br />
Dosierung<br />
und<br />
Verpackung<br />
Sekundärverpackung<br />
Endverpackung<br />
DAIRY & CONVENIENCE FOOD SOLUTIONS<br />
14
Schlüsselfertie Lösungen für<br />
Molkereiprodukte<br />
DAIRY & CONVENIENCE FOOD SOLUTIONS<br />
15
IMA Gruppe<br />
<strong>Stephan</strong> Machinery<br />
Technologien für Molkereiprodukte<br />
Technologien für Convenience Food<br />
Technologien für Süßwaren<br />
Universalmaschinen<br />
Emulgiermaschinen<br />
Technikum<br />
<strong>Prozessengineering</strong><br />
Prozessanlagen<br />
Integrierte Automationslösungen<br />
DAIRY & CONVENIENCE FOOD SOLUTIONS<br />
16
Prozesse<br />
Mayonnaise<br />
Ketchup<br />
Dressings<br />
Dips<br />
Babynahrung<br />
Pastasoßen<br />
Klassische Soßen<br />
Suppen<br />
Püree<br />
Schlüsselfertige Lösungen für<br />
Convenience Food<br />
<br />
Reis<br />
Fertiggerichte<br />
Pasta<br />
Kartoffeln<br />
Gemüse<br />
Fleisch<br />
Fisch<br />
Geflügel<br />
Eintopfgerichte<br />
DAIRY & CONVENIENCE FOOD SOLUTIONS<br />
17
STEPHAN Chargen- und<br />
kontinuierliche Systeme<br />
Chargensysteme<br />
Kapazitäten bis zu 5 t/h<br />
Kontinuierliche Systeme<br />
Kapazitäten bis zu 10 t/h<br />
<strong>Stephan</strong> COOK-IT ®<br />
STEPHAN Conti-Lines<br />
DAIRY & CONVENIENCE FOOD SOLUTIONS<br />
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Schlüsselfertige Lösungen für<br />
Convenience Food<br />
Bearbeitung<br />
Rohwaren<br />
Mischen<br />
Rohwaren<br />
Weiterverarbeitung<br />
Dosieren und<br />
Verpackung<br />
Sekundärverpackung<br />
Endverpackung<br />
DAIRY & CONVENIENCE FOOD SOLUTIONS<br />
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IMA Gruppe<br />
<strong>Stephan</strong> Machinery<br />
Technologien für Molkereiprodukte<br />
Technologien für Convenience Food<br />
Technologien für Süßwaren<br />
Universalmaschinen<br />
Emulgiermaschinen<br />
Technikum<br />
<strong>Prozessengineering</strong><br />
Prozessanlagen<br />
Integrierte Automationslösungen<br />
DAIRY & CONVENIENCE FOOD SOLUTIONS<br />
20
STEPHAN Lösungen für Süßwaren<br />
STEPHAN<br />
Schokoladenverarbeitung<br />
-optimale Qualität-<br />
STEPHAN<br />
Marzipanverarbeitung<br />
-Formel für Erfolg-<br />
STEPHAN Marzipan<br />
Processing<br />
-formula for success-<br />
STEPHAN<br />
Reworkverarbeitung<br />
-vom Ausschuß bis zur höchsten<br />
Qualität-<br />
<br />
Schokoladenfüllungen<br />
Ganache<br />
Trüffelmassen<br />
Beläge<br />
Schokoladen- und Fruchtsoßen<br />
<br />
Marzipan<br />
Marzipanmasse<br />
Persipan<br />
(Aprikosenkerne)<br />
<br />
Kekse<br />
Waffeln<br />
Pralinen<br />
Gebäck<br />
DAIRY & CONVENIENCE FOOD SOLUTIONS<br />
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IMA Gruppe<br />
<strong>Stephan</strong> Machinery<br />
Technologien für Molkereiprodukte<br />
Technologien für Convenience Food<br />
Technologien für Süßwaren<br />
Universalmaschinen<br />
Emulgiermaschinen<br />
Technikum<br />
<strong>Prozessengineering</strong><br />
Prozessanlagen<br />
Integrierte Automationslösungen<br />
DAIRY & CONVENIENCE FOOD SOLUTIONS<br />
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STEPHAN Universalmaschinen<br />
Eine außergewöhnliche Vielfalt zeichnet die STEPHAN Universalmaschinen aus. Sie<br />
sind universell einsetzbar, robust und langlebig, einfach zu reinigen, und es können<br />
mehrere Arbeitsschritte in einer Maschine durchgeführt werden. Die kleinen<br />
Standardmaschinen gibt es in den Schüsselgrößen 5 – 74 l.<br />
STEPHAN UMC 5<br />
STEPHAN UM 74<br />
DAIRY & CONVENIENCE FOOD SOLUTIONS<br />
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IMA Gruppe<br />
<strong>Stephan</strong> Machinery<br />
Technologien für Molkereiprodukte<br />
Technologien für Convenience Food<br />
Technologien für Süßwaren<br />
Universalmaschinen<br />
Emulgiermaschinen<br />
Technikum<br />
<strong>Prozessengineering</strong><br />
Prozessanlagen<br />
Integrierte Automationslösungen<br />
DAIRY & CONVENIENCE FOOD SOLUTIONS<br />
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STEPHAN Microcut<br />
Prozesse<br />
Dispergieren<br />
Schneiden<br />
Emulgieren<br />
Homogenisieren<br />
Applikationen<br />
Fleischemulsionen<br />
Leberpastete<br />
Hautemulsionen<br />
Verschiedene, weitere Emulsionen<br />
Cremesuppen<br />
Babynahrung<br />
Gemüsezerkleinerung<br />
Kekse-/Reworkzerkleinerung<br />
STEPHAN Microcut MCHD 180<br />
DAIRY & CONVENIENCE FOOD SOLUTIONS<br />
25
IMA Gruppe<br />
<strong>Stephan</strong> Machinery<br />
Technologien für Molkereiprodukte<br />
Technologien für Convenience Food<br />
Technologien für Süßwaren<br />
Universalmaschinen<br />
Emulgiermaschinen<br />
Technikum<br />
<strong>Prozessengineering</strong><br />
Prozessanlagen<br />
Integrierte Automationslösungen<br />
DAIRY & CONVENIENCE FOOD SOLUTIONS<br />
26
Das STEPHAN Technikum<br />
In unserem Technikum haben Sie die Möglichkeit, Ihre Produkte auf unseren<br />
Maschinen nach dem neuesten technologischen Standard zu testen – mit<br />
Betreuung durch STEPHAN-Ingenieuren und STEPHAN-Technologen.<br />
200 qm<br />
7 Stationen<br />
unter Produktionsbedingungen<br />
Labor nach dem neuesten<br />
Stand der Technik<br />
Computer-Schnittstellen<br />
DAIRY & CONVENIENCE FOOD SOLUTIONS<br />
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IMA Gruppe<br />
<strong>Stephan</strong> Machinery<br />
Technologien für Molkereiprodukte<br />
Technologien für Convenience Food<br />
Technologien für Süßwaren<br />
Universalmaschinen<br />
Emulgiermaschinen<br />
Technikum<br />
<strong>Prozessengineering</strong><br />
Prozessanlagen<br />
Integrierte Automationslösungen<br />
DAIRY & CONVENIENCE FOOD SOLUTIONS<br />
28
<strong>Prozessengineering</strong><br />
<strong>Prozessengineering</strong> und Automation sind unsere Kernkompetenzen im Bereich der<br />
Prozessintegration:<br />
lösungs- und nicht produktgesteuert<br />
kritisch gegenüber der Leistung der Anlage und der Ausstattung<br />
Unser Engineering Portfolio:<br />
<br />
Ingenieurleistungen / Designstudien<br />
Technologischer Support<br />
Projekt-Engineering<br />
Schlüsselfertiges Projektmanagement<br />
Prozess-Integration / -Automation<br />
DAIRY & CONVENIENCE FOOD SOLUTIONS<br />
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IMA Gruppe<br />
<strong>Stephan</strong> Machinery<br />
Technologien für Molkereiprodukte<br />
Technologien für Convenience Food<br />
Technologien für Süßwaren<br />
Universalmaschinen<br />
Emulgiermaschinen<br />
Technikum<br />
<strong>Prozessengineering</strong><br />
Prozessanlagen<br />
Integrierte Automationslösungen<br />
DAIRY & CONVENIENCE FOOD SOLUTIONS<br />
30
Prozessanlagen<br />
Unsere Prozessanlagen<br />
STEPHAN CIP Module<br />
STEPHAN Container Stationen<br />
STEPHAN Faßentleerungsstationen<br />
STEPHAN Prozess- und Mischsysteme<br />
DAIRY & CONVENIENCE FOOD SOLUTIONS<br />
31
IMA Gruppe<br />
<strong>Stephan</strong> Machinery<br />
Technologien für Molkereiprodukte<br />
Technologien für Convenience Food<br />
Technologien für Süsswaren<br />
Universalmaschinen<br />
Emulgiermaschinen<br />
Technikum<br />
<strong>Prozessengineering</strong><br />
Prozessanlagen<br />
Integrierte Automationslösungen<br />
DAIRY & CONVENIENCE FOOD SOLUTIONS<br />
32
Automationsmodule<br />
Unsere Automationsmodule<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
STEPHAN Rezepturmanagement<br />
STEPHAN Batch Report<br />
STEPHAN Instandhaltung / Wartung<br />
STEPHAN Ersatzteile<br />
DAIRY & CONVENIENCE FOOD SOLUTIONS<br />
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Integrierte Automationslösungen<br />
Zentraler Datenbank-<br />
Server<br />
Management Execution System<br />
(Reports, Rezeptur-Management, etc.)<br />
Schnittstelle zu<br />
ERP Systemen<br />
Büro-Ethernet / TCP-IP<br />
Büro-Ethernet / TCP-IP<br />
SCADA / HMI Systeme<br />
(Redundante Server-<br />
Architecture)<br />
Bedienpaneele<br />
(Clients)<br />
Schnittstelle zu<br />
Drittsystemen<br />
SPS (z.B..SIMATIC S7)<br />
SPS (z.B. SIMATIC S7)<br />
SPS (z.B. SIMATIC S7)<br />
Bedienpanel<br />
Dezentrale E/A<br />
(z.B. ET200M)<br />
Frequenzumrichter<br />
Pilotventile<br />
Bedienpanel<br />
Dezentrale E/A<br />
(z.B. ET200M)<br />
Frequenzumrichter<br />
Pilotventile<br />
Bedienpanel<br />
Dezentrale E/A<br />
(z.B. ET200M)<br />
DAIRY & CONVENIENCE FOOD SOLUTIONS<br />
Frequenzumrichter<br />
Pilotventile<br />
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