Systemgastronomie - DEHOGA Bundesverband

14
Kapitel ll
ll
Die Fachabteilung Systemgastronomie
im DEHOGA
Sprachrohr und Plattform
für die ganze Bandbreite der Systemgastronomie
Eine dynamische, zukunftsorientierte Branche
braucht eine dynamische, schlagkräftige Interessenvertretung.
Einst als Randdisziplin unterschätzt,
wurde die Systemgastronomie zum
Wachstumsmotor für das Gastgewerbe in
Deutschland. So entwickelte sich unter den Unternehmern
ein eigenes Identitätsbewusstsein;
Selbstvertrauen und Zusammengehörigkeits -
gefühl wurden gestärkt. Damit einhergehend
wuchs das Bedürfnis nach einem eigenen
Sprachrohr, einer eigenen Plattform für Erfahrungsaustausch
und Kontakte.
Viel zu tun – packen wir’s an
So lautete die angriffslustige Parole, um dem
an fangs noch unbekannten Segment ein Profil
zu geben. Die Wahrnehmung der ideellen, beruflichen,
wirtschaftlichen und steuerlichen Inte -
ressen der Systemgastronomie ist das erklärte
Ziel der Fachabteilung. Dabei wichtiger denn je:
Die Förderung der Berufsaus- und Weiterbildung.
Das geht natürlich nicht ohne engagierte Öffentlichkeitsarbeit.
Sie verleiht der System -
gastronomie eine gewichtige Präsenz in Medien
Fachabteilung Systemgastronomie 1991 – 2011
20 Jahre Interessenvertretung für eine starke Gemeinschaft
Die Vorsitzenden:
Dr. Erich Kaub
(1991 bis 1993)
Manfred Holl
(1993 bis 1996)
Klaus Schwan
(1996 bis 2006)
Thomas Hirschberger
(seit 2006)
Mit der konstituierenden Sitzung am 15. Januar 1991 wurde aus dem seit
Mitte der 80er Jahre bestehenden lockeren Arbeitskreis Systemgastronomie
offiziell die Fachabteilung Systemgastronomie im DEHOGA. Mit der
fortschreitenden Filialisierung und der jungen, expansionshungrigen Mentalität
der Firmen und ihrer Macher war das Schaffen einer eigenen Lobby
auf Bundesebene notwendig geworden.
Mit Dr. Erich Kaub als erstem Vorsitzenden taten sich die 13 Gründungsmitglieder
unter dem Motto „Wer etwas bewegen will, muss sich organisieren,
die Kräfte vereinen“ zusammen. Die Mitgliedssysteme der ersten Stunde: Betz
Gastronomie, Die Büffeteria, Dr. Erich Kaub Gruppe, DSG, Grillmaster System,
Horten, KGSG, Le Buffet, LSG, Maredo, Mövenpick, Pizza-Hut, Stockheim. Im
Hauptamt von Anfang an mit Überzeugung und Herzblut an der Seite der
Systemer: Die heutige DEHOGA-Hauptgeschäftsführerin Ingrid Hartges
Umgehend wurde die Vertretung der Systemgastronomie in den DEHOGA-
Gremien für die Bereiche Arbeitsmarkt- und Tarifpolitik, Berufsbildung,
Steuern und Marketing organisiert. Und los ging’s! Die Fachabteilung gibt
der Markengastronomie gewichtige Präsenz in Medien, Politik und Branche,
angemessen ihrer wachsenden Bedeutung in puncto Wirtschaftskraft,
Arbeitsplatzangebot und Ausbildungsleistung. Um nur einige Erfolge zu
nennen: Die Schaffung des eigenen Ausbildungsberufes Fachmann/-frau
für Systemgastronomie 1998 und der passenden Fortbildung zum Fachwirt/zur
Fachwirtin im Gastgewerbe 2002, das Inkrafttreten eines eigenen
Tarifvertrages für die Systemgastronomie 1997 und die sukzessive Verankerung
systemgastronomischer Tarifsegmente in den Ländertarifverträgen,
der Start des Nationalen Azubi-Awards Systemgastronomie 2001 (noch ein
runder Geburtstag!) sowie der Ausbildungsinitiative Gast-Star 2007. Und
auch an wichtigen branchenpolitischen Erfolgen wie der Wiedereinführung
der Minijobs 2003, der Abschaffung der Trinkgeldbesteuerung 2002 oder
der Abschaffung von Rabattgesetz und Zugabeverordnung 2001 hatten die
Akteurinnen und Akteure der Fachabteilung ihren Anteil.
Die Systemgastronomie-Unternehmen von heute danken den Gründungsvätern
von damals für ihre Weitsicht und ihr Engagement!
und Politik, so, wie es ihrer wachsenden Bedeutung
in puncto Wirtschaftskraft und Arbeitsplatzangebot
entspricht. Als Fachabteilung ist
der satzungsmäßige Zugang zu allen Entscheidungsgremien
des DEHOGA garantiert. Vertreter
der Systemgastronomie engagieren sich im
DEHOGA-Präsidium oder im Großen Vorstand,
im Bundesausschuss für Arbeitsmarkt- und
Tarifpolitik, im Berufsbildungs- oder im Steuerausschuss.
Ein kurzer Überblick über Systemprofis in Spitzen -
positionen des DEHOGA: Im November 1992
wurde der Gründer und Vorsitzende der Fachabteilung
Dr. Erich Kaub zum DEHOGA-Präsidenten
gewählt. Im Amt des Vorsitzenden der
Fachabteilung folgten ihm Manfred Holl, Gründer
und Inhaber der Maredo-Gaststätten-
Betriebe, danach Klaus Schwan, Chairman der
Whitbread Restaurants, der sich auch als stellvertretender
Präsident des DEHOGA Bundesverbandes
für die Belange der Branche einsetzte.
Auch der aktuelle Vorsitzende der Fach -
abteilung Thomas Hirschberger, Gründer und
Inhaber der Gastronomiekette Sausalitos, wurde
wieder ins DEHOGA- Präsi dium gewählt.
Dierk Kraushaar, seit 1991 Schatzmeister der
Fachabteilung, ist ebenfalls Mitglied im DEHOGA-
Präsidium sowie stellvertretender Vorsitzender
des Bundesausschusses für Arbeitsmarkt- und
Tarifpolitik. Als alternierender Vorsitzender der
Vertreterversammlung der Berufsgenossenschaft
macht sich Dierk Kraushaar auch dort an
promi nenter Stelle für die Interessen der Branche
stark. Der stellvertretende Fachabteilungs -
vorsitzende Uwe Büscher von der Maredo Restaurants
Holding und der Kassenprüfer der
Fachabteilung Axel Fassbach von Hallo Pizza
vertreten aktuell die Systemgastronomie im Großen
Vorstand des DEHOGA Bundes verbandes.
Dabei sein ist alles
Im Frühjahr 2011 stehen 53 Mitglieder hinter
ihrer Interessenvertretung. Vom alteingesessenen
mittelständischen Familienunternehmen
bis zur deutschen Tochtergesellschaft eines internationalen
Konzerns, vom Quickservice-
Spezialisten über Handels- oder Verkehrs -
gastronomen bis zu Steakhausketten – alle
sind sie dabei in der weiten, quirligen Welt der
systematisierten Profigastgeber. Erfolgreich war
auch die Integration neuer Systeme aus dem
Bereich der Kommunikationsgastronomie mit
ihren noch jungen Machern.