Erfolg im Dezember – und kein Loch im Januar!

FÜR SIE ENTDECKT
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Verpacken – Dekorieren – Schenken:
Die Metzgerei als Geschenkboutique
Möchten Sie ein interessantes Zusatzgeschäft ganz der
Schokoladenindustrie überlassen? Denn diese macht
es vor. Viele Confiserien ähneln heute nämlich stark
einer Geschenkboutique. Ein Verkaufszweig, der bei
der Metzgerschaft noch weitgehend brachliegt. Mit etwas Ideenreichtum
kann jedoch manchenorts wirkungsvoll verpackt, originell dekoriert und persönlich
geschenkt werden. Wir haben einigen «Kreativgeistern» auf den Zahn gefühlt.
Oft sind es nicht die grossen Dinge, die zu
mehr Umsatz führen oder zu einer stärkeren
Kundenbindung beitragen, sondern die Summe
aller kleinen. Ihre Fachkompetenz und
-beratung überzeugt zwar viele Kunden; aber
erst eine optimal gewichtete Warenpräsentation
– auch von Zusatzprodukten oder Geschenkartikeln
–, die anregt, und viele persönliche
Tipps und Dienstleistungen binden
Ihre Kunden. Zum Ideen- und damit auch
Hilfreicheren kommt man immer wieder
gerne zurück.
Beispiel 1: Zweckmässig verpacken
Sowohl für Weihnachten wie auch für den
Jahreswechsel kaufen Ihre Kunden bei Ihnen
für mindestens drei Tage ein. Ganz klar, dass
Sie Produkte für den dritten Tag vakuumverpacken.
Eine kleine, empfehlenswerte
Dienstleistung: Versehen Sie die einzelnen
Produktpäckli mit einem Kleber mit der Produktbezeichnung.
Im prallvollen Kühlschrank,
vollgepackt mit Frühstücksprodukten, Vorund
Hauptspeisen, ist der Kunde dankbar,
wenn er auf den ersten Blick aussen am Päckli
erkennt, ob er das benötigte Bratenstück oder
die 1,2 kg Stroganoff in Händen hält.
Beispiel 2: Kreativer verpacken
Rosmarinzweiglein oder Gewürzsträusschen
wirken auf der Verpackung wie ein Tannenzweig
und können erst noch zum Kochen
verwendet werden. Ein Goldklebestern setzt
zusätzlich einen festlichen Akzent. Auch kleine
farbige Maschen sind liebevolle Schmuckstücke
und können für die eigenen Päckli benutzt
werden.
Beispiel 3: Zusatzartikel als
Geschenk verpackt
Wurstbrättli und Geschenkkörbe gehören
zum Standardangebot einer Metzgerei. Aber
auch viele Ihrer Zusatzartikel eignen sich
hervorragend als Geschenke. Sie brauchen
sie in der Boutique-Ecke nur entsprechend
als Geschenkidee zu präsentieren. Ratlose
Geschenkesucher sind Ihnen dankbar. Gewürzsalze
und Edelgewürzmischungen sowie
Gewürzmühlen sind im Trend, Aceto Balsamico,
Oliven- und Nussöle, aber auch Schaumweine,
ergänzt mit einem Apérohäppchen-
Set, Fleischbestecke, originelle Kochmützen
und -schürzen für Hobbyköche, Bratenthermometer,
Fleischmesser und -bretter oder
kleine Messer-Sets, Salz- und Pfeffermühlen.
Prominent präsentiert ist halb verkauft.
Beispiel 4: Tischdekorationen
Schon ein einziges «Minirohwürstli» oder
gar ein ganzes «Wurststräussli» mit Tannenzweiglein,
versehen mit dem «Namenstäfeli»,
ist auf der Festtafel wirkungsvoller als
das obligate «Schoggiherzli». Muster stehen
in der Geschenkboutique-Ecke zum Bestellen
bereit. Die Auszubildenden erstellen sie
termin gemäss ausserhalb der Stosszeiten.
Beispiel 5: Geschenkgutscheine
klug verkauft
Geschenkgutscheine sind in der Regel wirklich
der letzte Ausweg eines Verzweifelten
und stehen als nicht gerade «persönlich» in
Verruf. Richtig personalisiert, können sie jedoch
zum originellen Geschenk werden – mit
der richtigen Idee. Diese liefern Sie auf einem