Februar

delikatessen:
Von Profi tbohnen zu Kanonen
Essen im 18. Jahrhundert: „Durch das Limbecker
Tor kamen die Planwagen herein, die am Weseler
Stapel die aus Holland kommenden Schiffsladungen
eingefrachtet hatten: Kaffee, Zucker, Tabak...“
Dieser holländische Kaffee stammte aus Java. Zusammen
mit anderen Kolonialwaren bildete er den
Grundstock für die spätere Industrialisierung im
Ruhrgebiet, so der Essener Historiker Lappenbusch.
Vom Ertrag der „Profi tbohnen“ kaufte z.B. Kolonialwarenhändlerin
Helene Amalie Krupp 1800 die
Gutehoffnungshütte. Napoleons Kontinentalsperre
eröffnete zudem die Möglichkeit, mit Kaffeeschmuggel
erheblichen Extraprofi t einzustreichen.
Eingesehene Dokumente im Firmenarchiv von
Krupp über die „Umgehung der Linie“, also die
Schmuggelrouten und Kontakte, wurden aber nicht
freigegeben. Später tauchten Krupps Kanonen vor
den Küsten der Kaffeeländer auf - z.B. als Bordgeschütze
imperialer Kanonenboote vor Ostafrika.
Helene-Amalias Java-Bohnen wurden unter mörderischer
Sklavenarbeit von der holländischen „Ostindischen
Kompagnie“ produziert. Für Kaffee-Export-Plantagen
wurden Nahrungsmittelfelder der
Einheimischen konfi sziert. Der Niederländer E. Dekkar
enhüllte die fürchterlichen Zustände in seinem
1860 erschienen Buch „Max Havelaar“, das zum
antikolonialen Bestseller wurde. Es ist dort heute
noch ungemein populär. Die niederländische und
die Schweizer Fairtrade-Organisationen heißen zu
seinem Andenken „Fairtrade/Max Havelaar“. Um
1900 war Dekker ein recht bekannter Schriftsteller
auch in Deutschland, er hatte lange in Ingelheim
gelebt. Wer sich mit ihm beschäftigen will, liest einfach
das Buch – oder kauft Fairtrade-Kaffee. Man
kann auch beides tun.
Der RÖSTER heißt Alex Kunkel.
4 www.derroester.de
10 stadtblatt: 1 l 2007 Februar-März
(Alkoholfreies Bio-) Bier ist gesund!
Das Wissenschaftszentrum Weihenstephan an der TU München erbrachte erstmals den wissenschaftlichen
Nachweis über die gesundheitsfördernden Eigenschaften eines alkoholfreien
Bieres. Die Wissenschaftler attestieren den alkoholfreien Biobieren der Neumarkter Lammsbräu,
der weltweit führenden Ökobrauerei, ein hohes gesundheitsförderndes Potenzial. Das
bedeutet: Die alkoholfreien Biobiere wirken entzündungshemmend, entgiftend und schützen
vor freien Radikalen. Darüber hinaus wirkt das alkoholfreie Bioweissbier immunstimulierend
und allergievorbeugend.
Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Lebensmittels Bier sind seit langem bekannt.
Gesundheitsbezogenen Aussagen stehen jedoch wettbewerbsrechtliche Einschränkungen
und nicht zuletzt der Alkoholgehalt im Wege. Zusätzlich sind ab 2007 gesundheitsund
nährwertbezogene Aussagen im Lebensmittelsektor durch die so genannte „Health
Claims Verordnung“ der Europäischen Union erheblich eingeschränkt – es sei denn, sie sind
wissenschaftlich untermauert. Diese hohe Hürde hat die Neumarkter Lammsbräu jetzt als
erste Brauerei für ihre alkoholfreien Biere genommen.
4 www.lammsbraeu.de
Schokoladenseiten
Slowfood Mittleres Ruhrgebiet
Das nächste Treffen von Slowfood Mittleres Ruhrgebiet fi ndet statt am 28. Februar in Herne,
Weinrestaurant Julius, Bahnhofstr. 62. Thema an diesem Abend ist „Schokolade“. Andreas
Meyer, Geschäftsführer der Eco Finia GmbH, die die Bio-Schokoladen-Marke „Vivani“
herstellt, trägt vor und steht zur Diskussion bereit. Um Anmeldung übers Internet wird
gebeten.
4 www.slowfood.de