19.10.2014 Aufrufe

Oil&Vinegar Weihnachten 2014

In unserem kulinarischen Geschenke-Shop ist immer etwas Schönes für jeden Geschmack zu finden.

In unserem kulinarischen Geschenke-Shop ist immer etwas Schönes für jeden Geschmack zu finden.

MEHR ANZEIGEN
WENIGER ANZEIGEN

Erfolgreiche ePaper selbst erstellen

Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.

Zutaten<br />

Pesce Bianco allo Zafferano<br />

• 4 Stück (ca. 700 g) Seewolf<br />

• 4 EL Condimento Balsamico<br />

Bianco allo Zafferano (Weisser<br />

Balsamessig mit Safran)<br />

• 2 EL Puglia Olivenöl<br />

• 2 Limonen<br />

• 1/2 EL (Rosa) Pfeffer, gestossen<br />

• Butter<br />

• 125 g (Sahne) Crème Fraîche<br />

Frastagliate ai Funghi Porcini<br />

• Frastagliate Tricolore all’ Uovo<br />

(Pasta mit Ei)<br />

• 200 g Zuckererbsen, geputzt<br />

• 200 g Austernpilze<br />

• 1 rote Zwiebel, in halben Ringen<br />

• 1 grosser Bund Frühlingszwiebeln<br />

(ca. 200 g), in groben Stücken<br />

• 1 Avocado, in Stücken<br />

• 2 EL Puglia Olivenöl<br />

• Fish Wish Gewürzmühle<br />

Die bei Oil & <strong>Vinegar</strong> erhältlichen Produkte sind fett gedruckt.<br />

Condimento Balsamico Bianco<br />

Fr. 21.90 | 250 ml<br />

Weisser Balsamico Condiment,<br />

mit Safran oder Schalotte<br />

− Hauptgericht −<br />

Pesce Bianco<br />

allo Zafferano<br />

4 Personen - Zubereitungszeit: 45 Min. - Marinierzeit: min. 1 Std.<br />

Pesce Bianco allo Zafferano<br />

Den Fisch für mindestens eine Stunde in einer Mischung aus<br />

Condimento Balsamico Bianco allo Zafferano, Puglia Olivenöl,<br />

Limonensaft und (Rosa) Pfeffer marinieren. Butter in die Pfanne<br />

geben und den Fisch bei hoher Hitze auf beiden Seiten ca.<br />

1 - 1,5 Min. anbraten. Marinade zugiessen und den Fisch dann<br />

bei geringer Hitze in ± 6 Min. garen. Den garen Fisch zur Seite<br />

stellen und in derselben Pfanne eine Sauce aus der restlichen<br />

Marinade und der Sahne (Crème Fraîche) anrühren. Die Sauce<br />

direkt über den Fisch geben und servieren.<br />

Frastagliate ai Funghi Porcini<br />

Frastagliate Tricolore all’ Uovo 6 Min. al dente kochen. Die<br />

Zuckererbsen 4 Min. bissfest kochen. Einen Schuss Puglia<br />

Olivenöl in einen Topf geben, die roten Zwiebelringe darin<br />

kurz bräunen, die Frühlingszwiebeln und die Austernpilze<br />

zugeben und einige Minuten mitbraten, bevor die Zuckererbsen<br />

hinzugefügt werden. Mit dem Fish Wish Gewürz gut<br />

abschmecken. Zuletzt die Avocadostücke zufügen, sodass<br />

diese mit angewärmt werden. Die Frastagliate auf einem Teller<br />

anrichten, das Gemüse darauf verteilen und zusammen mit dem<br />

Seewolf servieren.

Hurra! Ihre Datei wurde hochgeladen und ist bereit für die Veröffentlichung.

Erfolgreich gespeichert!

Leider ist etwas schief gelaufen!