VERITAS - Das Genussmagazin / Ausgabe - 13-2014
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In Wahrheit schön<br />
»Mann trägt es,<br />
Frau auch«<br />
KOCHKLEIDUNG<br />
Eigentlich wollte die aus dem<br />
Kraichgau stammende Harriet<br />
Deris Modedesign studieren.<br />
Heute arbeitet sie als Köchin bei<br />
Gaggenau, veranstaltet Events<br />
und berät Restaurants. Als sie<br />
auf den Bahamas kochte, fragte<br />
sie sich, wie man sich funktionell<br />
kleiden und doch gut aussehen<br />
kann. Sie startete „Dancing<br />
Chef“, Maßanfertigungen für<br />
die stilvolle Arbeit am Herd.<br />
Ohne groß Werbung zu machen, erhält Harriet Deris Aufträge<br />
aus der ganzen Welt. Profis und ambitionierte Amateure<br />
wissen: <strong>Das</strong> Auge kocht mit.<br />
Kochjacken, ca. <strong>13</strong>5 Euro, www.dancing-chef.de<br />
»Lecker Limo aus<br />
dem Schwarzwald«<br />
Schwarzwald-Limo<br />
Sie war schon lange fällig … eine traditionell<br />
hergestellte Limonade aus bestem Schwarzwaldwasser.<br />
Schwarzwald-Sprudel<br />
hat sich diesem Thema angenommen<br />
und eine vorzügliche Produktreihe<br />
in der handlichen 0,25-Liter-Flasche<br />
gestartet. Nicht zu süß, nicht zu sauer<br />
und schön fruchtig. Lecker und vollmundig<br />
würde der Sommelier es<br />
nennen. Erhältlich in den Geschmacksrichtungen<br />
Holunderbeeren und<br />
Limette mit Ingwer.<br />
www.schwarzwald-sprudel.de<br />
(Schwarzwald-Limo gibt es in der<br />
Gastronomie)<br />
»Man(n) wäre<br />
gerne dabei«<br />
Kochbuch für Mädels<br />
Rose Marie Donhausers Rezepte für<br />
Mädelsabend, Kaffeeklatsch, Brunch<br />
und Buffet stammen von ihren sechs<br />
Freundinnen, die sich schon seit Jahren<br />
treffen. Diese „Montagsfrauen“<br />
sind kulinarisch ganz schön beschlagen.<br />
Man(n) wäre gerne dabei, wenn<br />
es Nudelnester mit Pute und Gemüse,<br />
Rheinischen Kartoffelsalat, Kaiserschmarren<br />
im Wok und Tuttifrutti im<br />
Tässchen gibt. Was in dieser illustren<br />
Runde fehlt, ist ein anständiges Getränk. Es kann ja wohl nicht<br />
sein, dass die „Mädchenbrause“ immer nur Prosecco ist. Wie<br />
wär’s mit Sekt vom Winzer?<br />
Rose Marie Donhauser: Mädelsabend, <strong>13</strong>6 Seiten,<br />
Thorbecke, 19,99 Euro<br />
»Des Markgrafen<br />
Markstein«<br />
Bester Riesling der Ortenau<br />
Wir wissen nicht, was den Markgrafen von<br />
Baden anno 1782 antrieb, seinen Klingelberg<br />
sortenrein mit Riesling zu bepflanzen, aber er<br />
setzte einen Markstein in Sachen Weinkultur.<br />
Für die Oberkircher Winzer ist das Anlass für<br />
einen besonderen Riesling. Alte Reben, eine fast<br />
schon schmerzhafte Ertragsreduzierung von<br />
unter 50 Litern je Ar und beste Kellertechnik<br />
ergeben einen Riesling mit einem Ruf wie<br />
Donnerhall. Der Gaumen will mehr und die<br />
Kritiker rufen ob der saftigen, inneren Dichte:<br />
„Bester Riesling der Ortenau.“<br />
Collection Oberkirch Klingelberger 1782<br />
(Riesling) Spätlese trocken, 15,40 Euro<br />
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