aus Ihrer Region BADEN- WÜRTTEMBERG Ausgabe - Grünkauf

Mit zahlreichen Adressen
aus Ihrer Region
DER ÖKOSCHWINDEL
Naturkosmetik
ohne Natur
BIOLANDHOF MOOSHOF
Gesunde und
köstliche
Bio-Produkte
aus Baden-
Württemberg
Magazin
Grüner Einkaufen
Das Angebot an Bio-Lebensmitteln wächst.
Worauf man beim Einkauf achten sollte!
Nr. 2, Sommer 2010
ISSN 1869-7437
www.gruenkauf.de
Ausgabe
BADEN-
WÜRTTEMBERG

EDITORIAL
René Waßmer
Chefredakteur, Grünkauf Magazin
Liebe Leserinnen und Leser,
wir freuen uns über die vielen positiven Rückmeldungen,
die wir auf unsere erste Ausgabe des Grünkauf Magazins
erhalten haben. Sie sind Ansporn für uns, Sie auch weiterhin
mit Informationen, mit Ideen, mit spannenden Geschichten
und wichtigen Debatten auf dem Weg zu einem
grüneren Leben und Alltag begleiten zu können.
Eine zentrale Rolle spielt dabei die Ernährung. Aber es
wird uns nicht gerade einfach gemacht, Bio einzukaufen,
auch wenn das Angebot immer größer wird. Wie kann ich
sicher sein, auch Bio-Ware zu erhalten? Muss ich mich
wirklich durch die Zutatenlisten auf den Verpackungen
kämpfen? Wie soll ich als Kunde wissen, was hinter den
zahllosen Siegeln steckt? Kann ich bedenkenlos Bioprodukte
beim Discounter kaufen? Wir geben Ihnen Antworten.
Dazu haben wir unsere dreiköpfige Grünkauf-
Familie mit ihrem Baby zum Einkaufen geschickt. In ihrem
Bericht vergleichen sie Produkte und Preise und schildern
uns ihr subjektives Einkaufsgefühl. Wir beschreiben, wie
sich der Bio-Markt entwickelt hat und wir fragen bei
foodwatch nach, worauf Sie beim Einkauf achten sollten.
Den Wocheneinkauf über das Internet bestellen oder
beim Biohof in der Nähe erledigen, sind Einkaufsmöglichkeiten,
die sich stetig wachsender Beliebtheit erfreuen und
unterschiedlicher nicht sein könnten. Wir stellen Ihnen
empfehlenswerte Anbieter vor.
Dass mit Bio aber auch Verbrauchertäuschung betrieben
wird, dokumentiert ein Bericht aus der Kosmetikbranche.
Unsere Serie mit Porträts von Unternehmen aus Ihrer Region,
die sich der Nachhaltigkeit verschrieben haben, zeigt,
dass es auch anders geht.
Lassen Sie sich von den zahlreichen positiven Beispielen
in dieser Ausgabe inspirieren!
Viel Spaß und Anregung beim Lesen wünscht Ihnen
Ihr
Renè Waßmer
Inhalt
EDITORIAL
von René Waßmer 3
GRÜNKAUF INTERN
Die GrünCard 4
FIT & GESUND
Wir haben die Qualität
in der Hand
Der Biolandhof Mooshof 6
TITELTHEMA
Grüner Einkaufen
Bio-Kiste per Mausklick
Von der Nische zur Masse
Qualitätssiegel für Lebensmittel 8
MODE & KOSMETIK
Von der Natur inspiriert
Naturkosmetik ohne Natur? 18
INNOVATIONEN
Frisch auf den Tisch
Die Naturata Logistik eG 24
GRÜNKAUF-PARTNER
saftfabrik youmixit und
TRINKSCHOGGI 28
ADRESSEN
Geschäfte, Anbieter,
Produzenten aus der Region,
Bio-Lebensmittel 16
Allgemein Nützliches von
Bäckereien bis Weinläden,
von Restaurants bis zu
ökologischen Geldanlagen 20
Impressum 30
3

intern
Holen Sie sich Ihre
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bei den Grünkauf-
Vorteilspartnern –
und gewinnen Sie!
✄Bitte ausfüllen und einsenden
Vorname, Name
Straße, Hausnummer
PLZ, Ort
Geburtsdatum E-Mail
GRÜNKAUF
Die GrünCard
Beim Einkaufen auf Bio-Qualität
achten und damit dreifach Gutes
tun, nämlich das persönliche
Wohlbefinden steigern, regionale
und ökologische Anbieter unterstützen
und Umwelt- und Sozialprojekte
fördern. Das ist die
ebenso simple wie erfolgreiche
Idee, die hinter der GrünCard
steckt. Die Grünkauf AG kooperiert
mit Unternehmen, die biologische
Produkte herstellen und
vertreiben. Ein hochkarätig besetzter
Beirat bietet sowohl für
Grünkauf als auch den Kunden
4 GrünkaufMagazin 3–2010
die Garantie, dass die Angebote
zertifiziert sind und strengen
Kriterien gerecht werden. Wer
mit der GrünCard bei Grünkauf-
Partnern einkauft, erhält einen
Rabatt, der ihm in Form von
Bonuspunkten gutgeschrieben
wird. Der Geldwert der gesammelten
Punkte fließt dann Umwelt-
und Sozialprojekten zu. Der
Kunde kann sich online seinen
Punktestand ansehen und bestimmen,
wem er das Geld zukommen
lassen will. Grünkauf-
Partner kommen aus allen
Holen Sie sich eine kostenfreie GrünCard, sammeln Sie Punkte
bei den Grünkauf-Vorteilspartnern – und gewinnen Sie!*
ACHTUNG: Nur bei vollständiger Angabe ALLER Daten kann eine Bestellung bearbeitet werden.
Für die Nutzung der GrünCard gelten die Allgemeinen Geschäftsbedingungen (AGB) der
Grünkauf System GmbH, die Sie unter www.gruenkauf.de/agb finden. Teilnahme ab 18 Jahren.
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allen Bestellern
einer GrünCard bis zum
14. Juli 2010 verlosen
wir 10 x je einen Karton
mit neun Flaschen
SeeZüngle (Kirsche, Birne
und Träuble) – unser
aktueller Grünkauf-
Tipp
Sie können sich entweder online registrieren unter www.gruenkauf.de/anmelden oder Sie senden Ihre Bestellung
einer kostenlosen GrünCard mit diesem Bestellformular an: Grünkauf System GmbH, Merzstraße 18, 81679 München
oder faxen dieses an: 0700 / 47 86 32 93 (max. 12,4 ct./Min).
Wir senden Ihnen anschließend kostenfrei eine GrünCard zu, mit der Sie alle Grünkauf-Vorteile
genießen können. Sie nehmen mit Ihrer Bestellung automatisch an der Verlosung teil.
Die strengen Datenschutz-Regeln von Grünkauf finden Sie unter www.gruenkauf.de/datenschutz
Die Gewinner werden schriftlich benachrichtigt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
Mitarbeiter der Grünkauf AG und der Grünkauf System GmbH sind nicht zur Teilnahme berechtigt.

Nachhaltigkeit im Zeichen des Frosches: Strenge Kriterien
gelten für die Auswahl der Grünkauf-Vorteilspartner.
Ein hochkarätiger und unabhängiger Beirat sorgt für
deren Einhaltung. Die Liste der Vorteilspartner
finden Sie im Internet unter www.gruenkauf.de
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Branchen. So kann die GrünCard
z. B. beim Buchen einer Reise,
beim Einkauf von Wein oder bei
der Umstellung auf Ökostrom
eingesetzt werden. Selbstverständlich
ist die GrünCard biologisch
abbaubar!
Neben der GrünCard und dem
Grünkauf Magazin bieten wir mit
der Grünkauf Messe und unserer
Online-Plattform weitere Möglichkeiten
für den Verbraucher,
sich über Produkte und deren
Hersteller informieren zu können.
Die Grünkauf-Partner wiederum
nutzen die Bausteine des
Grünkaufsystems, um sich, ihre
Firmenphilosophie und ihre Produkte
zu präsentieren. Damit
unterstützen wir einen Dialog
zwischen Verbrauchern und Produzenten
und Anbietern, der zu
einem umwelt- und klimagerechteren
Lebensstil führen wird.
Detaillierte Informationen zur
GrünCard und zum Grünkauf
System findet man bei www.
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René Waßmer
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FIT & GESUND in Baden-Württemberg
BIOLANDHOF MOOSHOF
„Wir haben die Qualität
Fotos: J. Günter
IN DER HAND“
Bei Erika und Josef Günter sollen die Menschen verstehen, wo und wie
Lebensmittel hergestellt werden. Sie können zuschauen und fragen.
Bereits seit 150 Jahren ist der
idyllische Bauernhof im mittleren
Schwarzwald in Besitz der
Familie Günter. In fünfter Generation
bewirtschaftet, umfasst der
Mooshof knapp 50 Hektar Wiesen,
Weiden und Wald. „Heute
leben auf unserem Hof drei
Generationen, die Eltern, wir, als
Betriebsleiterpaar, und unsere
zwei Töchter“, erzählt Erika Günter.
Sie und ihr Mann bewirtschaften
den Hof seit 1989 konsequent
biologisch und sind
Mitglieder im Bioland-Verband.
Beide genießen ihre vielseitige
und abwechslungsreiche Arbeit
und dass sie das Ergebnis ihrer
Arbeit auch sehen und schmecken
können.
Zum Hof gehören 20 Milchkühe,
ein Bulle, Rinder, Kälber, zwei
Schweine, Hühner und ein paar
Katzen. Die Milch der Kühe wird
in der hofeigenen Käserei zu
verschiedenen Rohmilch-Käsen
sowie zu Quark und Jogurt
verarbeitet. Die dabei entstehende
Molke wird an die Schweine
verfüttert, was man später am
original Schwarzwälder Schinken
und Speck auch schmecken
kann. Mit dem Aufbau der Käserei
wollten sich die engagierten
Landwirte von Molkereien
und Discountern unabhängig
machen. „Uns gefiel auch nicht,
dass unsere qualitativ sehr gute
Milch zusammen mit anderer
Milch gemischt und als namenloses
Produkt in den Supermarktregalen
stand.“
Die leckeren Käseprodukte gibt
es natürlich auf dem Hof zu kaufen,
ebenso auf nahen Bauernmärkten,
in einigen Restaurants
und Käsegeschäften. Bereits
zweimal wurden die Günters als
eine der besten Käseadressen
Deutschlands vom Gourmetmagazin
„Feinschmecker“ ausgezeichnet.
Ihnen ist es wichtig,
dass die Menschen sehen können,
wie viel Arbeit, Können
und Erfahrung in der Herstellung
von guten Lebensmitteln
stecken. Die Gäste – die Familie
vermietet auch zwei Ferienwohnungen
– genießen die
Atmosphäre auf dem Hof.
Eine bessere Bestätigung für
Erika und Josef Günter kann es
nicht geben.
Antje Groth
6 GrünkaufMagazin 2–2010
INFO
Adresse
Mooshof
Josef und Erika Günter
Schwarzenbach 271
78144 Schramberg-Tennenbronn
Telefon 077 29 / 410
www.bio-mooshof.de
Öffnungszeiten
Montag bis Sonnabend
9.00 bis 12.00 Uhr,
14.00 bis 17.00 Uhr,
Sonn- und Feiertags geschlossen
UNSERE SPEZIALITÄT
Auf unserem Hof stellen
wir je eine Sorte Weich- und
Butterkäse her, einen
Weidekäse als Schnittkäse
mit oder ohne Kräuter sowie
eine besondere Spezialität:
den Mooshofer. Dieser
halbfeste, nicht alltägliche
Schnittkäse ist kräftigaromatisch
im Geschmack.
Er schmeckt super zum
Vespern, auf Kässpätzle
oder auf Gerichten zum
Überbacken.

Der Mooshof wird in einem
ökologischem Kreislauf
bewirtschaftet: gesunder
Boden, gesunde Pflanzen,
gesunde Tiere – für gute,
gesunde Lebensmittel.
Die Gäste genießen die
Atmosphäre auf dem
Hof, beobachten die
Tiere auf der Weide oder
informieren sich bei
Käseführungen über die
Herstellung der verschiedenen
Käsesorten.

TITEL Bio-Lebensmittel
8
Mit
vielen
Tipps
GRÜNER Einkaufen
Für die drei Testeinkäufe stellte Grünkauf einen Warenkorb für eine dreiköpfige Familie mit
Baby zusammen. Neben Grundnahrungsmitteln wie Milch, Butter, Käse, Eiern und Nudeln
gönnten wir unserer Modellfamilie zum Wochenende auch etwas Süßes und Kartoffelchips.

Foto: S. Schobbert
Sie wollen zukünftig mehr Bio-Lebensmittel
einkaufen? Haben Sie sich schon Gedanken
gemacht, wo Sie welche Bio-Produkte bekommen?
Wissen Sie, ob Sie für den Einkauf wirklich
mehr Geld ausgeben müssen? Sind Sie sicher,
dass „Bio drin ist, wo Bio drauf steht“? Unsere
Grünkauf-Familie macht die Pr0be aufs Exempel in
drei Läden vor Ort. Als Alternative stellen wir Ihnen
verschiedene Online-Anbieter vor. Und von foodwatch
erfahren wir, worauf Sie beim Einkauf achten
sollten.
EINKAUF BEIM DISCOUNTER
Zu Besuch bei Aldi, der Mutter aller Discounter. Der
Einkauf bei Aldi ist kein Vergnügen, soll er wohl
auch nicht sein. Angenehm ist nur der Verzicht auf
ein plärrendes Einkaufsradio. Die Gänge sind eng,
die Kunden lassen ihre Wagen nicht los, es gibt
häufiger Staus. Das hat vielleicht damit zu tun, dass
sich die Discounter an eine Zielgruppe richten, die
mit dem Auto zum Einkaufen fährt und am Ende
vom Einkaufswagen in den Kofferraum umschichtet.
In der Regel muss man zunächst über einen unangemessen
großen Parkplatz laufen. Sollte man
mit dem Fahrrad gekommen sein, so darf man sich
immerhin darüber freuen, dass Stellplätze vorhanden
sind. Bügel zum Anschließen gibt es nicht.
Erstaunlich ist wirklich, dass bei Aldi immer noch
Neonröhren – keine Energiesparlampen – hängen.
Die Sparsamkeit wird in Form der tristen Ausstattung
der Läden überbetont. „Wir gehen mit
ihrem Geld sparsam um“, soll das wohl vermitteln.
Was natürlich Quatsch ist, weil die Sparsamkeit seit
50 Jahren lediglich dem Profit der Milliardärs-
Brüder Albrecht dient. Die Preise einiger Produkte
können einen aber wirklich in Staunen versetzen.
So kostet ein Liter Frischmilch der Marke Milsani
54 Cent, 250 g Butter derselben Marke gehen für
79 Cent über die Scannerkasse. Beide Produkte gibt
es bei Aldi allerdings nicht als Bioware, denn auch
beim Biosortiment ist Aldi sparsam. Es beschränkt
sich auf gerade mal 34 Produkte. Aus unserem
Warenkorb waren Eier, Kartoffeln, Tomaten, Spaghetti,
Spinat und Joghurt in Bioqualität erhältlich.
Das zögerliche Folgen des Biotrends könnte auch
ein Grund dafür sein, dass Aldi mittlerweile an die
Grenzen seines Wachstums stößt. Auch bei Baby-
nahrung musste der Discounter passen. Rinderhackfleisch
gibt es nur als halbes Kilo abgepackt
und den Gouda nur in Scheiben. Beim Preis war
Aldi allerdings nicht zu schlagen. Lediglich 19,71
Euro kassierte die Frau in Aldiblau von unserer
Grünkauf-Familie.
EINKAUF IM NORMALEN SUPERMARKT
Kaiser’s Tengelmann hat schon sehr früh Wert auf
ein umweltfreundliches Image gelegt und Bioprodukte
in sein Sortiment genommen. Bereits 1986
entstand mit Naturkind die Bio-Eigenmarkt von
Kaiser’s. Derzeit gibt es etwa 300 Naturkind-Artikel.
Unseren Warenkorb konnten wir daher weitestgehend
mit Bioprodukten füllen. Eine Auswahl
zwischen verschiedenen Bioprodukten gibt es aber
nur im Einzelfall.
Im Laden gibt es immer wieder Nischen, die ausschließlich
mit Bio-Produkten gefüllt sind. So gibt
es im Gemüsebereich einen eigenen Abschnitt mit
Biogemüse wie Kartoffeln, Möhren und Tomaten.
Auch im Frischeregal sind Bio-Milch, Eier und
Butter in einer eigenen Ecke zu finden. Ein kleines
Regal war vollständig mit einem Sammelsurium
von Bioprodukten – wie Speiseöle, Reiswaffeln oder
Honig – belegt. Leider wird man bei Kaiser’s weiterhin
mit Musik aus dem „Einkaufsradio“ belästigt,
dafür sind die Gänge großzügig angelegt, man
hat Platz. Nicht nachzuvollziehen ist, warum es
weder Biofleisch noch Biokäse an den Bedientheken
gibt. Überraschend war bei unserem Testkauf auch,
dass es keine Bioschokolade gab. Auch Rinderhack,
Spinat und Chips wurden nicht in Bioqualität angeboten,
dafür war der Bio-Kaffee gleichzeitig auch
fair gehandelt. Der gesamte Einkauf kostete bei
Kaiser’s 35,03 Euro plus 4,92 Euro für Babynahrung,
insgesamt also 39,95 Euro.
EINKAUF IM BIO-SUPERMARKT
Die heutigen Supermärkte haben mit den kleinen
kuscheligen Bioläden der 70er und 80er Jahre nicht
mehr viel zu tun. Wollschlabberpullis und Jutesack
sind schon lange von konventioneller, auffallend
häufig auch Designer-Kleidung und Papiertüte
abgelöst worden. Die rohen schlichten Holzregale
stehen zum Teil noch, sind aber jetzt von einer
glatten Lackschicht überzogen. Unseren Warenkorb
konnten wir hier vollständig in Bioqualität er-
9

werben. Die Auswahl bei den verschiedenen Produkten
war sehr beeindruckend. Kartoffeln gab es
in einer Handvoll Sorten mit exotischen Namen,
Spinat gab es frisch in zwei Sorten, und auch die
Auswahl an Biokaffee war sehr groß. Selbst bei
Biobieren gab es ein Sortiment von Bieren aus
Kleinbrauereien.
Der besuchte Supermarkt Bio-Company kopiert
mit seiner gleichlautenden Eigenmarke, in der
Regel preiswerter als andere Produkte, bekannte
Muster konventioneller Märkte. Vollkommen anders
ist im Biosupermarkt der Umgang mit Fleisch.
Um beispielsweise die Frische von Hackfleisch stets
garantieren zu können, wird dieses nur in der
DER WARENKORB
Bio-Supermarkt, normaler Supermarkt, Discounter, 2 Erwachsene und ein Kleinkind
Aldi im Gesundbrunnen- Kaiser’s in der Badstraße Bio-Company am Hackecenter
Berlin Berlin schen Markt in Berlin
2 Liter Milch Milsani Frischmilch, Naturkind Bio frische Brodowin Biomilch,
0,54 Euro Vollmilch, 0,99 Euro 1,09 Euro
500 g Butter Milsani, 0,79 Euro Naturkind Sauerrahmbutter, Terra Butter,
1,79 Euro 1,79 Euro
Vollkornbrot Goldähren Roggenvollkorn- Bio Roggen Vollkorn- Dinkel-Roggen-Vollkornbrot
750 g, 1,05 Euro brot 250 g, 0,89 Euro brot 750 g, 3,20 Euro
10 Eier 6 Bio Eier, 6 Bio Eier L, 6 Bioland Eier,
1,55 Euro 1,99 Euro 1,79 Euro
4 Gläschen Babynahrung (200 g) gibt es bei Aldi nicht Hipp beispielsweise Pasta Pro Bijo breites Angebot
Bambini 220 g, 1,35 Euro 190 g, 0,89 Euro
1 kg Kartoffeln GutBio Kartoffeln Bio Speisekartoffeln Verschied. Biosorten, z. B.
2 kg, 1,09 Euro 1,5 kg, 1,99 Euro Belana 2,5 kg, 2,49 Euro
500 g Tomaten GutBio Rispentomaten Bio Strauchtomaten Spanische Bio-Strauch-
500 g, 1,99 Euro 500 g, 1,99 Euro tomaten, 3,49 Euro/kg
250 g Rinderhack Bauernglück 500 g, kein Bio im Angebot, 100 g, 1,39 Euro, frisch
2,25 Euro 100 g, 0,39 Euro durch den Wolf gedreht
350 g Gouda kein Bio in Scheiben Bio Gouda abgepackt frisch 100 g, 0,99 Euro
400 g, 1,59 Euro 150 g, 1,99 Euro
500 g Spaghetti GutBio 500 g, 0,89 Euro Naturkind 500 g, 1,39 Euro Demeter Helle 500 g,
1,95 Euro
500 g Spinat GutBio Blattspinat, Iglo Blattspinat, kein Bio kein TK, frischer Spinat 1 kg,
750 g, 1,99 Euro 450 g, 1,09 Euro 5,49 Euro
Joghurt GutBio, 150g, 0,39 Euro Naturkind Bio Joghurt, Mehr- Fruchtjoghurt, Bio 500 g,
wegglas, 500 g, 1,39 Euro 1,85 Euro
Chips Feuriel Paprika Chips, 200 g, Lorenz Naturels, kein Bio, Biochips, 125 g, 2,35 Euro
0,69 Euro 110 g, 1,69 Euro
100 g Schokolade Alpenrahm, kein Bio Ritter, kein Bio, Naturata, 100 g, 2,25 Euro
100g, 0,35 Euro 100 g, 0,85 Euro
Kaffee Markus Kaffee Gold Naturkind Naturm, Bio und BioCompany Hochland,
(kein Bio), 500 g, 2,49 Euro Fairtrade, 500 g, 4,69 Euro 500 g, 4,49 Euro
Apfelsaft Pure Fruit (kein Bio), Bio Apfelsaft Pfandflasche, BioCompany
1 Liter, 0,65 Euro 1 Liter ,1,46 Euro Apfelsaft, 1 Liter, 1,29
Gesamtpreis: 19,71 Euro 39,95 Euro 44,96 Euro
aktuell bestellten Menge frisch durch den Wolf gedreht.
Einschließlich der Babynahrung (3,75 Euro)
waren an der Kasse des Biosupermarktes 44,96
Euro fällig.
Früher waren Bioläden Teil der Alternativbewegung.
Heute ist diese in Form von Zeitschriften und
Broschüren in das Umfeld der Packtische verbannt.
Am Ausgang wird man allerdings auch beim Biosupermarkt
vom banalen Alltag wieder eingeholt.
Zwischen der Umweltzeitung „Rabe Ralf“, der Zeitschrift
„Schrot und Korn“ und einem esoterischen
Titel heißt es lapidar: „Reinigungskraft auf 400
Euro Basis gesucht“, vom Biosupermarkt.
Heiko Balsmeyer
10 GrünkaufMagazin 2–2010

Fotos: PhotoDisk
ONLINE-VERSAND VON BIO-LEBENSMITTELN
Bio-Kiste per Mausklick
Wer in der realen Einkaufswelt nicht fündig wird, der trifft in den Weiten
des Internets auch im Bereich Bio auf ein großes Angebot.
Ein praktisches und weit verbreitetes Angebot ist
die Abokiste voller Biogemüse. Hierbei wird erntefrisches
Biogemüse in vorher vereinbarten Mengen
regelmäßig an die Haustür oder an einen abschließbaren
Ort geliefert. Häufig können auch
Brot, Milchprodukte, Gemüse und sogar Fleisch bestellt
werden. Auch Einzelbestellungen sind möglich.
Regionale Angebote findet man beispielsweise
unter www.oekokiste.de. Viele Anbieter legen ihren
Kisten auch Rezeptvorschläge bei.
Auch die Biosupermärkte erweitern ihren Verkaufsraum
ins Internet. Unter biowelt.de findet
man beispielsweise den Online-Shop der Biosupermarktkette
basic. Ab 55 Euro kommen die Lebensmittel
sogar kostenfrei ins Haus. Angeboten wird
hier wirklich einiges, neben Standards wie Gemüsebrühe,
Kaffee und 6-Korn-Flocken von Demeter gibt
es auch ausgefallenere Waren wie Heidelbeer-Apfel-
Sekt, Kakao mit Chili oder Bio-Cola-Bottles für
Naschkatzen.
Gourmondo.de sieht sich als Gourmet-Online-
Shop, der unter seinen über 6.000 Spezialitäten
auch Bioprodukte führt und bundesweit liefert.
In der Berliner Bioszene hat die Milch vom Ökohof
Brodowin bereits einen gewissen Kultstatus. Die
Milch ist nicht homogenisiert und schmeckt unglaublich
lecker. In einem Webshop (Brodowin.de)
werden neben den eigenen auch viele andere Bioprodukte
vermarktet.
Eine Übersicht von Bio-
Einkaufsführern ist auf der
Website www.oekolandbau.de/
verbraucher/kaufen/
regionale-einkaufsfuehrer/
zu finden.
Schon lange ein Klassiker ist der Versand von Tee
durch Teekampagne.de. Die Kampagne versendet
nur Darjeeling, vor allem in Großpackungen. Der
Tee ist auf Rückstände kontrolliert und durch den
direkten Handel erhalten die Erzeuger einen
höheren Preis. Es gibt den Tee auch in Bioqualität.
Mit dieser bestechenden Idee hat sich die Teekampagne
nach eigenen Angaben mit über 170.000
Kunden zum weltgrößten Importeur von Darjeeling
entwickelt.
Sind sie auch das Schleppen von Saftkisten leid?
Dann könnte ratiodrink.de weiterhelfen. Geliefert
wird Fruchtsaftkonzentrat in 3-Liter-Pappcontainern.
Vermischt mit Leitungswasser ergibt dies den
entsprechenden Saft. Neben Apfelsaft gibt es Orangen-
und Birnensaft und immer wieder saisonale
Angebote. Das ist lecker und günstig. So kostet der
Liter Bio-Apfelsaft umgerechnet 0,88 Euro.
Für viele Regionen in Deutschland gibt es entsprechende
Öko-Einkaufsführer, beispielsweise für
Hamburg und Umgebung, Rheinland-Pfalz, Saarland,
Sachsen-Anhalt und Thüringen. Für Berlin
und Brandenburg hat die Fördergemeinschaft Ökologischer
Landbau (FÖL) unter www.bio-berlinbrandenburg.de
eine ganze Datenbank von Anbietern
biologischer Produkte zusammengestellt. Die
FÖL gibt auch einen gedruckten Einkaufsführer
heraus, der jährlich aktualisiert wird.
Heiko Balsmeyer
11

Ende der 70er Jahre gab es bundesweit
etwa 100 Naturkostläden.
Heute entstehen bundesweit
Biosupermärkte mit zahlreichen
Filialen. Die Wachstumsraten in der
Biobranche lagen in den letzten
neun Jahren mit einer Ausnahme
immer im zweistelligen Bereich.
BIOLEBENSMITTEL, BIOLÄDEN UND BIOBAUERNHÖFE
Von der Nische zur Masse
Eine ökonomische und ökologische Erfolgsgeschichte, eine Geschichte des steigenden Konsums, eine
Geschichte veränderter Essgewohnheiten und eine Geschichte der Entpolitisierung.
tender Bioläden und der festen Etablierung dieses
Zweiges der Lebensmittelindustrie liegen in den
Ausläufern der Studentenbewegung sowie der sich
auch aus dieser Quelle speisenden Umwelt- und
Alternativbewegung der 70er Jahre in Westdeutschland.
Angeblich liegt die Wiege des Handels mit
Bioprodukten in Berlin. Dort öffnete 1971 mit
„Peace Food“ der erste Naturkostladen. Besonders
in Studentenstädten wie etwa Hamburg und
Münster entstanden solche Läden. Ende der 70er
Jahre gab es bundesweit etwa 100 davon.
Bereits in den 80er Jahren zeigte sich die Stärke
der neuen Idee, denn die Anzahl der Bioläden verzehnfachte
sich auf etwa 1000. Und der konventionelle
Handel begann sich für die Aufnahme von
Bioprodukten in das eigene Sortiment zu interessieren.
Einen zusätzlichen Schub erhielt die Branche
durch die EU. Seit Ende der 80er Jahre wurden
Direktzahlungen an die Landwirte geleistet, diese
ermutigten viele, auf ökologischen Landbau umzustellen.
In der zweiten Hälfte der 90er Jahre
steigt der konventionelle Einzelhandel in großer
Zahl in die Bio-Vermarktung ein. In vielen
Fotos: GEPA, puschmannschaft Die Wurzeln des heutigen Trends sich ausbrei-
normalen Supermärkten gibt es verstreut im Laden
die ersten Nischen mit Bioprodukten.
Die Biobranche wurde besonders im gerade
endenden Jahrzehnt sehr verwöhnt. Allein vom Jahr
2000 bis zum Jahr 2008 verdreifachte sich der
Umsatz nahezu, von 2,1 auf 5,8 Milliarden Euro.
Die Wachstumsraten lagen mit einer Ausnahme
immer im zweistelligen Bereich. Insbesondere die
Fleischskandale ließen viele Verbraucherinnen und
Verbraucher nach Alternativen Ausschau halten.
Die Biobranche wird immer sichtbarer, die Bioläden
wandeln sich zu ansprechenden Geschäften, die vor
allem Gesundheit und Genuss ausstrahlen wollen.
Biosupermärkte entstehen und entwickeln sich bereits
– wie ALNATURA(55 Filialen), Biocompany
(16 Filalen) und Basic (14 Filialen) – zu Ketten.
Bei den Verbraucherinnen und Verbrauchern
hält Bio meist über das Probieren einzelner Produkte
Einzug in die Kauf- und Essgewohnheiten.
Wem Bilder von Legebatterien oder der fischige Geschmack
von Eiern den Appetit verderben, der greift
bei Gelegenheit zum Bioei, probiert irgendwann
sein Vollkornbrot auch in Bioqualität und kommt
dann nach einer Weile vielleicht auf den Geschmack
von leckerer Biomilch. Mit der positiven Erfahrung
12 GrünkaufMagazin 2–2010

des Genusses dieser qualitätvollen Lebensmittel
wächst die Bereitschaft – vorausgesetzt das Budget
lässt es zu –, ausschließlich auf Biolebensmittel zurückzugreifen.
Der Bio-Pionierbäcker Hans-Jürgen
Leib aus Berlin beschreibt das so: „Wenn man erst
mal mit Bio angefangen hat, will man nichts
anderes mehr. Es schmeckt einfach besser.“
Dann aber kam 2009 das Jahr der Krise, und
diese verschonte auch die Biobranche nicht, obwohl
die Folgen im Vergleich mit anderen Branchen
Wem Bilder von Legebatterien oder der fischige
Geschmack von Eiern den Appetit verderben,
der greift bei Gelegenheit zu Bioprodukten und
kommt dann auf den Geschmack.
milde waren, denn der Umsatz ist nicht gesunken,
er stagnierte auf dem Niveau des Jahres 2008 bei
5,8 Mrd. Euro. „Vor allem bei Haushalten, die wirtschaftlich
unter Druck stehen, ist der Absatz gesunken“,
sagt Helmut Hübsch von der Gesellschaft
für Konsumforschung (GfK), denn Biolebensmittel
sind weiterhin teurer. „Bioäpfel oder -fleisch kosten
im Schnitt immer noch 70 Prozent mehr als Lebensmittel,
die auch gespritzt oder mithilfe von
Medikamenten hergestellt wurden“, hat Hübsch errechnet.
Die Stagnation hatte aber auch mit Preisdruck
zu tun, denn die abgesetzte Menge ökologisch
erzeugter Lebensmittel stieg um zwei
Prozent während der Umsatz um ein Prozent sank.
Es ist eine kleine Minderheit, die den Hauptteil der
Nachfrage nach Bio-Produkten stellt. Nach Erkenntnissen
der GfK wird die Hälfte des Umsatzes mit
sogenannten „Intensivkäufern“ erwirtschaftet. Lediglich
drei Prozent aller Haushalte fragen 39 Prozent
des Umsatzes nach. Im Durchschnitt gibt jeder
Bundesbürger pro Jahr 84 Euro für Bioprodukte
aus. Allerdings haben viele Erfahrungen mit Bioprodukten,
denn in 81 Prozent der Haushalte wird
zumindest einmal im Jahr ein Bioprodukt gekauft.
Die für die Biobranche ungewohnte Stagnation
könnte aber auch eine kurze Ruhepause vor der
nächsten stürmischen Wachstumsphase sein. Zumindest
Elke Röder, Geschäftsführerin des Bundesverbands
Naturkost Naturwaren (BNN) im Bereich
Herstellung und Handel ist sicher: „Die Krise hat
klar gemacht, dass wir uns alle umorientieren
müssen, dass unser bisheriger Lebensstil nicht
mehr funktioniert. In Bezug auf unsere Ernährung
heißt das, dass wir langfristig in unsere Gesundheit
investieren müssen, weniger Fleisch essen, vielleicht
auch mal wieder kochen. Mit Gemüse der
Saison. Das ist nicht nur ein Plus für das persönliche
Wohlbefinden, sondern auch ein Schritt hin
zu einer nachhaltigen Entwicklung in Gesellschaft,
Lebensmittelhandel und Landwirtschaft.“
In der Pionierstadt des Bio, Berlin, gibt es bereits
neue Trends. So gibt es in ersten Imbisstuben der
Hauptstadt Bio-Burger, Bio-Currywurst und -Pommes.
Bei „Marienburger“ im Prenzlauer Berg gibt
es für 90 Cent Aufschlag den Bio-Burger mit Neuland-Fleisch.
Der Betreiber Martin Lerch berichtet,
dass hier auch eine neue Nachfragegeneration entsteht:
„Die Eltern kommen mit ihren Kindern und
wollen das ,gute Fleisch‘.“
Heiko Balsmeyer
13

INTERVIEW
Martin Rücker ist Pressesprecher der Organisation foodwatch,
die für das Recht der Verbraucher auf gute und gesunde
Lebensmittel kämpft.
Herr Rücker, was ist ihrem Verständnis nach sicheres
und gutes Essen?
Rücker: Niemand sollte unter Hunger leiden oder
verunreinigtes Wasser trinken müssen. In westlichen
Industrienationen ist der Fokus natürlich
ein etwas anderer: Jeder Mensch sollte die Möglichkeiten
haben, sich ausreichend mit gesunden
und sicheren Lebensmitteln zu versorgen und
ganz bewusste Kaufentscheidungen treffen zu
können. Zum Beispiel sollte jeder Verbraucher
beim Kauf entscheiden können, ob er Produkte
mit oder ohne Gentechnik kaufen möchte.
Wie kann ich mich orientieren, wenn ich solche
Lebensmittel kaufen möchte?
Rücker: Im Moment ist dies sehr schwer, weil der
Lebensmittelmarkt äußerst intransparent ist. Es
gibt ja derzeit nicht einmal eine verlässliche Möglichkeit,
sich über eigentlich banale Dinge zu
informieren. Wie viel Zucker ist beispielsweise in
einem Produkt? Eigentlich ist das Einzige, was wir
im Supermarkt miteinander vergleichen können,
der Preis.
Wofür steht denn das bekannte Biosiegel?
Rücker: Das bekannte deutsche sechseckige Siegel
garantiert, dass die europäischen Standards eingehalten
werden. Ab Juli gibt es ein neues europaweites
Bio-Siegel, das dann auch verpflichtend
drauf ist. Bioprodukte sind weniger pestizidbelastet.
Sie sind auch ökologischer produziert als
konventionelle Lebensmittel, wenn auch nicht
in jedem Falle und in jeder Hinsicht besser. Dem
Verbraucher kann man nur den Tipp geben:
Eine Kombination aus Bio, aus regional und aus
saisonal, d. h. idealerweise den Salat aus
Deutschland hier kaufen, wenn er auch hier in
Deutschland wächst und geerntet werden kann.
Haben die Siegel von Anbauverbänden wie Bioland,
Demeter oder Naturland höhere Standards?
Rücker: Sie erfüllen alle die Kriterien der europäischen
Öko-Verordnung und haben dann zusätzlich
noch strengere Regeln. Die Problematik für die
Verbraucher ist, dass sie bei der Vielzahl von
Siegeln nicht genau wissen, was dahinter steht.
Wo finde ich gute Informationen zum Thema
sicheres und gutes Essen?
Rücker: Sie haben sehr wenige Möglichkeiten,
sich gut zu informieren. Die Produktion von
Lebensmitteln ist von Seiten der Industrie und
der Behörden intransparent. Beispielsweise wird
bei amtlichen Kontrollen jährlich etwa jeder vierte
Betrieb beanstandet, veröffentlicht wird aber nur
eine anonyme Statistik. Wenn wir wüssten, von
diesem Unternehmen wird dort Gammelfleisch
verkauft, dann gehen wir dort nicht mehr hin und
kaufen woanders. Genau das passiert nicht.
Wie kann ich mich gut ernähren, wenn ich aufs
Geld achten muss?
Der wichtigste Tipp für den Verbraucher:
Bei der Ernährung auf eine Kombination
von Bioprodukten mit regionalen und
saisonalen Angeboten achten.
Rücker: Biolebensmittel sind im Durchschnitt
teurer. Dafür verursachen konventionell erzeugte
Lebensmittel hohe Kosten, die gesellschaftlich
getragen werden. Würden die Umweltfolgen den
Produzenten angelastet, käme es zu einer Angleichung
der Preise. Ein Verbrauchertipp ist auf
jeden Fall, dass es günstiger ist, nicht auf Bio-
Fertigprodukte zurückzugreifen, sondern frische
Zutaten zu verwenden und selber zu kochen.
Heiko Balsmeyer
INFO
Weiterführende Informationen zum
Thema Bio-Einkauf beim Discounter
finden Sie in der aktuellen
Märzausgabe der Zeitschrift ÖKO-TEST.
14 GrünkaufMagazin 2–2010

NEUES EU-BIO-SIEGEL
Ab dem 1. Juli 2010 müssen Bioprodukte in
der Europäischen Union das neue EU-Bio-
Siegel tragen. Das Bio-Siegel garantiert, dass
bei der Herstellung und Kontrolle der Produkte
die Anforderungen der EU-Öko-Verordnung
erfüllt wurden. Neben dem neuen „Ohne Gentechnik“-
Siegel ist das Bio-Siegel das einzige staatliche Qualitätssiegel
für Lebensmittel.
Einige Anbauverbände stellen zusätzliche Anforderungen an
ihre Produzenten. Das „Bio-Siegel“ bezeichnet grundsätzlich
also einen Mindeststandard, der den Verbrauchern für Ökoprodukte
garantiert wird. Staatlich zertifizierte Öko-Kontrollstellen
überprüfen einmal jährlich die Einhaltung der Bio-
Kriterien.
Das deutsche Bio-Siegel dürfen Erzeuger,
Verarbeiter und Händler auf die Etiketten ihrer
Bio-Produkte drucken, wenn das jeweilige
Produkt die Anforderungen der 1993 eingeführten
EG-Rechtsvorschriften für den ökologischen
Landbau erfüllt, d. h. sie dürfen
nicht durch und mit gentechnisch veränderten Organismen
erzeugt werden,
nicht mit Einsatz von synthetischen Pflanzenschutzmitteln
und
nicht mit Hilfe von leicht löslichen mineralischen Düngern
erzeugt werden,
jedoch bis zu 5 % konventionell erzeugte Bestandteile
enthalten.
Das EU-Logo hat die Europäische Kommission
Anfang 2000 für Produkte aus dem ökologischen
Landbau vorgelegt. Es kann für europäische
Bioerzeugnisse verwendet werden.
Neben diesen staatlichen gibt es viele Siegel von Unternehmen
und Verbänden. Glaubwürdig sind nur die Siegel der ökologisch
BIO-SIEGEL
Qualitätssiegel für Lebensmittel
orientierten Anbauverbände. Die drei größten in Deutschland
sind Bioland, Demeter und Naturland. Die Siegel dieser Verbände
bürgen dafür, dass die gekennzeichneten Lebensmittel
höhere Standards erfüllen, als die EU-Rechtsvorschriften für
den ökologischen Landbau als Standard vorsehen. Diesen
Verbandslogos gemeinsam ist, dass sie eine Umstellung des
gesamten Betriebes auf Bioproduktion voraussetzen.
Düngung beschränkt, richtet sich nach
Tierbesatz je Fläche. Düngung mit konventioneller
Gülle, Jauche oder Geflügelkot
verboten.
Grundsätzlich 100% Biofutter.
Fischmehl als Futter nicht zulässig.
Bei Pflanzen 100 % der Zutaten ökologischer Herkunft.
Tierhaltung vorgeschrieben.
100 % Biofutter, mindestens 80% des
Rinderfutters in Demeter-Qualität, mindestens
50 % des gesamten Tierfutters in Demeter-
Qualität und 50 % vom eigenen Hof.
Einsatz spezieller Präparate aus Heilkräutern, Mineralien
und Kuhdung.
Nur wenige Zusatzstoffe in der Verarbeitung
erlaubt. Verbot von Jodierung, Nitritpökelsalz
und so genannten natürlichen Aromen.
Ausschließlich Aromaextrakte zugelassen.
Mindestens die Hälfte des Futters aus
Eigenanbau, Zukauf von konventionellem Futter begrenzt,
im Sommer Grünfutter vorgeschrieben.
Legehennen dürfen ständig ins Freie.
Gemüse darf nur auf natürlichen Böden angebaut werden.
Die Gesamt-Düngemenge ist begrenzt.
Richtlinien für Aquakultur von Fisch, Meeresfrüchten und
Algen.
Einziger Ökoverband mit Sozialrichtlinien.
LOHAS leben einen
wertbasierten Lebensund
Konsumstil, für sie gibt
es neben Preis und Qualität eine neue
Dimension der Markenorientierung: Ethik.
LOHAS protestieren und boykottieren
nicht, sondern suchen sich achtsam und
gut informiert jene Produkte und Dienstleistungen
aus, die ihren strengen Kriterien
von Gesundheit sowie ökologischer und
ethisch-sozialer Nachhaltigkeit entsprechen.
Hier finden Sie Angebote und Informationen:
www.LOHAS.de | www.Lohas-Guide.de
LOHAS = Lebensstil auf Basis von Gesundheit und Nachhaltigkeit
nokidesign · foto: jan greune

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ADRESSEN aus Baden-Württemberg
Bio- und Naturkostläden
Der BioMarkt Handelsgesellschaft mbH
Hauptstraße 82
68259 Mannheim
Telefon 06 21 / 736 26 70
info@derbiomarkt-mannheim.de
www.derbiomarkt-mannheim.de
Füllhorn Heidelberg GmbH
Bahnhofstraße 33
69115 Heidelberg
Telefon 062 21 / 585 06 00
heidelberg1@fuellhorn-naturmarkt.de
www.fuellhorn-biomarkt.de
Erdi Stuttgart
Neckarstraße 152 A
70190 Stuttgart
Telefon 07 11 / 262 18 05
service@erdi.de
www.erdi.de
Organix-Biomarkt
Stuttgarter Straße 23
70469 Stuttgart
Telefon 07 11 / 550 72 01
info@organix-biomarkt.de
www.organix-biomarkt.de
Fischermühle BioMarkt
Eisenbahnstraße 1
70734 Fellbach
Telefon 07 11 / 34 24 77 70
info-biomarkt@fischer-muehle.de
www.fischer-muehle.de
Erdi Kornmühle Filderstadt-Bonladen
Mühlbacherstraße 11
70794 Filderstadt
Telefon 07 11 / 77 65 30
service@erdi.de
www.erdi.de
Quintessenz Natur & Mensch
Schillerstraße 17
70839 Gerlingen
Telefon 071 56 / 290 68
info@bioladen-gerlingen.de
www.bioladen-gerlingen.de
Mutter Natur
Marktplatz 17, 71229 Leonberg
Telefon 071 52 / 94 98 78
kontakt@derbiomarkt.de
www.derbiomarkt.de
Naturgut Waiblingen GmbH
Marktgasse 5, 71332 Waiblingen
Telefon 071 51 / 982 74 07
waiblingen@naturgut.net
www.naturgut.net
Öko-Hof-Gut
Hofgut Hagenbach 1
71522 Backnang
Telefon 071 91 / 97 98 61
info@hofgut-hagenbach.de
www.hofgut-hagenbach.de
b2 BioMarkt Balingen
Bahnhofstraße 22
72336 Balingen
Telefon 074 33 / 96 75 53-0
info@b2-balingen.de
www.b2-balingen.de
denn's Biomarkt
Tübinger Straße 96 – 98
72762 Reutlingen
Telefon 071 21 / 439 22
info@denns.de
www.denns-biomarkt.de
denn's Biomarkt
Poststraße 10, 73033 Göppingen
Telefon 071 61 / 504 51 03
info@denns.de
www.denns-biomarkt.de
StaufenBio
Mörikestraße 1, 73066 Uhingen
Telefon 071 61 / 808 58 10
info@staufenbio.de
www.staufenbio.de
Sonnenblume Naturkost
Karlstraße 6, 73312 Geislingen
Telefon 073 31 / 451 11
www.sonnenblumenaturkost.de
Naturgut Esslingen GmbH
Martinstraße 4,
73728 Esslingen
Telefon 07 11 / 305 12 62
esslingen@naturgut.net
www.naturgut.net
proÖko
Kernerstraße 11, 74076 Heilbronn
Telefon 071 31 / 16 06 43
prooeko@gmx.de
www.poroeko.de
Bioläden
Auf einen
Blick
VitaAktiv Naturkostmarkt
In der Rommelmühle
74321 Bietigheim-Bissingen
Telefon 071 42 / 777 88 20
VitaAktiv-Naturkostmarkt@t-online.de
www.vita-aktiv.de
Biomarkt Roland Geist GmbH
Bismarckstraße 26
74613 Öhringen
Telefon 079 41 / 394 94
info@geistweb.de
www.biomarkt-regional.de
Naturquell
An der Bachmühle 4
74821 Mosbach
Telefon 062 61 / 168 90
Naturquell@web.de
www.naturquell-mosbach.de
Super - Bio - Markt
Ludwig Wilhelm Straße 20
76131 Karlsruhe
Telefon 07 21 / 69 85 00
info@biomarkt.de
Verde BioMarkt
Habsburgerstraße 48
79104 Freiburg
Telefon 07 61 / 896 27 27
bio.verde@gmx.de
Vita NAturmarkt
Robert-Bunsen Straße 6
79108 Freiburg
Telefon 07 61 / 50 05 08
info@vita-naturmarkt.de
www.vita-naturmarkt.de
Marktladen Rieselfeld GmbH
Carl-von-Ossietzky-Straße 1
79111 Freiburg
Telefon 07 61 / 453 45 39
info@marktladen-rieselfed.de
www.marktladen-rieselfeld.de
Erdapfel Naturkost
Schlösslesgasse 10
89081 Ulm/Söflingen
Telefon 07 31 / 38 68 93
www.erdapfel-naturkost@web.de
www.erdapfel-naturkost.de
17

MODE & KOSMETIK
18
Naturkosmetik
„Von der Natur
INSPIRIERT“
Naturkosmetik ohne Natur?
Jeden Tag kaufen wir etwas: Lebensmittel,
Bekleidung, Kosmetik. Und immer öfter
greifen wir bewusst zu Bio-Artikeln
und Naturprodukten. Wir sind überzeugt,
damit unserer Gesundheit
etwas Gutes zu tun. Umso ärgerlicher,
wenn uns nur vorgegaukelt wird,
ein natürliches Pflegeprodukt zu kaufen
INFO
Was macht Naturkosmetik aus?
Neben der Auswahl und Herkunft der
eingesetzten Rohstoffe müssen auch
Nachhaltigkeit, Artenschutz, artgerechte
Tierhaltung sowie fairer
Handel gewährleistet sein.
Gentechnisch veränderte Rohstoffe
sind tabu und der Verzicht auf Tierversuche
ist selbstverständlich.
Die gute alte Gurkenmaske. Das waren noch
Zeiten, als Frauen Gurken in feine Scheiben
schnitten und die auf das Gesicht legten. Zumindest
konnten sie sicher sein, ihrer Haut etwas
Gutes zu tun. Heute jedoch sieht das anders aus.
Naturkosmetik boomt, das Angebot an natürlichen
Pflegeprodukten mittlerweile riesig. Doch viele
Shampoos, Hautcremes oder Lotionen werden als
Naturkosmetik bezeichnet, obwohl der chemischen
Basis nur ein paar Tropfen Pflanzenextrakte oder
pflanzliche Öle beigemengt werden – wenn überhaupt.
Zahlreiche Produkte, die als Bio deklariert
werden, sind genau genommen pure Chemie. Hersteller
nutzen den zunehmenden Wunsch nach
Produkten mit natürlichen Inhaltsstoffen als Verkaufsargument.
Und viele Menschen glauben die
oft blumigen Werbeaussagen, denn während die
Biokennzeichnung bei Lebensmitteln gesetzlich
klar definiert ist, sind die Begriffe Natur oder Bio
bei Kosmetikartikeln nicht geschützt.
Eine Ende letzten Jahres veröffentlichte Untersuchung
der Verbraucherzentrale Hamburg bestätigt,
dass viele Produkte, die als Biokosmetik
deklariert werden, aus reiner Chemie bestehen. Oft

sind auf den Verpackungen Angaben wie „mit
natürlichen Farben“ oder „naturbasierte Inhaltsstoffe“
oder einfach nur „Bio“ zu lesen, häufig mit
Abbildungen von Blüten oder Früchten. „Dem Verbraucher
wird damit der Kauf von Naturkosmetik
suggeriert. Das ist aber schlichtweg falsch“, kritisiert
Silke Schwartau von der Verbraucherzentrale
Hamburg. „In vielen Pseudo-Biokosmetika fanden
wir chemische Stoffe und Verbindungen, die da
nicht reingehören. So haben wir zum Beispiel synthetische
Haarfarben gefunden wie Toluendiamine,
die auf jeden Fall unter Allergieverdacht stehen und
auch sonst nicht unbedenklich sind. Es wird auch
davon abgeraten, in der Schwangerschaft damit zu
färben, weil man noch nicht weiß, wie sie sich auswirken.
Wir haben Komplexbildner gefunden wie
EDTA, die binden Schwermetalle. Das ist ein großes
Aus Werbeversprechen wie „Von der Natur
inspiriert“ blieben nur noch Begriffe
wie Wasserstoffperoxid oder formaldehydabspaltende
Konservierungsstoffe übrig.
ökologisches Problem, auch in den Klärwerken, und
gesundheitlich nicht unbedenklich. Außerdem fanden
wir diverse Konservierungsstoffe und sehr viel
Fette auf Erdölbasis wie Paraffin. Alles, was man in
natürlichen Produkten so nicht erwarten würde.“
Die Verwirrung ist groß, die wirkliche „Natürlichkeit“
in Kosmetika zu finden, nicht gerade
einfach. Neben den Pseudo-Biokosmetika gibt es
natürlich den echten Naturkosmetikmarkt. Doch
Verbraucher müssen sich in unterschiedlichsten
QUALITÄTSLABELS
Diese Siegel garantieren reine Naturkosmetik
BDIH Der Bundesverband
Deutscher Industrie- und
Handelsunternehmen für
Arzneimittel, Reformwaren,
Nahrungsergänzungsmittel
und Körperpflegemittel
(BDIH) verleiht das BDIH-Prüfzeichen
„Kontrollierte Natur-Kosmetik”. Produkte,
die dieses Siegel erhalten, verwenden
natürliche Rohstoffe wie pflanzliche Öle,
Fette und Wachse, Kräuterextrakte und
Blütenwässer oder ätherische Öle und
Aromen aus kontrolliert biologischem Anbau
oder Wildsammlung.
DIE AUTORIN
Silke Schwartau
Ökotrophologin, Buchautorin
Expertin bei der
Verbraucherzentrale Hamburg
„Bio-Granatapfel, natürliche Farben oder
Pflanzenkosmetik. Mit solchen und ähnlichen
Angaben wird oft für Kosmetikartikel geworben“,
erklärt Silke Schwartau. „Hierbei handelt es
sich um Greenwashing. Die Verbraucher werden
durch irreführende Angaben getäuscht.“
Greenwashing bei Kosmetik kommt häufig vor, so eine Untersuchung
der Verbraucherzentrale Hamburg von 18 angeblichen
Naturkosmetikprodukten. Ergebnisse: www.vzhh.de
Naturlabels zurechtfinden – von BDIH über ECO-
CERT bis zum neuen NaTrue-Label. „Wir fordern
von den Herstellern echter Naturkosmetik, sich
endlich auf ein einheitliches Logo zu einigen.
Außerdem muss der Gesetzgeber schnell in der
Kosmetikverordnung klare Vorgaben für Biokosmetika
verankern. Nur so kann verhindert werden,
dass die Menschen auf diesen Etiketten-Schwindel
hereinfallen“, ist sich Silke Schwartau sicher.
Solange allerdings müssen alle noch genau hinsehen,
die echte Naturkosmetik verwenden wollen.
Oder Biolebensmittel kaufen, und wie einst aus
Gurken, Quark, Eiern, Öl oder Milch eigene, natürliche
Kosmetika zusammenrühren.
Antje Groth
Ecocert Französische
Kosmetik wird
vom Berufsverband
französischer
Naturkosmetikunternehmen
Cosmebio ausgezeichnet. Das Siegel
erhalten Produkte, die ausschließlich
natürliche oder naturbelassene
Inhaltsstoffe haben, die möglichst
aus dem Anbau biologischer Landwirtschaft
stammen. Ein unabhängiges
Kontrollinstitut prüft die
Produkte zusätzlich.
NaTrue Das NaTrue-
Naturkosmetik-
Siegel ist ein internationales,
nicht
gewinnorientiertes
Siegel zur Zertifizierung
von Naturund
Biokosmetik. Vergeben wird
das Siegel in drei Stufen für
Naturkosmetik, Naturkosmetik mit
Bioanteil und Biokosmetik.
19

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ADRESSEN aus Baden-Württemberg
Gesundheit und
Schönheit
Kosmetiksalons
Börlind City SPA Stuttgart
Hirschstraße 22, 70173 Stuttgart
BALANCE
Schwabstraße 183, 70193 Stuttgart
Telefon 07 11 / 120 02 48
Wellness und Biokosmetik
Hafenmarkt 11, 73728 Esslingen
Telefon 07 11 / 4 52 78 56
Onica G. Kosmetiksalon
Schillerstraße 40, 79102 Freiburg
Telefon 07 61 / 70 11 99
Naturfriseure
Hair Resource Center (Salon)
Neue Nördlinger Straße 1
73441 Bopfingen
Telefon 073 62 / 92 26 00
kontakt@hair-resource.de
www.hair-resource.de
Haarlagune – Naturfriseur
Stadthaus N1, 68161 Mannheim
Telefon 06 21 / 12 50 86 90
info@haarlagune.de
www.haarlagune.com
BLUE MOONetik
Krämergasse 1, 69117 Heidelberghafen
Telefon 062 21 / 18 18 34
Bauer Hairstyling GmbH
Königstraße 84, 70173 Stuttgart
Telefon 07 11 / 226 25 85
friseurinfo@friseur-stuttgart.de
www.friseur-stuttgart.de
Frisör Alternativ
Ebertstraße 16, 76137 Karlsruhe
Telefon 07 21 / 313 34
Vitanico Naturfrisör
Obere Straße 12
77955 Ettenheim-Münchweier
Telefon 078 22 / 76 74 54
naturfrisoer@vitanico.de
www.vitanico.de
Naturfriseur Markus Eckmann
Rathausstraße 7, 79872 Bernau
Telefon 076 75 / 12 87
info@naturfriseur-markus.de
www.naturfriseur-markus.de
Seifen und Rosen
Zhenobya Naturseifen & Aleppo Seife
Forststraße 133, 70193 Stuttgart
Telefon 0711/6366278
zhenobya@aol.com
www.zhenobya.de
Vivaidee Inh. Julia Galster
Herschelstraße 24b, 70565 Stuttgart
mail@vivaidee.de
www.vivaidee.de
Rose Office Limited
Carl-Hermann-Gaiser-Straße 46
73033 Göppingen
Telefon 071 61 / 808 39 62
info@rose-office.com
www.rose-office.com
Silvia Mursch – Naturseife
Dorfheimstraße 7, 74417 Gschwend
Telefon 01 62 / 933 44 64
e-naturseifenladen@gmx.de
www.naturseifenladen.de
Online-/Versandshops
Lasavia Naturkosmetik
Frühlingstraße 10, 73072 Donzdorf
info@lasavia.net
www.lasavia.net
nice nature
Falkenstraße 6, 74629 Pfedelbach
Telefon 079 41 / 98 59 25
info@nice-nature.de
www.nice-nature.de
ProMesera-Shop
Rauentaler Straße 45, 76437 Rastatt
Telefon 072 22 /168 00 00
info@promesera-shop.de
www.promesera-shop.de
AlgaVita-Cosmetics
Adalbert-Stifter-Straße 1
79312 Emmendingen
Telefon 018 05 / 25 42 22
info@algavita.de, www.algavita.de
Aloe fresco
THURAU GmbH
Grundstraße 21, 79787 Lauchringen
Telefon 077 41 / 18 04
info@aloe-fresca.de
www.aloe-fresca.de
Wasser
AQUAKLAR
Lembergstraße 29, 72766 Reutlingen
Telefon 071 21 / 168 87 01
info@aquaklar.de
www.aquaklar.eu
IonlifeWasser
Baslerstraße 27, 79540 Lörrach
Telefon 076 21 / 70 91 00
burget@gmx.de
www.ionshop.de
Beratung und Entspannung
BURGHALDE
Sonnenweg 11, 72275 Alpirsbach
Telefon 074 44 / 30 16
info@burghalde.com
www.burghalde.com
MOUGEY Beratung & Service für die
Gesundheit
Karlstraße 93, 76137 Karlsruhe
Telefon 07 21 / 183 68 41
mail@nature-und-leben.de
www.nature-und-leben.de
Villa Rosengarten
Bernsteinweg 9, 76332 Bad Herrenalb
Telefon 070 83 / 52 45 19
villa-rosengarten@t-online.de
www.fastenhotel.de
Naturheilpraxis Cleiss
Vogesenblick 13, 77704 Oberkirch
Telefon 078 02 / 48 76
naturheilpraxis@cleiss.de
www.naturheilpraxis-cleiss.de
AyurNatur – Praxis für
Ayurveda & Naturheilkunde
Kaiserstraße 3 b, 79410 Badenweiler
Telefon 076 27 / 97 27 43
info@ayurnatur.de
www.ayurnatur.de
21

ADRESSEN aus Baden-Württemberg
Allgemein Wein
Biobäckereien
Der Mahlzahn GmbH
Gaisbergstraße 74, 69115 Heidelberg
Telefon 062 21 / 16 09 97
gaisi@mahlzahn.de
www.mahlzahn.de
Bäckerei & Konditorei Jochen Baier
Bronngasse 18, 71083 Herrenberg
Telefon 070 32 / 910 91 70
emehl@baecker-baier.de
www.baecker-baier.de
SCHOLDERBECK GmbH & Co. KG
Scholderplatz 8, 73235 Weilheim/Teck
Telefon 070 23/ 67 38
info@scholderbeck.de
www.scholderbeck.de
Handwerksbäckerei Mack GmbH&Co.KG
Baiershofener Straße 6
73463 Westhausen
Telefon 073 63 / 95 28 0
info@handwerksbaeckerei-mack.de
www.backstube-mack.de
Bäckerei Härdtner GmbH
Gottlob-Banzhaf-Straße 18
74172 Neckarsulm
Telefon 071 32 / 93 00-0
info@haerdtner.de
www.haerdtner.de
Bäckerei-Konditorei Siegwart KG
Rabenplatz 1-3, 77656 Offenburg
Telefon 07 81 / 669 98
webmaster@baeckerei-siegwart.de
www.baeckerei-siegwart.de
Reginbrot
Münzgasse 16, 78462 Konstanz
Telefon 075 31 / 239 63
info@reginbrot.de
www.reginbrot.de
Biofleischereien
Metzgerei Walz Stammhaus
Beckengasse 16, 73660 Urbach
Telefon 071 81 / 99 56 99
info@metzgerei-walz.de
www.metzgerei-walz.de
Feinkost-Metzgerei Pum
Lehenerstraße 40
79106 Freiburg Stühlinger
Telefon 07 61 / 28 18 82
info@feinkost-metzgerei-pum.de
www.feinkost-metzgerei-pum.de
Metzgerei Mülhaupt
Marienstraße 2, 79761 Waldshut
Telefon 077 51 / 47 11
metzgerei@muelhaupt.de
www.muelhaupt.de
Tee und mehr
Hinrichs Teehus
Froschgasse 1a, 72070 Tübingen
Telefon 070 71 / 517 11
kontakt@hinrichs-teehus.de
www.hinrichs-teehus.de
Teehaus
Adelmannsgasse 1,
73479 Ellwangen/Jagst
Telefon 079 61 / 56 39 59
info@teehaus.biz
www.teehaus.biz
Trinkschoggi
Im Gemäuer 2, 73779 Deizisau
Telefon 071 53 / 98 81 04
www.trinkschoggi.de
Honig
Honig-Schmidt
Untermarkstraße 3, 79787 Lauchringen
Telefon 077 41 / 25 68
allgemein@honig-schmidt.de
www.honig-schmidt.de
Schwarzwälder Hausbrennerei &
Imkerei
Tiroler Straße 8
79848 Bonndorf Holzschlag
Telefon 076 53 / 66 60
info@honig-schnaps.de
www.honig-schnaps.de
Bio Imkerei Fähnle
Rosensteinstraße 15
89551 Königsbronn-Zang
Telefon 073 28 / 43 54
bio-imkerei-faehnle@t-online.de
www.bio-imkerei-faehnle.de
KONTEXTWEIN GmbH
Horrenbergerstr. 24, 69168 Wiesloch
Telefon 062 22 / 305 21 28
info@kontextwein
www.kontextwein.de
Wein Pur – Weinhaus Hartl
Äulestraße 6, 72074 Tübingen
Telefon 070 71 / 820 11
hartl@weinpur.de
www.biowein-pur.de
Bioweingut Isele
Kaibengasse 3
79235 Vogtsburg-Achkarren
Telefon 076 62 / 63 47
info@bioweingut-isele.de
bioweingut-isele.de
Weingut Biolandhof Rinklin
Hauptstraße 94, 79356 Eichstetten
Telefon 076 63 / 992 18
rinklin.weine@t-online.de
www.rinklin.de
Ökologisches Wein & Sektgut
Norbert Helde
Emil-Gött-Straße 1
79361 Sasbach-Jechtingen
Telefon 076 62 / 61 16
info@wein-helde.de
www.wein-helde.de
22 GrünkaufMagazin 2–2010
Restaurants und Cafés
Vegetarisch und biologisch
envita Bio-Restaurant
Stadthaus N 1, 68161 Mannheim
Telefon 06 21 / 15 03 13 70
restaurant@envita-biocenter.de
www.envita.org
Heller‘s vegetarisches Restaurant & Café
N 7, 13 - 15, 68161 Mannheim
Telefon 06 21 / 12 07 20
info@hellers-restaurant.de
www.hellers-restaurant.de
Waves Vegetarisches Restaurant
Kurfürstenanlage 9, 69115 Heidelberg
Telefon 062 21 / 228 14
www.das-grüne-restaurant.de

Die Vollwertküche
Bergheimer Straße 1, 69115 Heidelberg
Telefon 062 21 / 91 62 84
info@die-vollwertkueche.de
www.die-vollwertkueche.de
SB-Restaurant Iden GmbH –
das Vollwert-Restaurant
Eberhardstraße 1, 70173 Stuttgart
Telefon 07 11 / 23 59 89
www.iden-stuttgart.de
Cassiopeia
Waldebene Ost 20, 70186 Stuttgart
Telefon 07 11/ 24 01 34
mail@cassiopeia-live.de
www.cassiopeia-live.de
Bio-Gasthaus Pension Sonne
Freudenstädter Straße 8
72226 Simmersfeld
Telefon 074 84 / 385
info@biogasthaus-sonne.de
www.biogasthaus-sonne.de
Goldener Anker
Felsenstraße 2, 75180 Pforzheim
Telefon 072 31 / 280 87 70
info@goldener-anker-weissenstein.de
www.goldener-anker-weissenstein.de
Viva Restaurant GmbH
Lammstraße 7a, 76133 Karlsruhe
Telefon 07 21 / 232 93
info@viva-restaurant.de
www.viva-restaurant.de
Gaelriwli
Spitalstraße 3, 77625 Offenburg
Telefon 07 81 / 778 76
info@gaelriwli.de
www.gaelriwli.de
Koch‘s Biowelt
Schneckenburgstraße 4, 78467 Konstanz
Telefon 075 31 / 45 65 65
info@kochsbiowelt.de
www.kochsbiowelt.de
Natürliche Mode
Rakete Textilhandel
Neue Weinsteige 6 b, 70180 Stuttgart
Telefon 07 11 / 46 18 76
info@eponaclothing.de
eponaclothing.com
FAIR & GLOBAL Naturtextilien
Hans-Thoma-Straße 2
72280 Dornstetten
Telefon 074 43 / 964 30 37
info@fair-global.com
www.fair-global.com
Grün leben
auf einen
Blick
www.hanfhaus-reutlingen.de
Weingärtnerstraße 27, 72764 Reutlingen
Telefon 071 21 / 33 92 23
hanfhaus-reutlingen@web.de
www.hanfhaus-reutlingen.de
Wiki - Naturwaren
Hugstmattweg 14, 79112 Freiburg
Telefon 076 64 / 54 30
Wiki-Rieger@t-online.de
www.wiki-naturwaren.de
Kinderkleidung
Bärchen‘s Second-Hand – Shop
Neue Anlage/ Schulstraße 14
68526 Ladenburg
baerchens-second-hand@t-online.de
www.baerchens.homepage.t-online.de
Bio-BabyWelt
Bachstraße 36
73230 Kirchheim unter Teck
Telefon 070 21 / 48 34 16
kontakt@bio-babywelt.de
www.bio-babywelt.de
werner-natur
Brunnenstraße 23
73235 Weilheim an der Teck
Telefon 070 23 / 29 42
admin@werner-natur.de
www.werner-natur.de
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Im Hofteich 31, 76703 Kraichtal
Telefon 072 50 / 33 15 90
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Garten und Pflanzen
Zipperlen-Gartenbau
Robert-Leicht-Str. 113, 70569 Stuttgart
Telefon 07 11 / 677 14-60
info@zipperlen-galabau.de
www.zipperlen-galabau.de
Naturnahe Gärten Gärtnerhof Jeutter
Schinderhalde 1, 73035 Göppingen
Telefon 071 61 / 230 36
info@gaertnerhof-jeutter.de
www.gaertnerhof-jeutter.de
planwerk GEHLE
Bergstraße 70, 77933 Lahr
Telefon 078 21 / 97 89 85
www.fernplaner.de
BIOPLANT Naturverfahren GmbH
Carl-Benz-Straße 4 , 78467 Konstanz
Telefon 075 31 / 604 73
info@biplantol.de, www.biplantol.de
Binder Individuelle Gärten
Carl-Mez-Straße 77a, 79114 Freiburg
Telefon 07 61 / 476 20 01
info@binder-gaerten.de
www.binder-gaerten.de
Bio-Gärtnerei Witt
Über der Elz, 79312 Emmendingen
Telefon 076 41 / 88 39
info@gaertnerei-witt.de
www.gaertnerei-witt.de
Ökologische Geldanlage
Oikocredit Förderkreis
Baden-Württemberg
Am Kochenhof 7, 70192 Stuttgart
Telefon 07 11 / 24 50 11
fk.baden-wuerttemberg@oikocredit.org
www.oikocredit.org/sa/bw
BaumInvest GmbH & Co KG
Am Fischbach 15, 79199 Kirchzarten
Telefon 07 61 / 150 63 60
info@bauminvest.de, www.bauminvest.de
Miller Forest Investment AG
Millerhof 4, 88281 Schlier
Telefon 075 29 / 97 15 58-0
info@miller-investment.de
www.miller-investment.de
Ökostromanbieter
NaturEnergie AG
Am Wasserkraftwerk 49
79639 Grenzach-Wyhlen
Telefon 0180 / 190 80 70
service@naturenergie.de
www.naturenergie.de
23

Fotos: Naturata Logisitc
INNOVATIONEN aus Baden-Württemberg
NATURATA LOGISTIK EG
FRISCH auf den Tisch
Die Naturata Logistik eG im fränkischen Grünsfeld ist ein wichtiger Knotenpunkt im bundes- und
europaweiten Vertrieb von Naturkost-Produkten.
Wer in den Industriepark ob der
Tauber in Grünsfeld – zentral an
der A 81 zwischen Heilbronn
und Würzburg gelegen – fährt,
kann die Firmenzentrale der Naturata
Logistik eG kaum übersehen.
Ein wellenförmiges Dach
überspannt die Lager- und Büroräume,
das gesamte Gebäude
fügt sich schon rein optisch optimal
in die hügelige fränkische
Landschaft ein.
Gebaut wurde hier nach höchsten
ökologischen Standards. Den
Strom aus Solar- und Wasserkraft
liefern die bürgereigenen Elektrizitätswerke
Schönau – die
Schwarzwälder wurden als Pioniere
des Ökostroms bundesweit
bekannt. Erdkollektoren sorgen
für die nötige Kühle in den Lagerhallen.
Von dort findet eine
Vielzahl von Naturkostprodukten
den Weg in den Bio-Fachhandel
in ganz Deutschland – so ökologisch
wie möglich: Die Fahrzeuge
des Logistikspezialisten
erfüllen natürlich die umweltfreundliche
Abgasnorm Euro E5.
Für Reinhold Hollering, neben
Jürgen Sauer Vorstand der Naturata
Logistik eG, sind diese ökologischen
Standards mehr als
eine Selbstverständlichkeit. Der
fränkische Unternehmer ist sich
bewusst, dass er als Logistiker
das Bindeglied zwischen Naturkost-Produzent
und umweltbewusstem
Verbraucher bildet.
Deshalb werden seinem Unternehmen
die gleichen Anforderungen
an Transparenz, Qualität
und Glaubwürdigkeit abverlangt
wie den Herstellern.
Die Grünsfelder haben sich vor
allem auf Logistik-Leistungen für
kleinere Naturkost-Anbieter spezialisiert,
die sich keine eigenen
Lager leisten können. Indem sie
deren Warenströme bündeln,
reduzieren sie nicht nur den
Transportaufwand, sondern sichern
auch die Marktchancen
kleinerer Anbieter.
Die heutige Naturata Logistik eG
ist 2003 aus der Naturata Genossenschaft
hervorgegangen. Diese
gehörte bereits Ende der 70er
Jahre zu den Vorreitern beim
Aufbau der Naturkostbranche in
Deutschland. Ursprünglich
agierte die Genossenschaft als
Großhändler für Produkte von
Demeter-Verarbeitern, später
avancierte das Unternehmen
selbst zum Naturkost-Markenartikler
für Demeter-Produkte.
2003 erfolgte der Verkauf des aktiven
Warengeschäfts an die heutige
Naturata-AG, das ursprüng-
24 GrünkaufMagazin 2–2010
liche Unternehmen firmiert nun
unter seinem heutigen Namen
als Logistik-Spezialist.
„Die Bio-Branche wird trotz Krise
weiter wachsen“, ist Hollering
überzeugt. Jüngste Untersuchungen
belegen, dass das Bedürfnis
der Kunden nach regionalen Bio-
Lebensmitteln von deutschen
Anbauverbänden steigt. Davon
wird vor allem der Bio-Fachhandel
mit attraktiven Sortimenten
und kompetenter Beratung profitieren.
Auch bei der Naturata-
Logisitk eG setzt man auf diesen
Aufschwung. Die Lagerkapazitäten
wurden erst jüngst erweitert.
Das Unternehmen im württembergisch-bayerischen
Grenzland
ist aber inzwischen weit mehr als
nur ein Warentransporteur. Insbesondere
für außereuropäische
Bio-Anbieter sind die Franken
mit ihren 28 Mitarbeitern zur
Eintrittstür für die Märkte in der
EU geworden. „Gerade die Anbieter
auf dem afrikanischen Kontinent
profitieren von unserem
Know-how auf dem europäischem
Markt, was z. B. Fragen
zur Zollabwicklung, zu Biozertifizierungen
oder zu Importgenehmigungen
angeht“, ist
Hollering überzeugt.
Matthias Salm

Bio-Kost auf Tour
Die Logistik spielt in der
Naturkost-Branche eine nicht
zu unterschätzende Rolle.
Die zwangsläufig beim
Transport entstehenden
ökologischen Belastungen
sollen so gering wie
möglich gehalten werden.
Spezialisierte Dienstleister
wie die Naturata Logistik eG
garantieren die umweltfreundliche
und energiesparende
Lagerung der Waren.
Infos: www.naturata-logistik.de
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26 GrünkaufMagazin 2–2010

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Geschäftsidee. Seit Februar 2009 liefert
sie von Berlin aus gesunde, frische Saftmischgetränke
ohne Konzentrate, ohne Zusätze und
ohne Erhitzung nach der telefonischen oder der
online-Bestellung bis vor die Haustür. Bio-Liebhaber
finden zur Zeit drei Säfte aus reinen Bio-
Zutaten im Angebot. Der Clou des Angebotes:
Der Kunde kann sich seinen Saft auch selber
mixen. Dazu hat er die Auswahl aus fast 30 Basis-
Zutaten von der Orange bis zur Tomate, von der
Drachenfrucht bis zur Roten Beete. Um dem Saft
die so beliebte smoothige Konsistenz zu geben,
werden weitere Zutaten püriert und untergerührt.
Dazu eignen sich etwa Mango, Avocado, Kiwi
und Papaya. Zum Schluss erhält die Mischung
den letzten Kick, z. B. durch Zugabe von Minze,
Honig, Sellerie, Zimt, Limetten oder Basilikum.
Die Saftfabrik versendet ihre Produkte auch in
großen Mengen an Firmen, an die Gastronomie
und an Eventcaterer. Die Möglichkeit, die
Flaschen mit einem individuellen Etikett zu
versehen, rundet das Angebot der Saftfabrik ab.
René Waßmer
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Das macht sich Kerstin Dorner, die Gründerin von
TRINKSCHOGGI, zunutze.
Sie kooperiert mit einem Schweizer Unternehmen,
das die Roh-
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28 GrünkaufMagazin 2–2010
stoffe für ihr
Schokoladenpulver
liefert.
Im Gegensatz
zu den handelsüblichenKakao-Getränkepulvern,
die meist zu süß und mit Zusatzstoffen wie Kalzium
und Sojalecithin versehen sind, arbeitet
sie ausschließlich mit biologischen Zutaten. Die
Zutatenliste ist kurz: 30% Bio-Kakao, Bio-Rohrzucker
und Bio-Vanilleextrakt. Somit ist die
Trinkschokolade auch gentechnikfrei.
Lieferant der Rohstoffe ist das Yacao-Projekt in der
Dominikanischen Republik, das kontrolliert biologische
Kakao-Plantagen zu fairen Bedingungen
für die Arbeiter betreibt. Getragen wird das Projekt
von einem kleinen privaten Unternehmen, das
unter Beachtung von ökologischen, ethischen und
sozialen Kriterien erfolgreich wirtschaftet, und
in einer wirtschaftlich schwachen Region Arbeitsplätze
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VORSCHAU auf Heft 3-2010
Redaktionsanschrift Grünkauf Magazin
c/o W&M Verlagsgesellschaft mbH
Parkstraße 2, 14469 Potsdam
Telefon 0700 / 47 86 52 83
Telefax 0700 / 47 86 32 93
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Leserservice magazin@gruenkauf.de
Herausgeber Grünkauf AG, Merzstraße 18,
81679 München
Chefredakteur René Waßmer (V.i.S.d.P.)
Autoren Heiko Balsmeyer, Dr. Hans-Ulrich
Conrad, Antje Groth, Matthias Salm,
René Waßmer
Gestaltung pusch:mann:schaft berlin
Lektorat Dorothea Kallfass
Titelthema:
Ökologisch bauen und wohnen
Bauherren, die bewusst ökologisch bauen oder renovieren wollen,
haben viele Entscheidungen zu treffen und müssen komplexe Fragestellungen
bewältigen. Themen sind z. B. natürliche Baustoffe, Wärmedämmung,
Energiekonzept, Fensterisolierung, Licht- und Beleuchtungsplanung,
nachhaltige Entwässerungstechnik, Bauwerksbegrünung,
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Wir klären, wer wie beraten und helfen kann.
Wohnen in Ökosiedlungen ist keine exotische Pioniertat mehr.
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IMPRESSUM
Druck Brandenburgische
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Verlagsgesellschaft
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Anzeigen Ulrike Borrmann
und Vertrieb Telefon 03 31 / 201 66 21
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Das Grünkauf Magazin erscheint in sechs Ausgaben für die Regionen Baden-Württemberg, Bayern,
Berlin und Ostdeutschland, Hamburg und Norddeutschland, Nordrhein-Westfalen und Rhein-Main.
Die Gesamtauflage beträgt 215.000 Exemplare.
Das Grünkauf Magazin wird auf PEFC-zertifiziertem Papier gedruckt.
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