nordsee - FOOD and friends

FOOD 

ESSEN ENTDECKEN ERLEBEN 

Endlich grillen! 

Die besten Sommerrezepte 

Großes Gewinnspiel 

Mit etwas Glück fahren Sie 

mit Judith Kamps Garcia zur 

Wasserball-WM nach Rom 

Nr. 2 2009 

AND FRIENDS 

Gratis 

für 

Sie! 

FOOD AND FRIENDS … 1

Jetzt teilnehmen am HOMANN Gewinnspiel unter: www.homann.de 

Alle HOMANN Kartoffelsalate 

jetzt mit 15 % mehr Kartoffeln. 

Mhhhh, das schmeckt man!

Fotos: Studio Diercks (1), Gunter Dreißig (1) 

Liebe Leser, 

mit steigenden Temperaturen steigt die Lust, draußen zu sein, die Sonne 

zu genießen, sich mit Freunden zum Grillen zu verabreden oder 

sich gemeinsam an der frischen Luft zu bewegen … Natürlich gibt es 

auch die Unentwegten, die sich, ob drinnen oder draußen, das ganze 

Jahr über mit Sport fit halten. Vielleicht gehören Sie bereits dazu. Falls 

nicht, wird Sie möglicherweise das „Forever young“-Prinzip von Dr. 

Strunz, dem berühmten Internisten und Gastroenterologen, animieren, 

Ihre Muskelzellen auf Trab zu bringen. Mich hat es jedenfalls überzeugt. 

Mein Tipp: Schauen Sie auf Seite 28/29, hier finden Sie viel 

Spannendes über den Zusammenhang zwischen Bewegung, Muskulatur 

und Fettverbrennung. 

Nach so viel körperlicher Ertüchtigung darf man sich auch belohnen. 

Zum Beispiel mit köstlichen Rezeptideen für die Grillsaison, exklusiv 

aus unserer NORDSEE Redaktionsküche für Sie entwickelt. Damit 

werden Sie beim nächsten Grillfest garantiert für Begeisterung sorgen. 

Oder versuchen Sie sich an einem Lieblingsrezept von Meisterkoch 

Johann Lafer. In dieser Ausgabe erfahren Sie ganz genau, wie Sie die 

Dorade so zubereiten, als hätte der Starkoch selbst Hand angelegt. 

Eine Belohnung der Extraklasse wartet auf unsere Gewinnspielteilnehmer. 

FOOD AND FRIENDS verlost eine 7-tägige Reise nach 

Rom, inklusive einer Eintrittskarte für die dort stattfindende Wasserball- 

EDITORIAL 

Kulinarische 

Sommerfreuden 

WM, die von NORDSEE gesponsert wird. Und wer weiß, vielleicht 

können Sie ja Tobias Kreuzmann, den Wasserball Nationalspieler, den 

wir Ihnen in dieser Ausgabe beim „Tischgespräch“ vorstellen, in einem 

entscheidenden Spiel vor Ort anfeuern … 

Weitere Highlights, die Sie in dieser Ausgabe erwarten, sind unsere 

Backstage-Reportage von den bekanntesten Kochshows und unser eigenes 

FOOD AND FRIENDS Kochduell, bei dem auch Sie mitmachen 

können. Wertvolle Gesundheitstipps gibt es diesmal zu einem 

besonders im Sommer interessanten Thema, nämlich „gesunde Haut“. 

Natürlich versorgen wir Sie auch wieder mit unseren aktuellen Kunstund 

Kulturtipps für Ihren schönsten Kultursommer 2009. 

Jetzt wünsche ich Ihnen viel Freude beim Lesen und viele sonnige und 

genussreiche Sommertage! 

Ihr 

Heiner Kamps 

FOOD FOOD AND FRIENDS FRIENDS … … 33

4 … FOOD AND FRIENDS 

6 

18 

10 

Nr. 2 2009 

INHALT 

ESSEN ENTDECKEN ERLEBEN 

Reportage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 6 

Bloß nichts anbrennen lassen! 

Backstage bei den bekanntesten TV-Kochshows 

Rezepte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 10 

Grillfest mit köstlichen NORDSEE Rezepten 

Warenkunde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 12 + 13 

– So gelingt’s garantiert 

– Kartoffeln: Beste Qualität aus deutschem Anbau 

Grillparty . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 14 

Verführung unter freiem Himmel 

Kochduell . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 16 

Hier kochen unsere Leser! 

Schönes Leben . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 18 

Perfekter Außendienst 

Meisterköche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 20 

Johann Lafer: Ein Leben für den guten Geschmack 

Foodknigge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 21 

... oder wie sich bei Tisch der Tritt ins Fettnäpfchen 

erfolgreich vermeiden lässt. 

Tipps & Tricks . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 21 

Teeränder an Tassen entfernen etc. 

Tischgespräch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 22 

Heiner Kamps trifft den Wasserball Nationalspieler 

Tobias Kreuzmann

Judiths Welt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 24 + 27 

– Ti amo Rom 

– Unsere Miami-Gewinnerinnen 

Gesundheit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 26 

Sommer, Sonne, gesunde Haut! 

Fit mit Dr. Strunz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 28 

Ein tiefer Blick in den Muskel 

Aus dem Unternehmen . . . . . . . . . . . . . . . Seite 30 + 31 

– Vom Kindertraum zur Bastian’s-Chefi n 

– Kolumne 

Kultur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 32 

Nicht verpassen … 

Leserbriefe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 34 

Liebe FOOD AND FRIENDS … 

Meine NORDSEE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 36 

Kunden stellen ihre Lieblings NORDSEE vor 

Gewinnspiel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 38 

Gewinnspielfrage beantworten und gewinnen! 

IMPRESSUM 

AND FRIENDS 

Herausgeber 

Heiner Kamps Beteiligungsgesellschaft mbH 

Speditionstraße 15 

40221 Düsseldorf 

Chefredaktion, Projektleitung 

Hiltrud Seggewiß 

Redaktion 

W. Dietmar Hoffmann, Sabine Kröschel, Vivien Pabst, Silke Niehaus, 

Dr. Claudia Schröder, Nicola Schulte 

Autoren 

Judith Kamps Garcia, Manuela Blisse, Andrea Schäfer 

Lektorat 

ADDON Technical Solutions, Düsseldorf, www.addon-group.de 

Artwork, Layout und Realisation 

Niehaus III GmbH, Düsseldorf 

www.niehaus3.de 

Druck 

Evers-Druck GmbH, Meldorf 

www.evers-druck.de 

Fotos: Amazonas (1), Studio Diercks (1), © Fritz Haseke (1), privat (1), RTL (1), Strunz (1) FOOD 

24 

28 

Anzeigen 

Niehaus III GmbH, Düsseldorf 

www.niehaus3.de 

Nicola Schulte 

Telefon: +49 (0) 211 4 69 07-0 

E-Mail: nschulte@niehaus3.de 

32 

Alle eingesandten Materialien/Manuskripte müssen mit einem frankierten 

Rückumschlag versehen werden. 

© Copyright 2009 Heiner Kamps Beteiligungsgesellschaft GmbH. Nachdruck, 

auch auszugsweise, von Texten und Fotos bzw. das Abspeichern auf elektronischen 

Medien nur mit Genehmigung des Herausgebers. 

FOOD FOOD AND FRIENDS FRIENDS … … 55

REPORTAGE 

Oben: So erlebt man die Kocharena als 

Zuschauer im Studio. Unten auf der Bühne 

Kochprofi Ralf Zacherl, die Kandidaten und 

Kochberater Holger Zurbrüggen. 

Mitte: Stimmungskanone Tim Mälzer mischt 

die Kocharena ordentlich auf. Von links: 

Katja Burghardt, Steffen Henssler, Hans (37), 

Ines (47) und Sohyi Kim freuen sich auf die 

spritzig-süffige Belohnung nach der Show. 

Rechts: Kritischer Blick von Moderator Florian 

König, ob Kochprofi Andreas Studer alles richtig 

macht. Die Nahaufnahme wird’s zeigen. 

6 … FOOD AND FRIENDS

Fotos: VOX (5) 

Wo gekocht wird, darf auch geknuddelt werden. 

Ex-Dschungelkönig und Kocharena-Kandidat Ross Antony 

(in Rot) umarmt Starkoch Steffen Henssler. 

„Das ist Fernsehen und da wird applaudiert, nicht zu kurz, nicht zu 

lang“, sagt der gut gelaunte „Einpeitscher“ René Travnicek, „wollen wir 

das mal gemeinsam probieren?“ Für die deutsche Fernsehnation ist es 

ein Freitagabend um 20.15 Uhr. Für die rund 200 Publikumsgäste, die 

willig dem „Warm-up“ von Travnicek gefolgt sind, liegt diese Szene 

Wochen zurück. Die Kocharena-Folge, die Mitte April auf VOX ausgestrahlt 

wurde, ist bereits im November produziert worden; die Folgen 

fürs nächste halbe Jahr werden derzeit aufgezeichnet. Live im Kölner 

Studio dabei zu sein, wenn in zehn Tagen rund zehn Sendungen aufgezeichnet 

werden, macht Spaß. Und ermöglicht einen Blick hinter die 

Kulissen. Denn längst nicht alles, was passiert und was die insgesamt 

sieben Kameras festhalten, wird später ausgestrahlt. 

Holger Zurbrüggen beispielsweise ist in den neueren Folgen eigentlich 

nicht mehr zu sehen. Dabei gebührt dem Mann ein Teil des Lobes, 

wenn ein hobbykochender Studiogast gewinnt. Denn bevor die Laien 

gegen die Profis wie Johann Lafer, Ralf Zacherl, Stefan Marquard, Kolja 

Kleeberg oder Sohyl Kim antreten und unter Scheinwerferlicht und 

Bussi, Bussi von Starkoch Johann Lafer für Kandidatin Hella, 

während die Jury kritisch kostet, was sie gekocht hat. 

Bloß nichts anbrennen lassen! 

Backstage bei den bekanntesten TV-Kochshows 

vor laufenden Kameras in 20 bis 30 Minuten ein Gericht zustande 

bringen müssen, gibt es einen Probedurchlauf mit Zurbrüggen, der in 

Berlin, direkt am Ku’damm, mit dem Balthazar sein Restaurant betreibt 

– Tipps vom Profi sind dabei natürlich inklusive. 

Verborgen bleibt den im Schnitt 1,73 Millionen Zuschauern auch, was 

die Jury treibt, wenn sie weder probiert noch im abhördichten Raum 

wartet; der ist übrigens tatsächlich geräuschmäßig abgeschirmt von der 

Außenwelt. Dann guckt die Jury Fußball. Und, um ein Geheimnis zu 

verraten: Streits sind vorprogrammiert, denn Reiner „Calli“ Callmund 

ist Leverkusenfan, Essen & Trinken-Chefredakteurin Katja Burghardt 

Schalkefan und Gastrokritiker Heinz Horrmann Fan von Borussia 

Mönchengladbach. 

Unsichtbar ist auch das Aufräumen der beiden Kochstationen. Eine 

Viertelstunde ist dafür Zeit. Eigentlich kein Problem. Nur wenn Tim 

Mälzer gekocht hat, dauert’s etwas länger, verrät einer, der für die kulinarischen 

Einkäufe zuständig ist. Was sich wie scheinbar zufällig an 

Gerätschaften, Lebensmitteln, Gewürzen und frischen Kräutern am 


REPORTAGE 

Set befindet, wurde vorab mittels langer Einkaufslisten herangeschafft 

– ebenso die acht Rollen Küchenpapier, die pro Sendung verbraucht 

werden. Wie ein Luchs lauert, verborgen hinter den Studiowänden, 

Peter Wiese, der Ausstatter der Kocharena. Auch wenn er 

alles perfekt organisiert hat, kann es Pannen geben, etwa als ein Mixer 

im wahrsten Sinne des Wortes durchgedreht ist und unverzüglich 

Ersatz her musste. 

Kochsendungen im deutschen Fernsehen boomen, und es ist gerade der 

Mix aus Profis, Hobbyköchen und Zuschauern, die die Formate amüsant 

machen. In der Kocharena schauen die Studiogäste auf den Rängen 

der Jury nur beim Essen zu – ausgenommen die Schokolade und 

andere Snacks wie Parmaschinken, die der Warmupper in den Aufzeichnungspausen 

verteilt, bevor oder nachdem er zwei aus dem Publikum 

zum „Wackel-mit-dem-Po“-Tänzchen aufgefordert hat. 

Anderswo wird das „Publikum“ selber zum Kritiker. Wie bei „Unter 

Volldampf“, das werktäglich von durchschnittlich 1,81 Mio. Zuschauern 

am heimischen Bildschirm verfolgt wird. Im wahrsten Sinne des 

Wortes unter Volldampf kochen hier fünf Hobbyköche, häufig Sieger 

des „Perfekten Dinners“, in einer Restaurant- und damit Profiküche, 

um den Wochensieg. Fünf Tage sind sie im Einsatz, vier Abende steht 

jeder für einen anderen Gang am Herd, einen Tag agiert jeder im Service. 

Und sie kochen für „normale“ Restaurantgäste. Die wissen, wenn 

sie Platz nehmen, worauf sie sich einlassen: auf ein 4-Gänge-Menü, das 

nicht wie gewohnt der Küchenchef des Restaurants zubereitet, sondern 

eben eine Hobbykochtruppe. 

Die Hektik in der Küche, wie sie später auf VOX zu sehen ist, bekommt 

man dabei vor Ort nicht mit. Vielmehr ist man mit seinem zwischenzeitlichen 

Sein als Statist beschäftigt, muss seine Kameratauglichkeit 

unter Beweis stellen. „Ach, kommt doch noch einmal herein“, heißt es 

da, „und dabei bloß nicht in die Kamera gucken.“ Noch ein Versuch 

also, dann darf man Platz nehmen. Allerdings nicht immer so, wie man 

es bei einem privaten Restaurantbesuch täte. „Besser auf die andere 

Seite, sonst sieht man das Restaurant nicht richtig“, lautet eine weitere 

Anweisung. Und: „Wenn ihr die Punkte notiert habt, dann den Stimmzettel 

bitte ganz langsam für die Kamera umdrehen.“ Die Vorspeise war 

desaströs, null Punkte umzudrehen ein Leichtes. 

Bis auf etwas längere Pausen während der Dreharbeiten aber gibt es bei 

„Unter Volldampf“ wenige Unterschiede zu dem, wie man es später im 

TV wahrnimmt. Die Küchenhektik braucht man nicht live mitzuerleben, 

um sie den verschwitzten Hobbyköchen später, wenn sie sich im 

Restaurant präsentieren, deutlich anzusehen. 

Bei „Rach, dem Restauranttester“ auf RTL (durchschnittlich 5,93 Mio. 

Zuschauer) ist das ähnlich. Als Super-Nanny für marode Restaurants 

hat es der Hamburger Sternekoch, der an der Elbe das „Tafelhaus“ betreibt, 

nicht leicht. Seine Mission ist es, heruntergewirtschaftete Restaurants 

wieder auf Vordermann zu bringen. Am Tag der Wiedereröffnung 

kann man als testender Gast mit dabei sein. Was Christian Rach 

vorher alles versucht hat, wie den Wirten kulinarisch der Kopf gewaschen, 

wie renoviert und die Speisekarte runderneuert wurde, sieht 

man erst später auf der Mattscheibe. Doch man spürt die Aufregung 

der Gastronomen bei der Premiere. Rach hingegen sieht man wenig, 


seine Hauptaktionsfläche ist auch an diesem Abend die Küche, wo er 

als Feuerwehr fungiert. 

Das Kamerateam lässt sich von der Hektik nicht anstecken. Es kennt 

das, schließlich war Rach bislang schon an die dreißig Mal im Einsatz. 

Nur wenn das Tellerheraustragen nicht kameratauglich klappt, wird es 

actionreich. Dann heißt es zurück auf Anfang – wer einmal bei den 

Dreharbeiten des ZDF-„Traumschiffs“ mit dabei war, wird sich an die 

Eistorten-Wunderkerzen-Prozession beim Käptens Dinner erinnert 

fühlen. 

Später, wenn die Gäste, mehr oder weniger beglückt und satt und teilweise 

schon wieder auf dem Nachhauseweg sind, setzt sich auch Rach 

an einen freien Tisch. Dann muss er selber das Niveau seiner kochenden 

Kollegen verdauen – die Kameras sind dann aus. 

Von links nach rechts: 

Wer Tomaten auf den Augen hat, wird sich beim Kochen sicher 

schwer tun. Dennoch gibt Hobbyköchin Goretti ihr Bestes. 

Fünf Tage lang werden die Kandidaten von „Unter Volldampf“ 

in einer Restaurantküche auf Schritt und Tritt von der Kamera 

verfolgt, müssen kochen und Rede und Antwort stehen. 

Die Szene könnte auch frühmorgens in einer Bäckerei spielen. 

Die „Unter Volldampf“-Kandidaten backen gemeinsam Plätzchen. 

Fotos: VOX (4), RTL (1)

REPORTAGE 

Links: Diesen Anblick gibt es nicht immer. Oft hat Christian Rach, 

der RTL-Restauranttester, nichts zu lachen, wenn er versucht, 

Schwung und Professionalität in marode Restaurants zu bringen. 

Oben: Das gibt’s nur im Fernsehen: In der Küche geht es zu wie 

im Schlaraffenland. Hannah (r.) spritzt Kathrin die Sahne direkt 

in den Mund. 


Grillfest 

mit köstlichen NORDSEE Rezepten 

Gefüllte Lachsrolle vom Grill 

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten 

Zutaten für 4 Personen 

600 g Lachsfilet von NORDSEE 

100 g luftgetrockneter Schinken 

1 Frischkäse (Schaf oder Ziege) 

Etwas Meersalz von NORDSEE 

Pfeffer aus der Mühle 


Verblüffen Sie Ihre Familie oder Freunde in diesem Sommer mit 

spektakulären Fisch-Grill-Kreationen, die Ihnen überraschend wenig 

Arbeit bereiten. Auf der Basis von köstlichem Lachs von NORDSEE 

lassen sich fantasievolle kulinarische Highlights zaubern, die Sie nicht 

nur geschmacklich, sondern auch optisch begeistern werden. 

Lassen Sie sich frisches, praktisch grätenfreies Lachsfilet von unserem Verkaufsteam in ca. 1 cm dicke und 

15 cm lange Scheiben schneiden (ähnlich wie Rinderrouladen). Legen Sie auf jede Lachstranche 1–2 

Scheiben luftgetrockneten Schinken und verteilen Sie den Frischkäse darauf. Rollen Sie die Lachs-filets 

auf und stecken Sie diese mit einem Zahnstocher oder binden Sie sie mit einem Baumwoll- 

faden zusammen. Würzen Sie die Lachsrollen von außen mit etwas Meersalz und frisch gemahlenem 

Pfeffer. Grillen Sie die gefüllten Lachsrollen bei nicht zu großer Hitze ca. 18 Minuten auf Alufolie. 

Dabei vorsichtig einige Male wenden. 

Tipp: Reichen Sie gegrillte Zucchini und herzhaftes Focaccia dazu.

Rezepte: W. Dietmar Hoffmann, Fotos: Studio Diercks (3), Foodstyling: Maik Schacht 

Lachs-Seeteufel-Zopf 


300 g Seeteufelfilet von NORDSEE 

1 Beutel Grillfischgewürz von NORDSEE 

Frischer Rosmarin 

Lachs-Garnelen-Spieß 




8 Riesengarnelen von NORDSEE 

1 Glas Grillmarinade „Zitronenpfeffer“ 

von NORDSEE 

8 Pellkartoffeln 

Grober Pfeffer 

1 Fl. Chilisauce von NORDSEE 

Schneiden Sie das Lachsfilet in 8 große Würfel und 

schälen Sie die Riesengarnelen. Dies übernehmen 

auch gerne unsere Mitarbeiter in den Filialen für Sie. 

Schälen Sie die Pellkartoffeln. Stecken Sie je 1 Stück 

Lachsfilet, 1 Pellkartoffel und eine Riesengarnele abwechselnd 

nacheinander auf Holzspieße. Bestreichen 

Sie Fisch und Garnele mit der Grillmarinade 

„Zitronenpfeffer“ und lassen Sie diese für ca. 6 Stunden 

marinieren. Bestreuen Sie die Pellkartoffeln vor 

dem Grillen mit etwas grobem Pfeffer. Grillen Sie die 

Lachs-Garnelen-Spieße bei nicht zu großer Hitze ca. 

15 Minuten. Dabei vorsichtig einige Male wenden. 

Tipp: Reichen Sie die NORDSEE Chilisauce, einen 

gemischten Blattsalat und knuspriges Baguette dazu. 

wünscht Ihnen guten Appetit. 



Schneiden Sie das Lachsfilet und das Seeteufelfilet in dicke, lange Streifen. Verflechten Sie immer 

2 Lachsfilet- und 1 Seeteufelfiletstreifen zu einem Zopf. Fixieren Sie die Enden jeweils mit einem 

Rosmarinzweig oder binden Sie diese mit einem Baumwollfaden zusammen. Bestreuen Sie die 

Fischzöpfe mit etwas Grillfischgewürz und grillen Sie diese anschließend bei nicht zu großer Hitze 

ca. 20 Minuten auf Alufolie. Dabei vorsichtig einige Male wenden. 

Tipp: Reichen Sie gegrillte Ananasscheiben, Pesto und ein Bauernbrot dazu. 

REZEPTE 

FOOD AND FRIENDS … …11 11

WARENKUNDE 

So gelingt’s garantiert: 

Lachs-Garnelen-Spieße 

Das Schälen von Riesengarnelen ist einfacher, als 

viele denken. Halten Sie die Garnelen mit einer Hand 

fest und lösen Sie mit der anderen, bei den kleinen 

Beinchen beginnend, die Schale vorsichtig ab. 

Lachs-Seeteufel-Zopf 

Schneiden Sie ca. 15 cm lange und fingerdicke Streifen 

von grätenfreiem Lachs- und Seeteufelfilet. 


Stecken Sie die Garnelen, die geschälten Pellkartoffeln 

und die Lachsfiletwürfel abwechselnd auf einen 

Holz- oder Metallspieß. 

Verflechten Sie immer zwei Lachs- mit einem Seeteufelstreifen 

zu kleinen Zöpfen. 

1 2 

3 4 

Marinieren Sie anschließend die Garnelen und 

Lachsfiletwürfel mit der Grillmarinade. Das geht am 

einfachsten mit einem haushaltsüblichen Backpinsel. 

Stechen Sie mit einem Holzspieß oder einem Zahnstocher 

in die Enden ein Loch und stecken Sie zum 

Fixieren der Zöpfe einen Rosmarinzweig hindurch. 

Gefüllte Lachsrollen 

Schneiden Sie ca. 15 cm lange Stücke von grätenfreiem 

Lachsfilet in dünne Scheiben, ähnlich wie bei 

Rinderrouladen. (Bild 1) 

Belegen Sie die Lachstranchen mit luftgetrocknetem 

Schinken und verteilen Sie den festen Frischkäse 

darauf. (Bild 2) 

Rollen Sie die gefüllten Lachsfilets vorsichtig auf und 

verschließen Sie die Rollenenden mit einem Baumwollfaden. 

(Bild 3 + 4) 

Unseren frischen Fisch und alle abgebildeten 

Produkte von NORDSEE erhalten Sie 

in unseren NORDSEE Filialen mit Frischetheke! 

Entdecken Sie weitere 

leckere Rezeptideen auf 

www.nordsee.com! 

Fotos: Studio Diercks (10), Foodstyling: Maik Schacht

Fotos: HOMANN (1), fotolia (4) 

Beste Qualität aus 

deutschem Anbau. 

WARENKUNDE 

Die Kartoffel ist eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel. 

Etwa 280 Millionen Tonnen 

Kartoffeln werden alljährlich weltweit geerntet 

und vermarktet. 

Ein starkes Stück! 

Kartoffeln machen satt und haben wenig Kalorien. 

Für eine ausgewogene und gesunde Ernährung ist die Kartoffel ein wichtiges Grundnahrungsmittel. 

Mit Kartoffeln können Sie sich so richtig satt essen, ohne viele Kalorien 

aufzunehmen, da Kartoffeln einen hohen Wasseranteil enthalten. Zudem sind Kartoffeln 

bei einer leichten Kost empfehlenswert, denn die enthaltene Stärke ist leicht verdaulich. 

Kartoffeln sättigen nicht nur, sie liefern darüber hinaus auch Vitamin C und Mineralstoffe 

(Kalium, Calcium, Magnesium, Phosphor). Die Kartoffel hat ungefähr so viel 

Vitamin C wie z. B. Äpfel, Kirschen oder Brombeeren und enthält in geringen Mengen 

Eiweiß. Zudem sind Kartoffeln für alle Ernährungsformen geeignet (z. B. für die vegane, 

cholesterinfreie oder glutenfreie Ernährung). 

Hätten Sie es gewusst? 

Die Kartoffel wurde 200 Jahre lang nur als Zierpfl anze genutzt. 

Die Inkas nutzten die Kartoffel schon 8.000 vor Christus als Nahrungsmittel. Die Spanier 

brachten dann im 16. Jahrhundert die Kartoffel von Südamerika nach Europa. Die Kartoffel 

war zunächst in Europa als Zierpfl anze mit schöner Blüte beliebt. Beim Verbrennen 

auf dem Feuer wurde zufällig durch den angenehmen Geruch die Genießbarkeit der Kartoffel 

unter Hitzeeinwirkung entdeckt. Danach war die Kartoffel als wichtiges Grundnahrungsmittel 

nicht mehr wegzudenken. Friedrich der Zweite von Preußen gab vor über 250 

Jahren den „Kartoffelbefehl“. Er ließ 1756 alle Bauern die Kartoffelknolle anbauen, ob sie 

wollten oder nicht. Die Kartoffel rettete damals viele vor dem Hunger und wurde schließlich 

sehr beliebt. 

Kennen Sie Adretta? 

Sie ist 34 Jahre alt und die Kartoffel des Jahres 2009.* 

Es gibt weltweit 5.000 Kartoffelsorten. Speisekartoffeln werden nach ihrer Kocheigenschaft 

unterschieden (z. B. mehligkochend oder festkochend) oder aber 

nach ihrem Reifegrad (z. B. frühe oder späte Sorten). Gängige Sorten im Supermarkt 

sind: 

– Sieglinde, Nicola oder Ditta (festkochend) 

– Gloria, Agria oder Leyla (vorwiegend festkochend) 

– Adretta, Karlena oder Aula (mehligkochend) 

* Gewählt von mehreren Umwelt-, Verbraucher- und Bauernorganisationen 

Aus deutschem Anbau! 

Mit Sorgfalt und Liebe zubereitet 

Die Kartoffelsalate von HOMANN enthalten jetzt 15 % mehr Kartoffeln 

und sind frei von Konservierungsstoffen und Geschmacksverstärkern. Die 

schonende Verarbeitung, kurzen Transportwege der Kartoffel und die Sorgfalt 

in der Herstellung sorgen für beste Produktqualität. 


GRILLPARTY 

Verführung unter 

freiem Himmel 

Was wäre eine Grillparty ohne leckere Salate? 

Mit unseren HOMANN-Salatrezepten zaubern Sie ganz 

schnell eine köstliche Vielfalt für Ihr Grillbuffet. 

14 … FOOD AND FRIENDS

Fotos: HOMANN (7), Imagesource (4) 

Mediterraner 

Kartoffelsalat mit Pesto 


800 g HOMANN Pellkartoffelsalat 

2–3 EL Pesto (fertig aus dem Glas) 

250 g Rucola 

250 g Kirschtomaten 

1 gekochtes Ei 

Gurken 

2 EL Pinienkerne 

Rucola waschen, abtropfen lassen und die langen Stiele 

abschneiden. Die Kirschtomaten halbieren. Beides unter den 

Kartoffelsalat heben. Je nach Geschmack Ei und Gurken 

hinzufügen. Pesto dazugeben und gut durchmischen. 

Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne kurz rösten und 

über den Kartoffelsalat streuen. Nudelsalat „Mexicana“ 


400 g feiner Nudelsalat 

1/2 TL Sambal Oelek 

80 g Kidneybohnen 

1/2 rote Paprika 

1/2 rote Zwiebel 

80 g Mais 

60 g Schinkenwürfel 

frische Kräuter 

GRILLPARTY 

Den feinen Nudelsalat mit Sambal Oelek vermischen. Die rote Paprika und die Zwiebel in 

Würfel schneiden. Paprika, Kidneybohnen, Zwiebel und Mais unter den Salat mischen und 

anrichten. Mit Schinkenwürfeln bestreuen und frischen Kräutern garnieren. 

„Tandori“-Krautsalat 


400 g Weißkrautsalat 

80 g Kaiserschoten 

80 g Minimais aus dem Glas 

6 TL „Tandori“-Paste mild 

100 g Joghurt 

1 Bund Koriander 

Die Kaiserschoten eine Minute im kochenden Wasser blanchieren. 

Den Weißkrautsalat mit den Kaiserschoten, gezupftem Koriander und dem Minimais 

vermischen. Den Joghurt mit der „Tandori“-Paste verrühren und den angerichteten Salat 

mit dem Dressing beträufeln. Mit frischen Korianderblättchen verzieren. 

HOMANN wünscht Ihnen guten Appetit. 

Ihre Verfeinerungstipps! 

Haben auch Sie Ideen, wie sich die HOMANN 

Salate verfeinern lassen? Dann schicken Sie 

schnell Ihren Rezeptvorschlag an Heiner Kamps 

Beteiligungsgesellschaft mbH, Speditionstraße 15, 

40221 Düsseldorf. Die ersten 20 Einsendungen 

erhalten eine schöne HOMANN Salatschüssel 

von schlichter Eleganz mit passendem Salatbesteck. 

Wir freuen uns auf Ihre Ideen! 

FOOD FOOD AND FRIENDS FRIENDS … … 15 15

KOCHDUELL 


Hier kochen 

unsere Leser! 

Gute Zutaten und Spaß am Kochen sind die besten Voraussetzungen, 

beim FOOD AND FRIENDS Kochduell 

zu gewinnen. Die Zutaten gibt die Redaktion vor, den 

Spaß am Kochen werfen unsere Leserinnen und Leser selbst 

in die Waagschale. Zu unserem ersten Kochduell treten 

Heike Niehaus-Kulla und Simone Will an.

Fotos: Studio Diercks (1), Foodstyling: Maik Schacht, privat (2) 

Wer kennt das nicht: Der Appetit ist groß, der Kühlschrank 

fast leer und ein passendes Rezept für die vorhandenen Basics ist 

auch nicht mal eben zur Hand. Wenn dann auch die Freundin 

oder das Internet keinen guten Tipp auf die Schnelle parat hat, ist 

die eigene Kreativität gefragt. Und um die geht es auch bei unserem 

FOOD AND FRIENDS Kochduell. Heike Niehaus-Kulla und 

Simone Will, unsere beiden Duellpartnerinnen, sollten die links 

gezeigten Zutaten zu einem von ihnen persönlich kreierten Gericht 

verarbeiten. 

Frühlingsteller 



800 g Kabeljaufilet (4 Filets) von NORDSEE 

8 Riesengarnelen (geschält und vorgekocht) von NORDSEE 

4 mittelgroße Tomaten 

2 Zitronen 

3 Knoblauchzehen 

4 mittelgroße Zwiebeln, 2 Bund Frühlingszwiebeln 

1 Bund Petersilie, 1 Bund Schnittlauch 

Mehl , 4 Eier 

1,5 Packungen Homann Bread & Dip Käse Bärlauch 

1 Glas Grillmarinade „Zitronenpfeffer“ 

von NORDSEE 

„Fleur de Sel“ von NORDSEE 

Pfeffer, etwas Olivenöl 

Kochen Sie mit! 

Heike 

Niehaus-Kulla 

Kabeljau nach Seemanns-Art 

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten I Zutaten für 4 Personen 

4 kleine Kabeljaufilets von NORDSEE 

8–12 Riesengarnelen von NORDSEE 

1 Glas Grillmarinade „Zitronenpfeffer“ von NORDSEE 

Bread and Dip Käse & Bärlauch von HOMANN 

4 Eier, etwas Milch, Schnittlauch 

„Fleur de Sel“ von NORDSEE, Pfeffer, etwas Olivenöl 

KOCHDUELL 

Schälen Sie die Riesengarnelen (siehe auch Seite 12) und marinieren Sie sie einige Stunden in der Grillmarinade 

„Zitronenpfeffer“. Die Kabeljaufilets braten Sie bei mittlerer Hitze in etwas Öl von beiden Seiten 

ca. 5 Minuten. Salzen und pfeffern und in eine Auflaufform legen. Bestreichen Sie die Filets mit Bread and 

Dip und überbacken Sie den Fisch unter dem Backofengrill, bis die Käse-Bärlauch-Creme bräunt. In der 

Zwischenzeit Garnelen in der Pfanne braten. Die Eier mit etwas Milch, Schnittlauch, Salz und Pfeffer verquirlen 

und in einer zweiten Pfanne Rührei zubereiten. Richten Sie die überbackenen Kabeljaufilets, das 

Rührei und die Garnelen auf Tellern an. Ein wenig Petersilie und Zitrone runden das Gericht ab. 

Tipp: Reichen Sie knuspriges Baguette und frischen Tomatensalat mit Frühlingszwiebeln dazu. 

Kabeljau und Garnelen waschen, trocken tupfen, 

Zitronen auspressen und den Fisch mit dem Zitronensaft 

von beiden Seiten beträufeln und 30 Minuten 

ziehen lassen. Kabeljau mit „Fleur de Sel“ salzen und 

pfeffern, Garnelen nur salzen. Tomaten waschen, 

Stielansatz entfernen und würfeln. Die Frühlingszwiebeln 

putzen und in 1,5 cm große Streifen schneiden. 

Petersilie und Schnittlauch waschen und fein hacken. 

Zwiebel in Scheiben schneiden, Knoblauch schälen 

und sehr fein hacken. 4 Eier verquirlen und mit dem 

Schneebesen etwas Grillmarinade „Zitronenpfeffer“ 

daruntermengen. Den Kabeljau in ca. 5 cm große Stücke 

schneiden, erst in Mehl und dann in der Eimasse 

wenden und in der Pfanne braten, ca. 3 Minuten von 

jeder Seite. Danach die Garnelen erst in Mehl, dann in 

der Eimasse wenden und in der Pfanne von jeder Seite 

braten. Beides im vorgeheizten Backofen (80–100° C) 

warm halten. 

In dem heißen Fett nun nacheinander die Frühlingszwiebeln 

und Zwiebeln andünsten, mit restlichem Zitronensaft 

ablöschen, Knoblauch und Tomaten dazu, von 

der Kochstelle nehmen und nun den Dipp darin 

schmelzen. Zum Schluss die Kräuter drüberstreuen. 

Mit frischem Brot servieren. 

Wie unterschiedlich die Rezepte auf Grundlage der gleichen Zutaten 

ausfallen können, sehen Sie an den kreativen Ergebnissen. Dabei 

sind unsere Kandidatinnen keine Profis, sondern Hobby- 

köche wie du und ich. Auch Schnelligkeit spielt bei unserem 

Kochduell keine Rolle. Jeder, der mitmacht, kann ganz in Ruhe 

zu Hause überlegen, welches leckere Gericht man aus den vorgegebenen 

Zutaten zaubern kann und es danach ebenso ruhig in der 

eigenen Küche zubereiten. Wichtig ist, dass das Ergebnis gut 

schmeckt, gut nachzukochen ist und dabei appetitlich aussieht. 

Wie die beiden Rezepte unserer Kochduell-Kandidatinnen. 

Beim FOOD AND FRIENDS Kochduell kann jeder sein Können unter Beweis stellen. Möchten Sie bei einem unserer nächsten 

kulinarischen Duelle mitkochen? Schicken Sie uns einfach eine Mail an info@hk-beteiligungen.de, Betreff „Kochduell“, oder schreiben 

Sie uns an Heiner Kamps Beteiligungsgesellschaft mbH, Speditionstraße 15, 40221 Düsseldorf. Aus den Bewerbern losen wir jeweils 

zwei Personen aus, die ihrer kulinarischen Kreativität freien Lauf lassen können. 

Simone Will 


SCHÖNES LEBEN 

1. Rund oder eckig? 

Eigentlich sind die Schalen der neuen Serie Conix beides. Von der Seite betrachtet 

überwiegt die Geradlinigkeit des Designs, während die Schale in der 

Aufsicht eindeutig rund ist. Die weiße Innenseite der Schalen bietet eine 

neutrale Bühne für Speisen – sei es für Salat, Gemüse oder Desserts. 

Fassungsvermögen 250 ml bis zu 5 l. 

Rosti Mepal, ab 2,99 Euro. 

2 

Perfekter Außen 

2. Zeitlos schön 

Mit der Tisch- und Dekorationsschale „Tischuno“ eröffnet mono jetzt die 

Möglichkeit zur vollkommenen Inszenierung auf dem Tisch. Die Glasschale, 

die in einer edlen Einfassung aus gebürstetem Edelstahl über 

dem Tisch schwebt, eignet sich für die Präsentation von Speisen wie 

Salaten, aber auch für Dekoratives wie Blumen und Kerzen. Volumen 

der Glasschale 1,5 l, 63,00 Euro. 


3. Einfach mal entspannen 

Das in sorgfältiger Handarbeit hergestellte Kugelgestell 

„Globo“ begeistert Jung und Alt. Es ist der ideale Ort zum 

Entspannen für drinnen und draußen. Gefertigt aus wetterfest 

behandelter Fichte, sorgt es mit seiner Schichtverleimung 

für höchste Stabilität und Sicherheit. Zusätzlich verfügt 

„Globo“ über ein weich gepolstertes Kissen, das 

perfekte Entspannung garantiert. Das Kissen ist erhältlich 

in den Farben Natura und Green. Amazonas, 599,00 Euro. 

3 

1

Fotos: Amazonas (2), mono (2), Cloer (1), Fissler (1), Rosti Mepal (1) 

dienst 

4. Der Klassiker 

Der 400 g/m 2 dichte Stoff der Hängematte 

„Barbados“ nimmt es mit jedem Schwergewicht 

auf, Länge und Breite ergeben eine optimale 

Balance zwischen Kosten und Komfort. Erhältlich in 

acht strahlenden Farben. Liegefl äche ca. 230 x 

150 cm, Gesamtlänge ca. 340 cm, Belastbarkeit 

max. 200 kg. Amazonas, 59,90 Euro. 

4 

SCHÖNES LEBEN 

5. Geschmack fürs Blatt 

Geben Sie dem Salatkopf Freiraum! Mit dem stattlichen Durchmesser von 37 cm bietet die Salatschale „jardino“ von mono 

üppigem Blattwerk Platz für ausgefallene Arrangements oder Raum für Understatement. Die harmonische Ergänzung fi ndet 

die Kombination von Edelstahlschale und hölzernem Fuß im passenden Salatbesteck „jardino“. Diesem Besteck entkommt 

kein einziges Salatstückchen mehr. Salatschale 118,00 Euro, Salatbesteck 79,00 Euro. 

6. Die Leichtigkeit des Sommers 

Der Barbecue-Grill 6588 von Cloer steht für alles bereit, was nahezu 

fettfrei und einfach gegrillt werden soll. Mit ihm gelingen Gemüse, 

Fisch und kurz gebratenes Fleisch locker leicht und damit passend für 

die Sommerküche. Mit Aluminiumdruckguss-Grillfl äche, 159,00 Euro. 

6 

7. Für Ganzjahresgriller 

Für alle, die am liebsten das ganze Jahr über leckere und leichte Grillgerichte 

genießen möchten, ist SPECIAL Grill ein Highlight. Die gerillte Bratfl 

äche ist ideal für fettarmes Braten mit Grilleffekt, und die robuste Aluguss- 

Qualität macht schon optisch Lust auf Grillgenuss aus der Pfanne. Maße 

28 x 28 cm. Fissler, 95,00 Euro. 

Herstellernachweis: www.fi ssler.de, www.mono.de, www.rosti-mepal.de, 

www.amazonas-online.de, www.cloer.de 

7 

FOOD AND FRIENDS … 19 

5

MEISTERKÖCHE 


Ein Leben für den 

guten Geschmack 

Seit mehr als zwei Jahrzehnten arbeitet Johann Lafer mit höchster 

Leistung für die schönen Dinge des Lebens: für feinstes Essen und 

Trinken und für wahre herzliche Gastfreundschaft. Damit will er 

den Menschen Kochkultur und Lebensart näherbringen. Ästhetik, 

Lebensfreude und Genuss vereinen sich hierbei auf die beste Weise. 

Mit seinem großen Gespür für das Wesentliche hat und wird Johann 

Lafer niemals seine Wurzeln vergessen und das Beste, was uns 

die Natur in der heimischen, frischen Küche schenkt, immer wieder 

aufleben lassen. 

Seine Neugier ließ ihn fast um die ganze Welt reisen, um Erfahrungen 

zu sammeln, Ideen und kulinarische Traditionen aus anderen 

Lebenswelten kennenzulernen, die nur aus unserer Perspektive 

exotisch oder fremd erscheinen. Diese Überschreitung der Grenzen 

haben nicht nur Johann Lafer, sondern auch sein Handwerk 

und seine Kunst geprägt: Der ständigen Suche nach besten Produkten, 

nach neuen Zubereitungsarten folgt die kreative und äußerst 

akribische Umsetzung auf seine unverwechselbare Art. 

Für FOOD AND FRIENDS spendiert Johann Lafer eines seiner 

Lieblingsrezepte: gefüllte Dorade vom Grill. 

Gefüllte Dorade 

2 Doraden, küchenfertig 

Salz, Pfeffer 

2 1/2 EL Olivenöl 

2 Rosmarinzweige 

2 Salbeizweige 

Für die Füllung: 

3 Scheiben Toastbrot 

1 Schalotte 

2 Knoblauchzehen 

4 EL Olivenöl 

50 g Tomaten, in Öl eingelegt 

1 EL Olivenpaste 

2 Thymianzweige 

1 Rosmarinzweig 

Saft von 1/2 Zitrone 

1 Eigelb 


1. Die Doraden waschen und trocken tupfen. Mittelgräte zuerst 

mit einem scharfen Messer vom Fleisch lösen, dann mit einer 

Schere hinter dem Kopf und vor der Schwanzflosse abschneiden 

und entfernen. 

2. Toastbrot in kleine Würfel schneiden. Schalotten und Knoblauch 

schälen, fein würfeln und in dem heißen Olivenöl anbraten. 

Toastbrotwürfel zugeben und goldbraun rösten. 

3. Eingelegte Tomaten abtropfen lassen, klein würfeln und mit 

der Olivenpaste unter das Brot mischen. Thymian und Rosmarin 

fein hacken und mit Zitronensaft und Eigelb unter die Brot- 

mischung rühren. 

4. Diese Mischung in die Doraden füllen und mit Küchengarn 

umwickeln. Die Fische mit Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl 

beträufeln und ca. 6 Minuten auf jeder Seite zusammen mit den 

Kräuterzweigen grillen. 

5. Vorsichtig das Küchengarn von den gegrillten Fischen entfernen, 

auf eine Platte setzen und zum Beispiel mit einem Risotto 

oder Nudeln servieren. 

© by Johann Lafer

Fotos: Johann Lafer (4), fotolia (1) 

TIPPS & TRICKS 

Benimm ist in 

… oder wie sich bei Tisch der Tritt ins Fettnäpfchen erfolgreich 

vermeiden lässt. 

FOODKNIGGE 

MEISERKÖCHE 

Serviettenkunde 

Ein absolutes Muss zur festlich gedeckten Tafel ist die Stoffserviette. Aber auch bei 

ihrem Gebrauch kann man einiges richtig oder falsch machen. Zunächst einmal liegt 

die Serviette entweder links vom Gedeck oder befindet sich dekorativ gefaltet auf dem 

Teller. Bevor das Essen beginnt, können Sie die Serviette ausgebreitet auf Ihren Schoß 

legen. Bitte nur in absoluten Ausnahmen wie Hummer- oder Spaghettiessen die 

Serviette ins Hemd oder in den Ausschnitt stecken. Nach dem Essen und vor jedem 

Schluck, den Sie trinken, sollten Sie mit der Serviette leicht die Lippen abtupfen, 

damit es nicht zu Fettflecken auf den Gläsern kommt. 

Die Gastgeberin oder der Gastgeber zeigt mit der Serviette an, wann das Essen beendet 

ist, in dem sie oder er diese zusammengefaltet an die linke Seite des Tellers legt. Erst 

dann legen auch die Gäste ihre Serviette gefaltet neben den Teller. 

Rosinen lassen Sekt wieder sprudeln 

Sollten Sie einmal vergessen haben, eine angebrochene Sektflasche 

wieder zu verschließen und der Sekt hat Kohlensäure 

verloren, dann könnte es schon genügen, eine Rosine in die 

Sektflasche zu werfen. Durch den Zuckergehalt wird erneut 

Kohlensäure erzeugt und der Geschmack bleibt unverändert. 

Zu viel Salz? 

Soda 

Pulver 

Teeränder an Tassen entfernen 

Soda, Natron oder Backpulver sind erprobte Mittel, 

um hartnäckige Teeränder aus Ihren schönen 

Tassen zu entfernen. Einfach das Pulver mit einem 

feuchten Tuch auf die Stellen reiben. Wer nichts 

davon zu Hause hat: Zitronensaft hilft auch. 

Wenn Sie mal aus Versehen die Suppe versalzen haben, rühren Sie ein rohes Ei 

ein. Das Eiweiß nimmt einen großen Teil des Salzes auf und Sie können es, wenn es 

geronnen ist, einfach entfernen. Dieser Trick empfiehlt sich für klare Suppen, bei 

Crèmesuppen oder Eintopf können Sie eine rohe, geriebene Kartoffel hinzugeben 

und mitkochen. Außerdem helfen frische, gehackte Kräuter. Sehr hilfreich ist auch 

eine Mischung aus Apfelessig und Zucker zu gleichen Teilen. Diese Mischung 

geben Sie teelöffelweise beim Kochen dazu, bis das Salz neutralisiert ist. 


TISCHGESPRÄCH 

„Nach dem Wasserball am liebsten Fisch!“ 

Es duftet nach frisch gebratenem Seefisch 

und Gambas – aber eigentlich geht es nur 

ums Wasser. Heiner Kamps hat Wasserball 

Nationalspieler Tobias Kreuzmann eingeladen, 

mit ihm im NORDSEE Restaurant Flinger 

Straße in Düsseldorf zu tafeln. Bei 

Gamba- und Edelfischpfanne plaudern Ex- 

Wasserballer Heiner Kamps und Olympionik 

Tobias Kreuzmann über die anstehende Wasserball-Weltmeisterschaft, 

was die Sportart 

vom Skispringen lernen kann – und welches 

Fischgericht der Sportler am liebsten isst. 

Heiner Kamps: Wasserball hat einen heißen 

Sommer vor sich. Die Weltmeisterschaft 

findet im Juli in Rom statt. Das ist 

für mich ein besonderer Anreiz, Tickets zu 

besorgen und die deutsche Nationalmannschaft 

anzufeuern, wenn es mein Terminplan 

irgendwie zulässt. Sie sind doch auch 

dabei, Herr Kreuzmann? Sicher stecken 


Sie mit der Mannschaft jetzt mitten in der 

Vorbereitung auf Ihre Gegner. 

Tobias Kreuzmann: Auf jeden Fall bin ich 

dabei! Nach den Klausuren, die ich für 

mein Wirtschaftsstudium schreiben musste, 

bin ich wieder voll eingestiegen. Ich 

war beim Länderspiel gegen die USA und 

auch beim World-League-Spiel in Moskau 

dabei. Wir haben ein ganz neues, junges 

Team aufgebaut. Ich hoffe, dass wir 

jetzt wieder konkurrenzfähig sind. Warum 

nicht mal vorne angreifen, warum 

sollen wir nur Mittelmaß sein? Eine Medaille 

bei den Weltmeisterschaften ist auf 

jeden Fall geboten. 

Heiner Kamps: Das wäre bei den Olympischen 

Spielen 2008 in Peking auch schön 

gewesen, aber da hat Ihnen der Kampf gegen 

die USA ja das Genick gebrochen … 

Tobias Kreuzmann: Die Olympischen Spiele 

haben wir nicht so überragend abge- 

schlossen, das stimmt. Die Amerikaner 

haben sehr gut gespielt. Am Ende nur 

Platz zehn zu machen, das war für unsere 

Mannschaft ein Schlag in den Nacken. Insgesamt 

habe ich die Olympiade nicht so 

positiv in Erinnerung wie die von 2004. 

Aber wenn ich mich nicht verletze in der 

nächsten Zeit, möchte ich auf jeden Fall 

2012 noch mal dabei sein. Obwohl ich ja 

jetzt schon zu den alten Eisen beim Wasserball 

gehöre … 

Heiner Kamps: Deshalb ist es gut, dass Sie 

Ihr Studium durchziehen und der Bundestrainer 

Hagen Stamm Ihnen dafür Zeit 

gibt. Mit Wasserball lässt sich ja als Spieler 

leider kein Geld verdienen! Zumindest 

nicht in Deutschland. Die Profimannschaften, 

die Geld verdienen, kommen 

aus Amerika und aus Osteuropa. 

Tobias Kreuzmann: Die Favoriten in den 

Wettkämpfen sind deshalb meistens Ser-

Fotos: Gunter Dreißig (3), NORDSEE (1) 

bien, Kroatien und natürlich der Olympiasieger 

Russland. Deutschland ist das 

einzige Land in der neuen World League, 

das keine Profiliga hat! In Osteuropa hat 

Wasserball einfach einen höheren Stellenwert, 

die Zuschauer begeistern sich dafür. 

Wenn dort Europameisterschaften stattfinden, 

füllen mindestens 10.000 Zuschauer 

die Schwimmhalle. 

Heiner Kamps: Sicher, Deutschland 

braucht internationale Erfolge und eine 

Liga, die konkurrenzfähige Mannschaften 

hat. Und es braucht einen Fernsehsender, 

der sich der Sportart annimmt. Das beste 

Beispiel ist Skispringen – kaum jemand 

hat sich dafür interessiert, bevor es von 

RTL übertragen wurde. RTL hat der Sportart 

zu einem Boom verholfen – wenn 

auch nur für eine gewisse Zeit. Wasserball 

müsste sich auch so vermarkten. 

Tobias Kreuzmann: Dazu sind Sponsoren 

unglaublich wichtig. Für die Nationalmannschaft 

haben wir mit der NORDSEE 

einen prima Sponsor gefunden! Wir können 

uns jetzt Lehrgänge leisten oder Trainingspartner 

einladen – und endlich als 

Mannschaft wieder konkurrenzfähig sein. 

Heiner Kamps: Fisch passt eben sehr gut zu 

Wasser – und die NORDSEE zu Wasserball! 

NORDSEE hat den Sponsoringvertrag 

nach der Olympiade für weitere zwei 

Jahre verlängert. Wasserball verdient als 

Randsportart, unterstützt zu werden. Ich 

habe ja selber bis 1980 Wasserball in der 

Bundesliga gespielt. In meinen Jahren als 

Bäckergeselle war ich bei verschiedenen 

Vereinen. 

„Eiweißreiche Gerichte sind für uns Wasserballer 

besonders empfohlen.“ 

„Dann sind Sie bei der NORDSEE ja genau richtig.“ 

Tobias Kreuzmann: Mit Erfolg! Als Linkshänder 

haben Sie auf einer sehr gesuchten 

Position gespielt, nämlich rechts im Angriff. 

Und jetzt kämpfen Sie immer noch 

für Wasserball. 

Heiner Kamps: Ja, wir wollen Wasserball 

mehr ins Licht der Öffentlichkeit rücken! 

Ich persönlich denke, wenn sich Stefan 

Raab einmal Wasserball anstatt Bobfahren 

oder Turmspringen vornähme und 

Prominente wie Boris Becker zum Mitspielen 

gewinnen würde – in dem Moment 

wäre Wasserball in Deutschland in. 

Tobias Kreuzmann: Mein Bundesligaverein 

ASC Duisburg hat leider immer noch 

keine Sponsoren, wir finanzieren uns allein 

aus den Beiträgen der Vereinsmitglieder. 

Aber das hält uns nicht davon ab, in 

der Bundesliga aufs Neue anzugreifen. 

Vielleicht haben wir ja diesmal im 100. 

Vereinsjahr Erfolg. Letztes Jahr war es 

schon sehr knapp gegen die Berliner „Wasserfreunde 

Spandau“. 

Heiner Kamps: Duisburg wäre sicherlich an 

der Reihe, deutscher Meister zu werden. 

Er ist ein Kämpfer und ein Ausnahmesportler: Tobias Kreuzmann, 

geboren am 15. Juni 1981 in Duisburg, spielt Wasserball 

mit Leidenschaft. Schon als Schüler entdeckte der heute 

28-Jährige den Mannschafts-Wassersport beim ASC Duisburg 

für sich. Dort spielt er noch heute, in dieser Saison mit 

Aussicht auf den Titel „Deutscher Meister“. Mit der Wasserball 

Nationalmannschaft hat Kreuzmann bereits zweimal 

an den Olympischen Spielen teilgenommen. Bei der Wasserball-WM 

in diesem Sommer wollen Kreuzmann und seine 

Mitstreiter eine Medaille holen. Viel Zeit für sein Wirtschaftsstudium 

bleibt Kreuzmann in diesem Jahr nicht: Der 

1,95-Meter-Mann lebt in erster Linie für seinen Sport. 

Tobias Kreuzmann: Das denke ich auch! 

Heiner Kamps: Sie sind ein Kämpfer, Sie 

werden das packen. Ohnehin trainiert ein 

Wasserballer wie Sie mehr als jeder Fußballer. 

Wasserball ist ein sehr anstrengender, 

harter Sport – da erhält man genug 

Durchsetzungsvermögen für sein ganzes 

Leben! Ich profitiere heute noch davon. 

Tobias Kreuzmann: Wir leisten in der Tat 

jede Woche ein Riesen-Trainingsprogramm 

ab. Ich bin morgens ab 6 Uhr für 

knapp zwei Stunden im Wasser, dann ist 

Uni und Lernen angesagt. Und ab 18 Uhr 

geht es wieder für dreieinhalb Stunden ins 

Wasser. Am Wochenende kommen dann 

noch Trainings- oder Ligaspiele dazu. 

Ohne gesunde Ernährung kann man das 

Pensum nicht schaffen. 

Heiner Kamps: Dann sind Sie bei der 

NORDSEE ja genau richtig. 

Tobias Kreuzmann: Absolut, ich liebe 

Fisch! Eiweißreiche Gerichte sind für uns 

Wasserballer besonders empfohlen. Und 

bei NORDSEE esse ich am liebsten 

„Seelachsfilet vom Grill“. 

Tobias Kreuzmann, Wasserball Nationalspieler 

Wasserball-WM: 

19. 07. – 02. 08. 2009 Wasserball-Weltmeisterschaft 

der Damen und Herren in 

Rom/Italien 

Offizieller Sponsor der 

Wasserball Nationalmannschaft 


JUDITHS WELT 

ROM 


Ti amo 

Gelato 

Der perfekte Tag in Rom beginnt für 

mich mit einer Tasse Caffè auf einer der 

unzähligen Plätze. Besonders mag ich die 

Terrasse des „Ciampini“ an der Piazza San 

Lorenzo in Lucina. Neben Politikern auf 

dem Weg ins Parlament trifft man hier die 

feinen Römerinnen, die sich die köstlichen 

Tramezzini schmecken lassen. 

Von hier aus kann ich die Stadt zu Fuß 

erkunden, und ich lasse mich einfach von 

einer Kulisse zur nächsten Bühne treiben. 

Viele Wege führen nach Rom, und ich fi nde immer einen 

Grund, die Ewige Stadt zu besuchen. Es gibt kaum eine Metropole, 

in der ich mich vom ersten Moment an so entspannen 

kann. Hier haben alle Zeit. Ein Mittagessen kann ruhig einige 

Stunden dauern und nahtlos in das Abendprogramm übergehen. 

Rom atmet Geschichte und hat trotzdem eine junge und moderne 

Kunstszene hervorgebracht. Moderne Museen wetteifern 

mit Gebäuden aller Jahrhunderte, alles ist ein wenig chaotisch, 

laut und vor allen Dingen liebenswert. Das liegt vor allem an 

den Römern, die trotz mancher Sorgen bei einer großen Portion 

Spaghetti das Leben in vollen Zügen genießen. 

Die Piazza Navona liegt immer auf meiner 

Strecke. Die Piazza di Spagna ist sicher 

eleganter und der Campo de’ Fiori 

lebendiger, aber zwischen den drei Brunnen 

fühle ich die 2.000-jährige Geschichte 

des Platzes und seine besonders romantische 

Atmosphäre. Ein paar Minuten von 

hier liegt das Pantheon. Die neun Meter 

breite Öffnung in der Kuppel des Tempels 

symbolisiert die Sonne, und ich staune 

immer wieder über den Lichteinfall, der

Fotos: Privat (5), fotolia (3), Illustration: Niehaus III 

bei jedem Wetter variiert. Und schon ist 

wieder Zeit für einen Caffè. Zum Beispiel 

bei Tazza d’Oro in der Via degli Orfani. 

Nach den vielen historischen Eindrücken 

brauche ich dann aber auch immer ein 

Kontrastprogramm. Im „MACRO“, einem 

riesigen Industriekomplex, ist das 

Museum für zeitgenössische Kunst untergebracht. 

Es lohnt sich, auf der Website 

nach aktuellen Ausstellungen zu schauen. 

Eine der interessantesten Galerien ist die 

Galleria Lorcan O’Neill. Hier schaue ich 

mir gern die wechselnden Ausstellungen 

von internationalen Künstlern wie Kiki 

Smith, Richard Long und Anselm Kiefer 

an. Die Galerie liegt übrigens in Trastevere, 

einem ehemaligen Arbeiterviertel, das 

heute das Ausgehviertel für alle ist. Ich 

bummel hier lieber tagsüber durch die unzähligen 

Gassen, abends ist es mir einfach 

zu voll. 

Haben Sie Lust auf eine Mischung aus Paris, 

New York gemixt mit römischer Lässigkeit? 

Dann ab ins „Gusto“, einem genialen 

Restaurantkonzept an der Piazza A. 

Imperatore. In einem gigantischen Gebäude 

aus der Mussolinizeit sind ein Restaurant, 

eine Fromagerie + Osteria sowie 

ein Bistro untergebracht: Eigentlich könnte 

ich hier bis zum Abend sitzen, schauen 

und genießen. Wenn nicht ganz in der 

Nähe die Condotti läge. Hier tummeln 

sich alle großen italienischen Modemarken, 

und was wäre ein Besuch in Rom 

ohne Shopping!? Bei Armani, Gucci, Prada, 

Versace, Dolce & Gabbana und, und, 

und. Preiswert ist hier sicher nichts, aber 

auch ein Schlüsselanhänger als Souvenir 

kann glücklich machen. 

Vatikan 

Wer immer noch nicht genug von Rom 

bekommen hat, sollte nun auf dem Pincio 

oberhalb der spanischen Treppe den 

Sonnenuntergang und den atemberaubenden 

Blick auf die Stadt auskosten. Das 

Panorama mit seinen Kirchen, Türmen, 

Palästen und Tempeln aus vielen Epochen 

und Baustilen lässt mich die müden Füße 

vergessen. Ich möchte diesen Blick und 

dieses Gefühl für immer festhalten, atme 

tief durch und freue mich auf ein Glas 

Wein und auf das Nachtleben, das, wie 

sollte es in Rom anders sein, auf der Straße 

und unter freiem Himmel stattfi ndet. 

Wenn Sie Lust auf Rom bekommen haben, 

dann nehmen Sie doch an dem Gewinnspiel 

auf Seite 38 teil. Und wer weiß, 

vielleicht sehen wir uns in der Ewigen 

Stadt! 

Viva Roma, Ihre 

Judith Kamps Garcia 

PS: In der nächsten Ausgabe stelle ich 

Ihnen die New-York-Gewinner vor! 

JUDITHS WELT 

www.caffeciampini.com 

www.tazzadorocoffeeshop.com 

www.macro.roma.museum 

www.lorcanoneill.com 

www.gusto.it 

Colosseum 

Gewinnen Sie eine 

Reise nach Rom 

und treffen Sie 

Judith Kamps Garcia. 

Mehr dazu auf Seite 38. 

mit Luis am 

Forum Romanum 


GESUNDHEIT 

Frau Dr. Irmisch, wie kann man die Sonne 

genießen und sich dabei in seiner Haut wohlfühlen? 

Ganz wichtig ist, dass man die Haut erst 

langsam an die Sonne gewöhnt. Sie ist ja 

durch den Winter sozusagen sonnenentwöhnt. 

Was den Schutz angeht, da ist Bekleidung 

das Wirksamste, zum Beispiel 

Blusen und Hemden aus leichtem, luftdurchlässigem 

Material. Und Hüte und 

Kappen mit Krempe schützen die besonders 

gefährdete Kopf- und Gesichtshaut. 

Eine Sonnenbrille sollte einen wirksamen 

Schutz auch vor UVA-Strahlen bieten. 

Sonnenschutz per Internet und 

Handy! Kennen Sie schon den neuen 

UV-Check per Internet oder Handy? Er 

wurde vom Deutschen Zentrum für Luft- und 

Raumfahrt (DLR) in Kooperation mit dem 

Berufsverband der Deutschen Dermatologen 

(BVDD) entwickelt. Mit dem UV-Check 

können Sie Ihre individuelle maximale Eigenschutzzeit 

bestimmen. Für Ihren Hauttyp, 

zu jeder Zeit und für (fast) jeden Ort in 

ganz Europa. Der UV-Check ist kostenlos 

nutzbar. Mehr Informationen finden Sie im 

Internet unter www.uv-check.de 


Sommer, Sonne, 

gesunde Haut! 

FOOD AND FRIENDS hat für Sie die Düsseldorfer Hautärztin 

Dr. Astrid Irmisch in ihrer Praxis getroffen, um Neues zum Thema 

Sonne und Hautgesundheit zu erfahren. 

Was ist mit Sonnencreme? 

Sonnenschutzpräparate empfehle ich, 

wenn Lichtschutz durch Kleidung nicht 

praktiziert werden kann oder nicht ausreichend 

ist. Außerdem sollte ein leichter 

Lichtschutzfilter heute Standard in jeder 

Basiskosmetik sein. Bei intensiver Sonnenexposition, 

egal ob in fernen Ländern 

oder im eigenen Garten, sind leichte UVB- 

Filter (< LSF 20) nicht ausreichend. Unsere 

Haut verfügt über eine nur sehr begrenzte 

Eigenschutzzeit. Diese liegt für 

die Hauttypen 1 und 2 (siehe Kasten) zwischen 

5 und 20 Minuten. Jenseits dieser 

„Schonfrist“ kommt es zu nur bedingt reparierbaren 

Schäden, die langfristig Verursacher 

von Hautkrebs und frühzeitiger 

Hautalterung sind. Der Lichtschutzfaktor 

(LSF) in Sonnencremes zeigt den Schutz 

vor UVB-Strahlen an. Auch ein Schutz 

vor UVA-Strahlen ist erforderlich und 

sollte auf dem gewählten Produkt ausgewiesen 

sein (PPD-Wert). Sonnenschutzpräparate 

sind nur dann im vollen Umfang 

wirksam, wenn sie wenigstens 30 Minuten 

vor der Sonnenexposition und in ausreichender 

Menge appliziert werden. 

Gibt es unterschiedliche Sonnenschutz- 

Empfehlungen für unterschiedliche Altersgruppen? 

Unbedingt! Verschiedenste Untersuchungen 

weisen daraufhin, dass sonnenbedingte 

Hautschäden in der frühen Kindheit 

maßgeblich für die Entstehung eines 

späteren Hautkrebses verantwortlich 

sind. Kinderhaut ist viel empfindlicher 

als die von Erwachsenen, der hauteigene 

Sonnenschutz ist noch nicht voll entwickelt. 

Bis zum Ende des 1. Lebensjahres 

sollten Kinder deshalb überhaupt nicht 

der direkten Sonne ausgesetzt werden. 

Die Anwendung von Lichtschutzpräparaten 

wird in dieser Altersgruppe nicht 

empfohlen, stattdessen Schatten und 

sonnengerechte Kleidung. Für ältere Kinder 

und Erwachsene empfehle ich die 

Anwendung von Lichtschutzpräparaten 

entsprechend ihres Hauttyps (Hauttypbestimmung: 

siehe Kasten). Ein besonders intensiver 

UV-Schutz muss bei bestimmten 

Vorerkrankungen (Pigmentationsstörungen 

u. a.), bei Einnahme lichtsensibilisierender 

Medikamente (Antibiotika u. a.) und während 

der Aufenthalte auf dem Wasser bzw. 

im Hochgebirge praktiziert werden. 

Wie kann man sich vor Sonnenallergie 

schützen? 

Personen mit sonnenallergischen Reaktionen 

empfehle ich die allmähliche Gewöhnung 

an die Sonne. Hilfreich sind 

Welcher Hauttyp sind Sie und wie viel Sonne verträgt 

Ihre Haut z. B. mittags? 

Hauttyp 1: Helle Haut mit Sommersprossen. Blonde oder rote Haare. Blaue oder grüne 

Augen. Sonnenbrandgefahr im Hochsommer mittags nach ca. 5 bis 10 Minuten. Empfohlener 

LSF 40/50+. 

Hauttyp 2: Helle Haut und blonde Haare. Blaue oder grüne Augen. Sonnenbrandgefahr 

im Hochsommer mittags nach ca. 10 bis 20 Minuten. Empfohlener LSF 40. 

Hauttyp 3: Mittelhelle Haut. Dunkle Haare und braune Augen. Sonnenbrandgefahr im 

Hochsommer mittags nach ca. 20 bis 30 Minuten. Empfohlener LSF 20. 

Hauttyp 4: Von Natur aus dunkle Haut. Schwarze oder dunkle Haare, braune Augen. 

Sonnenbrandgefahr im Hochsommer mittags nach ca. 40 Minuten. Empfohlener LSF 20. 

Fotos: fotolia (1), privat (1)

das Tragen leichter Bekleidung und die 

Anwendung spezieller für Allergiker 

gekennzeichneter Lichtschutzpräparate. 

Leichte helle Textilien lassen noch einen 

Großteil der UV-Strahlung passieren und 

sind damit zum Gewöhnen an die Sonne 

gut geeignet. Vom sogenannten Vorbräunen 

in Solarien rate ich ab. Diese zusätzliche 

UV-Belastung führt nicht zu einer nennenswerten 

Erhöhung der Eigenschutzzeit 

und schadet damit eher, als dass sie hilft. 

Sind Menschen mit Muttermalen stärker gefährdet, 

durch zu viel Sonneneinstrahlung 

Hautkrebs zu bekommen? 

Nur wenige Muttermale (syn. Pigmentmale, 

syn. Naevi) gehen primär mit einem erhöhten 

Entartungsrisiko einher. Hierbei 

handelt es sich um meist ausgedehnte, angeborene 

Pigmentmale, die aus diesem 

Grund möglichst bereits prophylaktisch 

entfernt werden. Neben genetischen Faktoren 

sind frühkindliche Sonnenschäden 

maßgelblich für das vermehrte Auftreten 

von Muttermalen und deren Entartung 

verantwortlich. Die Anzahl der Muttermale 

gilt damit indirekt als Indikator für das 

Risiko, an Hautkrebs zu erkranken. 

Schwarzer Hautkrebs (syn. malignes Melanom) 

entsteht jedoch nur in etwa ein Drittel 

der Fälle auf Böden eines vorbestehenden 

Pigmentmals, in der Mehrzahl der 

Fälle also völlig unabhängig davon auf normaler 

Haut. Folglich ist das gesamte Hautorgan 

gefährdet und sollte entsprechend 

geschützt und in regelmäßigen Abständen 

auf Veränderungen untersucht werden. 

Dr. Astrid Irmisch, Fachärztin für 

Dermatologie und Phlebologie in Düsseldorf. 

www.gesunde-schoene-haut.de 

Fotos: privat (4) 

GEWINNERINNEN 

Laura und Corinna Wittmer 

mit Judith Kamps Garcia bei 

einer Power Boat Tour 

MIAMI ENTDECKEN MIT 

JUDITH KAMPS GARCIA 

Eine ganz besondere Woche haben unsere beiden Gewinnerinnen Laura und 

Corinna Wittmer in Miami erlebt. Judith hat sich ein Programm der Extraklasse für 

die beiden überlegt – und damit voll ins Schwarze getroffen. Unsere Gewinnerinnen 

waren begeistert! 

Am Pool des Versace-Anwesens 

zum Private Lunch 

Treffen mit Boris Becker in 

Elton Johns Zimmer im Versace- 

Anwesen in South Beach 

Laura und Corinna Wittmer 

mit Judith Kamps Garcia und 

Louis Garcia im Miami Beach 

South Pointe Park 


FIT MIT DR. STRUNZ 


Ein tiefer Blick 

in den Muskel 

Insgesamt haben Sie etwa 400 bis 600 Muskeln. „Etwa“ deshalb, 

weil in der Literatur manche Muskelgruppen zu einem Muskel 

zusammengefasst werden. Diese Muskeln koordinieren Ihre Bewegung, 

ob Sie sich in der Hängematte umdrehen oder auf dem 

Eis Pirouetten drehen. Auch wenn Sie sitzen oder liegen, sind 

Muskeln aktiv, die in steter Kleinarbeit die Haltung kontrollieren. 

Muskeln sind das A und O jeder Bewegung, auch wenn sie 

noch so klein ist. Selbst wenn wir unser müdestes Lächeln aufsetzen 

oder die Stirn runzeln, sind daran bereits über 40 Muskeln 

beteiligt. Muskeln hat man immer gleich viel. Nur leider 

hapert es oft an der Masse. Die Muskelmasse macht bei der Frau 

etwa 25 bis 35 % des Körpergewichts aus, beim Mann 40 bis 

50 %. Ein gesunder kraftvoller Körper besteht also nahezu zur 

Hälfte aus Muskelmasse. Ein kranker, müder Körper besteht dagegen 

zu 30 % und mehr aus Fett. 

Lauter kleine Energiekabel. 

Wenn Sie Lust haben, dann kommen Sie kurz mit auf die Schulbank. 

Ein bisschen Biologie: Ein typischer Muskel hat einen 

Muskelbauch, der zu beiden Seiten abnimmt und in eine Sehne 

mündet. Diese Sehnen sind an den Knochen festgeschweißt. 

Der Muskel zieht sich zusammen und entspannt wieder, wodurch 

sich Knochen aufeinanderzubewegen. Für die Dehnung 

braucht es stets den Gegenspieler, den Antagonisten. Selbst die 

kleinste Bewegung ist in aller Regel das Teamwork von vielen 

Muskeln oder Muskelgruppen. Der Skelettmuskel besteht aus 

einer Vielzahl von Untereinheiten. Zunächst wären da die Faserbündel, 

aus denen sich der Muskel zusammensetzt. Legt 

man sie unter ein Mikroskop, erkennt man, dass die Faserbündel 

aus weiteren Untereinheiten, den einzelnen Muskelfasern, 

bestehen. Stellen Sie sich den Muskel als ein Kabel vor, in dem 

die einzelnen Fasern wie lauter kleine Energiekabel liegen. Jede 

Faser ist umgeben von einer Zellwand und enthält Mitochondrien 

– die Zellkraftwerke – und wiederum Hunderte kleine 

Energiekabel, die Myofibrillen.

Fotos: © Frank Boxler (2), Strunz (2), fotolia (1), Heyne Verlag (1) 

Bringen Sie Ihre Muskeln in Aktion! 

Stärkung der 

Oberschenkelinnenseite 

1. Ausgangsstellung: Legen Sie sich auf die 

Seite und bilden Sie mit dem Körper eine 

gerade Linie. Legen Sie das obere Bein angewinkelt 

vor sich auf dem Boden ab und 

stützen Sie sich mit dem oberen Arm ab. 

Ihre Hüfte steht senkrecht am Boden. 

2. Ausführung: Heben Sie das untere gestreckte 

Bein mit angezogener Fußspitze 

an. Senken und heben Sie das Bein mit 

kleinen Bewegungen. Danach Seitenwechsel. 

Schlankkapital Mitochondrien. 

Sie wollen Fett verbrennen. Also brauchen Sie auch viele fröhliche 

Mitochondrien, die Kraftwerke, in denen der Muskel Energie 

erzeugt. Eine untrainierte Muskelzelle sieht traurig aus. 

Schlapp, fahl, mit ganz wenigen kleinen Mitochondrien drin. 

Wenn Sie nun Ausdauertraining machen, trainieren Sie die 

langsam zuckenden Muskelfasern. Und da passiert dann etwas 

Herrliches: Sie röten sich durch Myoglobin, das Sauerstofftransportschiffchen, 

die Mitochondrien wachsen und vermehren 

sich. Und mit ihnen die Aktivität der fettfressenden Enzyme, 

die in den kleinen Fettverbrennungsöfchen ihre Arbeit 

verrichten. Außerdem baut Ausdauertraining das Netz feiner 

Blutgefäße (Kapillaren) in unseren Muskeln aus, also die Straßen 

für den Sauerstofftransport. Das nenne ich Enzymrevolution: 

mehr Mitochondrien, mehr Myoglobin, mehr fettabbauende 

Enzyme und mehr Blutgefäße bedeuten, dass die 

Muskeln mehr Fett verbrennen. Denn das geht nur mithilfe 

von Sauerstoff. 

Stärkung der Waden 

1. Ausgangsstellung: Suchen Sie sich 

eine Stufe oder einen Treppenabsatz. 

Stellen Sie sich mit beiden Vorfüßen auf 

die Stufe – die Fersen sind in der Luft. 

Halten Sie sich am Geländer oder Türrahmen 

fest. 

2. Ausführung: Heben Sie die Fersen an, 

bis Sie auf den Zehen stehen, dann wieder 

absenken. Variation: Machen Sie 

die Übung mit gebeugten Beinen. Die 

Bewegung kommt nur aus den Beinen. 

Die Hüfte bleibt ganz ruhig und bewegt 

sich nicht nach oben. 

Dr. med. Ulrich Strunz ist praktizierender 

Internist und Gastroenterologe. Er entwickelte 

das „forever young“-Erfolgsprogramm 

für geistige und körperliche Höchstleistung 

und gehört in seiner Altersklasse zur 

Weltspitze der Ultratriathleten. Er begeistert 

in Vorträgen, Seminaren und TV-Auftritten 

pro Jahr Zehntausende von Menschen und 

bringt sie dazu, sich zu bewegen. 

Gewinnen Sie ein von Dr. Strunz persönlich 

für Sie signiertes Exemplar „Die neue 

Diät – Fit und schlank mit Metabolic Power“. 

Mehr dazu auf Seite 38. 

In seinem neuesten Ratgeber erklärt Dr. 

Strunz, wie man die Biochemie im eigenen 

Körper anschubst und so den Fettzellen auf 

den Leib rückt – mithilfe der körpereigenen 

Enzyme. 


AUS DEM UNTERNEHMEN 

Vier Fragen an Stephanie Manegold, 

Geschäftsführerin Bastian’s Bäcker 

Frau Manegold, was macht das Besondere an 

Bastian’s eigentlich aus? Die Liebe zum Brot steht 

bei uns im Vordergrund. Unsere Bäcker backen ohne 

Konservierungsstoffe, Fertigmischungen oder Vormischungen. 

Das können Sie schmecken, und unsere Gäste 

können uns durch die einsehbare Backstube jederzeit 

beim Arbeiten über die Schulter schauen. 

Tradition und Leidenschaft, wo gibt es das im 

Bäckerhandwerk heute noch? Das gibt es noch. 

Leider haben viele gute Bäcker nicht mehr die Möglichkeit, 

ihre Kunst auszuleben. Sie dürfen nur Maschinen 

in Großproduktionen bedienen. Wir haben ein sehr 

gutes Team. Unsere Bäcker sind handwerklich Spitzenklasse 

und geben ihr Wissen für die Zukunft an unsere 

Auszubildenden weiter. 

Haben Sie als Geschäftsführerin ein persönliches 

Erfolgsrezept? Ich arbeite gern und ich arbeite 

viel. Das ist sicherlich von großem Vorteil. Hinzu 

kommt guter Menschenverstand, Fairness, Disziplin, 

Geduld, starke Nerven. Und nicht zuletzt ein wenig 

Glück und ganz viel Unterstützung durch mein Team. 

Welche Backwaren essen Sie eigentlich am 

liebsten? Herzhaftes liegt mir mehr als Süßes. Das 

„Steiermark“-Brot mit Kürbiskernen ist mein absoluter 

Favorit. Die meisten Kunden kaufen übrigens das Walnussbrot. 


Vom Kindertraum 

zur Bastian’s-Chefin 

Zuerst war es nur ein vorübergehender Job nach dem Studium – doch 

daraus wurde ihr Leben. Stephanie Manegold führt erfolgreich das 

Bastian’s, Backstube & Café. Eine Bäckerei mit angeschlossener Gastronomie 

für alle, die gutes Brot und leckeres Essen genießen möchten. 

Gerade hat sie noch eine Lieferung knuspriger Baguettes und Brötchen zu einem 

Kunden gefahren. Jetzt sitzt Stephanie Manegold, zierlich, schlank, die blonden 

Haare zusammengebunden, das Lächeln frisch und motivierend, an einem der hinteren 

Tische mit Blick in die Backstube im Bastian’s Köln und fasst zusammen, wor- 

auf es bei der Personalgewinnung ankommt. „Unsere Mitarbeiter müssen Allrounder 

sein. Nicht nur den eigenen Bereich sehen, sondern die Kollegen unterstützen, 

die Gäste zuvorkommend und gastfreundlich bedienen.“ Rund 80 

Angestellte hat die überzeugte Gastronomin nach diesem Prinzip 

für ihr Unternehmen ausgewählt. 

Die 28-Jährige weiß, was es heißt, „Bäcker aus Leidenschaft“ zu 

sein. So lautet der Slogan der Bastian’s Bäckereien, die am Düsseldorfer 

Carlsplatz und in Köln gleich neben der Fußgängerzone 

Breite Straße vertreten sind. In nur vier Jahren hat sie aus Bastian’s 

zwei bei den Gästen beliebte Ausnahme-Bäckereien mit angeschlossener 

Gastronomie geschaffen. 

Manegold ist mit ihrer zupackenden Art nahezu pausenlos im Einsatz: 

„Ich lebe für Bastian’s“, sagt Manegold und wirkt ehrlich 

glücklich dabei. Als sie mit 24 Jahren Ernährungswissenschaften 

studiert hatte, wollte sie bei dem damals gerade gegründeten 

Bastian’s in Düsseldorf nur vorübergehend die Qualitätssicherung 

organisieren. Weil sie schon als Schülerin reichlich Erfahrung beim 

Kellnern gesammelt hatte, arbeitete sie zusätzlich auch im Service 

von Bastian’s. Die engagierte junge Frau blieb, übernahm nach 

kurzer Zeit die Leitung von Bastian’s Düsseldorf – und wurde 2007 

zur Geschäftsführerin ernannt. Manegold, gebürtig vom Niederrhein, 

hat bei Bastian’s ihren beruflichen Traum verwirklicht: 

Schon als Kind hat sie am liebsten Gäste bewirtet. 

Fotos: Bastian’s (3)

Fotos: privat (1), Imagesource (1) 

Beim Thema Grillen stelle ich immer wieder fest, dass ich 

mich jedes Jahr wieder aufs Neue darauf freue. Woran das 

liegt, habe ich mich schon häufig gefragt, denn mal nüchtern 

betrachtet, ist es nichts anderes als kochen und essen im Freien. 

Wenn ich dann die Vorjahresgrillsaison Revue passieren lasse, 

finde ich sehr schnell raus, dass die Abende immer außergewöhnlich 

waren. Ich erinnere mich an lange Grillabende im Garten, 

die zum Entspannen und Reden einfach perfekt geeignet 

sind, an Grillabende im Urlaub – in der Toskana, am Strand in 

Portugal oder einfach nur an einem See bei uns in der Nähe. Da 

plaudert es sich entspannter über Gott und die Welt und man 

genießt die schöne Atmosphäre, man hat’s warm am Feuer und 

fühlt sich wohl. Am Feuer zu sitzen und in vertrauter Runde das 

Essen zu genießen, ist ja auch eine jahrtausendalte Tradition, die 

schon unsere Vorfahren gepflegt haben. 

Dann ist da der erste Grillabend des Jahres – etwas ganz Besonderes, 

wenn Sie mich fragen. Dieser Abend gehört bei uns traditionell 

der Familie und guten Freunden. Wir nehmen uns jedes 

Jahr ein anderes Land vor, dessen Grill- und sonstige Spezialitäten 

wir an dem Abend probieren. Dieses Jahr war Südafrika dran 

– im Vorgriff auf die WM nächstes Jahr. Schon Wochen vorher 

probieren wir Marinaden für das Grillgut – wir grillen neben allen 

Sorten Fleisch gern auch Gemüse und Käse. Wenn Sie das 

KOLUMNE 

Das Krokodil 

auf dem Grill. 

noch nicht ausprobiert haben – das ist ganz einfach und begeistert 

Gäste Groß und Klein. Natürlich probieren wir auch immer 

neue Salate aus. Ich koche gern und experimentiere für mein Leben 

gern mit Zutaten und Gewürzen. Ich habe neulich Garam 

Masala ausprobiert – ein Klassiker aus der indischen Küche –, 

perfekt für Gerichte mit Huhn und auch für Grillmarinaden prima 

geeignet. 

Meine Tochter kam kürzlich mit der Frage an, was denn wohl 

Chakalaka bedeuten würde und was ich von Krokodil auf dem 

Grill halte. Die Frage mit dem Krokodil auf dem Grill war schnell 

geklärt – Chakalaka fix gegoogelt (für Interessierte: Es ist ein 

würziges Gemüserelish mit Curry, Koriander und anderen le- 

ckeren Gewürzen). Und schon ging’s los. Natürlich gehören bei 

uns auch die Grillklassiker dazu – auf dem Grill und natürlich 

auch als Beilage. Grillen ohne Kartoffelsalat ist für mich wie ein 

Sommer ohne Sonne. Das geht einfach gar nicht. Das Krokodil 

war geschmacklich übrigens eine spannende Mischung aus 

Fisch- und Hähnchengeschmack. Aber es war wie jedes Jahr, 

nach dem Experimentieren kam der Wunsch nach den Klassikern 

auf – der gute alte Kartoffelsalat mit Steak oder Würstchen begeistert 

immer wieder und darf einfach nicht fehlen. 

Ich freue mich schon jetzt auf den nächsten Grillabend, der bei 

gutem Wetter hoffentlich nicht lange auf sich warten lässt, und 

wünsche Ihnen und mir entspannte Grillabende. 

Ihr Martin Thörner 

Martin Thörner ist Geschäftsführer 

der HOMANN Feinkost GmbH, 

Deutschlands größtem Salathersteller. 

Er liebt Lebensmittel und arbeitet seit 

über 20 Jahren in der Lebensmittel- 

industrie. Dass Martin Thörner sich 

beruflich für die Lebensmittelbranche 

begeistert, hat seinen Ursprung nicht 

zuletzt darin, dass seine Familie eine 

Lebensmittelgroßhandlung geführt 

hat. Außerdem kocht und genießt der 

43-Jährige für sein Leben gern und ist 

davon überzeugt, dass man nur mit 

einer großen Portion Leidenschaft 

wirklich Gutes schaffen kann – beruflich 

wie privat. 


KULTUR 

Depeche Mode – 

Tour of the Universe 2009 

Die absoluten Megastars des Elektropops sind 

wieder auf Tour. Wer dieses spektakuläre 

Liveereignis nicht verpassen will, sollte sich 

ganz schnell Karten sichern. 

Nicht verpassen … 


Termine: 

2. Juni Hamburg 

4.+5. Juni Düsseldorf 

7.+8. Juni Leipzig 

10. Juni Berlin 

12. Juni Frankfurt a. M. 

13. Juni München 

Das Spiel der Mächtigen 

So lautete der Titel der beiden großen Shakespeare-Abende des italienischen 

Regisseurs Giorgio Strehler vor 40 Jahren in der Felsenreitschule. Im Festspielsommer 

2009 ist dieses das Motto der Salzburger Festspiele, die seit 1920 jeden Sommer in 

Salzburg stattfinden. Viele Konzerte, Opern und Theaterstücke werden dieses Thema 

aufscheinen lassen. Den Festspielbezirk bilden zusammen mit dem 200 Meter 

entfernt gelegenen Domplatz und der Kollegienkirche das Große Festspielhaus, das 

Haus für Mozart und die Felsenreitschule. Spielzeit 25. Juli – 30. August, Karten- 

bestellung unter www.salzburgerfestspiele.at möglich.

Fotos: © Monika Rittershaus (2), © Deirdre O’Callaghan (1), Depeche Mode (1), © Fritz Haseke (1), Linz09 (1), © Oskar Anrathe (1), © 2009 Universal Studios (1) 

U2 – 360°-Tour 2009 

Am 30. Juni 2009 startet U2 in Barcelona ihre große 360°-Stadiontour. 

In insgesamt 14 europäischen Städten erwartet die Fans eine einzigartige, 

innovative 360°-Bühnenkonstruktion, die eine uneingeschränkte 

Sicht ermöglicht. Einen ersten Eindruck gibt es auf www.U2.com zu 

sehen. Begleitet wird U2 von Bands wie Kaiser Chiefs, Snow Patrol 

und Black Eyed Peas. In Deutschland spielt die irische Kultband an 

zwei Terminen: 18. Juli Berlin, 3. August Gelsenkirchen. 

Linz – europäische Kulturhauptstadt 2009 

Kunst auf den Dächern 

„Kultur für alle“ ist seit langem das erklärte Anliegen 

der Stadt. Linz09 nimmt diese Utopie beim Wort. Ende 

Mai 09 kommt die Kooperation mit dem OK – Offenes 

Kulturhaus Oberösterreich – zu einem glanzvollen Abschluss: 

Nach „Schaurausch“ und „Tiefenrausch“ führt 

„Höhenrausch“ die Besucher/-innen auf die Dächer von 

Linz, zu wunderbaren Ausblicken und Sternstunden 

der zeitgenössischen Kunst. Ein abenteuerlicher Rundweg 

führt über Parkdeck und Passagedach durch 

das OK zum Ursulinenhof. Dächer und Gebäude sind 

durch ein ausgeklügeltes Wegesystem mit Holz- 

stegen, Plateaus und Brücken miteinander verbunden. 

OK OffenesKulturhaus OÖ 

28. Mai – 31. Oktober 2009 

www.ok-centrum.at 

Weitere Veranstaltungen zu Linz09 

unter www.linz09.at 

KULTUR 

State of Play – Der Stand der Dinge 

Wenn es um 30 oder 40 Milliarden Dollar geht – was ist dann schon 

ein Menschenleben wert? 

Oscargewinner Russell Crowe steht an der Spitze der ausgewählten 

Starbesetzung von Kevin McDonalds Thriller. Ein junger aufstrebender 

Politiker (Ben Affleck) und ein Washingtoner Enthüllungsreporter (Russell 

Crowe) finden sich mitten im Epizentrum einer Reihe von Morden wieder, 

die nur scheinbar nichts miteinander zu tun haben. Mit diesem Verschwörungsthriller 

beweist Kevin McDonald („The Last King of Scottland“) 

erneut sein meisterhaftes Gespür für die spannende Geschichte 

eines ungewöhnlichen Helden in einem brutalen Umfeld politischer 

und wirtschaftlicher Intrigen. Ein komplexes Actiondrama über eine 

Welt, in der das Spiel mit der Macht längst blutiger Ernst geworden ist. 

Kinostart: 18. Juni 2009. 


LESERBRIEFE 

Liebe FOOD AND FRIENDS … 

Die NORDSEE. 

Drei Mal in der Woche essen wir Fisch. 

Die NORDSEE deckt für uns den Tisch. 

Eine freundliche Bedienung steht immer bereit, 

um unsere Wünsche zu erfüllen zu jeder Zeit. 

Der fröhliche Filialleiter begrüßt uns stets 

und fragt auch freundlich, wie es uns geht. 

Ob Scholle, Garnelen oder Lachs, 

was immer wir wählen, 

ein Glas Weißwein darf dabei nicht fehlen. 

Dann schmeckt der Fisch besonders köstlich und fein, 

und wir trinken zuweilen noch ein zweites Glas Wein. 

Dann sagen wir ein herzliches „Danke und Prost“ 

beim netten Filialleiter in der NORDSEE in Soest. 

Unsere persönliche Lieblings-NORDSEE! 

Mit herzlichen Grüßen 

Sigrid und Willi Hohoff 

Soest 


So 

kreativ 

sind unsere 

Leser! 

Wir freuen uns über Ihre zahlreiche Post. Schön, wenn Sie uns auch in 

Zukunft Feedback geben, damit wir uns noch besser auf Ihre Bedürfnisse 

einstellen können. 

Sehr geehrte Damen und Herren! 

Heute möchte ich es wagen, 

lobend über FOOD AND FRIENDS was sagen: 

Bei der NORDSEE in Speyer, meinem Fischlokal, 

hab ich die Zeitschrift bekommen zum ersten Mal. 

Von Aufmachung und Inhalt war ich sehr begeistert, 

das habt ihr wirklich gut gemeistert. 

Klug hat man vieles hineingepackt 

und festgestellt, dass Kamps nicht nur Brötchen backt. 

Ich denke mit den 3x E (Essen, Entdecken, Erleben) 

ist wirklich alles ganz o.k. 

Und hör ich rum in meinem Freundeskreis, 

sagt man, dafür gebührt euch wirklich ein Preis! 

Am Ende meiner Feststellung bin ich sodann, 

es grüßt euer alter Stammgast Heinz Zimmermann. 

Heinz Zimmermann, Oberhausen-Rheinhausen 

Schreiben Sie uns: 

An die 

Leserbriefredaktion „FOOD AND FRIENDS“ 

Heiner Kamps Beteiligungsgesellschaft mbH 

Speditionstraße 15 

40221 Düsseldorf 

E-Mail: info@hk-beteiligungen.de 

Bitte geben Sie Namen und Anschrift an. 

Die Redaktion behält sich Kürzungen vor. 

Fotos: fotolia (4)

Fisch erleben wie frisch am Meer 

…auch ganz in Ihrer Nähe. 

Frischer Fisch, hochwertige Meeresfrüchte, eine Vielzahl an traditionellen 

Fischgerichten, köstliche Snacks für unterwegs – das und noch vieles mehr 

fi nden Sie in unseren über 400 NORDSEE Filialen in Deutschland, 

Österreich und der Schweiz.* 

Genießen Sie auch ganz in Ihrer Nähe frischen Fischgenuss auf vielfältige 

Art und Weise und lassen Sie sich von unseren saisonalen Aktionsangeboten 

überraschen. 

Über 100 Jahre Erfahrung garantieren Ihnen ein köstliches Angebot an 

Vielfalt, Frische und erstklassiger Qualität. NORDSEE – Fisch erleben 

wie frisch am Meer. 

Ihr NORDSEE Verkaufsteam freut sich auf Sie! 

*Unseren Standort-Finder, neueste Rezeptideen und aktuelle Aktionsprodukte finden Sie unter www.nordsee.com 


Meine 

Lieblings 

NORDSEE 

Brigitta Windsteig 

aus Wien mag ihre NORDSEE 

gar nicht missen 

Vor 15 Jahren, als die NORDSEE Filiale am Meiselmarkt eröffnet 

hat, habe ich Herrn Prerost zum ersten Mal getroffen. Endlich 

hatte eine NORDSEE in meiner Nähe aufgemacht – dass 

daraus eine 15 Jahre lange Verbundenheit werden würde, hätte 

ich damals selbst nicht gedacht. Unter der Leitung von Herrn 

Prerost war in dieser Filiale immer alles perfekt. Ich kaufe nicht 

nur nach Qualität – und bei NORDSEE stimmt die Qualität 

immer! –, sondern auch Optik, Ambiente & Service sind mir 

wichtig. So lebt eine Filiale mit dem Filialleiter, und Herr Prerost 

hat die Filiale am Meiselmarkt immer hervorragend geleitet, vor 

allem die tollen Auslagen waren immer ein Augenschmaus. 

Nachdem ich lange mit Herrn Prerost in Kontakt war, hat er 

leider die Filiale gewechselt – zum Glück habe ich ihn in Gersthof 

wiedergefunden und nicht nur ihn, sondern auch die tollsten 

Auslagen ganz Wiens. Also bin ich ihm, trotz erheblich 

längerem Weg, nach Gersthof nachgefahren. 


Unser Kontakt war inzwischen sehr gut, sodass ich diesmal vorab 

informiert war, als Herr Prerost in die Filiale in der Shopping 

City Nord wechselte. Obwohl es diesmal wirklich eine kleine 

Weltreise quer durch Wien war, meine Filiale war fortan die in 

der Shopping City Nord. Denn eines ist gewiss, ob es um die 

Weihnachtseinkäufe, ein gutes Essen zwischendurch oder ein 

Meeresfrüchtebuffet für meine Freunde geht – Herr Prerost 

weiß genau, was mir wichtig ist! 

Umso mehr hat es mich gefreut, dass er die Filiale am Naschmarkt 

übernommen hat und damit wieder ganz in meiner Nähe 

ist. Auch hier muss ich sagen, Qualität, Produkte & Service – es 

ist einfach alles fantastisch! Inzwischen komme ich mindestens 

jeden 2. Donnerstag mit Freundinnen von den Weight 

Watchers zum Essen – Shrimps auf Rucola, Chilinudeln oder 

gratinierte Jakobsmuscheln, da läuft mir das Wasser im Mund 

zusammen. Und dabei habe ich in 1,5 Jahren 42 Kilo abgenommen 

und halte das Gewicht inzwischen auch schon über 1,5 

Jahre – das ist die eigentliche Kunst. Aber bei Herrn Prerost gibt 

es so viele tolle Gerichte, die ich mit gutem Gewissen genießen 

kann. 

Und eines muss ich Ihnen noch erzählen: Weihnachten habe 

ich heuer in meinem Zweitwohnsitz 40 km außerhalb von Graz 

verbracht – aber für mein Weihnachtsessen kommt natürlich 

nur NORDSEE Qualität in Frage. Also hat Herr Prerost für 

mich in der Grazer Filiale eine Bestellung aufgegeben – und die 

40 km (in eine Richtung!) Fahrt für mein Weihnachtsessen hat 

sich absolut gelohnt. 

Fotos: NORDSEE (4)

Absolut frischer Fisch, 

toller Service und ein netter 

Umgang, all das mag ich an meiner 

Lieblings NORDSEE! 

Der Münchner Viktualienmarkt – ein beliebter und berühmter 

Einkaufsplatz für Feinschmecker. Hier befi ndet sich, in unmittelbarer 

Nachbarschaft zum Biergarten, die Fischhalle mit der 

Lieblings NORDSEE von Michaela Hauch. 

MEINE NORDSEE 

„Meine Familie kauft schon über Generationen hinweg bei 

NORDSEE auf dem Viktualienmarkt ein. Auch ich bin bereits 

seit fast 30 Jahren hier Stammkundin. Weil ich sehr auf Qualität 

achte, kaufe ich frischen Fisch immer bei NORDSEE. Da ich 

öfters Gäste habe, entscheide ich mich bei der Menüwahl gern 

für meinen Lieblingsfi sch Loup de Mer, welchen ich problemlos 

vorbestellen kann. Besonders bemerkenswert fi nde ich die Tatsache, 

dass ich mich absolut darauf verlassen kann, dass die von 

mir bestellte Ware in Gewicht und Qualität jedes Mal absolut 

mit dem übereinstimmt, was ich gewünscht hatte. 

Ebenso hervorzuheben sind der Service und die Freundlichkeit 

des Personals in meiner Lieblings NORDSEE. Hier fühlt man 

sich als Kunde noch wie etwas Besonderes. Obwohl meist viel 

Betrieb herrscht, nehmen sich die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter 

Zeit für ein paar nette persönliche Worte. Und wenn ich 

aus irgendwelchen Gründen eine Zeit lang nicht zum Einkaufen 

gekommen bin, wird das aufmerksam registriert und bei 

meinem nächsten Besuch besorgt nachgefragt, ob alles in Ordnung 

ist. So viel echtes zwischenmenschliches Interesse ist ja in 

der heutigen Zeit nicht mehr überall anzutreffen. 

Jetzt freue ich mich auf die warmen Tage, dann kaufe ich gerne 

etwas aus dem Restaurant oder vom Snackbar-Angebot und setze 

mich damit in den benachbarten Biergarten. Was ich übrigens 

auch immer wieder gerne kaufe, sind Garnelen- oder Fischsalate, 

die eignen sich hervorragend als Vorspeise, auch wenn 

mal Gäste kommen.“ 


Schreiben Sie das Lösungsgericht in die Felder, füllen Sie den Coupon aus und 

senden Sie ihn auf einer Postkarte an Heiner Kamps Beteiligungsgesellschaft mbH, 

Speditionstraße 15, 40221 Düsseldorf, Stichwort: FOOD AND FRIENDS. 

Name/Alter: 

Anschrift: 

Telefon/E-Mail: 

Ich bin damit einverstanden, Informationen aus den Unternehmen 

der Heiner Kamps Beteiligungsgesellschaft mbH zu erhalten. 


Rom, die Ewige Stadt 

GEWINNSPIEL 

Gewinnspielfrage: Was isst der National Wasserballspieler 

Tobias Kreuzmann bei NORDSEE am liebsten? 

Lösung unten im Coupon eintragen und abschicken. 

Tipp: Lesen Sie das Tischgespräch auf Seite 22. 

1. Preis: Eine Reise nach Rom mit Judith Kamps Garcia 

Gewinnen Sie mit FOOD AND FRIENDS eine Reise der Extraklasse in die Ewige 

Stadt. Wir verlosen unter allen Gewinnern unseres Preisrätsels eine Reise nach Rom 

vom 19. – 25. Juli 2009 für 2 Personen. An einem Tag wird Judith Kamps Garcia Ihr 

Tourguide sein und Ihnen ihr Rom zeigen. Außerdem beinhaltet der Preis ein Ticket 

zur Wasserball-WM. Seien Sie hautnah dabei, wenn unser Team sich nach vorne kämpft. 

Der Preis beinhaltet den Flug, Übernachtungen inkl. Frühstück und ein Rom-Ticket. 

2. – 4. Preis: SPECIAL Grill Pfannen von Fissler 

Das ganze Jahr grillen. Wir verlosen drei SPECIAL Grill Pfannen von Fissler (s. Seite 19). 

5. Preis: Ein persönlich signiertes Buch von Dr. Strunz 

Fit und schlank durch den Sommer kommen Sie mit dem von Dr. Ulrich Strunz für Sie 

persönlich signierten Exemplar „Die neue Diät – Fit und schlank mit Metabolic Power“. 

Viel Glück! 

Das ist das Lieblingsgericht von Tobias Kreuzmann: 

✁ 

Judith Kamps Garcia und Luis Garcia in Rom 

Herzlichen Glückwunsch unseren Gewinnern der FOOD AND FRIENDS 1/09! 

Über eine Reise nach New York mit Judith Kamps Garcia dürfen sich Carsten und Andrea 

R. aus Amberg freuen. Die Kreuzfahrt nach Oslo gewinnt Anja K. aus Seibersbach. 

Je ein Kochbuch „Freitag in Deutschland“ bekommen Friedhild M. aus Sindelfi ngen, Elisabeth 

D. aus München, Klaus F. aus Dreieich und Anna R. P. aus Basel. Köstlichen Kaviar 

genießen Dr. Luciana F. aus Grünwald, Franc B. aus Hannover, Annette K. aus Ibbenbühren, 

Kerstin L. aus Brandenburg und Uwe M. aus Wuppertal. 

Teilnahmeschluss ist der 22. Juni 2009. Die Gewinner werden durch das Los ermittelt und schriftlich benachrichtigt. 

Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Eine Barauszahlung der Gewinne und eine Übertragung auf andere Personen 

sind nicht möglich. Mitarbeiter der Unternehmen der Heiner Kamps Beteiligungsgesellschaft mbH und aller beteiligten 

Unternehmen sowie deren Familienangehörige dürfen leider nicht teilnehmen. Sollte ein Minderjähriger 

gewinnen, wird der Preis nur mit Genehmigung der Eltern oder des gesetzlichen Vormunds vergeben. Etwaige 

Steuern und Abgaben, welche aus den Gewinnen resultieren könnten, sind vom jeweiligen Gewinner selbst zu 

tragen. Im Gewinnfall gibt der Teilnehmer den Unternehmen der Heiner Kamps Beteiligungsgesellschaft mbH, 

das sind NORDSEE, HOMANN und Bastian‘s, die ausdrückliche Erlaubnis, seinen Vor- und Nachnamen sowie 

Wohnort im Internet zu veröffentlichen. Teilnahme auch möglich über www.nordsee.com oder www.homann.de. 

Fotos: NORDSEE (2), fotolia (1), privat (1)

Dressing zum Anmachen. 

Sonnenschutz und -pflege www.tirolernussoel.com 


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nordsee - FOOD and friends

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