Vorschau & Gesamtverzeichnis - Gräfe und Unzer

gu.de

Vorschau & Gesamtverzeichnis - Gräfe und Unzer

Vorschau &

Gesamtverzeichnis

HERBST 2012


Erleben Sie mit

TEUBNER und HALLWAG

Genuss für alle Sinne.

INHALTSVERZEICHNIS

TEUBNER TEUBNER Klassiker Seite 4

Das große Buch vom Backen Seite 6

Foodposter Seite 8

Lieferbares Programm ab Seite 9

HALLWAG 100 Jahre Hallwag – Die Aktion Seite 14

Whisky Seite 16

Crashkurs Wein Seite 18

Der kleine Johnson Seite 20

Essen & Wein Seite 22

Lieferbares Programm ab Seite 23


Fotograf: Nicolai Buroh, Westermann Studios


• TEUBNER präsentiert: 300 Rezeptklassiker aus aller Welt

• über 150 Tipps und Varianten von Starkoch Johann Lafer

• höchste TEUBNER Qualität in Inhalt und Ausstattung

• Schwerpunkttitel im GU Magazin zur Weihnachtszeit mit einer Auflage

von über 2 Mio. Exemplaren

• Beilage des GU Magazins in

6

(A, CH)


Eine einzigartige Sammlung:

480 Seiten purer Kochgenuss

mit Rezeptklassikern

aus aller Welt.

TEUBNER Klassiker – eine einzigartige

Sammlung klassischer Rezepte aus aller Welt.

Über 300 Gerichte, bekannt und vertraut, werden

zeitgemäß aufbereitet und nach dem heutigen

Genussstandard interpretiert. Und kein Geringerer

als der Starkoch Johann Lafer sorgt mit 150 Profitipps,

Empfehlungen und Rezeptvarianten dafür.

Klassiker der europäischen Küche wie zarte Wiener

Schnitzel, aromatisches Boeuf bourguignon

oder cremiges Züricher Geschnetzeltes verwöhnen

ebenso wie ein exotischeres Nasi goreng oder eine

delikate Peking Ente.

Eine exquisite Sammlung von Vorspeisen,

Salaten, Suppen, Hauptgerichten mit Fisch,

Fleisch, Geflügel und Gemüse und natürlich

auch Süßspeisen. Ein Genuss für alle Sinne.

480 Seiten mit über 300 Fotos,

Format 23 x 30 cm ,

Hardcover mit Schmuckschuber,

ISBN 978-3-8338-2528-6

69,90 C [D] / 71,90 C [A] /95,00 [sFr]

Auslieferungstermin: 03.09.2012

WG 453 Allgemeine Kochbücher

7


• Das neue, opulente Standardwerk zum Thema „Backkunst“

• Einzigartige Verbindung aus Warenkunde, Küchenpraxis und über 100 innovativen

Rezepten von 12 Spitzenkonditoren und -bäckern

• Food-Fotografie vom Feinsten - Text und Layout in herausragender TEUBNER-Qualität

• Schwerpunkttitel im GU Magazin zur Weihnachtszeit mit einer Auflage

von über 2 Mio. Exemplaren

• Beilage des GU Magazins in

8

(A, CH)


Von Tortenträumen

und delikatem Gebäck:

alles über die hohe

Kunst des Backens.

Dafür steht die TEUBNER Edition seit über

30 Jahren: Warenkunde, Küchenpraxis und

Rezepte.

Im Herbst 2012 setzt TEUBNER neue Maßstäbe

mit „Das große Buch vom Backen“, schreibt die

Erfolgsgeschichte fort und inszeniert die Kunst des

Backens neu.

Ob fein-cremig, fruchtig-süß, schokoladig-schmelzend

oder würzig-pikant – meisterliche Rezepte

von 12 ausgewählten Spitzenkonditoren und

-bäckern bieten raffinierte Backwerke. Fachlich

fundierte Informationen zu Backzutaten aller

Art und ihrer korrekten Be- und Verarbeitung

geben die umfassende Warenkunde und der

Küchenpraxis teil. So gelingen hauchzarte Teige,

feine Cremes, spiegelblanke Glasuren, traumhafte

Torten und kunstvolle Dekorationen – um nur einige

Beispiele zu nennen.

320 Seiten mit ca. 700 Fotos, Format 23 x 30 cm,

Hardcover mit Schmuckschuber, 3 Lesebändchen

ISBN 978-3-8338-2267-4

69,90 C [D] / 71,90 C [A] /95,00 [sFr]

Auslieferungstermin: 03.09.2012

WG 457 Backen

9


Foodposter

Erhältlich im neuen Layout:

BEERENOBST

GTIN 402-6633-00011-4

CHILIS & PAPRIKA

GTIN 402-6633-00004-6

EXOTENGEMÜSE

GTIN 402-6633-00006-0

EXOTENOBST

GTIN 402-6633-00005-3

FISCH & MEERESFRÜCHTE

GTIN 402-6633-00003-9

GEWÜRZE

GTIN 402-6633-00010-7

KÜCHENKRÄUTER

GTIN 402-6633-00002-2

KÜRBIS, MELONE, GURKE

GTIN 402-6633-00016-9

MEERESFISCHE I

GTIN 402-6633-00008-4

MEERESFISCHE II

GTIN 402-6633-00009-1

PASTA

GTIN 402-6633-00014-5

10

Im Herbst 2012 erscheinen neu:

Kürbis, Melonen & Gurken

Pasta

Pilze

Süßwasserfische

Teile vom Rind

➤ Attraktives Layout

➤ Brillante Abbildungen

➤ Aktualisierte Produktauswahl

➤ In attraktiver und stabiler Plastikhülle

➤ Format 64,5 x 89 cm

PILZE

GTIN 402-6633-00015-2

SÜSSWASSERFISCHE

GTIN 402-6633-00018-3

TEILE VOM RIND

GTIN 402-6633-00017-6

ZITRUSFRÜCHTE

GTIN 402-6633-00012-1

Erhältlich im bisherigen Layout* :

ASIATISCH KOCHEN

ISBN 978-3-7742-4266-1

BLATTSALATE

ISBN 978-3-7742-1379-1

KERNOBST

ISBN 978-3-7742-2269-4

MEERESFRÜCHTE

ISBN 978-3-7742-3638-7

TEILE VOM SCHWEIN.

ISBN 978-3-7742-4108-4

* unverbindliche Preisempfehlung:

Je 14,90 i [D, A]/21,90 sFr

Fragen Sie Ihren GRÄFE UND UNZER

Verlagsvertreter nach diesem attraktiven Display.

Inhalt: 25 Poster

Je Poster (UVP):

15,00 i [D, A]

21,90 sFr

TE-Foodposter-Display


LIEFERBARES PROGRAMM

TEUBNER Edition Solitäre

Format 23 x 33 cm.

ISBN 978-3-8338-0464-9

TEUBNER Kleine Edition

ISBN 978-3-8338-1911-7 ISBN 978-3-8338-1655-0

ISBN 978-3-8338-1656-7

JE BAND:

24,90 i [D]/25,60 i [A]/35,50 sFr

Format F t 28 8 x 36,5 6 cm.

ISBN 978-3-8338-1966-7

JE BAND:

Hardcover im Schmuckschuber. 99,90 i [D]/102,70 i [A]/135,00 sFr

Teubner Klassiker: 69,90 i [D]/71,90 i [A]/118,00 sFr

Mehr Infos und Blick ins Buch: www.teubner-verlag.de

Format 23 x 30 cm.

ISBN 978-3-8338-2528-6

NEU

Format 23 x 33 cm.

ISBN 978-3-8338-1178-4

11


LIEFERBARES PROGRAMM

TEUBNER Solitäre Edition

Format ISBN 978-3-8338-2267-4

23 x 33 cm.

ISBN 978-3-8338-0464-9

TEUBNER Kleine Edition

192 ISBN Seiten 978-3-8338-0695-7

mit ca. 200 Farbfotos,

ISBN 978-3-8338-1911-7

JE BAND:

24,90 i [D]/25,60 i [A]/35,50 sFr

Mehr Infos und Blick ins Buch: www.teubner-verlag.de

12

NEU

ISBN

Format

978-3-8338-1999-5

28 x 36,5 cm.

ISBN 978-3-8338-1966-7

JE BAND:

Hardcover im Schmuckschuber. 99,90 i [D]/102,70 i [A]/135,– sFr

Teubner Klassiker: 69,90 i [D]/71,90i [A]/118,– sFr

ISBN 978-3-8338-0767-1 8 8 8 6 ISBN BN 978-3-7742-6967-5 8 66

ISBN N 978 978-3-8338-1592-8

3 8338 1592 8

ISBN 978-3-7742-4212-8 192 Seiten

49,90 i [D]/51,30mit i [A]/66,90 ca. 200 sFr Farbfotos,

ISBN 978-3-8338-1655-0

ISBN 978-3-7742-6966-8 ISBN Format 978-3-8338-0167-9

23 x 33 cm.

ISBN 978-3-8338-1178-4

JE BAND:

69,90 i [D]/71,90 i [A]/95,00 sFr

ISBN N 978-3-8338-2170-7

8 8 8

192 Seiten

mit ca. 200 Farbfotos,

ISBN 978-3-8338-1656-7


TEUBNER Handbücher

nur

ISBN 978-3-8338-1407-5

8 8 8 ISBN ISBN 978-3-8338-1087-9 8 8 8 8

ISBN 978-3-8338-2386-2

ISBN 978-3-8338-2041-0

8 8 8

416 Seiten Originalausgabe

kochen | erleben

ISBN 978-3-8338-0564-6

8 8 8 6 6

ISBN 978-3-7742-6965-1

ISBN 978-3-8338-0161-7 ISBN 978-3-8338-1862-2

ISBN 978-3-7742-6374-1

JE BAND: 25,– i [D]/25,70 i [A]/35,50 sFr

nur

416 Seiten Originalausgabe

kochen | erleben

nur

416 Seiten Originalausgabe

kochen | erleben

nur

416 Seiten Originalausgabe

kochen | erleben

nur

416 Seiten Originalausgabe

kochen | erleben

13


LIEFERBARES PROGRAMM

TEUBNER Sonderleistungen

ISBN 978-3-7742-5802-0

25,– i [D]/25,70 i [A]/35,50 sFr

ISBN 978-3-8338-0168-6

JE BAND: 19,90 i [D, A]/28,50 sFr

14

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kochen

kochen | | erleben

erleben

kochen | erleben

ISBN 978-3-7742-4183-1

49,90 i [D]/51,30 i [A]/66,90 sFr

ISBN 978-3-8338-0565-3

Mehr Infos und Blick ins Buch: www.teubner-verlag.de

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ISBN 978-3-8338-0169-3

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kochen

kocheeeeeeeeeeeeeeennnnnnnnnnnnnnnnn | || erleben

erlllllle kochen | e erleben eeeeeeeeeeben

ISBN 978-3-8338-0769-5

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kochen

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erleben

kochen | erleben


Hallwag

100 Jahre

1912 - 2012

15


DIE JUBILÄUMSAKTION

79,90 i [D]/82,30 i [A]/109,00 sFr

(vom 03.09.2012-31.03.2013:

39,90 i [D/A]/53,90 sFr)

ISBN 978-3-8338-1219-4

16

49,90 i [D]/51,30 i [A]/66,90 sFr

(vom 03.09.2012-31.03.2013:

24,90 i [D/A]/35,50 sFr)

ISBN 978-3-8338-1621-5


100 JAHRE HALLWAG!

Zwei Klassiker der Weinliteratur

zum halben Preis

Die Marketingkampagne:

FEIERN SIE MIT!

J Werbeschwerpunkt im GU Magazin Schenken

mit einer Auflage von 2 Mio. Exemplaren

J Wir werben in:

Nur vom

03.09.2012 bis 31.o3.2013

J Kampagnenzeitraum: September-Dezember 2012

mit einer Reichweite von über 11 Mio.

17


DER WHISKYATLAS

Unverzichtbar für jeden Whiskyliebhaber – gleich, ob Einsteiger oder Kenner!

International renommiert und führend: Whiskyexperte Dave Broom lädt in Der Whiskyatlas zu

einer Reise durch die Welt des Trendgetränks Whisky ein.

Dave Broom erklärt, was Whisky ist, welchen Entstehungsweg er vom Getreidekorn bis zum

Glas nimmt, wie man ihn herstellt, und warum keiner wie der andere schmeckt. Dabei sind

nicht nur seine ausführlichen Verkostungsnotizen, sondern vor allem auch die Typisierung

von Geschmacksstilen hilfreich.

Mit der Fülle all dieser Informationen und der Kompetenz des Autors unterstreicht

Der Whiskyatlas eindrucksvoll, dass wir „in der aufregendsten Ära der langen Whiskygeschichte“

leben.

18

Dave Broom ist seit über 25 Jahren als Journalist und Autor zu diesem

Thema unterwegs. Zwei seiner Bücher, wurden mit dem Glenfiddich

Award for Drinks Book of the Year ausgezeichnet. Er selbst gewann zweimal

den Glenfiddich Award for Drinks Writer of the Year und ist Herausgeber

der "Scotch Whisky Review", Chefredakteur des "Whisky Magazines"

(Japan), sowie Chefkolumnist bei "Malt Advocate" (USA). Zudem ist

er beratend für das "Whisky Magazine" (Großbritannien, USA, Frankreich,

Spanien) tätig und schreibt u.a. für nationale und internationale Magazine

wie "The Spectator", "Mixology" und "Imbibe" (Europa).


„Die Whiskybibel schlechthin.“

„Bravo Broom!“

Imbibe

Cocktailian.de

Neu bei

HALLWAG

J Alle wichtigen Informationen rund

um das Thema Whisky

J Verkostungsnotizen zu mehr als

350 ausgewählten Whiskysorten

J Die „Flavour Map“ lässt

Geschmacksstile entdecken

320 Seiten

Format 22,9 x 29,2 cm

HC mit Schutzumschlag

Ca. 350 Fotos / 24 Übersichtskarten

49,90 I [D] / 51,30 I [A] / 66,90 sFr

ISBN 978-3-8338-2636-8

Auslieferungstermin: 03.09.2012

WG 458 Getränke

„Dave Brooms Whiskyatlas ist ein unverzichtbarer Guide. Ein Must-have.“

The Whisky Exchange

„Ich liebe es fast so sehr, über Whisky zu lesen, wie ihn zu trinken. Dieses Buch

ist verständlich geschrieben, aktuell und wunderschön gestaltet, mit präzisen

Beschreibungen der Länder, Destillerien und Whiskys.”

Eric Asimov, New York Times

19


CRASHKURS WEIN

Aus der Praxis für die Praxis: Wein in Wort und Bild!

Mit den wichtigsten Infos: plakativ dargestellt, interessant und unterhaltsam –

erzählt von einem Weinenthusiasten.

Keine langen Bleiwüsten, die mit theoretischen Abhandlungen über das begehrte Getränk

ermüden, sondern eine erfrischende Präsentation für Weininteressierte.

Und nicht nur Anfänger können hier etwas lernen: Kompetent wird im „Leitfaden für den

eigenen Geschmack“ erklärt, wie man seine individuelle Geschmacksrichtung herausfinden

kann, und wie man diese weiterentwickeln kann.

20

Gerd Rindchen, Hamburger Weinhändler aus Passion, begann seine

Wein-Karriere 1977 mit einem VW-Bus für seine Weinreisen und der

Garage seiner Eltern als Lagerplatz.

Aus jugend licher Begeisterung wurde eine Passion fürs Leben.

Heute führt er über 15 Weinhandlungen in Hamburg, Berlin und

München sowie einen höchst erfolgreichen Internet-Versand.


Auf den Punkt gebracht: Das Weineinsteigerbuch in Wort und Bild.

Unterhaltsam und informativ – nicht nur für Wein-Neulinge.

Wein, das unbekannte Wesen?

J Kompaktes Wein wissen

in wenig Worten und

vielen Bildern

J Unterhaltsam, inter essant und

informativ

J Aus der Praxis – für die Praxis:

Tipps für den Weinalltag

160 Seiten

Format 23 x 24 cm

Softcover mit 100 Fotos

16,90 I [D] / 17,40 I [A] / 24,50 sFr

ISBN 978-3-8338-2727-3

Auslieferungstermin: 03.09.2012

WG 458 Getränke

Nicht mit dem Crashkurs Wein, der Weinwissen mit vielen Bildern und unterhaltsamen

Worten kompetent vorstellt. Eine Weinschule für Weineinsteiger,

mit Augenzwinkern präsentiert und immer dem Genießen verpflichtet. Weinhändler

Gerd Rindchen schöpft aus seiner mehr als 30-jährigen Praxis als

Händler, Weinexperte und vor allem Weinliebhaber.

21


Fotograf: Octopus Productions

DER KLEINE JOHNSON 2013

Seit über 35 Jahren erscheint Der kleine Johnson und ist nach wie vor der jährlich meist

gekaufte Weinführer der Welt.

Auch in dieser Neuausgabe garantieren Hugh Johnson und sein Team von Weinexperten

für die Aktualität aller Bewertungen und Beschreibungen der rund 15.000 aufgeführten

Weine.

Neben Hugh Johnsons persönlichen Lieblingsweinen runden zusätzliche Weinempfehlungen

zu bestimmten Weinstilen das Kompendium ab.

Neu in dieser Ausgabe ist auch der ausführliche Sonderteil zum Thema Champagner und

Schaumweine.

22

Hugh Johnson gilt weltweit als der führende Weinautor. Bereits mit

seinem ersten Buch „Wine“ (1966) errang er einen Platz in der vordersten

Reihe der Weinautoren. Es folgten viele weitere, darunter „Der große

Johnson“, „Der kleine Johnson“ und „Der Weinatlas“ (alle bei HALLWAG).

Nach zahlreichen internationalen Ehrungen, darunter der begehrte

Literaturpreis der Akademie von Bordeaux und der Orden „Chevalier

des Arts et Lettres“, verlieh ihm 2007 Königin Elisabeth II. den „Officer

of the Order of the British Empire“ für seine Verdienste um die Wein-

und Gartenbaukunst.

Box: Kleiner Johnson

Inhalt: 10 Ex.

ISBN 978-3-8338-2929-1


Seit über 35 Jahren meist gekaufter Weinführer der Welt!

Der kleine Johnson ganz groß!

J vollständig überarbeitet

und aktualisiert

J Informationen zu über 15.000 Weinen,

Jahrgängen, Winzern und aktuellen Weinthemen

J präsentiert die 200 persönlichen

Lieblingsweine von Hugh Johnson

aus aller Welt

J Neu: Mit Extra zum Thema

„Champagner und Schaumweine“

472 Seiten

Format 9 x 19 cm

Hardcover

19,90 I [D]/20,50 I [A]/28,50 sFr

ISBN 978-3-8338-2928-4

Auslieferungstermin: 03.09.2012

WG 458 Getränke

Der Weinführer für 2013 mit aktuellem Weinwissen zu über 15.000 Weinen und

neuesten Informationen zu Winzern und Jahrgängen vom Experten Hugh Johnson.

Außerdem Wissenswertes zu Rebsorten, Weinsprache, Wein und Essen sowie

das Extra zum Thema Champagner und Schaumweine.

Mehr geht nicht!

23


ESSEN & WEIN

Die besten Kombinationen von Essen und Wein für vollendeten Genuss.

J Der Bestseller – komplett aktualisiert

und überarbeitet

J Über 400 Weinempfehlungen zu über

100 Gerichten und Käsesorten

J Kompetent und verständlich: Wein und

Essen selber kombinieren lernen

J Die wichtigsten Wein- und Küchenbegriffe

im Überblick

160 Seiten

Format 10 x 18 cm

Klappenbroschur

Ca. 15 Fotos

9,90 I [D] / 10,20 I [A] / 14,90 sFr

ISBN 978-3-8338-2633-7

Auslieferungstermin: 03.09.2012

WG 458 Getränke

Sind Sie auf der Suche nach der perfekten Verbindung von Essen und Wein?

Schmeckt zu Pasta eher Weiß- oder Rotwein? Kann man zu Fast Food Wein

trinken?

Egal, ob Sie eine ideale Weinempfehlung zu einem bestimmten Gericht suchen

oder wissen möchten, mit welcher Speise Ihr Wein besonders gut zur Geltung

kommt: Unser prämierter Weinexperte Bernd Kreis verrät Ihnen die besten

Kombina tionen! Zudem erhalten Sie kompakt und verständlich die wichtigsten

Grundlagen für das perfekte Zusammenspiel von Essen und Wein.

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LIEFERBARES PROGRAMM

WEINKOMPASSE

BEAT KOELLIKER

100 DINGE

DIE SIE SCHON IMMER ÜBER

WEIN

WISSEN WOLLTEN

ISBN 978-3-8388-2757-0


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Je Band: 9,90 I [D] / 10,20 I [A] / 14,90 sFr

ISBN 978-3-8338-2302-2


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ISBN 978-3-8338-2633-7

NEU


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REINHARDT HESS

Knigge für

Weintrinker

Sicherheit im Umgang mit Wein

Box: HALLWAG Weinkompasse

Fragen Sie Ihren GRÄFE UND UNZER Verlagsvertreter

nach diesem atttraktiven Verkaufsdisplay.

ISBN 978-3-8338-2634-4


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Zielgruppen

• Einsteiger

•• Fortgeschrittene

••• Profis

ISBN 978-3-8338-2301-5


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LIEFERBARES PROGRAMM

SLOW FOOD BEI HALLWAG

29,90 I [D]/30,80 I [A]/40,90 sFr

ISBN 978-3-8338-2635-1


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24,90 I [D]/25,60 I [A]/35,50 sFr

ISBN 978-3-8338-2255-1


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WEINEINKAUFSFÜHRER

NEU

19,90 I [D]/20,50 I [A]/28,50 sFr

ISBN 978-3-8338-2928-4

Mehr Infos und Blick ins Buch: www.hallwag.de


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17,90 I [D]/18,40 I [A]/sFr 25,90

ISBN 978-3-8338-2296-4

Auch als

eBook

erhältlich.


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24,90 I [D]/25,60 I [A]/35,50 sFr

ISBN 978-3-8338-2137-0


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EINFÜHRUNGEN

16,90 I [D] / 17,40 I [A] / 24,50 sFr

ISBN 978-3-8338-2727-3


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LEXIKON

129,90 I [D]/133,80 I [A]/176,– sFr

ISBN 978-3-8338-0691-9


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NEU

9,90 I [D]/10,20 I [A]/14,90 sFr

ISBN 978-3-7742-6252-2


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29,90 I [D]/30,80 I [A]/40,90 sFr

ISBN 978-3-7742-6696-4


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Zielgruppen

• Einsteiger

•• Fortgeschrittene

••• Profis

19,90 I [D]/20,50 I [A]/28,50 sFr

ISBN 978-3-8338-1221-7


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LIEFERBARES PROGRAMM

HALLWAG HANDBÜCHER

25,– I [D]/25,70 I [A]/35,50 sFr

ISBN 978-3-8338-2299-5

WEINATLANTEN

79,90 I [D]/82,30 I [A]/109,– sFr

(03.09.2012 bis 31.03.2013: 39,90 I [D/A], 53,90 sFr)

ISBN 978-3-8338-1219-4

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Mehr Infos und Blick ins Buch: www.hallwag.de

25,– I [D]/25,70 I [A]/35,50 sFr

ISBN 978-3-8338-1980-3


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ISBN 978-3-8338-2636-8


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ISBN 978-3-8338-1621-5


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ISBN 978-3-8338-1619-2


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ISBN 978-3-7742-7236-1


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•• Fortgeschrittene

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