Ernährungs-Hinweise bei Erkrankungen von Leber ... - Kreon

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Diätkompass Fleisch, Geflügel, Wild, Wurst (Aufschnitt u. a.) Suppen, Saucen Streichfette, Öle Fisch, Schalentiere Kartoffeln Gemüse, Salat Eier Empfehlenswert Nicht empfehlenswert Kalb, Rind (mager), Schweinefilet, Lamm, Tatar, Herz, Nieren, Hirn, Bries, Leber, Zunge, Huhn, Hähnchen, Poularde, Pute, Taube, Fasan, Wildente, Kaninchen, Hase, Reh, Hirsch, Wildschwein, Diätwurst, Schinken ohne Fettrand, magerer kalter Braten, Roastbeef, Rauchfleisch, Bündner Fleisch, deutsches Corned Beef, Geflügelsülze, Fischsülze magere Fleischbrühe, Gemüse- und Obstsuppen, fettarme Saucen, Quarkmayonnaise Butter, Pflanzenmargarine und Pflanzenöle mit einem hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren (Linolsäure), z. B. in Sonnenblumenöl, Safloröl, Maiskeimöl, Weizenkeimöl, Leinöl Schellfisch, Rotbarsch, Seelachs, Kabeljau, Flunder, Scholle, Seezunge, Forelle, Hecht, Schleie, Krabben, Hummer, Krebse, Fischsülze, frischer Thunfisch, Heilbutt und Steinbutt (ohne Buttersaucen) Pellkartoffeln, Salzkartoffeln, Kartoffelpüree, Kartoffelklöße aus gekochten Kartoffeln junge Möhren, junge Kohlrabi, Spargel, Brokkoli, Blumenkohl, Zucchini, Auberginen, Schwarzwurzeln, Spinat, rote Beete, Sellerie, Tomaten ohne Haut, Gurken als Gemüse, Champignons, Chicorée, Kresse, Kopf-, Feld-, Eis- und Endiviensalat; alle Salate mit gutem Weinessig oder mit Zitronensaft angemacht weiche und verlorene Eier, Eierstich, Schaumomelette, lockeres Rührei, Ei zum Legieren von Suppen, Saucen, Süßspeisen fettes Fleisch von Rind, Schwein, Hammel, stark gepökeltes Fleisch, scharf gebratenes Fleisch, panierte, in Fett ausgebackene oder gebratene Fleischstücke, fettes Geflügel (Ente, Gans), fette Wurst fette Fleischbrühe, Mayonnaise, Buttersaucen (z. B. Sauce hollandaise) Schweineschmalz, Talg, Speck Karpfen, Hering, Aal, Makrele, Lachs, Thunfisch in Öl, Ölsardinen, Räucheraal Pommes frites, Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Kartoffelpuffer, braune Bratkartoffeln Zwiebeln, roh oder in Fett gebräunt, Hülsenfrüchte, Pilze, alle Kohlarten (Weißkohl, Rotkohl, Wirsing), Lauch (Porree), Paprika, Rettich, Radieschen, Wirsing hartgekochte Eier, Spiegel- und Rühreier mit Speck
Milch, Milchprodukte Getreide, Stärkeerzeugnisse Brot, Gebäck Zucker, Süßwaren, Süßstoffe Obst Gewürze, Würzsaucen, Kräuter Getränke Diät-Hinweise bei Erkrankungen von Leber, Gallenblase und Gallenwegen Empfehlenswert Nicht empfehlenswert Trinkmilch mit 3,5 % Fett, fettarme Milch mit 1,5 % Fett, Magermilch, Buttermilch (jeweils bis zu 1/2 l täglich), Sauermilchprodukte, Joghurt, Quark und Käse bis zu 30 % Fett i. Tr., saure Sahne mit 10 % Fett, Kondensmilch mit 7,5 % und 4 % Fett Mehl, Speisestärke, Hafer- und Weizenflocken, Reis, Grieß, Sago, Puddingpulver, Teigwaren altbackenes Weißbrot, Toast, Zwieback, Knäckebrot, gut ausgebackenes, abgelagertes Mischbrot, Grahambrot, Vollkornbrot, abgelagerter Hefekuchen, Rührkuchen, Biskuitkuchen, Obstkuchen, Honigkuchen, Kekse, Quarkblätterteig in kleinen Mengen: Haushaltszucker, Fruchtzucker, Traubenzucker, Bienenhonig, Gelee, Marmelade, Süßstoff Äpfel, Birnen (beides geschält), Bananen, Orangen, Mandarinen, Grapefruit, Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, Melonen, Ananas, Honigmelone, Mango, Kiwis u. a. m. Kümmel, Anis, Fenchel, Nelken, Zimt, Muskat, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Piment- und Pfefferkörner, Tomatenmark, Tomatenketchup. Bei Verträglichkeit auch Curry- und Chilipulver, Kno blauch-, Zwiebel- und edelsüßes Paprikapulver in kleinen Mengen, alle Würzkräuter; zusätzlich würzen mit Hefeextrakt (Paste), Hefebrühe, Hefeflocken schwarzer Tee, Bohnenkaffee (nach Verträglichkeit), Obst- und Gemüsesäfte, Milchmixgetränke, Milchkakao, Kräutertees, Mineralwasser ohne künstlichen Kohlensäurezusatz sehr fetthaltiger Käse, stark gewürzte Käsesorten Getreideprodukte mit hohem Ballaststoffgehalt wie z. B. Pumpernickel frisches Brot, Torten, Blätterteigpasteten, in schwimmendem Fett Ausgebackenes konzentrierte Süßwaren (Bonbons, Schokolade, Pralinen) in größeren Mengen unreifes Obst, Pflaumen, Stachelbeeren, Johannisbeeren, Äpfel und Birnen mit Schale, Weintrauben, Steinobst wie Pfirsich, Nektarinen, Aprikosen scharfer Senf, Pfeffer und Rosenpaprika in größeren Mengen, englische Saucen, Essig aus Essenz Bei Lebererkrankungen ist jeder Alkohol verboten! Starker Bohnenkaffee, kohlensäurehaltige Getränke
Seite 1: Ernährungs-Hinweise bei Erkrankung

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