Hygienemanager/in im Lebensmittelbereich

TÜV AUSTRIA CERT
Hygienemanager/in im
Lebensmittelbereich
TÜV-zertifizierte Qualifikation für Fachkräfte
G R U P P E

Lebensmittelsicherheit mit TÜV AUSTRIA-zertifizierten
Hygienemanager/innen
Der TÜV AUSTRIA ist seit 1872 national und in-
ternational tätig und hat durch die Erlangung
einer Vielzahl von Akkreditierungen, Notifizie-
rungen, Befugnissen und sonstigen Ermächti-
gungen seine umfassende Kompetenz oftmals
und erfolgreich unter Beweis gestellt. Im Bereich
Lebensmittelsicherheit bedeutet das jahrelange
Erfahrung in der Zertifizierung von Food Safety
Managementsystemen (ISO 9001:2008 in Ver-
bindung mit HACCP, ISO 22000:2005), Pro-
dukt- und Prozesszertifizierungen (z.B. IFS) und
Personen im Hygienemanagement. Gleichzei-
tig steht der Name TÜV AUSTRIA aber auch für
Unabhängigkeit und anerkannte Objektivität.
Hygienemanagement im Lebensmittelbereich
Hygienemanagement ist das A und O für alle Un-
ternehmen, die Lebensmittel produzieren, behan-
deln, verarbeiten, zubereiten, lagern, verpacken,
handeln oder transportieren.
Lebensmittelverunreinigung kann in der Versor-
gungskette zu jedem Zeitpunkt geschehen, daher
ist eine ausreichende Kontrolle und Steuerung
der Abläufe unabdingbar. Ein schwaches Glied in
dieser Kette kann „unsichere“ oder „gefährliche“
Lebensmittel einschleusen. Zusätzlich zu den
Gesundheitsrisiken für die Verbraucher können
lebensmittelbedingte Krankheiten beträchtliche
ökonomische Belastungen verursachen.
Die Hauptverantwortung für die Sicherheit der
Lebensmittel trägt der Unternehmer. Jeder Lebens-
mittel verarbeitende Betrieb ist selbst dafür verant-
wortlich, dass die vom Gesetzgeber erlassenen
Vorschriften im Bereich Hygienemanagement ord-
nungsgemäß eingehalten werden.
Hygienemanager/innen als Verantwortliche zur
Umsetzung der Lebensmittelsicherheits- und
Hygienemaßnahmen in Betrieben entlang der Le-
bensmittelkette müssen daher u .a. ein umfang-
reiches Wissen über die einschlägigen Gesetze
und Verordnungen besitzen.

Zertifizierungsverfahren
Nur speziell evaluierte und anerkannte Ausbil-
dungsstätten werden vom TÜV AUSTRIA zuge-
lassen, Personen im Hygienemanagement so
auszubilden, dass ebendiese zum Zertifizierungs-
verfahren zugelassen werden.
Die Zertifizierungsprüfung erfolgt mittels
einer praktischen Projektarbeit
einem mündlichen Fachgespräch
einem schriftlichen Test
Wurde zudem auch die zugrundeliegende Ausbil-
dung erfolgreich absolviert, erfolgt die Ausstellung
des offiziellen TÜV AUSTRIA-Zertifizierungsnach-
weises.
Mehrwert
Zertifizieren bedeutet eine Konformitätsbesche-
nigung durch eine unparteiische Zertifizierungs-
stelle.
Ein TÜV AUSTRIA-Zertifikat ist ein objektiver
Nachweis der Kompetenz des Zertifikatsinha-
bers. Durch die strikte Einhaltung der strengen
Vorgaben einer Personenzertifizierung der Norm
ISO/IEC 17024 besitzen Zertifikate des
TÜV AUSTRIA internationale Anerkennung.
Zertifizierungsnachweise des TÜV AUSTRIA
sind vor allem als kompakte Information für Ent-
scheidungsträger, wie Personalverantwortliche
oder Auftraggeber, gedacht. Vom TÜV AUSTRIA
zertifizierte Personen haben einen Wettbewerbs-
vorteil.

Auf „Nummer Sicher“ gehen – mit
TÜV AUSTRIA
Seit rund 140 Jahren ist der TÜV AUSTRIA ein
Garant für technische Sicherheit im weitesten
Sinne. Mehr noch: Der TÜV sieht sich als Dienst-
leister, der für seine Kunden auch eine Optimierung
der Wirtschaftlichkeit erreicht – durch den optimalen
Einsatz von Materialien und schonender Verwen-
dung von Ressourcen.
Höchste Kompetenz für umfassende
Serviceleistungen
Das Team des TÜV AUSTRIA besteht aus Spezia-
listen der unterschiedlichsten Fachrichtungen und
ist aufgrund seiner Erfahrung, Aus- und Weiter-
bildung kompetenter Partner in allen Fragen der
technischen Sicherheit. Die Bandbreite des Know-
hows bietet aufgrund zahlreicher Synergieeffekte
eine Erweiterung des Leistungsspektrums – mit wirt-
schaftlich attraktiven Gesamtpaketen.
G R U P P E
Internationale und nationale Anerkennung
Die TÜV AUSTRIA Gruppe ist sowohl national als
auch international tätig und ist deshalb über welt-
weite Entwicklungen bestens informiert. Die vom
TÜV erstellten Dokumente werden im gesamten
europäischen Wirt schaftsraum und weit darüber
hinaus anerkannt. Dies bedeutet für die Kunden
Rechtssicherheit und Akzeptanz in der Wirtschaft,
bei Behörden und in der Öffentlichkeit.
Objektivität als Garant für optimale
Leistung
Der TÜV AUSTRIA ist unabhängig und steht in kei-
nem wirtschaftlichen Nahe- oder Abhängigkeitsver-
hältnis zu Behörden, Industrie, Handel, Gewerbe,
Betreibern oder anderen Parteien.
Der Kundenvorteil: Sicherheit, Zuverlässigkeit und
eine neue Dimension der Wirtschaftlichkeit.
TÜV AUSTRIA CERT GMBH
Bereich Personenzertifizierung
Stv. Leiterin: Mag. Susanne Bachner
Barichgasse 40-42, 1030 Wien
Tel.: +43 (0)1 514 07-6095
Fax: +43 (0)1 514 07-6065
E-Mail: perszert@tuv.at
www.tuv-austria-cert.at
www.tuv.at
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