buffet variationen - Grünwalder Burgunderhaus

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buffet variationen - Grünwalder Burgunderhaus

E V E N T - C A T E R I N G & W E I N E

buffet variationen


ayerisches buffet

VARIANTE I −

ab 15 Personen

VORSPEISEN

Saiblingsfilet in Weingelée mit Kräutersauce und kleiner Feldsalat

Münchner Malzbrotschnitten mit Radieschenstreifen


29,50

Preis pro Person

Münchner Malzbrotschnitten mit Schnittlauch

HAUPTSPEISEN

Warme Geräucherte Spanferkelkeule mit Apfelkren

Gefüllte Kalbsbrust mit Natursauce

Zu den Hauptspeisen servieren wir:

Kohlrabigemüse und Petersilienkartoffeln

Auswahl von Laugengebäck

DESSERT

Topfenpalatschinken mit Vanillesauce

Frische Erdbeeren

Schale mit Obatzten und frischen Trauben


ayerisches buffet

VARIANTE II −

ab 15 Personen

VORSPEISEN

Entenschmalz und Griebenschmalz Töpfchen

Radieschenbrötchen und Schnittlauchbrötchen


33,00

Preis pro Person

Tafelspitzterrine mit einem Spargelsalat von weißem und grünem Spargel

an Kräutersauce

HAUPTSPEISEN

Gebratene Kalbshaxen

Gefüllter Schweinebauch vom Jungschwein mit Kümmelkruste

Zu den Hauptspeisen servieren wir:

Feine Senfarten – Natursaucen – frisches Gartengemüse der Saison –

kleine Kartoffelknödel – Petersilienkartoffeln – Krautsalat –

Gurkensalat – Kartoffelsalat

DESSERT

Bayerische Crème mit Erdbeersalat

Millirahmstrudel mit Vanillesauce


kaltes

bayerisches buffet

ab 15 Personen

KALTE SPEISEN

Salat von Semmelknödeln

Bayerischer Kartoffelsalat


25,00

Preis pro Person

Feldsalat mit Speckwürfeln und Croutons und einer Kräutersauce

Gurkensalat mit Dill und Sahnedressing

Wurstsalat

Ochsenmaulsalat

Rindfleischsalat

Platte von geräucherten Fischen aus Bayerischen Seen dazu

Sahnemeerrettich

Platte von geräucherter Ochsenzunge, Schweinebraten,

kaltem Leberkäse, schwarzgeräuchertem Schinken mit Rettich

und Radieschen

Kleine Fleischpflanzerl

Töpfchen mit Senf und Faßbutter

Schale mit Obatzten und frischen Trauben

Laugengebäck


DESSERT

Bayerische Crème mit frischen Erdbeeren

Apfelstrudel mit Vanillesauce


otzeit

ab 15 Personen

KALTE SPEISEN

Bayerische Brotauswahl

Geräucherte Spanferkelkeule mit Apfelkren


20,00

Preis pro Person

Ofenfrischer Leberkäse mit Senf

Schale mit Obatzter

Schale mit Radieschen und Schale mit frischen Trauben

Bunte Blattsalate

Feldsalat mit feinem Dressing

Bayerischer Rettich

Gurkensalat mit Dill und Sahnedressing

Bayerischer Kartoffelsalat

Tomatensalat mit Frühlingszwiebeln

DESSERT

Bayerische Crème

Hausgemachter Apfelstrudel mit Vanillesauce


asiatisches buffet

ab 15 Personen

VORSPEISEN

Salat von Glasnudeln mit frischen Krabben und Koriandergrün

Leicht geräucherter Thunfisch mit Palmenherzensalat


31,00

Preis pro Person

Marinierte Sashimiwürfel mit Bambussprossensalat

HAUPTSPEISEN

Xia Ren Dou Fu (Pfannengerührter Tofu mit großen Garnelen)

Gong Bao Ji Ding (Gebratenes Huhn mit getrockneten Chili)

Rinderfiletstreifen Goreng Daging

Zu den Hauptspeisen servieren wir:

Urap Taugeh (gebratene Sprossen und Kokosraspeln)

Nasi Kuning (gelber Reis)

Baby Pak Choi

DESSERT

Erdnusscrèpes mit Mangosalat

Mousse von frischer Kokosnuss mit Litschis und

Passionsfruchtsauce


italienisches buffet

ab 15 Personen

VORSPEISEN

Echalotten im Safransud gegart

Geschmortes italienisches Gemüse


37,50

Preis pro Person

Involtini von Crespelli mit getrüffeltem Hinterschinken

Salat von Avocados und Orangen

Büffelmilch-Mozzarella mit abgezogenen Tomatenecken, Kapern

und filitierten Zitronen

Vitello Tonnato alla Casa Lingua

Grüner Spargel mit Pinienkernen und gehobelten Provolone

Gefüllte Tomaten mit Polpettifüllung alla Basilico

Insalata di Carciofini

Peperonata alla Sicilia


HAUPTSPEISEN

Gebratenes Rotbarbenfilet auf Ratatouille

Geschmorte Ochsenschulter in Rotweinsauce

Zu den Hauptspeisen servieren wir:

Babymangold und Gnocchi

DESSERT

Sardische Joghurtcrème


mexikanisches buffet

ab 15 Personen

VORSPEISEN

Impadinha gefüllt mit Scampis und Gemüse

Quibe Gemüse gebacken mit groben Spezialmehl und Dip


42,00

Preis pro Person

Jalapenos gefüllt mit Käse in Kräutermarinade

Gefüllte Avocados mit Shrimps-Zuckerschoten-Tomaten-Piementos

und einer Chillisauce Sauce

Gefüllte Wraps verschiedene Sorten

HAUPTSPEISEN

Spareribs Barbecue

Poulardenbrüstchen in Pichaque-Sauce

Enchiladas gebacken mit grüner Tomatensauce und Käse

Chimi Changa

Zu den Hauptspeisen servieren wir:

Yucapüree – Papas Coreollas Fritiert – Papas Chorreadas –

Maisgemüse oder Maiskolben in Butter

Diverse Gemüsesalate: Broccoli-Piementos-Tomaten-Roter Bohnensalat


DESSERT

Salat von frischen Früchten in der Ananas

(Sternfrucht-Physalis, Mango)

Kokosnussmousse

Obleas im Waffeleisen gebacken

Ananas-Crème-Brûlée


kalte buffets

VARIANTE I −

ab 15 Personen

Lachsvariationen

bestehend aus gebeiztem Graved Lachs

Medaillon von pochiertem Lachs


42,00

Preis pro Person

Räucherlachs und feines Lachstartar in Lemonenmarinade

Salat von Stangensellerie, Orangenspalten und Avocados,

schwedische Dill-Senfsauce, Sahnemeerrettich und Sauce Gribiche

Ochsenfilet Wellington rosa gebraten mit einer Sauce Cumberland

und feinem Artischokenbodensalat

Terrine von Reh und Gänseleber mit einer grünen Pfeffersauce

und Chiccoreespitzen

Auswahl von französischem Baguette, Salzbutter und

feine Kerbelbutter


kalte buffets

VARIANTE II −

ab 15 Personen

Alasca Crabmeatsalat in der Kokosnuss

Terrine von Edelfischen im Gemüsemantel und Salatherzen Mimosa


39,00

Preis pro Person

Hausgemachte Entenleberterrine mit Portweingelée

Zartes Roastbeef mit einer Sauce Remoulade,

provencalischen Bauernsalat mit Artischoken und Pilzen

Gefüllte glacierte Wachteln mit einer Moosbeerensauce

Entenbrüstchen à l´Orange

Spargelspitzen Vinaigrette, kleine gefüllte Tomaten mit Persilages,

geschmorte Rotweinschalotten, elsässisches Bauernbrot,

Salzbutter und Olivenbutter


urgunderhaus

ecker spezial ab 15 Personen

Partybrötchen, Salzbutter und Gänserilette

Frische Feigen mit getrüffeltem Gänseleberparfait und Portweingelée


45,00

Preis pro Person

Salat vom Hummer mit Spargel und Sauce Americaine

Geräucherte Edelfischplatte mit Aal, Lachs und Stör,

Preiselbeersahnemeerrettich

Rehrücken rosa gebraten à la Forestierer mit einer

Sauce Cumberland und Waldorffsalat à la Astoria

Salat von Artischockenherzen und Austernpilzen

mit Balsamico-Crème

Salat von Sprossen mit grünen Bohnen und Apfelvinaigrette

DESSERT

Eisbombe Diana mit Beerenauswahl

Erlesene Käsespezialitäten mit frischen Früchten


kalte platten

ab 15 Personen

Platte mit Baliklachs und Graved Lachs

Dillsenfsauce und Sahnemeerrettich,

kleine hausgemachte Reiberdatschi


12,50

Preis pro Person

Platte mit Gänseleberpastete und diverse französische Pasteten


22,00

Forestiere, Ardenner, Fasan, Wild (Reh oder Wildschwein)

französische geräucherte Gänsebrust

Platte mit diversen erlesenen Käsesorten

Brie, Camembert, Reblochon, Tomme, Roquefort, Pecorino,


12,00

Appenzeller, Feigen-Senf-Sauce

Trauben und Walnüsse, frisches Baguette und Schwarzbrot


dessert variationen

ab 15 Personen

VARIATION I

Ananas und Crème Brûlée im Gläschen

Panna Cotta mit Mangomark im Gläschen


9,50

Preis pro Person

Exotischer Fruchtsalat im Gläschen

Erdnusscrèpes mit Pistazieneiscrème

VARIATION II


12,00

Diverse Früchte auf Platten geschnitten (naturbelassen)

Lemon Tartlet mit Baiserhäupchen

Feine Wiener Palatschinken mit Marillenmarmelade

Crème Brûlée mit Zuckerkruste


allgemeine

geschäftsbedingungen

Preise

Alle Preise verstehen sich in Euro zzgl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer. Bei reiner Essenslieferung

beträgt die MwSt. 7 %. Bei Lieferung mit Material und/oder Dienstleistung beträgt die MwSt. 19 %.

Mindestauftragswert

Zustellungen durch den eigenen Fuhrpark erfolgen im Allgemeinen im Großraum München bei Aufträgen

im Bereich Catering ab 100,- Euro Auftragswert.

Auftragsannahme

Bis zur Auftragsannahme sind alle Angebote freibleibend.

Beanstandungen

Offensichtliche Mängel können nur berücksichtigt werden, wenn Sie innerhalb einer Woche schriftlich

unter Beifügung der beanstandeten Ware (möglichst mit Originalverpackung) angezeigt werden. Im

Bereich des Caterings, wenn Sie sofort bei Zustellung angezeigt werden. Der Umtausch falsch bestellter

Waren ist bei Lebens- und Genussmitteln nicht möglich. Bei unsachgemäßer Lagerung durch den Kunden

übernimmt das Grünwalder Burgunderhaus GbR keine Haftung.

Lieferung

Als Lieferpauschale berechnen wir 28,00 Euro für Lieferungen außerhalb des Stadtgebietes von Grünwald.

Ab einem Warenwert von 600,- Euro erfolgt eine kostenfreie Anlieferung im Raum München.

Bezahlung

Unsere Rechnungen sind zahlbar spätestens 5 Tage ab Veranstaltung ohne Abzug soweit nichts anderes

vereinbart ist. Verzugszinsen erlauben wir uns ab dem 15. Tag nach Auftragserfüllung, ohne vorherige

Ankündigung, zu berechnen. Bei allen Aufträgen behalten wir uns das Eigentumsrecht bis zur vollständigen

Bezahlung der gesamten Forderung (einschließlich Nebenforderungen) vor. Bei Einzelaufträgen

ab 8.000,- Euro bitten wir um eine Anzahlung von 25%, bei Einzelaufträgen ab 12.000,- Euro um eine

Anzahlung von 50% des Netto-Gesamtauftragswertes.

Auftragsstornierung

Bei Stornierung eines Auftrags durch den Auftraggeber, werden bis 5 Werktage vor Beginn der Veranstaltung,

die bereits angefallenen Kosten in voller Höhe in Rechnung gestellt. Bei einer späteren Stornierung

wird die volle Auftragssumme fällig.

Schriftform

Abweichende Vereinbarungen und Nebenabreden bedürfen zu ihrer Wirksamkeit der Schriftform.

Gerichtsstand und Erfüllungsort

Gerichtsstand und Erfüllungsort ist, soweit der Vertragspartner Vollkaufmann ist und wenn der Vertrag

zum Betrieb seines Handelsgewerbes gehört, für beide Teile Grünwald.

Sonstiges

Für das Vertragsverhältnis gilt deutsches Recht. Aufträge ohne Unterschrift können nicht bearbeitet

werden. Mit dieser Unterschrift werden unsere Allgemeinen Geschäftbedingungen als Vertragsbestandteil

anerkannt.


E V E N T - C A T E R I N G & W E I N E

Grünwalder Burgunderhaus GbR

Elmar Ecker, Tanja Frauendörfer

Tölzer Straße 1, 82031 Grünwald

Tel. 089 / 641 41 86, Fax 089 / 641 75 81,

info@burgunderhaus.de

www.burgunderhaus.de

Öffnungszeiten des Büros und der Weinhandlung:

Montag bis Freitag 9.00 - 18.00 Uhr, Samstag 9.00 - 13.00 Uhr

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