und andere Fischspezialitäten - INTERSPAR
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Seeforelle (Salmo trutta lacustris)<br />
Familie, Merkmale, Aussehen<br />
Die Seeforelle ist ein Lachsfisch, der nur in Süßwasserseen vorkommt.<br />
Äußerlich unterscheidet sie sich von der Bachforelle durch die fehlenden<br />
roten Punkte. Je nach Alter <strong>und</strong> Ernährung kann eine Seeforelle<br />
40 – 80 cm groß werden <strong>und</strong> bis zu 5 kg wiegen.<br />
Verbreitung<br />
Sie kommt in Europa in den Alpen, Skandinavien, Russland <strong>und</strong> Großbritannien<br />
vor.<br />
24<br />
Fisch<br />
aus heimischen<br />
Gewässern!<br />
Nährwert pro 100 g<br />
Energiewert: 102 kcal (431 kJ)<br />
Eiweiß: 19,5 g<br />
Fett: 2,7 g<br />
Lebensweise<br />
Seeforellen sind Jäger <strong>und</strong> ernähren sich von Insekten <strong>und</strong> kleinen Fischen.<br />
Nur zum Laichen verlässt sie die Süßwasserseen <strong>und</strong> steigt in die<br />
Zuflüsse der Seen auf.<br />
Verwendung<br />
Das Fleisch der Seeforelle ist hell <strong>und</strong> hat eine feste Konsistenz. Es eignet<br />
sich hervorragend zum Braten, Blaukochen <strong>und</strong> Räuchern.