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und andere Fischspezialitäten - INTERSPAR

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Seeforelle (Salmo trutta lacustris)<br />

Familie, Merkmale, Aussehen<br />

Die Seeforelle ist ein Lachsfisch, der nur in Süßwasserseen vorkommt.<br />

Äußerlich unterscheidet sie sich von der Bachforelle durch die fehlenden<br />

roten Punkte. Je nach Alter <strong>und</strong> Ernährung kann eine Seeforelle<br />

40 – 80 cm groß werden <strong>und</strong> bis zu 5 kg wiegen.<br />

Verbreitung<br />

Sie kommt in Europa in den Alpen, Skandinavien, Russland <strong>und</strong> Großbritannien<br />

vor.<br />

24<br />

Fisch<br />

aus heimischen<br />

Gewässern!<br />

Nährwert pro 100 g<br />

Energiewert: 102 kcal (431 kJ)<br />

Eiweiß: 19,5 g<br />

Fett: 2,7 g<br />

Lebensweise<br />

Seeforellen sind Jäger <strong>und</strong> ernähren sich von Insekten <strong>und</strong> kleinen Fischen.<br />

Nur zum Laichen verlässt sie die Süßwasserseen <strong>und</strong> steigt in die<br />

Zuflüsse der Seen auf.<br />

Verwendung<br />

Das Fleisch der Seeforelle ist hell <strong>und</strong> hat eine feste Konsistenz. Es eignet<br />

sich hervorragend zum Braten, Blaukochen <strong>und</strong> Räuchern.

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