Menüvorschläge für Valley 2012 - Golf Valley GmbH

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Menüvorschläge für Valley 2012 - Golf Valley GmbH

Menüvorschläge für Ihre Turniere und Veranstaltungen!

Es besteht die Möglichkeit einzelne Gänge zu ersetzen oder zu tauschen, jedoch

ist dies nur nach Absprache mit unserem Küchenchef möglich. Individuell auf Sie

abgestimmte Menüs Bedarf ebenfalls eines persönlichen Gesprächs.

1. „Bavaria“

Frühlingssalat mit kross gebratenen Austernpilzen und Champignons

Jungschweinefilet im Speckmantel mit Haselnussspätzle, Rosmarinjus und Gemüsebouquet

Bayrisch-Creme mit frischen Früchten

Euro 21,50

2. „Austria“

Ochsenbouillon mit Pfannkuchensuppe und frischen Gartenkräutern

Original Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln und Salat

Marillenknödel mit Zimtzucker und Butterbrösel

3. „Italia“

Euro 24,50

Tomaten-Basilikum-Mousse an Salatbouquet

Ruccola-Suppe mit gerösteten Pinienkernen

Kalbsmedaillon an Zitronensauce mit Fettuccine und mediterranem Gemüse

Mascarpone-Creme mit frischen Früchten

Euro 29,50

4. „France“

Carpaccio von der französischen Flugentenbrust an Cassis-Aprikosen-Vinaigrette

Jungbullen-Consomme mit Trüffelstrudel

Loup de mer an provinzialischer Kräutersauce mit Safranreis und Ratatouille-Gemüse

Creme Brulleé mit Vanille-Erdbeeren

Euro 27,50

5. „Asia“

Thai-Kokossuppe mit Ingwer und Zitronengraß

Vegetarische Frühlingsrolle an Mango-Bambus-Sprossensalat

Ente süß-sauer-scharf mit Basmatireis und knackigem Wokgemüse

Gebackene Banane an Litchisorbet


Euro 26,90


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6. „Spain“

Jamon Pata Negra (24 Monate luftgetr. Landschinken)

Spanische Strauchtomatensuppe mit Sherry

„ Cochinillo Asado“ Iberischer Spanferkelrücken mit Schmorkartoffeln

Profiteroles con chocolate (Windbeutel mit Edelkuvertüre)

Euro 29,50

7. „USA“

„ Four Seasons Salat“ mit US-Pastrami (würzig gepökelte Ochsenbrust)

Weisse Bohnensuppe mit Tomatenconcasse

„ Striploin“ zart marmorierte Stück von der Hochrippe mit Kartoffelwedges

Blaubeer Muffin auf Vailleschaum

Euro 34,80

8. „Fisch“

Sommerliches Wildsalatbouquet mit Räucherlachs und Reiberdatschi

Mediterrane Fischsuppe mit Gemüsejulienne

Seehechtfilet im Zucchiniblatt gagart auf Linsenkonfit

Himbeeren-Pistazien-Mousse an Früchtedialog

Euro 27,50

9. „Vegetaria“

Rontondi gefüllt mit Walnuss und Gorgonzola in Salbeibutter und gerösteten Pinienkernen

Cremesuppe von der Bio Brunnenkresse mit Wildreisplätzchen

Tofu-Medaillons im Sesammantel an Trüffelschaum mit Frühlingslauch-Pürree und frischem Marktgemüse

Carantee-Melonensalat mit Zitronensorbet und Minze-Sauce

Euro 24,90


10. „Spezial“

Thunfischcarpaccio (Yello Fine) mit Chilli-Limonengras-Dip und dazu Kräuter-Bruscetta

Getrüffelte Gurkensuppe mit Kalbsröllchen

Arrangement von Blattsalaten mit gratinierten Riesengarnelen

Rinderfilet an Barolo-Glace mit Ruccolapüree und gegrillten Strauchtomaten

Schokoladen-Minz-Parfait mit Kokosfrüchten

Euro 47,90

11. „Exclusiv“

Ziegenkäse-Zigarre im Ruccolanest mit Trüffelhonig

Hummer-Limonen-Suppe mit Flusskrebsnockerl

Scampi-Geröst´l mit frischem Gemüse und Würfelkartoffeln

Gespickte Herford-Lende mit Rosmarinplätzchen und gefüllten Zucchinischiffchen

Espresso-Mousse mit aufgeschlagener Amarettosahne

Euro 53,80

12. „Luxus“

Gratinierte Jakobsmuschel auf Wildsalat-Komposition

Weiße Tomaten-Safran-Consomme mit Spargelspitzen-Picatta

Tagliolini mit frischem Sommertrüffel

Duett von Wachtel und Stubenkükenbrüstchen auf Okraschotengemüse

Carpaccio von der Babyananas mit Kokos-Mango-Mousse

Euro 65,80

13. „Dekadent“

Kodiak Wildlachstartare auf Landgurken-Carpaccio und Beluga Kaviar

Lobster Essenz mit Langustennocker´l

Steinpilzkonfit mit Wachtelrührei und Blattgoldbasilikum

Pillard von japanischen Waghui-Rinderfilet an Sommertrüffelglace und gefüllten Zuchiniblüten


Frische Walderdbeeren mit Acetto Balsamico Tradizionale und hausgemachtem

Madagaskar-Vanille-Parfait

Euro 99,90

„Spargel-Lust“ – Zur Ergänzung Ihres Menüs in der Spargelzeit

Spargelcremesuppe mit Weißbrotcroutons Euro 5,50

Lauwarmer grün-weisser-Spargelsalat mit frischen Gartenkräutern Euro 8,90

Portion Schrobenhauser Stangenspargel, mit Butterkartoffeln

- dazu Sauce Hollandaise oder Butter und gehacktes Ei Euro 12,80

+ kleinem Steak vom argentinischen Rinderfilet Euro 7,90

+ Zanderfilet in Mandelbutter gebraten Euro 6,50

+ Portion gekochtem oder geräuchertem Schinken Euro 5,50

Spargelmousse mit karamellisierten Spargelstücken Euro 5,90

Selbstverständlich können Sie auch typisch bayrische bzw. regionale Kost bei uns ordern

oder in Ihr Menü kreieren.

Ofenfrischer Spanferkel-Krustenbraten mit Reiberknödel und Krautsalat 11,50

Niederbayrisches Kartoffelbrad´l mit Semmelknödel und Speckkrautsalat 11,50

Entenbrüstchen mit Kartoffelknödel und Blaukraut 14,50

Münchner Sauerbraten mit Knödel und Blaukraut 14,90

Bürgerliche Rindsroulade mit Kartoffelpüree und Salat 14,90

Kalbsrahmbraten mit Eierspätzle und Gemüse 14.50

Frische Bachforelle Müllerin Art mit Kartoffeln 11.50

Flusszander auf Lauchgemüse mit Nussbutterkartoffeln 13.90

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