Menü - und Buffetvorschläge (pdf - 580kb) - Herzlich Willkommen ...

brauhaus.mrw.de

Menü - und Buffetvorschläge (pdf - 580kb) - Herzlich Willkommen ...

H OHM AN NS B RAUH AUS MICHELSROMBACHER WALD Sehr geehrte Damen und Herren, herzlich willkommen in unserem Wirtshaus im Michelsrombacher Wald. Wir freuen uns, dass Sie Ihre Feierlichkeit in unserem Haus durchführen möchten. Idyllisch an einer Waldlichtung und dennoch verkehrsgünstig am Stadtrand Fuldas gelegen lädt unsere weitläufige Anlage zum Entspannen, Spazieren oder ausgelassenem Feiern ein. Feiern Sie ausgelassen bis in die frühen Morgenstunde Feiern Sie gemütlich und gediegen Feiern Sie erlebnisreich und festlich Feiern Sie nach Ihren Vorstellungen - wir machen es möglich! Mit uns haben Sie die richtige Lokalität gefunden, um Ihre Feier zu einem unvergesslichen Erlebnis zu machen. HBH – Wirtshaus im Michelsrombacher Wald Michelsrombacher Straße 51 / 36039 Fulda Telefon: 0661 – 65302 www.brauhaus-mrw.de


H OHM AN NS B RAUH AUS MICHELSROMBACHER WALD Menü - Buffetvorschläge Auf den kommenden Seiten finden Sie einige beispielhafte Menüs & Buffets. Diese sollen Ihnen lediglich als Anregung dienen. In einem persönlichem Gespräche gestalten wir mit Ihnen gemeinsam das Menü oder Buffet, dass Sie sich wünschen und gehen gern individuell auf Ihre Vorstellungen ein. Menü - Lachs trifft Poularde Räucherlach-Frischkäse-Roulade mit Wasabisauce *** Kross gebratene Maispoulardenbrust mit Salbeisauce auf provencialischem Gemüse mit Rosmarinkartoffeln *** Crème Brûlée von Bourbon-Vanille mit Cassissorbet Preis pro Person € 25,00 Menü - Land & Meer Klare Rinderconsommé mit Markklößchen, Eierstich und Gemüsestreifen *** Pochierte Lachstranchen mit französischer Senfsauce, Muskat-Blattspinat und in Butter geschwenkten Dillkartoffeln *** Mit Apfelwein-Sabayone gratinierter Brombeerkompott und hausgemachtes Buttermilch-Eis Preis pro Person - € 27,00


H OHM AN NS B RAUH AUS MICHELSROMBACHER WALD Menü Rhöner Genüsse Schaumsüppchen von der Rhöner Räucherforelle mit Olivencroutons *** Tranchen vom rosa gebratenem Roastbeef mit Rotweinjus Speckbohnen und kleine sautierte Kartoffeln *** Gebackene Tarte vom Streuobstwiesen - Apfel mit hausgemachtem Calvados-Eis Preis pro Person € 31,00 Menü „Mediterran Genießen“ Cremesüppchen von roter und gelber Paprika mit Parmesan-Chips *** Saltimbocca vom Kalb auf lauwarmem, eingelegtem Gemüsen mit zweierlei hausgemachten Gnocchi *** Panna Cotta von weißer Schokolade mit hausgemachtem Trüffelpralinen-Eis Preis pro Person € 26,00


H OHM AN NS B RAUH AUS MICHELSROMBACHER WALD Unser Brauhaus Buffet Salate *Verschiedene Blatt- und Rohkostsalate *zweierlei Dressings, verschiedene Öl- und Essig-Sorten *Reichhaltige Brotauswahl Warme Speisen Festtagssüppchen mit Markklößchen, Eierstich und Gemüsestreifen Krustenbraten vom Jungschwein mit Kellerbier-Sauce Mit Backpflaumenmus gefüllte Landhähnchenbrust in der Rhöner Schinkenhülle Semmel- und Spinatknödel mit Schmelze und Petersilie Rosmarinkartoffeln Grillgemüse von Paprika, Zucchini und roten Zwiebeln Dessert Warmer Nuss-Kaiserschmarrn mit hausgemachter Vanillesauce Preis pro Person: € 21,00


H OHM AN NS B RAUH AUS MICHELSROMBACHER WALD Unser Traditionsbuffet Salate *Verschiedene Blatt- und Rohkostsalate *zweierlei Dressings, verschiedene Öl- und Essig-Sorten *Reichhaltige Brotauswahl Suppe Festtagssüppchen mit Markklößchen, Eierstich und Gemüsestreifen Warme Speisen Mit Aromaten geschmorte ausgelöste Kalbshaxen mit Malzbiersauce Schnitzelchen vom Jungschwein dazu Zitronenecken und hausgemachte Kräuterbutter Filets vom Zander auf Gemüsejulienne mit Apfelwein-Rahm-Sauce Serviettenknödel, hausgemachte Rösti und Nudelnester Lauch-Speck-Gemüse In Kerbelbutter geschwenktes Karotten-Kohlrabi-Gemüse Dessert Warmer Äbbelsgrombel (Rhöner Traditionsdessert: Dunstapfelstücke in Apfelsaft gegart mit Mandeln, Rosinen und mit Buttterstreußeln überbacken) Vanille-Eis Preis pro Person: € 28.-


H OHM AN NS B RAUH AUS MICHELSROMBACHER WALD Unser regionales Buffet Salate & Vorspeise *Verschiedene Blatt- und Rohkostsalate *zweierlei Dressings, verschiedene Öl- und Essig-Sorten *Reichhaltige Brotauswahl Hausgemachte Rösti mit Kräuter-Creme Fraiche und Forellenkaviar Suppe Cremesüppchen von Kartoffeln mit Lauch und Rosmarinspeck Warme Speisen Rosa gebratenes Roastbeef unter der Kräuterkruste Geschmorte Spanferkelkeule mit Kellerbier-Sauce Geschmorte Kalbsbäckchen in Rotweinjus Bratkartoffeln, Schupfnudeln, Semmelknödel Apfel-Rotkraut Lauch-Speck-Gemüse In Kerbelbutter geschwenktes Karotten-Kohlrabi-Gemüse Dessert Warmer Äbbelsgrombel (Rhöner Traditionsdessert: Dunstapfelstücke in Apfelsaft gegart mit Mandeln, Rosinen und mit Buttterstreußeln überbacken) Vanille-Eis Mousse von Birnen mit Rumfrüchten Preis pro Person € 31,00


H OHM AN NS B RAUH AUS MICHELSROMBACHER WALD - Frühlingsbuffet - Kalte Vorspeisen *Edel-Räucherfisch-Platte mit Räucher- und Graved-Lachs, Forellen- und Makrelenfilets Sahne-Meerrettich, Dill-Senf-Honig-Sauce *Cocktail von Eismeer-Shrimps mit Fenchel, Staudensellerie und nativem Olivenöl *Geklopftes Carpaccio vom Rind mit Pinienkernen, Parmesanspänen und Sauce Tatar *Honigmelone und Ananas mit Parmaschinken und Pesto *Tomate, Mango und Büffelmozzarella mit frischem Basilikum *Salatbuffet mit zweierlei Dressings *Auswahl französischer Edelkäse mit Tessiner Feigensenf und gerösteten Pinienkernen Brotauswahl & Butter Warme Speisen *Cremesüppchen von weißem Spargel mit Kräuter-Croutons *Medaillons vom Jungschweinfilet in Bärlauchrahm *Lachsfilet im Blätterteig gebacken mit Zitronengras-Butter-Sauce *Kalbsschnitzel Beilagen *Muskat-Blattspinat, Blumenkohl mit Schmelze, Brokkoli mit Mandelbutter , Vichy-Karotten *Hausgemachte Kräuterbutter *Weißer Stangenspargel *Sauce Hollandaise, geklärte Butter *Basmati- und Wildreis, Rosmarinkartoffeln, Tagliatelle, neue Kartoffeln Hausgemachte Desserts *Mousse au Chocolat mit Mangotopping *Erdbeer-Tiramisu *In Grand Marnier marinierte Beeren *Apfelwein-Sabayone *Auswahl von hausgemachtem Creme-Eis Preis pro Person € 38,00


H OHM AN NS B RAUH AUS MICHELSROMBACHER WALD Unser Sommerbuffet Kalte Vorspeisen *Satee-Spieße von der Poularde und Ananas mit Erdnusssauce und grüner Currymarinande *Tomate-Mango-Büffel-Mozarella Spieße mit Pestomarinade *Gebackene Serrano-Manchego-Täschchen *Gambaspieß in Knoblauch - Zitronengras - Marinade * Räucherlachs-Frischkäse-Rouladen * Balsamico-Thymian-Champignons * Paprikaröllchen mit Mandel-Kräutercreme gefüllt * Rucolasalat mit marinierten Erdbeeren, Parmesan und Balsamico-Creme Warme Speisen *Kleine Schnitzelchen von der Poularde in Erdnuss- und Kräuterpanade *Gebratene Filets von der Mittelmeer-Dorade mit Kokossauce * Osso-Bucco vom Rind in Rotweinjus *Sautierte Pfifferlinge Beilagen *Jasminreis, Frischkäse-Ravioli, Ofenkartoffeln mit Sourcreme *Grüner Spargel mit Schalottenvinaigrette *Mit Ratatouille gefüllte Zucchinischiffchen *Kohlrabi- und Karottensticks in Petersilienbutter Hausgemachte Desserts *Limettenmousse mit weißen Schokoladenspänen *Creme Brulée von Holunder *Exotischer Obstsalat *Grappa-Parfait *Kokos-Schokoladen-Mousse Preis pro Person € 39,00


H OHM AN NS B RAUH AUS MICHELSROMBACHER WALD Unser Herbstbuffet Kalte Vorspeisen *Marinierte Waldpilze und mit Kräuter-Frischkäse gefüllte Champignonköpfe *Carpaccio vom Muskatkürbis mit roter Pfeffer-Marinade auf Wildkräutersalat *Flußkrebsschwänze in Knoblauch-Olivenöl-Vinaigrette *Datteln im Speckmantel *Wildschweinschinken-Melonen-Röllchen *Pastete vom heimischen Wild mit Cassissauce *Rhöner-Bio-Käse Variation mit Orangensenfsauce und gerösteten Walnüssen *Tatar von der geräucherten Rhöner Bachforelle auf Gurkennudeln Warme Speisen *Cremesüppchen vom Butternut-Kürbis mit kandiertem Ingwer *Mit Aromaten geschmorte Wildschweinkeule mit Wacholderrahmsauce *Auf Niedrigtemperatur- rosa gebratenes- gekräutertes Roastbeef *Zander-Lachsforellen-Röllchen in Apfelweinsauce Beilagen *Semmelknödel *Schupfnudelgröstel *In Petersilien-Kerbelbutter geschwenkte kleine Kartoffeln *Speckböhnenröllchen *Mit Gemüse gefüllte Paprika *Kohlrabi-Karottengemüse Desserts *Lauwarmes, geschichtetes von Äpfeln und Butterstreußeln *Hagebuttenmousse *Parfait von Marillen *Fruchtsaucen Preis pro Person € 37,00


H OHM AN NS B RAUH AUS MICHELSROMBACHER WALD Unser Winterbuffet Kalte Vorspeisen *Feigen im Speckmantel *Geräucherte Entenbrust mit Gewürzorangensauce *Hausgebeizter Lachs und Heilbutt an Crossini *Carpaccio vom Hirschrücken mit Pfeffermarinade *Gänseleberterrine mit Sauce Cumberland *Feldsalat mit zweierlei Dressings Warme Speisen *Consomme von heimischen Wild mit Pistazien und Haselnussklößchen *Marinierter Kräuter-Schafsrücken-rosa gebraten- am Buffet aufgeschnitten *Geschmorte Gänsebrust- und Keule in Glühweinjus *Krustenbraten vom Schwein mit Malzbiersauce Beilagen *Semmelknödel *Kartoffelknödel *Spätzle *Schupfnudeln *Apfel-Rotkraut *Wirsinggemüse Dessert * Zimtmousse * Heißer Zwetschgenröster * Creme Brulee vom Bratapfel Preis pro Person € 38.-

Ähnliche Magazine