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BANKETTUNTERLAGEN - Candrian Catering AG

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<strong>BANKETTUNTERL<strong>AG</strong>EN</strong><br />

1


<strong>BANKETTUNTERL<strong>AG</strong>EN</strong><br />

BRASSERIE SCHILLER & GOETHE BAR<br />

Herzlichen Dank für Ihr Interesse an der Brasserie Schiller & Goethe Bar.<br />

Es freut uns, dass Sie beabsichtigen, Ihren Anlass bei uns durchzuführen. Wir sind sicher, dass Sie bei uns<br />

den passenden Rahmen finden werden. Für die Planung und die erfolgreiche Durchführung Ihres Anlasses<br />

stehen wir Ihnen mit Rat und Tat zur Seite.<br />

IHR KONTAKT<br />

Herr Andreas Ehrensperger &<br />

Herr Martin Mannes<br />

Telefon 044 222 20 30<br />

Telefax 044 222 20 33<br />

Email: info@brasserie-schiller.ch<br />

INHALTSVERZEICHNIS<br />

Ihr Kontakt 2<br />

Allgemeine Informationen 3 – 4<br />

Sitzungszimmer und Seminarräume der NZZ 6 – 8<br />

Frühstücksangebot 10<br />

Aperohäppchen 11<br />

Menuvorschläge 12<br />

Allgemeine Geschäftsbedingungen 14<br />

2


ALLGEMEINE INFORMATIONEN<br />

ÖFFNUNGSZEITEN<br />

Bei Anlässen können die untenstehenden Öffnungszeiten flexibel angepasst werden.<br />

Brasserie Schiller Mo – Sa 1 1 . 3 0 - 14.00 Uhr<br />

17.30 - 23.00 Uhr<br />

So<br />

1 0 . 0 0 -16.00 Uhr<br />

17.30 - 23.00 Uhr<br />

In den Sommermonaten Juni–August bleibt die Brasserie Schiller am Samstagmittag geschlossen.<br />

Goethe Bar Mo - Do 07.00 - 24.00 Uhr<br />

Fr<br />

07.00 - 02.00 Uhr<br />

Sa<br />

09.00 - 02.00 Uhr<br />

So<br />

09.00 - 24.00 Uhr<br />

TECHNISCHE HILFSMITTEL<br />

Diese organisieren wir gerne für Sie. Bitte teilen Sie uns mit was Sie benötigen und<br />

wir holen Ihnen eine Offerte bei einem Veranstaltungstechniker ein.<br />

MINDESTKONSUMATIONEN<br />

Eine Mindestkonsumationen oder einen garantieren Umsatz verlangen wir nur, wenn Sie eine unsere<br />

Lokalitäten für Sich und Ihre Gäste exklusiv haben möchten.<br />

Gerne machen wir Ihnen einen Vorschlag.<br />

APÉRO- UND MENUVORSCHLÄGE<br />

Um den Reibungslosen Ablauf Ihrer Veranstaltung zu garantieren, empfehlen wir<br />

Ihnen ab 10 Personen ein einheitliches Menu zu wählen.<br />

Entsprechende Menuvorschläge finden Sie auf den Seiten 10 bis 12.<br />

Gerne stellen wir Ihnen auch ein individuelles Menu, gemäss Ihren Vorstellungen,<br />

zusammen. Selbstverständlich können wir Ihnen auch ein Menu mit saisonalen<br />

vegetarischen Spezialitäten kreieren.<br />

VERLÄNGERUNGEN<br />

Nötige Bewilligungen ausserhalb unserer Öffnungszeiten werden durch uns bei der Stadt Zürich<br />

angefragt/organisiert und zum Selbstkostenpreis an Sie weiterverrechnet.<br />

3


NACHTZUSCHLÄGE<br />

Bei Veranstaltungen, die länger als 00.30 Uhr dauern, wird ein Nachtzusschlag von CHF 50.00 pro<br />

Stunde und Mitarbeiter verrechnet.<br />

MENUAUSWAHL<br />

Um Ihren Anlass in jeder Beziehung optimal organisieren und durchführen zu können,<br />

bitten wir Sie, uns Ihre Wünsche für das Menu (inkl. Getränke) mindestens 8 Arbeitstage<br />

vor dem Anlass mitzuteilen.<br />

GARANTIERTE TEILNEHMERZAHL<br />

Bis 24 Stunden vor Ihrem Anlass benötigen wir die genaue<br />

Teilnehmerzahl, welche im Fall einer Annullierung, massgebend ist für die Rechnungsstellung.<br />

DEKORATION<br />

Gerne beraten wir Sie bei der Auswahl einer passenden Dekoration für Ihren Anlass<br />

MENUDRUCK<br />

Für den Druck der Menukarten verrechnen wir keine zusätzlichen Kosten.<br />

KAPAZITÄTEN<br />

Die 180 m2 grosse Brasserie Schiller verfügt über 100 Sitzplätze<br />

Die 150m2 grosse Goethe Bar über 66 Sitz- und ca. 60 Stehplätze<br />

4


SITZUNGSZIMMER UND SEMINARRÄUME DER NZZ<br />

Die NZZ verfügt über Sitzungsräumlichkeiten welche Sie in Verbindung mit einer Konsumation bei uns<br />

mieten können.<br />

Sie befinden sich unmittelbar hinter der Brasserie Schiller und sind durch<br />

diese hindurch zugänglich.<br />

Sitzungszimmer für 30 Personen<br />

75 m2<br />

Forum für bis zu 120 Personen (mit Konzertbestuhlung)<br />

155 m2<br />

SAALMIETE FÜR 30 PERSONEN 1/2 T<strong>AG</strong><br />

(maximal 5 Stunden) CHF 900.00<br />

SAALMIETE FÜR 30 PERSONEN 1/1 T<strong>AG</strong><br />

(maximal 10 Stunden) CHF 1800.00<br />

SAALMIETE PODIUM<br />

Foyer 1/2 Tag CHF 1700.00<br />

(maximal 5 Stunden)<br />

SAALMIETE PODIUM<br />

Foyer 1/1 Tag CHF 3400.00<br />

(maximal 10 Stunden)<br />

In den Sitzungszimmern sind verschiedene Bestuhlungen möglich.<br />

Auf den nachfolgenden Seiten sehen Sie die Grundrisse der Situngszimmer, die Bestuhlung<br />

kann gemäss den Plänen erstellt werden.<br />

ZUSÄTZLICH KANN GEMIETET WERDEN:<br />

Rednderpult<br />

inkl.<br />

Beamer (fest montiert an der Decke) CHF 250.00<br />

Bühnenelemente CHF 200.00<br />

Lederstühle für Podiumsgespräche (4 Stück) je CHF 80.00<br />

Audioanlage (in Absprache) CHF 300.00<br />

+ Mik (2 Handmik + 4 Headset) CHF 200.00<br />

Kongresstechniker pro Stunde CHF 180.00<br />

Hausdienstmitarbeiter pro Stunde ab 19:00 Uhr CHF 150.00<br />

Auf Anfrage klären wir Ihnen gerne die Kosten für zusätzliches Material ab.<br />

6


ABBILDUNGEN 1 & 2: BESTUHLUNGSVARIANTEN BEI UNTERTEILTEN SITZUNGSZIMMERN<br />

FÜR MAX. 30 PERSONEN IM SITZUNGZIMMER 1<br />

Konzert- oder Blocktischbestuhlung<br />

7


Abbildung 1: BESTUHLUNGSVARIANTEN FÜR DEN GANZEN SAAL<br />

MAX. 150 PERSONEN<br />

Konzertbestuhlung<br />

Abbildung 2: 2 BESTUHLUNGSVARIANTEN BEI UNTERTEILTEN SITZUNGSZIMMERN<br />

FÜR JE MAX. 30 PERSONEN<br />

Konzert- oder Blocktischbestuhlung<br />

8


FRÜHSTÜCKSANGEBOT<br />

LE CLASSIQUE<br />

Frisch gepresster Orangensaft, Croissant, Pain au chocolat, Baguette & Zopf<br />

Butter, hausgemachte Konfitüre und Honig, Kaffee, Espresso oder Tee CHF 21.00<br />

LA BONNE SANTÉ<br />

Schiller Birchermüesli mit Früchten und Beeren CHF 6.50<br />

Joghurt nature oder mit Beeren CHF 3.50 / 5.50<br />

Früchteteller – mit mindestens vier verschiedenen Sorten CHF 9.50<br />

Halbe Grapefruit CHF 4.00<br />

LES OEUFS<br />

Oeuf à la coque – Weiches Ei CHF 2.50<br />

Zwei Spiegeleier CHF 4.50<br />

Rührei oder Omelette aus zwei Eiern CHF 4.50<br />

- mit Tomaten, Käse oder frischen Kräutern + 1.50<br />

- mit gebratenem Speck oder Schinken + 3.00<br />

- mit Rauchlachsstreifen + 3.50<br />

Oeuf Bénédictine – Pochiertes Ei auf Toast mit Schinken und Sauce Hollandaise CHF 6.50<br />

Oeuf Florentine – Pochiertes Ei auf Toast mit Spinat CHF 5.00<br />

LES CRÊPES<br />

Zwei Crêpes mit Beeren, Apfelmus, Zimtzucker, Frischkäse oder Pilzen CHF 8.00<br />

LES PLATS<br />

Bündnerfleisch, Salami & San Daniele Rohschinken CHF 18.00<br />

Vier Sorten Käse Rolf Beeler (Maître Fromager) CHF 16.00<br />

Rauchlachs mit Meerrettichschaum, Kapern & Toast CHF 15.00<br />

LA CORBEILLE À PAIN<br />

Croissant CHF 1.60<br />

Scheibe Zopf CHF 1.50<br />

Portion Baguette Parisienne oder Vollkornbaguette CHF 2.50<br />

Mini-Pain au chocolat, Rosinen-Schnecke oder Mini-Apfelstrudel CHF 1.50<br />

EN PLUS…<br />

Butter, hausgemachte Konfitüre, Honig oder Nutella je CHF 1.50<br />

10


APEROHÄPPCHEN<br />

Ob Sie einen exklusiven Apéro Riche oder einen ungezwungenen Stehcocktail veranstalten:<br />

unter unseren Apperohäppchen finden Sie sicher das Passende um Ihren Anlass zum Erfolg werden zu<br />

lassen. Die Häppchen lassen sich beliebig miteinander kombinieren. Gerne unterbreiten wir Ihnen eine<br />

passende Empfehlung.<br />

WIR SCHL<strong>AG</strong>EN IHNEN FOLGENDE BESTELLMENGEN PRO PERSON VOR:<br />

Für den kleinen Hunger 5 Häppchen (kurzer Apéro) CHF 20.00<br />

Für den grossen Hunger 10 Häppchen (gediegener Apéro) CHF 40.00<br />

Als Mahlzeit-Ersatz 15 Häppchen (Fingerfood- Lunch oder Dinner) CHF 60.00<br />

PREIS PRO HÄPPCHEN CHF 4.00<br />

FLEISCH<br />

Crostini ( Roastbeef, Bündnerfleisch, Rohschinken)<br />

Rindsfiletspiess mit rosa Pfeffer<br />

Pouletspiess im Sesammantel<br />

Lammkotelettes mit Trüffelhönig<br />

Rohschinken- Melonenspiess<br />

Meatballs in scharfer Tomatensauce<br />

Schinkengipfel<br />

Rindstatar auf Briochetoast<br />

Quiche Lorraine ( auch ohne Speck erhältlich)<br />

Foie gras ( Terrine oder frisch gebraten)<br />

FISCH<br />

Lachstatar mit Schnittlauch und Philadelphia<br />

Tunfisch im Kräutermantel auf Avocadopüree<br />

Riesencrevetten mit Cocktailsauce<br />

Gebratene Jakobsmuscheln an Vanilleöl<br />

Rauchlachs- Crepésroulade mit Meerrettich<br />

Miesmuscheln im Weissweinsud<br />

Lachsmedallions im Blätterteigkissen<br />

VEGETARISCH<br />

Crostini ( Tomaten, Oliven, Gorgonzola)<br />

Blätterteig- Käsestangen<br />

Tomaten-Mozzarellaspiess<br />

Gemüsetatar auf Roggenbrot<br />

Saisonalem Suppe ( Spargel, Karotte, Linsen, Gazpacho, Pilz, Kartoffel usw.)<br />

Grillierter Gemüsespiess<br />

Verschiedene Gemüsemousse (Saisonal)<br />

Radiesschen mit Fleur de sel<br />

Parmesan mit Olivenöl<br />

11


MENUVORSCHLÄGE<br />

MENU 1<br />

Tunatatar mit geröstetem Sesam<br />

und Wasabisauerrahm<br />

---------<br />

Kalbsfilet am Stück gebraten an Morchelsauce<br />

mit Nudeln und glasiertem Gemüse<br />

---------<br />

Passionsfrucht Cremé brûleé<br />

CHF 75.00<br />

MENU 2<br />

Kresseschaumsuppe<br />

mit gebratener Jakobsmuschel<br />

---------<br />

Pochiertes Felchenfilet<br />

auf Zucchetti- Pfefferminzbeet<br />

---------<br />

Rosa gebratenes Rindsfilet an Cognacjus<br />

mit einem Kartoffel-Pilztürmchen<br />

---------<br />

Variation von der Edelbitter Schokolade<br />

(Mousse, Glace, Küchlein)<br />

CHF 85.00<br />

MENU 3<br />

Hausgebeizter Lachs mit Curry und Dill<br />

Avocado- Graphefruitssalat<br />

---------<br />

Grilliertes Gemüse mit Büffel- Mozzarella<br />

an Basilikumöl<br />

---------<br />

Kalbskarree mit Rosmarin und Lavendel gebraten<br />

mit knusprigem Spinatstrudel<br />

---------<br />

Variation von Rolf Beeler Käse<br />

---------<br />

Passionsfruchtsorbet mit Champagner<br />

CHF 105.00<br />

Gerne stellen wir für unseren vegetarischen Gäste ein entsprechendes Menu zusammen.<br />

Unsere Menuvorschläge werden jeweils dem saisonalen Angebot angepasst.<br />

Sollte keiner der Vorschläge Ihren Wünschen entsprechen, zögern Sie nicht uns anzurufen.<br />

Wir unterstützen Sie gerne beim Zusammenstellen Ihres Wunschmenus.<br />

12


Allgemeine Geschäftsbedingungen<br />

1. Vermietung<br />

Die Reservation von Banketträumlichkeiten wird<br />

mit der schriftlichen Bestätigung der Brasserie Schiller & Goethe Bar bindend.<br />

2. Preisregelung<br />

Die Rechnung der Brasserie Schiller & Goethe Bar ist innert 30 Tagen ab Rechnungsdatum ohne Abzug zu bezahlen. Die<br />

Brasserie Schiller & Goethe Bar ist<br />

berechtigt, Vorauszahlungen zu verlangen. Wird der Vorauszahlungstermin nicht eingehalten, sind wir berechtigt den<br />

Anlass abzusagen, oder den Gesamtbetrag im Voraus einzufordern.<br />

3. Teilnehmerzahl<br />

Die vom Veranstalter, spätestens 24 Stunden vor dem Anlass, bekanntgegebene definitive Teilnehmerzahl, ist verbindlich<br />

für die Rechnungsstellung.<br />

Wird bis 9.00 Uhr am Veranstaltungstag die Personenzahl nochmals reduziert, werden für die<br />

abgesagten Personen 20% der vereinbarten Leistungen in Rechnung gestellt. Gibt es beim<br />

Anlass selbst noch eine Abweichung, wird die Garantiezahl verrechnet.<br />

4. Absagen<br />

A) Tritt der Veranstalter vor dem Anlasstermin zurück, behält sich die Brasserie Schiller & Goethe Bar das Recht auf<br />

Zahlung der Miete, entsprechend dem Zeitpunkt der Absage wie folgt vor:<br />

• bis 40 Tage vor Veranstaltungstermin keine Stornierungskosten<br />

• 39 bis 30 Tage: Zahlung von 30 % der vereinbarten Leistung oder des Mindestumsatzes<br />

• 29 bis 14 Tage: Zahlung von 45 % der vereinbarten Leistung oder des Mindestumsatzes<br />

• 13 bis 0 Tage: Zahlung von 60 % der vereinbarten Leistung oder des Mindestumsatzes.<br />

Der Rechnungsbetrag wird wie folgt berechnet:<br />

vereinbarte Leistungen x vorgesehene Personenzahl.<br />

Sollte die Möglichkeit zur Weitervermietung der gebuchten Räumlichkeiten bestehen, entfällt der<br />

oben errechnete Betrag.<br />

Vereinbarte Sonderleistungen wie Dekoration und Unterhaltung etc. die infolge der Absage nutzlos werden, sind in jedem<br />

Falle zu vergüten.<br />

B) Hat die Brasserie Schiller & Goethe Bar Anlass zu der Annahme, dass die Veranstaltung den reibungslosen<br />

Geschäftsbetrieb, die Sicherheit oder den Ruf zu gefährden droht, so sind wir berechtigt, die Veranstaltung<br />

entschädigungslos abzusagen.<br />

5. Nachtzuschlag<br />

Bei Veranstaltungen, die länger als 00.30 Uhr dauern, wird ein Nachtzuschlag von CHF 50.00<br />

pro Stunde / pro Mitarbeiter verrechnet.<br />

6. Schäden<br />

A) Die Versicherung von mitgebrachten Ausstellungsgegenständen obliegt dem Veranstalter. Die Brasserie Schiller &<br />

Goethe Bar kann für abhanden gekommene oder beschädigte Gegenstände keinerlei Haftung übernehmen.<br />

B) Für alle Beschädigungen oder grobe Verschmutzung der Räume, des Mobiliars und der technischen Hilfsmittel ist der<br />

Mieter haftbar.<br />

7. Speisen und Getränke<br />

Speisen und Getränken sind von der Brasserie Schiller & Goethe Bar zu beziehen. In Sonderfällen (nationale Spezialitäten<br />

usw.) kann vorbehaltlich für eine Servicegebühr bzw. Korkengeld eine anderweitige schriftliche Vereinbarung getroffen<br />

werden.<br />

8. Versicherung<br />

Die Brasserie Schiller & Goethe Bar lehnt jegliche Haftung bei Diebstahl oder Beschädigung von mitgebrachten Objekten,<br />

Kleidern und Materialien ab.<br />

9. Preise<br />

Alle angegebenen Preise verstehen sich inklusive 7,6% MWST<br />

10. Gerichtsstand<br />

Der Gerichtsstand ist Stadt Zürich.<br />

11. Einverständniserklärung<br />

Mit der Unterzeichung erklären Sie sich mit den<br />

Allgemeinen Geschäftsbedienungen<br />

einverstanden.<br />

Name des Veranstalters: __________________________<br />

Firmenname:______________________________________<br />

Datum des Anlasses: ______________________________<br />

Unterschrift:______________________________________<br />

Bitte an folgende Fax-Nr. senden: 044 222 20 33<br />

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