BANKETTUNTERLAGEN - Candrian Catering AG
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<strong>BANKETTUNTERL<strong>AG</strong>EN</strong><br />
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<strong>BANKETTUNTERL<strong>AG</strong>EN</strong><br />
BRASSERIE SCHILLER & GOETHE BAR<br />
Herzlichen Dank für Ihr Interesse an der Brasserie Schiller & Goethe Bar.<br />
Es freut uns, dass Sie beabsichtigen, Ihren Anlass bei uns durchzuführen. Wir sind sicher, dass Sie bei uns<br />
den passenden Rahmen finden werden. Für die Planung und die erfolgreiche Durchführung Ihres Anlasses<br />
stehen wir Ihnen mit Rat und Tat zur Seite.<br />
IHR KONTAKT<br />
Herr Andreas Ehrensperger &<br />
Herr Martin Mannes<br />
Telefon 044 222 20 30<br />
Telefax 044 222 20 33<br />
Email: info@brasserie-schiller.ch<br />
INHALTSVERZEICHNIS<br />
Ihr Kontakt 2<br />
Allgemeine Informationen 3 – 4<br />
Sitzungszimmer und Seminarräume der NZZ 6 – 8<br />
Frühstücksangebot 10<br />
Aperohäppchen 11<br />
Menuvorschläge 12<br />
Allgemeine Geschäftsbedingungen 14<br />
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ALLGEMEINE INFORMATIONEN<br />
ÖFFNUNGSZEITEN<br />
Bei Anlässen können die untenstehenden Öffnungszeiten flexibel angepasst werden.<br />
Brasserie Schiller Mo – Sa 1 1 . 3 0 - 14.00 Uhr<br />
17.30 - 23.00 Uhr<br />
So<br />
1 0 . 0 0 -16.00 Uhr<br />
17.30 - 23.00 Uhr<br />
In den Sommermonaten Juni–August bleibt die Brasserie Schiller am Samstagmittag geschlossen.<br />
Goethe Bar Mo - Do 07.00 - 24.00 Uhr<br />
Fr<br />
07.00 - 02.00 Uhr<br />
Sa<br />
09.00 - 02.00 Uhr<br />
So<br />
09.00 - 24.00 Uhr<br />
TECHNISCHE HILFSMITTEL<br />
Diese organisieren wir gerne für Sie. Bitte teilen Sie uns mit was Sie benötigen und<br />
wir holen Ihnen eine Offerte bei einem Veranstaltungstechniker ein.<br />
MINDESTKONSUMATIONEN<br />
Eine Mindestkonsumationen oder einen garantieren Umsatz verlangen wir nur, wenn Sie eine unsere<br />
Lokalitäten für Sich und Ihre Gäste exklusiv haben möchten.<br />
Gerne machen wir Ihnen einen Vorschlag.<br />
APÉRO- UND MENUVORSCHLÄGE<br />
Um den Reibungslosen Ablauf Ihrer Veranstaltung zu garantieren, empfehlen wir<br />
Ihnen ab 10 Personen ein einheitliches Menu zu wählen.<br />
Entsprechende Menuvorschläge finden Sie auf den Seiten 10 bis 12.<br />
Gerne stellen wir Ihnen auch ein individuelles Menu, gemäss Ihren Vorstellungen,<br />
zusammen. Selbstverständlich können wir Ihnen auch ein Menu mit saisonalen<br />
vegetarischen Spezialitäten kreieren.<br />
VERLÄNGERUNGEN<br />
Nötige Bewilligungen ausserhalb unserer Öffnungszeiten werden durch uns bei der Stadt Zürich<br />
angefragt/organisiert und zum Selbstkostenpreis an Sie weiterverrechnet.<br />
3
NACHTZUSCHLÄGE<br />
Bei Veranstaltungen, die länger als 00.30 Uhr dauern, wird ein Nachtzusschlag von CHF 50.00 pro<br />
Stunde und Mitarbeiter verrechnet.<br />
MENUAUSWAHL<br />
Um Ihren Anlass in jeder Beziehung optimal organisieren und durchführen zu können,<br />
bitten wir Sie, uns Ihre Wünsche für das Menu (inkl. Getränke) mindestens 8 Arbeitstage<br />
vor dem Anlass mitzuteilen.<br />
GARANTIERTE TEILNEHMERZAHL<br />
Bis 24 Stunden vor Ihrem Anlass benötigen wir die genaue<br />
Teilnehmerzahl, welche im Fall einer Annullierung, massgebend ist für die Rechnungsstellung.<br />
DEKORATION<br />
Gerne beraten wir Sie bei der Auswahl einer passenden Dekoration für Ihren Anlass<br />
MENUDRUCK<br />
Für den Druck der Menukarten verrechnen wir keine zusätzlichen Kosten.<br />
KAPAZITÄTEN<br />
Die 180 m2 grosse Brasserie Schiller verfügt über 100 Sitzplätze<br />
Die 150m2 grosse Goethe Bar über 66 Sitz- und ca. 60 Stehplätze<br />
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SITZUNGSZIMMER UND SEMINARRÄUME DER NZZ<br />
Die NZZ verfügt über Sitzungsräumlichkeiten welche Sie in Verbindung mit einer Konsumation bei uns<br />
mieten können.<br />
Sie befinden sich unmittelbar hinter der Brasserie Schiller und sind durch<br />
diese hindurch zugänglich.<br />
Sitzungszimmer für 30 Personen<br />
75 m2<br />
Forum für bis zu 120 Personen (mit Konzertbestuhlung)<br />
155 m2<br />
SAALMIETE FÜR 30 PERSONEN 1/2 T<strong>AG</strong><br />
(maximal 5 Stunden) CHF 900.00<br />
SAALMIETE FÜR 30 PERSONEN 1/1 T<strong>AG</strong><br />
(maximal 10 Stunden) CHF 1800.00<br />
SAALMIETE PODIUM<br />
Foyer 1/2 Tag CHF 1700.00<br />
(maximal 5 Stunden)<br />
SAALMIETE PODIUM<br />
Foyer 1/1 Tag CHF 3400.00<br />
(maximal 10 Stunden)<br />
In den Sitzungszimmern sind verschiedene Bestuhlungen möglich.<br />
Auf den nachfolgenden Seiten sehen Sie die Grundrisse der Situngszimmer, die Bestuhlung<br />
kann gemäss den Plänen erstellt werden.<br />
ZUSÄTZLICH KANN GEMIETET WERDEN:<br />
Rednderpult<br />
inkl.<br />
Beamer (fest montiert an der Decke) CHF 250.00<br />
Bühnenelemente CHF 200.00<br />
Lederstühle für Podiumsgespräche (4 Stück) je CHF 80.00<br />
Audioanlage (in Absprache) CHF 300.00<br />
+ Mik (2 Handmik + 4 Headset) CHF 200.00<br />
Kongresstechniker pro Stunde CHF 180.00<br />
Hausdienstmitarbeiter pro Stunde ab 19:00 Uhr CHF 150.00<br />
Auf Anfrage klären wir Ihnen gerne die Kosten für zusätzliches Material ab.<br />
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ABBILDUNGEN 1 & 2: BESTUHLUNGSVARIANTEN BEI UNTERTEILTEN SITZUNGSZIMMERN<br />
FÜR MAX. 30 PERSONEN IM SITZUNGZIMMER 1<br />
Konzert- oder Blocktischbestuhlung<br />
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Abbildung 1: BESTUHLUNGSVARIANTEN FÜR DEN GANZEN SAAL<br />
MAX. 150 PERSONEN<br />
Konzertbestuhlung<br />
Abbildung 2: 2 BESTUHLUNGSVARIANTEN BEI UNTERTEILTEN SITZUNGSZIMMERN<br />
FÜR JE MAX. 30 PERSONEN<br />
Konzert- oder Blocktischbestuhlung<br />
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FRÜHSTÜCKSANGEBOT<br />
LE CLASSIQUE<br />
Frisch gepresster Orangensaft, Croissant, Pain au chocolat, Baguette & Zopf<br />
Butter, hausgemachte Konfitüre und Honig, Kaffee, Espresso oder Tee CHF 21.00<br />
LA BONNE SANTÉ<br />
Schiller Birchermüesli mit Früchten und Beeren CHF 6.50<br />
Joghurt nature oder mit Beeren CHF 3.50 / 5.50<br />
Früchteteller – mit mindestens vier verschiedenen Sorten CHF 9.50<br />
Halbe Grapefruit CHF 4.00<br />
LES OEUFS<br />
Oeuf à la coque – Weiches Ei CHF 2.50<br />
Zwei Spiegeleier CHF 4.50<br />
Rührei oder Omelette aus zwei Eiern CHF 4.50<br />
- mit Tomaten, Käse oder frischen Kräutern + 1.50<br />
- mit gebratenem Speck oder Schinken + 3.00<br />
- mit Rauchlachsstreifen + 3.50<br />
Oeuf Bénédictine – Pochiertes Ei auf Toast mit Schinken und Sauce Hollandaise CHF 6.50<br />
Oeuf Florentine – Pochiertes Ei auf Toast mit Spinat CHF 5.00<br />
LES CRÊPES<br />
Zwei Crêpes mit Beeren, Apfelmus, Zimtzucker, Frischkäse oder Pilzen CHF 8.00<br />
LES PLATS<br />
Bündnerfleisch, Salami & San Daniele Rohschinken CHF 18.00<br />
Vier Sorten Käse Rolf Beeler (Maître Fromager) CHF 16.00<br />
Rauchlachs mit Meerrettichschaum, Kapern & Toast CHF 15.00<br />
LA CORBEILLE À PAIN<br />
Croissant CHF 1.60<br />
Scheibe Zopf CHF 1.50<br />
Portion Baguette Parisienne oder Vollkornbaguette CHF 2.50<br />
Mini-Pain au chocolat, Rosinen-Schnecke oder Mini-Apfelstrudel CHF 1.50<br />
EN PLUS…<br />
Butter, hausgemachte Konfitüre, Honig oder Nutella je CHF 1.50<br />
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APEROHÄPPCHEN<br />
Ob Sie einen exklusiven Apéro Riche oder einen ungezwungenen Stehcocktail veranstalten:<br />
unter unseren Apperohäppchen finden Sie sicher das Passende um Ihren Anlass zum Erfolg werden zu<br />
lassen. Die Häppchen lassen sich beliebig miteinander kombinieren. Gerne unterbreiten wir Ihnen eine<br />
passende Empfehlung.<br />
WIR SCHL<strong>AG</strong>EN IHNEN FOLGENDE BESTELLMENGEN PRO PERSON VOR:<br />
Für den kleinen Hunger 5 Häppchen (kurzer Apéro) CHF 20.00<br />
Für den grossen Hunger 10 Häppchen (gediegener Apéro) CHF 40.00<br />
Als Mahlzeit-Ersatz 15 Häppchen (Fingerfood- Lunch oder Dinner) CHF 60.00<br />
PREIS PRO HÄPPCHEN CHF 4.00<br />
FLEISCH<br />
Crostini ( Roastbeef, Bündnerfleisch, Rohschinken)<br />
Rindsfiletspiess mit rosa Pfeffer<br />
Pouletspiess im Sesammantel<br />
Lammkotelettes mit Trüffelhönig<br />
Rohschinken- Melonenspiess<br />
Meatballs in scharfer Tomatensauce<br />
Schinkengipfel<br />
Rindstatar auf Briochetoast<br />
Quiche Lorraine ( auch ohne Speck erhältlich)<br />
Foie gras ( Terrine oder frisch gebraten)<br />
FISCH<br />
Lachstatar mit Schnittlauch und Philadelphia<br />
Tunfisch im Kräutermantel auf Avocadopüree<br />
Riesencrevetten mit Cocktailsauce<br />
Gebratene Jakobsmuscheln an Vanilleöl<br />
Rauchlachs- Crepésroulade mit Meerrettich<br />
Miesmuscheln im Weissweinsud<br />
Lachsmedallions im Blätterteigkissen<br />
VEGETARISCH<br />
Crostini ( Tomaten, Oliven, Gorgonzola)<br />
Blätterteig- Käsestangen<br />
Tomaten-Mozzarellaspiess<br />
Gemüsetatar auf Roggenbrot<br />
Saisonalem Suppe ( Spargel, Karotte, Linsen, Gazpacho, Pilz, Kartoffel usw.)<br />
Grillierter Gemüsespiess<br />
Verschiedene Gemüsemousse (Saisonal)<br />
Radiesschen mit Fleur de sel<br />
Parmesan mit Olivenöl<br />
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MENUVORSCHLÄGE<br />
MENU 1<br />
Tunatatar mit geröstetem Sesam<br />
und Wasabisauerrahm<br />
---------<br />
Kalbsfilet am Stück gebraten an Morchelsauce<br />
mit Nudeln und glasiertem Gemüse<br />
---------<br />
Passionsfrucht Cremé brûleé<br />
CHF 75.00<br />
MENU 2<br />
Kresseschaumsuppe<br />
mit gebratener Jakobsmuschel<br />
---------<br />
Pochiertes Felchenfilet<br />
auf Zucchetti- Pfefferminzbeet<br />
---------<br />
Rosa gebratenes Rindsfilet an Cognacjus<br />
mit einem Kartoffel-Pilztürmchen<br />
---------<br />
Variation von der Edelbitter Schokolade<br />
(Mousse, Glace, Küchlein)<br />
CHF 85.00<br />
MENU 3<br />
Hausgebeizter Lachs mit Curry und Dill<br />
Avocado- Graphefruitssalat<br />
---------<br />
Grilliertes Gemüse mit Büffel- Mozzarella<br />
an Basilikumöl<br />
---------<br />
Kalbskarree mit Rosmarin und Lavendel gebraten<br />
mit knusprigem Spinatstrudel<br />
---------<br />
Variation von Rolf Beeler Käse<br />
---------<br />
Passionsfruchtsorbet mit Champagner<br />
CHF 105.00<br />
Gerne stellen wir für unseren vegetarischen Gäste ein entsprechendes Menu zusammen.<br />
Unsere Menuvorschläge werden jeweils dem saisonalen Angebot angepasst.<br />
Sollte keiner der Vorschläge Ihren Wünschen entsprechen, zögern Sie nicht uns anzurufen.<br />
Wir unterstützen Sie gerne beim Zusammenstellen Ihres Wunschmenus.<br />
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Allgemeine Geschäftsbedingungen<br />
1. Vermietung<br />
Die Reservation von Banketträumlichkeiten wird<br />
mit der schriftlichen Bestätigung der Brasserie Schiller & Goethe Bar bindend.<br />
2. Preisregelung<br />
Die Rechnung der Brasserie Schiller & Goethe Bar ist innert 30 Tagen ab Rechnungsdatum ohne Abzug zu bezahlen. Die<br />
Brasserie Schiller & Goethe Bar ist<br />
berechtigt, Vorauszahlungen zu verlangen. Wird der Vorauszahlungstermin nicht eingehalten, sind wir berechtigt den<br />
Anlass abzusagen, oder den Gesamtbetrag im Voraus einzufordern.<br />
3. Teilnehmerzahl<br />
Die vom Veranstalter, spätestens 24 Stunden vor dem Anlass, bekanntgegebene definitive Teilnehmerzahl, ist verbindlich<br />
für die Rechnungsstellung.<br />
Wird bis 9.00 Uhr am Veranstaltungstag die Personenzahl nochmals reduziert, werden für die<br />
abgesagten Personen 20% der vereinbarten Leistungen in Rechnung gestellt. Gibt es beim<br />
Anlass selbst noch eine Abweichung, wird die Garantiezahl verrechnet.<br />
4. Absagen<br />
A) Tritt der Veranstalter vor dem Anlasstermin zurück, behält sich die Brasserie Schiller & Goethe Bar das Recht auf<br />
Zahlung der Miete, entsprechend dem Zeitpunkt der Absage wie folgt vor:<br />
• bis 40 Tage vor Veranstaltungstermin keine Stornierungskosten<br />
• 39 bis 30 Tage: Zahlung von 30 % der vereinbarten Leistung oder des Mindestumsatzes<br />
• 29 bis 14 Tage: Zahlung von 45 % der vereinbarten Leistung oder des Mindestumsatzes<br />
• 13 bis 0 Tage: Zahlung von 60 % der vereinbarten Leistung oder des Mindestumsatzes.<br />
Der Rechnungsbetrag wird wie folgt berechnet:<br />
vereinbarte Leistungen x vorgesehene Personenzahl.<br />
Sollte die Möglichkeit zur Weitervermietung der gebuchten Räumlichkeiten bestehen, entfällt der<br />
oben errechnete Betrag.<br />
Vereinbarte Sonderleistungen wie Dekoration und Unterhaltung etc. die infolge der Absage nutzlos werden, sind in jedem<br />
Falle zu vergüten.<br />
B) Hat die Brasserie Schiller & Goethe Bar Anlass zu der Annahme, dass die Veranstaltung den reibungslosen<br />
Geschäftsbetrieb, die Sicherheit oder den Ruf zu gefährden droht, so sind wir berechtigt, die Veranstaltung<br />
entschädigungslos abzusagen.<br />
5. Nachtzuschlag<br />
Bei Veranstaltungen, die länger als 00.30 Uhr dauern, wird ein Nachtzuschlag von CHF 50.00<br />
pro Stunde / pro Mitarbeiter verrechnet.<br />
6. Schäden<br />
A) Die Versicherung von mitgebrachten Ausstellungsgegenständen obliegt dem Veranstalter. Die Brasserie Schiller &<br />
Goethe Bar kann für abhanden gekommene oder beschädigte Gegenstände keinerlei Haftung übernehmen.<br />
B) Für alle Beschädigungen oder grobe Verschmutzung der Räume, des Mobiliars und der technischen Hilfsmittel ist der<br />
Mieter haftbar.<br />
7. Speisen und Getränke<br />
Speisen und Getränken sind von der Brasserie Schiller & Goethe Bar zu beziehen. In Sonderfällen (nationale Spezialitäten<br />
usw.) kann vorbehaltlich für eine Servicegebühr bzw. Korkengeld eine anderweitige schriftliche Vereinbarung getroffen<br />
werden.<br />
8. Versicherung<br />
Die Brasserie Schiller & Goethe Bar lehnt jegliche Haftung bei Diebstahl oder Beschädigung von mitgebrachten Objekten,<br />
Kleidern und Materialien ab.<br />
9. Preise<br />
Alle angegebenen Preise verstehen sich inklusive 7,6% MWST<br />
10. Gerichtsstand<br />
Der Gerichtsstand ist Stadt Zürich.<br />
11. Einverständniserklärung<br />
Mit der Unterzeichung erklären Sie sich mit den<br />
Allgemeinen Geschäftsbedienungen<br />
einverstanden.<br />
Name des Veranstalters: __________________________<br />
Firmenname:______________________________________<br />
Datum des Anlasses: ______________________________<br />
Unterschrift:______________________________________<br />
Bitte an folgende Fax-Nr. senden: 044 222 20 33<br />
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