ErfoLg. ErfoLg. - Wachtel

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Für Bäcker, die mehr wollen:

Wachtel-Öfen

mit STIR-Technologie.

Wenn viele gut sind, gilt es besser zu sein. Wachtel-Öfen mit

STIR-Technologie machen es Ihnen leicht, besser zu sein.

Eine spezielle Beschichtung wandelt in den mit STIR-Technologie

ausgerüsteten Backöfen INFRA, PICCOLO, COLUMBUS

und COMPACT Wärmestrahlung in Infrarotstrahlung um, die

leichter und schneller in den Kern des Gebäcks vordringt

und so die Ausbildung von Krume und Kruste beschleunigt.

STIR steht für selektives, transformiertes Infrarot. Eine

keramische Beschichtung der Backkammern in den

Bereichen der Herddecke erhöht den Infrarotwärmeanteil

auf über 90 %.

Mehr Qualität!

Dank STIR haben Ihre Backwaren eine appetitliche Kruste,

einen kräftigen Boden und eine saftige Krume, dazu ein

größeres Volumen. Kruste und Krume sind sichtbar lockerer.

Ihre Kunden werden diese Qualität zu schätzen wissen.

Mehr Frische!

Mit STIR dringt die Wärme schneller in den Teigling vor

als bei konventioneller Strahlungswärme. Die Backzeit

verringert sich deutlich und damit auch der Feuchteverlust

beim Backen. Bei Brot verbleibt bis zu 8 % mehr Wasser in

der Krume.

tecHnoLogie II system stir

Mehr Flexibilität!

Sie backen in kürzerer Zeit und dazu in besserer Qualität.

Das bedeutet für Sie: Mehr Produkte in den Morgenstunden.

Und das bedeutet mehr Frische für Ihre Kunden.

Mit STIR können Sie in kürzester Zeit reagieren. Bester

Geschmack durch lange Teigführung jederzeit – und in

Rekordzeit gebacken.

Mehr Zeitgewinn!

Zeit ist Geld – auch und gerade in der Bäckerei. Mit dem

Einsatz der STIR Technologie lassen sich die Backzeiten

deutlich reduzieren. Schon bei nur einer Stunde Arbeitszeitverkürzung

kommen im Jahr viele Stunden zusammen.

Wie Sie den Zeitgewinn einsetzen, bleibt ganz Ihnen

überlassen.

Backzeitreduzierungen je nach Gebäck 20 % bis 50 %.

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