Woche vom 10.12.2012 - Tourismusschulen Bludenz
Woche vom 10.12.2012 - Tourismusschulen Bludenz
Woche vom 10.12.2012 - Tourismusschulen Bludenz
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Freitag<br />
Mittagsmenü<br />
13.12.2013<br />
Donnerstag<br />
Mittagsmenü<br />
12.12.2013<br />
Mittwoch<br />
Mittagsmenü<br />
11.12.2013<br />
Dienstag<br />
Mittagsmenü<br />
10.12.2013<br />
Montag<br />
Mittagsmenü<br />
09.12.2013<br />
Menüplan <strong>Tourismusschulen</strong> <strong>Bludenz</strong><br />
KW 50<br />
Betriebslehrküche<br />
Lehrküche 1<br />
Lehrküche 2<br />
Rindsuppe<br />
Bunter Salat mit<br />
Biskuitschöberl<br />
gebratenen Hühnerfiletstreifen<br />
Coq au Vin<br />
Französische Zwiebelsuppe<br />
Blaukraut<br />
Gebratener Lachsspieß auf Safranrisotto<br />
Serviettenknödel<br />
Topfenknödel mit Zwetschkenröster<br />
0 0<br />
Service 0<br />
0<br />
0<br />
1AHF Gr 1/2 27 Schüler 80<br />
0<br />
BURT BERK Vegetarier 0 3BHF HILB MERS Portionen 0 1KOLL KÖST KECK Portionen 18<br />
Lehrer / Gast 11 Laktosefrei 1 Bar/ServR Portionen 0 Bar/ServR Portionen 0<br />
Portionen 119 0<br />
0<br />
Kartoffelcremesuppe mit Speck<br />
Gebratene Hühnerkeule<br />
Paprikareis<br />
Salatteller<br />
0<br />
0<br />
Service 0<br />
0<br />
1CHLT 24 Schüler 72<br />
KÖST MERS Vegetarier<br />
2BHF HILB KÖLL Portionen 23 0 0 Portionen 0<br />
Lehrer / Gast 10 Laktosefrei Bar/ServR Portionen 12 Bar/ServR Portionen 0<br />
Portionen 106 Forelle filetieren<br />
0<br />
Broccolicremesuppe<br />
Saltim bocca <strong>vom</strong> Schweinsrücken<br />
Glacierte Karotten<br />
Risotto<br />
0<br />
0<br />
Service 0<br />
0<br />
2AHF 16 Schüler 83<br />
GÖTS KECK Vegetarier<br />
2AFW NEOB CZEG Portionen 0 0 0 Portionen 0<br />
Lehrer / Gast 9 Laktosefrei 1 Bar/ServR Portionen 0 Bar/ServR Portionen 0<br />
Portionen 109 0<br />
0<br />
Rindsuppe mit Frittaten<br />
Blumenkohlcremesuppe mit Brotcroûtons<br />
0<br />
Gebratener Schopfbraten<br />
Gefüllte Rindsroulade in Rotweinsauce<br />
0<br />
Kümmelsauce<br />
Glacierte Karotten<br />
0<br />
Wirsing Pommes Duchesse<br />
0<br />
Kartoffelknödel<br />
Buchteln mit Vanillesauce<br />
0<br />
0<br />
0<br />
0<br />
Service 0<br />
0<br />
0<br />
0<br />
1BHLT 24 Schüler 64<br />
0 0<br />
NUSS DRAS Vegetarier 0 3BHLT HILB KECK Portionen 27 0 0 Portionen 0<br />
Lehrer / Gast 7 Laktosefrei Bar/ServR Portionen 0 Bar/ServR Portionen 0<br />
Portionen 95 0<br />
0<br />
Gemüsecocktail<br />
Geschnetzeltes mit Kräutern<br />
Vollkornnudeln<br />
0<br />
0<br />
0<br />
Service 0<br />
0<br />
1AHLT 25 Schüler 62<br />
Käserahmsuppe mit Brotcroûtons<br />
0<br />
Züricher Geschnetzeltes<br />
0<br />
Broccoligemüse mit Mandelbutter<br />
0<br />
Rösti<br />
0<br />
Buchteln mit Vanillesauce<br />
0<br />
0<br />
0<br />
0<br />
0<br />
0<br />
0<br />
Feldsalat mit Champignon und Nüssen<br />
Schlumbergerle<br />
Partyfilet<br />
Curryreis<br />
Tomaten auf provenzialische Art<br />
Limettencreme<br />
Madeleines<br />
Punsch<br />
Kalbscremesuppe<br />
Paprikahuhn Tomaten und Zwiebel<br />
Reis natur<br />
Kalbsfond braun<br />
0<br />
0<br />
0<br />
0<br />
Gebratene Garnelen mit Blattsalaten und<br />
Käsknöpfle<br />
Walnussdressing<br />
Endivie-Paprika-Salat<br />
Klare Geflügelsuppe mit Kaiserschöberl<br />
Garniertes Apfelmus<br />
Schweinefilet-Medaillons im Speckmantel<br />
Weihnachtskekse<br />
auf Paprikasauce mit cremigen Polentanockerln<br />
0<br />
Marmoriertes Schokoladenmousse mit Beerenragout<br />
0<br />
0<br />
0<br />
0 0<br />
BURT KÖLL Vegetarier 0 4AHLT HILB MERS Portionen 0 1AFW CZEG NEOB Portionen 0<br />
Lehrer / Gast 4 Laktosefrei 0 Bar/ServR Portionen 0 Bar/ServR Portionen 0<br />
Portionen 91 0<br />
0<br />
0<br />
0<br />
0<br />
0<br />
0<br />
0<br />
0<br />
0<br />
Änderungen vorbehalten!
Freitag<br />
13.12.2013<br />
Donnerstag<br />
12.12.2013<br />
Mittwoch<br />
11.12.2013<br />
Dienstag<br />
10.12.2013<br />
Montag 09.12.2013<br />
Menüplan Lehrhotel Rätia<br />
# Mittag<br />
Abend<br />
KW 50<br />
Graved Lachs mit Dill-Senfsauce<br />
Rindsuppe mit Schinkenschöberl<br />
Hausgemachtes Brot<br />
Kässpätzle<br />
Cordon Bleu<br />
Blattsalat<br />
Gemischter Salat 0<br />
0<br />
0<br />
0<br />
0<br />
3AHLT 23 Int Sch. 60 1AHLT BC BR5A 16 Int Sch. 49<br />
BÖHL DRAS Lakto/Vegetarisch 0 NUSS NEOB Lakto/Vegetarisch 0<br />
Lehrer 6 Kolleg 0 Lehrer 4 Kolleg 1<br />
SPZ 11 Portionen 100 Portionen 70<br />
Service Forelle Müllerin 12 Service 0<br />
0<br />
Karfiolcremesuppe<br />
Hackbraten mit Ei und Essiggurken<br />
Karotten-Erbsengüse<br />
Eblyweizen<br />
0<br />
0<br />
Gebackenes Gemüse<br />
Kräuterrisotto<br />
Zwetschkenkuchen mit Kokos<br />
0<br />
0<br />
0<br />
3AHF 17 Int Sch. 50 2BHLT BR5A 28 Int Sch. 41<br />
BÖHL BERK Lakto/Vegetarisch 1 BURT DRAS Lakto/Vegetarisch<br />
Lehrer 10 Kolleg 2 Lehrer 4 Kolleg 1<br />
SPZ 10 Portionen 90 Portionen 74<br />
Service Brathuhn tranchieren<br />
28 Service 0<br />
0<br />
Salat <strong>vom</strong> Buffet<br />
Kartoffelgulasch<br />
mit Frankfurter und Debreziner<br />
0<br />
0<br />
0<br />
Pizza Rustica<br />
Insalata mista<br />
Topfenauflauf<br />
0<br />
0<br />
0<br />
2AHLT 27 Int Sch. 63 1BHLT BC BR5A 16 Int Sch. 35<br />
KÖST MERS Lakto/Vegetarisch BÖHL MERS Lakto/Vegetarisch 0<br />
Lehrer 3 Kolleg 0 Lehrer 3 Kolleg 2<br />
SPZ 8 Portionen 101 0 Portionen 56<br />
Service 0<br />
0 Service 0<br />
0<br />
Russische Rote-Rübensuppe<br />
Seehechtfilet im Speckmantel<br />
Sauce Hollandaise<br />
Bohnenallerlei<br />
Strohkartoffeln<br />
0<br />
4BHLT 22 Int Sch. 43 1CHLT CA BR5A 16 Int Sch. 52<br />
BURT KÖLL Lakto/Vegetarisch BURT BERK Lakto/Vegetarisch<br />
Lehrer 9 Kolleg 2 Lehrer 4 Kolleg 2<br />
SPZ 9 Portionen 85 Portionen 74<br />
Service 0<br />
0 Service 0<br />
0<br />
Rindsuppe mit Spinatflädle<br />
Tirolerknödel<br />
Sauerkraut mit Äpfeln<br />
Eisparfait Grand Marnier<br />
0<br />
0<br />
Rindsuppe mit Einlage<br />
Gefüllte Paprika<br />
Blattsalat<br />
0<br />
0<br />
0<br />
2BHLT 28 Int Sch. 39 0 0 Int Sch. 0<br />
BÖHL BERK Lakto/Vegetarisch 0 0 Lakto/Vegetarisch<br />
Lehrer 4 Kolleg 0 Lehrer Kolleg 0<br />
SPZ 0 Portionen 71 Portionen<br />
Service 0<br />
0 Service 0<br />
0<br />
0<br />
0<br />
0<br />
0<br />
0<br />
0<br />
Änderungen vorbehalten!
Abendmenü<br />
Freitag 13.12.2013<br />
Donnerstag<br />
Abendmenü<br />
12.12.2013<br />
Mittwoch<br />
Abendmenü<br />
11.12.2013<br />
Dienstag<br />
Abendmenü<br />
10.12.2013<br />
Montag<br />
Abendmenü<br />
09.12.2013<br />
Menüplan <strong>Tourismusschulen</strong> <strong>Bludenz</strong><br />
Betriebslehrküche<br />
Lehrküche 1<br />
Lehrküche 2<br />
0<br />
Hühnchencocktail mit Mango<br />
Kalbscremesuppe<br />
0 Cocktailsauce<br />
Paprikahuhn Tomaten und Zwiebel<br />
0<br />
Rindsuppe<br />
Reis natur<br />
0<br />
Gemüseperlen<br />
Kalbsfond braun<br />
0<br />
Grießflammerie<br />
0<br />
0<br />
Rote Grütze<br />
0<br />
Service 0<br />
0<br />
0 0<br />
0 0 Schüler 0<br />
0<br />
0<br />
0 Vegetarier 0 4BHLT BR5A BURT KÖLL Portionen 1 0 0 Portionen 18<br />
Lehrer / Gast 0 Laktosefrei 0 Bar/ServR Portionen 12 Bar/ServR Portionen 0<br />
Portionen 0 Flambierte Schrimps<br />
0<br />
0<br />
Kraftsuppe mit Gemüsejulienne<br />
0<br />
Brandteigschwan mit<br />
0<br />
Bayerischen Creme gefüllt<br />
0 0<br />
0<br />
0<br />
0<br />
0<br />
Service 0<br />
0<br />
0<br />
0 0 Schüler 0<br />
0<br />
0 Vegetarier 0 4AHLT BR5A HILB MERS Portionen 27 3AFW CZEG NEOB Portionen 0<br />
Lehrer / Gast 0 Laktosefrei Bar/ServR Portionen 15 Bar/ServR Portionen 0<br />
Portionen 0 Flambierte Crêpes Noisettes<br />
0<br />
0<br />
0<br />
0<br />
0<br />
0<br />
0<br />
Service 0<br />
0<br />
0 0 Schüler 33<br />
0 Vegetarier 0 1AHF Gr 2/1 NUSS BERK Portionen 1 2BHF BR5A WAND KÖLL Portionen 24<br />
Lehrer / Gast 3 Laktosefrei Bar/ServR Portionen 0 Bar/ServR Portionen 12<br />
Portionen 36 0<br />
Beefsteak Tatare<br />
0<br />
0<br />
0<br />
0<br />
0<br />
0<br />
Service 0<br />
0<br />
2BHF Käsek 22 Schüler 0<br />
Kartoffelcremesuppe<br />
Züricher Geschnetzeltes<br />
glasierte Karotten<br />
und Rösti<br />
0<br />
0<br />
0<br />
0<br />
DRAS BÖHL Vegetarier 0 3BHF BR5A HILB MERS Portionen 0 1AHF HOGA KÖST KECK Portionen 28<br />
Lehrer / Gast 0 Laktosefrei Bar/ServR Portionen 0 Bar/ServR Portionen 0<br />
Portionen 22 0<br />
0<br />
0<br />
Blattsalate mit Apfeldressing<br />
Kartoffelnockerl<br />
0<br />
Kartoffelgnocchi<br />
Tomatensauce Natur<br />
0<br />
Brokkolitimbale<br />
Hefeteig-Nußzopf<br />
0<br />
Riesengarnelen mit Pesto<br />
0<br />
0<br />
0<br />
0<br />
0 0<br />
0<br />
Service Café Diable<br />
12<br />
0<br />
0<br />
0 0 Schüler 0<br />
0 0<br />
0 Vegetarier 0 3AHF BR5A BÖHL BERK Portionen 1 3AHLT BR5A KÖST DRAS Portionen 1<br />
Lehrer / Gast 0 Laktosefrei Bar/ServR Portionen 9 Bar/ServR Portionen 0<br />
Portionen 0 Flambierte Entrécôte "pôivrè vert" 0<br />
0<br />
0<br />
0<br />
0<br />
0<br />
0<br />
0<br />
0<br />
Tomaten-Mangosuppe<br />
Gefüllte Schweinemedaillons<br />
Sauce Hollandaise<br />
Gemüsenudeln<br />
Brokkoli mit Pignoli<br />
Schokolademus<br />
0<br />
0<br />
Fenchelcremesuppe mit Pernod<br />
Surf and Turf<br />
Knoblauchdip<br />
Karottenstäbchen<br />
Bohnen-Koriander-Reis<br />
0<br />
0<br />
0<br />
Kaiserschmarren<br />
Zwetschkenröster<br />
0<br />
0<br />
0<br />
0<br />
0<br />
0<br />
Änderungen vorbehalten!
Freitag<br />
13.12.2013<br />
Donnerstag<br />
12.12.2013<br />
Mittwoch<br />
11.12.2013<br />
Dienstag<br />
10.12.2013<br />
Montag 09.12.2013<br />
Menüplan Lehrhotel Rätia<br />
# Mittag<br />
Abend<br />
KW 50<br />
Graved Lachs mit Dill-Senfsauce<br />
Rindsuppe mit Schinkenschöberl<br />
Hausgemachtes Brot<br />
Kässpätzle<br />
Cordon Bleu<br />
Blattsalat<br />
Gemischter Salat 0<br />
0<br />
0<br />
0<br />
0<br />
3AHLT 23 Int Sch. 60 1AHLT BC BR5A 16 Int Sch. 49<br />
BÖHL DRAS Lakto/Vegetarisch 0 NUSS NEOB Lakto/Vegetarisch 0<br />
Lehrer 6 Kolleg 0 Lehrer 4 Kolleg 1<br />
SPZ 11 Portionen 100 Portionen 70<br />
Service Forelle Müllerin 12 Service 0<br />
0<br />
Karfiolcremesuppe<br />
Hackbraten mit Ei und Essiggurken<br />
Karotten-Erbsengüse<br />
Eblyweizen<br />
0<br />
0<br />
Gebackenes Gemüse<br />
Kräuterrisotto<br />
Zwetschkenkuchen mit Kokos<br />
0<br />
0<br />
0<br />
3AHF 17 Int Sch. 50 2BHLT BR5A 28 Int Sch. 41<br />
BÖHL BERK Lakto/Vegetarisch 1 BURT DRAS Lakto/Vegetarisch<br />
Lehrer 10 Kolleg 2 Lehrer 4 Kolleg 1<br />
SPZ 10 Portionen 90 Portionen 74<br />
Service Brathuhn tranchieren<br />
28 Service 0<br />
0<br />
Salat <strong>vom</strong> Buffet<br />
Kartoffelgulasch<br />
mit Frankfurter und Debreziner<br />
0<br />
0<br />
0<br />
Pizza Rustica<br />
Insalata mista<br />
Topfenauflauf<br />
0<br />
0<br />
0<br />
2AHLT 27 Int Sch. 63 1BHLT BC BR5A 16 Int Sch. 35<br />
KÖST MERS Lakto/Vegetarisch BÖHL MERS Lakto/Vegetarisch 0<br />
Lehrer 3 Kolleg 0 Lehrer 3 Kolleg 2<br />
SPZ 8 Portionen 101 0 Portionen 56<br />
Service 0<br />
0 Service 0<br />
0<br />
Russische Rote-Rübensuppe<br />
Seehechtfilet im Speckmantel<br />
Sauce Hollandaise<br />
Bohnenallerlei<br />
Strohkartoffeln<br />
0<br />
4BHLT 22 Int Sch. 43 1CHLT CA BR5A 16 Int Sch. 52<br />
BURT KÖLL Lakto/Vegetarisch BURT BERK Lakto/Vegetarisch<br />
Lehrer 9 Kolleg 2 Lehrer 4 Kolleg 2<br />
SPZ 9 Portionen 85 Portionen 74<br />
Service 0<br />
0 Service 0<br />
0<br />
Rindsuppe mit Spinatflädle<br />
Tirolerknödel<br />
Sauerkraut mit Äpfeln<br />
Eisparfait Grand Marnier<br />
0<br />
0<br />
Rindsuppe mit Einlage<br />
Gefüllte Paprika<br />
Blattsalat<br />
0<br />
0<br />
0<br />
2BHLT 28 Int Sch. 39 0 0 Int Sch. 0<br />
BÖHL BERK Lakto/Vegetarisch 0 0 Lakto/Vegetarisch<br />
Lehrer 4 Kolleg 0 Lehrer Kolleg 0<br />
SPZ 0 Portionen 71 Portionen<br />
Service 0<br />
0 Service 0<br />
0<br />
0<br />
0<br />
0<br />
0<br />
0<br />
0<br />
Änderungen vorbehalten!
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