Download der Arbeitshilfe "Flüchtlinge in Italien und ... - Kinderwerk
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Kochrezepte<br />
Pizza Margherita<br />
Diese Pizza ist benannt nach <strong>der</strong> italienischen<br />
König<strong>in</strong> Margherita <strong>und</strong> schwelgt daher <strong>in</strong><br />
den drei italienischen Nationalfarben: Rot<br />
(= Tomaten), Weiß (= Mozzarella-Käse) <strong>und</strong><br />
Grün (= Basilikum, mit <strong>der</strong> die Pizza nach dem<br />
Backen bestreut wird). Hier ist das Rezept,<br />
das bei uns zuhause die besten Ergebnisse<br />
gebracht hat. Ich wünsche allen Pizza-Backenden<br />
guten Erfolg! (Günter Loos)<br />
Was ich brauche (für zwei Pizzas):<br />
• 250 g Mehl<br />
• ½ Würfel Hefe (21g)<br />
• ca. 160 ml Wasser<br />
• ½ TL Zucker<br />
• 1½ EL Olivenöl<br />
• Mehl zum Ausrollen<br />
• 250 g Tomaten<br />
• 150 g Mozzarella-Käse<br />
• nach dem Backen: e<strong>in</strong>ige Basilikumblätter<br />
• Salz, Pfeffer <strong>und</strong> 2 EL Olivenöl zum<br />
Beträufeln<br />
So wird es gemacht:<br />
1. Das Mehl <strong>in</strong> e<strong>in</strong>e Schüssel geben <strong>und</strong> e<strong>in</strong>e<br />
Mulde h<strong>in</strong>e<strong>in</strong>drücken. Nun wird das Wasser<br />
erwärmt. 4 EL davon werden geme<strong>in</strong>sam mit<br />
<strong>der</strong> zerbröckelten Hefe <strong>und</strong> dem Zucker <strong>in</strong><br />
die Mulde gegeben. Alles mit e<strong>in</strong>er Gabel zu<br />
e<strong>in</strong>em dicken Vorteig verrühren <strong>und</strong> mit etwas<br />
Mehl am Rand bedecken. Den Teig 20 M<strong>in</strong>uten<br />
an e<strong>in</strong>em warmen Ort gehen lassen.<br />
2. Nun Salz, 1EL Öl <strong>und</strong> das restliche Wasser<br />
zufügen <strong>und</strong>, erst mit e<strong>in</strong>em Knethacken des<br />
Handrührers, dann mit den Händen, alles zu<br />
e<strong>in</strong>em geschmeidigen Teig verkneten. Der Teig<br />
wird danach zu e<strong>in</strong>er Kugel geformt, mit dem<br />
restlichen Öl bestrichen <strong>und</strong> abgedeckt an e<strong>in</strong>em<br />
warmen Ort m<strong>in</strong>destens 2 St<strong>und</strong>en gehen<br />
gelassen. Danach sollte sich das Teigvolumen<br />
verdoppelt haben.<br />
3. Inzwischen werden die Tomaten abgespült,<br />
<strong>in</strong> Scheiben geschnitten <strong>und</strong> die Stängelansätze<br />
entfernt. Auch den Mozzarella abtropfen<br />
lassen <strong>und</strong> <strong>in</strong> Scheiben schneiden. Das<br />
Basilikum <strong>in</strong> breite Streifen schneiden <strong>und</strong> für<br />
den Belag nach dem Backen bereit legen.<br />
4. Den Teig nochmal kneten <strong>und</strong> auf wenig<br />
Mehl zu 2 Fladen ausrollen. Vorbereitete Zutaten<br />
auf den Pizzafladen verteilen. Mit Salz<br />
<strong>und</strong> Pfeffer würzen, mit Öl beträufeln <strong>und</strong><br />
nochmal an e<strong>in</strong>em warmen Ort gehen lassen.<br />
5. Im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad /<br />
Umluft 230 Grad / Gas Stufe 6-7 auf <strong>der</strong> untersten<br />
Schiene die Pizza etwa 15-20 M<strong>in</strong>uten<br />
backen lassen <strong>und</strong> dann servieren. Achtung:<br />
Passen Sie auf, dass sich niemand beim Herausholen<br />
am Ofen o<strong>der</strong> an <strong>der</strong> heißen Pizza<br />
verbrennt. Darum: Mitarbeitende servieren<br />
unsere Pizza!<br />
Guten Appetit!<br />
26 K<strong>in</strong><strong>der</strong> helfen K<strong>in</strong><strong>der</strong>n 2012/2013
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