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Jedes Nahrungsmittel enthält neben dem allgegenwärtigen Wasser viele verschiedene<br />
Stoffe aus den Hauptgruppen Nährstoffe, Ballaststoffe, Wirkstoffe und der Gruppe<br />
der Farb-, Duft- und Geschmacksstoffe.<br />
Das nächste Schema soll diese Zerlegbarkeit eines Nahrungsmittels darstellen. Die<br />
Breite der Spalten verdeutlicht annährungsweise den jeweiligen Anteil einer Gruppe.<br />
Da die Nahrungsmittel sehr unterschiedlich zusammengesetzt sind, kann hier auch nur<br />
eine grobe Anteilsschätzung erfolgen.<br />
Nahrungsmittel / Lebensmittel<br />
Wasser Nährstoffe Ballaststoffe<br />
Wirkstoffe<br />
Farb-, Duft- und<br />
Geschmacksstoffe<br />
Der Vollständigkeit halber soll erwähnt werden, daß man heutzutage immer mehr auch<br />
mit Schadstoffen in den Nahrungsmitteln rechnen muß. Somit müßte man das obige<br />
Schema um eine weitere Gruppe ergänzen.<br />
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BK_EL_Abgabe2002.DOC Seite - 6 - (c,p)1998-2002 lsp:dre
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