ELBZeitung

Ausgabe | 2/15
ELBZeitung
„Florians Brot“
schmeckt und hilft!
Mit „Florians Brot“ unterstützt EDEKA Klein
die Jugendfeuerwehren aus Hamburgs Westen
(mehr dazu auf Seite 2 und 3).
„Ich bin ein
totaler
Frischefan!“
Volker Klein präsentiert stolz eine der 50 verschiedenen
Sorten Tomaten aus seiner großzügigen
Obst- und Gemüseabteilung. Neben der
Vielfalt legt er auch besonders viel Wert auf die
Frische der Lebensmittel: „Frisch ist alles einfach
viel leckerer!“ Das merkt man auch in allen
anderen Abteilungen – sehen Sie selbst!
Bäckerei-Öffnungszeiten:
Mo. - Sa. von 7 bis 21 Uhr
Sonntags von 8 bis 18 Uhr

Seite 2
Inhalt & Editorial
Inhalt
2-3
Inhalt, Editorial,
Florians Brot und
die besonders
cremige Versuchung
4-5
Bio, vegan, glutenfrei & Co:
Bei uns finden Sie spezielle
Produkte schneller!
6-7
Unsere Käseabteilung:
Alles, außer gewöhnlich!
8-9
Bester Fisch mit
Frischegarantie!
Und unser Rezept-Favorit
für Februar mit Wein-Tipp
10-11
Impressionen unseres
französischen Weinabends:
Essen und trinken
wie Gott in Frankreich!
12-13
Wir bilden aus: Starte
deine Karriere jetzt!
Spiel und Rätselspaß
für die kleinen Leser
14-15
Bistro-Menükarte
für Februar.
Veranstaltungen von
Februar bis März
16
Neu im Kino
im Februar
Geschäftsführer Volker Klein in einem seiner
charmanten Lieferdienst-Flitzer
„Wir nehmen alle Auszubildenden sehr ernst“
Nun halten die Leser bereits die zweite Ausgabe der Elbzeitung druckfrisch
in den Händen. Wie ist die „Elbzeitung“ bei den Kunden angekommen
Was für ein Feedback haben Sie und Ihre Mitarbeiter erhalten
Volker Klein: Wir haben sehr viele positive Rückmeldungen auf unsere
Zeitung bekommen, das freut uns! Die meisten finden es interessant,
einen Blick hinter die Kulissen werfen zu können und Hintergrundinfos zu
bekommen. Wir sind aber auch jederzeit sehr dankbar für konstruktive
Kritik und Anregungen! So planen wir auch die Kinderseite mit Gewinnspielen
noch attraktiver zu gestalten – das werden unsere kleinen Leser in
der nächsten Ausgabe sehen.
In Ihrer Bäckerei gibt es nun das „Florians Brot“. Was soll damit erreicht
werden
Volker Klein: Von jedem „Florians Brot“ fließen 40 Cent in die Kasse der
Jugendfeuerwehren in Hamburgs Westen. Damit wollen wir sie unterstützen,
denn wir finden es sehr wichtig, dass der Nachwuchs weiterhin
gut ausgebildet werden kann. Ihre Arbeit und ihr Equipment stellen
die Jugendfeuerwehren auch bei uns vor (samstags; 21. Februar: JFW
Sülldorf-Iserbrook, 28. Februar: JFW Groß Flottbek, 7. März: JFW Osdorf).
Und wem die Initiative „Florians Brot“ gefällt, der greift einfach zu dem
Brot und kann mithelfen! (mehr dazu auf Seite 3)
Nun beginnt wieder die Bewerbungsphase für Ausbildungen. Warum sollten
sich Schulabsolventen bei Ihnen bewerben
Volker Klein: Ich finde, der Einstieg ins Berufsleben ist ein ganz besonders
wichtiger Schritt! Deshalb möchten wir engagierte Personen da ganz
besonders unterstützen. Bei uns werden alle Auszubildenden sehr ernst
genommen, sie werden von Fachleuten
betreut, von denen sie sehr viel lernen
können. Außerdem legen wir sehr viel
Wert auf ein familiäres Arbeitsklima
und ein faires Miteinander. Ganz
besonders stolz sind wir darauf, dass
wir dieses Jahr auch eine/n Bäcker/in
ausbilden! Nach der Ausbildung bieten
wir zahlreiche Seminare und Weiterbildungen an, außerdem sind
die Aufstiegschancen für motivierte Personen sehr gut.
(mehr dazu auf Seite 12)
Viel Spaß beim Lesen und Rätseln
wünscht Ihnen Ihr Volker Klein

Bäckerei und Konditorei
Seite 3
Linda Buske mit der
beliebten Baileys-Baiser-
Torte und Florians Brot
Bäckerei-Öffnungszeiten:
Mo. - Sa. von 7 bis 21 Uhr
Sonntags von 8 bis 18 Uhr
„Die besonders cremige Versuchung”
■ Bei dem Anblick läuft einem schon das
Wasser im Mund zusammen: Im Café
von Volker Klein bekommen Sie täglich
unglaublich leckere cremige Torten, die
vom Kaffeehaus Hartmuth Stünkel gebacken
werden. Hier erfahren Sie, was die
Kuchen und Torten so besonders macht.
Der gelernte Bäckermeister und
Konditor Hartmuth Stünkel hat in
vielen Bereichen Berufserfahrung
gesammelt – doch 1999 kehrte er
wieder zu seinen Wurzeln zurück
und eröffnete sein eigenes Kaffeehaus
in Wedel. „Auch meine Eltern
hatten schon einen Bäckereibetrieb.
Mit der Eröffnung meines Kaffeehauses
wollte ich mir einen Traum
erfüllen – und das ist auch geglückt“,
erzählt Hartmuth Stünkel. Mit
seinen leckeren Kuchen, Torten
und süßem Gebäck beliefert er nun
viele Restaurants in Hamburg –
und die Märkte von EDEKA Klein.
„EDEKA Klein ist der einzige
Supermarkt, der unsere Produkte
in seinem Café anbieten darf“, sagt
Hartmuth Stünkel. „Volker Klein
und mich verbindet eine jahrelange
Freundschaft. Dadurch ist die
Zusammenarbeit entstanden.“
Besondere Highlights des Betriebs
sind die gebackene Käsetorte,
die Apfel-Schmand-Torte und die
Baileys-Baiser-Torte (siehe Bild
oben). „Die kommen echt super
bei den Kunden an“, meint der
Bäckermeister und Konditor. Sein
Geheimrezept: „Wir stellen unsere
Backwaren auf herkömmliche
Weise her. Außerdem haben wir
unsere eigene Geschmacksrichtung,
wir würzen nach alten Rezepturen“,
erklärt er. Hinzu kommt die
Leidenschaft, mit der Hartmuth
Stünkel und sein Team Tag für Tag
an die Arbeit gehen. „Mir gefällt
alles an der Arbeit! Es ist einfach
ein schöner Beruf!“, schwärmt er.
Nun hat er sogar familiäre Unterstützung
bekommen: „Meine Tochter
lernt in meinem Betrieb. Ihr
macht es auch viel Spaß!“
Die Torten von Hartmuth Stünkel
sind sogar ausgezeichnet worden:
Im vergangenen Jahr wählte die
Hamburger Morgenpost seinen
Betrieb unter die besten zehn
„Hamburger Tortentempel“. „Über
so eine Auszeichnung freue ich
mich natürlich!“, so der Konditor.
Probieren Sie selbst!
„Florians Brot“
schmeckt und hilft!
Benannt nach dem gemeinsamen
Schutzheiligen von Bäckern und
Feuerwehrleuten, steht „Florians
Brot“ für eine engagierte Spendenaktion:
Ab sofort können
Kunden der Bäckerei von Volker
Klein mit dem Kauf eines „Florian
Brotes“ etwas Gutes tun, denn
40 Cent von jedem Aktions-Brot
fließen direkt in die Arbeit der
Jugendfeuerwehren in Hamburgs
Westen. Mit dem Verkauf sollen
die Jugendfeuerwehren unterstützt
werden, um dort auch weiterhin
eine optimale Ausbildung
des Brandschützer-Nachwuchses
zu ermöglichen.

Seite 4
Die Grosse Bioabteilung
Hat den Überblick:
Iris Neller hilft Ihnen
gern weiter, wenn
Sie ein bestimmtes
Produkt suchen
Bei uns finden Sie spezielle Produkte schneller!
■ Sie legen Wert auf eine vegane oder
vegetarische Ernährungsweise Sie gehören
zu den 15 Prozent der deutschen
Bevölkerung, die an einer Laktoseintoleranz
leiden Oder Sie haben Probleme
mit dem Klebereiweiß Gluten
Dann müssen Sie beim Einkaufen
genau darauf achten, dass Sie zu
den richtigen Produkten greifen
– und das ist manchmal gar nicht
so einfach. Schließlich sind die
Kennzeichnungen der Produkte
nicht immer einheitlich oder nicht
auf den ersten Blick zu erkennen –
siehe rechte Seite. Daher gibt es im
Markt von Volker Klein ein spezielles
Ordnungssystem: „Bei uns gibt
es extra ein ganzes Regal, das nur
mit glutenfreien bzw. laktosefreien
Produkten bestückt ist. So müssen
die Kunden nicht durch den ganzen
Markt laufen und auch nicht zu
sehr auf den Verpackungen suchen“,
so Iris Neller.
Wenn ein Produkt nicht mit
vegan, laktose- oder glutenfrei
gekennzeichnet ist, bedeutet das
nicht gleich im Umkehrschluss,
dass es tierische Produkte, Laktose
oder Gluten enthält. Bei vielen
Produkten ist es für den Hersteller
so selbstverständlich, dass Entsprechendes
nicht zu den Inhaltsstoffen
gehört, dass es nicht extra betont
wird. Falls Sie Bedenken haben, ob
sich ein bestimmtes Produkt für
Ihre Ernährung eignet, fragen Sie
gern die Expertin auf dem Gebiet
– Iris Neller. Sie und das gesamte
EDEKA-Klein-Team helfen Ihnen
gern weiter und beraten Sie.
Neben den vielen bekannten
Firmen, die sich auf vegane,
laktose- oder glutenfreie und Bio-
Lebensmittel spezialisiert haben,
finden Sie bei EDEKA Klein auch
eine Vielzahl von Spezial-Produkten
von der EDEKA-Eigenmarke.
„Ich finde es sehr gut, dass EDEKA
selbst viele günstige Bio-Produkte
als Alternativen entwickelt, sodass
man sich auch auf diese Weise
ernähren kann, wenn man nicht so
viel Geld zur Verfügung hat“, sagt
Iris Neller.
Für ausführliche
Informationen
lesen Sie rechts
unseren Infokasten

Die Grosse Bioabteilung Seite 5
So erkennen Sie, ob das Produkt vegan, laktose- oder glutenfrei ist
Manchmal ist es gar nicht so leicht, auf
den ersten Blick zu erkennen, ob ein
Produkt für die eigene Ernährungsweise
geeignet ist. Und wer sich streng vegan
oder vegetarisch ernährt oder bei dem
der Verzehr von Laktose oder Gluten Beschwerden
verursacht, der möchte auf
Nummer sicher gehen. Daher zeigen wir
hier einmal ganz genau, was die Kennzeichnungen
bedeuten.
Vegan
Für vegane Lebensmittel gibt es kein
einheitliches EU-Siegel wie zum Beispiel
bei Bio-Lebensmitteln. Außerdem ist
die Bezeichnung „vegan“ lebensmittelrechtlich
nicht definiert und nicht geschützt.
Daher gibt es eine Vielzahl von
Siegeln von verschiedenen Verbänden.
Verbreitet in Deutschland ist das große
grüne V auf gelbem Hintergrund mit
dem Zusatz „vegan“ (siehe Bild), das
vom Vegetarierbund (VEBU) vergeben
wird. In Laboranalysen wird kontrolliert,
dass Folgendes nicht enthalten ist:
• Fleisch vom Tier (auch Fisch) oder
Bestandteile vom Tier (Milch, Eier
oder Honig)
• Zutaten, die aus Fleisch oder
Knochen hergestellt werden
• Produkte, die Zutaten aus Schlachtabfällen
enthalten
• Kälberlab (wird zur Herstellung von
Wein verwendet)
• gentechnisch veränderte Produkte
• Nicht erlaubt ist die Klärung von
Essig, Wein und Säften mit tierischen
Mitteln wie z.B. Gelatine.
Auch andere Organisationen vergeben
„vegan“-Siegel, die Kriterien sind aber
teilweise unterschiedlich.
Vegetarisch
Auch bei vegetarischen Produkten gibt
es keine rechtsverbindliche Definition.
Das EU-Parlament und die Regierungen
der Mitgliedsstaaten haben zwar beschlossen,
dass es sie geben soll, allerdings
ist das bisher noch nicht der Fall.
Auch hier ist die Kennzeichnung des
VEBU (mit dem Zusatz vegetarisch) am
weitesten verbreitet.
Das darf nicht enthalten sein:
• Fleisch vom Tier (auch Fisch)
Glutenfrei
Über die Kennzeichnung von Gluten in
betreffenden Lebensmitteln gibt es eine
EU-Verordnung (seit 2012). Da es technisch
sehr schwierig ist, vollständig glutenfreie
Lebensmittel zu produzieren,
lässt die Verordnung bestimmte Glutenhöchstgehalte
in den betreffenden
Lebensmitteln zu, die als unbedenklich
gelten.
• „sehr geringer Glutengehalt“:
max. 100 mg / kg Gluten
• „glutenfrei“: max. 20 mg/kg Gluten
• „Lebensmittel mit Hafer“:
max. 20 mg/kg Gluten.
Ein Siegel der EU gibt es aber nicht. Bekannt
ist das der Deutschen Zöliakie Gesellschaft
e. V. Nach einer Gluten-Analyse
vergibt die Gesellschaft die Lizenz für
das Zeichen.
Laktosefrei
Als laktosefrei wird ein Lebensmittel
bezeichnet, das weniger als 0,1 g Laktose
pro 100g Nahrungsmittel beinhaltet.
Auch hierfür wurden verschiedene
Symbole eingeführt.
3 in 1
Sauce • Dip • Dressing
Laktosefrei
Heiko Stock, Hamburger Spitzengastronom und Qualitäts-Enthusiast:
„Frische, natürliche Zutaten und ein fein abgestimmter Geschmack
zeichnen meine Dressings aus.” „STOCK’s Salat Traum“-Dressings sind
in den Varianten Kräuter und Balsamico (laktosefrei) erhältlich.
Uns finden Sie
im Kühlregal

Seite 6
Die Käseabteilung
Monika Grützmacher empfiehlt
den Bio-Käse „Wilder Bernd“
■ Die gelernte Fleischereifachverkäuferin
Monika Grützmacher
hat bereits zwei Jahre lang die
Käseabteilung eines anderen
EDEKA-Marktes geleitet – bis sie
im November vergangenen Jahres
ins Team von EDEKA Klein wechselte.
Hier schätzt sie die riesige
Käseabteilung besonders wegen der
Spezialitäten.
„Unsere Käseabteilung ist wirklich
besonders! Wir führen sehr
viele außergewöhnliche, exquisite
Käsespezialitäten“, sagt Monika
Grützmacher. Darunter ist sogar
die Creme de la Creme: „Wir führen
sogar den besten Käse der Welt!
Der ‚Occelli al Barolo‘ aus Italien
Alles, außer gewöhnlich!
wird so bezeichnet. Er hat wirklich
eine unglaubliche Qualität und ist
einzigartig!“, so die Fachfrau. Und
auch ein anderes Exemplar aus
„Bella Italia“ lässt die Herzen von
Feinschmeckern höherschlagen:
„Ein weiteres Highlight ist der
‚Molitero al Tartufo‘. Dieser edle
Käse enthält den höchsten Trüffelanteil
überhaupt – nämlich vier
Prozent!“
Der Frischkäse wird von den
Mitarbeitern der Abteilung selbst
hergestellt. Bei der Kreation
der Geschmacksrichtungen ist
der Fantasie freien Lauf gelassen:
„Momentan bieten wir die
Sorten ‚Feige süß-scharf‘ und
‚Preiselbeer-Meerrettich‘ an. Wir
richten uns da nach der Saison, im
Sommer gibt’s dann wieder süße
An der Käsetheke finden Sie
unzählige Spezialitäten
Variationen. Und Klassiker haben
wir natürlich immer da.“
Vervollständigt wird das Käsesortiment
durch einen riesigen Selbstbedienungsbereich
und geschnittenen
Käse. Wer mal etwas Neues
probieren möchte, für den stellt
das Team um Monika Grützmacher
gern leckere Probierhäppchen
bereit – fragen Sie einfach bei den
freundlichen Mitarbeitern nach.
„Wir empfehlen Kunden auch gern
etwas Neues, das zu ihrem bisherigen
Geschmack passt. Oder wer
einen bestimmten Wein gekauft
hat, bekommt von uns den passenden
Käse dazu!“, sagt Monika
Grützmacher.

Die Käseabteilung Seite 7
Keitumer-Lachs-Salat
Nordstern-Salat Meerzeit-Salat Rotes Kliff-Salat
Weitere Goschsalate finden Sie bei uns im Salattresen

Seite 8
Die Frisch-Fischabteilung
Schottischer Lachs (Zucht)
Keta (Wildlachs)
Sockeye (Wildlachs)
Norwegischer Lachs (Zucht)
Red King (Wildlachs)
Bester Fisch mit Frischegarantie!
■ „Wir haben Entenmuscheln, Marron,
den Riesenkrebs aus Australien, Cobia,
Zackenbarsch, Papageifisch“ – Markus
Hille gerät förmlich ins Schwärmen,
wenn er von den Spezialitäten im Sortiment
der Fischtheke redet.
Und er weiß, wovon er spricht:
„Schon von Kindesbeinen an angel
ich! Und jetzt fahre ich immer
mindestens einmal im Jahr nach
Norwegen zum Fischen.“ Seine
Leidenschaft hat er dann zum Beruf
gemacht: Schon in der Ausbildung
arbeitete er in einer Fischabteilung,
sammelte viel Erfahrung im EDEKA-
Scheck-In-Center in Frankfurt am
Main – und ist seit knapp einem Jahr
bei EDEKA Klein mit an Bord. Und
das aus Überzeugung: „Wir bieten
sehr, sehr hochwertigen Fisch und
Meeresfrüchte aus allen Weltmeeren
an. Unser Hauptlieferant – Hummer
Pedersen – ist sehr bekannt und
einer der besten im Hamburger
Fischmarkt. Sogar Sushi-Restaurants
und Fernsehkoch Steffen Henssler
bekommen ihre Produkte von ihm!“
Kein Wunder, schließlich garantiert
„Hummer Pedersen“ Frische: „Egal,
wo ein Fisch gefangen wird, wir
haben eine Garantie, dass wir ihn
bestens gekühlt nach maximal zwölf
Stunden erhalten!“ Und natürlich
spielt auch die Nachhaltigkeit eine
wichtige Rolle: „Von ‚Hummer
Pedersen‘ bekommen wir immer
erwachsene Fische, die sich schon
vielfach vermehren konnten“, betont
Markus Hille.
Räucherlachs-Variationen
Besonders beliebt sind
die knusprig gebratenen
Lachs-Pralinen mit Apfel-
Schnittlauch- und Haselnuss-Pistazien-Topping,
Salmspitzen „Trondheim“
und Lachsstremelchen
natur und mit Pfeffer
Markus Hille
zeigt stolz einen
riesigen Red
Snapper aus dem
Indischen Ozean
Eismeer-Lachsforelle

Unser Rezept-Favorit für Februar Seite 9
Februar
Rezept
Zutaten
500 g Kabeljau-Filets,150 g Lauch,150 g Paprika gelb
und 150 g Paprika rot, 1 TL Paprika, edelsüß, 0,5 TL Ingwer,
0,5 Limette, unbehandelt, 2 EL Pflanzenöl, Salz, Pfeffer,1 EL Petersilie
Zutaten Sauce:
20 g Butter, 40 g Schalotte, 150 ml Fischfond, 2 EL tr. Weißwein,
2 cl Noilly Prat (trockener Wermut), 50 ml Sahne, 1 EL Crème fraîche,
1 TL Speisestärke, etwas Limettensaft, 10 g Rohrzucker,
2 Stangen Zitronengras, Salz
1.
2.
3.
4.
5.
Zubereitung
Das Fischfilet kalt abspülen und trocken tupfen. Lauch und Paprikaschoten
putzen, waschen und in 4 cm lange Juliennestreifen schneiden.
Limettenzesten herstellen (schälen Sie die Schale hauchdünn
mit einem Sparschäler. Schneiden Sie nun die Schale mit einem
scharfen Messer in sehr feine Streifen) und anschließend die halbe
Limette auspressen. Limettensaft für die Sauce zur Seite stellen. Ingwer
fein reiben. Petersilie fein hacken.
In einem EL Öl die Lauch- und Paprikastreifen anschwitzen. 1/2 TL
Paprikapulver, Ingwer und Limettenzesten dazugeben, salzen und
pfeffern.
Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kabeljaufilets
salzen, pfeffern und mit dem restlichen Paprikapulver bestreuen. In
die Pfanne legen und von jeder Seite 1 Minuten anbraten.
Für die Sauce die Schalotte fein würfeln und in der zerlassenen Butter
glasig anschwitzen. Mit Weißwein, Noilly Prat und Fischfond (1 EL
abnehmen) ablöschen. Sahne und Créme fraîche einrühren und kurz
aufkochen lassen. Den EL Fischfond mit der Stärke verrühren und
die Sauce binden. Mit Salz, Rohrzucker und dem zur Seite gestellten
Limettensaft würzen, das Zitronengras 10 Minuten in der Sauce mit
ziehen lassen, dann entfernen und die Sauce mit dem Pürierstab aufmixen.
Den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 200
Grad) vorheizen.
Pergamentpapier in 4 Stücke der Größe 35 x 20 cm schneiden und
einzeln ausbreiten. In die Mitte ein Achtel der Gemüsemischung
setzen. Fischfilets auf das Gemüse legen, ein zweites Achtel Gemüse
darauf setzen und mit 3 bis 4 EL Sauce beträufeln. Das Papier
zusammenfalten, damit das Päckchen gut verschlossen ist. Die übrigen
3 Filets ebenso einpacken, alle auf ein Backblech legen und im
vorgeheizten Ofen 8 Minuten garen. Zum Servieren mit gehackter
Petersilie bestreuen.
Guten Appetit!
Die Weinempfehlung
von
Axel Schneider
Kabeljau in
Pergament
Wein-Tipp
■ Ausgesprochen feiner und tänzerischer
Duft nach hellen Birnen, weißen
Blüten und Zitrusfruchtkompott. Angenehme,
federleichte und beschwingte
Frische auf der Zunge. Ein filigranes
Säurenetz belebt den schlanken und
klaren Fruchtkörper mit Anklängen von
weißen Mirabellen und kandierten Zitrusfrüchten.
Charaktervoller, lebhafter
Abgang mit zitrusfrischem Finish.
Er ist der perfekte Essensbegleiter zu
Fisch und Krustentieren in allen Variationen.
Sehr verführerisch und durstlöschend
in seiner Art.
Zum Wohl!
2012 Weissburgunder
Kabinett
oktav trocken

Seite 10
Impressionen unseres FRANZÖSISCHEN Weinabends
Weinexperte
Axel Schneider
wählte leckere
Kombinationen aus
Essen und trinken wie Gott in Frankreich
■ Beim französischen Weinabend von
EDEKA Klein am 5. Februar konnten die
42 Gäste edle Tropfen und leckere Gerichte
genießen. Beides wurde von Axel
Schneider, dem Weinexperten von
EDEKA Klein, perfekt aufeinander abgestimmt.
Durch den Abend führte mit Klaus
Dieter Jauch ein echter Weinkenner,
der seit Jahren die Weingegenden
Frankreichs bereist und
zu jedem Tropfen eine passende
Geschichte erzählte. Außerdem gab
er nützliche Tipps und viele Hintergrundinfos
zur Traube, zum Anbau
und wie man Weine bewertet.
Das in den französischen Nationalfarben
eingedeckte Bistro sorgte
für eine gemütliche Stimmung
inmitten des Marktes. Bedient
wurden die Gäste vom freundlichen
Team von EDEKA Klein.
Die Menüs des Abends bereitete
Bistro-Koch Jens Voigt zu: „Mir
ist vor allem wichtig, dass es allen
schmeckt und die Leute zufrieden
sind.“ Abschließend konnten auch
noch leckere Käsesorten probiert
werden – „das gehört bei einem
französischen Weinabend einfach
dazu“, so Axel Schneider. Wer bei
den Weinen einen neuen Liebling
gefunden hat, konnte diesen dann
gleich mitnehmen oder bestellen –
mit zehn Prozent Rabatt.
Weißweine:
1. Cremant Taille Princesse de
Gérard Depardieu Brut
dazu Gänserillette
2. Pouilly-Fumé Domaine Bonnard
dazu Zanderfilet auf
Gemüsejulienne
3. Chablis La Chanfleure Louis
Latour
Rotweine:
4. Saint-Vincent Baron Bordeaux
dazu Coq au Vin
5. Beau-Rivage Bordeaux
Supérieur
6. Médoc de Port Royal
dazu Boeuf Bourguignon
7. Bourgogne Pinot Noir Louis
Latour
dazu Spezialitäten von
der Käseplatte
Mitarbeiterin
Linda Buske
serviert das
Zanderfilet
auf Gemüsejulienne
Zum Wohl!

Impressionen unseres FRANZÖSISCHEN Weinabends Seite 11
Klaus Dieter
Jauch wärmt
den Wein auf
die richtige
Temperatur
Volker Klein freut sich auf den Coq au Vin
Jens Voigt
bereitet das
Zanderfilet zu
Der Rotwein soll atmen
Unser
nächstes
Event!
Gute
Stimmung
bei den
Gästen
Kleins Dream-Team
Unser schottisches Whisky-Tasting!
Am Donnerstag, den 4. März 2015 von 19 bis ca. 21.30 Uhr.
Wir laden Sie herzlich ein zu unserem
schottischen Single Malt Tasting. Erleben
Sie den Einfluss der Holzfasslagerung und
der Herkunft der Gerste auf das Aroma und
den Geschmack des Whiskys.
Heiko Tagawa, Spirituosen-Spezialist von
unserem Fachpartner „Diageo“, wird Sie
mit lehrreichen und interessanten
Informationen rund um das Thema Whisky
durch den Abend begleiten. Und damit Sie
nicht auf leeren Magen hochprozentige
Destillate genießen, kredenzen wir vorab
frisch zubereitetes Roastbeef mit Bratkartoffeln
von unserem hauseigenen Koch.
Im Einzelnen verkosten wir
folgende Whiskys:
1. Glenkinchie 12 Jahre,
The Edingburgh Malt
2. The Singleton of Dufftown, Spey Cascade
3. Oban 14 Jahre, West Highland
4. Talisker Port Ruighe, Isle of Skye
5. Talisker 57° North, Isle of Skye,
Special Strength 57%
6. Lagavulin 16 Jahre, Isle of Islay
Slainthe math and see you!
DrinkiQ.com

Seite 12 Ausbildung 2015
Angel Dir DeineN
Ausbildungsplatz
Starte deine Karriere jetzt!
EDEKA Klein sucht engagierte neue Auszubildende (m/w) für den Start im August 2015 in folgenden Berufen!
Du solltest vor allem verantwortungsbewusst sein und gern im Team arbeiten.
Verkäufer/in
■ du gehst gern auf Menschen zu
■ du bist freundlich, geduldig
und flexibel
Kaufmann/-frau im
Einzelhandel
■ du interessierst dich für
betriebswirtschaftliche
Zusammenhänge
■ du lernst Ware zu bestellen
und zu präsentieren
■ du hast Freude daran, Kunden
zu bedienen und zu beraten
Frischespezialist/in
NEU: Zwei Ausbildungen in einem!
Bei diesem von EDEKA und der
IHK entwickelten Programm,
machst du innerhalb von
drei Jahren zwei Abschlüsse:
Einzelhandelskaufmann/-frau
und Frischespezialist/in. Neben
den kaufmännischen Kenntnissen
lernst du die beratungsintensiven
Produkte wie Fleisch, Käse, Obst,
Gemüse und Wein ganz besonders
genau kennen. Außerdem erfährst
du viel über die Zubereitung von
Lebensmitteln.
■ du interessierst dich für
betriebswirtschaftliche
Zusammenhänge
■ du begeisterst dich für
Lebensmittel und lernst gern,
wie man Produkte zubereitet
■ du hast Freude daran, Kunden
zu bedienen und zu beraten
Bäcker/in
■ du interessierst dich für Backwaren
– vom Brot bis zur Torte
■ du bist kreativ und geschickt
■ dir macht ein früher Arbeitsbeginn
nichts aus
Fleischer/in
■ du interessierst dich für Fleischprodukte
und hast keine
Berührungsängste
■ du begeisterst dich für die
Verarbeitung von Lebensmitteln
■ du bist sehr hygienebewusst
Interesse
Dann sende deine Bewerbungsunterlagen (Anschreiben, Lebenslauf, Schulzeugnisse) per E-Mail oder Post an:
personal@edeka-elbe.de, EDEKA Volker Klein, Personalabteilung z. Hd. Anja Klein, Bahnhofstr. 31, 22880 Wedel

Für die kleinen leser Seite 13
Wer findet die 7 Fehler
Liebe Kinder, die beiden Bilder sind nur auf den ersten Blick gleich – findet die sieben Unterschiede!
Das turbulente
Spiel für die
Faschingsparty
Dazu braucht ihr: drei Stühle,
mindestens fünf bis maximal 30 Spieler
Die drei Stühle werden nebeneinander aufgestellt.
In die Mitte setzt sich die älteste Person
unter euch – das kann ein Lehrer sein, ein Elternteil
oder einfach das älteste Kind. Die anderen
beiden Plätze bleiben frei. Alle Spieler stellen
sich rund zehn Meter entfernt von den Stühlen
auf. Nun nennt der älteste Spieler einen Begriff,
der zu Fasching passt. Alle anderen Spieler überlegen
sich einen weiteren Begriff, der zu dem
genannten passt, und laufen schnellstmöglich
zu den freien Stühlen. Wer sitzt, muss sein Wort
nennen. Der mittlere Spieler entscheidet, welches
der beiden besser passt. Wer das gesagt hat,
darf nun in die Mitte und muss es nochmals laut
sagen. Nun suchen die Spieler dazu ein passendes
Wort und stürmen los. Kein Begriff darf doppelt
genannt werden. Mit ein bisschen Musik dazu
wird es noch lustiger. Gewonnen hat der Spieler,
der es am häufigsten in die Mitte schafft.
Zum Ausmalen
Die Sonne scheint und alle Tiere freuen sich: Malt das Bild schön bunt aus!

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Seite 14
Menükarte für Februar
Geräucherte Hähnchenkeule
mit Kartoffelecken
Bistro
Menükarte
für Februar
MONTAGS
Hack-Wirsing-Topf
Portion .......................................................................................
DIENSTAGS
Lachsschnitte mit Dillsauce und Kartoffeln
Portion .......................................................................................
4,90 €
6,90 €
Ihre Meinung ist uns wichtig!
Liebe Kundin, lieber Kunde. Ihre Meinung ist uns wichtig, denn sie hilft
uns dabei, noch besser zu werden. Was lässt sich verbessern, was fehlt Ihnen,
lassen Sie es uns wissen. Wir freuen uns über Ihre Meinung.
MITTWOCHS
Geräucherte Hähnchenkeule
mit Kartoffelecken
Portion .......................................................................................
DONNERSTAGS
Wildgulasch mit Rotkohl und Kartoffelklößen
Portion .......................................................................................
FREITAGS
Rinderfiletstreifen „Stroganoff“ mit Spätzle
Portion .......................................................................................
4,90 €
6,90 €
7,90 €
SAMSTAGS
Kartoffelsuppe mit Würstchen
Portion .......................................................................................
3,90 €
Bitte geben Sie diesen Coupon ausgefüllt an unserem Infostand ab. Vielen Dank!
Alle Gerichte auch außer Haus

Veranstaltungen im Februar und März Seite 15
4. März, 19 Uhr
Unser schottisches Whisky-Tasting
Wir laden Sie herzlich ein zu unserem schottischen Single Malt Tasting.
Am Donnerstag, den 4. März von 19 bis etwa 21.30 Uhr: Erleben Sie
den Einfluss der Holzfasslagerung und der Herkunft der Gerste auf das
Aroma und den Geschmack des Whiskys. Heiko Tagawa, Spirituosen-
Spezialist von unserem Fachpartner „Diageo“, wird Sie mit lehrreichen
und interessanten Informationen rund um das Thema Whisky durch
den Abend begleiten. Und damit Sie nicht auf leeren Magen hochprozentige
Destillate genießen, kredenzen wir vorab frisch zubereitetes
Roastbeef mit Bratkartoffeln von unserem hauseigenen Koch. Wir
reservieren Ihnen gern Plätze, die Karten für nur 25 Euro gibt es bei uns
an der Infotheke.
Ort: EDEKA Volker Klein im Bistro • www.edeka-volker-klein.de
Im Einzelnen verkosten wir folgende Whiskys:
1. Glenkinchie 12 Jahre, The Edingburgh Malt
2. The Singleton of Dufftown, Spey Cascade
3. Oban 14 Jahre, West Highland
4. Talisker Port Ruighe, Isle of Skye
5. Talisker 57° North, Isle of Skye, Special Strength 57%
6. Lagavulin 16 Jahre, Isle of Islay
Slainthe math and see you!
20. 2. und 4. 3. 10 Uhr; 21. 2. 13 Uhr
Kaluoka‘hina - das Zauberriff
Lehrreich und faszinierend zugleich ist das Unterwasserabenteuer,
das Kinder ab sechs Jahren rund um den jungen Sägefisch Jake und
seinen schrulligen Freund Shorty verfolgen können. Sie leben in einem
von Menschen unentdeckten tropischen Riff, über dem ein Zauber
liegt. Bis es eines Tages zur Katastrophe kommt und er gebrochen
wird. Dauer: 45 Minuten, Preis: 10 Euro
Ort: Planetarium, Winterhude, www.planetarium-hamburg.de
9. -12. 3. ab 10.30 Uhr
Kleins Highlight
Für Kinder
Ferienprogramm: BeatObsession VIII
Ein Schlagzeug-Workshop der etwas anderen Art erwartet die Zehnbis
Fünfzehnjährigen. Denn hier kommen Plastikflaschen, Handfeger
und Co. als Instrumente zum Einsatz und sie lernen mutig, mit ihrer
Stimme zu experimentieren. Der Höhepunkt wird ein Abschlusskonzert
am Freitag sein. Die Leitung übernimmt der südafrikanische
Musiker Dumisani Mabaso. Um Anmeldung wird gebeten
(Tel.: 040/570 95 99 oder schulz-boedeker@ekulturell.de)
Ort: Bürgerhaus Eidelstedt, www.ekulturell.de
19. 2. ab 19.30 Uhr
Das literarische
Trio in Aktion
Fünf belletristische Neuerscheinungen
stehen bei Ursula März,
Rainer Moritz und ihrem Gast
Iris Radisch, der Feuilletonchefin
der „Zeit“, auf dem Programm.
Über die Werke der Saison wird
offenherzig und nach allen
Regeln der Kunst debattiert.
Über Geschmack und Literatur
lässt sich ja bekanntlich streiten.
Eintritt: 12 Euro
Ort: Literaturhaus Hamburg,
Hohenfelde
www.literaturhaus-hamburg.de
21. u. 22. 2. ab 10 Uhr
Stoffmesse
Hamburg
Wenn Frühling und Sommer vor
der Tür stehen, dürfen farbenprächtige
Stoffe nicht fehlen. Ob
aus Baumwolle, Samt, Seide oder
Leinen – bei dieser ganztägigen
Messeveranstaltung finden
Liebhaber alles, was das Herz
begehrt.
Preis für eine Tageskarte: 6 Euro
Ort: Messe Hamburg, Schnelsen
www.stoffmesse-hamburg.de
25.2., 26. 2., 9. 3, je 20 Uhr
Planet Earth –
live in Concert
Überwältigende Bilder der Erde
im Zusammenspiel mit den
Klängen des National Symphony
Orchestra – so entsteht ein akustisch-visuelles
Abenteuer, das
allen Zuschauern im Gedächtnis
bleibt. Während Naturaufnahmen
der BBC-Erfolgsserie auf
einer gigantischen Leinwand alle
in ihren Bann ziehen, berichtet
Moderator Max Moor über die
Arbeit hinter den Kulissen. Preis:
ab 37 Euro
Ort: O2 World, Bahrenfeld
www.planet-erde-live.de
Bluegrass Session
– Open stage
In entspannter, aber professioneller
Atmosphäre haben vor
allem weniger bekannte Interpreten
die Chance, im Club „Live“
ihr Können zu präsentieren. Ob
für Blues, Country oder Jazz – die
Bühne steht für alle Richtungen
offen. Eintritt frei.
Ort: Music Club „Live“, Fruchtallee
36 , Eimsbüttel
www.music-club-live.de
Ankunft der
AIDAmar
6. 3. ganztägig
7. 3. ab 8 Uhr
Es ist immer wieder ein beeindruckendes
Schauspiel im Hamburger
Hafen, wenn die riesigen
Kreuzfahrtschiffe einlaufen.
Empfangen wird die AIDAmar.
Mit einer Länge von 253 Metern
kann sie bis zu 2194 Passagiere
mit auf Reisen nehmen.
Ort: Cruise Terminal, Altona
www.hamburg-tourism.de
11.- 13. u. 15. 3. ,20 Uhr
„ Zuhause“ von
Ingrid Lausund
Wackelige Lebensfundamente
und sanierungsbedürftige Innenräume
werden in den Texten
zum Thema. Denn das Wohnen
in farblich abgestimmten und lupenrein
geputzten Wohnungen
ist nicht immer so perfekt, wie es
scheint. Kartenpreis: 20 Euro
Ort: „Das Königreich“,
Friedensallee 26 (Hinterhof),
Altona
www.koenigreich-hamburg.de

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Traumfrauen
Für Leni Reimann (Hannah Herzsprung) bricht die Welt
zusammen, als sie erfährt, dass ihr zukünftiger Ehemann
seit Monaten fremdgeht. Deprimiert flüchtet sie in die WG
ihrer Schwester Hannah (Karoline Herfurth), die wahrlich
kein Vorbild für Leni ist, weil sie selbst beruflich und privat
mit massiven Problemen zu kämpfen hat.
Der Fels in dieser Brandung ist beider beste Freundin Vivi
(Palina Rojinski) – sie bringt Leni auf Kurs und erklärt ihr,
wie viele One-Night-Stands nötig sind, um den unausweichlichen
Liebeskummer zu überwinden. Alle drei
kümmern sich um Margaux (Iris Berben), die Mutter der
Schwestern, denn die wurde gerade nach 35 Jahren Ehe
von ihrem Mann wegen einer Jüngeren verlassen.
Auf der Suche nach der großen Liebe stolpern die vier
durch einen Hindernisparcours aus Seitensprüngen,
One-Night-Stands, Peinlichkeiten, kleinen Triumphen und
riesigen Enttäuschungen. Da kann „frau“ den idealen
Mann im Eifer des Gefechts schon mal übersehen – selbst
wenn er so charmant und aufrichtig ist wie Joseph (Elyas
M’Barek) …
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