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1 Reis in gut 300 ml kochendem<br />
Salzwasser nach Packungsanweisung<br />
garen. Fleisch trocken<br />
tupfen und in dünne Streifen<br />
schneiden. Lauchzwiebeln putzen,<br />
waschen und in Stücke<br />
schneiden. Chilischote putzen,<br />
längs aufschneiden, entkernen,<br />
waschen und fein hacken. Koriander<br />
waschen, trocken schütteln<br />
und grob hacken.<br />
ca. 25 Minuten einfach Portion ca. 2,20 €<br />
Portion ca. 390 kcal · E 27 g · F 14 g · KH 37 g<br />
RANK UND SCHLANK<br />
Fotos: Getty Images/M. Kolchins Pankrath; Food & Foto, Hamburg; Dörte Haupt; Schale: Rice; Tuch: Banaras<br />
2 Öl in einem Wok oder einer Pfanne<br />
erhitzen. Fleischstreifen darin<br />
rundherum ca. 3 Minuten scharf<br />
braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.<br />
Herausnehmen.<br />
3 Lauchzwiebeln im heißen Bratfett<br />
ca. 1 Minute anbraten. Chili<br />
und Currypaste kurz mitbraten,<br />
bis es duftet. Kokosmilch und<br />
1<br />
⁄4 l Wasser zugießen. Bei mittlerer<br />
Hitze ca. 5 Minuten köcheln.<br />
Soße mit Salz und Limettensaft<br />
abschmecken. Fleisch und Koriander<br />
in die heiße Kokos-Curry-<br />
Soße geben, aber nicht noch<br />
einmal aufkochen. Abschmecken.<br />
Mit Reis anrichten.<br />
Scharf<br />
Sehr Scharf<br />
Mild<br />
Grünes Kokoscurry<br />
mit Rinderstreifen<br />
Wer seinen Kilos schon immer mal so richtig einheizen wollte,<br />
dem sei die grüne Currypaste empfohlen. Als schärfste Vertreterin<br />
ihrer Art kurbelt sie nämlich schön den Stoffwechsel an<br />
Lecker 5/2014 71
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