LECKER

PASTA DES MONATS
MAI
Mafianudeln
(Spaghetti mit Steakstreifen
in Tomaten-Wodka-Soße)
ca. 40 Minuten nicht so schwer Portion ca. 2,90 €
Portion ca. 870 kcal · E 50 g · F 27 g · KH 100 g
Zutaten für 4 Personen:
zen. Bei schwacher bis mittlerer
1 Zwiebel
Hitze 10–15 Minuten köcheln.
300 g reife Tomaten
Salz, Pfeffer, Zucker
3 EL Olivenöl
4 EL Wodka (evtl. weglassen)
1 Dose (425 ml) stückige
Tomaten
400 g Brokkoli
3 Brokkoli putzen, waschen und
in sehr kleine Röschen teilen.
Brokkolistiele schälen und klein
hacken. Nudeln im kochenden
Salzwasser nach Packungsanweisung
garen. Brokkoli 2–3 Minuten
mitgaren.
500 g Spaghetti
2 Rib-Eye- oder Rumpsteaks
(ca. 500 g)
5 EL Schlagsahne
50 g Parmesan (Stück)
4 Inzwischen Fleisch trocken tupfen
und in sehr dünne Streifen
schneiden. 2 EL Öl portionsweise
in einer großen Pfanne erhitzen.
Fleisch darin portionsweise
1 Zwiebel schälen, halbieren und
in feine Streifen schneiden. To-
scharf anbraten. Mit Salz und
Pfeffer würzen. Herausnehmen.
unter Wenden ca. 2 Minuten
maten waschen und grob wür-
Prost Pasta! Natürlich können Sie den
kleinen Schuss bei der Soße auch weglassen,
aber erzählen Sie das nicht dem Paten …
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feln. 4–5 l Salzwasser (1 TL Salz
pro Liter) aufkochen.
2 1 EL Olivenöl in einem weiten
Topf erhitzen. Zwiebelstreifen
darin ca. 2 Minuten anbraten.
Mit Wodka ablöschen. Tomatenwürfel
zugeben, kurz mitdünsten.
Stückige Tomaten zugießen,
alles aufkochen. Mit Salz,
Pfeffer und 1 Prise Zucker wür-
5 Sahne in die Tomatensoße rühren,
kurz aufkochen und nochmals
abschmecken. Nudeln und
Brokkoli abgießen, zurück in
den Topf geben. Mit der Tomatensoße
mischen. Nudeln anrichten,
Steakstreifen auf den
Nudeln verteilen. Parmesan in
Spänen darüberhobeln.
Foto: Food & Foto, Hamburg; Besteck: Wilkens