Publireportage, Giovanna Perrone & Marino Giuri, La Novità

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GIOVANNA PERRONE & MARINO GIURI:
Gastgeber im La Novità in Sarnen mit Antonio (5) und Vittoria (½)
Porträt von Andrea Meade, Bild Sibylle Kathriner

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GIOVANNA PERRONE & MARINO GIURI: Gastgeber im La Novità in Sarnen
Ein Flecken Italien mitten in Sarnen
Menschen zu bewirten, Essen und Geselligkeit sind für sie etwas Persönliches und ihre Gaststätte
ist fast ihr erweitertes Zuhause.
Beim Interviewtermin sind alle dabei. Giovanna
Perrone und Marino Giuri mit ihren beiden Kindern
sitzen erwartungsvoll um einen Tisch im
Saal ihres Restaurants „La Novità“. Es ist angenehm
bei ihnen, weil alles entspannt abläuft,
herzlich und unkompliziert, familiär. Fast so, als
ob ich durch einen unsichtbaren Vorhang gegangen
wäre beim Hereinkommen und mich nun irgendwo
im Süden Italiens befände.
Gelebte Italianità
Marino Giuri ist in Apulien aufgewachsen, Giovanna
Perrone in Kerns. Beide sind 35 Jahre alt,
gehen bald zehn Jahre zusammen durchs Leben,
wohnen in Kerns und sind Gastgeber im La Novità
im Geschäftshaus Loki
beim Bahnhof Sarnen. Dass der
fünfjährige Antonio und Baby
Vittoria dabei sind, ist für sie
einfach natürlich, entspricht
ihrem italienischen Lebensgefühl.
Die Quereinsteigerin…
Seit September 2010 führt Marino Giuri das Caffè,
Pizzeria und Ristorante. Giovanna Perrone stieg
bald nach der Eröffnung ein. „Im Gegensatz zu
Marino bin ich eine Quereinsteigerin“, erklärt die
junge Mutter und Geschäftsfrau, während sie Vittoria
auf dem Schoss wiegt. Ihre berufliche Heimat
ist die Handelsbranche, wo sie mehrere Jahre
in Führungspositionen tätig war. „Es war für mich
etwas Neues, Gäste zu bewirten. Anfänglich bekam
ich viele gut gemeinte Tipps und war nervös“,
erinnert sie sich. „Es hat mich überrascht,
aber die Welt der Gastronomie sieht ganz anders
aus, als die der Büros. Sie ist ein grosses Abenteuer,
das mich inzwischen total gepackt hat.“
… und der Profi
Marino Giuri besuchte die bekannte italienische
Hotelfachschule in Gallipoli und ist gelernter
Koch und Pizzaiolo. „Koch und Gastgeber zu sein,
„Tradition lebt
und entsteht
immer neu.“
ist ein guter Beruf“, meint er. „Das braucht es
immer und überall auf der Welt.“ Die italienische
Küche sei seine Passion geworden. „Weil sie keine
konstruierte Sache ist, sondern eine Tradition,
die lebt und immer neu entsteht. Sie gründet auf
dem Verständnis, dass das Resultat von vielem
abhängt. Von den Zutaten, ihrer Frische und
Qualität und nicht zuletzt vom Gefühl. Im Essen
steckt unser Herz und es spricht das Herz an.“
In seiner Küche im La Novità werde alles frisch
zubereitet, Vorgefertigtes nicht verwendet. Den
Einkauf macht Marino Giuri selbst. In der Küche
hingegen beschäftigt er einen authentisch italienischen
Koch aus Rom und eine Küchenaushilfe.
„So können Giovanna und ich bei den Gästen
sein. Das hat sich als die beste
Lösung herausgestellt.“
Lebendigkeit und Tradition
Im La Novità wird vorwiegend
italienisch gekocht. „Aber es
können auch mal Bratwürste
oder Pastetli auf der Mittagskarte
stehen“, erklären die beiden.
Ihre Italiantità sei verwoben mit dem Leben
hier im Zentrum von Sarnen. Einfach, familiär
und auch ein bisschen rustikal, so sehen sie ihre
Gaststätte. „Bei uns passt es für Familien, aber
auch für ein romantisches Diner oder ein kleineres
Geschäftsessen. Kinder und Hunde sind herzlich
willkommen.“ Damit sich kleine Gäste gut
aufgehoben fühlen, gibt es eine Spielecke.
Mit der Nonna
„Menschlichkeit ist uns wichtig, natürlich sein zu
können, so wie jede und jeder einfach ist“, fügt
Giovanna Perrone an. Fast rund um die Uhr sind
sie und ihr Partner zusammen, das habe ihre Beziehung
geprägt und gefestigt.
Fortsetzung nächste Seite…

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Bild: Im Geschäftshaus Loki beim Bahnhof Sarnen belebt die Familie Giuri und Perrone mit ihrem
italienischen Restaurant „La Novità“ das Dorfzentrum – im Sommer mit Gartenterrasse.
FORTSETZUNG GIOVANNA PERRONE & MARINO
GIURI: GASTGEBER IM LA NOVITÀ IN SARNEN
Fast rund um die Uhr sind sie und ihr Partner
zusammen, das habe ihre Beziehung geprägt und
gefestigt. Bei der Kinderbetreuung werden sie
von ihren Familien, insbesondere von der Nonna
und dem Zio unterstützt „Wir haben einen grossen
Vorteil als italienische Familie. Weil diese bei
uns im Mittelpunkt des Lebens steht, können wir
so leben, wie wir es uns als Gastgeberpaar wünschen,
mit einem fliessenden Übergang zwischen
Arbeit und Familie.“
Öffnungszeiten:
Dienstag bis Samstag
10.00 – 14.00 h und 17.00 – 23.00 h
3 verschiedene Mittagsmenü täglich ab Fr. 16.50
inkl. Suppe oder Salat
LA NOVITÀ
Bahnhofplatz 5 • 6060 Sarnen
Tel. 041 660 12 04
la-novita@hotmail.com
www.la-novita.ch
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