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Backen mit Liebe und Leidenschaft<br />
Liebe und Leidenschaft stehen bei Bärbel<br />
Benderoth ganz oben auf der Liste der Zutaten.<br />
Und das aus Tradition. Schon als Kind<br />
stand die kleine Bärbel in der Backstube und<br />
schaute ihrem Vater über die Schulter. Viele<br />
der Rezepte, nach denen sie noch heute<br />
backt, hat sie von ihm geerbt – beispielsweise<br />
für die Stachelbeerbaiser-Torte, die Schokoladen-Sahne-Torte,<br />
die Käse-Sahne-Torte,<br />
die Mohntorte oder die Kirschtorte. Wer Lust<br />
an Torten hat, findet im Café Burgfeld viele<br />
der beliebten Klassiker.<br />
Idyllische Lage am Bergpark<br />
Bereits seit 1948 lockt das Café mit seiner<br />
idyllischen Lage am Bergpark <strong>Wilhelm</strong>shöhe<br />
Gäste an. Damals stand noch ihr Vater in<br />
der hauseigenen Backstube im Keller und<br />
vermengte Mehl, Hefe, Eier, Sahne und andere<br />
gute Zutaten zu wohlschmeckendem<br />
Backwerk. Eines von Bärbel Benderoths<br />
Lieblingsrezepten ist der Striezelkuchen,<br />
den auch schon ihr Vater zubereitet hat. „Er<br />
schmeckt vor allem in der kühleren Jahres-<br />
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zeit“, sagt sie. Hefe – und Blätterteig, Marzipan<br />
und Rosinen sorgen für den feinen Geschmack.<br />
Bärbel Benderoth backt täglich und setzt<br />
dabei auf frische Zutaten. So bietet sie Rhabarber-,<br />
Erdbeer- oder Zwetschgenkuchen<br />
nur in der Saison an. „Auch Farb- und Konservierungsstoffe<br />
verwende ich nicht“, sagt<br />
sie. Die Sahne für ihre Torten schlägt sie jeden<br />
Tag frisch.<br />
Gute Zutaten und Lieblingsrezepte<br />
Bärbel Benderoth lässt sich auch gerne zu<br />
Neuem inspirieren. Erst vor kurzem hörte<br />
sie von der Odenwälder Apfelweintorte und<br />
ließ sich zu einem eigenen Rezept anregen.<br />
Die Zutaten für die spritzige Kreation: klein<br />
geschnittene Äpfel, Apfelwein, Sahne und<br />
Zimt oben drauf. Auch wenn immer wieder<br />
neue Ideen hinzukommen: „Alle meine Rezepte<br />
habe ich im Kopf“, erzählt sie.<br />
Wer die Wahl der Qual getroffen hat,<br />
braucht sich nur noch einen Platz zum Genießen<br />
auszusuchen. Entweder an den klei-<br />
nen fein gedeckten Tischen im Café oder in<br />
dem wunderschönen Garten. Und wenn<br />
man einmal begonnen hat zu naschen,<br />
möchte man gar nicht mehr aufhören.<br />
Zum Glück ist die Auswahl im Café Burgfeld<br />
groß genug.<br />
Café Burgfeld<br />
Burgfeldstraße 1<br />
34131 Kassel<br />
Telefon 0561 32667 / 32126,<br />
Öffnungszeiten<br />
Montag bis Mittwoch, 13 bis 19 Uhr<br />
Samstag und Sonntag, 13 bis 19 Uhr<br />
Donnerstag und Freitag, Ruhetag<br />
Tipp: Sie duftet und schmeckt verführerisch,<br />
und das nicht nur an Weihnachten –<br />
Bärbel Benderoths Bratapfeltorte. Ganz Äpfel<br />
und Rosinen werden von aromatischem<br />
Vanillepudding umhüllt – perfektes Arrangement<br />
für den Sonntagskaffee.
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