LOW CARB - LCHF Magazin März 2015

Nr. 1/2015
LOW CARB - LCHF
Magazin für Gesundheit und ketogene Ernährung
LESE-
PROBE
LCHF DEUTSCHLAND
www.LCHF-Deutschland.de

INHALT
EDITORIAL
INHALT 03
LCHF BASISWISSEN
Damit LCHF gelingt: 10 Tipps von Margret Ache 04
LCHF Grundschule von Margret Ache 05
Die besten Tipps zum Abnehmen von Dr. Andreas Eenfeldt 06
WISSENSWERTES
Historische Hintergründe zu LCHF von Mag. Julia Tulipan 08
ADHS und Konzentration: Aufmerksamkeit gestört? – Gehirnturbos
auf den Teller! von Dr. Sabine Paul 11
Low Carb mit Kindern von Jörg Kiel 13
Wie gesund sind Backwaren aus Mandel- und Nussmehlen?
von Dr. Monika Charrak 17
Ketolumne: Keto bei Krebs, im Restaurant von Christiane Wader 20
Gut für Kranke, besser für Gesunde von Mag. Robert Schönauer 22
LCHF und Diabetes passen gut zusammen von Rainer 24
Wie ich mit LCHF meine Migräne bekämpfe von Dani Grund 26
Es ist an der Zeit über Gesundheit zu sprechen von Mats Lindgren 29
ERFOLGSGESCHICHTEN
Mein Weg mit der ketogenen Ernährung bei Krebs von Heike Mohrdieck 30
Mein Weg zur Gesundheit geht durch die Küche! von Wibke May 33
BUCHVORSTELLUNGEN 37
KREATIVE KÜCHE 38
GESUNDHEITSTRAINING
Lachen ist gesund von Margret Ache 41
LCHF COACHING 42
KOCHJOURNAL 43
KOLUMNE VON CARRO 44
LCHF SEMINARE 45
VORSCHAU/INSERENTENVERZEICHNIS 46
ABONNEMENT/IMPRESSUM 47
BUCHSHOP 48
U2
3

LCHF BASISWISSEN
Damit LCHF gelingt: 10 Tipps
von Margret Ache, LCHF Deutschland
1. LCHF ist keine Reduktions-Diät, sondern eine Ernährungsweise,
die dafür sorgt, dass wir uns wohlfühlen und dass sich
unser Gewicht reguliert. Lernen Sie zu unterscheiden, wann Sie
Appetit und wann Sie Hunger oder Durst haben. Menschen, die
sehr wenig trinken, meinen häufig Hunger zu haben, wenn sie
im Grunde genommen durstig sind. Sorgen Sie dafür, dass Sie
ausreichend trinken.
2. Versuchen Sie herauszufinden, wo Ihre Trigger sind. Also
Lebensmittel, auf die Sie verstärkt mit Appetit reagieren oder
von denen Sie mehr essen, als nötig ist. Wer sehr gerne Süßigkeiten
gegessen hat, reagiert häufig auf Süßstoffe mit einem
vermehrten Appetit. Doch jeder reagiert anders, was sich bei
anderen als Trigger herausgestellt hat, muss nicht auf Sie zutreffen.
3. Denken Sie stets daran: Das Auge isst mit. Wählen Sie Ihre
Ernährung dementsprechend aus, achten Sie auf gute Qualität.
7. Stellen Sie Ihre Waage in den Keller. Messen Sie zum Beispiel
lieber den Bauch- und Taillenumfang. Es kann sein, dass
sich wohl am Umfang, aber nicht sofort etwas am Gewicht verändert.
Bei der LCHF-Ernährung modelliert sich der Körper neu.
8. Seien Sie neugierig. Lesen Sie viel über Ihre Ernährung,
probieren Sie neue Gerichte und tauschen Sie sich mit Gleichgesinnten
aus.
9. Seien Sie etwas zurückhaltend mit Milchprodukten wie
Sahne, Crème fraîche oder Crème double. Versuchen Sie Ihren
Konsum pro Mahlzeit bei maximal 100 ml/g zu halten.
10. Keine Angst vor gesättigten Fettsäuren. Essen Sie gerne
Butter, Fleisch, Speck, Kokosfett usw., denn alle seriösen neuen
Studien zeigen, dass gesättigte Fette das Risiko für Herzerkrankungen
nicht erhöhen.
4. Vermeiden Sie Ausnahmen bei der Nahrungsaufnahme.
Versuchen Sie in den ersten Wochen konsequent LCHF-konforme
Lebensmittel zu essen. Denn sonst kann eine Ausnahme
schnell weitere Ausnahmen nach sich ziehen und so entfernen
Sie sich schnell von den Zielen, gesünder zu werden und/
oder abzunehmen. Daher ist es immer von Vorteil, alle nicht
LCHF-konformen Lebensmittel aus der Küche zu verbannen.
5. Bringen Sie Bewegung in Ihren Alltag. LCHF funktioniert
zwar ohne Sport, doch etwas Bewegung ist oft sehr wohltuend.
Spazieren gehen, walken, auf dem Trampolin schwingen, Treppen
steigen…
6. Seien Sie geduldig. Wenn Sie eine Diätkarriere hinter sich
haben, dauert es manchmal länger, bis der Körper der LCHF-Ernährung
vertraut und sich die erhofften Erfolge einstellen.
4
Low Carb – LCHF Magazin 1/2015

ADHS und Konzentration
Aufmerksamkeit gestört? - Gehirnturbos auf den Teller!
von Dr. Sabine Paul
Wenn es um wichtige Themen oder Aufgaben geht, ist unsere
volle Aufmerksamkeit gefragt. Aber nicht immer gelingt
der Fokus.
Die Zahl der Kinder, bei denen ein „Aufmerksamkeits-Defizit“
(ADS oder ADHS) diagnostiziert wird, steigt seit etwa 20 Jahren
drastisch an. Die Standardtherapie sind gehirnverändernde
Betäubungsmittel. Seit Längerem zeigt sich, dass eine nebenwirkungsfreie
Ernährungsanpassung die Konzentrationsfähigkeit
dieser Kinder fördern kann. Die Betroffenen profitieren
zum Beispiel vom Meiden glutenhaltiger Getreide, Farbstoffe,
Konservierungsmittel und der Erhöhung des Anteils an Omega-3-Fettsäuren,
Vitaminen und Mineralstoffen aus Gemüse
und Nüssen.
Auch Berufstätigen ist bekannt, dass sie mit gesunder Ernährung
effektiver denken. Viele vernachlässigen ihre Ernährung
aber, wenn sie unter Zeitdruck stehen. Beim Versuch, die Aufgabenlast
mit Multitasking oder Gehirndoping in den Griff zu
bekommen, läuft das Gehirn heiß und reduziert die Qualität.
Ein Griff zum bewährten Studentenfutter wäre wirksamer. Die
enthaltenen Nährstoffe unterstützen Stressresistenz, Konzentration
und Gedächtnis.
Bei Demenzerkrankungen wie der Alzheimerschen Krankheit
kommt es zu fortschreitendem Gedächtnisverlust. Bestimmte
Nährstoffe halten das Gedächtnis länger aktiv oder stellen es
sogar wieder her. Dazu zählt etwa die Gelbwurz in Curry. Die
Ernährung hat also einen entscheidenden Einfluss auf unsere
geistige Fitness. Woran liegt das?
Wie kann man mit diesem Wissen das Gehirn
fit halten oder gar natürliche Gehirnturbos auf
den Teller bringen?
1 Für ausreichend notwendige Nahrungsbestandteile sorgen.
Die benötigten Fette für die Gehirnzellen sind vor allem
Omega-3-Fettsäuren. Außerdem werden proteinreiche Nahrungsmittel
benötigt, die einen hohen Anteil der Aminosäure
Tyrosin enthalten. Hinzu kommen Vitamin B6, Vitamin B12,
Vitamin C und Folsäure, sowie die Mineralstoffe Kupfer und
Magnesium. Besonders reich an diesen Nährstoffen sind: Fisch
(Lachs, Thunfisch, Makrele), Fleisch von Weidetieren, Innereien,
Schalentiere (Garnele) und Eier, sowie Nüsse (Walnuss,
Erdnuss, Mandel, Haselnuss, Pistazie), Samen (Leinsamen,
Chiasamen, Hanfsamen, Sesam, Mohn, Sonnenblumenkerne),
Hülsenfrüchte (Kichererbse), verschiedene Gemüse (Kohl, Paprika,
Spinat, Tomate), Salate und Kräuter und einige Früchte
(Johannisbeere, Kiwi, Banane). Abgerundet wird diese Liste
durch Omega-3-reiche Öle wie Walnussöl, Leinöl und Rapsöl
sowie Kokosmilch.
» Gehirnzellen bestehen, wenn man vom Wasseranteil
absieht, fast ausschließlich aus Proteinen und Fetten.
» Gehirnbotenstoffe werden aus Bestandteilen gebildet, die
der Körper nicht selbst herstellen kann. Er muss sie mit der
Nahrung aufnehmen. Dazu zählen ein ganz bestimmter
Proteinbaustein (die Aminosäure Tyrosin), spezifische
Vitamine und Mineralstoffe.
» Es kommen auch Konzentrationsblocker in der Nahrung
vor. Das sind vor allem Gluten in Getreide und Kasein in
Milch, sowie Farbstoffe und Konservierungsmittel.
11

Low Carb mit Kindern
von Jörg Kiel
Jörg Kiel
www.joergkiel.de
Kennen Sie das? Es geht schon frühmorgens los. Für mich ist
das Frühstück, welches die Mehrzahl der Menschen gedankenlos
zu sich nimmt, ein Graus. Vor allem in Bezug auf Kinder. Ich
mag schon gar nicht mehr hinsehen, wenn ich das zuckersüße
Elend in Hotels und Cafés sehe. Spätestens, wenn ich morgens
die ach so gestressten Mütter auf dem Weg zu Kindergarten
und Schule erspähe, möchte ich einschreiten, wenn diese den
obligatorischen Durchmarsch durch den Bäcker an der Ecke
antreten, um dem Nachwuchs Donuts, Hörnchen, Kräppel oder
sonstige Pampe auf die Schnelle in die Hand zu drücken, weil
doch zuhause keine Zeit mehr zum Frühstückmachen war.
Unsere Werbung tut ihr Übriges dazu und preist einschlägige
„Kinderprodukte“ und „Junior-Cerealien“ als das gesunde und
wertvolle Must-Have zum Tagesstart an. Da ist es kein Wunder,
dass in den Schulen immer mehr verträumte Zappelphilippe
Entwicklungsgespräche zwischen Eltern und Lehrern einfordern
und die Zahl der adipösen Sprösslinge, die schon im
einstelligen Lebensalter mit ernsthaften Krankheiten, Diabetes,
Allergien und anderen Einschränkungen zu kämpfen hat,
dramatisch zunimmt.
Ich habe selbst zwei Kinder, vier und sieben Jahre alt, und
auch an uns geht der „normale Ernährungswahnsinnsalltag“
nicht vorüber. Man kann heutzutage nicht mehr am normalen,
öffentlichen Leben teilnehmen, ohne dass einem die allgegenwärtige
Zuckerschwemme ständig hinterherschwappt.
Nehmen wir nur mal einen gewöhnlichen Familieneinkauf am
Samstagvormittag. Der Besuch auf dem Wochenmarkt endet
mit zehn Tütchen Gummibären, der Besuch an der Metzgertheke,
welcher früher das obligatorische Stück Fleischwurst
als Give-away beinhaltete, befördert zwei weitere Päckchen
Gummitiere in die Einkaufs-Souvenirtüte. Da brauchen wir an
der „Quengelzone“ vor der Supermarktkasse gar nicht mehr
zu diskutieren, denn die Taschen und Mäuler sind jetzt schon
randvoll. Nun noch schnell in den Drogeriemarkt, dessen Besuch
an der Kasse mit Brausespaß für die Zwerge belohnt wird.
Draußen auf der Straße vor dem Einkaufszentrum nimmt einen
dann schon das Maskottchen des selbigen in Empfang und verteilt
weitere Leckereien.
Zum Abschluss will noch das Auto getankt und gewaschen
werden. Und da die jungen Herrschaften auch hier so lieb teilgenommen
haben, winken Lollis und abermals Gummibären.
Nicht lange zu Hause, die Kinder spielen auf dem Hof, kommt
Oma Elfriede aus der Nachbarschaft auf ihrer Hunde-Gassi-Runde
vorbei und drückt Sohn und Tochter je eine Tafel Schokolade
in die Hand – warum auch immer. Nachmittags geht es zu
Tante Gerda zum Geburtstag. Hier erscheinen Schwiegermutter,
Schwägerin, Großtante und Nachbarin Ilse und belohnen
die Anwesenheit der Kiddies mit Kinderriegeln, Schokobons,
Kaugummi und erneut allerhand Gummigetier. Dazu schmeißt
Opa noch eine Runde Bonbons, sodass der extra für die Kleinen
gebackene und mit buntem Zuckerklebstoff verzierte Kuchen
schon fast in Vergessenheit gerät. Bis hierhin war es ja nur ein
gewöhnlicher Samstag, für den wir theoretisch für die Kinder
nicht hätten einkaufen müssen, denn alleine mit der Süßwarenausbeute
des heutigen Tages kämen diese einige Wochen
lang klar, ohne etwas anderes essen zu müssen. Dann gibt es
ja noch die normalen Wochentage. An denen gibt es –außer
den schon genannten Mitbringseln und Geschenken- noch die
Belohnung im Sportverein in Form von Gummischlangen für
die gewonnene Sackhüpf-Staffel, sowie das süße Tapferkeitsgeschenk
für das Warten beim Arzt zur Kinder-Vorsorgeuntersuchung.
Die größte Freude wartet aber in Kindergarten und
Schule selbst. Hier haben über das Jahr verteilt etwa 25 Kinder
Geburtstag, die dann die übrige Gruppe oder Klasse mit bunten
Muffins, Törtchen, Eis und sonstigen Goodies verköstigt. Somit
kann man schon mal an 13% der Schul- oder Kindergartentage
damit rechnen, dass das mitgegebene Pausenfrühstück wieder
den Weg nach Hause findet und stattdessen wieder allerhand
Klebstoff in den Mägen gelandet ist.
13

Wie gesund sind Backwaren
aus Mandel- und
Nussmehlen?
von Dr. Monika Charrak
Wer sich kohlenhydratarm ernähren möchte und auf Backwaren
nicht vollständig verzichten kann oder will, landet früher
oder später bei den Mehlen von Schalenfrüchten, Nüssen
und Ölsaaten. Allen voran steht das Mandelmehl, aber auch
Kokosmehl, Walnussmehl, Haselnussmehl und Leinmehl sind
sehr beliebt.
Neben Produkten, in denen schlichtweg Mandeln, Nüsse
oder Leinsamen fein vermahlen wurden, gibt es auch noch die
sogenannten Ölmehle, welche sich besonders gut zum Backen
eignen. Diese tragen neben der Produktbezeichnung noch
das Beiwort „entölt“ oder „teilentölt“. Gemeint ist hiermit der
vermahlene Presskuchen, der bei der Ölgewinnung aus den
entsprechenden Saaten zurückbleibt. Je nach Pressverfahren
bleiben in den meisten Ölmehlen noch 10-20 % Öl zurück.
(Anmerkung: Die Bezeichnungen „entölt“ und „teilentölt“
werden im Handel willkürlich verwendet, d.h. „entölte“
Mehle enthalten nicht notwendigerweise weniger Öl als
„teilentölte“ Mehle.) Durch die Fettreduktion konzentrieren
sich Ballaststoff- und Eiweißgehalt. Bei Mandeln führt das
je nach Entölungsgrad zu einem Mandelmehl mit einem Eiweißgehalt
von an die 50 % sowie einem Ballaststoffgehalt
von bis zu 20 %. Darüber hinaus sind sie reich an Mineralien
und Vitaminen.
Also rundherum eine tolle Sache?
Doch wie gesund ist eigentlich das Backen mit diesen Mehlen?
Immer wieder hört man, dass Fette mit hohem Anteil an
ungesättigten Fettsäuren nicht zu hoch erhitzt werden sollten.
Und was war das noch gleich mit den Acrylamiden? Auch hier
geht es um hohe Temperaturen bei der Zubereitung, die zur Bildung
krebserregender Stoffe in unserer Nahrung führen – gilt
das auch für Mandel- und Nussmehle?
Wir haben uns die Wissenschaft dahinter mal ein bisschen
genauer angeschaut. In diversen Studien wird der Einfluss
höherer Temperaturen auf unsere Nahrung untersucht, doch
was bedeutet „höhere Temperaturen“? Bevor wir zu den Studien
kommen, müssen wir zuerst die folgende Frage stellen:
Welche Temperaturen werden beim Backen
überhaupt erreicht?
Als Erstes müssen wir uns einmal anschauen, welche Temperaturen
beim Backen überhaupt erreicht werden. Anders als
man vielleicht erwarten würde, stimmt nämlich die Temperatur
der Backware selber nicht unbedingt mit der Temperatur
überein, die man am Backofen eingestellt hat. Es geht hier
nicht um kleinere Abweichungen durch ungenaue Thermostate,
sondern um bis zu 100 °C Differenz!
Bei Backwaren, die während des Backens nicht vollständig
austrocknen, sorgt nämlich die Verdunstungskälte des siedenden
Wassers dafür, dass im Inneren und auf der Oberfläche der
Backware die Siedetemperatur von Wasser von 100 °C kaum
überschritten wird.
Das Gleiche passiert auch im Kochtopf – z.B. beim Garen von
Gemüse. Wenn man Wasser erhitzt, fangen die Wassermoleküle
an, sich immer schneller zu bewegen – bis sie schließlich vollkommen
den Kontakt zueinander verlieren und sich im Dampfzustand
auseinander bewegen. Das ist der Zeitpunkt, an dem das
Wasser siedet – bei Normaldruck geschieht das bei 100 °C (bei
Überdruck liegt die Temperatur etwas höher – so funktioniert
übrigens der Dampfkochtopf!). Der Wechsel in einen anderen
Aggregatzustand (von flüssig zu gasförmig) erfordert jedoch
Energie. Diese wird natürlich einerseits durch die Heizquelle
(die Kochplatte) bereitgestellt, andererseits holt sich eine siedende
Flüssigkeit aber auch Energie aus der Umgebung – und
kühlt diese damit ab. So paradox das klingt, aber selbst wenn
die Kochplatte 400°C hat, kühlt das siedende Wasser sich selbst
und das im Kochtopf befindliche Gemüse stets auf ca. 100 °C
ab. Deshalb brennt das Gemüse auch nicht an, solange noch
Wasser im Topf ist. Problematisch wird es erst, wenn das Wasser
verdunstet ist, weil dann die Temperatur schlagartig auf die
Temperatur der Kochplatte ansteigen kann. Bereitet man sein
Gemüse hingegen in Fett zu, ist die Gefahr des Verbrennens
von Anfang an sehr hoch. Fette und Öle werden schlichtweg
deutlich heißer als Wasser, bevor sie verdunsten bzw. „verrauchen“
(Rauchpunkt).
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Low Carb – LCHF Magazin 1/2015

LCHF und Diabetes passen gut zusammen
von Rainer
Ich habe meine Diagnose 2002 erhalten und in den folgenden
Jahren meinen Typ-2-Diabetes mit den normal empfohlenen
Lebensstiländerungen so weit in den Griff bekommen, dass er
sich nur langsam verschärfte. Dabei habe ich alle möglichen
Vorschläge für Wundermittel und angeblich sehr wirksamen
Nahrungsergänzungen aufgegriffen und ausprobiert. Wie Sie
es vielleicht aus eigenen Erfahrungen kennen, ließ sich der Diabetes
von all diesen Versuchen nicht sehr beeindrucken. Auch
wenn sich mein Diabetes nur langsam weiterentwickelte, hat
er sich trotzdem von Jahr zu Jahr weiter verschärft.
Als ich dann 2009 LCHF für mich entdeckt habe, war ich erstaunt,
mit was für geringem Aufwand sich der Blutzucker
gesund führen und der Diabetes im Griff halten lässt. Mit weniger
Medikamenten lässt sich der Blutzucker mit dieser kohlenhydratarmen
Ernährung ohne große Schwankungen schön
niedrig halten. Das ist die beste Voraussetzung dafür, dass der
Diabetes sich nicht weiter verschärft und dass man von den
diabetischen Folgekrankheiten verschont bleibt. Besonders
profitieren davon Typ-2-Diabetiker, die zusätzlich Gewicht
verlieren wollen. Aber auch nicht übergewichtige Diabetiker,
sogar Typ-1-Diabetiker, können von der unter LCHF möglichen
flachen und niedrigen BZ-Führung profitieren. Es zeigt sich
häufig, dass diabetische Folgeschäden im Anfangsstadium
damit ein Stück weit zurückgedreht werden können. Bei fortgeschrittenen
Schäden kann man zumindest deren Weiterentwicklung
aufhalten. Die größten Erfolge können übrigens neu
diagnostizierte Typ-2-Diabetiker verbuchen. Es kommt nicht
selten vor, dass bei ihnen auch bei hohen Ausgangswerten
die Ernährungsumstellung ausreicht und keine Medikamente
erforderlich werden. Allerdings würde sich bei diesen Diabetikern
der Diabetes schnell wieder melden, wenn sie mit der
LCHF-Ernährung aufhören. LCHF verspricht keine Heilung von
Diabetes. Es bietet eine Möglichkeit, mit dieser Krankheit ohne
große Einschränkungen so umzugehen, dass sie ein Leben lang
harmlos bleibt.
Für Diabetiker stellt sich bei der Ernährungsumstellung auf
LCHF die wichtige Frage, ob sie die Diabetesmedikamente weiter
nehmen sollen, oder ob damit unter Umständen gefährliche
Unterzuckerungen auftreten können. Solche gefährlichen Unterzuckerungen
sind nur bei Medikamenten möglich, die den
Blutzucker unmittelbar senken. Das betrifft die Sulfonylharnstoffe,
häufig Glimeperid, die seltener verschriebenen Glinide
und Insulin. Wer diese Medikamente nimmt, muss zuerst mit
seinem Arzt reden oder zumindest die Entwicklung des Blutzuckers
sorgfältig beobachten und wissen, wie und wann er die
Medikamente reduzieren muss. Die Insuliner werden größtenteils
dazu in der Lage sein, dazu schreibe ich später noch mehr.
Mit Metformin und mit den moderneren Medikamenten kann
keine gefährliche Unterzuckerung auftreten, deshalb muss
man bei LCHF dazu nichts beachten. Die Medikamente können
wie bisher weiter eingenommen werden. Es ist denkbar, dass
diese Medikamente später auch reduziert werden können. Ich
rate aber dazu, zunächst die Dosis beizubehalten und erst nach
mehreren Monaten Ernährung mit LCHF anhand der BZ-Werte
zu prüfen, ob eine Reduzierung der Dosis oder sogar das Weglassen
von Medikamenten möglich ist.
24

Wie ich mit LCHF meine
Migräne bekämpfe
von Dani Grund
Ich bin Dani und habe seit 16 Jahren Migräne. Ich kann nicht
sagen ich hatte Migräne, denn diese Krankheit ist nicht heilbar
und wird mich wohl mein Leben lang begleiten. Dennoch habe
ich es geschafft, meine Migräneanfälle von ca. 10 bis 15 mal im
Monat auf weniger als die Hälfte zu reduzieren. Aber das zeigt
es eigentlich nicht deutlich, denn vorher dauerte ein Migräneanfall
2 bis 3 Tage, begleitet von Übelkeit und Erbrechen. Ich
konnte nur im Bett liegen und war zu nichts zu gebrauchen.
Wie und warum sich die Migräne verbessert hat, erzähle ich
Ihnen gleich.
Dani Grund
Was hat LCHF mit Migräne zu tun?
Durch die Lektüre verschiedener Bücher bin ich auf das Thema
Blutzucker im Zusammenhang mit Migräne gestoßen. Blutzuckerschwankungen
sind demnach eine Ursache für Migräne.
Die verschiedenen Symptome von Unterzuckerung konnte ich
bei mir selbst immer wieder feststellen und einen Zusammenhang
mit meiner Migräne erkennen.
Vor allem, wenn ich kaum Zeit zum Frühstücken oder nur leere
Kohlenhydrate gegessen hatte, bekam ich mittags ganz oft
einen Einbruch. Ich hatte Hunger, ja sogar Heißhunger, bekam
schlechte Laune und war total unruhig. Wenn ich dann nicht
bald was zu essen bekam, kamen noch Schweißausbrüche
dazu. Unterwegs habe ich dann oft zu süßen Sachen gegriffen.
Ich liebe Gebäck, also gab's Muffins, Cupcakes, Donuts oder ein
klassisches Teilchen. Wenn ich nicht schnell genug für Zuckernachschub
sorgen konnte, bekam ich nachmittags Migräne.
Vor allem seit unserer Auswanderung nach Australien hat
meine Migräne sehr stark zugenommen. Und mein mir oft genannter
Trigger Stress war nun wirklich nicht mehr vorhanden,
da wir am Anfang mehr oder weniger Urlaub gemacht haben.
Aber meine Migräne wurde schlimmer. Klar, wir waren in einem
neuen Land und haben erst mal alle neuen Lebensmittel
ausprobiert. Und wir haben uns definitiv ungesünder ernährt
und häufiger zu Fertigessen gegriffen, weil das auf Reisen einfacher
ist. (Wer mehr über unser Leben in Australien erfahren
möchte, findet meinen Blog auf weltkopfunter.de)
Auch gibt es in Australien kaum gutes Brot, sondern hauptsächlich
Toast. Das Nahrungsmittelangebot ist vergleichbar mit
dem in den USA. Viel mehr Fertigessen, Fast Food und überall
wird Zucker hinzugefügt. Diese Auswirkungen konnte ich extrem
spüren. Ich hatte eigentlich ständig Hunger und bekam
häufiger Migräne.
Jedoch traten die meisten meiner Anfälle ganz früh morgens
auf. Inzwischen weiß ich, dass mein Blutzucker nachts zu tief
in den Keller ging und dadurch eine Migräneattacke ausgelöst
hat. Mein Blutzucker war morgens oft ganz niedrig. Das habe
ich festgestellt, weil ich angefangen habe meinen Blutzucker
zu messen. Diese Messungen haben meine Vermutung bestätigt.
Meine Migräne wird hauptsächlich von Blutzuckerschwankungen
ausgelöst. Mein Körper kann Kohlenhydrate nicht
mehr richtig verstoffwechseln, weshalb mehr Insulin als nötig
ausgeschüttet, mein Blutzucker in den Keller rast und nur
durch eine Reaktion der Stresshormone Adrenalin und Cortisol
gebremst wird.
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KREATIVE KÜCHE
Butter Rezepte
von Birgitta Höglund
Erfolgreiche schwedische
Kochbuchautorin
Birgitta Höglund
https://birgittahoglundsmat.wordpress.com/
Kräuterbutter
»250 g Weidebutter
»etwa 20 g feingehackte Kräuter, zum Beispiel: Petersilie,
Zitronenmelisse, Thymian
»1 TL Chiliflocken
»½ TL Worcestershiresauce
»Etwas Flockensalz
Die Butter bei Raumtemperatur weich werden lassen und
anschließend in eine Schüssel füllen. Alle Zutaten hinzugeben
und mit einem Mixer solange rühren, bis alles zu einer schönen
geschmeidigen Masse geworden ist. In eine Schale, oder für
die schönere Optik, in eine ausgehöhlte Paprika füllen.
Sie können auch eine größere Menge zubereiten und dann im
Kühlschrank über einen längeren Zeitraum verwahren.
Kräuterbutter
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SEMINARE
Sommer 2015 mit LCHF Deutschland on tour
in Schweden
Wann und wo?
Vom 05. – 10.07. oder vom 12. – 17.07.2015
in Tived-Sannerud
Was sind die Seminarinhalte?
Fünf Tage rund um die vier Säulen der Gesundheit: gesunde Ernährung,
Entspannung, Bewegung und mentales Training.
Seminargebühr:
495,00 Euro pro Person (Seminargebühr, 5 x Mittagessen und ein
Snack am Anreisetag, Getränke: Kaffee, Tee und Wasser)
Anreise und Unterkunft:
Auf eigene Kosten (Bei der Organisation sind wir gerne behilflich)
Ausführliche Informationen finden Sie hier:
http://www.lchf-deutschland.de/workshops/lchf-on-tour/
Ein Fotoalbum von Tiveden finden Sie hier:
http://www.lchf-deutschland.de/category/lchf-on-tour/
Wir freuen uns auf Sie und gemeinsame unvergessliche Tage in
Schweden
Weitere LCHF on tour Termine in Deutschland:
11. April 2015
Langenfeld von 12.00 bis 17.00 Uhr // Ulrikes Shiatsu-Laden,
Von-Velbrück-Straße 11, 40764 Langenfeld/Rheinland
18. April 2015
Frankfurt von 14.00 bis 19.00 Uhr // Restaurant Mammeo,
Bornheimer Landwehr 26, 60385 Frankfurt/Main
Juni 2015
München von 12.00 bis 17.00 Uhr // Ort und Termin folgt
4. Juni 2015
Gmunden/Österreich von 12.00 bis 17.00 Uhr // Alpenhotel-
Altmünster
Was sind die Seminarinhalte?
Unter anderem werden Fragen wie: Warum ist Zucker ungesund,
was passiert beim Verzehr von Weizenprodukten, warum
haben auch schlanke Menschen eine Fettleber näher beleuchtet.
Was fühlt die Seele, wenn sich der Körper verändert? Die
ketogene Ernährungsform LCHF (Weniger Kohlenhydrate, mehr
gesunde Fette) wird vorgestellt. Für Einsteiger und für erfahrene
Low Carber ein wertvoller Erfahrungsaustausch.
Genießen Sie diesen wunderbaren Tag rund um die vier Säulen
der Gesundheit: Entspannung, Ernährung, Mentales Training
und Bewegung.
Seminargebühr: 80,00 Euro pro Person, bringen Sie eine
zweite Person mit, zahlen Sie zusammen nur 140,00 Euro.
Anmeldung:
Iris Jansen
Kölner Straße 69
40723 Hilden
Tel. 0160/94762325
Email: info@lchf-deutschland.de
Weitere Informationen über Coachings, Seminare und Workshops
finden Sie unter:
www.lchf-deutschland.de oder
www.Margret-Ache-Gesundheitstraining.de
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LCHF DEUTSCHLAND
www.LCHF-Deutschland.de

GESUNDHEIT UND ERNÄHRUNG
Mats Lindgren
Gesund durch die richtige Ernährung
Diabetes: Mit LCHF in ein neues Leben
Best.-Nr. 1014
ISBN 978-3-9814522-6-6
Preis: 18,00 Euro + Versandkosten
LOW CARB-LCHF Kochjournal
FRÜHLING
Preis: 8,00 Euro + Versandkosten
ISBN Nummer: 978-3-9814522-9-7
Bestellnummer: 1016
Low Carb - LCHF
Magazin für Gesundheit und ketogene Ernährung
Jahresabonnement: 16,00 Euro + Versandkosten (4 Ausgaben)
Ihre Bestellungen richten Sie bitte an:
Expert Fachmedien GmbH // Aachener Straße 172 // 40223 Düsseldorf
Telefon: +49. (0)2 11. 15 91-225/151 // Fax: +49. (0)2 11. 15 91-150 // E-Mail: lchf@dvs-hg.de // info@lchf-deutschland.de
Weitere Informationen unter: www.lchf-deutschland.de
oder auf www.expert-fachmedien.de/gesundheit-und-ernaehrung
LCHF DEUTSCHLAND
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