Schnellbacher´s - bei der Metzgerei Schnellbacher

Catering 

Service 

& 

Schnellbacher´s

Catering & Service 

Herzlich Willkommen ! 

Sie sind eingeladen mit uns auf den folgenden Seiten auf 

eine kulinarische Reise zu gehen. Wir freuen uns, wenn Sie 

dabei so richtig auf den Geschmack kommen. Das Planen 

einer Veranstaltung soll Ihnen Freude bereiten, sei es für 10 

Personen im privaten Ambiente zu Hause, oder für 400 

Personen in einer alten Scheune. 

Kompetenz, Kreativität, Qualität, Geschmack und unser 

Service haben in unserem Hause eine lange Tradition. Alle 

unsere Erzeugnisse aus Küche und Wurstküche werden 

ausschließlich in Spitzenqualität, kochsalz- und fettreduziert, 

lecker und bekömmlich zubereitet, so dass 

Ihr Menü ein Genuss ohne Reue wird. 

Viele Fragen lassen sich durch ein persönliches 

Gespräch und eine fachgerechte Beratung 

leichter lösen und geben Ihnen Sicher-heit 

bei der Durchführung Ihrer Veranstaltung. 

Lassen Sie sich von Christof Schnellbacher 

und seinem Schlemmerteam bei der Planung der 

Veranstaltung unterstützen. 

Ihr Christof Schnellbacher 

und Schlemmerteam 

Christof Schnellbacher 2


Finest Canapés 

sind kleine, appetitanregende Schnittchen, die wir ganz nach Ihren Wünschen belegen. 

Sie können wählen zwischen Weißbrot (Baguette), Körnerbrot oder dem etwas 

kleineren Casino-Weißbrot. Hierfür stehen Ihnen folgende Beläge zur Auswahl bereit: 

· gegrillte Putenbrust · roher Schinken 

· gekochter Schinken · magerer Schweinerücken 

· gegrilltes Roastbeef · Schweinemett oder Tartar 

· Salami · Kassler 

· mild geräucherte Forelle · Räucherlachs 

· Shrimps · Französischer Camembert mit Walnusskrone 

· Schnellbacher`s Frischkäse · versch. Sorten Schnittkäse 

Bei ausgewogener Sortierung 

Canapés mit Lachs und Shrimps 

1.55 € / Stück 

1.95 € / Stück 

½ belegtes Weiß- oder Körnerbrötchen: 

· Salami, Roastbeef, Kassler 

· Braten, Mett, Tartar (n. Jahreszeit) 

· Emmentaler, Camembert, Frischkäse 1.55 € / Stück 

· Lachs, Shrimps, Forelle 1.95 € / Stück 

Gebuttertes französisches Baguette, großzügig belegt: 

Grillschinken, Geflügel, Braten, 

Frischkäse oder Tomaten-Mozzarella 

"Ciabatta"-Sandwich mit gegrillter Pute, 

Mortadella oder Parmaschinken 

Roggenclub mit Putenbrust 

Lachscroissant 

2.95 € / Stück 

2.95 € / Stück 

3.00 € / Stück 

2.95 € / Stück 

Aperitif 

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Kalte Platte 

€/Person 

Braten- und Schinkenplatte mit hausgemachten Spezialitäten 

unserer Metzgerei (lecker dekoriert) 5.00 

Fischplatte mit ger. Forellenfilets, Räucherlachs, 

Shrimpscocktail, Sahnemeerrettich, Edelfisch-Terrine 6.00 

Internationale Käseplatte a. d. Holzbrett o. Spiegel m. Obst garniert 2.00 

Dazu empfehlen wir Variationen von Partybrötchen 0.60 - 1.10 

Butter 0.30 

Kleines Büffet mit Forellen, Lachs, Krabbencocktail "Grönland”, 

Braten-Schinkenplatte mit Obstgarnitur, Internationale Käseplatte 8.00 

Vorspeisen 

€/Portion 

Saftige Honigmelone mit gehobeltem Parmaschinken dekoriert 4.50 

Gem. Fischteller (Forelle, Lachs, Sahnemeerrettich, Butter) 5.20 

"Vitello Tonnato" - dünne Kalbfleischblätter in Thunfischsoße 5.00 

Salatteller der Saison m. Hähnchenfleisch u. Thousand Islands-Dressing 4.95 

Knackiger Feldsalat mit Schinkenspeckwürfeln 3.80 

Serrano-Schinken mit Antipastivariationen 4.50 

Suppen 

€/Portion 

Schnellbacher´s Kartoffelsuppe mit Steinpilzen 3.20 

Schnellbacher´s Linsen-, Erbsensuppe mit Würstl-Einlage 2.80 

Italienische Minestrone 2.50 

Blumenkohl-Cremesuppe 2.50 

Klare Fleischbrühe mit versch. Einlagen: 

Maultaschen, Markklößchen, Leberklößchen, Flädle 2.20 

Christof Schnellbacher 

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Braten und Schinken 

€/kg 

Spieß- oder Kräuterrollbraten gefüllt mit Schinkenspeck, 

Paprika und frischen Kräutern 14.50 

Brokkoli-Käsebraten vom Schweinerücken 15.00 

Pflaumenbraten deftig gebraten, gefüllt mit Backpflaumen 

o. eingebacken in Blätterteig 14.50 

Grillschinken / Frankfurter Äppelwoi-Schinken im Zwiebelsud gekocht 14.50 

Toskanabraten: saftige Schweinekeule oder -rücken mit 

Kräutern aus der Toskana 15.00 

Kalbs-Birnen-Braten - zarter und magerer Kalbsbraten mit Birnen gefüllt 22.00 

Schnellbacher´s Nudelvariationen 

€/Portion 

Hausgemachte Lasagne mit Hackfleisch u. Spinat 5.20 

Klassische Tomaten-Mozzarella-Lasagne 5.20 

Tortellini in Schinken-Sahnesoße 5.20 

Lachs-Lasagne 6.00 

Penne mit Waldpilz-Pfefferrahmsoße 5.00 

Grüne Nudeln mit Kalbsgeschnetzeltem 6.00 

Schinkennudeln mit Käse überbacken 4.50 

Spaghetti Bolognese 4.60 

Sonstige Leckereien 

€/Portion 

Gem. Grillplatte: versch. Steaks (Schwein, Rind, Pute), Meatballs, 

Schnitzelchen, Scheiben von der Schweinehaxe u.v.m 7.00 

Hausgemachter Zwiebelhackbraten 2.80 

Schlachtplatte mit Sauerkraut und Schwarzbrot 5.20 

Kesselgulasch 5.20 

Chili con Carne 2.80 

Leckereien 

5


Kalt-warmes Büffet 

Schinkenvariationen mit Melonenstückchen 

* * * * * * * 

Geflügelvariationen mit Obstgarnitur 

(Putenbrust, Hähnchenroulade, gef. Hühnerbrüstchen etc.) 

* * * * * * * 

Gemischte Rohkostsalatplatte mit Dressing 

* * * * * * * 

Warmer Spießbraten vom Schwein 

gefüllt mit Schinkenspeck, Zwiebeln u. Dörrfleisch 

* * * * * * * 

Hähnchenbrustfilet gefüllt mit feiner 

Brokkolifarce auf Sahnesoße 

* * * * * * * 

Kleine Zwiebelsteaks vom Schwein 

* * * * * * * 

Petersilienkartoffeln, Butterspätzle 

* * * * * * * 

Hausgemachter Kartoffelsalat, Krautsalat 

* * * * * * * 

Partybrötchen und frz. Baguette 


Preis p. Pers. 12.50 € 

6


Büffets ab 25 Personen 

Büffet I 

Gefüllter Spießbraten mit Soße, 

Rindergeschnetzeltes "Stroganoff", 

Kl. Mandelschnitzelchen vom Puter, 

Party-Meatballs, 

Bandnudeln, Kartoffelgratin, 

Gemüsevariationen, Salate der Saison 

Preis p. Pers. 14..50 € 

Büffet III 

Hähnchenbrustfilet "Natur" auf 

Ananas-Currysoße, Lachsfilet aus dem 

Ofen mit Sahnesoße, Schweinemedaillons 

in Champignonsahnesoße, Gemüseplatte, 

Salatplatte, Schwenkkartöffelchen, 

Mandelreis, Rote Grütze mit Vanillesoße 

Mousse au Chocolat 


Büffet V 

Kalbsgeschnetzeltes "Züricher Art", 

Butterspätzle, 

Orangencreme, Grüne Grütze, 

Vanillemousse 


Büffet II 

Kl. Zwiebelhackbraten, Grillschinken, 

Party-Hackfleisch-Bällchen, 

hausgemachter Kartoffelsalat, 

Nudelsalat, Krautsalat, 

Partybrötchen 


Büffet IV 

Wiener Rinderrostbraten mit Zwiebelsoße, 

Hähnchenbrustfilet gefüllt mit 

feiner Brokkolifarce, 

Schweinelendchen in Calvadossoße, 

Spätzle, Röstis, 

gemischtes Salatbüffet, 


Büffet VI 

Mandelschnitzelchen vom Puter, 

Grüne Nudeln mit Kalbsgeschnetzeltem, 

Rohkostsalatplatte mit Dressing, 

Pflaumengrütze mit Zimtsoße 


Büffets 

7


Hessen pur 

Würziger Wurstsalat mit Zwiebeln 

und Gurken 

Angebratene Puppenwürstchen 

auf hausgemachtem Kartoffelsalat 

Gek. Rippchen, Mini Leber- und 

Blutwürstchen, Gekochte Haspelchen, 

Kartoffelpüree und Sauerkraut 

Gek. Rindfleisch im Wurzelsud 

Salzkartoffeln 

Frankfurter Grüne Soße 

Handkäs’ mit Musik 

Rustikale Brotauswahl 

Hausgemachte Rote Grütze mit 

Vanillesoße 

Bayrische Schmankerl 

Schnellbacher´s Weißwürst´l mit 

süßem Senf und Brezeln 

Schweinshaxen resch gebraten auf 

Bayrisch Kraut und kleine 

Kartoffelklößchen 

Kräftiges Rindersüppchen mit 

Leberklößchen 

Backschinken mit Kartoffelsalat 

Bergkäse vom Brett mit Radi und 

Radieschen 

Bayrisch Creme mit Erdbeermark 

Schokoladenpudding 

Vesperplatte mit hausmacher 

Wurst und Speck 

Ab 20 Personen € / 10.00 

Ab 20 Personen € / 12.00 

Büffet VII 

(Preis p. Pers. 9.00 €) 

Steaks auf Zwiebeln, 

Hähnchenbrustfilet "Toskana", 

Kartoffelgratin, Wildreis, 

Diverse Salate der Saison 

Büffet IX 


Hähnchenbrustfilet "Asia", 

Boeuf Stroganoff, 

Gemüseplatte, Wildreis, 

Schupfnudeln 

Büffet VIII 


Lachsfilet a. d. Ofen m. Rieslingsoße, 

Schw. Lendchen m. Champignonrahmsoße, 

Rosmarinkartoffeln, Fettuccini, 

Mediterranes Gemüse 

Büffet X 


Steaks auf Zwiebeln, 

Hähnchenbrustfilet gefüllt mit, 

feiner Brokkolifarce, 

Kartoffelgratin, Gemüseplatte 

Kleine und feine Menüs zum 

Selbstabholen ab 10 Personen: 


8


Schnellbacher´s Exclusives Büffet 

Klare Rindfleischbrühe mit Flädle und Markklößchen 

* * * * * * * 

Gem. Fischteller mit ger. Forellenfilets, Räucherlachs, 

Fischterrine, Krabbencocktail, Sahnemeerrettich, Butter 

und frz. Baguette 

* * * * * * * 

Salate der Saison 

* * * * * * * 

Filetspitzen (Rind) in einer leichten Pfeffer-Cognacsoße 

Kalbsfilet mit Steinpilzen 

Schweinelende im Brokkolimantel 

Schupfnudeln, Wildreis und Kartoffelgratin 

Grüne Bohnen im Dörrfleischmantel 

Gemüseplatte 

* * * * * * * 

Mangosalat mit Raspeln von weißer Schokolade 


Rote Grütze mit Vanillesoße 


Büffets 

9


Italienisches Büffet 

Parmaschinken mit Melone 

“Vitello Tonnato” - dünne Kalbfleischblätter mit Thunfischsoße 

Salat “Caprese” - Tomaten-Mozzarella mit Basilikum 

Verschiedene Antipasti mit Oliven und gefüllten Cocktailtomaten 

* * * * * * * 

“Saltim bocca alla Romana” - Kleine Kalbsschnitzelchen 

mit Parmaschinken und Salbei 

Schnitzel Milanese 

Tomaten-Mozzarella-Lasagne 

Spaghetti mit Schinken-Sahnesoße 

Mediterranes Gemüse 

Rosmarinkartoffeln, Fettuccini verde 

Salate der Saison 

* * * * * * * 

Tiramisu, Fruchtcocktail, 


Partybrötchen und frz. Baguette 

Mitternachtssnack 

Kartoffelsuppe mit Waldpilzen 



10


Klassisches Buffet 

Gemischte Edelfischplatte mit 

ger. Spessartforellen, geräuchertem Lachs 

Krabbencocktail, Sahnemeerrettich 

Schinkenvariationen mit Melone 

Salat “Caprese” - Tomaten-Mozzarella mit Basilikum 

Französisches Baguette 

* * * * * * * 

Schweinelendchen in feiner Champignon-Sahnesoße 

Hähnchenbrustfilet "Natur" mit Ananas-Currysoße 

Wiener Rinderrostbraten mit Zwiebelsoße 

Schwenkkartöffelchen, Butterspätzle, Mandelreis 

Gemüseplatte, 

Versch. Rohkostsalate mit verschiedenen Dressings 

* * * * * * * 


Mousse au Chocolat, Zitronenmousse 

Internationale Käseplatte 

und Partybrötchen 


Feine Liefermenüs ab ca. 50 Personen 

Büffets 

11


Schnellbacher´s Salatvariationen 

Der ideale Begleiter für alle mehrgängigen Essen. Ob als Beilage, Zwischen- oder 

Hauptgerichte - unsere große Auswahl lässt Ihre kulinarische Phantasie 

voll zur Entfaltung kommen. 

Geflügelsalat “Natur” mit Pfifferlingen 

Geflügelsalat "Klassisch" 

Geflügelsalat "Paris" in Currysoße 

Nudelsalat mit Joghurtsoße 

Spaghettisalat mit Mozzarella und Schinken 

Tortellinisalat 

Rindfleischsalat in Balsamico 

Rindfleischsalat “Natur” 

Berner Käsesalat 

Schweizer Wurstsalat 

Griechischer Salat 

Krabbencocktail "Grönland" 

Frühlings-Krabbensalat 

Husumer Krabbensalat 

Heringstopf "Hausfrauen Art" 

Lauch-Pfifferlingsalat 

Fleischbällchen in Cocktailsoße 

Gem. Salate der Saison mit versch. Dressings 

Riesengarnelen in Knoblauchkräuteröl 

Meeresfrüchtesalat 

Reissalat mit Rindfleisch 

Floridasalat 

Nadelbohnensalat 

Eiersalat mit gek. Schinken 

Fleischsalat 

Kräuterfleischsalat 

Frankfurter Grüne Soße 

Gurkensalat mit Dill und Sahne 

Krautsalat mit Sahne 

Krautsalat mit Essig & Öl 

Kartoffelsalat mit Speck 

Oma`s Kartoffelsalat mit Essig & Öl 

Kartoffelsalat mit Mayonnaise 

Frankfurter Kartoffelsalat 

Gemischter Rohkostsalat 

Rote-Bete Salat 

Brokkolisalat 

Tomaten-Mozzarella-Salat 

Waldorfsalat 

Waldpilz-Nudelsalat 

Kidney-Mais-Salat 


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Darf´s etwas Sünde sein.............??? 

Hausgemachte Rote Grütze mit Vanillesoße 

Gelbe oder Grüne Grütze 

Pflaumengrütze mit Zimtsoße 

Salat von Kiwis & Mangos 

Sahnequark mit Mandarinenspalten 

oder mit Erdbeeren 

Fruchtcocktail mit Vanillesoße 


Mousse à la Vanille 

Waldbeercreme, Zitronencreme 

Apfelstrudel mit Vanillesoße 

Tiramisu an exotischen Früchten 

Verschiedene Blechkuchen auf Anfrage 

Frische Erdbeeren mit Schlagsahne 

Heißer Kirschcrêpe mit Vanillesoße 

Frische Eissorten mit Früchten 

oder heißen Himbeeren 

Tiramisu 

Bayrisch Creme 

Panna Cotta 

Preis p. Pers. 1.80 - 3.00 € 

Dessert 

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Schnellbacher`s Leihgeschirr 

Große Teller 0.10 € 

Kleine Teller 0.10 € 

Suppentassen 0.30 € 

Besteck (Messer + Gabel) 0.20 € 

Suppenlöffel 0.10 € 

Dessertlöffel 0.10 € 

Gläser auf Anfrage 

Die genannten Preise verstehen sich pro Stück und setzen voraus, 

dass alle Mietgegenstände vollständig, unbeschädigt und sauber an 

uns zurückgegeben werden. 

Service 

Alles, was Sie in dieser Broschüre beschrieben finden, und noch viel 

mehr liefern wir Ihnen auf Vorbestellung auch gerne nach Hause. Wir 

beraten Sie gerne persönlich und helfen dabei, Ihr ganz individuelles 

Büffet zu planen. 

Präsentkorb-Service 

Besonders beliebt sind seit jeher unsere liebevoll zusammengestellten 

Präsentkörbe. Ob groß oder klein, für welchen Anlaß auch immer - wir 

liefern sie Ihnen termingerecht nach Hause oder an jede andere Adresse. 


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Metzgerei Schnellbacher 

Tradition seit 40 Jahren 

Seit 1964 im Familienbesitz, gegründet von 

Gertrud und Adolf Schnellbacher 

Umzug 1967 nach Hausen (Kreis Offenbach) 

Tradition wurde fortgesetzt durch Übernahme der 

alteingesessenen Metzgerei Georg Valentin Hofmann 

Trends wurden frühzeitig erkannt 

1985 - Modernisierung des Imbiss mit heißer Theke 

1986 - täglich frisch zubereitete Mittagsmenüs 

1988 - Einführung Catering & Partyservice 

1997 Umbau der Geschäftsräume zu einer der modernsten 

Metzgereien im Kreis Offenbach mit stark erweitertem 

Sortiment 

Im Millenniumjahr Übernahme des Betriebes durch den Sohn 


(Fleischermeister, Betriebswirt Fachrichtung Fleisch) 

Hat Ihnen das Lesen geschmeckt ??? 

Dann rufen Sie uns doch einfach an 

oder kommen Sie vorbei! 

Wir freuen uns darauf Sie 

zu verwöhnen. 

Service 

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Metzgerei-Feinkost-Partyservice 


Windthorststraße 1 

63179 Obertshausen 

Tel. 0 61 04 /7 14 06 

Fax: 0 61 04 /7 35 57

Schnellbacher´s - bei der Metzgerei Schnellbacher

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