KARFREITAG TAGESKARTE

MENU DI VENERDI SANTO
Tageskarte Karfreitag 2015
APERITIVO
Quitten-Secco (Bioland, regional aus Franken, 11,5% vol.) auf Wunsch mit Eis
0,1 l 4,90
ANTIPASTI – Vorspeisen
Spiedino di scamorza A7 e funghi su rucola con condimento al lampone VEGGIE 9,80
Scamorza-Champignon-Spieß auf Rucola mit Himbeerdressing
Vitello tonnato A4 (alla Piemontese)
12,80
Scheiben vom Kalbfeisch mit Sauce aus Thunfsch, Kapern*, Sardellenflets*
Insalata di mare A2, A9, A13 (alla Calabrese / Siciliana)
11,50
Frischer Meeresfrüchtesalat (Garnelen, weißer Sepia, Calamari, Peperoncini, Olivenöl, Zitrone)
PRIMI: PASTA FRESCA – Frische Pasta mit Ei
Tagliolini al formaggio e tartufo nero
A1, A3, A7
VEGGIE 13,80
Frische, hauchdünne Bandnudeln*, Pecorinokäsesauce*, gehobelter Schwarztrüfel aus Italien
Ravioli ripieni di salmone e sedano con peperone alla ricotta
A1, A3, A4, A7, A9
13,80
Ravioli mit Wildfang-Lachs und Staudensellerie, kleine Paprika mit Ricottafüllung
Tagliatelle ai scampi, agli e peperoncini
A1, A2, A3
14,80
Frische Bandnudeln* im Sugo aus ausgelösten, zerteilten Riesengarnelen* / leicht scharf
Mezzo porzione / kleinere Vorspeisenporton (nur mit Hauptgericht) 9,50
SECONDI: PESCE – FISCH Hauptgerichte
Tris di mare alla griglia: gamberoni, calamari e fletto di salmone A4 23,50
Trio vom Grill: Riesengarnelen, Kalamar, Wildfang-Lachsflet; grüner gemischter Blattsalat
Filetto di branzino con insalata di patate e calamari al basilico
A4, A13
19,80
Gegrilltes Filet von Loup de Mer mit Kartofel-Kalamar-Salat in Basilikumsalsa
Sogliola alla griglia con erbe e spinaci saltati e patate A4
23,50
Wildfang-Seezunge (400-500g) mit frischen Kräutern, kurz gebratener Spinat, Kartofeln
Rombo alla griglia con bietole saltate e patate A4
23,50
Wildfang-Babysteinbutt (400-500g) vom Grill, kurz gebratener Mangold, Kartofeln
SECONDO: CARNE – Hauptgericht mit Bio-Fleisch
Involtini di vitello e proscuitto di parma con polenta (tutto bio) A7, 1 20,80
Proscuitto-di-Parma-Salbei-Röllchen vom Bioland-Kalb mit Zitronensahnesauce, Polenta
CONTORNI / VERDURI BIO – Bio-Gemüse / Zusätzliche Beilagen
als Beilagenwechsel: 2,00 Preis als Zwischengericht / kleine Vorspeise: 5,00
Spinaci saltati /o Bietole saltate VEGANO 3,50
Frischer, blanchierter Spinat oder Mangold, kurz in Olivenöl sautiert
DOLCE – Hausgemachte Nachspeise
Pannacotta al limone su carpaccio di ananas e fragole A7
Zitronen-Pannacotta auf Sweet-Ananas-Carpaccio mit Erdbeeren
7,00
Zeichenerklärung und Aufschlüsselung Allergene, siehe Einband innen letzte Seite