Pasta mit Kürbisgemüse und Feta - Karin Forster - Ernährung nach ...

Ernährung nach den Fünf Elementen
Rezept für den September: Pasta mit Kürbisgemüse und Feta
Der September…merken Sie es auch, wie sich der Sommer langsam ausschleicht? Die Sonne mag noch warm
sein, doch ihre Energie ist eine andere. Ganz sacht, kaum merklich beginnen die Blätter sich zu verfärben,
drehen sich ein, lösen sich vom Stil und vollziehen ihren alljährlichen Tanz, indem sie sich der Erde wieder
hingeben. Auch wir sollten uns mit unseren Gedanken und Blicken jetzt der Erde und ihren Früchten
zuwenden. Als „Gottes Geschenk“ liegen sie vor uns und als solches sollten wir sie auch stets achten und im
Bewusstsein dessen dankbar und genussvoll verzehren.
Pasta mit Kürbisgemüse, Rosmarin, Feta und Cranberries
Zutaten für 4 Personen:
• 1 mittelgroßer Hokkaidokürbis, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, abgeriebene Schale und Saft 1 Zitrone,
3 Zweige frischer Rosmarin (auch sehr gut – Salbei oder Thymian), Muskatnuss
• Ghee oder Öl, ca. 400ml warme Gemüsebrühe, 3 Essl. getrocknete Cranberries, 1oo ml Sahne, 60g Feta
• 400g Pasta, Salz
Zubereitung:
• Den Kürbis waschen, halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
• Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Salbei waschen und bis auf 5-6 Blätter in Streifen schneiden.
• Knoblauch schälen, fein hacken und den Feta würfeln. Einen Topf mit Nudelwasser mit etwas Öl
aufsetzen und zum Sieden bringen.
• Ghee in einer hohen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die ganzen Salbeiblätter
dazugeben und unter rühren für ca. 1 Minute mitbraten.
• Dann den Kürbis, die Zitronenschale und den Knoblauch zugeben. Mit soviel Brühe aufgießen, dass das
Gemüse gut bedeckt ist. Zugedeckt für ca. 10 Minuten sanft köcheln.
• Kurz vor Beendigung der Kochzeit der Soße die Pasta ins Wasser geben, immer wieder umrühren und
erst kurz vor Ende der Garzeit das Salz einstreuen.
• In der Zwischenzeit die Sahne in das Gemüse rühren, den Salbei und die getrockneten Cranberries
dazugeben. Mit Salz und Muskat abschmecken.
• Wenn die Pasta al dente ist, abgießen und abtropfen lassen.
• Feta und Nudeln in die Soße geben und gut verrühren…und hmmm…servieren!
Wirkung:
• Der Kürbis ist süß und warm, er nährt die Mitte, stärkt die Energie und wirkt entfeuchtend
Karin Forster
www.essenswert-5elemente.de
Ernährung nach den
Fünf Elementen

Ernährung nach den Fünf Elementen
Rezept für den September: Pasta mit Kürbisgemüse und Feta
• Cranberries sind sauer und kühl, sie haben einen Bezug zur Leber und zum Magen, in Maßen wirken sie
aufbauend und stützend auf die Körpersäfte.
• Feta ist süß und neutral bis warm, er befeuchtet Lunge und Magen, tonisiert in Maßen die Körpersäfte
und kann bei innerer Trockenheit günstig sein.
Karin Forster
www.essenswert-5elemente.de
Ernährung nach den
Fünf Elementen