Handwerkerverein Bezau - Bezauer Wirtschaftsschulen

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Handwerkerverein Bezau - Bezauer Wirtschaftsschulen

Vorprüfung zur Reifeprüfung

Die mit Spannung erwarteten ersten Vorprüfungen

der IV. HLT fanden vom 14. bis 19. Juni

2009 statt.

Voller Motivation und gestärkt mit einer guten

Ausbildung starteten die Kochprüflinge um

14:00 Uhr und bekamen von Herrn Schneider

die Arbeitsaufgabe mit dem 4-gängigen Menü,

welches sie mit Hilfe eines Commis aus der 3.

Klasse zubereiten durften.

Die Servierprüflinge haben um 14:00 Uhr begonnen

mit Aufgaben wie Flambieren, Spezialgedecke

aufdecken, Tranchieren und Filetieren.

Christine, Ellen und Tina

Sie bereiteten auch noch Cocktails wie einen

„Cosmopolitan“ oder eine „Bloody Mary“ zu.

Unter den wachsamen Augen von Frau Huber

dekorierten sie dann die Tische nach dem Motto

des Tages, das sie eine Woche vorher erfahren

hatten. Gläser wurden poliert, Servietten gefaltet

und Besteck aufgedeckt.

Dessert aus dem Prüfungsmenü

Tischgedeck

Um 18:00 Uhr kamen die Gäste. Sie wurden mit

einem Apéritif von Herrn Direktor Kappaurer und

Frau FL Kappaurer begrüßt.

Der aufregende Teil hatte begonnen und so wurden

den Gästen die einzelnen Gänge mit den

ausgesuchten Weinen gekonnt serviert.

Dabei standen den Prüflingen die Commis aus

der III. HLT zur Seite.

Flambieren des „Amouse Bouche“

Nach dem Servieren des Weißweines flambierten

die SchülerInnen Riesengarnelen und richteten

diese auf mariniertem Gemüse an.

Aufmerksame Gäste bei der Vorprüfung

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