Handwerkerverein Bezau - Bezauer Wirtschaftsschulen

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Handwerkerverein Bezau - Bezauer Wirtschaftsschulen

FAFGA Tourismusmesse in Innsbruck

Unser Schuljahr beginnt immer mit „Highlights“

für die ersten Klassen der Tourismusschulen.

Wir fuhren mit Hagspiel Reisen nach Innsbruck,

Kaviar probieren, Regenbogenfische kochen

lernen, Servierkleidung anprobieren, schön gedeckte

Tische bestaunen, an Kochshows teilnehmen

und die fantastischen Cocktails vom

Weltmeister Stefan Köb trinken.

Selbstverständlich haben uns Herr Mätzler, unser

Kochlehrer, und Frau Kappaurer, unsere Servierlehrerin,

eine Aufgabe gegeben, damit wir

Kaviar, Seehecht und Champagner nicht übersehen.

Mit viel Wissen über „Molekulare Küche“,

Fruchtsafterzeugung und einem vollen Magen

sind wir wieder nach Bezau gefahren. Alles in

allem: einfach fantastisch!

Schülerinnen der 1. Klasse HF bei der Tourismusmesse

Einsatz in der HTL Dornbirn

Für 460 Gäste servierten wir einen „Drink der

Sinne“ und verwöhnten sie mit einem Augenschmaus

aus der Küche am 20. und 21. November

2008, beim Tag der offenen Tür in der HTL

Dornbirn.

Einsatz beim Älplerabend

Herr Rupp vom Rupp-Käsle hat ein Buch über

die Alpen erstellen lassen. Die interessante

Präsentation war bei uns in der Aula. Zum Rahmenprogramm

gehört auch ein schmackhaftes

Essen. Wir, die Jüngsten an der Schule, durften

die Gäste mit Speisen am Buffet verwöhnen.

Einsatz bei der Hochzeit von

Cornelia Meusburger

Sekt und Sekt Orange gehören zu einer Hochzeit,

aber auch Amuse bouche (kleine Mundhappen).

Sektflaschen öffnen, ohne Knall und ohne Verlust,

konnten wir bei der Hochzeit von Cornelia

Meusburger üben. Es war ein Erlebnis bei einer

Hochzeit die Gäste verwöhnen zu dürfen.

Einsatz bei der PH Feldkirch

PH Feldkirch - Vortrag Schule im Alpinen Raum:

Direktoren von Kleinschulen aus Vorarlberg,

Liechtenstein und der Schweiz treffen sich an

der PH in Feldkirch.

Die 1. Klasse Hotelfachschule durfte ein Buffet

aus Vorarlberger Spezialitäten erstellen:

* Mostsüpple aus dem Ländle

* Speck-Käse-Terrine von der Bregenzerwälder

KäseStrasse auf Trauben-Nuss-Salat

* Lammkotelettes im Sauerrahmmantel

auf Apfel-Sellerie-Salat

* Kalbsrücken auf saurem Gemüse und

Schafkäsejoghurt aus Bizau

* Ziegenkäsemousse auf Chilli-Gurkensalat

aus Bezau

* Joghurtmousse mit Erdbeeren vom Bodensee

* Sig-Schokoladenmousse auf Birnenragout

von der Bregenzerwälder KäseStrasse

* Käsevariationen aus dem Bregenzerwald

Einsatz beim Abschlussabend der 3. Klasse

Hotelfachschule und Handelsschule

Am 3. Juni 2009 war Zeugnisverteilung unserer

großen Vorbilder. Die 1. Klasse Hotelfachschule

kochte für sie ein feines Menü und servierte

Cocktails und Getränke.

Die Praxiseinsätze sind die beste Übung für das

bevorstehendes Winterpraktikum in der 2. Klasse.

Danke, Frau Kappaurer und Herr Mätzler, für

den wertvollen und praxisnahen Unterricht.

Hotelbesichtigungen der 1. Klasse Hotelfachschule

im Rahmen des Unterrichts

- Kuschelhotel Gams Bezau

- Hotel Steffisalp in Warth

- 4-Sterne-Hotel Warther Hof

- Four point Sheraton, Panoramahaus Dornbirn

- Hotel Schiff in Hittisau

- Hotel Alpenstern in Damüls

- Hotel Post Bezau

- Hotel Mohnenfluh in Lech

- 5-Sterne-Hotel Zürser Hof in Zürs

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