BIZZ! - Festei.de

Foto © Günter Standl, Seestüberl/ Wellnessgarten Waging
Willkommen
Jedes Jahr aufs Neue sind wir für Sie, liebe Leser, unterwegs
in der Region, um Cafés, Restaurants und
Wirtshäuser zu finden, die einen Besuch Wert sind.
Einige Entdeckungen möchten wir Ihnen mit unserem
druckfrischen GO! 2012/2013 wieder an die Hand geben.
Dabei stellen wir immer wieder fest: Die Heimat ist nicht nur
schön, sondern schmeckt auch gut. Von der Hausmannskost
bis zur Gourmetküche, über Zutaten von regional ansässigen
Lieferanten bis hin zum frisch gezapften, kühlen
Bier von heimischen Brauereien - so kann man es sich gut
gehen lassen, feiern, genießen. Wenn´s schmeckt ist das
Leben ein großes Stück lebenswerter, süßer und saftiger...
Lassen Sie sich das auf der Zunge zergehen und freuen Sie
sich auf kommende Genüsse.
IhreGO! Redaktion
>> GO! ONLINE LESEN & ZUM DOWNLOAD
www.bizz-go.de & www.facebook.com/bizz.zeit

Foto © Marvin Siefke/ pixelio.de
Inhalt
EDITORIAL 3
CAFÉS, BARS & BISTROS 9
WEITERE CAFÉS, BARS & BISTROS 16 - 17
RESTAURANTS 19
WEITERE RESTAURANTS 40 - 41
GASTHÄUSER 43
WEITERE GASTHÄUSER 62 - 63
AUSFLUGSZIELE ALMEN 64 - 66
BIZZ! KULINARIUM 67 - 71
INDEX 72 - 73
IMPRESSUM 74

Foto © Ute Krupke/ pixelio.de
Ikons
F
5
♠♣
♥♦
P
WARME KÜCHE
SNACKS
FRÜHSTÜCK
WEINKARTE
COCKTAILKARTE
BIERGARTEN
LIVEMUSIK
GÄSTEZIMMER
INTERNETPOOL
SPIELAUTOMATEN
HAUSEIGENE PARKPLÄTZE

Foto © Rainer Sturm/ pixelio.de
Cafés, Bistros & Bars >>

Juhasz Tagesbar
Fotos: www.andreas-von-sachs.de
Vintage, Feinkost und
kulinarische Perfektion
Eine Idee, ein ungewöhnlicher Ort, Sternengastronomie
für den perfekten Genuss:
Willkommen in der Juhasz Tagesbar.
Sie wurde von Luis Mock gestaltet, bekannt
für seine individuelle Arbeitsweise, seine
Cafés und Trendboutiquen mit Vintage-Möbeln
und einem herrlich unkonventionellen
Charme. Nach dem Umbau reihen sich
hier nun die antiken Vitrinen eines österreichischen
Juweliers an Stühle und Tische,
die in den 60er Jahren den Entwürfen von
Verner Panton und Saarinen nachempfunden
wurden. In Brotregalen aus den 30er
Jahren werden Bücher und Feinkost präsentiert.
Man sitzt an kleinen Tischen der
Jahrhundertwende aus dem Schlosshotel
Herren Chiemsee oder tafelt an langen
Preisinformation
Helles 0,5 l e 2,80
Weizen 0,5 l e 2,90
Rotwein 0,125 l e 2,20
Cola 0,25 l e 2,30
Wasser 0,75 l e 4,70
Kaffee T e 2,50
Werkbänken. Die Gäste werden mit geschmacklich
perfektem Essen, mit einer
außergewöhnlichen Getränkeauswahl und
Feinkost in einer spannenden Atmosphäre
verwöhnt.“ Dafür sorgt vor allem Alexander
Seifriedsberger, der sich nach Jahren in der
internationalen Hauben- und Sternegastronomie
wieder auf das Wesentliche in seinem
Beruf konzentrieren möchte: Er bietet
Ihnen eine moderne und geschmacksintensive
Küche, die der heutigen Zeit entspricht
und sich dem Mainstream sowie jedem
überflüssigen Schnick-Schnack verweigert
– also kein Viererlei vom Dreierlei. Seine
Weltoffenheit spiegelt sich in seinen Kreationen
genauso wider wie das Wissen um
die Traditionen der regionalen Küche.
Geöffnet: Mo - Fr 09.00 - 18.30 Uhr
Sa 09.00 - 16.00 Uhr
Ruhetag: keiner
Ludwigstraße 23, 83435 Bad Reichenhall
Tel.: (08651) 973 824 Fax: (08651) 97 38 - 41
www.juhasz.de
F
CAFÉS, BISTROS & BARS
BAD REICHENHALL
11

Café Milchäusl
Das liebenswerte
Fleckerl Erde
Legen Sie eine kleine Pause im Alltag
ein, lassen Sie die Gedanken
schweifen im wunderbarem Biergarten
mit Panoramablick auf die Schlierseer
Bergwelt mit Brecherspitze und
Jägerkam und genießen Sie bayrisch
Deftiges oder verlockend Süßes aus
der Mehlspeisenküche, stets mit einem
Lächeln serviert. Hausgemachte Strudel
nach Omas Rezept, Wiener Germknödel,
krustige Dampfnudeln aus der
Reina, karamellisierter Kaiserschmarrn,
herzhafte Brotzeiten, Kassspatz‘n, Bauerngröstl
und mehr: das schmeckt nicht
nur nach einer Bootsfahrt (hauseigener
Preisinformation
Helles 0,5 l e 3,00
Weizen 0,5 l e 3,20
Rotwein 0,25 l e 3,50
Cola 0,2 l e 2,20
Wasser 0,5 l e 2,40
Kaffee T e 2,80
Bootsverleih), einer Wanderung oder
einem Spaziergang vor der malerischen
Kulisse direkt am Schliersee. Ein Ort,
an dem Freundlichkeit, Charme, bester
Service und Genuss einer bestechenden
Wohlfühl-Atmosphäre begegnen.
Aber werfen Sie doch per Webcam
selbst einen Blick auf die Sonnenseiten
des liebevoll eingerichteten Cafés unter
www.milchhaeusl-schliersee.de. Übrigens:
das Café Milchhäusl war immer
wieder Drehort für zahlreiche Filme und
TV-Produktionen mit bekannten Schauspieler
wie Michl Lang, Wolfgang Firek,
Gerhard Lippert und viele anderen.
Geöffnet: Mo - So 10.30 - 18.00 Uhr
Warme Küche: Mo - So 11.30 - 14.00 Uhr
Ruhetag: keiner
Kurweg 4, 83727 Schliersee
Tel.: (08026) 46 76
www. milchhaeusl-schliersee.de
F 5 P
CAFÉS, BISTROS & BARS
SCHLIERSEE
13

Café - Bistro Stegäusl
Genuss mit
Alpenpanorama
Gibt es etwas Schöneres als einen
Sonnenuntergang gewürzt mit Alpenpanorama?
Das leise Rauschen
des Bayerischen Meeres, während
man einen frisch geräucherten Chiemseefisch
genießt? Einen phantastischen
See- und Bergblick gepaart mit geselliger
Atmosphäre bei einem Glas Wein?
Entspannen und durchatmen, genießen
und Kraft sammeln: gelungen ist diese
Kombination zwischen Erholung und
Genuss direkt am Chiemseeufer mit
einem Schuss mediterranem Flair. Der
ideale Pausenort für Radfahrer, ein schönes
Ausflugsziel für Motorradfahrer, ein
Preisinformation
Helles 0,5 l e 3,00
Weizen 0,5 l e 3,10
Rotwein 0,25 l e 3,90
Cola 0,4 l e 2,80
Wasser 0,5 l e 2,50
Kaffee T e 2,10
einladendes Ambiente für Familien oder
die Insel für die kleine Auszeit zwischendurch.
Und wer noch Lust auf Meer hat,
kann sich vor Ort ein Tret- oder Elektroboot
ausleihen. Aber beschränken wir
uns nicht nur auf die Atmosphäre, denn
auch die Küche hat Einiges zu bieten:
Brotzeiten, Schnitzel und Currywürste,
Chiemseefische oder auch die schon
legendäre Riesencurrywurst mit 45 cm
Länge, Kaffee und Kuchen und viele
weitere Schmankerl erwarten den Gast
im Café - Bistro Steghäusl.
Geöffnet: Saison 01. April - 30. September
tägl. von 10.00 Uhr - 22.00 Uhr
Ruhetag: keiner
Lambach 3, 83358 Seebruck
www.steg-haeusl.de
F 5 P
Café - Bistro
Steghäusl
CAFÉS, BISTROS & BARS
SEEBRUCK
15

CAFÉS, BISTROS & BARS
Bad Reichenhall
CAFE´ SPIELDIENER
Salzburger Str. 5, Bad Reichenhall
Telefon: (08651) 30 06
Bad Reichenhall
CAFÉ FROHSINN
Bahnhofstr. 21, Bad Reichenhall
Telefon (08651) 766 141
Bad Reichenhall
SIMONETTI EISDIELE
Bahnhofstr. 6, Bad Reichenhall
Telefon: (08651) 52 96
Bad Reichenhall
CAFÉ QUELLENHOF
Altes Nonner Bad/ Nonn 18
Bad Reichenhall
Telefon: (08651) 33 10
www.quellenhof-peter.de
Berchtesgaden
BISTRO PIZZA CAFÉ DALMACIJA
Marktplatz 5
Berchtesgaden
Telefon: (08652) 97 60 27
www. bistro-dalmacija.de
Berchtesgaden
CAFÉ FORSTNER
Weihnachtsschützenplatz 1
Berchtesgaden
Telefon: (08652) 647 46
www. cafe-forstner.de
Berchtesgaden
CAFE GRASSL
Maximilianstrasse 15
Berchtesgaden
Telefon: (08652) 65 54 618
www. cafe-grassl.de
Berchtesgaden
CAFÉ SPIESBERGER
Maximilianstr. 11, Berchtsgaden
Telefon: (08652) 25 24
ww.spiesberger-cafe.de
Burghausen
KNOXOLEUM
In den Grüben 133, Burghausen
Telefon: (08677) 91 61 91
www.knoxoleum.de
Burghausen
CAFÉ PENSION KAFFEEMÜHLE
Wöhrgasse 265, Burghausen
Telefon: (08677) 61 965
www.kaffeemuehle-burghausen.de
Chieming/ Arlaching
BISTRO SUNSET
Seestrasse 4,
Arlaching/ Chieming
Telefon: (08667) 876958
Freilassing
CAFE´ KONDITOREI VOGG
Lindenstraße 25, Freilassing
Telefon: (08654) 23 62
www.cafe-vogg.de
Mühldorf
CAFÉ - BISTRO GOA
Stadtplatz 15, Mühldorf
Telefon: (08631) 71 26
www.cafe-goa.de
Prien
CAFÉ SOL
Seestraße 7, Prien
Telefon: (08051) 18 28
www.cafe-sol.net
Prien
CAFFE JULIANA
Hochriesstr. 20, Prien
Telefon: (08051) 961 898
Rosenheim - ARAN
Färberstr. 4, Rosenheim
Max-Josefs-Platz 16, Rosenheim
www.aran.coop
Rosenheim
DAS KAFFEEHAUS
Kufsteinerstr. 14, Rosenheim
Telefon: (08031) 23 54 44 18
www.kaffeehaus-co.de
Rosenheim
EL CHURRO
Ludwigsplatz 15, Rosenheim
Telefon: (08031)22 18 841
www.elchurro.de
Rosenheim
LE PIRATE
Ludwigsplatz 5, Rosenheim
Telefon: (08031) 133 99
www.lepirate-rosenheim.de
Seeon
CAFÉ LEUCHTENBERG
Klosterweg 15, Seeon
Telefon: (08624) 897 221
www.kloster-seeon.de
Siegsdorf
PAPILLON
Ruhpoldinger Str. 53, Siegsdorf
Telefon: (08662) 66 99 34
Soyen
SEECAFE SOYEN
Alleestr. 21, Soyen
Telefon: (08071) 921 327
www.seecafe-soyen.de
Traunreut
BISTRO IL GHIOTTONE
Am Kirchholzweg 2, Traunreut
Telefon: (08669) 900 490
Traunreut
LIFESTYLE
Finkensteinerstr. 14, Traunreut
Telefon: (08669) 78 71 97
www.lifestyle-traunreut.de
Traunreut
CAFE - BISTRO - BAR LIVE
Südtiroler Str. 4-6, Traunreut
Telefon: (08669) 361 95
Traunstein
KAFKA
Herzog-Wilhelm-Str. 1,
Traunstein
www.clubkafka.de
Traunstein
SCHILLER CHIEMSEE
Bahnhofstr. 22 a, Traunstein
Telefon: (0861) 90 95 299
www.schiller-chiemsee.de
Traunstein
TRES BAR Y CANTINA
Gapstrasse 6, Traunstein
Telefon: (0861) 166 42 19
www.cafe-tres.de
Traunstein
CAPPUVINO
Stadtplatz 39, Traunstein
Telefon: (0861) 90 95 343
Trostberg
BISTRO-RESTAURANT
HAVANNA HEMINGWAY
Herzog-Otto-Str. 40, Trostberg
Telefon: (08621) 649 648
www.havanna-hemingway.de
Übersee - CAFE SCHWÖGLER
Seestr. 10, Übersee
Telefon: (08642) 59 88 59
www.schwoegler-am-see.de
Waging - VINOTHEK BACCHUS
Marktplatz 4, Waging am See
Telefon: (08681) 69 85 71
www.vinothek-frank.de

Foto © Wieland Müller/ pixelio.de
RESTAURANTS >>

Salin Gastro
Eine Vision:
Salin, der Genuss, den ich meine
ir wollen verbinden. Modern mit hi-
„W storisch, Holz mit Metall, jung mit alt,
aber auch salzig mit süß, exotisch mit vertraut.
Erlebnis mit Entspannung. Nur wenn
sich scheinbar widersprechende Pole miteinander
harmonisch zu einem Ganzen verbinden,
werden wir zufrieden sein“, hat sich
das Salin-Team zum Ziel gesetzt und dieses
mit kulinarischer Leichtigkeit erreicht. In der
Alten Saline in Bad Reichenhall, in einem der
ehemaligen Sudhäuser befindet sich das
Restaurant: eine Vision, die perfekte Verbindung
von anspruchsvoller Raumgestaltung
und einem besonderen gastronomischem
Konzept. Im Salin treffen sich ganz unterschiedliche
Menschen. Angezogen sowohl
durch das besondere historische Ambien-
Preisinformation
Helles 0,5 l e 2,90
Weizen 0,5 l e 3,10
Rotwein 0,25 l e 5,80
Cola 0,33 l e 2,60
Wasser 0,25 l e 1,90
Kaffee T e 2,20
te, aber auch durch die „stylische Genussatmosphäre“.
Allen ist eines gemeinsam:
sie wollen sich wohlfühlen – sie wollen ihren
ganz persönlichen »Genuss« erleben. Ehrlichkeit,
Frische & Geschmack: Im Salin wird
nach ganz einfachen Grundsätzen gekocht.
Die natürlichen Aromen der Zutaten bilden
die Basis des Geschmackserlebnisses.
Hand- und hausgemacht, authentisch und
kreativ, keine Effekthascherei, mit regionaler
Verwurzelung, aber keine klassische Hausmannskost.
Eingekauft wird überwiegend
bei regionalen Vermarktern, denn „der Genuss,
den Salin meint“ beginnt bereits bei
den Zutaten. Beschreiben kann man das
Salin nicht, nur schmecken. Lassen Sie es
sich nicht entgehen.
Geöffnet: Mo - Do 10.00 -22 Uhr
Fr – Sa von 10.00 – 24.00 Uhr, So 10.00 – 22.00 Uhr
Ruhetag: keiner
Alte Saline 2, 83435 Bad Reichenhall
Tel.: (08651) 71 74 907 Fax: (08651) 71 74 909
www.salin-reichenhall.de
F
5
RESTAURANTS
BAD REICHENHALL
21

Hotel - Restaurant - Café Klosterhof
Der Klosterhof –
Begeisterung für alle
Vor über 500 Jahren wurde der Klosterhof
in Bayerisch Gmain zum ersten
Mal erwähnt. Seitdem hat der ehemalige
Wirtschaftshof des romanischen
Klosters St. Zeno in Bad Reichenhall
immer wieder vor allem eine Emotion
hervorgerufen: Begeisterung. So ging
es auch den neuen Besitzern, Henrike
und Andreas Färber, als sie im März
2012 den Klosterhof übernommen haben.
Und sie sind überzeugt, dass auch
Ihre Gäste ebenso von dem grandiosen
Ausblick und von der einmaligen
Ruhe auf der Terrasse des Klosterhofs
begeistert sein werden. Der Klosterhof
Preisinformation
Helles 0,5 l e 2,90
Weizen 0,5 l e 2,90
Rotwein 1/4 l e 5,20
Cola 0,25 l e 2,30
Wasser 0,5 l e 2,40
Kaffee T e 2,40
befindet sich direkt an den Bad Reichenhaller
Wander- und Radwegen zu
Füßen der Schlafenden Hexe und ist für
seine ausgezeichnete Küche überregional
bekannt. Der phantasievollen Küche
gelingt die harmonische Verbindung aus
bayerischer Tradition und der Leichtigkeit
und Frische einer modernen Kochkunst.
Der Klosterhof bietet den idealen
Rahmen für so vieles: ein romantisches
Candlelight-Dinner in den gemütlichen
Stuben, gelungene Firmenfeste und individuelle
gestaltete Familienfeiern oder
erholsame Nächte in einer unberührten
Natur.
Geöffnet: Mi - So ganztägig, Di - ab 14.00 Uhr geöffnet
Mittagstisch 12.00 - 14.00 Uhr, Abendkarte 18.00 - 21.00 Uhr
Ruhetag: Montag Betriebsruhe: November
Steilhofweg 19, 83457 Bayerisch Gmain
Tel.: (08651) 98 250 Fax: (08651) 66 211
www.hotelklosterhof.de
F 5 P
RESTAURANTS
BAYERISCH GMAIN
23

Hotel Edelweiss Berchtesgaden
Hochgenuss über den
Dächern von Berchtesgaden
Erleben Sie die neue Dimension des
Genießens auf der Dachterrasse
des Hotel Edelweiss. Das Panorama-
Restaurant bereitet einen atemberaubenden
Blick über die Berchtesgadener
Berge. Dabei werden Ihnen kulinarische
Köstlichkeiten aus der Küche kredenzt,
die wahre Gaumenfreuden bereiten.
Exklusive Verwöhnmenüs sorgen für
einzigartige Geschmackserlebnisse.
Spitzen-Tropfen aus dem Weinkeller
runden Ihren perfekten Sommerabend
ab. Auch für eine angenehme Mittagspause
oder zur Kaffeezeit ist das Panorama-Restaurant
die Quelle des Wohl-
Preisinformation
Helles 0,5 l e 3,60
Weizen 0,5 l e 4,00
Rotwein 0,25 l e 4,40
Cola 0,2 l e 2,20
Wasser 0,75 l e 4,50
Kaffee T e 2,70
fühlens. Auch Feierlichkeiten werden zur
bleibenden Erinnerung in dem angenehmen
Ambiente des Restaurants und
der Panorama-Terrasse. Zudem werden
hier Urlaubsträume wahr: Kommen
Sie in den Genuss attraktiver Angebote
und verbringen Sie erholsame und abwechslungsreiche
Tage im exklusiven
Ambiente des Vier-Sterne-Superior Hotels
Edelweiss. Von unberührter Naturlandschaft
bis hin zu kulturellen Sehenswürdigkeiten:
Die Freizeitgestaltung im
Berchtesgadener Land ist facettenreich
und hält für jeden Geschmack einige
Überraschungen parat.
Geöffnet: Mo – So ab 11.00 Uhr bis Open-End
Ruhetag: keiner
Maximilianstraße 2, 83471 Berchtesgaden
Tel.: (08652) 97 990 Fax: (08652) 97 99 - 266
www.edelweiss-berchtesgaden.com
F 5 P
RESTAURANTS
BERCHTESGADEN
25

Restaurant Fuchsstuben
...Essen -
so wie ich es will!
Abseits des Gewöhnlichen betreten
Sie in der historischen Altstadt von
Burghausen ein Restaurant, das nicht
nur mit seiner außergewöhnlich stillvollen
Atmosphäre, sondern auch mit
seiner kreativ interpretierter Küche von
sich Reden macht. Das durchdachte
Konzept der Einrichtung glänzt mit extravaganten
Details: klassische und moderne
Einflüsse fließen ineinander, eine
harmonische Atmosphäre prägt das
Interieur. Doch nicht nur die Räumlichkeiten,
von „Fuchstuben“ (80 Pers.) über
„Fuchsbau“ (20 Pers.), schöner Lounge
und wunderbare Pensionszimmer laden
Preisinformation
Helles 0,5 l e 2,80
Weizen 0,5 l e 2,90
Rotwein 0,25 l e 4,50
Cola 0,3 l e 1,90
Wasser 0,2 l e 1,90
Kaffee T e 2,20
zum Aufenthalt ein: auch die Qualität
der Speisen verführt zum Schlemmen.
Die im regelmäßigen Rhythmus wechselnde
Karte spricht jeden Gaumen
an und lässt sich wunderbar ergänzen
durch die ausgezeichnete Vinothek
des langjährig etablierten Weinhändlers
Hans Hartinger. Zu Recht wirbt die
Fuchstuben mit dem Slogan „...wo das
Leben schmeckt!“: Unter Verwendung
regionaler Produkte, setzt Wirtin Katja
Jablonskaja ihr Augenmerk auf die
liebevolle Zubereitung regionaler und
saisonaler Gerichte, fein abgeschmeckt
von mediterranen Einflüssen.
Geöffnet: Di - Fr 11.30 - 14.30 Uhr & 18.00 - 24.00 Uhr
Sa 18.00 - 24.00 Uhr / So 09.00 - 18.00 Uhr
So 9.00-12.00 Uhr Frühstücksbuffet, jeden 1 So im Monat
Brunch 10.30-15.00 Uhr, Ruhetag: Montag
Mautnerstr. 271, 84489 Burghausen, Tel.: (08677) 61 965
www.fuchsstuben.de, www.fuchsstuben-burghausen.de
F 5 P
RESTAURANTS
BURGHAUSEN
27

Yim Yim Thai-Köstlich
Original Thailändische
Spezialitäten
Das Restaurant „Yim Yim“ im Zentrum
von Obing ist über die Landkreisgrenzen
hinaus für seine ausgezeichnete
und kreative Küche bekannt.
Das freundliche Ambiente spiegelt die
Lebensfreude Thailands wieder, harmonisch
gepaart mit modernen, klaren
Gestaltungsideen. Versteckt werden
hier nur die ausgefallenen Geheimrezepte,
denn der freie Blick in die Küche
ermöglicht es bei der frischen Zubereitung
der Gerichte zuzusehen. Die hohe
Kunst des Kochens beherrscht Inhaberin
Biu Obermeier, die geschmacklich
auf Nord-Thailändische Einflüsse setzt.
Preisinformation
Helles 0,5 l e 2,80
Weizen 0,5 l e 3,00
Rotwein 0,25 l e 4,00
Cola 0,33 l e 2,00
Wasser 0,25 l e 1,80
Kaffee T e 2,00
Wo kann man schon einen Original Mai
Thai - Cocktail oder Mekhong-Cocktail
als Aperitif schlürfen, sich am vollendeten
Geschmack marktfrischer, außergewöhnlicher
asiatischer Gemüsesorten
erfreuen, wobei Sie den Schärfegrad der
Speisen natürlich selbst bestimmen können?
Im Sommer können Sie die Spezialitäten
des Hauses im schönen Gastgarten
genießen. Für den gemütlichen
thailändischen Abend zu Hause erhalten
Sie im „Yim Yim“ die besonderen Zutaten:
Chili- und Sojasoßen, Kokosmilch,
Litschi- und Mangosaft, Thai Whisky
oder auch thailändische Biersorten.
Geöffnet: Di - Sa 11.30 - 14.00 Uhr & 17.30 - 23.00 Uhr
Ruhetag: Sonntag + Montag
Wasserburger Str. 6, 83119 Obing
Tel.: (08624) 89 15 400
www.yim-yim.de
5 P
RESTAURANTS
OBING
29

Taverna - Restaurant & Weinlokal
Ein delikater Genuss für
Feinschmecker
Sie suchen ein passendes Ambiente
um einfach mal einen kulinarischen
Abend zu erleben, die Seele baumeln
zu lassen oder planen Sie eine Feier wie
Hochzeit, Geburtstag oder Taufe? Im Taverna
- der Oase für Feinschmecker und
Genießer - können Sie sich mit Candlelight
– Dinner, verschiedenen Menüs oder
diversen Themenbuffets verwöhnen lassen.
Genießen Sie den Sommerabend im
ruhigen, gemütlichen, mediterran angehauchten
Gastgarten bei regionalen und
österreichischen Spezialitäten oder erfreuen
Sie sich an der romantischen, einladenden
Atmosphäre der schönen Loka-
Preisinformation
Helles 0,5 l e 2,80
Weizen 0,5 l e 3,00
Rotwein 0,25 l e 4,30
Cola 0,25 l e 2,00
Wasser 0,5 l e 2,40
Kaffee T e 1,90
lität. Die Liebe zur Esskultur scheint hier
zu Hause zu sein wie sie auch aufwendig
zelebriert wird. Daher dürfen Sie sich die
hausgemachten Kärntner Nudelspezialitäten
ebenso nicht entgehen lassen wie
das, nach original Rezeptur zubereitete,
„Wiener Backhendl“ (jeden Donnerstag,
nur auf Vorbestellung). Zudem werden
Freitags frische, lecker zubereitete Spezialitäten
mit Meeresfischen gereicht. Im
Oktober erwarten die Gäste die „Kärntner
Schmankerlwochen“: Zwei Wochen lang
werden hausgemachte Kärntner Spezialitäten,
aus Eigenproduktion im Familienbetrieb,
kredenzt.
Geöffnet: tägl. 17.00 - 01.00 Uhr
Ruhetag: Dienstag
Römerstr. 3a, 83358 Seebruck
Tel.: (08667) 77 00
www.taverna-weinlokal.de
5 P
RESTAURANTS
SEEBRUCK
31

Hotel Gut Edermann
Die KreativGastronomie:
Anders – Bsonders – Guad!
Wohlgefühl spüren, Freiheit sehen,
EssGenuss vom Feinsten
erleben! Das ist Gut Edermann. Besuchen
Sie die mit viel Liebe und Kreativität
gestaltete Gastronomie, lassen
Sie sich verwöhnen und genießen Sie
die Anmutung von Ruhe, wunderbarem
Ausblick und neuem Lebensgefühl:
Ein besonders schönes Mahl
erleben im feschen Design-Restaurant
MundArt oder der fast hundertjährigen
Bauernstubn, im sonnendurchfluteten
Sommer-Wintergarten mit einem röstfrischen
Cappuccino der Kaffeerösterei
Dinzler entspannen oder auf der
Preisinformation
Helles 0,5 l e 2,90
Weizen 0,5 l e 2,90
Rotwein 0,2 l e 4,10
Cola 0,2 l e 2,90
Wasser 0,5 l e 2,40
Kaffee T e 2,20
Panorama-Terrasse die Seele baumeln
lassen. Auch so manch rauschendes
Fest wurde im edlen Festsaal schon zu
einem unvergesslichen Ereignis! Küchenchef
Marcus Werner zaubert mit
seinem Team für jeden anspruchsvollen
Gusto, was er beliebt - und zwar alles
ohne Geschmackverstärker, natürlich,
ehrlich, kreativ. Essen und Kultur – das
ist Leben! Regelmäßig wird Live-Musik
oder Schauspiel zusammen mit EssGenuss
präsentiert.
Geöffnet: Do - Mo ab 11.00 Uhr durchgehend
Ruhetag: Di u. Mi - bis auf weiteres, gerne öffnen wir auf
Anfrage für Gruppen u. Veranstaltungen
Holzhausen 2, 83317 Teisendorf
Tel.: (08666) 92 73 - 0 Fax: (08666) 92 73 - 199
www.hotel-gut-edermann.de
F
P
RESTAURANTS
TEISENDORF
33

Kulinarium Traunreut
Weiß-blau – luftig - lässig
für Leib und Seele...
So präsentiert sich das kulinarium als
Wirtshaus für Leib und Seele mitten in
Traunreut im k1. Essen und Trinken, Kunst
und Kultur finden hier ein harmonisches
Miteinander in neobayerisch gestalteten
hellen Gasträumen und im idyllischen Biergarten
mit Lounge-Bereich. Gekocht wird
mit besten Zutaten aus der Region, täglich
frisch und passend zur Saison. Köstlich
und abwechslungsreich, so die Devise des
Küchenchefs. Immer wieder kann man die
Kochkünste live im großen Front-Cooking-
Bereich mitverfolgen. Vor den Augen der
Gäste entstehen feine Gerichte. Phantasievolle
Details machen jeden Teller zum Genuss
für Gaumen und Augen. Besondere
Angebote verwöhnen zusätzlich: z.B. der
Preisinformation
Helles 0,5 l e 2,70
Weizen 0,5 l e 2,90
Rotwein 0,2 l e 4,00
Cola 0,4 l e 3,00
Wasser 0,4 l e 2,40
Kaffee T e 2,10
große Sonntags-Brunch. Die Devise lautet
„Den Sonntag mal richtig genießen“ mit
einer herrlichen Vielfalt von Obst, Schinken
und Käse, Kaffee, Prosecco, Müsli,
Croissants, Eierspeisen bis zum Schnitzerl
und süßen Plundertascherl kann vom
reichhaltigen Buffet gewählt werden. Oder
der Schlemmer-Mittwoch mit Mittags- und
Abendbuffet unter immer neuem Motto
von der K&K-Küche, über Mediterranes
bis zum bayerischen Fingerfood. In den
hellen Räumen lässt es sich auch besonders
stilvoll Feiern. Von der Taufe über Geburtstage,
Firmenfeiern bis zur Hochzeit.
Von der ganz kleinen Gesellschaft bis zur
Großveranstaltung im Saal des k1, immer
liebevoll und sehr persönlich gestaltet.
Geöffnet: täglich 10.00 - 24.00 Uhr
Ruhetag: Dienstag
Munastrasse 1, 83301 Traunreut
Tel.: (08669) 78 67 027
E-Mail: office@kulinarium-traunreut.de
www.kulinarium-traunreut.de
F 5 ♠♣
P
♥♦
RESTAURANTS
TRAUNREUT
35

Lenz essen + trinken
Ob Morgens, Mittags oder Abends,
hier sind Sie genau richtig
Der beliebte Treffpunkt für Genießer
„Lenz essen + trinken“ trumpft mit
harmonisch anmutenden Räumlichkeiten
und ausgefallenen Kreationen aus der
Spezialitäten-Küche auf. Das geschmackvolle
Restaurant unter historischen Gewölben
und die moderne Sports- und Cocktaillounge
laden Sie ein: lassen Sie sich,
täglich durchgehend von 11.30 bis 22.00
Uhr mit hausgemachten Variationen aus
zum Beispiel mediterraner, asiatischer,
kreolischer, marokkanischer, indischer
oder mexikanischer Küche oder jetzt
auch neu mit Bio-, Vital- und Naturkostgerichten
verwöhnen. Erfreuen Sie sich an
hausgemachten Speisen und Kuchen, an
Preisinformation
Helles 0,5 l e 2,90
Weizen 0,5 l e 3,00
Rotwein 0,1 l e 2,30
Cola 0,4 l e 3,10
Wasser 0,4 l e 2,50
Kaffee T e 2,10
Kaffeespezialitäten vor der Arbeit und zum
ausgedehnten Frühstück auf der Sonnenterasse.
Runden Sie Ihren Aufenthalt in
der gemütlichen Atmosphäre mit einem
guten Glas Wein oder raffinierten Cocktails
in unserem schönen, neuen Lokal
ab. Bundesliga und Champions League
auf Sky werden in der Sportslounge im ersten
Stock übertragen. Gerne richtet das
Team auch Feierlichkeiten wie Geburtstagsfeste,
Weihnachtsfeiern und Veranstaltungen
jeglicher Art aus oder „Lenz“
kommt mit dem „rollenden Cafe“ und
Catering zu Ihnen. Übrigens: Besuchen
Sie uns auf www.lenz-traunstein.de oder
www.facebook.com/lenz-essen-trinken.
Geöffnet: Mo - Sa 07.30 - 23.00 Uhr
So 09.00 - 22.00 Uhr
Stadtplatz 21, 83378 Traunstein
Tel.: (0861) 90 98 958
www.lenz-traunstein.de
www.facebook.com/lenz-essen-trinken
F 5 P
RESTAURANTS
TRAUNSTEIN
37

Restaurant Seestüberl
Kulinarische Wellnesstage
im Wellnessgarten Waging
Verbringen Sie einen ganzen Wellnesstag
im Wellnessgarten Waging, verbunden
mit kulinarischen Stunden in privat anmutender
Atmosphäre. Schlemmen Sie am
reichhaltigen Frühstücksbuffet im schönen,
geschmackvoll dekorierten Seestüberl, im
lichtdurchfluteten Wintergarten mit modernem
Interieur oder verbringen Sie gesellige
Stunden im gemütlichen Biergarten. Um Ihnen
einen perfekten Wellnesstag zu bieten,
können Sie bequem im Bademantel, auch direkt
im Wellnessgarten regionale und internationale
Gerichte genießen: Ein romantischer
Abend im Kristallpavillon mitten im Sinnesgarten
oder kulinarische Begegnungen im
Preisinformation
Helles 0,5 l e 2,90
Weizen 0,5 l e 3,20
Rotwein o. A.
Cola 0,2 l e 1,80
Wasser 0,2 l e 1,80
Kaffee T e 2,20
japanischen Teehaus im Zen-Garten, immer
mit Panoramablick auf die blühenden Gärten.
Natürlich richtet man hier auch gerne Feierlichkeiten
mit individueller Dekoration und
Spezialitäten aus der hervorragenden Küche
aus. Gäste, die nicht nur einen Tag in der malerischen
Landschaft verbringen möchten,
können sich eines der stilvoll eingerichteten
Baumgartner-Appartments*****, auf Wunsch
mit Hotelservice, reservieren. Übrigens:
Schenken Sie Ihren Lieben entspannte Stunden
im Wellnessgarten Waging. Schöne Gutscheine
für Wellnesstage, Restaurant oder
auch Boutique können Sie bequem online
unter www.wellness-waging.de bestellen.
Geöffnet: tägl. ab 08.30, durchgehend warme Küche
Frühstücksbuffet: 8.30 - 11.00 Uhr
Reservierung empfohlen
Ruhetag: keiner
Angerpoint 5, Waging am See
Tel.: (08681) 17 46 | www.wellness-waging.de
F 5 P
RESTAURANTS
WAGING AM SEE
39

RESTAURANTS
Altenmarkt
HOTEL ANGERMÜHLE
Angermühle 1, Altenmarkt
Telefon: (08621) 98 470
www.hotel-angermuehle.de
Altötting
HOTEL RESTAURANT ZUR POST
Kapellplatz 2, Altötting
Telefon: (08671) 50 40
www.zurpostaltoetting.de
Ainring
HOTEL RESTAURANT WENGERHOF
Weng 12, Ainring
Telefon: (08654) 69 02 50
www.wenger-hof.de
Bad Reichenhall
HOTEL BAYERN VITAL
Luitpoldstr. 8, Bad Reichenhall
Telefon: (08651) 706-0
www.hotel-bayern-vital.de
Bad Reichenhall
RESTAURANT FALTER KUTSCHE
Traunfeldstrasse 8
Bad Reichenhall
Telefon: (08651) 96 58 300
www.falterkutsche.de
Bad Reichenhall
HOTEL RESTAURANT NEU MERAN
Nonn 94
Bad Reichenhall
Telefon: (08651) 40 78
www.hotel-neu-meran.de
Bad Reichenhall
HOTEL-RESTAURANT
KARLSTEINER STUBEN
Staufenstr. 18
Bad Reichenhall
Telefon: (08651) 980-0
www.karlsteiner-stuben.de
Bad Reichenhall
PARKHOTEL LUISENBAD
Ludwigstr. 33
Bad Reichenhall
Telefon: (08651) 604-0
www.parkhotel-luisenbad-bad-reichenhall-berchtesgaden.de
Bad Reichenhall
WARSTEINER BOULEVARD
Wittelsbacherstr. 18
Bad Reichenhall
Telefon: (08651) 633 77
www.cultino-reichenhall.de
Chieming
AL DENTE
Bei den Bädern 1, Chieming
Telefon (08664) 98 59 27
www.aldente-chieming.de
Eggstätt
JAKOBO´S TAPASBAR +
RESTAURANTE
Kammerer-Höger-Str. 27, Eggstätt
Telefon (08056) 14 46
www.jacobo.de
Freilassing
HOTEL-RESTAURANT ÖDHOF
Alpenstraße 24, Freilassing
Telefon: (08654) 60 38-0
www.oedhof.com
Grassau
EL TORRO
Bahnhofstr. 23, Grassau
Telefon (08641) 69 24 15
Höslwang - VIVARIUM
Höslwang bei Halfing
Telefon: (08055) 82 70
www.cafe-vivarium.de
Matzing/ bei Traunwalchen
PIZZERIA SALENTO
Haupstr. 12, Matzing
Telefon (08669) 35 66 83
Obing
PIZZERIA BEI GIOVANNI
Wasserburger Str. 15, Obing
Telefon (08624) 22 61
Prien
ART-OF-WOK
Postweg 1, Prien
Telefon (08051) 963 07 97
www.art-of-wok.de
Prien
MÜHLBERGER
Bernauer Str. 40, Prien
Telefon (08051) 30 92 74
www.muehlberger-restaurant.de
Prien
YACHTHOTEL CHIEMSEE
Harrasser Strasse 49, Prien
Telefon (08051) 69 60
www.yachthotel.de
Rosenheim
LE BUFFET
Münchener Strasse 12, Rosenheim
Telefon (08031) 302 197
www.lebuffet.de
Rosenheim
RIZZ EAT & DRINK
Weinstr. 12 Rosenheim
Telefon (08031) 23 17 31
Seebruck
HOTEL POST
Ludwig-Thoma-Str. 8, Seebruck
Telefon (08667) 88 70
www.hotel-post-seebruck.de
Seebruck
RESTAURANT CAFÉ HAFENWIRT
Am Chiemseepark 7, Seebruck
Telefon (08667) 611
www.hafenwirt.de
Teisendorf
ZUR PFEFFERMÜHLE
Traunsteiner Str. 22, Teisendorf
Telefon (08666) 98 92 29
Traunreut
RESTAURANT ATHEN
Werner-von-Siemens Str. 4
Traunreut
Telefon (08669) 90 90 50
www.athen-traunreut.de
Traunreut
DA MARCELLO
Eichendorffstr. 4, Traunreut
Telefon (08669) 26 22
Traunstein
IL CANTUCCIO
Jahnstr. 36, Traunstein
Telefon (0861) 20 99 057
Trostberg
RISTORANTE PIZZERIA
NATALIA & GIORGIO
Schedling 23, Trostberg
Telefon (08621) 80 66 692
Trostberg
TOMATE & HEXENKÜCHE
Traunsteiner Str. 17, Trostberg
Telefon (08621) 640 40
www.hexenkuech.de
Waging
HOTEL RESTAURANT EICHENHOF
Angerpoint 1, Waging am See
Telefon (08681) 40 30
www.hotel-eichenhof.de
Wasserburg
FISCHERSTÜBERL
Attel-Elend 1, Wasserburg
Telefon (08075) 25 98
www.fischerstueberl-attel.de

GASTHÄUSER >>

Gasthaus Husarenschänke
Bayerische Geselligkeit
im Traditionsgasthaus
In den letzten sieben Jahren hat sich
unter der Leitung der Wirtsfamilie
Schmidhuber die Husarenschänke zu
einem beliebten Treffpunkt für Jung und
Alt entwickelt. Bayerische Gastlichkeit,
die persönliche Ansprache und professionelle
Bewirtung gehören in diesem
Haus zum guten Ton. In den gemütlichen
Stuben oder im gepflegten Biergarten
wird gern mit einem frisch gezapften
Bier der Klosterbrauerei Baumburg angestoßen.
Die Speisekarte dominieren
deftige Gerichte, frisch zubereitet nach
traditionellen bayerischen Rezepten.
Abwechslung zur festen Speisekarte
Preisinformation
Helles 0,5 l e 2,40
Weizen 0,5 l e 2,50
Rotwein 0,25 l e 3,00
Cola 0,25 l e 1,70
Wasser 0,25 l e 1,60
Kaffee T e 2,00
bringt die Tageskarte sowie regelmäßig
wiederkehrende bayerische Schmankerl-
und Grillabende, gern auch mit
zünftiger Livemusik. Auch die Spezialität
des Hauses, die Riesencurrywurst mit
über ca. 40 cm, ist sehr beliebt, während
Kinder die Husarenschatztruhe
für sich entdecken. Ein separater Saal
bietet Platz für Feierlichkeiten jeder Art,
zu denen gerne Ihr Wunschgericht zubereitet
wird. Schafkopfrennen, Wattenund
Skat-Turniere sind willkommen. Für
Seminare, Sportübertragungen (SKY)
usw. steht ein HD-Beamer mit 3 m Leinwand
zur Verfügung.
Geöffnet: Di - Sa 10.00 - 24.00 Uhr
So 09.00 - 23.00 Uhr
Ruhetag: Mittwoch
Felix-Scheffler-Str. 30, 83352 Altenmarkt a.d. Alz
Tel.: (08621) 33 85
5 P
GASTHÄUSER
ALTENMARKT
45

Wirth von Amerang
Des b´sondere Wirthshaus
im Chiemgau
Dielen- und Steinböden, eine offene
Feuerstelle, Mobiliar aus massivem
Holz, Speisekarten eingefasst in echtes
Leder, Räume, die vom Schein der Kerzen
erhellt werden: Wenn Sie den Wirth
von Amerang betreten, haben Sie das
Gefühl eine Zeitreise zurück ins Mittelalter
gemacht zu haben. Erlebnisgastronomie
pur, die jeden Aufenthalt zu einem
Ereignis verwandelt. Genießen Sie deftige
Speisen und Brotzeiten von der
ausgezeichneten Karte, edle Tropfen für
Kenner aus dem einzigartigen Weinkeller
in der „Zechstube“, in der „Herrgottstube“,
in der „Alten Küche“ mit offener
Preisinformation
Helles 0,5 l e 2,90
Weizen 0,5 l e 3,10
Rotwein 0,2 l e 3,90
Cola 0,25 l e 1,80
Wasser 0,5 l e 2,60
Kaffee T e 1,90
Feuerstelle oder in der romantischen
„Welschenstube“. Die ´“Guad´n Stubn“
und der große Saal verleihen jedem
Fest einen unvergleichlich aufregenden
Rahmen. Sonnige Tage können Sie im
wunderschönen Biergarten, heiße Tage
unter den Schatten spendenden Kastanien
genießen. Nach dem Motto „...
vom g´mütlichen Z´ammsitz´n übers
lauschige Rendezvous bis zur Hochzeitsfeier
- des b´sondere Wirtshaus“
ist ein besonderer Gastrotipp. Übrigens:
Der Wirth von Amerang wurde mit dem
Gastroaward für das schönste Ambiente
Süddeutschlands ausgezeichnet.
Geöffnet: täglich 11.00 - 24.00 Uhr
Postweg 4, 83123 Amerang
Tel.: (08075) 18 59 18
Fax: (08075) 18 59 17
www.wirth-von-amerang.de
5 P
GASTHÄUSER
AMERANG
47

Brauereigasthof Hotel Bürgerbräu
Bayerische Wirtshaustradition
erleben
In den historischen Stuben des
Brauereigasthofes erleben sie bayerische
Wirtshaus- und Bierkultur
in ihrer schönsten Form. Heimische
Kunsthandwerker schufen hier über die
Jahrhunderte hinweg eine dem „Bier-
Heiligen“ Gambrinus geweihte Stätte
mit gemütlichen Gaststuben, die in ihrer
liebevollen und künstlerisch wertvollen
Ausstattung im weiten Umland
einzigartig sind. Genießen Sie Ihren
Aufenthalt - auch in der angenehmen
Atmosphäre des Biergartens mit Blick
auf den malerischen Rathausplatz - bei
einer kleinen Brotzeit, regionalen oder
saisonalen Schmankerln oder den be-
Preisinformation
Helles 0,5 l e 2,85
Weizen 0,5 l e 3,05
Rotwein 0,25 l e 4,60
Cola 0,3 l e 2,30
Wasser 0,5 l e 2,50
Kaffee T e 2,20
liebten Brauhausgerichten und dazu
eines der prämierten Biere, frisch aus
den Kellern der Brauerei. Richtig zu feiern
ist Ausdruck bayerischer Lebensart
– ungezwungen, herzlich, gastfreundlich.
Der Brauereigasthof Bürgerbräu
bietet die einzigartige Kulisse und den
unvergesslichen Rahmen für Ihre Feste,
Feierlichkeiten und Veranstaltungen.
Die flexible Raumaufteilung unserer
separaten Räumlichkeiten und Stuben
bietet Platz für 25 bis 200 Personen. Für
Übernachtungen finden Sie schöne und
helle Gästezimmer im Obergeschoss
des Hauses.
Geöffnet: täglich ab 10.00 Uhr
warme Küche von 11.00 bis 23.00 Uhr
Ruhetag: keiner
Am Rathausplatz, Waaggasse 1-2, 83435 Bad Reichenhall
Telefon: (08651) 60 89 Fax: (08651) 608 504
www.brauereigasthof-buergerbraeu.de
F 5 P
GASTHÄUSER
BAD REICHENHALL
49

Klostergasthof Raitenhaslach
Ein bayerisches Juwel - ausgezeichnet
als Sightsleeping®-Hotel
Das älteste Zisterzienserkloster in Bayern
beherbergt einzigartige Kulturschätze,
eingebunden von beeindruckender Architektur.
800 Jahre alte Geschichte bildet
die historisch geprägte Kulisse für den
Klostergasthof Raitenhaslach: schmecken
und erleben Sie Bayern in herrlichen
Räumlichkeiten, im Kastanienbiergarten
mit großem Kinderspielplatz oder
auf der Sonnenterrasse mit Blick auf die
malerische Landschaft des Salzachtals.
Genießen Sie wahre Tafelfreuden gekrönt
von echten bayerischen Schmankerln
in zünftiger Runde im Bayernstüberl
mit Jägereck. Zum längeren Aufenthalt
Preisinformation
Helles 0,5 l e 3,10
Weizen 0,5 l e 3,20
Rotwein 0,25 l e 4,20
Cola 0,3 l e 2,60
Wasser 0,5 l e 2,90
Kaffee T e 2,40
locken prunkvolle Gästezimmer - das
Haus jüngst vom Bayern Tourismus als
Sightsleeping®-Hotel ausgezeichnet.
Feierlichkeiten werden in der Bräustube
oder im Raitenhaslacher Saal mit Gewölbe
zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Der Betrieb der Burghauser Altstadthotels
der Geschwister Mitterer wurde, wie
auch das Hotel zur Post in der Altstadt
Burghausens, vom Staatsministerium
mehrfach für bayerische Küche prämiert.
Ausgezeichnet wurden die Betriebe auch
für die Teilnahme am „Umweltschutzpakt
Bayern“, „Radfahrerfreundliche Betriebe“
wie auch für „Wanderbares Bayern“.
Geöffnet: täglich 11.00 - 23.00 Uhr
Ab Karfreitag bis nach Weihnachten 11.30 - 23.00 Uhr
Raitenhaslach 9, 84489 Burghausen
Tel.: (08677) 97 30
www.klostergasthof.com
info@klostergasthof.com
F 5 P
GASTHÄUSER
BURGHAUSEN
51

Gollenshausener Chiemseewirt
boarisch, einzigartig –
einfach guad!
Abseits des „Chiemseetrubels“ - nur 5
Gehminuten vom schönen Gollenshausener
Strandbad entfernt finden Sie den
Chiemseewirt. Als Besonderheit gibt es hier
Schnitzel von S bis XXXL in verschiedenen
Varianten. Der Clou: Wer das Riesenschnitzel
(1kg) mit Beilagen alleine bewältigt, bezahlt
nur die Getränke! Aktuelles zu den XXXL-Aktionen
erfahren Sie auf der Internetseite. Die
regionalen Schmankerln, deftigen Brotzeiten
sowie hausgemachten Süßspeisen, zubereitet
überwiegend aus heimischen Produkten
und gewürzt mit herzlicher Gastlichkeit genießt
man gern im gemütlichen Biergarten
oder im „Biergartl“ mit 20 separaten Sitz-
Preisinformation
Helles 0,5 l e 3,10
Weizen 0,5 l e 3,20
Rotwein 0,25 l e 4,20
Cola 0,4 l e 2,80
Wasser 0,5 l e 2,70
Kaffee T e 2,20
plätzen. Heiß begehrt sind auch die leckeren
Spare-Ribs, Fischgerichte (tägl. frische
Chiemsee-Fische) sowie jeden Sonntag die
ofenfrischen Hax´n & knusprigen Enten (oder
nach Bestellung). Die Speisekarte schöpft,
dank des Küchenchefs, der 3 Jahre Erfahrung
als Chefkoch in einem renommierten
Wiener Restaurant mitbringt, aus mediterranen
Ideen gepaart mit österreichischen
Einflüssen. Auf die kleinen Gäste wartet ein
Riesentrampolin und eine Spielecke. Für Familienfeiern
und Hochzeiten stehen eine historische
Gewölbestub´n (bis 45 Pers.) sowie
ein schöner, heller, neu renovierter Festsaal
mit Bühne (130 Pers.) bereit.
Geöffnet: Mo - Fr ab 17.00 Uhr
Sonn- und Feiertags ab 11.00 Uhr
Ruhetag: Dienstag
Söllerstr. 4, 83257 Gstadt / Gollenshausen
(08054) 90 27 98
www.chiemsee-wirt.de
5 P
GASTHÄUSER
GOLLENSHAUSEN
53

Der Dorfwirt
Genießen - Feiern - Wohnen
Fernab vom Lärm des Alltags finden
Sie in St. Georgen das gemütliche, bayerisch
geprägte Wirtshaus, geführt
von Heinz Springer und seinem Team.
Das gepflegte Ambiente, eine gelungene
Mischung aus Rustikalität und
Moderne, zeichnet das gesamte Haus
aus: genießen Sie Ihren Aufenthalt in
der Stube mit schönem Barbereich,
bei schönem Wetter im Gastgarten mit
Salettl und lassen Sie sich Spezialitäten
aus der gutbürgerlichen und bayerisch
ausgerichteten Küche reichen. Der Jahreszeit
entsprechend erwarten Sie auf
der Tageskarte zum Beispiel köstliche
Preisinformation
Helles 0,5 l e 2,60
Weizen 0,5 l e 2,70
Rotwein 0,25 l e 3,50
Cola 0,3 l e 2,10
Wasser 0,5 l e 2,30
Kaffee T e 1,70
Wild- und Spargelgerichte, während
am Wochenende der deftige, saftige
Schweinebraten zum guten Ton gehört.
Als besondere Schmankerl finden sich
auf der Speisekarte Schnitzel in verschiedenen
Größen bis zur XXXL-Version
wie auch die übergroße Currywurst.
Abgerundet werden die Gerichte von
den Bieren der Brauerei Schnitzlbaumer.
Der große Saal eignet sich besonders
für große Feierlichkeiten jeglicher Art (bis
zu 130 Personen), Tagungen und Versammlungen.
Komfortable Einzel- und
Doppelzimmer, buchbar inkl. Frühstück,
laden zum Übernachten ein.
Geöffnet: Mo - Mi ab 16.00 Uhr
Fr + Sa ab 11.00 Uhr / So ab 09.00 Uhr
Ruhetag: Donnerstag
Bräubergstr. 3, 83368 St. Georgen
Tel.: (08669) 78 94 955
www.derdorfwirt.eu
5
P
GASTHÄUSER
ST. GEORGEN
55

Brauereigasthof Hotel Sailer Keller
Das Traunsteiner Wirtshaus - Gelebte
bayerische Wirtshaus- und Bierkultur
Die große Gaststube, gemütliche
Stüberl, der große Saal, der wunderbare
Biergarten mit Spielplatz,
komfortable Gästezimmer: das Ambiente
des Sailer Kellers ist geprägt von
einer ausdrucksstarken Begegnung
zwischen Tradition und Moderne, verfeinert
mit pfiffigen Details, gewürzt
von familiärer Atmosphäre. Es gibt nur
noch wenige historische Gasthäuser, in
denen die bayerische Wirtshauskultur
tagtäglich so liebevoll gepflegt wird wie
im Sailer Keller. Einzigartig ist auch der
Ausschank des hellen Bieres, das ausschließlich
aus dem original Eichenholz-
Preisinformation
Helles 0,5 l e 2,80
Weizen 0,5 l e 2,90
Rotwein 0,2 l e 3,80
Cola 0,3 l e 2,30
Wasser 0,4 l e 2,40
Kaffee T e 2,40
fass gezapft wird. Deftige bayerische
Gerichte, frische Salate, aber auch leckere
Speisen internationaler Küche
machen den Aufenthalt „schmackhaft“.
Freuen Sie sich zudem auf saisonale
Gerichte, Spezialitätenwochen zu
jeder Jahreszeit und Biogerichte, die
Zutaten stets ausgewählte, zertifizierte
Erzeugnisse aus der Region. Spezielle
Gerichte bietet das beliebte „Traunsteiner
Wirtshaus“ auch für Zöliakie- und
Sprue-Betroffene an. Hier trifft man sich
und fühlt sich wohl, hier wird gespeist,
geredet, politisiert und polemisiert, getagt
und vor allem gefeiert.
Geöffnet: Di - So 10.00 - 24.00 Uhr
Ruhetag: Montag
Herzog-Wilhelm-Str. 1, 83278 Traunstein
Tel.: (0861) 166 67 70
Fax: (0861) 166 67 71
www.sailerkeller.de
F 5 P
GASTHÄUSER
TRAUNSTEIN
57

Brauereigasthof Hotel Pfaubräu
Brauhaus-Speis und
Biergenuss
In den Jahrhunderte alten Gewölbestuben
erleben Sie bayerische Gasthaus-
und Bierkultur in unverfälschter
Form. Eleganz begegnet Rustikalität
und verleiht dem „Pfau“, wie ihn die
Einheimischen liebevoll nennen, seine
unverwechselbar liebenswerte Note.
Vier einladende Gaststuben bieten
Platz für bis zu 200 Personen. Beginnen
Sie den Tag mit einem Frühstück vom
reichhaltigen Buffet in der Pfauenstube
oder treffen Sie sich mit Freunden auf
eine zünftige bayerische Brotzeit in der
Gewölbestube. Wählen Sie zwischen
Preisinformation
Helles 0,5 l e 2,70
Weizen 0,5 l e 2,95
Rotwein 0,25 l e 4,00
Cola 0,3 l e 2,15
Wasser 0,5 l e 2,50
Kaffee T e 2,00
regionalen Spezialitäten und saisonalen
Schmankerln oder den beliebten Brauhausspeisen,
bei denen die vielfach
prämierten Bierspezialitäten der Privaten
Alpenbrauerei Bürgerbräu mit ausgewählten
Gerichten verbunden werden.
Besondere Anlässe sollte man entsprechend
feiern – der Pfaubräu schafft
den angemessenen Rahmen für Feste,
Feierlichkeiten, Treffen oder Veranstaltungen.
Ein besonderes Schmuckstück
ist der schöne Biergarten, er liegt idyllisch
im Herzen der malerischen Altstadt
mit Blick auf die St. Andreas-Kirche.
Geöffnet: täglich geöffnet ab 10.00 Uhr
warme Küche von 11.00 bis 22.00 Uhr
(Nov. - März sonntags bis 15.00 Uhr geöffnet)
Ruhetag: keiner
Hauptstraße 2, 83308 Trostberg
Telefon: (08621) 98 290 www.pfaubraeu.de
F 5 P
GASTHÄUSER
TROSTBERG
59

Salzburger Hof
Bayerische Gastlichkeit
seit über 150 Jahren
Im Salzburger Hof, seit über 150 Jahren
im Familienbesitz, ist die Liebe zur bayerischen
Gastlichkeit und Wirtshauskultur
verwurzelt. Die Gaststube, dominiert von
wohltuender Gemütlichkeit, wie auch
das Stüberl mit geschmackvoller Holzvertäfelung,
laden ein zum Genießen
und Wohlfühlen. Das Soize - Kammerl
mit uriger, privat anmutender Atmosphäre
bietet Gruppen den Rahmen
für das gesellige, ungestörte Beisammensein.
Die Gäste freuen sich über
die bunte Vielfalt von stets frisch, nach
original bayerischen Rezepten zubereiteten
Gerichten bis hin zu Speisen der
Preisinformation
Helles 0,5 l e 2,50
Weizen 0,5 l e 2,60
Rotwein 0,25 l e 3,40
Cola 0,2 l e 1,80
Wasser 0,5 l e 2,40
Kaffee T e 1,80
SALZBURGER HOF
Besitzer: Elisabeth Graf-Schwendl
modernen leichten Küche. Auf saisonale
Zutaten abgestimmte Schlemmertipps
von der Tageskarte bieten zudem delikate
Abwechslung. Bei Zutaten, insbesondere
bei Fleisch und Wurstwaren,
liegt das Augenmerk auf einheimischern
Produkten. Neben der festen Speisekarte
erwarten Sie besondere Leckerbissen
wie in den Herbst und Wintermonaten
jeden Donnerstag Rehragout mit Semmelknödel.
Ideal zum Genießen, z. B.
bei der nächsten Weihnachtsfeier (bis
max. 50 Pers.), oder zum Verschenken
ist das excellente Schlemmermenü (4-6
Gänge) mit Wein- oder Bierverkostung.
Geöffnet: tägl. ab 10.00 Uhr
Warme Küche: 11.30 - 14.00 Uhr & 17.30 - 21.00 Uhr
Ruhetag: Dienstag
Bahnhofstr. 6 - 8, 83308 Trostberg
Tel.: (08621) 34 60
www.salzburger-hof-trostberg.de
5 P
GASTHÄUSER
TROSTBERG
61

GASTHÄUSER
Altenmarkt
Gasthaus Roiter
Roit 1, Altenmarkt
Telefon: (08621) 73 87
Amerang
GLOCKENWIRT
Bahnhofstr. 23, Amerang
Telefon (08075) 82 63
www.glockenwirt.de
Bad Reichenhall
KAMMERERBRÄU
Poststraße, Bad Reichenhall
Telefon: (08652) 965 83 22
www.kammei.de
Bad Reichenhall
NIEDERALM
Nonn 106, Bad Reichenhall
Telefon: (08652) 96 55 80
www.niederalm-bad-reichenhall.de
Bad Reichenhall
SCHWABENBRÄU
Salzburgerstr. 22, Bad Reichenhall
Telefon: (08652) 96 95-0
www.wieninger-schwabenbraeu.de
Bayerisch Gmain
VOGT´S LATTENBERGSTÜBERL
Lattenberstraße 18, Bayerisch Gmain
Telefon: (08651) 767 2625
www.vogt-wirtshaus.de
Bernau
BADEHAUS
Rathausstr. 11, Bernau
Telefon (08051) 970 300
www.badehaus-chiemsee.de
Berchtesgaden
GASTHAUS-CAFÉ AM
LUITPOLDPARK
Kälbersteinstr. 2, Berchtesgaden
Telefon: (08652) 96 45 55
www.gasthaus-luitpoldpark.de
Burghausen
BAYERISCHE ALM
Robert-Koch-Str. 211, Burghausen
Telefon (08677) 98 20
www.bayerischealm.de
Burghausen
BAYERISCHER HOF
Stadtplatz 45-46, Burghausen
Telefon (08677) 97 84 0
www.bayerischer-hof-buerghausen.de
Chieming
UNTERWIRT ZU CHIEMING
Hauptstr. 32,
Chieming
Telefon (08664) 98 460
www.unterwirt-chieming.de
Chieming/ Egerer
LANDGASTHOF GORI WIRT
Truchtlachinger Str. 1,
Chieming/ Egerer
Telefon (08664) 98 43 0
www.goriwirt.de
Frauenchiemsee
KLOSTERWIRT FRAUENINSEL
Telefon (08054) 77 65
www.klosterwirt-chiemsee.de
Grabenstätt
CHIEMSEEFISCHER
Hagenau 2,
Grabenstätt
Telefon (08661) 98 26 58
www.chiemseefischer.de
Gstadt
LANDGASTHOF SCHALCHENHOF
Schalchen/ Gstadt
Telefon (08054) 230
www.schalchenhof.de
Halsbach
LANDGASTHOF GRUBER
Am Dorfplatz 5, Halsbach
Telefon (08623) 602
www.gruber-halsbach.de
Leobendorf - RÖMERSTÜBERL
Römerstraße 1
83410 Leobendorf
Telefon: (08652) 474
Obing
GASTHOF ZUR POST - BEIM JOHN
Wasserburgerstr. 1, Obing
Telefon: (08624) 22 06
www.john-obing.de
LANDGASTHOF GRIESSEE
Großbergham 16, Obing
Telefon: (08624) 22 80
www.griessee.de
Ramsau
BERGGASTHOF WACHTERL
Alpenstr. 159, Ramsau
Telefon: (08657) 285
Ramsau
GASTHAUS REHWINKL
Berchtesgadener Str. 27, Ramsau
Telefon: (08657) 347
www.rehwinkl-ramsau.de
Rosenheim
HAPPINGER HOF
Happinger Str. 23-25, Rosenheim
Telefon (08031) 61 69 7-0
www.happingerhof.de
Schönram
BRÄUSTÜBERL SCHÖNRAM
Salzburger Str. 10, Schönram
Telefon (08651) 71 44 78
www.braeustueberl-schoenram.de
Seebruck
KUPFERSCHMIEDE
Trostbergerstr. 1
Seebruck
Telefon (08667) 330
www.kupferschmiede-chiemsee.de
Seebruck
LANDGASTHOF LAMBACH
Seebruck/ Telefon (08667) 879
www.hotel-lambach.de
Seebruck
MALERWINKEL
Seebruck/ Telefon (08667) 88 800
www.hotelmalerwinkel.de
Seeon - ALTER WIRT
Altenmarkter Str. 10, Seeon
Telefon (08624) 15 67
www.zum-alten-wirt-seeon.de
Traunstein
BRAUEREIAUSSCHANK
SCHNITZELBAUMER
Taubenmarkt 11a - 13, Traunstein
Telefon (0861) 98 66 50
www.schnitzbaumer.de
Traunstein
HOFBRÄUSTÜBERL TRAUNSTEIN
Stadtplatz 20, Traunstein
Telefon (0861) 43 79
www.hofbraeuhaus-braeustueberl.de
Traunstein
WOCHINGER BRAUHAUS
St. Oswaldstr. 4, Traunstein
Telefon (0861) 30 45
www.wochinger-brauhaus.com
Übersee
HOTEL CHIEMGAUHOF
Julius-Exter-Promenade 21, Übersee
Telefon (08642) 89 870
www.chiemgauhof.com
Übersee
WIRTSHAUS D´FELDWIES
Greimelstr. 30, Übersee
Telefon (08642) 59 57 15
www.wirtshaus-feldwies.de

ALMEN
Haaralm (1300 m)
Ruhpolding, westlich von Brand, Ausgangspunkt
Wanderparkplatz Urschlau, Gehzeit 1 Stunde, bewirtschaftet
Anfang Juni bis Ende September.
Wirtsalm (1430 m)
Schleching, am Geigelstein, Ausgangspunkt Parkplatz
Ettenhausen/Geigelstein-Sesselbahn, Gehzeit
2 Stunden, bewirtschaftet ist die Alm von Anfang
Juni bis Ende September.
Dürrnbachalm (1340 m)
Ausgangspunkt Parkplatz Seegatterl, Reit im Winkl,
Gehzeit 1 1⁄4 Stunden, bewirtschaftet Anfang Juni
bis Ende September.
Obere Hemmersuppenalm (1240 m)
Ausgangspunkt Ausweichparkplatz Seegatterl,
Gehzeit 85 Minuten, bewirtschaftet Anfang Juni bis
Ende September.
Chiemhauser Alm (1050 m)
Schleching, zwischen Streichen und Taubensee,
Ausgangspunkt Parkplatz Streichen, Gehzeit 45
Minuten, bewirtschaftet von Mitte Mai bis Anfang
Oktober.
Samer Alm (983 m)
Ausgangspunkt Aschau, Wanderparkplatz Gschwendt,
Gehzeit 30 Minuten, bewirtschaftet während der
Sommerzeit.
Schwarzrieshütte (970 m)
Trockenbachtal, Erl, Tirol, zwischen Kranzhorn,
Heuberg, Klausen und Spitzstein, Ausgangspunkt
von Erl über den Erlerberg, vom Samerberger
Waldparkplatz über die Wagner Alm, von Sachrang
über das Spitzsteinhaus oder Aschau über die Riesenhütte
oder auch von Nussdorf aus. Auf den meisten
Wegen geht’s auch mit dem Mountain-Bike.
Jochbergalmen (1265 m)
Unterwössen, Ausgangspunkt Wanderparkplatz
Unterwössen-Au, weiter auf ausgeschilderten Wanderwegen,
Gehzeit 1,5 Stunden, bewirtschaftet
Frühjahr bis Spätherbst.
Wuhrstein Alm (1120 m)
Wuhrstein-Alm am Geigelstein, Schleching, Telefon:
(08649) 98 63 84, Informationen unter www.
wuhrsteinalm.de.
Agergschwendt-Alm (1040 m)
Am Hochgern bei Unterwössen, auf halber Höhe
am Hochgern, Ausgangspunkt Wanderparkplatz
Hochgernweg im Ortsteil Au in Unterwössen, dann
auf Wanderweg Nr. 5, Gehzeit 1,5 Std., Telefon:
(08641) 84 81, bei schönem Wetter tägl. geöffnet.
Berggasthaus Hochgern
Auf dem Hochgern bei Unterwössen, unterhalb des
Hochgern-Gipfels, Ausgangspunkt Unterwössen/
Parkplatz Hochgernweg auf Weg Nr. 5 oder Marquartstein/Parkplatz
Burg auf Weg Nr. 5, Gehzeit:
ca. 2,5 - 3 Std., Telefon: (08641) 619 19, bei schönem
Wetter tägl. geöffnet, Übernachtung möglich.
Feldlahn-Alm
Unterhalb vom Rechenberg in Oberwössen, südlich
des großen Rechenbergs, Ausgangspunkt
Oberwössen / Parkplatz Hammerergraben, auf
dem Weg Nr. 75, Gehzeit: 1,5 Std., Telefon: (08641)
80 93, von Mai bis Oktober täglich geöffnet, in der
anderen Zeit nur Sa. u. So., in den Oster- und Weihnachtsferien
täglich geöffnet.
Rechenberg-Alm
Am Rechenberg bei Oberwössen, nördlich des
Großen Rechenbergs, Ausgangspunkt Oberwössen,
Parkplatz Hammerergraben, auf dem Weg Nr.
7, Gehzeit: 1,5 Std., Telefon: (0861) 642 03, Mitte
Mai bis Mitte Oktober tägl. außer Montag geöffnet.
Stoibenmöser-Alm
Von Oberwössen auf dem Weg zum Taubensee,
östlich vom Taubensee, Ausgangspunkt Oberwössen/Parkplatz
Ortsausgang Richtung Reit im Winkl,
Gehzeit ca. 2 Std., Telefon: (08640) 86 92, von 28.
Mai bis Ende Oktober täglich geöffnet.
Bäcker Alm (1067 m)
Auf der Südseite des Teisenberges, oberhalb von
Inzell, Bewirtschaftung nur in den Sommermonaten,
Gehzeit von Inzell ca.1-1,5 Stunden.
Blickner Alm (879 m)
Westlich von Ruhpolding zwischen Steinberg Alm
und Bacherwinkel, Bewirtschaftung ganzjährig,
Gehzeit von Ruhpolding 1 Std., Kfz Zufahrt von
Ruhpolding.

ALMEN
>>> ALMEN
Rauschbergalm (1645 m)
Knapp unterhalb des Rauschberggipfels, Bewirtschaftung
ganzjährig, von Ruhpolding/Knogl mit
der Seilbahn; von Laubau über die Sackgraben
Alm (950 Hm/ Gehzeit 3-3,5 Stunden), von Inzell/
Aschenau entlang der Forststraße über die Endres
Dienst Hütte und die Rauschberg Alm (900
Hm/ Gehzeit 3-3,5 Stunden), von Weißbach über
die Kaitl Alm, Kienberg Alm und Rauschberg Alm
(1050 Hm/ Gehzeit 4 Stunden).
Branderalm (1551 m)
Vom Lödensee zur Hörndlwand kommt man bereits
nach einer Stunde schattiger Waldwanderung über
eine Forststraße an eine Lichtung zur Branderalm.
Hindenburg (Haus 1261 m)
Nördlich vom Fellhorn am Beginn einer flachen
Almlandschaft, Bewirtschaftung ganzjährig, Ausgangspunkt
von Reit im Winkl/Blindau über die
Gschwend Alm (560 Hm/ Gehzeit 2 Stunden); von
Seegatterl über die Nattersberg Alm (500 Hm/ Gehzeit
2-2,5 Stunden).
Klobenstein Wirtshaus (617 m)
Zwischen Kössen und Schleching, an der deutschösterreichischen
Grenze, Bewirtschaftung ganzjährig,
mit Kfz von Schleching oder Kössen; zu Fuß
von Kössen (Gehzeit 1,5 Stunden); von Schleching
über Ettenhausen und die Huber Alm (60Hm/Gehzeit
1,5-2 Stunden) .
pixelio.de
Zechel/ Dagmar © Foto
Bründlingalm (1160m)
Taubenseehaus (1165 m)
Unterhalb des Hochfellns, westlich der Mittelsta- Östlich der Rauhen Nadel kurz vor dem Taubensee
tion, Bewirtschaftung ganzjährig, Ausgangspunkt an der deutsch/österreichischen Grenze, Bewirt-
von Bergen zur Talstation der Hochfellnbahn und schaftungszeit: von Mai bis Oktober. Ein beson-
über die Forststraße durch den Pulvergraben (600 derer Leckerbissen für Genusswanderer ist der
Hm/ Gehzeit 2-2,5 Stunden); von Bergen durch das Taubensee und das Berggasthaus mit demselben
Weiße Achen Tal zu den Menkenböden, über die Namen. Auf diesen Wegen sollte man seinen Per-
Gleichenberg Alm (600 Hm/ Gehzeit 3 Stunden); sonalausweis bei sich haben. Der See liegt auf
von Maria Eck über Hammerberg und durch den der und das Gasthaus jenseits der Grenze. Der
Pulvergraben (360 Hm/ Gehzeit 1,5 Stunden, von Kürzeste Weg ist von Kössen heraus. Die meisten
Ruhpolding Steinberg Alm (500 Hm/ Gehzeit 2-2,5 kommen von Achberg bei Schleching, kein Ruhe-
Stunden), mit der Seilbahn zur Mittelstation (100 tag (im Winter Mo. und Di.), Telefon: 0043/ (0)5375/
Hm/ Gehzeit 0,5 Stunden). Keine Übernachtung. 60 16 .
KULINARIUM >>

BIZZ! KULINARIUM GEMÜSEKÜCHE
ALLES NUR SALAT
Wer sich gesund ernähren möchte, setzt auf
ausgewogene Mischkost. Ernährungsexperten
zählen auch Salate dazu. Salat ist ein sogenanntes
Blattgemüse, in der Küche wird es als Vor-,
Hauptspeise oder als Beilage gereicht. Salate
sind heute von der Speisekarte nicht mehr wegzudenken.
Während früher Salate ein typisches Saisongemüse
darstellten, stehen die einzelnen Salatarten
mittlerweile ganzjährig aufgrund der Nachfrage
zur Verfügung. Trotzdem hat jede Salatsorte ihre
Saison. In der kälteren Jahreszeit dominieren
Feldsalate, während im Sommer glatte und krause
Blattsalate gerne gegessen werden.
CHICOREE
Chicoree ist im Winter eine gern gesehne Delikatesse.
Die Triebe schmecken als Salat in
Kombination mit Orangen oder gegart als Gemüse.
Man kann ihn als Salat ebenso zubereiten
wie gegart als Gemüse oder mit Käse
überbacken. Das Insulin in den Kolben regt
den Appetit an. Grundsätzlich sollten Sie nur
Chicoree- Sprossen mit frischen, knackigen,
weißen Blättern und blassgelben Rand kaufen.
Umso grüner die Blätter sind, desto bitterer ist
der Geschmack. Trotz allem sollten Sie bei der
Zubereitung einige wertvolle Tipps beachten.
Den im inneren befindlichen Strunk sollte man
grundsätzlich heraus schneiden. Denn dieser
Strunk enthält genau wie die äußeren Blätter
die meisten Bitterstoffe.
EISBERGSALAT
Knackig salatig - ein frisch schmeckender
Eisbergsalat macht richtig Freude beim Salatessen.
Denn der Eisbergsalat hat eine etwas
festere Blattstruktur und ist dadurch schon fast
als knusprig lecker zu bezeichnen.
Eisbergsalat hat keinen besonders hohen Mineralstoffgehalt
und sollte daher möglichst immer
mit anderen Blattsalaten gemischt serviert
werden. Die Frische zählt auch hier, denn lange
Lagerungszeiten schaden dann noch zusätzlich
dem Vitamingehalt. Eisbergsalat daher am
besten frisch kaufen und gleich verzehren.
ENDIVIENSALAT
Krause Blätter sind die rein äußerliche Besonderheit
des Endiviensalates. Aber auch beim
Endiviensalat zählt nicht nur das Äußere, sondern
vorallem auch der würzige und leicht bittere
Geschmack. Dieser kommt von einem verdauungsfördernden
und appetitanregenden
Foto © Rainer Sturm/ pixelio.de
Bitterstoff in den Blättern des Endiviensalats.
Ideal daher als Vorspeisensalat! Wer den bitteren
Geschmack etwas lindern möchte, kann
diesen mit etwas lauwarmen Wasser ein wenig
auswaschen.
Endiviensalat wird oft in Kombination mit anderen
grünen Blattsalaten gemischt serviert. Fein
geschnitten macht Endiviensalat immer eine
gute Figur.
FELDSALAT
Feldsalat zum frischen Kartoffelsalat ist einfach
ein absolutes Genuß-Highlight. War früher
diese Pflanze ein Feld- und Wiesengewächs
sollte man sich heutzutage dem Vogersalat
mehr widmen, als ihm Unkraut zu nennen.
Denn die frischen Vogersalat-Blätter liefern
jede Menge Vitalstoffe in Form von Vitaminen,
Mineralien und besonders viel Eisen. Der leicht
nussige Geschmack harmoniert nicht nur zu
gemischten Blattsalaten und zum Kartoffelsalat,
sondern auch gut mit Käse, Nüssen, Pilzen
und allerlei anderen Gerichten.
GRÜNER SALAT
Grünen Salat gibt‘s das ganze Jahr über im
Handel zu kaufen. Die großen, hellgrünen
Blätter bilden fast immer die Grundlage für Salatvariationen
aller Art. Neben Folsäure liefert
grüner Salat auch einige wichtige Vitamine.
Grüner Salat sollte daher am besten frisch gegessen
werden. Um die Inhaltsstoffe möglichst
zu schonen, sollten die großen Blätter nur grob
zerstückelt werden.
Damit der eher geschmacklose grüne Salat
besser zur Geltung kommt, kann man diesen
am besten mit würzigeren Salaten variieren.
Das bringt den Vorteil, dass man kaum fettreiche
oder zuckerhältige Marinaden benötigt,
um den grünen Salat schmackhaft zu
machen.
RUCOLA (RAUKE)
Die feinen Rucola-Blätter sind ein idealer
Begleiter zu mediterranen Gerichten. Denn
der würzige, pfeffrige und erdnussartige Geschmack
des Rucola harmoniert genauso mit
Balsamicoessig, wie auch mit hochwertigem
Olivenöl. Trotz des intensiven Geschmacks,
zählt Rucola nicht zu den Kräutern. Und genauso
vielfältig wie sein Charakter sind die
Verwendungsmöglichkeiten: Als Beigabe zu
gemischten Blattsalaten, als Ergänzung zur
warmen Pastagerichten oder gar auf die Pizza.
Rucola schmeckt am besten frisch. Warme
Gerichte daher erst unmittelbar vor dem Servieren
mit Rucola garnieren.

BIZZ! KULINARIUM GEMÜSEKÜCHE
ALLES NUR GEMÜSE
Gemüse ist sehr gesund. Doch an der richtigen
Zubereitung liegt es, ob Vitamine, Mineralstoffe
und auch Pflanzenstoffe dem Gemüse enthalten
bleiben. Am besten mit Gemüse, das schonend
zubereitet ist.
BESTE VORBEREITUNG
Die schonende Zubereitung fängt schon bei
Einkauf an. Am besten geeignet ist Bioware
aus kontrolliertem Anbau. Gemüse aus biologischem
Anbau muss nicht immer zwingend
geschält werden. Oft reicht es aus, Gemüse
mit einer Bürste kochfertig zu reinigen oder ein
einfaches abwaschen. Um Gemüse auf das
Kochen vorzubereiten, sollte man immer eine
Bürste oder einen speziellen Handschuh parat
liegen haben.
Wichtig ist es, scharfe Messer zum Zerkleinern
zu verwenden, so können der Saft und
die wichtigen Vitamine nicht verloren gehen.
Ebenfalls zu empfehlen ist die Anschaffung
eines Dampfgarers. Gemüse muss nicht immer
gekocht werden. Wenn doch, dann nie zu
lange, denn durch die starke Erhitzung gehen
die gehaltvollen Inhaltstoffe verloren.
EISKALT
Gemüse aus der Tierkühltruhe ist eine gute Alternative
zu frischem Gemüse. Der Nährstoffgehalt
ist fast so gut wie bei der frischen Variante
- wenn Sie es richtig zubereiten. Geben
Sie das gefrorene Gemüse gleich in den Topf.
Es muss vor der Zubereitung nicht aufgetaut
werden. Während des Auftauens gehen Vitamine
und Spurenelemente verloren.
DAMPF ABLASSEN
Gemüsesorten, außer Bohnen und Kartoffeln,
tut Hitze nicht gut. Sie verlieren durch zu
langes Kochen bei starker Hitze ihre Vitamine
und Spurenelemente. Experten halten Kochen
für die schlechteste Art der Gemüsezubereitung.
Sie empfehlen Dünsten und Dämpfen.
Der Vorteil hierbei ist, dass das Gemüse gar
nicht oder mit nur sehr wenig Wasser in Kontakt
kommt. Die wasserlöslichen Inhaltsstoffe
werden nicht aus dem Gemüse geschwemmt,
wie das beim Kochen der Fall ist. Wer beim
Kochen zumindest einen Teil der Vitamine erhalten
will, kann die Garflüssigkeit für Suppen
und Soßen weiterverwenden.
GARZEITEN
Je länger die Garzeit ist, desto mehr Vitamine
und Spurenelemente gehen verloren. Weiche
Gemüsesorten brauchen eine kürzere Garzeit.
Foto © Rainer Sturm/ pixelio.de
Spinat ist nach circa einer Minute gar. Zucchini,
Paprika, Auberginen und Tomaten sind nach
wenigen Minuten fertig. Festeres Gemüse wie
Brokkoli, Blumenkohl, Kohlrabi und Karotten
benötigt fünf bis zehn Minuten. Sind die Gartemperaturen
zu hoch, werden die Vitamine
und Spurenelemente zerstört. Es reicht, wenn
Gemüse bei zwei Drittel der Herdleistung zubereitet
wird. Zu Beginn können Sie eine höhere
Temperatur wählen, damit sich das Gemüse
schneller erwärmt. Danach die Temperatur herunterschalten.
ZUBEREITUNGSARTEN
Das Blanchieren eignet sich gut für Gemüsesorten
mit kurzer Garzeit. Dazu gehören Spinat,
Mangold und Zuckerschoten. Das Gemüse
wird hierbei kurz in kochendes Wasser
gegeben und anschließend mit eiskaltem Wasser
abgeschreckt. So werden die Nährstoffe
weitestgehend bewahrt und das Gemüse kann
gut eingefroren werden.
Auch beim Braten sollte das Gemüse eher
eine geringe Garzeit haben. Werden dennoch
härtere Gemüsesorten gewählt, muss man sie
dementsprechend vorgaren. Zum Gemüse,
das gebraten schmeckt, gehören Zucchini, Artischocken,
Fenchel, Pilze und Auberginen.
Für das Dünsten von Gemüse, wird nur ganz
wenig Wasser oder Fett gebraucht und die
Temperatur sehr gering bei ca. 100 Grad gehalten.
Eine besondere Art des Dünstens ist
das sogenannte Glasieren. Es eignet sich
vorwiegend für stärkehaltiges Gemüse, beispielsweise
Karotten, aber auch Zwiebeln und
Maronen. Das Glasieren verleiht dem Gemüse
einen schönen Glanz und eine satte Farbe, da
der Dünstflüssigkeit noch Zucker hinzugefügt
wird. Noch sanfter als das Dünsten ist das
Dämpfen für Gemüse. Hierbei kommt das Gemüse
gar nicht mit Wasser in Berührung, womit
es auch keine der wichtigen Nährstoffe an
die Flüssigkeit verlieren kann. Gegart wird das
Gemüse lediglich durch Wasserdampf, was je
nach Sorte etwa zehn bis 15 Minuten dauert.
Eine weitere Möglichkeit das Gemüse zuzubereiten,
ist das Schmoren. Diese Kombination
aus Braten und Dünsten wird gerne für Gemüse
wie Paprika, Gurken und Kohl verwand.
Schmorgemüse erhält durch vorheriges Anbraten
einen kräftigen Geschmack, der durch
das Zugeben von Speck oder Gewürzen noch
intensiviert werden kann. Anschließend wird es
im geschlossenen Topf fertig gegart.
Am meisten leidet das Gemüse beim Kochen.
Es bietet sich aber für Blumenkohl oder anderes
unzerkleinertes Gemüse an.

Index
Juhasz Tagesbar.......................................10-11
Café Milchhäusl........................................12-13
Café Bistro Steghäusl................................14-15
Salin Gastro..............................................20-21
Hotel Restaurant Café Klosterhof...............22-23
Hotel Edelweiss........................................24-25
Restaurant Fuchsstuben............................26-27
Yim-Yim Thai-Köstlich................................28-29
Taverna Restaurant & Weinlokal.................30-31
Hotel Gut Edermann..................................32-33
Kulinarium Traunreut.................................34-35
Lenz essen+trinken..................................36-37
Restaurant Seestüberl...............................38-39
Gasthaus Husarenschänke........................44-45
Wirth von Amerang...................................46-47
Brauereigasthof Hotel Bürgerbräu..............48-49
Klostergasthof Raitenhaslach.....................50-51
Gollenshausener Chiemseewirt..................52-53
Der Dorfwirt..............................................54-55
Brauereigasthof Hotel Sailer Keller.............56-57
Brauereigasthof Hotel Pfaubräu.................58-59
Salzburger Hof.........................................60-61
Weitere Cafés, Bistros/ Seite 16 - 17
Cafe´ Spieldiener
Café Frohsinn
Simonetti Eisdiele
Café Quellenhof
Bistro Pizza Café Dalmacija
Café Spiesberger
Café Forstner
Café Grassl
Knoxoleum
Café Pension Kaffeemühle
Bistro Sunset
Cafe´ Konditorei Vogg
Café - Bistro Goa
Café Sol
Cafe Juliana
Aran
Das Kaffeehaus
El Churro
Le Pirate
Lifestyle
Cafe - Bistro - Bar Live
Kafka
Schiller Chiemsee
Tres Bar Y Cantina
Cappuvino
Havanna Hemingway
Café Leuchtenberg
Papillon
Seecafe Soyen
Cafe Schwögler
Vinothek Bacchus
Weitere Restaurants/ Seite 40 - 41
Hotel Angermühle
Hotel Restaurant Zur Post
Hotel Restaurant Wengerhof
Hotel Bayern Vital
Restaurant Falter Kutsche
Restaurant Neu Meran
Hotel Restaurant Karlsteiner Stuben
Parkhotel Luisenbad
Warsteiner Boulevard
Al Dente
Jakobo´S Tapasbar
Hotel-Restaurant Ödhof
El Torro
Vivarium
Pizzeria Salento
Pizzeria Bei Giovanni
Art-Of-Wok
Mühlberger
Yachthotel Chiemsee
Le Buffet
Rizz Eat & Drink
HoteL Post
Restaurant Café Hafenwirt
Zur Pfeffermühle
Restaurant Athen
Pizzeria Da Marcello
Il Cantuccio
Ristorante Pizzeria
Natalia & Giorgio
Tomate & Hexenküche
Hotel Restaurant Eichenhof
Fischerstüberl
Weitere Gasthäuser/ Seite 62 - 63
Gasthaus Roiter
Glockenwirt
Kammererbräu
Niederalm
Schwabenbräu
Vogt´S Lattenbergstüberl
Badehaus
Gasthaus-Café Am Luitpoldpark
Bayerische Alm
Bayerischer Hof
Unterwirt Zu Chieming
Landgasthof Gori Wirt
Klosterwirt Fraueninsel
Chiemseefischer
Landgasthof Schalchenhof
Landgasthof Gruber
Römerstüberl
Gasthof z. Post - beim John
Berggasthof Wachterl
Gasthaus Rehwinkl
Happinger Hof
Bräustüberl Schönram
Kupferschiede
Landgasthof Lambach
Malerwinkel
Alter Wirt
Brauereiausschank Schnitzelbaumer
Hofbräustüberl Traunstein
Wochinger Brauhaus
Hotel Chiemgauhof
Wirtshaus D´FelDwies

Impressum
HERAUSGEBER:
RediX Werbe- und Verlagsagentur GbR
Postfach 1344 / 83293 Traunreut
Tel.: 08621/ 50 98 51; Fax: 08621/ 628 30
redaktion@bizz-das-magazin.de
www.bizz-go.de
ANZEIGENBETREUUNG:
Dominik Matovina, Tel.: 0160/ 653 46 75
matovina@bizz-das-magazin.de
Landkreis Rosenheim:
Michael Eimansberger, Tel.: 0160/ 938 722 82
eimansberger@bizz-das-magazin.de
Landkreis BGL/ Salzburg:
Christiane Stute, Tel.: 0176/ 430 401 26
ch.stute@bizz-das-magazin.de
REDAKTION, GRAFISCHE GESTALTUNG
& FOTOGRAFIE:
RediX Werbe- und Verlagsagentur GbR
TITEL: Foto © RediX
DRUCK: F&W Mediencenter, 83361 Kienberg
Alle von der Werbeagentur RediX GbR gestalteten Anzeigen sind
urheberrechtlich geschützt. Ihre Verwendung in anderen Medien
kann nur mit schriftlicher Genehmigung erfolgen. Dies ist auch der
Fall, wenn bestehende Materialien weiterverarbeitet wurden. Auch
Konzeption, Fotografien sowie textliche Inhalte sind urheberrechtlich
geschützt.
Hinweis: Die Redaktion ist sehr bemüht, alle Daten fehlerlos zu veröffentlichen.
Alle Angaben zu Preisen, Öffnungszeiten, Telefonnummern
etc. sind ohne Gewähr und können sich auch kurzfristig ändern!