Speisekarte - Hotel Pfleger

Keine Liebe ist aufrichtiger
als die Liebe zum Essen.
(Shaw, George Bernhard)
Herzlich Willkommen
Der Pfleger lädt zum Genießen ein.
Die vielseitige vitale Küche mit frischen Produkten
aus der Region vereint in liebevoller Weise gesunde
Ernährung und höchste Gaumenfreuden.
Zwei Welten in einem Haus – die mehrfach ausgezeichnete
Gourmetküche und traditionelle „Tiroler Wirtshauskultur“
bilden eine Mischung, die auf der Zunge zergeht.
Schön, dass wir Sie verwöhnen dürfen.
Familie Mascher und das „Pfleger-Team“

Aperitif-Empfehlung
Schilcher Frizzante Rosè € 3,60
Weingut Reiterer, Wies – Weststeiermark
Gelber Muskateller Classic € 3,90
Weingut Tschermonegg, Glanz – Südsteiermark
Aperol Spritzer € 3,40
Aperol, Weißwein, Orange gespritzt
Campari/Holunder € 3,90
Campari, Prosecco, Holundersaft, Minze, Orange gespritzt
Hugo € 3,60
Prosecco, Holundersaft, Minze, Zitrone gespritzt
Prosecco Treviso € 3,10
Porta Leone
alkoholfrei
Frisch gepresster Fruchtsaft € 3,20
Orange, Apfel, Karotte mit Tonic Water gespritzt

Liebe Gäste, lassen Sie sich überraschen…
Sagen Sie uns Ihre Vorlieben
und besonderen Wünsche.
Für Tom und sein Küchenteam ist es
immer wieder eine willkommene Herausforderung,
Sie mit viel Phantasie und Kreativität
zu bekochen.
Überraschungsmenü
4 Gänge € 33,50
4 Gänge incl. Weinbegleitung € 43,50

Kalte Vorspeisen
Carpaccio vom Wildschweinfilet
und Rettich mit Zitronenöl € 10,90
Gartenkräuter im Blattsalatkörbchen
mit Limetten-Honigdressing & gebratenen Garnelen € 9,90
Suppen
Kräuterschaumsuppe
mit Topfennockerl € 4,50
Kohlrabi-Apfelsüppchen
mit frischem Kren € 4,50
Warme Vorspeisen
Hausgemachte Tagliarini
mit Basilikumpesto, Kernen und Grana Padano € 10,90
Rosa gebratener Kaninchenrücken
mit blanchiertem Balsamico-Bittersalat € 10,90

Hauptspeisen
Rosa Lammhuftsteak
mit Rosmaringlace an Heidelbeerpolenta & Jungzwiebeln € 18,90
Asiatische Kalbsroulade
mit Pfirsich-Cous cous und Zuckererbsenschoten € 17,90
Medaillons vom Mufflon
mit Zweigelt-Traubenreduktion und Pilzrisotto € 19,90
Filetsteak mit Pfeffercuvèesauce
an Frühlingskartoffelspieß und Brokkoligemüse € 22,90
Forellenfilet in der Ei-Sesampanade
an Erbsenpüree und glacierten Cherrytomaten € 16,90
Buntes Fischgröstl mit Rieslingschaum € 15,90
Vegetarisch
Frische Gemüselasagne auf Paprikasauce € 11,90

Dessert
Terrinenduett
von Sauerkirsch und Buttermilch € 7,90
Grand Marnierparfait
an Chili-Orangenfilet € 7,90
Dessertvariation € 10,90

Aus der „Tiroler Wirtshausküche“
Hausgeselchter Speck und Anraser Bauernkäse
mit eingelegtem Essiggemüse € 9,90
Kräftige Rindssuppe
mit traditioneller Einlage € 3,40
Cremesuppe vom Marwieser Bauernkäse € 4,50
Wiener Schnitzel vom Kalb
mit Petersilienkartoffeln und Wildpreiselbeeren € 16,90
Zwiebelrostbraten
mit klassischer Beilage € 16,90
Schweinemedaillons auf Blauschimmelkäsesauce
mit hausgemachten Bandnudeln und buntem Gemüse € 15,90
Osttiroler Schlipfkrapfen
mit Reibkäse, brauner Butter und Blattsalatteller € 10,90
Kaspressknödel auf Sauerkraut € 9,90
„Pflegertoast“
Saftiges Schweinerückensteak auf Toast mit geröstetem Speck, Zwiebeln
und Champignons, Sauce Tartare und Salatbouquet € 12,90
Gemischter Salatteller € 4,50