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tour‘s Land & Leute
▲ Legendär: Heike Stäckers Fischgerichte.
Westen, dort wo sie herkamen, wurden
hier in Krakow als Feinde bezeichnet. Sie
selbst hat Friseuse gelernt. Ihrem Vater
versprach sie, in jedem Falle die Gaststätte
in der Familie weiterzuführen. 1974
wurde das spruchreif. Sie unterstützte
zunächst die Mutter im Restaurant. 1987
stand sie vor der Entscheidung, die
Gaststätte selbst zu übernehmen oder
sie der staatlichen Handelsorganisation
(HO) zu übertragen. Sie entschied sich
für das Familienrestaurant.
Nach der Wende hat sie, die seit ihrer
Kindheit leidenschaftlich kocht, viel ins
Restaurant und in die Küche investiert.
Sie selbst führt dort Regie. Ihre Handschrift
prägt die Speisekarte. Alle Gerichte
bereitet sie selbst zu – vom Pellen der
Kartoffel bis zum Sauerfleischkochen.
Legendär sind die Frikadellen vom Fisch.
Die Rezeptur ist geheim. Viele wollten
sie schon haben. Auch die Profifischer
von der Müritz. Doch noch bewahrt sie
das Geheimnis. Bei ihr dreht sich vieles
um den Fisch. Schließlich sei sie eine
leidenschaftliche Anglerin. Darum erholt
sie sich am liebsten an ihrem Bootshaus,
meint sie. „Ihr müsst mal meinen
Barsch im Bierteig oder mit Ananas und
Käse überbacken versuchen“, schwärmt
sie. Wir ziehen aber Matjes vor – rosa
und mild, serviert auf einem Glasteller
– ein Hochgenuss, wie wir meinen. Seit
jeher ist die Gaststätte sehr gut besucht.
Immer häufiger kommen Radtouristen,
um sich im urigen Gastraum oder im Hof
zu stärken. Fakt ist, wir erleben Power-
Frauen im Geschwister-Doppelpack.
Wenig später im Seehotel: Sandy van
Baal empfängt uns auf der großen
Terrasse. Diese liegt direkt am Seeufer
vor dem Hotel, dessen Chefin sie ist.
Das Seehotel ist bei Übernachtungen
eine der besten Adressen der
Stadt und blickt auf eine wechselvolle
Geschichte. Nachdem das ursprünglich
als Schützenhaus genutzte Gebäude
mehrfach den Besitzer gewechselt
hatte, wurde es im Jahr 2005 von der
Fahrgastgesellschaft Krakow am See
mbH übernommen. Diese gehört dem
Ehepaar van Baal. Die heute 34jährige
Hotelchefin ist selbst in Mecklenburg
geboren. Im benachbarten Linstow hat
sie ihren holländischen Ehemann kennengelernt,
der seit 2001 beim Aufbau
des dortigen Ferienresorts der Firma
Van der Valk dabei gewesen ist.
Heute zählen zu dem touristisch und
gastronomisch ausgerichteten Unternehmen
der van Baals neben den
Fahrgastschiffen und dem Hotel auch
die historische Wassermühle Kuchelmiß
im romantischen Durchbruchstal der
Nebel. Viel Kraft und Mittel investierten
die van Baals in die Modernisierung
des Seehotels. Im Ergebnis verringerte
sich zwar die Zimmerzahl. Dafür gab
es jedoch eine Steigerung in Sachen
Komfort, der nun dem Standard der holländischen
Familienhotelgruppe Van der
Valk entspricht. Zusammen mit diesem
Unternehmen betreibt das Seehotel
zudem ein gemeinsames Marketing,
sodass sich die Hotelchefin über viele
Gäste aus Holland und Skandinavien
freuen kann. Besonders bei Radtouristen
ist das Seehotel eine angesagte Adresse
für gute Speisen und eine Übernachtung
auf dem Weg von Kopenhagen nach
Berlin oder retour. „Gerade auf diese
Zielgruppe haben wir uns gut eingestellt“,
erzählt uns Sandy von Baal. So gibt es
im Haus eine eigene Radgarage. Besonders
stolz ist man im Hotel auch auf die
Seeterrasse. Sie bietet 200 Gästen Platz
und ist überregional bekannt. Im August
feierten hier die Krakower mit Ihren
Gästen und viel Musik und Show zum
30. Mal das Fischerfest. Wir erfahren,
dass im Seehotel die Saison alljährlich
von Ostern bis Ende Oktober dauert.
„Nach einer einmonatigen Renovierungspause
im November werden wir
aber für unsere Gäste ab 1. Advent das
Haus wieder geöffnet haben“, verspricht
die Hotelchefin. Nachdem viel Geld in die
Erneuerung von Restaurant, Zimmern
und Außenfassade flossen, soll nun der
zum Hotelgebäude gehörende große
Saal rekonstruiert werden. Damit seien
ganzjährig große Veranstaltungen planbar.
So umreißt sie ein nächstes Ziel.
Der Empfehlung der Hotelchefin, unbedingt
die Wassermühle in Kuchelmiß zu
besuchen, kommen wir natürlich gern
nach. Wir erleben dort ein intaktes technisches
Mühlendenkmal. Bei der Wanderung
im Durchbruchstal der Nebel
fühlen wir uns wie im Mittelgebirge.
Zum Power-Schwesternpaar im Hotel
und Café „An der Seepromenade“
gelangt man am besten über den
Uferweg direkt am See. Die prächtig
herausgeputzte und bestens gepflegte
Seepromenade gehört zweifelsohne zu
den touristischen Markenzeichen des
Städtchens. Agnes Vossler ist bereits 76
Jahre alt. Mit ihrer sechs Jahre jüngeren
Schwester Karin Bauer führt sie diesen
im Jahre 1995 neu errichteten Komplex
mit Hotel, Café und Restaurant. „Unser
► Herrlicher Blick von der großen Terrasse
des Seehotels auf den Krakower See.
26 02-2011