Pralines - Candy And More

candyandmore.de

Pralines - Candy And More

Seit der Gründung unseres

Unternehmens im Jahre 1993 ist

es für uns Berufung und gelebte

Leidenschaft, erlesene Kreationen

aus Schokolade zu schaffen. Die

Kakaobohne und die daraus

erzeugte Schokolade erlauben es

uns, eine unendliche Kreativität

in allen erdenklichen Facetten

auszuleben.

Vom ersten Gedanken einer

neuen Idee bis zum marktfähigen

Produkt vergeht viel Zeit, durch-

aus einige Monate oder auch

mehrere Jahre. Seit Beginn un-

serer Unternehmensgeschichte

konnten wir durch zahlreiche

Innovationen der Schokoladen-

Willkommen | Welcome

und Confiseriebranche neue wegweisende Impulse geben.

Wir möchten Ihnen nicht nur Produkte anbieten, welche sich

durch höchste Individualität und Qualität auszeichnen. Elemen-

tar für uns sind hierbei auf der einen Seite der Genuss und die

Lebensfreude, auf der anderen Seite aber auch die Nachhaltigkeit,

Reinheit und Natürlichkeit unserer Produkte und deren Rohstof-

fe. Daher erschien es uns nur logisch, bis an den Ursprung des

Kakaos, dem Anbau, zurückzugehen. Somit entstand das Projekt

„Plantation Nosy Bé“, der Anbau unseres eigenen Kakaos in

Madagaskar! Wir freuen uns, Ihnen in der neuen Ausgabe

unserer Haute Confiserie vom Beginn eines einmaligen Projekts

zu berichten. Aber auch neue Innovationen und Produkte wer-

den Sie in der Jubiläumsausgabe finden. [tchocolatl] am Stiel

in der Form einer Kakaofrucht, hergestellt aus „Cru de Cacao“-

Schokolade und in BIO-Qualität, erlaubt den reinen Genuss von

edlem Kakao in seiner reinsten Form als heiße Schokolade.

Unsere Produktlinie „Cru de Cacao“ konnte um Schokoladen

karibischer Kakaobohnen (Trinidad, Grenada und Jamaika) und

einer neuen Plantage aus Papua-Neuguinea erweitert werden.

Als besonderes Highlight präsentieren wir zwei verschiedene

Sorten Porcelana-Bohnen (Venezuela und Mexiko), die als eine

limitierte Schokoladen-Edition erhältlich sein werden.

Wir laden Sie herzlich dazu ein, sich mit unseren Produkten und

Projekten vom Wettbewerb abzusetzen und gemeinsam mit uns

als Partner die Schokoladenwelt zu bereichern.

Georg Bernardini & Oliver Coppeneur

GEORG BERNARDINI & OLIVER COPPENEUR

Ever since the establishment of

our company in 1993, it has been

our vocation and lived passion

to bring forth selected chocolate

creations. The cocoa bean and

chocolates made from the cocoa

bean allow us to give expression

to an unlimited creativity in all

conceivable forms.

To make one’s way from the first

idea to a marketable product

often takes a lot of time – some-

times a couple of months or even

years. Since the beginning of our

corporate history, we have been

able to provide the chocolate and

confectionery industry with new,

groundbreaking impetus by way

of numerous innovations. We should like to offer you not only

our products, distinguishing themselves by their extremely high

degree of individuality and quality. For us, it is essential to combine

indulgence and enjoyment of life on the one hand with the su-

stainability, purity and naturalness of our products and raw materi-

als on the other. For that reason, we considered it only logical to go

back to the origin of cocoa, i.e. cultivation itself. Thus the project

“Plantation Nosy Bé”, the cultivation of our own cocoa in

Madagascar, came into being! We are happy to give you an

account of this unique project’s commencement in the new

edition of our Haute Confiserie. However, you will also find new

innovations and products in the jubilee edition. The [tchocolatl]

lollipop in the form of a cocoa bean, made from “Cru de Cacao“

chocolate in organic quality, permits indulgement in the finest

cocoa in its purest form as a hot chocolate.

We were able to extend our product line “Cru de Cacao“ by

chocolates from the Caribbean (Trinidad, Grenada and Jamaica)

and a new plantation in Papua New Guinea. As a special high-

light, we wish to present you two different sorts of Porcelana

beans (Venezuela and Mexico), which will be available as a

limited chocolate edition.

We cordially invite you to stand out from your competitors with

the help of our products and projects, and to make a joint effort

with us as your partner to enrich the world of chocolates.

Georg Bernardini & Oliver Coppeneur

Inhalt | Content

15 JaHre CoppeNeur | 15 yEArS OF COPPENEur .............................................................................04

proJekt „pLaNtatIoN Nosy bÉ“ ...........................................................................................................06

kakaoboHNeN – Das GeHeImNIs Der aromeN ................................................................................08

COCOA BEANS – THE SECrET OF THE FlAVOurS

Cru De CaCao – VoN Der suCHe NaCH Der traum–pLaNtaGe .....................................................10

Cru DE CACAO – THE SEArCH FOr THE PlANTATiON OF Our DrEAMS

sCHokoLaDeN uND CaCao sNaCks | CHOCOlATE BArS AND COCOA SNACkS

Cru De pLaNtatIoN

HACIENDA IARA – ECUADOR ....................................................................................................12

HACIENDA IARA – ECUADOR - CACAO SNACKS........................................................................14

MENAVAVA – MADAGASCAR .....................................................................................................15

UBA BUDO – SãO TOMé ET PRINCIPE .......................................................................................16

TABUNA – PAPUA-NEUGUINEA ................................................................................................17

Cru D´orIGINe

OCUMARE – VENEZUELA ...........................................................................................................18

JAVA – INDONESIEN ...................................................................................................................19

TSÁCHILA – ECUADOR ...............................................................................................................20

GRENADA ....................................................................................................................................21

JAMAICA .......................................................................................................................................21

TRINIDAD ....................................................................................................................................21

PORCELANA – VENEZUELA & MEXICO.........................................................................................22

GESCHENKBOX NAPOLITAINS | GIFT BOX NAPOLITAINS .......................................................................23

KUVERTüREN | COUVERTURE ..................................................................................................................24

üBERSICHT CRU PRODUKTE | OVErViEW OF Our Cru PrODuCTS .....................................................25

tCHoCoLatL

TCHOCOLATL TRINKPRALINéS | DriNkiNG PrAliNéS ...........................................................................26

[TCHOCOLATL] AM STIEL | ON A STiCk ...................................................................................................28

praLINÉ–CHoCoLaDeN | PrAliNE–CHOCOlATE BArS ...........................................30

PRALINé–CHOCOLADEN GESCHENKBOX | PrAliNE–CHOCOlATE BArS GiFT BOx ............................34

truffes praLINÉs | truffLes praLINes

TRUFFES | TruFFlES ..................................................................................................................................36

FRUCHT & SCHOKOLADE TRUFFES | FruiT & CHOCOlATE TruFFlES ..................................................39

FRUCHT & MILCH TRUFFES| FruiT & Milk TruFFlES ............................................................................39

TRUFFES SPEZIALITÄTEN | TruFFlES SPECiAliTiES .................................................................................40

LES FAVORITES PRALINéS .........................................................................................................................40

MANDELN & NüSSE PRALINéS | AlMONDS & NuTS PrAliNES ..............................................................41

TRUFFES & PRALINéS SéLECTIONEN | TruFFlES & PrAliNES SElECTiONS ........................................42

COLLECTIONEN | CHOCOlATE BOxES .....................................................................................................43

VerkaufsfÖrDeruNG | SAlES PrOMOTiON..............................................................46

faQ | FrEquENTly ASkED quESTiONS ..........................................................................49

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